Кушать подано-4

alisia
Алисик,какое у тебя все вкусное!Персики такие солнечные!А азиатские вареники-просто чудо!

Тунечка

Танюша, старалась! спасибо родная , мне твое мнение всегда интересно и приятно.

Alisia
у меня проблема с жареной картошкой. Не жарится она у меня нормально. Может быть сорт другой. Я чаще всего ее в духовке запекаю, тоненько порезав и смешав с маслом. А вот когда бабушка картошку жарила, это было что-то необыкновенное!

Sofya
Нужно смотреть на сорта, у нас есть в некоторых магазинах даже щиты с сортами и для чего подходят. У нас ведь там раньше их 1-2 всего было, вот поэтому у тебя и не выходит!

Alisia
А какой сорт ты для жарки используешь? Вот в рисе я понимаю хорошо все особенности, а в картошке нет...

Sofya
Вика, у вас на упаковке картошки ты не смотрела, обычно пишут для чего.
Я тоже не спец, и как уже говорила что картошку 100 лет жареную не ела и не готовила, я тоже как и ты, если готовлю то в духовке и в кожуре. Но вообще беру обычно те что твердые сорта, это красная картошка (она лучше для запекания), и с прозрачной шкуркой белая она подходит для всего в том числе для жарки.Большaя продолговатaя с такoй как-бы шершавой шкуркой коричневой, это точно для запекания в фольге и пюре.

alisia
Алис, замечательная чабатта !!!!!!!! Ровненькая, пушистенькая
Как она тебе на вкус на ржаной закваске ?

Алисик, шикарная чабатта у тебя! Какая ты умничка! Каждый день удивляешь нас своими творениями!

Alisia

Какая красивая буханочка! Я хлеб обожаю в любом виде. Черствый хлеб--это вообще повод для полета фантазии.

А как ты переносила ее на камень. Она вроде как жидкая. Прямо на пергаменте ?

А с картошкой, у нас не пишут для чего какой сорт хорош. Приxодится на своем опыте узнавать.

stacnatalya
Натуль спасибо. На вкус ржаная закваска практически не влияет, кроме прекрасного привкуса. Я же все хлеба в том числе и белые на ней готовлю, а в Чебатта специально добавила домашнее олив. масло, оно дало потрясающий в сочетанием с закваской, легкий копчено оливковый вкус, просто изумительный рецепт, нам очень нравился. Cоветую его попробовать, он не сложный. Главное опару поставить с вечера, хочешь просто на дрожжах готовь, а утром тесто замесил и через 2 часа пеки и получай удовольствие, как брускетта идет отлично со всякими печеными овощами. Я к ней лимонные шерри помидорки запекла, вышла потрясающая закуска.
Breeze
Спасибо милая, это мне комплиман!
Алена она такая вкусная мы на нее запали, к закуске идеально, и рецепт не сложный, это я изгалялась с закваской, нравится мне это дело.
Попробуй, под овощи великолепно, лучше чем багет и пр.
Sofya

У меня была одна знакомая дама/моя подружка пенсионного возраста / в детстве, она потомственная циркачка, многому меня научила, так вот она умела такие омлеты из хлебных сухариков готовить с тарелкой проглотишь, знатная была мастерица на кухне, и человек золотой, светлая ей память .
А ты что с ними готовишь?

Вика, иногда делаю с помощью специальной деревянной лопатки, купила недавно вид большого совка плоского пекарского, присыпав кукурузной мукой хлеб скатывается без проблем как на колесах.
Или на пекарской бумаге легонько стягиваю внутрь на камень если тесто очень воздушное и неустойчивое.
Вика, вот притащила старую фоку для наглядности, как то показывала лопатку, она такая!

Алиса, какая чудесная чабатта у тебя вышла. Следующий хлебушек будет этот.
Тортано уже два раза свернула.Жду последний раз.
А я вот наконец с блендером

Мощность - 600 Вт
15 скоростей до 13000 оборотов в минуту
Мягкое безопасное включение
Пластиковая насадка блендер
Специальный дизайн насадки предотвращает разбрызгивание
Большой измельчитель для измельчения и смешивания большого кол-ва продуктов, а также для колки льда.
Маленький измельчитель для высокоскоростного измельчения и смешивания небольшого кол-ва продуктов
Металлическая насадка венчик
Турбо-режим
Прозрачный мерный стакан 500 мл
Настенный держатель
Цвет: белый
Алиса, какая у тебя форма для багетов-моя мечта. Сколько ищу, к сожалению у нас таких нет
Алиса как отмерить 60 грамм закваски. Весов у меня нет . У меня закваска прет ужас. Боюсь хлеб весь полопается.

Alisia

Это как моя бабушка--вот точно может из топора суп сварить.

Из черствого хлеба я часто готовлю крутоны, сухарики. Потом в салат типа фаттуш (на Арабской Кухне полно рецептов, традиционно с питтой, я с любым видом готовлю.) Пуддинги, гратэны... Из сухарей можно сделать печенье, тортики, пирожное. Даже пробовала мороженое из черного хлеба, очень вкусно. Может как-нибудь сама сделаю.

Яичница с черным хлебом, зеленым луком и помидорами, это вообще отпад!

natulya64

Наташа спасибо, угощайся на здоровье ! Рада что нравится, а попробуешь влюбишься во вкус . Буду ждать.
Отмеряла мерным стаканом закваску, если она такая активная у тебя поставь в холодильник, потом по мере надобности будешь брать, подкармливать и печь.
Я очень рада что ты нашла что хотела, судя по параметрам он мощный и ты сможешь многое на нем готовить.Поздравляю, пусть служит долго и верно тебе на кухне.
Главное когда ставишь насадку правильно ее завинчивать чтобы точно в пазы входило, а то я так один запорола, стерлась резьба и пришлось новый искать.

Формы для багетов у меня две, купила тоже не так давно, до этого из бумаги мастерила.Эта на фото маленькая для тонких и небольших багетов, другая простая и недорогая, но на большие и длинные.Может и у вас есть просто тебе еще не попались.

Алиса
У меня нет такого шикарного камня . И хлеб я пока пеку только в ХП. Она у меня хоть и старенькая, но отличная помощница. Но твой рецептик
утащила - очень уж я люблю чиабатту, особенно с оливками. Попробую испечь (хоть и без камня) .

Sofya

Наверно у нас у большинства такие бабушки были, мои обе были большие мастерицы, жалею что многое из того что они готовили, ушло вместе с ними , слишком я юная была.

ой, прочла и ужас как захотела именно такую, вкуснотища!!!

Вот тут поподробней , давай потихоньку ставь, или кинь в личку, так все интересно.
Такую экзотику я не пробовала как мороженое ,должно быть здорово и вкусно, я темный хлеб очень люблю, тут даже приготовить его именно такой сложно, нет всех компонентов.
Аринка

Ариша спасибо , камень не принципиально, можно и без него. Я бывает тоже его забываю поставить(он у меня тяжелый) пару раз испекла чабатту без него и вышло тоже отлично, так что вперед, все получится.
ты там с тортиками разобралась?!

Алиса, а мерным стаканом как отмерять. Что-то я туплю. Если мне нужно 40 грамм,т.е на делении должно быть 40?
У блендера 2 года гарантия. И в случае поломки, не ремонтируют, а заменяют. Но буду конечно осторожна с насадками.
Я его уже испробовала. сделала тесто на Ереванскую кяту и начинку к ней. Так здорово и быстро. А забалдела я от измельчения лука. Хотя он мнесегодня и не нужет был. Решила попробовать. А довгу теперь 2-3 раза в неделю готовить. У меня сын ее обожает. Может целый день на ней сидеть. Но как представляла,Ю что столько зелени туда нарезать, у меня сразу охота отпадала с ней возиться.

natulya64

Наташа ты за тортано не расстраивайся у меня первый хлеб, внутри дырки треснул слегка, а потом следующий нормально получился и т.д. И у тебя все выйдет ,мне так кажется, много было закваски, она у тебя так активно лезла, от этого у хлебa форма не держалась.
Отмеряешь стаканом мерным если нет весов, на отметке 40,или 60, все верно ты поняла.
Слушай когда писала о блендере я не видела фото, а потом оказалось у тебя сверху насаживается oн, это очень удобно и легко в обращении.
Гарантия всегда хорошо, тем более это замена, но лучше пусть служит долго и верно.
Конечно это очень удобно, и то что раньше в ручную готовила, теперь так легко и быстро,молодец осваивай.
А что это за блюдо интересное "довгу", много зелени, расскажи, мне интересна ваша кухня.

Алиса, да, конечно разобралась, спасибо! Теперь дилемма - что (какой!) делать в первую очередь
И еще очень сливовый пирог своевременно увидела. Сливы сейчас полно, есть где разгуляться Спасибо за рецепт, сделаю - похвалюсь. (вот только шарлотку доедим и сразу за пирог примусь).

Алиса, какая экзотикаьлимонные шерри. У меня шерри растет размером с вишенку. Один раз посадила, теперь каждый год несколько кустов сами вырастают.
Рецепт Довга был у Гюли в Азербайджанской кухне,напишу как я ее готовлю.
Довга
Я беру 3 литра мацони, около литра воды. Мацони предварительно хорошо размешать, чтобы было однородным. Моя золовка вообще миксером взбивает. Итак мацони разводим водой, добавляем около полстакана риса, взбитое яйцо
(обязательно, чтобы мацонь не свернулась) и ставим на большой газ, постоянно помешивая, до закипания. Когда закипело добавляем много резанной зелени. Я кладу 5-6 пучков укропа, 3 кинзы, пучок рейган(синий или зеленый базилик),суху мяту, когда сезон горную кинзу, можно зеленый лук, петрушку никогда не кладу. Посолить по вкусу. Варить до готовности зелени. Обычно минут 10. Все-довга готова. Можно есть и горячую и холодную.

Алиса, я твой малиновый пирог пекла. Супер. Малина была замороженная. Я что-то на заморозке помешалась. .Морожу все подряд. Муж уже ругается, говорит в морозилку кроме фруктов ничего положить нельзя

natulya64

Да шерри мелкий, иногда попадается немного крупней, но у него отличный вкус и в таком виде очень приятен и удобен в использовании для разных блюд, или сам как закуска. Я еще люблю такие же лимонные сорта, но крупнее, у них великолепный вкус. Я отдельно приготовила как дополнение к блюдам, смесь желтых и красных, но более острых для шашлыка или стейков, вот так выглядит.



Наташа я так и предполагала,что это такой типа суп, я очень такие люблю, только в разных народах его по разному готовят. У меня есть тоже подобный Айран, но на мацони я еще не пробовала, теперь обязательно испытаю.

Правильно делаешь что фрукту замораживаешь, у нас мороженая есть в магазинах, но она не дешевая, я если еду на ферму в сезон, тоже всегда делаю такие заготовки.
Очень рада что понравился пирог с малиной, на большое вам здоровье!

Я читала, что ты спрашивала у Наташи кажется о палочках корицы, если я не перепутала , так вот, они это и есть сама корица, только перемолотые в пудру. Иx иногда используют для украшения блюд, или бросают при приготовлении крема в молоко, чтобы отдали запах,или в варенье, а вообще их мелят и используют как пудру.

alisia
Алисик, закусочка на 10балов!!!!!!!!!!
Запечёные овощи, это порясающи вкусненько Твои такие яркие, сочненькие

alisia
Алисик, солнышко, дай тебя почилую! А я-то голову ломаю чтоб такого вот такого приготовить. И тут ты со своими помидорками черри. Делаю!!!

Алиса, айран это напиток. Проще говоря мацонь разбавленная водой,подсоленная и чуть укропа по вкусу. А довга- это отдельное блюдо. Можно сказать суп. Там все варится.

muffi
Ленусь, вкус у лимонных шерри великолепный, они более мясистые и семени почти нет, вкуснятина пальчики оближешь

а к мясу или с шашлычком вообще находка, я буженину к ним готовила, сочетание великолепное.
Breeze

Аленчик солнце , рада что тебе пригодится, игра стоит свеч, очень это вкусно, и головы не стоит ломать.Расскажешь потом как тебе они понравились.
natulya64

Наташа я Айран впервые попробовала в ресторане смешанной кухни, она была грузино-армяно-азербайданская, они готовили там разные блюда. Но он, с (много очень!) зелени, мелко рубленый огурец, немного чеснок и мацони разведенный водой, очень вкусно . С тех пор я его готовлю и название их прижилось.
Представляю какое ваше блюдо вкусное, оно ведь как суп , а я как-то видела что-то подобное, но с крупой готовили, а у вас только рис?

natulya64

Девочки, это блюдо в Армении называется СПАС.
Варится с дроблёной пшеницей вместо риса. И туда ещё добавляется пассированный лук репч. и сметана. А из зелени, туда кладётся только кинза, мята и урц(чабрец/тимьян).
Вот, посмотрите: СПАС (АРМЯНСКИЙ СУП)

muffi

Лен, именно об этом супе я и писала,я его у армян и видела, а какая пшеничная крупа туда идет, мелко дробленная или крупно?
Вот я и говорю, что такой суп есть у многих народов, просто у каждого своя специфика и оттенок, а то что он у всех вкусный, нет сомнений.