La Dolce Vita-13

Зоя
Нелличкин, привет и с приездом!
Разгребайся потихонечку, и возвращайся в "кулинарную семью". Сенька и правда заматерел. Очень основательный животный.

Маня

Ага, уехала мама от мальчика, а вернулась-пахан в доме..

Зоя

Нель, вот как раз его, кажись, и делала(с пшеном, кинвой и амарантом). А сидр я не пробовала, но почему-то думала, что он больше кислый, чем сладкий. Что-то вспомнила, Настя ни его пекла? Она тоже про какой-то писала, что кислый вышел. Кошак здоровенный!!!!!

jalo
Оль, не я этот не пекла. У меня стока разной крупы нема. Первый раз у меня от Аин получился кисловат, но я передержала закваску в тепле. Она же советует ставить все в холод. Потом уже пекла много раз и вообще приноровилась ставить в хол-к все. Процесс получается дольше, а результат лучше. Пеку на сыворотке от творога. Но больше всех все равно люблю Французский деревенский от Нелли. Это фаворит у нас!

Зоя Нелли, спасибо тебе за оладушки с творогом! Сделала домашний, а никто есть не хотел, так что пекла твои оладьи (спасибо Свете (Анаксомун), ткнула пальцем), причем вместо кефира использовала сыворотку от того же творога - очень вкусно с домашним вареньем, и цедра там к месту.

Зоя
Нель, и я тебе со спасибой за те же оладики с творогом
всё семейство заценило, а они у меня творожное не жалуют

Хэй, всем привет, я вернулась!

Lerochka

Вообще-то, одну бутылку мы у вас распили.

Маня

Тань, ну ты честно спрашиваешь или шутишь? Завтра я тебе напишу какими, а то сегодня надо всем ответить. Не успею про хлеб.

alisia
Львица
iLVe
Иpena
ALYUNCHA
Сэнди
Ляська
Точно, не Сеня, а кот Баюн. Он еще будет немного расти и мужать.

ALYUNCHA
Алла, ссылку тебе сейчас пришлю. Я опять буду продолжать свое похудение, у меня же до цели еще 10 кг, так что буду новые рецепты ставить.


jalo
Львица
Оль, я тоже хлеюу даю подойти в холодильнике, чтобы не перекисал. И, как Настя, на сыворотке делаю. Мне все три очень нравятся, мама моя вообще от них была в восторге. Не знаю, может тебе просто он не пошел... А может у вас мука другая?
Вообще-то, смех смехом, а испекла я тут из немецкой гречневой муки блинчики... Мда, а вкус-то другой, намного лучше нашей мука. Вот так-то!

Оль, как Изенька? Пришел?

homyak
Иpena
Девочки, вам и семействам -на здоровье! Очень рада, что понравились оладушки!

Думая о прошедшем отпуске, вспоминаются не только новые увиденные места, но и новые вкусовые ощущения. Так впервые был попробован фиалковый сироп. Сироп, который делается в Провансе на лепестках фиалки. Очень нежный и ароматный. Его используют для десертов и коктейлей.
Я его использовала в этом кексе. Очень вкусный и нежный кекс к чаю или кофе.


Кекс с черникой и фиалковым сиропом
Рецепт от Sophie Dudemaine, оригинальный перевод рецепта находится на форуме Carina-forum, cлова автора- Милочка.
Примерно 10 порций
3 яйца
160 гр мелкого сахара
150 гр самовосходящей муки или нормальной муки + 1/3 пакетика разрыхлителя
150 гр мягкого сливочного масла
80 гр миндального порошка
200 гр черники (вариант ежевика)
2 стол л фиалкового сиропа



1. Разогреть духовку до 180 гр. Венчиком смешиваем яйца с сахаром примерно 3 мин, понемногу добавляем муку и миндаль. Вводим масло, хорошо размешиваем. Аккуратно вводим ягоды, чтоб сильно не подавить.
2. Форму для кекса 26см смазываем маслом и присыпаем мукой, заполняем тестом и в духовку примерно на 40 мин, до готовности, проверяем палочкой. Как только достали из духовки, вынуть из формы и полить сиропом.

Мой коммент: обажаю этот кекс, тесто делается буквально за 5 мин, не надо доставать миксеры, взбивать, мыть. И не для рекламы, а просто, как совет...купите этот сироп-не пожалеете! Это такое чудо!



Мои примечания:
- я тоже использовала больше сиропа и не пожалела.
- чернику использую мороженную, не размораживая.
- выпекаю 50 минут.
- миндальный порошок заменила на молотый небланшированный. Вкус миндаля очень чувсвуется в этом кексе, так что рекомендую любителям.
-готовится очень быстро, вкусно к утреннему чаю или кофе.
-живущим в Америке: сироп можно купить на www.amazon.com.

Это даже и не рецепт, а так, идея...
Мама делала вареники с творогом, творог закончился, а тесто осталось. Чтобы добру не пропадать, она их начинила... тертым Грюйером.
Пришлось мне их во фритюре зажарить. Не скажу, что диетично. Но очень вкусно.
Рекомендую!

Неля, с возвращением! Как мама, улетела? Уже по дому соскучилась, наверное? Где бы у родных не был, всегда к себе охота.
Может действительно тесто перекисло, я в холодильник не ставила, но всё время в подвале стояло, там прохладно, раз у вас хорошо вышло, значит я напортачила. Но хранится äтот хлеб бесконечно, муж его тонюсенькими ломтиками резал и ел, но кусок всё равно выкинула, я его кушать не могла. Попробую как-нибудь в холодильник, а то прям стыдно мне.
Кот явился, не запылился, через двое суток, даже больше, в шесть утра. Муж его расчесал, накормил, клещей вроде не было. Вчера весь день отсыпался, фотки у меня поставлю, если руки дойдут.
Вареники с сыром мне опять чебуреки напомнили(вчера по телев. Монголию показывали, так они чебуреки ели, я так захотела, а теперь ещё ты. Придётся делать. Кекс тоже лёгкий такой, но я чуть приторможусь с выпечкой, иначе муж из дома выкинет - он то не ругается, ест, когда я что-нибудь начинаю говорить, чтоб не так много ел, он отвечает, А зачем пекла? Да я последние две недели зачастила с кексами, которые не выходили, как я себе представляла, вкус то хороший, но вид желает лучшего, лучше не позориться.
Машину так рекламно сняла, прелесть.[b]

Зоя
уряяяя! фотоотчет начался жду продолжения
(а про хлеб я абсолютно сурьезно! просвяти темную )

Зоя
Какие фотки восхитительные Замечательно выглядишь (мне особенно
второе фото очень понравилось )
Машина на фоне гор смотриться фиерично Как картинка !!!

Зоя
(пока шеф сбежал, покоментирую)

а фоту упаковочки покажи, а????
фото твои чудесные! умеет муж момент уловить! я уже в предвкушении остальных
а вы с мамой похожие такие
машинка на перевале - абалдеть! еще бы ушироким форматом - и можно на стенку вешать или для рекламы продать
(мы хстати в этом году вроде как в горы намылились, хватит мне вам завидовать, пора бы и самой в путь )

Зоя
Нелли какое замечательное трио , на маму смотрю, родное лицо ,все красотки.
Виды, горы, машина, цвет, все в одном стиле как с хорошего глянцевого журнала.
Сироп это интересно, я бы тоже на упаковку посмотрела, должно быть вкусно в кексе.
Жду с нетерпением продолжения!

Зоя

Ага, но какую муж мой ее хранил уже лет 6, для нас это большой срок, не удается нам " состарить" вино-выпиваем А муж твой ему внушил доверие, с ним, он сказал не распить грех...

Еще больше помолодела, похорошела Все таки по природе" бледнолицым" идет загар, а смуглянок, я считаю-старит...

Обзза Еще один повод сьездить в Прованс

Хороша, чего уж там, в особенности внутри и пахнет так хорошо: кожей и новым.
Все таки машина " с пылу с жару"-это класс!!!А какая эффектная фотка на фоне Альп! Меня так не щелкнула
А мамулькин хорошо выглядит-молодо!

Зоя
Неллик, как я уже соску Кекс утащила, с сиропом потом разберусь
Какая мама у тебя умница, выглядит замечательно. А уж про ее перелеты я умолчу... МОЛОДЦА! Как Саша с ней ладила?
Ты на фотках как СОЛНЦЕ! Сияешь вся, балдю! Старушка Европа пошла тебе на пользу, должна же она хоть куда-то сгодиться
Ну и я еще раз убедилаь, что хочу такую машину... До чего хороша! Буду мечтать
ЗЫ: Это какой-то транзитный номер? Муж первым делом задал вопрос: как они без номеров через всю Европу катались? Наша действительность накладывает отпечаток

Это сообщение отредактировал Львица - 22.07.2008 - 22:07

Зоя Блин, Нелли, машина - мечта! БМВ тебе должна, это точно. Я мужу специально показала, говорю, цвет хочу только такой. Ведь не каждой машине походит любой цвет, а тут и не темный, что для жары хорошо, и не вычурный, и не избитый!

Зоя
Нелечка, с возвращением! Рада за вас, что вы так хорошо отдохнули, интересно и со вкусом, много сильных впечатлений! Мама какая у тебя красивая, солидная, интеллигентная!Вы очень хорошо смотритесь вместе- мама и дочь! Да, с родителями мы себя чувствуем детьми. Семейный портрет в интерьере очень хорош- младшее поколение + братец наш меньший (не такой уж меньший- )- Сеня. Ждем продолжения повествования.

Зоя
ПРивет, здорово фотографии посмотреть , спасибо, Когда рассказы, впечатления будут,интересно очень Надеюсь, до отпуска почитать,Выглядишь замечательно. Как твоя диета в отпуске, я, например, пару кирограмов привесу домой привожу ,несмотря на то, что много двигаюсь. ну не могу себе в отпуске отказывать, кофе без пироженного/торта не признаю .
P.S. О француских хлебах, я в хлебопечениии не спец, , как потребитель скажу, что кроме багета и круасанов(божественно) меня лично во Франции ничего не впечатляет. Хлеб вкусный в Германии, в Бельгии., в Австрии, у нас некоторые сорта.

Это сообщение отредактировал kashik - 22.07.2008 - 22:18

Lerochka

Ну дык, в чём проблема, заезжай.Живу в нём самом .
Зоя
А когда была в Провансе, не пробовала на аперетив водку с фиалковым сиропом, здесь это любят.А моя младшая обажает фиалковые леденцы.Самый вкусный сироп и изделия из него-это артизанские.

natoussia

Ох Наталья люблю я Праванс Последний раз была в Frejus Le Port. Вечером прохладненько было-хорошо! Ты меня по осторожней зови, а то как приеду, и не одна-трое в лодке не считая мужа
А из лаванды по моему еще чего то варят или перепутала?

Львица
Насть, это временные номера. На красном фоне написано с какого и по какое действительны. Я почему знаю- наша старушка ( уже старушкой покупали, хоть и американка а из Мюнхена тоже приехала

kashik

Я тоже подтверждаю. ПОООлностью с тобой согласна
Из Австрии я возвращаюсь с большими" хлебо-булочны-тортовыми" привесами

Это сообщение отредактировал Lerochka - 23.07.2008 - 00:36

Lerochka

И из лаванды варят и из фиалки сиропы.






Ну и много чего другого.

Зоя
Неллик! Радость ты наша!
С прибытием!
Обзавидовалась и порадовалась за вас с Кирой.
Радости полные штаны
Нада признаЦЦа, что скучала, как и многие девоШки тута.
В общем не буду тут поэмы писать, у кого-то это получиЦЦа лучше, но....
выглядишь просто потрясно! Мои апплодисменты!
ПО мере возможности старалсь следить за вашими телодвижениями пердвижениями
Короче...УрррЯ! мама дома!

Нелли , с приездом !
Потрясающе выглядите !!!
авто-супер!

я тут со спасибкой пришла за оладики с риккотой!Правда они у меня пыщными не получились .
но на вкус не повлияло
Вкусно!
Спасибо девы за рекламу!

Уже заказала на www. amazon.com фиалковый сироп
может еще какие -нибудь идеи по применению сиропа подбросищь

sorry за ошибки

Нелличка, с приездом. Рада вновь тебя видеть.
Девочки, вы все трое прекрасно выглядите....
Нелль, отдохнешь после поездки, соберешься с мыслями - идеями - и ждем новых рецептов...

Всем спасибо за комплименты!

jalo
Оля, мама плакала, уезжать не хотела. Но... Пока не можем мы ее к себе забрать.

Оль, ты чего? Может ты просто такой хлеб не любишь? Или в жаре перестоял? Причем тут ты и стыд? С такими руками, как у тебя, стыдится нечего. Ты мне еще ссылку дай на тот хлеб, что мы на митинге ели. Очень мне понравился.
Хорошо, что Изя пришел. Я так теперь боюсь своего выпускать. Мой с мамой гулял во дворике. Теперь вот сидит дома и тоскует.

Не, ну часто нельзя, это правда. Я стараюсь в выходной, когда все дома, а потом остатки на работу, сотрудников порадовать.

Маня

ГЫ, жди...
У нас одна машина. Утром отвезла Киру к нему в офис, поехала на работу. В 6 ушла, приехала домой, взяла Сашу, поехала с ней в книжный, чтобы она развеялась, почитала книжки. Ее в магазине оставила, поехала за Кирой (40 км, между прочим ). Забрала Киру, приехали за Сашей, забрали Сашу, приехали домой. Ужин приготовила, поужинали, на завтра ланч приготовила, сейчас села всем отвечать. У нас 10.30. Отвечу вам и лягу спать.
А ты говоришь отчет... Теперь до выходного не будет свободной минуты.

ну так родственники же. Вообще-то, я на отца похожа бОльше, но что-то есть и от мамы. У нас с ней глаза одинаковые. А у Сашки только цвет их.
Муку в выходной сфотаю, она из вашего био магазина, мне Наташа Трампампулька прислала. Помнишь, Лена привезла посылку? Вот там и была мука. Я еще Оле говорила, что не повезу. А пришлось.

Главное, Кира Кэноном ее тоже сфотал, но у меня ракурс лучше и покрасивее получилась. Он вообще в начале пока научился им фотографировать, много кадров запорол. У меня первую половину отпуска старым фотоаппаратом вышли фотки лучше. Но зато потом Кэнон выручал. Во-первых, был с фильтором, поэтому небо получалось. Во-вторых, можно вечером было фотографировать. Хороший фотоаппарат, жаль дорогой очень. Мы его уже сдали. Будем на новый копить.
Ах, какие у нас закаты есть! Покажу обязательно.

stacnatalya
Наташа, это я кривлялась, на самом деле, на втором фото-терпеть не могу позировать. А муж меня взял и так запечатлел.

alisia
Алис, я сироп покупала в Провансе на рынке, могу сфотать бутылочку, да тебе это вряд ли поможет. А вот на Амазоне такой, как Наташа показала, продается. Я его и сама куплю.

Львица
Настя, номер транзитный. Мы его уже сняли, с собой привезли.
Сашка с бабушкой ладила. Вторая пыталась первую доставать немного, но у Саши нервы крепкие, она стойкая и держалась. Вообще, они нормально жили, все довольны.
Старушка Европа хороша... К концу третьей недели хотелось очень домой.


homyak
Люда, цвет и нам понравился. Муж сначала черную заказал, ни в какую никакой другой. Белые надоели, красный бимер это нонсенс. ИМХО. В итоге пошла я выбирать и выбрала этот. Она при солнечном свете совсем другая, чем на перевале. Еще и с разных сторон разная... В общем, необычно и интересно.

buenavista
Мне тже кажется, что мама неплохо ыглядела перед отъездом. ПРиехала бледная, у нас немного отошла и загорела. У нас климат хороший, она себя здесь лучше чувствует, чем в Питере. Ну и приступов у нее почти не было, так что она выглядит хорошо. ТТТ.

kashik

я умеренно питалась. Но не могла себе в фуа-гра отказать и в сырах. Плюс 3 паунда, это где-то 1.2. Но они сейчас быстро уйдут, с моей-то жизнью на колесах.
Наташ, а ты когда и куда в отпуск? Надолго?

natoussia
Наташа, водку не пила. Мне тетенька предлагала купить, но муж не дал. Он у меня еще тот деспот.

да, его и купила. 150 мл стоят как бутылка 750мл, что ты на фото показала.
А больше я ничего с ним не пробовала у вас, уже дома коктейль с шампанским делала.

Lerochka

Лерка, замечательный у тебя муж! Мы в долгу.
Вино все было потрясающе. Все разное, но каждое вкусное. С удовольствием его выпили и вас с благодарностью вспоминали.
А загорела я уже на Луаре, когда при 33 градусах жары ходили по замкам и... кладбищам собак. У Киры это теперь любимая приколка, он всем рассказывает как мы в жару пешком ходили смотреть где чужие собаки похоронены.



SeraFima
Вика, так и я скучала. Регулярно читала вас, интернет-то временами был. Но вот писать уже не было сил и времени, отдых все отнимал. Зато теперь до Крисмаса рассказок будет...

May
Роза, знаешь, с фиалковым сиропом можно есть мороженое. А можно делать коктейли, как Кир Ройяль, только вместо смородинового сиропа использовать фиалковый. Мы с мамой попробовали в субботу. Очень приятный коктейль.
Может Наташа еще что-нибудь подскажет?

bella
Бэллочка, конечно, будут и новые рецепты. Я из Франции книжки кулинaрные привезла.

По поводу французского хлеба.
Я не знаю, почему возник вдруг такой разговор и почему неизвестны некоторые факты о видах хлеба. Не могу молчать! Должна отстоять честь французских булочников.

Имеется несколько крупных категорий хлеба
-pain maison
-pain de tradition française
-pain au levain

Внутри этих категорий имеются следующие разновидности
Boule: круглый хлеб различного размера
Сouronne: белый круглый хлеб из региона Овернь.
Ficelle: очень тонкая версия багета ( Ficelle по французски веревка, бечевка).
Fougasse: плоский прямоуголный хлеб с разрезами в центре. Часто делают с травами, на юге в Провансе пекут еще сладкую версию.
Pain de campagne: Деревенский хлеб. Как правильно большая буханка с плотной корочкой
Pain complet: хлеб выпекают с ц/з мукой.
Pain de mie: Хлеб для сэндвичей, продают нарезанным и упакованным.
Pain parisien: багет- длиный тонкий хлеб с хрустящей корочкой весящий 400г
Pain Poilâne: хлеб выпекаемый в знаменитой одноименной булочной, содержащий также спельту и ц/з муку.
Pain aux noix: Хлеб с орехами.
Pain aux raisins: Легкий хлеб с изюмом, обычно подают к завтраку.
Pain de siegle: Хлеб из 2/3 ржаной муки и 1/3 ц/з.
Pain viennois: Хлеб в форме багета, но мягче и более сладкий.
Pain d'épices Хлеб со специями и имбирем.
Pain ordinaire: Крестьянский хлеб похож на Деревенский, но с другим отношением ц/з муки к ржаной
Paline хлеб с гречневой мукой
Это те, что известны мне. Наверняка что-то пропустила, но самые известные эти.