Многие ставили подобные рецепты с печеными помидорами, мы не первооткрыватели его, он известен и использован у многих известных кулинаров в разных странах.
Я не открою Америку, а просто поделюсь с вами моим вариантом, его можно применить к любому сорту и цвету помидор, как мелких, так и крупных, на ваше усмотрение.
ПИКАНТНЫЕ ЛИМОННЫЕ ПОМИДОРКИ «ШЕРРИ»
/закуска/
1 кг. лимонных помидорок шерри
4 зуб.чеснока
1,1/2 ст.лож. чесночной пудры
2 ч.л. пудры пармезана
1 ч.л.орегано
соль/по вкусу/
2 ст.л. оливкового масла первого отжима (для смазки помидор )
После запекания помидор, используем:
1 ч.л смеси 5 перцев/свеже молотых/
1-2 шт.перца Хелапеньо/зеленый/
пару стеблей базилика
пару стеблей красного базилика
пару стеблей тимьяна
2-4 ст.л. оливкового масла первого отжима
сок лайма
Помидорки помыть, обсушить салфеточным полотенцем,застелить противень пекарской бумагой, на него выкладываем друг возле друга помидоры разрезав их пополам не до конца, и развернув обе половинки сердцевиной в верх.Кисточкой смоченной в оливковом масле, промазать сверху все помидорки.Чеснок очистить и измельчить в мелкую крошку, присыпав помидорки.Перец Хелапеньо разрезать пополам, очистить от семечек и промыть в хол.проточной воде,порезать мелкой соломкой (он понадобится после запекания помидор).Присыпать помидоры всеми перечисленными специями, посолить по вкусу. Запекать в 120 С от 1 до 1ч. 20мин. часа. Когда помидоры готовы, cнять их с листа в порционные формы, или одну большую, приправить о.маслом, полить соком лайма, свеже молотым букетом 5 перцев,мелко резаным перцем хелапеньо, и порванными листками базилика и тимьяна.
Закуска готова, можно подавать теплой, охлажденной в виде брускетты, или сервировать к мясу/буженине/рецепт вылажу позже/. Сладко лимонный вкус помидор шерри прекрасно подходит к мясным блюдам и к сырам.
Приятного аппетита!