Натуль спасибо. На вкус ржаная закваска практически не влияет, кроме прекрасного привкуса. Я же все хлеба в том числе и белые на ней готовлю, а в Чебатта специально добавила домашнее олив. масло, оно дало потрясающий в сочетанием с закваской, легкий копчено оливковый вкус, просто изумительный рецепт, нам очень нравился. Cоветую его попробовать, он не сложный. Главное опару поставить с вечера, хочешь просто на дрожжах готовь, а утром тесто замесил и через 2 часа пеки и получай удовольствие, как брускетта идет отлично со всякими печеными овощами. Я к ней лимонные шерри помидорки запекла, вышла потрясающая закуска.
Breeze
Спасибо милая, это мне комплиман!
Алена она такая вкусная мы на нее запали, к закуске идеально, и рецепт не сложный, это я изгалялась с закваской, нравится мне это дело.
Попробуй, под овощи великолепно, лучше чем багет и пр.
Sofya
| цитата: |
| Какая красивая буханочка! Я хлеб обожаю в любом виде. Черствый хлеб--это вообще повод для полета фантазии. smile.gif |
У меня была одна знакомая дама/моя подружка пенсионного возраста
/ в детстве, она потомственная циркачка, многому меня научила, так вот она умела такие омлеты из хлебных сухариков готовить с тарелкой проглотишь, знатная была мастерица на кухне, и человек золотой, светлая ей память
.А ты что с ними готовишь?
| цитата: |
| А как ты переносила ее на камень. Она вроде как жидкая. Прямо на пергаменте ? |
Вика, иногда делаю с помощью специальной деревянной лопатки, купила недавно вид большого совка плоского пекарского, присыпав кукурузной мукой хлеб скатывается без проблем как на колесах.
Или на пекарской бумаге легонько стягиваю внутрь на камень если тесто очень воздушное и неустойчивое.
Вика, вот притащила старую фоку для наглядности, как то показывала лопатку, она такая!
