Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > La Dolce Vita-13 |
Автор: Зоя 11.05.2008 - 06:49 |
Как положено первым пустим в дом талисман. ![]() ![]() |
Автор: ОльгаAris 11.05.2008 - 07:24 |
Зоя Нелик! с продолжением. Талисман великолепен. А супчик надо приготовить. |
Автор: Зоя 11.05.2008 - 09:04 | ||||||||||||||
ОльгаAris Ольчик, спасибо! Суп обязательно сделай, Тебе понра. Ты ж тоже авокадо любишь. Я отвечу здесь на пoследние посты из предыдущей темы. Daniela Даниела, на здоровье! буду рада, если какие-то рецепты понравятся. Но если не хочется и сомневаешься, то и не пеки: нам лишние кг не нужны. Лучше салатики и супчики диетические кушать. ![]() kashik Наташ, ты с белым вином не горячись. Нельзя купить и попробовать? А потом остальное докупить? А то столько уксуса не выпить. ![]() В продолжение твоего вопроса об одежде. Я вот решила сегодня свой гардеробчик почистить. Ну что тебе сказать? Очень много нового и интересного в нем нашла. Брюки с ярлыками 8 размера (перед похудением уже был 12), кофточки, свитера. Ярлыки поотрезала, буду на работу ходить. ![]() А уж у мамы как обновился гардероб. ![]() Не ну я конечно пойду, чего-нить нового докуплю, но так, просто для души. Главное, надо теперь туфли купить, еще ведь и нога уменьшилась, усохла что ли? ![]() ![]() alisia Алиса, про кролика приду побалакать к тебе в тему. ![]() Ляська
Да.
Нет. Но это при условии, что у тебя закваска уже сильная. Ты ее когда освежаешь, за сколько она у тебя подходит? У меня часов за 6 уже готова. И в последний раз этот хлеб у меня подходил гораздо быстрее.
Да
От аппетита зависит. Я бы сказала смело, что на 6-7 при условии, что будет другая еда (салаты, закуски).
Смотря какой хлеб. Хлеб на закваске на след. день еще очень свежий. А белый дрожжевой я всегда пеку в тот же день. Но можно ж сбрызнуть водой, в фольгу завернуть и минут на 10 поставить в духовку. Помогает хлебу стать более свежим.
Я очень своим довольна, но я езжеу только по трейлам, у меня колесики узкие. А тебе какой нужен? У меня тот, который только по асфальтовым дорогам ездит. Может тебе нужен вседорожный (горный), тот что с толстыми шинами? Я могу у Киры спросить, что тебе надо. Но там же не просто, надо мерять рост, какие-то параметры ног измерять, еще чего-то, потом по росту модель подбирать. Но, и это плюс, велики не по весу выбираются и это хорошо. ![]() Флуктуации в весе не влияют на перформанс. ALYUNCHA Алла, обычно Саша с мужем готовит завтрак. Но завтра муж будет учиться, не знаю, может Сашка и приготoвит сама что-то. Жаль, она у нас тоже заболела. Вот у нее как раз обычная простуда, начавшаяся с боли в горле и перешедшая в кашель. В выходной дома сидит, пьет молоко и лекарство.
с другой стороны, не сделала бы, так и мучалась вопросом, а вдруг? Теперь знаешь, что не ваше это. ![]() Маня Тань, мама была у супер-пупер. Ей сказали, что лет через 10 может научатся это лечить. "Если вы доживете, то и вас вылечат". Дословно. No comments. |
Автор: elka34 11.05.2008 - 10:34 |
Зоя Нелик, вот с отчетом о хлебе пришла . Я решила начать с вот этой чабатты, т.к. хлебной муки нет, то вместо нее использовала смесь семолины с обычной мукой. Когда, разрезав ее я стала сетовать, что дырки недостаточно большие, мое семейство набив полный рот хлебом, сказали, что я могу не есть, если чабатта неправильная, им больше достанется. К утру от 2-х буханок осталось жалкое зрелище. Спасибо, Нельчик! ![]() |
Автор: Зоя 11.05.2008 - 10:39 |
elka34 Оля, ничего себе неправильная чабатта. ![]() ![]() Какой цвет натуральный, желтенький! И дырчатость хорошая! Недостаточность дырок водой обуславливается, а не мукой. У тебя сильно липло тесто к рукам? Надо, чтобы сильно. ВОт тогда и дырки будут больше. На здоровье! ![]() |
Автор: Sveti 11.05.2008 - 11:34 | ||
Нелли,привет!!!!!
И у нас тоже! Я поздравляю тебя и маму,а также всех мамочек-читательниц твоей темы!!! Радости вам,здоровья,любви и всех-всех благ!!! Нелличка,а тебя поздравляю ещё с продолжением темы!!! И такое замечательное открытие!!! Сеня-красавец!!! И супчик-аппетитный!!! А подходит он для "вечно худеющих" ![]() ![]() elka34 Оля,а чабатта получилась класс!!!! |
Автор: Маня 11.05.2008 - 12:58 | ||
Неличка, с продолжением!!!! сенечка красавец ![]() я вообще за рецептом пришла, уже унесла, завтра отчитаюсь ![]()
ой, как это знакомо! мы мне костюмчик недавно заказали(на следующей неделе должен быть готов), я уже знаю что туфельки под него надо и подозреваю что сумочку тоже, мои не пойдут ![]() ![]() ![]() Маме - улучшения самочувствия (а больше и коментировать не хочу, когда родные болеют - это очень грустно...) |
Автор: Иpena 11.05.2008 - 13:46 |
Нель, с продолжением ну и киииис вырос ![]() |
Автор: alisia 11.05.2008 - 13:51 |
Дорогая Нелличка с Днем матери тебя,счастья,здоровья,благополучия тебе и твоему дому. С открытием и продолжением,замечательному талисману быть здоровым и вас радовать. ![]() |
Автор: Львица 11.05.2008 - 17:36 |
Зоя Неллик, тебя и маму с Днем МАТЕРИ! Здоровья ей ![]() У тебя сегодня урожай хлебных спасиб ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() elka34 Оль, какой хлебушек красивый ![]() iLVe Ты тож по Чиабаттам вдарила? Или я может не поняла Хто у тебя там ![]() ![]() |
Автор: iLVe 11.05.2008 - 18:28 |
Львица Настя,это я флейты делала,пойду сейчас подправлю.Но они у меня конечно не такие кругленькие как у Нелли получились,поплыли ![]() равно было вкусно!Бум ещё печь,это всё таки первый мой опыт в хлебопечении ![]() |
Автор: Rita2 11.05.2008 - 19:39 |
Зоя С открытием и продолжением ![]() ![]() |
Автор: lapsha 11.05.2008 - 21:20 |
Неллик, вау, уже столько рецептов! Какая ты молодец! Твоя тема - это целый lifestyle! С Mother's Day tebya! |
Автор: Львица 11.05.2008 - 21:21 |
iLVe А я шовчик сверху не углядела ![]() ![]() |
Автор: tatyanak 11.05.2008 - 21:56 |
Нель, а у меня вопрос по Тирамису.А можно ли использовать перепелиные яйца.А то какие-то мысли о сальмонеле вертятся. |
Автор: Gane 11.05.2008 - 22:07 |
Неллик, дайте мне тожж такой талисман. Одну штуку. Шладкий нос! ![]() С Новой темой хорошего вкуса и изысканности!!! |
Автор: iLVe 11.05.2008 - 22:08 |
Львица Насть,там шовчик трудно на самом деле углядеть ![]() Тесто жидковато получилось,хотя во время замеса мне казалось нормальной консистенции.Жду приговора(как будто сопромат сдаю) ![]() |
Автор: Сэнди 11.05.2008 - 22:41 |
Нелличка, с новосельем тебя! И с ДНЕМ МАТЕРИ! Сенечка-красавчик(ттт на него) |
Автор: silensya 12.05.2008 - 04:40 |
Нелли!С продолжением! В День Матери всех благ-тебе, маме! Девочки,от всей души,всех с Днём Матери! Талисман подрос-красавец! |
Автор: СМАЙЛИК 12.05.2008 - 04:52 |
Зоя Нелличка, поздравляю с переездом и со всеми праздниками. Успехов тебе во всём и счастья. А я забежала спасибо сказать за мафины, ну те Сашенькины любимые с шоколадом. Правда без фото, но я их теперь буду видимо частенько делать и с разными начинками. Детям очень понравилось. Младший сказал что вот это настоящие маффины, а всё что было раньше то так, кексики. Нелли, не могла ли ты мне подсказать что ты уже пробовала в них добавлять вместо шоколада? Что понравилось, а что не стоит пробовать. |
Автор: zema 12.05.2008 - 07:25 |
Зоя Нелли, как замечательно что твоя тема продолжается ! Маме -здоровья и приятного отдыха ! Маму и тебя поздравляю с Днём Матери ! Сашенька пусть скорее поправляется! А домашний питомец пусть в дальнейшем вас только радует ![]() |
Автор: Маня 12.05.2008 - 11:38 |
Неллик, зайди в спасибки ![]() ![]() единственное к размышлению так сказать: ну на багеты оно не очень похоже, корочкой - да, а мякишем - не очень, мы тут с мужем спорили, я правда ему сказала что это флейты - а не багеты, на этом убедила ![]() |
Автор: Xenia79 12.05.2008 - 12:08 |
Неллик! Поздравляю тебя и твою маму с Днём матери! ![]() |
Автор: Зоя 13.05.2008 - 06:55 |
Sveti Маня Иpena alisia iLVe Львица Rita2 lapsha Gane tatyanak Сэнди silensya СМАЙЛИК zema Xenia79 SeraFima Девы, дорогие мои, спасибо за поздравления с праздником и с открытием темы. |
Автор: Зоя 13.05.2008 - 07:18 | ||||||||||||
СМАЙЛИК
Инна, я обычно делаю или с черникой или с клюквой и апельсиновой цедрой. У меня Саша не очень любит разные эксперименты с ее любимыми блюдами. Шоколад еще разный используем, в зависимости от того, какой есть в доме. Вам на здоровье! Я очень рада, что понравились маффинки. ![]() Маня
ага, ты совершенно права, они и были придуманы в пику багетам, в которых одна корочка. Тут еще и серединка вкусная. ![]()
Тань, у ниъ же раные есть. Вот Карина как-то нашал багет, котрый похож на французский, у меня близкий аналог к этому багеты на белках. Но я во Франции таких не видела нигде. Я обычно ела такие, как в этом рецепте ![]() Ты про какой говоришь? Львица
Ага, у меня видно, что влажность меньше. Наверное из-за муки, мука все же разная. Дырки вполне симпатичные. ![]()
Я его обычно нарезаю на порцинные кусочки, а потом в тостере на режиме разморозки жарю. Или в микро за 25 секунд просто размораживаю. Но мы любим больше жареный хлеб у нас тостер рбычно пашет вовсю.
На здоровье! Я рада, что тебе очень понравился. ![]() Я еще хочу про хлеб на закваске от Айн отдельно с изменениями написать, но пока нет фоток. в прошлый раз не успела сфотографировать. Испеку и напишу. SeraFima Доця на здоровье! Очень симпатичные помидорки с сыром. У меня они тоже в очереди стоят, я уж и помидор специальных для этого купила. |
Автор: Зоя 13.05.2008 - 08:50 |
silensya Оля, как вы там? До вас не достало землетрясение? Ужас какой. Страшно читать об этом. |
Автор: Зоя 13.05.2008 - 08:56 |
![]() |
Автор: zema 13.05.2008 - 09:09 |
Зоя Спасибо за привет! Рука так и тянется брюшко талисманье почесать ![]() ![]() ![]() |
Автор: kashik 13.05.2008 - 10:23 |
Зоя Нелли, с продолжением тебя и нас всех! Я на сладкую жизнь подсела -мама дорогая :зашибенные рецепты и наидушевнейшее общение, Спасибо тебе Неличка, что ты все это для нас делаешь. Маме здоровья и много много положительных эмоций. Сенька чудный, люблю спящих кошек ![]() ![]() ![]() Вино я купила, правда там оставался последний ящик и стоил копейки. Пробовать не давали, т.к. это остатки. Но там очень хороший продавец-честный и знающий толк в вине. Он сразу сказал, что вино хоть и не такое свежее как должно быть, но еще все еще приличное, может из-за года. Оказался прав к барбекю или вечером на тересе выпить очень ничего. Про одежу, Нель, здоророво, что не нужно покупать( ты кажется классику больше любишь, она-то всегда актуальна) значит на обувь больше останется,Тряпки могут быть очень недорогими и смотреться хорошо, особенно с качественной обувью, я живу по принципу-не обута, значит не одета, Удачи в поисках! |
Автор: Маня 13.05.2008 - 11:02 | ||
Зоя Нель, мне шьют красивое на работу ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() kashik
во, а у меня недавно спор был на ету тему, как раз по поводу моего нового котюма, я считаю что он на года, потому что классика, а подруга: "мода меняется", ее послушать - так и джинсы с прошлого сезона носить уже "не достойно" ![]() ![]() |
Автор: kashik 13.05.2008 - 12:15 |
Маня Надеюсь Нелли и модераторы по шапке не надают за флуд. Мое понятие классики -это то, что формирует базовый гадероб, поэтому классика у каждого своя. Кто-то любит чистой воды классику, кто-то спортивный/романтический/бродяжный стиль и тд. Но вещи своего базового гардероба можно носить годами, неважно что- костюм от Шанель или капри. Я по своему характеру выбрасыватель, ситуаций и весить некуда и одеть нечего почти не бывает стараюсь покупать вещи , которые подходятк тому, что уже есть Поэтому для меня важна основа гардероба, У тебя сейчас стиль жизни сменился, поэтому и гардероб расширять приходится, Но если старые вещи пересмотреть, то наверняка много, что подходит, теже джинсы, пара юбок/рубашек. Твой личный стиль-то не поменялся.Собственный стиль в большинстве больше всего подходит/украшает нас девушек . |
Автор: iLVe 13.05.2008 - 12:25 | ||
Дааа,у талисмана жизнь ещё слаще ![]() "Ой как киска сплёт"-сказал мой сынок(от нас его за ушком почеши) Такой уже мужчина вырос! ![]()
У нас кошка таким образом за птичками охотилась,прыгала на телевизор. |
Автор: Lerochka 13.05.2008 - 13:23 |
Чуть зазевалась и оп- уже перееxали. ![]() ![]() К стати о багетаx, в Париже, помнится багеты длиннющие, и одна корочка, мякиша почти совсем нет. Правда если ту его утром купишь, то к вечеру уже им гвозди можно заколачивать . Поэтому, наверное, там все круглосуточно с багетами под мышками xодят.. ![]() ![]() ![]() |
Автор: stacnatalya 13.05.2008 - 13:33 |
Зоя Нелли, я к тебе со спасибкой за Пирог с черникой к кофе от Джанет ![]() Получился очень вкусный пирог !!! Только я брала мороженную черную и красную смородину и припудрила ее крохмалом (что бы она не сильно потекла) и присыпала сахаром ![]() За качество фоток очень извиняюсь, резала пирог еще горячим и при этом меня ,, пинали ,, что бы я поторопилась ![]() ![]() ![]() Может у меня тесто получилось чуть жидковато ? (ягоды на низ опустились) |
Автор: silensya 13.05.2008 - 14:35 |
Зоя Нелли, спасибо за привет от "талисмана"(но у меня таже проблема-этот сервер-никак не показывает ![]() Вчера немного потрясло, но больше конечно напугались, в обед было-3,7 балла, а вот вечером прислали сообщение из посольства о повторном толчке-в 6 баллов.Конечно пошли гулять, всё таки этаж у нас-18, я помня ,как 2 года назад у нас люстры качались и двигалась мебель-решила переждать это на улице. ![]() ![]() ![]() |
Автор: Daniela 13.05.2008 - 19:16 |
Нелли, посмотрела оглавление... по-моему, пора книгу выпускать! кота на обложку, фотки почти профессиональные! Респект! П.с. я только в Риге знаю человек 10, которые по твоим рецептам готовят! |
Автор: Ляська 13.05.2008 - 19:35 |
Зоя Нелличкин, привет! С прошедшим вас Днем Матери, а тебя лично еще и с переездом! Сорри, я сегодня без цветов, но обещаю в скором времени исправиться. Сенька та-акой обстоятельный, вальяжный, очень интеллигентный зверь. ![]() Спасибо за инфу. Все поняла. Про вел - если можно скинь мне пожалуйста марку твоего, ладно? Мне именно трейловый и нужен, по горам я ездить вряд-ли буду. Да и муж-наседка, если честно, нас с Данькой одних не отпустит ![]() ![]() И как это я до сих пор не испекла твои последние шоколадный маффины? Семью свою обделила. ![]() ![]() |
Автор: Gane 13.05.2008 - 20:01 |
Неллик! Вот это ФФост! Всем хвостам хвост! Эх, люблю кунов... ![]() |
Автор: Зоя 14.05.2008 - 06:40 | ||||
zema Галя, с воспитанием в семье строго, бабушка Сеню теперь воспитывает, все унитазы, пардон, позакрывали, чтобы воду из ни не пил. ![]() ![]() Галь, а у тебя сложилось с котейкой или нет? kashik
![]() ![]() Да, я действительно классику люблю. Причем покупаю вещи часто на пике, а потом еще и пару лет спокойно ношу. А вот с обувью у меня напряг в последнее время, не могу ничего носить. У меня косточка на мизинце воспаляется, вся обувь жмет. ![]() Ладно, не будем о грустном. Все же тема кулинарная.
ой, я тоже. Не могу долго хранить вещи. Вот у меня свекровь накопитель, это да. Она мне как-то в 1995 году подарила шубу, ей свекор из Англии ее в 1963 году привез. Шуба старше меня уже была. ![]() Но как-то я ее ностить не смогла. Это уж черезчур был антиквариат. ![]() Маня Тань, хорошая у тебя, наверное, работа. Я как-то в костюме своем пришла, а мне сразу вопрос: что, на интервью ходила. ![]() Не принято особо хорошо одеваться. Однажды я в пятницу в юбке и свитерочке пришла, мне замечание сделали, что я dress up (вырядилась), мол надо было джинсы одеть. А у меня их нет. ![]() iLVe Валя, почесала и ушко и шейку. У Сеньки слабость, любит чтобы там чесали. ![]() "Сплёт" это хорошо. Сколько сынишке? |
Автор: Зоя 14.05.2008 - 06:50 |
Lerochka Да, Лерунчик, у нас не зевай. ![]() ![]() Вот я тоже не поинмаю французской привычки макать хлеб в миску с кофе. И мисок для кофе не понимаю. ![]() ![]() stacnatalya Наташа, а ты ягоды сверху высыпала или в серединку выкладывала? Знаешь, я как-то читала, что они опускаются вниз, если очень сильно тесто перемешивать. Тогда якобы ягоды и падают вниз. А разрез красивый! Может еще из-за того, что ягоды мороженные были? Я всегода его со свежими пекла. Я о нем тоже в последнее время думаю, но свежая черника у нас жутко дорогая сейчас, с мороженной я не пробовала. Может рискнуть? ![]() Но после того, как мои ели синие маффинсы, боюсь. ![]() ![]() На здоровье! Я рада, что вам понравился рецепт. ![]() homyak Люда, на здоровье вам! С цукатами должно быть очень вкусно! Хорошая идея. Инна, Смайлик, вот тебе еще один вариант. ![]() |
Автор: zema 14.05.2008 - 07:13 | ||
Зоя
Нель, строгая у вас бабушка. Прямо мороз по коже ![]() ![]() ![]() |
Автор: Зоя 14.05.2008 - 07:14 | ||||
silensya Ольчик, я фотки талисмана у Карины поставила, там можешь помосмотреть. Будем надеяться, что у вас не будет сильно трясти. Daniela
Да? А я не знала. ![]() ![]() Даниела, книжку пока рано выпускать, надо еще материал пособирать. И фотографировать научиться. А тоя все методом тыка, надо бы серьезнее. Хотела даже новый фотоаппарат, но купила Сеню. ![]() Ляська Лара, я тебе про велик приват пришлю, ладно? Я покупал в специализированном магазине в 2007 году, модель 2006 года (другого цвета), на 700 долларов дешевле получилось. Теье тоже наверное, важно содержание, а цвет уже второстепенно. У меня и у Киры Giant. Довольно хороший вел. Не самый плохой точно. ![]() Ты не бойся торт печь, только учти заметки девочек, я там дописывла в рецепте. А шо, повод есть? ![]() Gane
Женя, хочешь, мы тебе тоже одного устроим? Или парочку? ![]() Мы вот Сене друга все хотим взять, что-то никак нет времени заняться этим. |
Автор: Львица 14.05.2008 - 07:33 | ||||
Зоя
Нель, мои тож ели синие... И никакой критики ![]() ![]()
Дайте бабушке хоть кого-то повоспитывать! А то же на Сашу уже особо не повлияешь ![]() Нель, выяснили про мою французскую муку. Обычная пшеничная мука, просто нечищенная. А наши там напереводили такого ![]() ![]() |
Автор: GruSha 14.05.2008 - 08:11 |
Зоя Нелли! С продолжением! ![]() |
Автор: tatyanak 14.05.2008 - 08:46 |
Нель, хоть у него есть время телевизор посмотреть.За ужином не пассказывает какие передачи посмотрел?Или он только с бабушкой о высоком? silensya, ты сейчас не в Китае?Страшно. |
Автор: Львица 14.05.2008 - 09:23 |
Зоя Нель, вот нам повезло что мама приехала! Для меня ботвинья была делом непонятным ![]() |
Автор: rachely 14.05.2008 - 09:47 |
с новой темкой!!! |
Автор: Маня 14.05.2008 - 10:34 |
Зоя про работу: ну мы фирма маленькая, у меня х отдел из меня и шефа состоит, так он половину времени последние пару недель то по клиентам то по конкурентам мотается, при костюмчике и галстучке ![]() ![]() ![]() |
Автор: iLVe 14.05.2008 - 11:53 |
Зоя Аж слюни потекли от такой аппетитной тарелочки.Но у нас ещё проблемы со свекольной ботвой,пока не видела в продаже,а уже хочется.Очень простой и вкусный рецептик. Будем обязательно пробовать ![]() Сыночку моему 3,7г,просто начал разговаривать поздно,но так интересно. Дочка у меня заговорила рано,и как-то сразу правильно,поэтому от его "перлов" получаем только положительные эмоции ![]() |
Автор: stacnatalya 14.05.2008 - 13:39 | ||
Зоя
Я положила ягоды на тесто и сверху чуть притрусила крошкой (т.е. тестом) Все же мне кажеться что тесто было чуть жидковато (может из за того что яйца были крупные ![]() Но это не главное, главное что пирог очень вкусный и легкий в приготовлении ![]() |
Автор: Xenia79 14.05.2008 - 16:40 |
Зоя Неллик, ну Сеня! ![]() |
Автор: кухонька 14.05.2008 - 17:05 |
Зоя Нелличка, я все никак не разберусь со своими фотками, чтобы показать тебе свои результаты. Но пока просто скажу, что итальянский хлеб с сыром получился изумительным!!! такой ароматный, мягкий, вкусный!!! Мои ели его с маслом...и им не хватило хлеба. На очереди багеты на белках - думала сегодня испечь, но дома кончился... сахар!!! ![]() А по поводу моего "разделенчества" - ну не могу я себе отказать в пробе того, что сама готовлю, силы воли видимо не хватает... Стараюсь по мере сил ![]() |
Автор: kashik 14.05.2008 - 19:50 |
Зоя Нель, хорошо у тебя, душевно, вкусно, что еще для Щастья нужно? Душой отдыхаю! Про шубу повеселила, а обратно подарить не пробовала? Дескать , не могу антиквариат носить ![]() ![]() |
Автор: Lerochka 14.05.2008 - 20:34 |
Ботвинья какая, :щуб: я могу всю кастрюльку ненавязчиво умять Только у нас в продаже только отварная свекла, не потребляють ее по другому ... Пойдеть али нет? Как думашь? |
Автор: Ляська 14.05.2008 - 20:41 |
Зоя Нелль, про вел - заранее спасибо. Посмотрела Giant , а там их столько! Go figure какой мне нужно. ![]() По поводу тортика: все замечания учла, даже форму новую для него купила. Я желатина боюсь. Серьезно-серьезно! Eдинственный торт с которым я комфортно себя чувствую - твой/Каринин Вишневый чизкейк. По поводу косточки. У моей подруги тоже была, прооперировала, и теперь бегает как раньше, и в старые узенькиe Gucci влезла. Считает, что мучиться не нужно было, а сразу срезать. |
Автор: Иpena 14.05.2008 - 23:26 |
Lerochka у нас тут тоже вареная в ходу но я на рынке подвалила к пейзанке, спросила про сырую и она таааак обрадовалась....и вытащила мне нормальную НЕ ВАРЕНУЮ свеклу и сказала, что всегда прихватывает, но мало кто спрашивает так что может и у вас есть, только надо спросить? |
Автор: Вalерия 15.05.2008 - 09:45 |
Зоя,у меня тут вопрос как к знатному хлебопеку,если у меня мука 10 %протеина,и я покупаю глютен-мне тут подсказали где в Москве можно купить,сколько его нужно добавить например на 500 г муки-ну чтобы мука стала 15% протеинов-а именно 15% так я поняла и определяют как муку для хлебопечения или сильную муку или муку высшего сорта... |
Автор: light225 15.05.2008 - 11:32 |
Зоя Нелли, поздравляю тебя с продолжением такой замечательной темы ![]() ![]() |
Автор: ALYUNCHA 15.05.2008 - 14:47 |
Зоя Нелличка, привет! А я тебя почему-то потеряла ![]() ПОЗДРАВЛЯЮ с открытием новой темы! Удачи и вдохновения! Ботвинья мне тоже очень понравилась, более легкий вариант для меня, чем мой борщ и более весенний ![]() Спасибо тебе за рецепт киша с курицей, грибами и фетой. Исполнено вчера, половина уже съедено. Дочь сказала, что ей больше понравилось, чем с лососью и брокколи. Фото поставлю позже, простыла по нашей Питерской холодрыге( вчера была гроза со снегом, а затем с градом ![]() ![]() Мама у тебя мастерица (судя по всему ей лучше, не так ли?). Может она еще рецептами поделится? ![]() |
Автор: Lerochka 15.05.2008 - 16:27 |
Иpena Неее ,нетуть -ето точно. Я уже обыскалась. ![]() ![]() ![]() ![]() Зоя Дайте мальчику Сенечке попить воды оттуда откуда ему xоцца! ![]() ![]() А в Италии черника круглый год дорогая, зараза. Помнится в Бельгии я ее килограммами покупала, но тогда у меня рецепта порога не было. Эх! ![]() |
Автор: Lerochka 15.05.2008 - 16:31 | ||
Ляська
Я сама его безумно боялась, а потом набралась храбрости и сварганила с ним баварезе. Теперь вот для следующего раза набираюсь. ![]() |
Автор: Иpena 15.05.2008 - 17:46 |
Lerochka ну, как совсем по сырой соскучисси - ждем в гости ток предупреди заранее, я тебе её сразу килограмм 5 прикуплю ![]() |
Автор: Lerochka 15.05.2008 - 22:47 |
Иpena Merci, mon amie ![]() Зоя Я тоже маффинками соблазнилась на ночь глядя. Тяп-ляп и готово! Сделалa с самопальными чипсами из белого и черного шоколада. Замечательно. Пушистенькие, нежненькие , всего в меру. Прилагается мое жалкое фотографическое доказательство. ![]() ![]() |
Автор: alisia 15.05.2008 - 22:59 |
Зоя Нелли какая мама умничка и ты, за Ботвинья,гранд Merci!!! ![]() обязательно попробую, и у Вики Серафимы тарелочку твою приглядела ![]() ![]() Lerochka Лерочка ты скромница ![]() ![]() |
Автор: Зоя 16.05.2008 - 04:52 | ||||||
Львица
Одновременно, мама нафаршировала перчики. В общем, из 6 штук четыре за 2 дня съела Шурыч. ![]() ![]() Lerochka Иpena Девы, весь смысл супа не только в свекле, а еще и в ее листьях. Так что, Ириша, заказывай своей пейзанке свеклу заранее с ботвой, а потом уж и Лера подъедет. Тут же мое воображение нарисовало картину: Лерочка возвращается из Франции, а из приоткрытого багажника торчит свекольная ботва. ![]() light225 rachely ALYUNCHA Девы, спасибо за поздравление! Заходите, не стесняйтесь. ![]() Маня Танька, тебя бы к нам в вечернем платье сегодня. На улице +42Ц, а в помещении +18. Я сидела в кофте х/б, кофте мохеровой, но змерзла все равно. Завтра еще носочки из ангорки возьму, бо лапы отмерзли. ![]() iLVe Валя, у вас в продаже ботва позже будет. Но есть точно, мама всегда себе такой суп варит. ![]() stacnatalya
Знаешь, Наташа, может поэтому, а может потому, что ягоды мороженные тяжелые опустились. В любом случае, пирог выглядит замечательно, так что на здоровье вам! ![]() kashik
Ты что, ей моя мама картошку зимой на балконе закрывает, чтобы не замерзла. Как я могу? ![]() Наташ, так я только джинсы ен ношу а брюки в полный рост, велветовые, бархатные (темных тонов ![]() ![]() В Германии мы будем 3 дня, 2 из которых суббота и воскресенье, а в понделеьник мы уже поедем замки Людвига смотреть. Не, мне надо все здесь купить. Опять же, унас дешевле. |
Автор: Зоя 16.05.2008 - 05:05 |
![]() |
Автор: Зоя 16.05.2008 - 06:30 | ||||||||
Lerochka Лера, Сашка в дестве, в смысле в возрасте твоей дочки, любитла в унитаз пустышки спускать и воду сливать. ![]() Сколько сейчас твоей? Месяцев 17? Во-во, самый возраст. ![]()
Тренируйтесь ![]()
ничего подобного, очень даже симпатично. Можно совет дружеский? ![]() Старайся, чтобы в кадр не попадали края стола, тогда кадр будет более цельный. А так все нормально, белый цвет белвй, голубой-голубой. Все четко. ![]() кухонька
![]()
Юль, я думаю, что с сыром вкуснее. Он же ароматнее и может даже мягче. Но ты пробуй разные рецепты, опять же практика. Вам на здоровье! |
Автор: Зоя 16.05.2008 - 06:54 |
Девы, я вам хохму расскажу Прихожу вчера на работу. А работаю я эдак часов с 7. Дома не завтракала. В 9 решила кофею испить, достала кусочек хлеба, на него собираюсь плавленый сыр намазать. Сорудница: Ой какой хлеб, в Whole Foods покупала (это у нас магазин экологически чистой еды с соответствующими ценами. Как я его еще назваю The Whole Paycheck -Вся зарплата ![]() А я отвечаю: да нет, у меня хлеб из Москвы. Немая сцена. ![]() Мне Настя передала смесь хлебную, я в нее добавила, дрожжи и сыворотку творожную, семян кинвы и глютенчика. Ох, какой вышел вкусный хлеб! ![]() Настя, как бы нам поставки организовать? ![]() ![]() А это мы ужинали сегодня. Запеченные томаты с сыром "Моцарелла" и московский ржаной хлеб. ![]() Настя, спасибище тебе огромное! ![]() |
Автор: Зоя 16.05.2008 - 07:03 |
alisia Алиса, на здоровье! Буду рада, если суп понравится. А про рис я у себя тоже хотела написать. Это блюдо называется МАГЛЮБЭ по-иордански:. Это у нас самый любимый рецепт риса. Я в этот раз готовила с бараниной. Ее с луком и морковью(дочь велит ![]() Готовился он около 40-50 минут. Вкусно безумно! Рекомендую! ![]() |
Автор: Зоя 16.05.2008 - 07:10 | ||
Девы, еще один рецепт, данный в моей теме, я процитирую и проиллюстрирую. Готовила давно, но не было времени написать. Поставлю сейчас, пока сезон спаржи не закончился. Спаржа пригтовленная на сковороде от Nika14.
|
Автор: innok 16.05.2008 - 07:31 |
Нель, рецепт овощей - замечательный, спасибо! О-БАЛ-ДЕТь!!!! Я только вчера испекла xлеб из той же смеси! И Хде та буханка?! Я включаюсь в бартер!!!! |
Автор: stacnatalya 16.05.2008 - 09:01 | ||
Зоя
Твой котик на моего мужа похож ![]() ![]() Овощи супер !!!!!!!!!!! Такие аппетитные ![]() ![]() |
Автор: Вalерия 16.05.2008 - 09:23 | ||
Зоя
![]() ![]() ![]() |
Автор: zema 16.05.2008 - 09:46 | ||
Зоя Нелли , я тут собралась борщ варить, а теперь сделаю мамину Ботвинью. Очень уж она мне понравилась ![]() ![]()
Прикармливаем значиЦА начальство ![]() ![]() |
Автор: кухонька 16.05.2008 - 11:54 |
Зоя Нелличка, выполняю свое обещание и выкладываю фотки того, что делала по твоим рецептам. Вот Ромовая баба. Еще раз повторюсь и скажу большое спасибо, мужу очень понравилось!!! (и мне тоже ![]() ![]() По поводу хлеба, загляни сюда Ты права, итальянский хлеб ароматнее, я бы сказала, что он самодостаточен. А с багетами у меня возникла такая проблема - сильный дрожжевой запах от готового хлеба. Первый вариант - слишком много дрожжей (я уже не раз замечаю, что у меня какие-то термоядерные дрожжи и надо бы попробовать класть их поменьше). Тогда сразу вопрос: 7 гр - это сколько ч.л.? А потом, когда я пригляделась к мякишу, я заметила нерастворившиеся шарики дрожжей. Просто обычно я вначале сухие дрожжи растворяю в воде или молоке, а в этот раз сделал строго по рецепту и смешала их с мукой, а потом уже добавила воды и т.д. Видимо им воды не хватило...? |
Автор: Lerochka 16.05.2008 - 13:06 | ||||
Ага, а излишки я на рынке загоню ![]() ![]()
Край стола ето что, я когда детей в гостиной фотографирую у меня всегда на заднем плане- сушка для белья. ![]() ![]() ![]() ![]() На вопрос " Какой подарок провезти из-заморья? " ответ напрашивается сам собой- муки естессно. Мне знакомые из России и из Германии тоже все время xлеб везут |
Автор: ALYUNCHA 16.05.2008 - 14:03 |
Нелличка, спасибо за пожелания, буду стараться, а то много что необходимо сделать, а главное хочется ( естественно и приготовить вкусного ![]() ![]() ![]() Фото все попозже поставлю, не очень комфортно за компьютером сидеть ( у меня на самом деле жутко шея простужена, голову не повернуть ![]() ![]() Единственно вопрос по маффинам на данный момент - Нелли, ты взбиваешь масло с сахаром, яйца отдельно для теста или просто смешиваешь без взбивания для кексов мафинов. А то я все смешала и зависла, а может все-таки лучше взбить было ![]() А Сенька такой забавный, прямо-таки домовенок Кузя у холодильники( сосиски с колбаскими не пересчитывает? ![]() |
Автор: iLVe 16.05.2008 - 14:57 | ||||
Зоя
Нель,а что случаи уже были,или только присматривается? ![]()
Твоего начальника,очень даже можно понять! ![]() Львица Насть,а шо это за хлебная смесь такая? ![]() |
Автор: Львица 16.05.2008 - 16:05 | ||||||||
Зоя
Два клиента у меня точно есть. Инна сейчас тоже самое в ЛС спросила ![]() ![]()
Нель, а чем-то заменить мона? Рисовый я пока еще не нашла.. Наверное где все для суши должен быть? Как еще может называться? iLVe
В магазине на ВДНХ продают всякие дела для хлебопечения: солод, добавки разные и готовую смесь в пакетиках. Она вообще для ХП сделана, но я тоже дома иногда в духовке пеку. Там результат очень быстрый ![]() ALYUNCHA
Алла, лечи шею и пеки скорее! Это мой любимый пирожок. Сегодня приятель придет в гости, пошла тесто мешать ![]() |
Автор: stacnatalya 16.05.2008 - 16:37 |
Нелли, огромное тебе спасибо за рецепт булочек с чесноком и розмарином !!!!!!!!!!!! Только я розмарин и сыр не добавляла и воду не лила. ![]() И огромное спасибо за идейку гамбургеров !!!!!!!!!!!!!! Как же получилось все вкусно ![]() ![]() ![]() Но очень вкусно и красиво !!!!!!!!!!!!!!!!!!! ![]() |
Автор: Львица 16.05.2008 - 20:41 |
stacnatalya Наташ, вот это булки ![]() Зоя Нель, ну и нормальная я, скажи? Заходила ведь совсем за другим ![]() ![]() И уже пирог со сливочной заливкой испекла и сама же кусок и съела.... Приятель где-то ходит-ездит, а я шо голодать должна ![]() СПАСИБО ОГРОМНОЕ! |
Автор: Зоя 17.05.2008 - 23:09 | ||||
stacnatalya
Наташа, холдильник самое приятное место в доме. ![]() У нас сейчас на улице +38 Ц, в холодильнике бы жил. Какие у тебя булки вышли! Просто идеально красивые! И бургеры такие же! Просто огромный тебе респектище! innok Инна, подожди пока с рецептом овощей что-то я задумалась об ингредиентах. Дам отмашку, когда буду уверена. А хлеб вкусный, правда. У меня начальник вспомнает каждый день его. Я думаю, что надо самому его формулу вывести. Не rocket science. ![]() Вalерия
Тань, как раз и 10 грамм часто роль играют. Недаром настоящие пекари по формуле всегда готовят. |
Автор: Lerochka 17.05.2008 - 23:56 |
У меня сегодня вечером был для разнообразия итальянский ужин.![]() Тефтельки в соусе маринара. ПААчему стока времени скрывала что цуккини в фарш дает такой потрясающий эффект ![]() ![]() Маман поздравляем, а стол будет день рожденьевский или как? ![]() |
Автор: Lerochka 18.05.2008 - 00:09 | ||
Есть, товарищ начальник. ![]() ![]() ![]() |
Автор: zema 18.05.2008 - 06:47 | ||||
Зоя
Нелли, всё равно хорошо, сама же знаешь
теперь на 10 грамм больше купишь ![]() ![]() |
Автор: kashik 18.05.2008 - 12:12 | ||||
Нель, бинго ![]() ![]() У меня тут два вопросика созрели,если есть время подскажи, ожидаются гости , одна-ну очень принципиальная вегетарианка, что ты посоветуешь из своего в качестве основного блюда? И второй , я собираюсь энтрекот делать, но 6 штук на сковородки не помещаются, если сначала обжарить, а потом до ума в духовке довести, как ты думаешь, получится? И сколько по времени в духовке держать , должны быть медиум, и на какой температуре? |
Автор: кухонька 18.05.2008 - 12:40 | ||||||||
Зоя
Уже даже не знаю... Я так понимаю, обычные - это в брикетах, как пластилин. А те, которые сухие и в пакетиках в виде малньких шариков - это быстродействующие.... Вот сейчас взяла свою пачку - "Саф-Левюр" - дрожжи сухие, активные... И в применении написано растворить в воде и дать постоять 10 минут... А я этого и не прочитала раньше... ![]()
Нелль, спасибо! ![]() ![]()
Спасибо за совет - я и не знала... По привычке, как пироги прикрывала... Не возражаешь, если я твое замечание продублировала в комментариях к своему посту?
Да - точно!!! Надо будет обязательно повторить!!! Нелль, девочки тут уже это говорили, но я повторю - чем нравятся твои рецепты - тем, что они выверенные, всегда получается идеально! ![]() ![]() |
Автор: tatyanak 18.05.2008 - 14:52 |
Девочки,а как правильно ставить удпрение в слове "Тирамису" |
Автор: ALYUNCHA 18.05.2008 - 17:19 | ||
Зоя Нелли, спасибо за пояснение, маффины получились классные, ребенок все съел. Но на мой взгляд не хватало ожидаемой воздушности, на которую ты обратила внимание в рецепте. Обычно масло я взбиваю с сахаром как и ты, и если яйца в рецепте есть тоже самое делаю. Просто после блинов и блинчиков я как-то сбилась (в блинах все вручную лучше, чем миксером, не так ли?) А я съела почти в одиночку пирог с черникой, правда черника была замороженной и не было миндаля. Нуу, очень вкусно. Я добавила еще немного мороженной клубники и ели со сливками из баллончика. Единственный вопрос - ты не знаешь, почему у меня верх опал? Хотелось бы как у тебя ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Спасибо еще раз за киш с курицей, с лососью теперь видно уже только для себя буду делать ![]() ![]() Кусок горячего пирога только что "оттяпан" и съеден ![]() А вот пирог с черникой, который опал ![]() ![]() ![]() И еще вчера свинину с соусом камамбер сделала, естественно заменив камамбер на вполне приличные плавленные Hohland ![]()
Нелли, а вот это грустно, скорее даже обидно. Чистый капитализм ![]() Кому охота за просто так на работу приходить и вкалывать. Может еще исправятся... Львица Настя, а у тебя он какой пирог? Как у Нелии, с шапочкой? И еще, ты какие-нибудь другие ягоды- фрукты используешь? Настенька, а какие у тебя фавориты из Неллиных рецептов? Мне из выпечки типа "гости на пороге" еще нравится яблочный пирог с корицей, ну и кружевные блинчики полюбились ![]() |
Автор: Львица 18.05.2008 - 20:01 | ||
ALYUNCHA
С какой шапочкой ![]() ![]() А чаще других пеку: Пирог к кофе от Джанет, Лимонно-лаймовые квадратики очень вкусные и конечно Пирог с ревенем и клубникой.... Так насмотрелась опять ![]() ![]() А еще один вкусный и быстрый рецепт от Оли - elka34 ВОТ ЗДЕСЬ Я его иногда делаю с тестом от Неллиного тарта. |
Автор: ALYUNCHA 18.05.2008 - 23:18 |
Львица Настя, ага я тот самый делала "Пирог с голубикой в нежной сливочной заливке". Только ягода черника была мороженной, и вместо того чтобы положить на корж я положила в заливку и перемешала. Соответственно после подрумянивания он еще темнее получился и как то уж очень осел. А к остальным, которые ты указала тоже присматриваюсь. Но вот еще понравился мне Cherry-Cream Coffe Cake - Кекс с вишней и сливочной начинкой. Только я не знаю как ссылку сделать как у тебя ![]() |
Автор: Львица 18.05.2008 - 23:22 |
ALYUNCHA Про ссылки ЗДЕСЬ. А вот кекс с вишней надо глянуть, может я уже его и пекла... |
Автор: Lerochka 19.05.2008 - 17:01 |
Львица Насть, а если сделать пирог к кофе от Джанет из замороженного ягодного ассорти, как думаешь? А их надо размораживать или как?..А то я купила сто лет назад, задумки были . Задумки ушли ![]() ![]() А что в Москве спокойно продаётся ревень? А у нас нет-во дела ![]() ALYUNCHA А я не взбивала ничего для маффинов, а получились воздушные. Поди разбери, бывает взбиваешь, а все потом садится и получается резина ![]() |
Автор: Иpena 19.05.2008 - 17:23 |
Lerochka а в заморозке смотрела? я его там нашла уже порезанный для начинки в пироги ![]() |
Автор: Львица 19.05.2008 - 17:52 |
Lerochka Лерусь, я все делаю с мороженными ягодами ![]() ![]() |
Автор: Зоя 20.05.2008 - 07:07 | ||||||
iLVe
Валя, так ведь даже фотографии вешала, как Сеня салат с клубникой ел. ![]() Львица Настена, на здоровье! И за котлетки и за пирог спасибо за спасибищи! Кстати, у меня тоже пирог шапочкой никогда не получался. ALYUNCHA Алла, ничего у тебя там не опало, все нормально. Из мороженных ягод я его тоже готовлю. SeraFima
ну слава богу и тебя на диету потянуло. ![]() На здоровье, Викусь! Очень яркий и аппетитиный вышел пирожок! Шо таоке "шатту"? ![]() Lerochka
да я тут многое вообще в секрете держу. Не заметила? ![]() ![]() ![]() Спасибо за поздравление! В ее ДР стола не было: шоппингом занимались до упаду, я так устала, что повела всех в ресторан. Вчера поуюжинали скромно дома. Суп с каштанами, крабовые котлетки, салат, вино, тортик, присланный мне с Канарских островов. ![]() Вам на здоровье за тефтели. Мужу привет! ![]() |
Автор: Зоя 20.05.2008 - 08:10 | ||||||||||||
zema
Не-а, Галя, не очень. Буду после отпуска новую работу искать. Сегодня поинтересовалась сколько с моей работой и квалификацией примерно платят. Оказалось, что тысяч 10 в год мне не доплачивают. "Тиграм не докладывают мяса!!!!!!!!" Безобразие! ![]() Нельзя же так себя не любить, правда? ![]() Lerochka
Лерочка, ты его, надеюсь в двойном количестве купила? а то тоже очень быстро заканчивется блюдо. ![]() ALYUNCHA Аллочка, не паникуй! Все нормально выглядит. Как уже сказала, никакой шапочки и не должно быть. Для воздушности кексы не рекомендуют очень сильно перемешивать. Марат Стюарт наша учит это делать в 10 движений. Тогда получаются пышные маффинки. kashik
1. Вегетарианское чили 2. Лоббио от Милены 3. Запеченные баклажаны, томаты и моццарелла. 4. Киш не пойдет? Это у вас для ланча блюдо, да? А то можно киш с цуккини и фетой и грибами какими-нибудь сообразить. 5. Ну и запеченные цуккини с рикоттой. Можешь в виде суфле сделать. Или гостья веганка? Она яйца ест? Тогда первых три блюда только. 6. Если хочешь что-то необычное, сделай Фрикасе из овощей в тайских мотивах. Все ссылки позже поставлю или сама поищи, чес слово, нет времени. Мне еще письма писать надо. ![]()
То есть ты хочешь их обжарить по частям? Надо прикинуть. не остынут ли первые очень сильно? Надо их будет выложить на противень и фольгой прикрыть, но не плотно, просто прикрыть. Потом все вместе в горячую (220Ц) духовку на 3-4 минуты. Может чуть дольше, до 5. Но смотри не пережарь. кухонька
Юль, сухие бывают 2-х видов: те, что надо растворять в воде, активные дрожжи. И те, что не надо растворять в воде, это быстродействующие.
не возражаю. ![]() |
Автор: zema 20.05.2008 - 09:15 |
Зоя Нелли, я скажу тебе по секрету ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Автор: Зоя 20.05.2008 - 09:45 | ||
tatyanak Хорроший вопрос, Таня. Надо у итальянцев спрашивать. Лера!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ![]() Ответь человеку, плиз! zema
Так у Натальи такая красота получилась, что я сама сооблазняюсь. ![]() Старшого понимаю. ![]() Девы, я так в последнее время занята, что нет времени ни на что. Мы начали готовиться к отпуску... Надо еще с дочерью разобраться перед ее летом, лагерями и поездками. Записать ее в школу, отвезти на всякие тесты. Сводить к врачу. Надо еще работать по 10-12 часов в сутки успевать, пока не закончится аудит... Мама, проводящая все дни дома на неделе, заслуживает внимания в выходной... Если буду пропадать на несколько дней, то это нормально. Главным назначаю после себя Настю. ![]() |
Автор: Львица 20.05.2008 - 11:49 | ||
Зоя
Всегда готов! Как пионЭр! Нель, ты это.... хоть заходи иногда ![]() |
Автор: ALYUNCHA 20.05.2008 - 14:38 |
Зоя Нелли, спасибо большое тебе за поддержку. Да, наверное, я мешала больше чем надо, опять-таки, шоколадная "труха" после процесса "стругания" ножиком шоколада помогло. 10 движений - это я запомню на будующее, как козленок, который умел считать до десяти ![]() ![]() ![]() ![]() Нелличка, собирайся спокойно, в твоих кулинарных просторах есть где разгуляться, да и девочки, думаю, ежели что подскажут ![]() |
Автор: Lerochka 20.05.2008 - 14:52 |
tatyanak Извиняйте, прошляпила вопрос.Ударение на последний слог, на у. ![]() Иpena Нет ваще... ![]() ![]() ![]() Львица Ну все, готовсси, ща мы тебя вопросами закидаем ![]() Зоя Бефстроганоф хватило на два дня. Очень вкусно получилось. Ничего лишнего в виде кубиков не добавляла. Тот самый вкус как из детства. ![]() stacnatalya Булочка и вообще весь гамбургер ![]() |
Автор: Иpena 20.05.2008 - 15:45 |
Lerochka будешь ехать за свеклой - прихвати сумку-холодильник ![]() |
Автор: tatyanak 20.05.2008 - 16:51 |
Lerochka, cпасибо за ответ.Теперь переучиваться буду. А в замороженные ягоды можно добавить ложку крахмала в качестве заустителя |
Автор: Сэнди 20.05.2008 - 17:47 |
Нелькин! Я к тебе со спасибой за курицу с розмарином! На запах чуть все соседи не сбежались ![]() Вкусно очень, даже грудка получилась не сухой, что очень ценно. |
Автор: alisia 20.05.2008 - 20:32 |
Зоя Неля принесла тебе салатик,питательный,красивый и изумительно вкусный. Салат ![]() |
Автор: homyak 20.05.2008 - 20:51 |
Зоя Не смогла пройти мимо таких красивых булочек, особенно после Наташиной рекомендации, испекла - изумительно! К сожалению, розмарина свежего не было, положила петрушку, увы, запаха никакого! Но вкус отменный!![]() [http://forum.good-cook.ru/topic3583.ht...ndpost&p=353375 |
Автор: Ляська 20.05.2008 - 23:16 | ||||
Зоя Неллик, я тебе спасибу не иллюстрированную за торт принесла. И еще спасибо за карпаччио из цуккини. Не зря я желатина боялась. Он как-то плохо размешался, пришлось все это хозяйство через мелкое сито перетирать. Тут уж было не до перекуров. Но я же человек упрямый, решила торт добить до конца. И добила. Кроме желатина не споткнулась нигде. Надо и правда потренироваться на панна-коттах. Желатин был хороший, я недели две назад с ним твой/Каринин вишневый чизкейк делала. В общем, что я имею сказать про торт: безумно вкусно, но ужасно сладко. Хотя, если мусс не есть ведрами и ганаше литрами, может оно того и ничего. В следующий раз, когда печь буду, слегка сахару поубавлю. Данила был счастлив. Попросил в следующий раз все отдельно: корж, мусс и ганаше. Ему, видите-ли, все вместе помешало вкус понять. И еще я испекла в этот день 3 хлеба: Тортано, деревенский от Тома Леонард, и самый первый ржаной на закваске. Родственники в большом количестве визжали от восторга. Тебе от них спасибо. Между нами: Тортано хуже чем ржаной, зуб даю!
А я о чем? Уверяю, что как только ты что-то найдешь (а найдешь, я думаю, быстро), твое начальство оперативно проснется и даст тебе контра-оффер. Одно дело когда "от добра добра не ищут", а другое - когда "тиграм в клетке мяса не дают". Это я в очередной раз успокоилась, и решила еще не много посидеть, посмотреть к чему все движется. А заодно и новому подучиться, а-то все на свете забыла. В субботу едем велы если не покупать, то присматриваться. Муж решил все-таки сам изучить предмет, т.к. спасать меня когда я на гору въехать не смогу все-таки придется ему. ALYUNCHA
|
Автор: Lerochka 21.05.2008 - 14:34 |
Иpena Обззаа ![]() ![]() ![]() ![]() |
Автор: Маня 21.05.2008 - 15:45 | ||||
Ляська
Ларис, не знаю, в том ли у тебя проблема была, я с желатином прокалывалась на следующем, пока не просекла: масса, куда ты его добавляеш, не должна быть очень холодной, иначе он твердеет тока попав в нее и не успевает перемешаться, трюк: сперва добавь ложку-другую массы в теплый желатин и хорошо размешай, потом это в остальную массу добавляй, в идеале она должна быть хотя бы комнатной температуры... может тебе это поможет..
такс, а это интересно! а ткни меня ссылкой на ржаной, а? для меня тортано пока из домашних фаворит, ржаной из дровяной печи(с рынка) не теприт никакого сравнения с домашним, потому я давно здалась, купить проще... |
Автор: homyak 21.05.2008 - 17:26 |
Зоя Нелли, розмарином я так и не разжилась, но сегодня опять пекла булочки для бургеров, и так как петрушка в них мне не понравилась, порубила туда молоденькие листочки чеснока - оказалось, самое то! Очень рекомендую. Сегодня муки добавила больше и булочки лучше держали форму. Не посоветуешь ли ржаной хлеб с какой-нибудь простой закваской или без нее, а то у нас ржаная мука дефицит страшный, разжилась всего 2 кг, из них половина уже использована, причем, хлеб, увы, не вышел. А у меня отец еще дразнится рассказами о ржаном хлебе из ржи нового урожая, а я испечь не могу. Вот и покупаем ржаной хлеб готовый (пшеничный пеку сама). |
Автор: СМАЙЛИК 21.05.2008 - 17:58 |
Зоя Нелличка, знаю что ты занята по самое немогу. Но не могу не поделиться. Я сделала ЕГО - "пирог от Джаннет с черникой". Ну что сказать? Сказать что вкусно.... ничего не сказать. Это волшебно, изумительно, восхитительно, нежно, воздушно и тает во рту. Огромное тебе человеческое СПАСИБИЩЕ. Только на мой вкус одной чашки ягод маловато. Надо будет следующий раз больше положить. Да, делала с замороженной черникой предварительно её разморозив и слив воду. Фотку хоть какую сделала ночью. Вечером постараюсь поставить. |
Автор: Ляська 21.05.2008 - 18:12 | ||
Маня Танюш, спасибо за "желатин". Похоже, именно на этом я и попадаюсь довольно часто. Спрошу у тебя здесь, Неллик не обидится, надеюсь. Положим замочила я желатин в воде комнатной температуры, а потом отжала и смешала с тем, с чем нужно. Но ведь не всегда это "что нужно" теплое как в торте "Irish Cream", правильно? Для паштета желатин нужно было размешать в коньяке. А как коньяк-то греть? Или мне замоченный желатин на водяной бане нужно погреть сначала, а потом коньяку ложку туда бухнуть, и дальше по твоему сценарию?
У мужа до сих пор Тортано фаворит, и моей страсти к ржаному он не разделяет. Т.е. ему-то нравится но не на столько чтобы отказаться от Тортано. я думаю если бы у нас была альтернатива покупать его из дровяной печи с рынка и не заморачиваться самой, то я бы тогда только Тортано и пекла. К тому же он на закваске. Вот этот. |
Автор: Маня 21.05.2008 - 18:40 | ||
Ляська
ага, именно так! я желатин в маленькой плошке в небольшом колличестве воды замачиваю(беру в порошке, не листовой), минут через 5 заливаю в плошку побольше кипятка и ставлю в нее малую плошку. как растворился -так дальше как выше описано поступаю... как-то в вине замачивала ![]() Ой, этот хлебец меня тоже впечатлил! была бы закваска - попробовала бы, но что-то пока лень выращивать... |
Автор: Ляська 21.05.2008 - 18:50 | ||
Маня
Тань, а что там ее выращивать? Утром до работы намешала всего, бухнула в банку, и 24 часа свободна. ![]() ![]() А чего ты в коньяке бы не стала желатин замачивать? Мне уже просто интересно. |
Автор: Маня 21.05.2008 - 23:05 |
Ляська да знаю про закваску, уже выращивала, давнооо было, где-то даже рецепт ставила, помню я еще Неллика соблазняла, мол работы там никакой, а она еще зрела ![]() ![]() а в коньяке я бы не стала замачивать потому что ну там же алкоголя много, он выпарится быстро - раз, потом не знаю как желатин в алкоголе набухает, может не очень... да и лучьше коньяк выпить ![]() ![]() |
Автор: kashik 21.05.2008 - 23:44 |
Зоя Спасибо за советы и идеи с вегитарианскими блюдами, ссылок не надо я уже все сама посмотрела, бум дерзать, |
Автор: Иpena 21.05.2008 - 23:57 |
Lerochka хароший магазин, это точно ![]() у нас их тут три таких монстра - Carrefour, Auchan и E.Leclerc ![]() |
Автор: innok 22.05.2008 - 07:36 |
Нельчик, я к тебе со спасибкой за грибы от Питера. (ссылку завтра поставлю - сейчас убегаю). Очень вкусно, ну просто очень!!!! Слушай, милый, у тебя не написано, когда чеснок вводить, так я его просто к маслу, когда растаяло бухнула и подержала там в одиночестве минуты две. А ещо у тебя соли в рецепте нет - тут мне стало грустно за собственную неутончённость - не хватало мне её, ну я и посолила. СПАСИБО! THANK YOU! DANKE! ![]() |
Автор: InnaA 22.05.2008 - 10:43 |
Зоя! Неллик! Наконец-то, я отыскала твою тему. Когда-то здесь зарегистрировалась. Но если бы я тогда тебя знала, то осталась бы тут насовсем! ![]() Так что буду теперь у тебя появляться. ![]() |
Автор: alisia 22.05.2008 - 17:34 |
Зоя Нельчик огромную спасобу несу тебе и твоей мама за Свекольник, вкусно легко по летнему,всем моим очень понравилось. И отдельное спасибо за Ароматизированное масло Базиликом. Готовила печеную картошку в фольге, замечательный вкус с маслом,спасибо дорогая ![]() ![]() Ботвинья ![]() |
Автор: Ляська 22.05.2008 - 17:45 |
Зоя Неллик, я тебе спасибу приперла за последние маффины с шоколадными чипсами. Работы на 15 мин, а завтрак у всей семьи получился замечательный. Слопали 2/3 порции. Только мне опять показалось, что сладко. Определенно я переела кремов и муссов в пятницу. ![]() |
Автор: Зоя 22.05.2008 - 18:38 |
Девы, всем привет! И новеньким и стареньким! Спасибо за замечательные спасибы, всем на здоровье! Вчера собиралась всем ответить, но вместо этого приехала домой около 10 вечера. ![]() innok Да, Иннуль, у Питера все рецепты такие, творческие. ![]() ![]() ![]() СМАЙЛИК Иннуль, на здоровье! А спасибо не мне, а Дженет надо передать. Я ее в выходной увижу и все расскажу. ![]() alisia Алиса, спасибо за салатик! ![]() ![]() InnaA Добро пожаловать и приятно познакомиться. ![]() Ляська Лар, я тебе про желатин подробнее позже напишу, а за маффины на здоровье! Про велик я тебе все прислала, советую измерить, если купить неправильный размер, потом будет тяжело кататься: руки будут болеть или спина. По себе знаю, я на старом мучилась, а не каталась. На этом совсем другой экспириенс. По мнгочисленным просьбам! ![]() Вчера попросила мужа меня сфотографировать. Шо вы думаете? Не умеет. Пришлось самой. ![]() |
Автор: innok 22.05.2008 - 18:40 |
ХОРОША!!! |
Автор: zema 22.05.2008 - 18:47 |
Зоя Иннуль и не говори! Нель тебя там твои чмокают , наверное, постоянно ![]() ![]() ![]() |
Автор: Зоя 22.05.2008 - 18:51 |
innok zema ![]() |
Автор: alisia 22.05.2008 - 18:52 |
Отлично выглядишь!!! ![]() |
Автор: Lerochka 22.05.2008 - 19:32 |
Зоя Ты ето того- помолодела, похорошела.... ![]() ![]() А Сенькин, бестыдник, как развалился то ![]() Иpena А у нас Carrefour есть. Но там сОООвсем другой ассортимент, чем у вас. А Auchan-ваще кака. ![]() |
Автор: ALYUNCHA 22.05.2008 - 19:45 |
Зоя Неллик, ну ты ВААЩЕ! Потрясающе выглядешь! Сколько шарма и гламура ![]() Хотела сделать кекс шоколадный с рикоттой и малиной ( ну, в моем случае с клубникой). А теперь очень сильно подумаю ![]() ![]() Я лучше что-нибудь из кабачков нового урожая сбацаю. Нелли, девочки, присоветуйте что-нибудь кроме оладьев ![]() А кекс может и придется печь, ребетенку обещала (эх, искушение некстати) |
Автор: rachely 22.05.2008 - 19:57 |
Зоя вах какая женщина ![]() ![]() |
Автор: Ляська 22.05.2008 - 20:10 |
Зоя Не-е-ель! Словей нет. Совсем нет. Меняй зрелую даму на аватарке на юную барышню с последней фотографии. С такой прической ты выглядишь юнее, свежее, и просто очаровательней! |
Автор: Львица 22.05.2008 - 20:24 |
Зоя Неллик, отпад! Вот это результат ![]() ![]() ![]() ALYUNCHA Алла, ты еще не пробовала ничего из меню? Тогда точно делай: Диетичные маффины, СПАГЕТТИ. Моя самая любимая ЗАПЕКАНКА и СУПЧИК. Ой, у Неллика много рецептоФФ с кабачками ![]() |
Автор: Иpena 22.05.2008 - 20:33 |
Зоя ухтышка, какая барышня ![]() солнечная вся ![]() Lerochka ну, у нас Лидл тут тоже сильно от немецкого отличается - сельпо гаражное Ашан - бяка??? нифигассе....у нас он классный очень даже |
Автор: Сэнди 22.05.2008 - 22:23 |
Неллик, выглядишь потрясающе. Молодец! Думаю, что больше тебе топ-модель не нужна ![]() |
Автор: kashik 22.05.2008 - 22:48 |
Зоя Нель, я под столом, ну очень хороша, и длина волос хорошая, мне больше чем короткая стрижка нравится. Результат потрясающий. Голландцы в таких случаях говорят: усилия ценны, в смысле не напрасны. Ты джинсики купила? |
Автор: May 23.05.2008 - 00:22 |
Нелли, выглядите потрясающе!!! Принесла спасибо за роустбиф!!!Очень вкусный и сочный получился!!!!Спасибо!!!! Вот только не была уверенна что прямо на решетку класть в духовке или на решетку которая находится внутри dutch oven ?Я запекала по первому варианту А как правильно запекать? ![]() |
Автор: СМАЙЛИК 23.05.2008 - 04:20 |
Зоя Нелличка, как и обещала принесла иллюстрацию к спасибке за Пирог с черникой к кофе от Джанет. ![]() ![]() |
Автор: silensya 23.05.2008 - 04:27 |
Зоя Нелли, все модели-хороши!Выглядишь-великолепно! У меня вопрос есть, если есть время на ответ-буду рада.Пекла хлеб на закваска(сборный рецепт ![]() ![]() Такое ощущение что закваска в яблочный уксус перебродила в результате расстойки.Очень явственный вкус яблочного уксуса у хлеба, кисло.... ![]() Львица, Настя, может ты чего скажешь? |
Автор: Зоя 23.05.2008 - 06:34 | ||||||
alisia Lerochka ALYUNCHA rachely Ляська Девы, спасибо огромное! Засмущали.
да я еще ничего. Особенно если, как Райкин говорил, меня в темном месте да к теплой стенке приставить... ![]() Аватар сейчас поменяю.
не, к встрече с тобой. И к Монаковке. ![]() ALYUNCHA
Аллочка, правильно, лучше кабачки приготовь и минус 3 кг. Я еще в выходной пару рецептов с ними поставлю. Тебе Настя хорошие ссылки дала, самые любимые. Еще у меня есть салат теплый с ними. Ищу-ищу и не могу найти ссылку. ![]() Нашла! Теплый салат с креветками и цуккини |
Автор: Зоя 23.05.2008 - 07:46 | ||||||||||
Львица Иpena Сэнди kashik May silensya Девы, спасибо-спасибо. ![]() Львица
Настена, прЫятно. ![]() Сэнди
Люда, да я еще только в середине пути. А ты для меня всегда будешь примером. На голове я так и не научилась стоять. ![]() Иpena
Ира, я решила, что летом можно стать и посветлей. ![]() kashik Наташа, джинсы не купила, но уже нашла где их продают. У нас они в 2 раза дешевле чем у вас. Регулярная цена 98 долларов, а на сейлах по 48. Буду искать. Еще есть мой размер (для петитов), что тоже приятно. Спасбо тебе за инфу. May
Прямо на решетку. Все правильно сделала. Роза, мы ж вроде бы на ты договаривались? ![]() СМАЙЛИК Инна, шикарный пирог вышел. Спасибо за фотку. Все, в выходной сделаю с замороженной черникой. ![]() silensya
Мусь, ты мне нравишься, а количество того-сего? Сколько было закваски в % отношении к муке? Сколько стояло тесто? Сколько подходила закваска? Я сейчас закваску держу всего часа 4-5 при комнатной температуре, потом убираю в холодильник, если не могу печь сразу. Она немного опадает, но зато не перекисает. В прошлый выходной пекла хлеб от Айн, но надо было ездить по округе по делам, так у меня тесто всю дорогу в холодильнике подходило. Я бы тебе рекомендовала брать закваски процентов 30 от веса муки. Не больше и не давать ни тесту, ни закваске перекисать. Но это только общие слова, потому как рецепта точного не знаю. |
Автор: buenavista 23.05.2008 - 08:01 |
Зоя Неля!!! Посвежела, похорошела! Поделись секретом! Я тоже так хочу! ![]() ![]() |
Автор: Саяногорочка 23.05.2008 - 08:04 | ||
Зоя
мне вот эти твои слова понравились. уважение дети-родители в вашей семье чувствуется и существует. Еда-едой, а есть еще и духовные связи. Молодцы. |
Автор: zema 23.05.2008 - 08:07 |
Зоя Нель, покупай джинсы нереально (как тебе сейчас кажется) маленького размера. И чтоб были дороХуЩЩие ![]() ![]() ![]() ![]() Нель! Я ЦУКИНИ МАРИНОВАЛА Ну я фотку не делала (надеюсь ты мне поверишь ![]() |
Автор: Маня 23.05.2008 - 10:22 |
Зоя Нелькин, хороша!!!! слов нет как хороша! мне твоя эта причесочка тоже очень нра! Ой, мне уже наша встреча снилась ![]() ![]() |
Автор: Новокузнечанка 23.05.2008 - 10:41 |
Зоя Нелли!!! Богатая будешь! Не узнала тебя ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() В общем на форуме фурор ![]() Сеня с Сашуней, как всегда очаровательно милы ![]() |
Автор: ALYUNCHA 23.05.2008 - 12:14 |
"Львица Настюша, спасибо за ссылки. Я даже уже кое-что распечатала. Бум готовить. Я кабачков молочных накупила меряно-немеряно. Все попробую. ![]() Зоя Нелличка, спаисбо за женскую солидарность ![]() ![]() ![]() ![]() У меня креветки даже завалялись в морозилке на случай салата. Правда, ребенок все равно канючит насчет своего любимого кекса с шоколадом, рикоттой и клубникой. Может ее в гости отправить с этим кексом ![]() |
Автор: May 23.05.2008 - 13:54 |
Нелли , Спасибо! Буду на ты . ![]() |
Автор: silensya 23.05.2008 - 14:59 |
Зоя Неллик, спасибо, у тебя даже общие рекомендации-верные.Я поняла одно-хлеб не терпит суеты, а у меня как раз со временем-напряг ![]() ![]() Думаю няньку нанять, но тут столько проблем возникает ,уж больно культура у нас разная, ![]() Готовила суп с горохом и рислингом-Вкусно!Я даже сфотографировать не успела ![]() |
Автор: iLVe 23.05.2008 - 15:10 |
Неля!!!!!!! Просто отлично выглядишь!Продолжай в том же духе! Меня хватило только до отпуска,не хватает силы воли дальше,да тут ещё столько соблазнов в "Сладкой Жизни" ![]() ![]() Я пекла Чиабату,позже из дома выставлю отчёт . |
Автор: СМАЙЛИК 23.05.2008 - 17:09 |
Зоя Неллик, Надюша правильно сказала - фурор ты произвела просто афигительный. И как это я фотку не заметила? Получай и мою порцию комплимЭнтоФ. Причёска тебе оччччень идёт. И цвет, и стиль, и фЭгура, и всё, всё, всё. Ну просто словей нет - ШИКАРНАЯ ЖЭНЩЫНА. |
Автор: Сэнди 23.05.2008 - 17:13 | ||
Не, ну какие твои годы? ![]() Приезжай в Москву, я тебя обучу этому делу ![]() |
Автор: Xenia79 23.05.2008 - 18:42 |
Зоя Неллик! Я восхищена! Выглядишь невообразимо! ![]() Дети твои как всегда очаровательны. ![]() ![]() |
Автор: kashik 23.05.2008 - 19:54 | ||
Удавлюююся ![]() ![]() ![]() |
Автор: alisia 23.05.2008 - 22:00 |
Зоя Неллик!Фурор точно, отлично выглядишь! ![]() ![]() Cегодня готовила мой вариант свекольника ( холодного ) вот принесла тебе, ты говорила, что тоже готовишь холодный, интересно они похожи,мойТУТ ![]() |
Автор: Gane 23.05.2008 - 22:56 |
Нель, выглядишь супер! Такая яркая.. (царапку на руке Сенька оставил???). Детки-конфетки! |
Автор: ОльгаAris 23.05.2008 - 23:06 |
Зоя Присоединяюсь ко всем просто шикарно выглядишь!!!! так держать! Спасибо несу тебе за мафины, поддалась этой эпидемии вкусной! А на ужин сегодня были твои кружевные блины, самый лучший рецепт блинов, спасибо за него делаю теперь только по твоему рецепту вот уже второй год точно. Спасибо от всей семьи. Чмокаю котика и краавицу, а так же девушку с фотоаппаратом! |
Автор: Nika14 23.05.2008 - 23:11 |
Нелька, АФИГЕТЬ!! Совершенно тебя не узнала, думаю, какая нахалка ( симпатишная) залезла на неликову страничку и всем так отвечает :-) Просто здорово, изменилась совершенно -- похудела, похорошела, помолодела, сменила прическу, ну совершенно другой человек стал!! Молодчинка короче!! Давай, держись и стремись к своим целям!! |
Автор: elka34 24.05.2008 - 00:00 |
Зоя Нелик, ты так помолодела, такая посвежевшая и просто светишься изнутри. Класс! |
Автор: ALYUNCHA 24.05.2008 - 00:33 |
Зоя Неллик, сегодня, держа в памяти твой шикарный образ, сделала ,по-быстрому, твой теплый салат с кабачками и креветками ![]() ![]() ![]() ![]() Неллик, уточни, пожалуйста, для меня, в рецепте Ensaimadas 15 грамм свежих по таблице пересчета дрожжей для быстродействующих 15 умножаем на 0.33, т.е. 15*0.33=5 грамм, коррект ![]() |
Автор: Lerochka 24.05.2008 - 01:33 | ||
Зоя
Вах, генацвале- я прям счас загордюся ![]() ![]() ![]() А джинсы, какой марки? Усе мне любопытной надо. ![]() ![]() |
Автор: InnaA 24.05.2008 - 18:13 | ||
Зоя! Нель! Ну, вообще-то, мы давно с тобой знакомы... ![]() Еще с КУ, с "лакированной утки".(inna_an, INNA) Твои пушистные модели - обожаю! А тебя я всегда помнила в такой отличной форме... ![]() |
Автор: iLVe 24.05.2008 - 21:59 |
Сiabatta![]() Нелли,вот,я тут пришла с хрустящей корочкой ![]() Я поставила опару,когда через часа три посмотрела,она очень сильно поднялась,я её слегка помешала,вот у меня вопрос-так можно делать,или лучше не вмешиваться? |
Автор: iLVe 24.05.2008 - 22:43 |
Нельчик,ещё забыла,делала бараньи котлетки,фото в спасибах. Было вкусно,я хочу попробовать этот вариант с другим мясом,мои не очень жалуют баранину.За прошедшую неделю пекла два раза маффины(которые любимые у Саши),у моих детей они тоже любимые,сделать фото просто не успеваю. ![]() ![]() |
Автор: Львица 24.05.2008 - 23:31 | ||
iLVe
На что опару ![]() Ты мне лучше расскажи Хде баранину берешь, мона в ЛС ![]() ![]() Зоя Неллик, УРЯЯЯЯЯЯ! У меня деревенский получился как надо ![]() ![]() ![]() |
Автор: ALYUNCHA 25.05.2008 - 15:53 |
Зоя Нелли, спасибо обалденное. Вчера как нашло ![]() ![]() Сделала один с томатами и базаликом, на пшеничной муке с 1/3 кукурузной. Я такой багет- хлеб регулярно в итальняском ресторанчике Марчелиз, на Восстания, покупаю. А второй в закваской на воде сделала 1.5 порции ржаной муки и 0.5 промолотых хлопьев финской каши Nordic, есть у нас такие хлопья 4-х злаковые с отрубями. (Говорю мужу вари кашу из них, ему нравится, а он утверждает таких хлопьев нет в Калифорнии. Это что правда?) Так вот, хлеб и тот , идругой получились потрясными. Фотки поставлю попозже. Есть несколько вопросов, но тоже попозже сформулирую. Пекла когда ржаной просмотрела другие рецепты и не уверена в правильности действий... |
Автор: Львица 25.05.2008 - 17:53 |
Зоя Пришла отчитаЦЦа! У меня обед от тебя ![]() ALYUNCHA Я чот про хлеб не понял... Ты можешь поподробнее ЗДЕСЬ написать. Какой рецепт брала и чего с ним наделала... А то умру от любопытства ![]() |
Автор: Lerochka 25.05.2008 - 20:13 |
Я тоже соблазнилась пирогом от Джанет. Оприходовала замороженные ягоды и по быстрому их разморозила в духовке. Микроволновкой никак не обзоведусь... Еще яблоко одно зеленое туда сунула, а то осталось одно -ни туда ни сюда. Очень вкусно Тесто ![]() ![]() ![]() ![]() Может в следующий раз его, пока суть да дело, в чашке сунуть в морозилку или в холодильник, как думаш? Львица Стахановка ты прям хлебная ![]() ![]() ![]() |
Автор: Иpena 25.05.2008 - 21:12 |
Lerochka хых...я его знаю, этот ржаной, ага...там еще есть разновидности с разными семачками да хлопьями и один вид белого (чиабатта) воно меня спасает, в мультике потому как получается такой хлебушек хорошо ![]() |
Автор: iLVe 25.05.2008 - 21:37 |
Львица Насть,дык я тоже поставила на ночь,но я сова,и ночью выйдя на кухню вдруг увидела почти через край пышащую опару ![]() ![]() Зоя Нелли,я тут вчера в одном магазине увидела французкую муку,причём разную. Пшеничную(с различной нумерацией),ржаную,из полбы,и о чудо.....каштановую.Но когда я узрела цены,мой интузиазм сразу спал на нет. Каштановая самая дорогущая,за 0,5 кг просили - примерно 24 $ ![]() |
Автор: Иpena 25.05.2008 - 22:37 |
нароооод, покажите мне этикетку от той каштановой муки, а а то я её тут в упор не вижу ![]() |
Автор: Зоя 25.05.2008 - 23:01 | ||||
buenavista
Оленька, никаких секретов. ![]() ![]() ![]() Саяногорочка Лида, спасибо. ![]() zema Галя, фотку цккиней видела, но я бы и так поверила! Тебе и без вещдоков верю. ![]() Галь, совет учла, буду искать джинсы. Только знать бы еще какие жорошие. Вон Лерочка названиями бросается, я таких и не знаю. ![]() Маня Тань, ![]() Новокузнечанка Надюш, спасибо. Рада тебя видеть! Как настроение?
Может вся будет не так интересно? ![]() ![]() silensya Оля, правда, хлеб любит внимание и заботу. А когда на бегу, то не всегда получается так, как хочешь. Я вчера пека в торопях, так у меня примал к противню. Вообще первый раз такое было. Суп с рислингом вкусный, я его тоже люблю очень. Как раз сегодня письмо получила от подруги, которая рецептом поделилась. Она нас ждет на обед в гости, когда будем в Париже. Рецепты гарантирую. ![]() |
Автор: Зоя 25.05.2008 - 23:43 | ||||||||||||||
iLVe elka34 Nika14 ОльгаAris Gane alisia Xenia79 СМАЙЛИК
да это вы просто давно меня не видели. ![]() Спасибо за комплименты. Люда,
Не, лучше ты к нам. ![]() Ксюш, зайди в тему на КТ про встречу. Я просила мне прислать ваши адреса и телефоны. С тобой мы при встрече обсудим меня. ![]() Gane
ага, я ему лапы мыла, он вырывался. Не любит воду. Женька, глазастая, заметила. Я все думала: увидит ли кто? ![]() kashik
пришли ссылку. Или ты у вас примотрела? У нас ими во многих магазинах торгуют. В интеренете пока не нашла. Но я не искала, нет времени. ![]() Наташ, живи! Должно же и у нас что-то быть дешевле. ![]() Оля,
на здоровье всей вашей семье и поцелуи ее самому младшему члену и его маме (остальных стесняюсь ![]() Nika14 Вероника, спасибо! А ты видела, я спаржу поставила? На стр. 2 сходи. ALYUNCHA
![]() ВОт и хорошо, что дети все съели. Им можно, у них обмен веществ хороший. Нам же только кабачки можно. ![]() Сашу попрошу сфотографировать, но я не люблю ужасно позировать, не знаю, что получится. Я сейчас отвечу на все вопросы не по делу, на кулинарные чуть позже, а то надо убегать, дочь с тенниса заюирать и потом едем в магазин за покупками, нам еще обувь надо покупать всем (маме, мне, Саше). Хорошо, что хоть Сене не надо... Lerochka Мы тебе приват пришлем. Но тебе надо что-нибудь покруче, наверняка. ![]() InnaA Иннннннннннннааааааааааааааа! Ну ты даешь! А че шифруешься? Тут тебя все "знают", вернее, твои рецепты. Мы и супчики твои готовим, и мясо и торты печем. Девочки, это та самя INNA с форума Карины. Тысячу раз добро пожаловать в нашу компанию! Я еще ваш с Мариной и Аленой блог почитаю, мне начало понравилось.
жаль, что я из нее выпала на время. Но вот работаю над возвращением. Спасибо! |
Автор: Зоя 26.05.2008 - 00:04 | ||||||
May Договорились. ![]() alisia Алиса, рецепты похожи. Только я еще маринованную свеклу использую. Ее отваривать не надо, да и с кислинкой она, летом приятно. ![]() Lerochka
Знаешь, Лера, я вот тоже много всяких кексиков пекла, даже недавно на пробу один новый сделала. И сказала себе, что пора остановиться и от добра добра не ищут. Это действительно очень хороший рецепт, потрясающе воздушное тесто. Ничего удивительного нет в том, чо ты его горячим ела, это нормально. У нас их вообше теплыми подают к завтраку. Еще такое же вусное тесто в пироге в клюковй. Там тоже можно начинки разные делать. Рекомендую испробовать.
попробуй, почему нет?
а я нет. ![]() Вчера ходили к одним дистрибьюторам немецкого вина на тестирование, с собой надо было что-то принести для закуски (после тестирования же его пит начали). В прошлый раз Кира был один, я ему с собой пекла пирог от Мани с ветчиной и сыром. В этот раз ему велели жену привести с собой и поделиться рецепом такого чудного пирога. ![]() Но я ж не могу 2 раза одно и тоже носить, вчера был придуман с утра хлеб каштановый с грецкими орехами на закваске, к нему кулены Стилтон и Горгонцолла. Я думала остатки огромной буханки принесу домой. Не тут то было. Не было остатков. ![]() Только и успела сфотографировать до того как. ![]() |
Автор: Зоя 26.05.2008 - 00:19 | ||||||||||||
iLVe Львица про опару: я тоже ее не трогаю. Валя, а сильно она подошла это как? Если раза в 4, то может надо в холодильник убрать. А после того, как ты ее помешала, она опять подошла? По внешнему виду хлеб хлеб выглядит нормально, значит все получилось. И дырки хороши, и корочка! на здоровье за котлетки. Спасибо не мне, а Питеру. ![]() Странно, а мои наоборот, баранину любят больше другого мяса. Знаешь, с эитми специями еще свиные котлетки будут вкусно. Попробуй своим сделать. Ой, пока я всем писала, вы здесь дальше продолжили.
Да нет, можно и 15 раз смешать. ![]() Главное: не долго, не 10 минут, а просто до равномерности теста. Тогда маффины получаются воздушные. Всем на здоровье! Львица
УРЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯ! Настя, здОровско! И глютенчик пригодился! Я еще напекла хлебов новых разных, может ночью сегодня напишу рецепт. ![]() ![]() ALYUNCHA
Алла, правда, финских хлопьев нет. Но американские овсяные хлопья продаются многих видов: и мелкие и крупные, и бсрого приготовления и обычная овсянка. Я же с ней злеб пеку, значит есть в продаже. ![]() Записывай свои рецепты, ставь в хлебную тему, мы все будем пробовать. ![]()
Совершенно точно, я тоже пересчитала. ![]() iLVe
дурдом! что у вас там с ценами на продукты? ![]() ![]() Да ну , Валь, не стоит оно того, лучше детям фрукты купить. Иpena
|
Автор: Зоя 26.05.2008 - 01:35 |
Вчера не удержалась и сфотографировала эту кошечку. Просто не могла не. Зовут ее Саша. ![]() ![]() |
Автор: Иpena 26.05.2008 - 07:43 |
Зоя спасибо, дорогая она оказуется итальянская...буду тогда искать в итальянском отделе киса прикольная ![]() |
Автор: tatyanak 26.05.2008 - 08:19 |
Нель, а ты оказывается скрытная.Всё "занята и занята". а сама по салонам ходишь.Правду ведь скрыть невозможно.А оставшееся время, видимо,с Сеней проводишь.Иначе чего бы ему таким разбалованным быть. ![]() |
Автор: light225 26.05.2008 - 08:32 |
Зоя Нелли, поздравляю с новой аватаркой, отличная фотография ![]() А Саша с Сеней на диване это нечто, особенно вальяжная поза кота (наша собака тоже так лежит, но только на полу ![]() |
Автор: bella 26.05.2008 - 09:05 |
Нелличка! Ну оживила темку.... Словей нет как хороша. Так держать!!! |
Автор: zema 26.05.2008 - 10:12 |
Зоя Нель, спасибо за доверие ! ![]() ![]() Хлебушек ... Конечно не осталось .., что они там глупые что-ли ![]() |
Автор: Зоя 26.05.2008 - 10:16 | ||
Лера, у тебя просто очень сильная воля. Я сегодня посмотрела сколько они стоят. ![]() Я бы уже укорилась. ![]() ![]() |
Автор: Зоя 26.05.2008 - 10:28 | ||||
Иpena Ира, мука итальянская, точно. Недаром Лерочка ее сразу нашла. tatyanak Тань, я даже не знаю уже где я свое время провожу. Раньше могла с уверенностью сказать, что на просторах интернета. Сейчас где-то между работой и магазинами. ![]() ![]() Хотя квалификацию теряю: сегодня приготовила ребрышки, сделала салат, сели ужинать, и тут я поняла, что забыла сделать портрет ребер. ![]() ![]() ![]() И как это назвать? light225 Спасибо, Люсенька! Сенька тоже на полу любит так полежать, особенно в жару. bella
Бэлла, и не говори, а какой эффект. То кропаешь рецепты, кропаешь, никого нет, а тут одноглазую блондику поставила и такой ажиотаж. ![]() Спасибо! zema
Галя, там и так все сразу стало понятно, главное до магазина доехать. Я же обычно дальше продовольственного не добираюсь, некогда. Сегодня прошлась... Не скажу, что расстроилась, но моей зарплаты для покупки таких джинсов маловато будет. ![]() С рецептами опять не сложилось. Может уже завтра? ![]() |
Автор: Маня 26.05.2008 - 11:35 | ||
Зоя
ну и каков вердикт немецким винам? ![]() Хлебушек красив! Пральна, пакуй вещи, я уже вся в ожидании ![]() Посмотрела я на муку каштановую повнимательнее - из франции говориш? ![]() ![]() ![]() |
Автор: Lerochka 26.05.2008 - 13:46 |
Иpena А я наконец то нашла ржаную без семечек. и без всякого мусора ваше. ![]() Зоя Аaaaa ...глянула на цену... А я про что- деньги уплОчены, а я в ниx больше не влезаю.... ![]() У нас всяких модныx итальянскиx марок полно; ты же знаешь в Италии на шмотье бзик.. Но попробовав Seven, другие не нравятся. И дело не в том, что ето на сегодняшний день одна из самыx дорогиx марок. Ето единственные, которые из моей пятой точки делают то что надо. ![]() ![]() Я почему с xлебом притормозилась, во-первыx если буду печь, то соответственно буду есть, а уж ето сАвсем никчему; а во вторыx самый лучший xлеб на опаре, а я не могу вокруг нее крутится: бывает запарка дома с детями; что забуду про нее на фиг и усе. ![]() ![]() Тексссс.. Я Смотрю уже невесту Сене приглядели.. Пушай нагуляется сначала. ![]() ![]() |
Автор: Иpena 26.05.2008 - 13:49 |
Lerochka да я тоже нашла, сегодня буду ставить его чуть позже но моим очень с самачками тоже понравился ![]() |
Автор: Lerochka 26.05.2008 - 14:00 |
Иpena Семечки енто хорошо, но мне каца с ними калорийней... В Италии есть анекдот-после плотного итальянского обеда ( закусь, первое- макароны, второе и дессерт), дамочка заказывает экспрессо официанту с сахарозаменителем вместо сахара, потому что на диете... ![]() ![]() |
Автор: Иpena 26.05.2008 - 14:03 |
Lerochka ![]() ну, нам калории не так страшны...я так вообще тут объемы теряю после Москвы быстро, экология-с плюс отсутствие ежедневного стресса дорожного ![]() |
Автор: rachely 26.05.2008 - 14:17 |
ух какие разговоры аппетитные, а кошка на Сеньку похожа ![]() а у меня облом с хлебом.... точно ужо из за печки... решила попробовать самый простенький рецептик из книжки, с дрожжами (что бы зря не расстраиваться, если закваску делать и ждать) фиг ли, сверху черным черно, внутри - сырое тесто ![]() ![]() |
Автор: Львица 26.05.2008 - 14:27 |
Зоя Нель, ты хлеб хоть себе законспектируй, а потом поставишь ![]() ![]() Кошка прикольная ![]() ![]() ![]() InnaA Я еще засомневалась ты это или нет.... А Неллик подтвердила! Уряяяя! Привет ![]() |
Автор: Зоя 26.05.2008 - 20:31 | ||
Маня
белые очень хороши, красные- недоразумение. Не, серьезно, сколько не пробовали, не то. А вот рислинг и многие другие обожаем. ПРо муку: привозила ее Наталья из Франции точно, а кто ее сделал не знаю. Мне не принципиально, думаю все же итальянская, очень в Италии этот продукт распространен. Lerochka Лера, да я понимаю, что тебе они нравятся. Выглядят неплохо, но я не примеряла. Я не настолько люблю джинсы, чтобы за них 200 долларов платить. ![]() rachely Рашелькин, привет! Да, мы в последнее время только болтаем, делом некогда заняться. ![]() ![]() А кошка на Сеню немного похожа. а вот размером в 2 раза меньше. ![]() Львица Настя, дык кошку в гостях видели. А имя ей такое в приюте дали, хозяева не сами придумали. А хлеб я общеала с клюквой дать, но не успела, да это и к лучшему: нашла новый рецепт, еще лучше прежнего. ![]() |
Автор: Зоя 26.05.2008 - 23:17 |
О кексах. Недавно на ФЭРе возник у одной девушки вопрос по моему рецепту пирога с вишней и штрейзелем. А я его никогда не пекла, у меня тогда Юля рецепты спрашивала, чтобы ягоды утилизовать. Вот я и сделала сейчас этот пирог сама. Сделала специально с подробными фотографиями, чтобы было понятно какое должно быть тесто. Может быть кому-то это поможет. Источник журнал "Лиза". Вишневый пирог со штрейзелем ![]() Для теста 350 г муки 225г сахарного песка соль 4 яйца 225г сливочного масла 1 пакетик ванильного пудинга 1 чайная ложка разрыхлителя около 80 мл молока ( у меня ушло 125мл) Для начинки 500г вишни 200г муки 125 г жидкого сливочного масла 80г сахара 1 чайная ложка корицы 1 пакетик ванильного сахара соль Приготовление: 1. Ягоды вымыть, удалить черешки и косточки. Для посыпки перемешать сахар, муку и корицу. Добавить жидкое сливочное масло и перемешать вилкой до образования крошки. 2. Для теста перемешать сливочное масло и сахар. По очереди добавлять яйца, взбивая каждое яйцо около 2 минут. Мешать до тех пор пока сахарный песок полностью не расстворится. Смешать муку, разрыхлитель и порошок для пудинга. Перемешать со сливочной массой и молоком. Тесто должно тяжело опадать с ложки. ![]() 3. Нагреть духовку до 175 С. Намазать тесто на противень, покрытый бумагой для выпекания. ![]() Разложить на нем вишню и покрыть посыпкой. Выпекать 40-45 минут до золотистого цвета и дать остыть. Разрезать пирог на кусочки, посыпать сахарной пудрой, пожеланию. Можно подать к нему сливки с ванилью. Приятного аппетита! ![]() Мои примечания: -Тесто получается мягоке и пушистое -Особенно вкусен пирог теплый -рекомендую готовить с вишней и брать данное количество сахара. Если будете готовить как я с мороженной черешней, то сахара возбмите меньше. -противень не покрывала бумагой, выпекала на тефлоновом, предварительно смазала маслом -если честно, мне пирог понравился, но без восторга, япробовала кексы и вкуснее ![]() |
Автор: Зоя 26.05.2008 - 23:27 |
Давно хотела открыть такую рубрику в своей теме и поделиться с вами тем, что облегчает мне труд на кухне, а иногда становится прсто незаменимым. Я буду время от времени их показывать и рассказывать как я ими пользуюсь. Буду очень рада, если вам это пригодится. Наши помощники на кухне Лопатка для тортов/кексов/чизкейков Такая простая лопатка с зубчиками очень нужна для нарезки тортов, чизкейков, кексов, выпекаемых на тефлоновой или силиконовой поверхности. Ведь обычный металлический нож ее может поцарапать или просто разрушить. Эта же лопатка сделана из тефлона, тесто режет отлично, но не царапает поверхность. Очень рекомендую! ![]() |
Автор: Львица 26.05.2008 - 23:37 |
Зоя Неллик, за такую рубрику тебе спасиб. Я так у кого-то подглядела терку для цедры... Тока никак не найду в продаже. Хлеб дождусь уже, пока буду тренироваЦЦа с деревенским и Олька еще совратила меня на свой "по типу Итальянского"... Она там с ним вытворяет всякое ![]() |
Автор: Зоя 26.05.2008 - 23:40 |
Просто хочу напомнить кое-что из своей коллекции рецептов Салат с миндалем, но без лука и перца. Очень простой и витаминный. ![]() ![]() Суп с каштанами, который и без гребешков хорош. ![]() Крабовые котлетки ![]() |
Автор: Зоя 26.05.2008 - 23:51 |
Львица Настя, у меня и терка для цедры есть. До нее тоже очередь дойдет. ![]() Пока хочу немного рассказать о том, что я вытворяю с этим рецептом, а заодно и тренируюсь буханки красиво надрезать. ![]() ![]() В опаре обычную белую муку заменила на цельнозерновую, а в тесте ржаной взяла 1 и 1/2 чашки, а белой 1 и 1 1/2 чашки. Вкуснейший хлеб! Я добавляю тмин и кинву. ![]() |
Автор: Зоя 27.05.2008 - 00:02 |
Настя, вот такие еще есть варианты хлебов Польский хлеб с семечками ( на закваске с добовлением дрожжей) ![]() Хлеб на закваске с грецкими орехами и клюквой ![]() Ты пока на итальянском тренируйся, я рецепты напишу. ![]() |
Автор: Зоя 27.05.2008 - 00:17 |
Чтобы немного разбавить разговоры фотографиями, расскажу как мы в прошлый выходной погуляли. Вернее, были планы погулять по Сан Франциско. У нас в долине было +25, приехали в Город, а там +12 и такое ![]() ![]() и еще ![]() а это вид слегка левее от моста на Залив Сан Франциско ![]() Туман над мостом Золотые Ворота спускается мгновенно. Через пару минут после того, как сделали верхние кадры ![]() наползает на парковку машин ![]() ![]() и простирается далее к заливу ![]() |
Автор: iLVe 27.05.2008 - 00:22 |
Зоя Нелли,опару наверное надо было точно в холодильник,у меня тоже такая мысль была.Но ничего,нормально к утру подошла,и тесто получилось хорошее,дочь правда просит испечь Флейт,они ей больше понравились, ![]() Нель ,какой ножичек хороший,я такой бы прикупила,буду теперь смотреть,только сегодня была диллема,как резать в форме?Я пекла твой пирог из курицы с грибами,у Аллы он такой вкусный на фото. ![]() ![]() Иреna Муку я не купила,поэтому не могу показать ,могу описать-в белых бумажных пакетах,рисунок колоска жёлтого(на пшеничной)и много надписей.Все весом по 1 кг,каштановая-0.5 кг. Ну уж ,мы обойдёмся и своей, рассейской(и подешевле будет) ![]() |
Автор: iLVe 27.05.2008 - 00:29 |
Ой,пока писала,фотки появились.Мне очень с мостом понравилась вторая особенно,да и залив красивый.Всегда смотрю с интересом твои фоторепортажи,Нель,ты нас почаще балуй.Не только хлеба!Но и зрелищ хотим! ![]() |
Автор: Анаксономун 27.05.2008 - 00:46 |
Зоя Нели у тебя тут много чего вкусного, я откапала пару рецептов для себя ну что бы подходило для всей семьи. Хлебушек красивый ..все, да и остальное тоже хорошо ![]() ![]() А пейзажи нет слов красотень, вот бы в живую это всё увидеть |
Автор: silensya 27.05.2008 - 04:45 |
Зоя Нелли, красиво как!Всё таки океан-это мистическое место! Каштаны у нас будут позже, я помню, очень вкусный супчик был! Хлеб, великолепный, очень понравились рецепты и идеи(я сделала заказ в магазине-жду как позвонят, нет в продаже ржаной муки- ![]() ![]() ![]() ![]() |
Автор: Natusia 27.05.2008 - 09:13 |
Нелличка, во-первых, что фурор, то фурор ты произвела своим новым образом! ![]() ![]() ![]() ![]() А я вообще-то к тебе зашла сказать спасибо за Французский луковый суп. Вот каким он у меня получился: ![]() Он у меня довольно тёмненький. Но это я в принципе намеренно, прочитав твой комментарий по нарезке лука, порезала его кубиками (а не полукольцами). Единственное, что я дала меньше бульйона. Как-то прочитав твой коммент про соотношения бульйонов, я засомневалась, действительно ли там нужно 12 чашек (или это должно было быть 1-2 чашки) В общем я добавила где-то всего 3-4 чашки. Поэтому суп вышел довольно густым и как раз нам с мужем на двоих. ![]() А помнишь, я тебе когда-то писала, что с детства не любила супов. И что? Начала с тыквенного, вот теперь луковый! ![]() ![]() ![]() |
Автор: zema 27.05.2008 - 10:28 | ||
Зоя
|
Автор: Lerochka 27.05.2008 - 15:50 |
Зоя Лопатку хААчу!!! У меня все формы поцарапаны от ножа ![]() Вишню у нас ооочень сложно найти, а уж клюкву... Я из-за этого только и о саде-огороде мечтаю. Никаких там роз-тюльпанов, а ягоды-смородиеы и фруктовые деревья. ![]() Буханка ![]() Туман придает пейзажам некий шарм. ![]() ![]() А ето знаменитый Golden Gate что ль? Я ужо волнуюсь, как твоего мужа по виноделам везти, боюсь опозориться ![]() ![]() |
Автор: Lerochka 27.05.2008 - 15:54 |
Иpena А у нас экология.... ![]() ![]() ![]() zema А где ты такие классные смайлики берёшь? ![]() |
Автор: Иpena 27.05.2008 - 17:08 |
Lerochka сочувствую очень, экология все же достаточно много значит... а перебраться нельзя никуда? |
Автор: Nika14 27.05.2008 - 19:08 | ||
Нельчик!! Я прямо вся зарделась от удовольствия, теперь я тебя понимаю почему ты открыла свою темку и усердно ставишь свои рецепты -- это так приятно, так здорово когда кто-то готовит по ним и если им нравится!! Не знаю как я пропустила начало твоей новой темки.. спасибо что навела меня на аспарагус :-) Улыбка у меня от уха до уха :-) Спасибо огромное что попробовала, для меня это действительно очень большой комплимент :-) |
Автор: Львица 27.05.2008 - 19:16 |
,Зоя Неллик, вы ФУЛЮГАНКА ![]() ![]() ![]() Мне вот этот с орехами и клюквой интресно. Ты сама его пробовала хоть ![]() Фотки с туманом АБАЛДЕТЬ ![]() Фсе, ушла мешать хлеб... |
Автор: Ляська 28.05.2008 - 00:25 | ||
Зоя Нельчик, спасибо маме за ботвинью передай, пожалуйста. Нам было вкусно. И сытно. Ели с очередным Тома Леонард. Вкус детства, прям скажем. Новые вариации на тему "Ржаной хлеб на закваске от Айн" уволокла. Как ты думаешь, а просто семечки подсолнечные и еще чего-нибудь типа булгура вместо кинвы и тмина туда можно бросить? А-то мне до пятницы лениво к Торговцу Джо ехать. Обязательно попробую его испечь. Нелль, вопрос: у меня с прошлого раза (когда Айриш крим пекла) остался коричный сироп. Его можно в эту субботу использовать? Или нужно новый сварить? У нас опять гости намечаются, хочется повторить тортик, учитывая Тани-Манины замечания по поводу желатина.
Ничего не поняла: ржаной полторы чашки, и белой тоже полторы? А семечки в какой момент добавлять - до или после соли? Туман красивый. Сан Фран красив всегда, даже в таком гнусном тумане. Хочу в Калифорнию!!! |
Автор: валерия66 28.05.2008 - 00:37 |
Нелли! Я, простите, не знаю как вы выглядели, но.... то что я сейчас вижу - секси, стиль! Вообщем полет души и тела! Но какой хлеб, какой хлеб!...Песня! |
Автор: СМАЙЛИК 28.05.2008 - 01:36 | ||
Зоя
Неллинькаааа, мне ета палочка так понравилась ![]() ![]() |
Автор: Зоя 28.05.2008 - 08:39 | ||||
Всем спасибо за отзывы фотографиям нашей местной красоты! iLVe Валюш, ну так пеки флейты если детка просит. ![]()
Жаль, что времени мало, показать- то мне есть что, нет времени это ужимать и выставлять. ![]() Анаксономун
Свет, кто знает, может и увидите. ![]() А рецептов у меня много разных. Идля всей семьи и даже для очень большой компании. ![]() silensya Оля, я в этот раз тоже суп каштановый варила из последнего пакета мороженных каштанов, запасы закончились, придется новые рецепты супов искать до осени. Хорошо, что у вас аругула хоть далеко продается, могло ведь и не быть. ![]() Natusia Наташа, помню, что ты писала про супы, конечно. А ты помнишь, ятебе писала, что со мной то же самое было? ![]() ![]() Кстати. у тебя суп не очень темный. Ты еще темного не видела, у тебя очень красивого цвета очень даже супец. zema Галя, с абрикосами, говоришь? ![]() Сеня и Саша останутся с мамой на хозяйстве. Сашка отказалась с нами ехать. Потом уже пожалела и передумала, но было поздно. ![]() |
Автор: zema 28.05.2008 - 08:54 |
Зоя Говорю! ![]() ![]() ![]() ![]() Lerochka здесь беру, но там сейчас сервер не в порядке. |
Автор: Зоя 28.05.2008 - 09:01 | ||||||||||||||
Lerochka Лера, мост тот самый, Золотые Ворота.
думаешь, что я его помню? Просто сформировала овальную буханку да и все.
я чет не помню, когда мы по винодельням собирались. Вот за шузами помню, за вином нет. ![]() Будет тебе лопатка. Nika14
наконец-то! ![]() Львица Настя, хлеб пробовала, я его весь пробую. 5 кв. сантиметров. Этот был очень хорош! ![]() Ляська Лара, на здоровье за супчик от мамы. ![]()
Не, булгур не пойдет, он же растворится и будет мягкий. Можно семена льна добавить. У тебя есть? В Трэйдере продается. Если нет ничего, то пеки просто без добавок, он и без них хорош. С сиропом в холодильнике ничего не должно случиться.
Лара, там в рецепте написано так
а я взяла ржаной 1 и 1/2 чашки, а белой 1 и 1 1/2 чашки. То есть общее количество муки то же, но ржаной получается теперь больше, чем пшеничной, он темнее значительно. И еще, совсем забыла, я его на сыворотке пеку от творога.
В чем проблема? ![]() валерия66 Лера, спасибо. Могу ссылки на себя прежнюю дать. ![]() СМАЙЛИК Инна, называется spatula, покупала в TJ MAxx. У меня оттуда половина добра кухонного, но там они не всегда бывают. Всегда есть в Sur la table или на амазоне можно глянуть. |
Автор: Зоя 28.05.2008 - 09:15 |
Вообще-то, этот рецепт широко известен в недрах русского кулинарного интернета. Принадлежит он Сонечке Sonulya. Я его готовила без всяческих изменений, понравился очень, рекомендую всем! Слова автора, фотографии мои. Лимонный кекс на йогурте ![]() Это один из моих самых любимых кексов. Кекс получается влажный и плотный с нежным ароматом лимонов. В рецепте используется не сладкий йогурт, но можно поэксперементировать со сладкими йогуртами, например с ванильным. Тогда стоит уменьшить количество ванильного экстракта. Кекс 1 ½ чашки муки 2 ч.л. пекарского порошка (baking powder) ½ ч.л. соли 1 чашка йогурта 1 чашки сахара 3 больших яйца (extra-large) 2 ч.л. лимонной цедры (примерно цедра 2х лимонов) ½ ч.л. ванильного экстракта ½ чашки растительного масла сироп: 1/3 чашки лимонного сока 1/3 чашки сахара глазурь: 1 чашка сахарной пудры 2 ст.л. лимонного сока Разогрейте духовку до 350F (180C). Застелите дно пекарской бумагой формы для выпечки размером 8 ½ x 4 ¼ x 2 ½ дюймов (~22 x 11 x 6 см) или обьемом 1.5 литра. Смажьте форму масло и присыпьте мукой. В миску, просейте муку, пекарский порошок и соль. В другой миске, взбейте вместе йогурт, сахар, яйца, лимонную цедру и ваниль. Медленно вбейте сухие ингредиенты в мокрые. Резиновой ломаткой, добавьте в тесто масло и хорошо перемешайте, чтобы тесто стало однородным. Вылейте тесто в подготовленную форуму и выпекайте примерно 50 минут или пока деревянная палочка вставленная в центр кекса не будет выходить чистой. Пока кекс печется, в маленькой кастрюльке, смешайте сок и сахар для сиропа. Разогрейте и варите пока сахар полностью не растворится и сироп не станет прозрачным. Когда кекс испечется, не вынимая из формы, проткните кекс тонкой палочкой в нескольких местах и залейте ГОРЯЧИЙ кекс сиропом. Дайте сиропу впитаться. Полностью остудите кекс. Для глазуры смешайте сахарную пудру и лимонный сок. Покройте остывший кекс глазурью. Источник: Ina Garten Действительно, один из самых простых и вкусных рецептов кексов. Приятного аппетита! ![]() |
Автор: Зоя 28.05.2008 - 09:19 | ||
zema
Галь, так я и 10 кусочков съем. Еще и пива за твое здоровье выпью. ![]() ![]() |
Автор: валерия66 28.05.2008 - 15:45 | ||
Зоя
![]() ![]() |
Автор: Lerochka 28.05.2008 - 17:21 | ||||
Зоя
Ну да... Вы ко мне в подвальчик собирались, но зима холодная и длинная была в этом году....приходилось для сугрева пить стаканчик красного.... короче ![]() ![]()
|
Автор: Сэнди 28.05.2008 - 17:45 |
Неллик!!! Кпрасота-то какая у вас там ![]() И кекс тоже красивый, и лопатка супер. Все супер-пупер ![]() |
Автор: Львица 28.05.2008 - 18:18 |
Зоя Нель, я тут супчик варила со шпинатом. ВЕСЧЬ! Подружки заехали на обед, ну мы и того.... кастрюльку съели. Спасибки! Отчиталась где надо ![]() ![]() |
Автор: Иpena 28.05.2008 - 19:10 |
Lerochka тьфу-тьфу-тьфу на вас |
Автор: alisia 28.05.2008 - 22:48 |
Зоя Лопатка классная ![]() Пейзажи у вас потрясающие ![]() ![]() ![]() Неллик, тесто поставила вчера, наспех готовила, все получилось, но я была несильно довольна ![]() ![]() работать с ним хорошо и самое главное вкусное, для десерта и не десерта ![]() Надеюсь вам понравится, а маме будет чем заняться ![]() Все рекомендации я по тесту написала, лучше использовать масло сливочное, с ним гораздо проще и вкусней. ![]() |
Автор: Hamtaro 28.05.2008 - 23:30 |
Зоя Я только сейчас прозрела ![]() ![]() |
Автор: Зоя 29.05.2008 - 08:00 |
Мне давно хотелось сделать такой хлеб, у нас в одном из магазинов его продают, я его очень люблю на завтрак с сыром и кофе. Пару раз экспериментировала, этот результат пока больше всего понравился. Основа рецепта взята из той же книги, что и Тортано: Maggie Glezer, Artisan Baking. Но я опять изменила количество муки и состав. Ржаной хлеб на закваске с грецкими орехами и сушеной клюквой ![]() Для этого хлеба нам понадобится 25-30г* рабочей закваски. Рабочая закваска: Ту закваску, что храните в холодильнике надо смешать с 50г ржаной муки и 50г воды. Поставить подходить на 12-24 часа*. Затем добавить еще 50г воды и муки, опять дать подойти 12-24 часа*. От образовавшейся смеси отмерить 25-30г* и с ними продолжать работать. * время зависит от силы закваски. Если у вас она молодая, то может потребоваться большее количество и время созревания будет дольше. Следующий этап это опара: Опара 25-30г рабочей закваски 45г теплой воды 75г белой хлебной муки Развести закваску в теплой воде, добавить муку, размешать и замесить тесто. Тесто сначала довольно плотное, по мере вымешивания станет эластичным. Закрыть крышкой или пленкой и оставить подходить на 8-12 часов или пока не увеличится в размере . Тесто опара 150г белой хлебной муки 150г обычной муки 50г цельнозерновой муки (можно, как я, заменить ячменной) 225г теплой воды 50г ржаной муки 15г соли 75г грецких орехов 75г сушеной клюквы Приготовление теста: 1. Отмерить и просеять муку в одну большую емкость, можно добавить при желании 2 ст.ложки глютена (не обязательно, но я добавляла). Добавить воду, хорошо размешать, прикрыть пленкой и дать постять минут 20-30. 2. Добавить к тесту опару и соль, размешать. Замесить в течение минут 10 тесто. Тесто должно получиться плотным, суховатым и однородным. Добавить орехи и клюкву и все вместе еще немного вымесить, чтобы орехии ягоды хорошо перемешались в тесте. 3. Выложить тесто в большую емкость, плотно накрыть пищевой пленкой и дать ему хорошо подойти в течение 4-5 часов, не обязательно вдвое, но тчобы оно хорошо выросло и покрылось пузырьками воздуха. В середине (примерно через 2 часа), перевернуть тесто один раз. Переворот теста: Используя достаточное количество муки, посыпать рабочую поверхность, руки тоже пересыпать мукой и вынуть тесто из миски, выложить на разделочную доску, немного расправить руками в виде квадрата и, начиная справа к центру, завернуть, потом сверху к центру, затем завернуть слева к центру и снизу к центру. Далее его уложить швом книзу, прикрыть пленкой и дать подойти опять. ![]() 4. Хорошо подошедшее тесто вынуть из емкости, перенести на присыпанную мукой поверхность, сформировать шар, прикрыть пленкой и дать постоять минут 15. В это время присыпать корзинку, в которой тесто будет подходить, мукой. если такой корзинки нет, можно взять большой дуршлаг, застелить его льняным полотенцем и присыпать мукой. 5. Сформировать из теста ровный шар. Хорошо прикрыть пленкой и поставить подходить в теплое место до увеличеня вдвое, примерно часа на 3. 6. Минут за 45 до начала выпечки, нагрейте плиту до 425Ф(220Ц). Не забудьте положить камень для выпечки, если у вас есть. Если нет, то можно использовать противень. 7. Подошедшее тесто переверните на лопатку для выпечки или на пергаментную бумагу. Сделайте надрезы. Дизайн может быть любой (решетка, квадрат, буква и т.д.), глубина надрезов должна быть около 7мм. Перед началом выпечки быстро (чтобы духовка не остывала) обрызгайте духовку из пульверизатора водой и поместите в нее хлеб. 8. Выпекайте хлеб 40-45 минут или пока хлеб на станет коричневого цвета. При постукивании должен издавать глухой звук. В середине можно хлеб повернуть в духовке, чтобы пропекался равномернее. Остудить на решетке. ![]() Примечания: -если у вас нет хлебной муки, то можно приготовить хлеб и из обычной. -сушеную клюкву можно заменить изюмом или вообще ничего не использовать. -такой хлеб особенно хорош для бутербродов к завтраку или с сыром. -можно ц/з или ячменную муку заменить ржаной. |
Автор: Зоя 29.05.2008 - 08:36 | ||
валерия66 Лера, это где ты оставила комментарий? ![]() ![]() Lerochka Про виноделов я тебе в приват напишу, а про рижский здесь. Он у нас был в Питере, но я уже забыла. Но мама напомнила. Не, рижский сладковат, а этот пресный совсем, клюква не дает особой сладости. Сэнди Люда, да у анс очень симпатично местами. ![]() Лопатку с оказией пришлем. ![]() Львица Настена, хлеб я поставила, слово сдержала. На здоровье тебе с подруженциями. ![]()
Ага, слакая, вкусная! 350г по 2.99. ![]() |
Автор: Зоя 29.05.2008 - 08:40 | ||
alisia Алиса, спасибо! Будем изучать рецепт, я на самом деле давно хочу научиться такое тесто делать, с ним много чего можно придумать. ![]() Мне пока есть и так чем заниматься, вот маму подключу. ![]() Hamtaro
Ох, надо ник поменять, наверное. Совсем людей запутал со своими и не своими именами. ![]() Спасибо, Наташа! |
Автор: Hamtaro 29.05.2008 - 10:11 |
Зоя Ты не ником, а новым образом на аватарке поразила меня ![]() |
Автор: Inneska 29.05.2008 - 10:29 |
Natusia Здраствуй землячка ![]() Я на этот суп давно смотрю!Очень люблю блюда в горшочках ![]() |
Автор: zema 29.05.2008 - 10:32 | ||||
Зоя
Вот она неподкупная , безкорыстная женская дружба! А я , Нелль, за тебя прямо в эту пятницу пива выпью (чего тянуть, всё равно колбасы не дадут... ![]() ![]() ![]() ![]()
|
Автор: ALYUNCHA 29.05.2008 - 16:19 |
Зоя Неллик, пока бегала, носилась, тут стоооолько всего появилось ![]() ![]() Кекс - искушение, а хлеба - эх ![]() ![]() ![]() Эх! Научити меня жить ( материальная помощь она ,конечное, всегда не помешает как товарищу Остапу ![]() Здорово, что ты открыла новую рубрику про полезные устройства. Нужная штучка эта лопаточка. А мне знаешь еще очень понравилась салатница Salad Spinner, в котрой листики салата становятся хрустящие и крепенькие (это дословно). Может ее тоже включишь в этот раздел? И еще присоветуй насчет тестомешалки для хлеба. Ее лучше отдельно покупать с чашей или как еще одна насадка для миксера ( таак тяжело вымешивать ржанное тесто ![]() |
Автор: ALYUNCHA 29.05.2008 - 16:25 |
Львица Нестенька, еще чуть- чуть, и все напишу где ты указала, про базиликовый хлеб. Очень приятно, что тебя заинтересовало мои " фантазаии" в добавках к Неллиному хлебу ![]() ![]() |
Автор: rachely 29.05.2008 - 16:27 |
Зоя какой хлеб абалденный ![]() я тож люблю на завтрак к кофе ржаной хлеб с сыром - и ничего мне больше от завтрака не надо, только тишину и такой бутербродик ![]() |
Автор: Lerochka 29.05.2008 - 16:49 |
Иpena Тук-тук по дереву постучала ![]() ![]() zema ЧУдные колобки , а то я обзавидовалась вся ![]() Зоя Хлеб я комментировать отказываюсь ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Львица Ты пеки пеки, душа моя, вот как приеду в Москву буду у тебя хлебный класс брать ![]() ![]() |
Автор: SeraFima 29.05.2008 - 16:50 |
Зоя Нелька! ПриФеееееет! забежала отвесить вам наше с кисточкой ![]() ОЙ, хлебушка напекла. Я прям боюсь браЦЦа, потому как потом остановиЦЦа не возможно! А муШШЫны ЖЖ быстро к хорошему привыкают. У нас уже жарко. Так я стараюсь что полеХше и попроще. Ш-шейх подсел со мной на правильное здоровое питание. Стараюсь чередовать удачные рецепты раздельного питания с послабинками. ТЬфу-тьфу.... Кексик просто класс !ну и фото как всегда на высоте! Чмоки! пысы Как там Александра поживает? и ее четвероногий друЖЖок? ![]() |
Автор: Львица 29.05.2008 - 16:50 |
ALYUNCHA Аллочка, приветище! Я тут про тестомешалку влезу. Я долго собиралась, но купила таки ВОТ ТАКУЮ. Если тебе остальные насадки не очень надо, то купи попроще стационарный миксер, например ВОТ ТАКОЙ. Там правда мощности меньше, но можно поискать в других марках помощнее. Я не нарадуюсь ![]() Темка про кухонные машины ТУТ |
Автор: Ляська 29.05.2008 - 18:28 |
Зоя Нелль, какой хлеб! У меня дар речи отняло, когда я его увидела. Теперь я точно знаю чем займусь на следующие выходные. На эти пеку твою последнюю вариацию ржаного с кинвой и компанией. Сегодня с утра даже опару поставила. Нет, но этот хлеб меня просто потряс! Если в понедельник им позавтракать то можно смело считать что неделя удалась. |
Автор: СМАЙЛИК 29.05.2008 - 21:31 |
Зоя Неллик, я плЯкаю ![]() ![]() ![]() |
Автор: innok 29.05.2008 - 21:40 |
Нельчик! Как славно! Я тоже такой хлеб покупаю, очень вкусный, а теперь и сама попробую, спасибо! |
Автор: kashik 29.05.2008 - 22:29 |
Зоя Зоя, какие хлебушки с пирожками красивушие, когда ты все успеваешь? С ценами на одежку, дык увас вссе дешевле, хотя seven у нас стоят как все недешевые джинсы где-то сто тридцать/сорок тугриков, на распрадажах за полтиник-семдясят купить можно, |
Автор: zema 30.05.2008 - 15:50 |
Зоя Нелли , всё , можешь мне не отвечать, про глютен- я добавила ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Lerochka Теперь это наш с тобой секрет ![]() ![]() |
Автор: Lerochka 30.05.2008 - 16:34 |
zema Ой не говори. Я так и думаю теперь чаво написать, чтоб смайлик пристроить ![]() СМАЙЛИК Бяда... Если в Америке с лопаточками проблема, то про Италию молчу совсем... Здесь дома пекут в основном бабули на пенсии, а молодые-цветущие женщины ( это я про всех нас ) ![]() |
Автор: Мимоза 30.05.2008 - 17:09 |
Зоя Неллик!!! Последние 2 дня читала, не отрываясь твои темки, в запой как любовный роман! И решила у тебя "прописаться", если ты не против! Как первый "взнос" несу гамбургеры по твоему рецепту с большим-большим СПАСИБО!!! ![]() |
Автор: СМАЙЛИК 30.05.2008 - 18:42 | ||
Lerochka
Дык лапатачкоФ всяких-разных дафига и больше, а вот именно ТАКУЮ как Неллик показала не нашла. Я ж на амазон мой любимый ломанула, думала в два счёта там найду, ан нет, не тут то было. Бум искать, теперь то хоть знаем её в лицо. А ты Лер пошукай у вас, а вдруг и найдёшь. |
Автор: Lerochka 30.05.2008 - 18:45 |
kashik Это где же распродажа Seven ![]() ![]() |
Автор: alisia 30.05.2008 - 19:30 |
Зоя Нелли,посмотри профессиональным Глазом мой хлебушек, он ТУТ и ТУТ,второй на закваске от Оли jalo |
Автор: kashik 30.05.2008 - 21:10 | ||
В Голландии, но это как всегда с распродажами- надо что бы повезло и нужный размер был. Честно сказать, я seven даже никогда не мерила, Мне Pepe нравится и покупаю если попадаются недорого, Я этот бренд с юности люблю. Надо будет попробовать Seven, может правда лучше. Но за нормальную цену покупать низачто не буду, денег жалко ![]() Пардон за флуд, |
Автор: natoussia 31.05.2008 - 00:01 |
Зоя Приветики! Отсутствовала почти два месяца, да я много потеряла...Сейчас навёрстываю упущенное.Да тут ещё и новая темка уже на 9 страницах, разного хлебушка много, да каког чудесного. Неля, у нас сейчас мода на VERRINES- это аперетив и разные закусочки запихивают в маленькие стаканчики, может ты знаешь рецепты вкусных и презентабельных VERRINES. |
Автор: homyak 31.05.2008 - 00:26 |
Зоя Нелли, сподобилась я закваску вырастить, а она после второй прикомки через несколько часов опала! вот сижу и думаю - то ли вызрела, и ее в х-к теперь, то ли издохла непоправимо... Что делать? |
Автор: sima1 31.05.2008 - 08:10 | ||
Зоя
![]() ![]() ![]() Да, из таких компаний нужно бежать. У меня пока идет торговля вокруг моего перманента, о цене уже договорились, теперь-график работы обсуждаем.... я бы хотела с 10 начинать ![]() После первых переговоров, моя фраза "Мне не нужна мотивация, мне нужна стимуляция" разлетелась по офису ![]() |
Автор: Львица 31.05.2008 - 09:25 |
homyak Покорми еще раз, может ей силы мало. Ты же только начала выращивать? Я свою дней пять по чуть-чуть кормила... |
Автор: Зоя 31.05.2008 - 10:27 |
Всем привет! Завсегдатаям! Пропавшим и вернувшимся1 Всем новеньким ( и не очень ![]() Завтра отвечу подробнее, нет сегодня уже сил, работаю больше, чем сплю. Вчера приехала домой в 9.30 вечера, утром в офисе уже была в 7.30. ![]() ![]() Называется, пригласила в гости маму. ![]() homyak Люда, Настя дело говорит: подкорми еще, подожди выбрасывать, но и в холодильник еще рано. Мимоза Ира, паспортный отдел дает добро на прописку. ![]() |
Автор: silensya 31.05.2008 - 13:09 |
Зоя И был день, и было счастье-в виде 3 пакетов ржаной муки!Нда, я уже задумываться начинаю, за помадой новой съездить некогда, а вот за мукой-святое дело! ![]() Нелли, я понимаю, начать хлеб печь не сложно, как теперь остановиться? ![]() |
Автор: GruSha 31.05.2008 - 14:48 |
Зоя Принесла тебе большое спасибо за Булочки с чесноком и розмарином ![]() ![]() ![]() ![]() |
Автор: dianal 31.05.2008 - 17:25 |
Милая Нелли! Я уже давно являюсь вашей читательницей и почитательницей ,но только сейчас решилась вам написать и задать вопрос.Дело в том,что я уже дважды пыталась испечь хлеб" TORTANO",но первый раз я просто выбросила получившееся тесто,а вчера я все же испекла его,но он получился очень крутым,тяжелым,но при этом очень вкусным и я поняла,что ,если бы он получился как задуманно,то это было бы фантастично.В связи с этим очень прошу помочь мне советом-у меня почему-то ушло гораздо больше муки,чем положено по рецепту,а иначе я не могла собрать тесто. Почему это так? Что я могла сделать не так,хотя все остальное клала строго по рецепту? Заранее благодарна. Дина. ![]() |
Автор: bonnichka 31.05.2008 - 20:59 |
Нелличка,сразу скажу,что выглядишь потрясно,молодец. ![]() ![]() ![]() ![]() |
Автор: Львица 31.05.2008 - 21:29 |
Зоя Неллик, я испекла хлеб с клюквой... Вкусно очень! Даже с учетом того, что он не совсем как надо поднялся... Я чот закваску немного недокормила, торопилась. Но потрясающий хлеб ![]() |
Автор: Lerochka 31.05.2008 - 22:30 |
kashik Понятненько... Когда я была почти твоей соседкой можно было рвануть.. Pepe -знаем, хорошая весчь ![]() ![]() ![]() ![]() |
Автор: silensya 1.06.2008 - 04:39 | ||
Зоя Нелли,у меня по предыдущему хлебу вопрос про закваску-когда произошёл прикорм закваски, её нужно после этого убрать в холодильник?
Как правильно сделать, прикормить ,оставить при комнатной температуре, а потом в холодильник, или сразу в холодильник?У нас жарко-боюсь опять перекиснет. ![]() |
Автор: dianal 1.06.2008 - 10:34 |
Нелличка! Для более близкого знакомства хочу перечислит,что готовила по ретчептам ц вашего форума с самими восторженними отзивами: 1)соуп из баклажанов с грибами 2)фасолеви соуп с колбасои 3)соуп с фрикаделками в мексиканских мотивах 4)печение помидори 5)соленоые филе лосося в апелсинах 6)баклажани с мотсареллоы и томатами 7)гриби в гортчичном маринаде 8)рулет с травами и копченноы семгоы 9)салат "Ева" 10)салат "Любимиы" 11)еггплант пармиqиано 12)зеленоые пхали от Милени 13)соленая скумбрия 14)соус "Болоныез" 15)телячыи ножки по-милански 16)классические Мадленки 17)хлеб на оливковом масле 18)домашнее топленноые масло 19)печеные Земелакх от Ади ОГРОМНОЫЕ СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!! Извините- на работе нет русского шрифта. |
Автор: Фиалка2 1.06.2008 - 18:31 |
Зоя Неллинька, принесла тебе и твоей мамочке большое спасибо за ботвинью, ![]() ![]() Еще раз спасибо!! ![]() |
Автор: Зоя 1.06.2008 - 21:45 | ||||
Hamtaro Наташа, ааа...это да. Я, если честно, не сильно изменилась, но свои фото ставлю редко, поэтому все решили, что я очень изменилась. Давно не видели меня. ![]() zema Галя, а это ты на аватаре? Ну потрясла меня! Вот это фигура! Просто стройняшка и конфетка в одном флаконе. Конечно, тебе булочки и плюшки нипочем. В бургерские булки глютен обычно не добавляю. Хотя, кто его знает, может они еще лучше от этого будут? Ой, Галь, только дочитала! ![]() Может даже и не надо было добавлять? Не все любят пышные булки на гамбургере. Некоторые мясо предпочитают. ![]() С ником хорошо, я ржала пол-часа над этим. Да, это было бы забавно. Семен Семеныч! ![]() А не отвечала я не потому что мне лень... Честно, нет сил физически...Я начала не успевать даже к отпуску подготовиться... ALYUNCHA
Алла, салатная сушилка дело хорошее. Только листься не посленне становятся крепкими. А после того как их там высушишь, завернешь в полотенце (можно бумажное) и уберешь в холодльник. Вот потомони хрустят и долго хранят свежесть. А сушилку я очень люблю и пользуюсь ей постоянно. Могу и ее включить в раздел. надо только фото сделать посимпатичнее. У меня в качестве тестомешалки миксер, который можно использовать для замеса теста и взбивания яиц. Если купить насадки другие, то еще можно получить мясорубку, машинку для нарезки пасты и еще что-то, я даже не знаю что, но есть варианты разные. Про комбайн тебе лучше у Насти спросить, у нее недавно куплен. ![]() rachely
Рашелькин, как я тебя понимаю! ![]() ![]() kashik Lerochka Так, про джинсы. Ну во-первых, не все так плохо в соединенных штатах. Просто надо пойти в грибные места. ![]() ![]() ![]() |
Автор: Львица 1.06.2008 - 21:51 |
Зоя О, я вовремя ![]() ![]() dianal Вот это списочек ![]() ![]() |
Автор: Зоя 1.06.2008 - 22:17 | ||
SeraFima
а зачем останавливаться? ![]() ![]() Викуль, это по настроению делать надо, не хочется, не берись. Но мне уже надо, я если две недели не попеку, так становлюсь cranky, надо печь. ![]() Здоровье питание это хорошо, я приветсвую! Удачи вам! Александра поживает хорошо. У нас сейчас немного непростой период в жизни, мы не можем больше ее в частную школу водить, придется в новую на следующий год переходить, так она расстроенная немного, но с удовольствием ходит 2 последние недели в свою старую. Готовится к спектаклю по Тому Соейру ( играет Бекки). А мама ее должна сшить ей платье. ![]() Ее четвероногий друг поживает еще лучше. Сегодня мальцу 10 месяцев испольнилсоь. Весит почти 7 кг. ![]() |
Автор: Зоя 1.06.2008 - 22:19 | ||
Львица
Не настя, не достоял. Я в этом совершенно уверенна. У меня перестал трескаться, стоит теперь подолгу, подходит сильно и все нормально. ПО низу трескается только тогда, когда не достоит. Сейчас сбегаю по делам, вернусь отвечу всем! xoxo ![]() |
Автор: Львица 1.06.2008 - 22:33 | ||
Зоя Все понял, спасиб! Будем выстаивать ![]()
И швец, и жнец и на дуде игрец! Неллик, до отпуска немноЖЖко осталось, держись ![]() |
Автор: Сэнди 1.06.2008 - 22:40 |
Зоя Сенечку с 10-месяцами поздравляю! ![]() |
Автор: Зоя 2.06.2008 - 03:03 | ||||||
ALYUNCHA
да ну, я тоже много не успеваю. Например: сделать маникюр и педикюр, почитать книжку, поваляться на диване, поболтать ни о чем с подругой... Но приходится без чего-то обходиться и делать то, что в перую очередь надо семье. Иногда думаешь нужны ли такие жертвы? А потом понимаешь, что лучше этот вопрос себе не задавать, все равно ответа нет. Или он есть, но ты не хочешь его знать. ![]() ![]() ![]() Львица Настена, ты обязанности зама выполняешь лучше, чем я свою тему веду. С меня магарыч. ![]() innok Ляська Хлеб такой у нас в Trader Joe's продают, но этот выходит еще даже вкуснее. ![]() СМАЙЛИК Инна, с лопаткой смешно получилось, я теперь их сама нигде найти не могу. ![]() zema
эпидемия! Ничего-ничего, мне даже очень приятно. Два года назад рецепт поставила, наконец-то девочки его распробовали. Вот что значит сезон! ![]() alisia Алиса, сейчас побегу хлеб оценять. За профессионала спасибо, но я так же, как и ты профессионал. ![]() Мимоза Ириша, вот и еще булочки красавицы пришла! Вам на здоровье тысячу раз! ![]() kashik
подписываюсь всеми четырьмя лапами и еще хвостом. Так же думаю. ![]() |
Автор: Зоя 2.06.2008 - 03:17 |
natoussia Наташа. привет. А я думаю, где ты пропадаешь? Слушай, ты же где-то в Провансе живешь? Мы там будем в конце июня, надо мне тебя поспрашать кое о чем, но я тебе письмо пришлю. У меня времени читать нет, буду у аборигенов информацию узнавать. ![]() На веррин у всех мода. у нас тоже. У меня их немножко есть, но я их не очень люблю. Вернее, я их есть люблю, но вот готовить... ![]() Я тебе дам ссылку на свои, на форуме у Карины целая тема есть и еще на один французский сайт, их там море. Так что выбор у тебя будет. Enjoy! Закуска из икры и тартара Как-то готовила закуску из двух видов паштетов с фуа-гра, измучилась эти стаканчики наполнять, с тех пор больше не пробовала. ![]() А источник этого рецепта и еще много идей здесь. Я с этого сайта еще делала мусс из авокадо с апельсиновым желе, только не ставила у себя в теме. Ну и еще вот это можно сделать в маленьких стаканчиках рокфор с грушевым пюре. Кстати, автор этого рецепта владеет у нас в округе рестораном, который недавно вошел в 30 лучших ресторанов мира. И был он в этой тридцатке пятым. Нe хухры мухры все же. ![]() У Карины на сайте знаю ВЕРРИН С ФУА ГРА - VERRINES AU FOIE GRAS VERRINES С СЕЛЬДЬЮ ну и там у нее еще много есть, можешь зарегистрироваться и спросить еще, я не все помню, я не готoвлю сейчас ничего такого, некогда... ![]() |
Автор: Зоя 2.06.2008 - 03:39 |
![]() |
Автор: Зоя 2.06.2008 - 04:03 |
![]() |
Автор: Зоя 2.06.2008 - 04:15 | ||||
dianal Диана? Вот это списочек! Как говорит Настя
Мне тоже! ![]() ну а теперь о хлебе.
да потому что мука у всех разная, она в разное время года и у меня разная, от влажности воздуха все зависит. Я могу тебе посоветовать следующее: Во-первых, не наливать в начале всю воду. Муку отмерь всю, а воду добавляй постепенно. Во-вторых, ты чем замешиваешь? Если руками, то надо долго месить и стараться, чтобы муку не добавлять. С миксером это легче. Я часто в начале смотрю и думаю, что сейчас добавлю муку, вот сейчас точно, но он вымешивает и получается отличное тесто. С ручным замесом сложнее, надо набраться терпения и не добавлять муку. В любом случае, лучше не долить воду, чем перелить. А тесто должно быть липким, но разумно, у меня фото видно, что оно мягкое, но собирается руками нормально. Если муки добавить сильно много, оно будет тяжелым ему будет трудно подняться (там же очень мало дрожжей по рецепту) и не будет замечательных пузырьков у сырого теста, значит дырочек у хлеба, он не будет воздушным. |
Автор: Зоя 2.06.2008 - 04:33 |
Кстати, о хлебе. ![]() Картофельная фокачча с луком и сыром Прошедшая неделя прошла под знаком картофельной фокаччи у моих родственников. Пекла 3 раза. ![]() ![]() Только мои ее полюбили вот так: сверху перед выпечкой посыпать тертым сыром (Пармеджано) и тонкими полукольцами красного лука. ![]() Саша с ней в школу делала бутерброды, а мама с борщом ела (почти пампушки ![]() ![]() А еще рекомендую немного оливкового масла, смешать с каплей бальзамического уксуса и посолить и поперчить и вымакивать фокаччу в этой смеси... В общем, я только смотрела на это вкусное безобразие. ![]() ЗЫ работаю над фокаччей на закваске. ![]() |
Автор: Львица 2.06.2008 - 07:25 | ||||
Зоя
Нель, инициатива наказуема (с). Так что ехал бы в чем есть.... Или, ах да я же забыла, что ТЫ будешь рядом с ним. ТАДА ДА! Надо чтобы было и это тоже прилично ![]()
|
Автор: Зоя 2.06.2008 - 07:36 | ||||
Львица
ну дык! ![]()
вообще, смешно, да... Я вот хлеб последний раз две недели назад съела кусочек махонький, а пекарня у нас тут вовсю работает. Надо исправляться. ![]() ![]() |
Автор: zema 2.06.2008 - 07:37 | ||
Зоя Нелли, спасибо ![]() ![]() Кабанчики очень вкусные. Я их "наметала" как икры . СемЭн такой конкретный зверь вымахал ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Нелль, думаю на это дело скоро должно открыться "второе дыхание" ![]() |
Автор: Зоя 2.06.2008 - 07:43 |
Я вообще человек скромный и тактичный. ![]() ![]() Шороба пандора ма фасолия хадра- Суп с помидорами и зеленой стручковой фасолью (арабская кухня) Слова SeraFima Примерно: - 1-1,5 кг баранины с косточкой или без (очень вкусно с телятиной!!!) - 4-5 шт красных зрелых помидор - 0,5 кг зеленой стручковой фасоли (свежей или мороженой) - магги 2-кубика - лавровый лист, перец горошком - луковица - 1/2 большой головки чеснока - 2ст л томатной пасты - соль - вода На гарнир - белые рассыпчатый рис Итак. Мясо, баранину промыть в нескольких водах. Положить в кастрюлю и залить 2 стаканами воды. Дать закипеть. Все вылить, мясо снова промыть (уйдет вся кровь и грязь, бульон потом получится чистым и вкусным). Снова закладываем мясо, заливаем 2 л воды, даем закипеть. Снимаем пену (если есть). Кладем головку речатого лука целиком, слегка надрезав у основания, перец горошком, лавровый лист. Варим 2 часа. За полчаса до готовности мяса - солим, добавляем Магги. Я сама готовлю в скороварке. Это экономит мои силы, а так же электричество или газ! Поступаю так: после первого залива 2-мя стаканами воды, сливаю, мясо промываю, кладу в скороварку, заливаю 1-1,5л воды. Даю закипеть, затем добавляю лавровый лист, луковицу, перец горошком, магги и соль. Закрываю крышкой. С момента , когда свисток начинает "свистеть", огонь убавляю до среднего или малого и засекаю ровно час. Из готового бульона достаю мясо, откладываю в тарелку. Стручковую зеленую фасоль перебираю, удаляю носики и хвостики, режу длинной 2-3см (так удобнее потом ложкой черпать ). Промываю в холодной воде и кидаю в кипящий процеженный бульон. (если фасолька мороженая, то не размараживая, как есть кидаю в бульон). Варю 5-10 минут, почти до готовности. Тем временем. Срезаю, чищу помидоры от кожицы, и измельчаю в комбайне в пюреобразную массу. Кладу туда же 2 ст. л. томатной пасты. Добавляю томатно-помидорную смесь в бульон к фасольке. Сразу же чищу чеснок. Половину нормы чеснока пропускаю ч/з пресс прямо в бульон, порловину забрасываю как есть - зубчиками. Отложенное ране мясо, баранину, кладу в бульон. Варю ещё примерно минут 7. Все , выключаю огонь. Суп должен получится весьма густым из-за стручковой фасоли. Подается суп горячим с 1-2 большими кусками мяса на порцию вместе с гарниром. На гарнир, обычно, подают белый рассыпчатый рис. Очень вкусно! Не пожалеете.Приятного аппетита. Мои примечания: - я готовлю этот суп и с телятиной и с бараниной, всегда неизменный результат-очень вкусно! -варю мясо обычным способом, не в скороварке. -помидоры использую консервированные из банки. -иногда добавляю сельдерей и обжариваю отдельно лук. -рис отвариваю коричневый и подаю его отдельно. Без риса получается почти диетичный суп для многих -ни разу не пожалели ![]() ![]() ![]() Вике спасибо большое. Как всегда! ![]() ![]() |
Автор: Иpena 2.06.2008 - 07:52 |
Зоя нифигассе котище вымахал ![]() у меня точно с такой мордахой в книжке нарисован про Лукоморье, по цепи ходит и сказки рассказывает ![]() ждите, еще подрастет и тоже заговорит |
Автор: Зоя 2.06.2008 - 08:02 |
Продолжим говорить о приспособлениях, облегчающих наш труд на кухне. Наши помощники на кухне Ножичек для нарезки цедры цитрусовых Разновидностей их большое количество, обычно выглядят так ![]() ![]() Очень удобно при помощи такого приспособления нарезать мелко цедру цитрусовых: апельсины для уток с апельсинами и лимоны для украшения/добавок для супов. ![]() |
Автор: Зоя 2.06.2008 - 08:15 |
Я в последнее время редко готовлю что-то новое: нехватка времени, диета, мама в гостях, которая готовит не хуже меня. Раслабляет это. Но привычка поиска нового и интересного берет свое. Результат этот суп. Довольно диетичный, ароматный, легкий, полезный... Еще надо рекламировать? ![]() ![]() Суп из цветной капусты с грецкими орехами ![]() На 4 порции 1/2 луковицы фенхеля 1/2 луковицы порея (белая и светло-зеланя часть) примерно 1/2 средней головки цветной капусты 0.5 литра куриного (овощного) бульона 1/2 чашки сливок (или сливки с молоком, молоко) 1/2 чашки грецких орехов, немного обжарить предварительно в духовке соль, перец по вкусу цедра лимона, шнит-лук и сыр для украшения Приготовление: 1. В толстостенной кастреюле лук и фенхель обжарить на топленом масле минут 10 до светло -коричневого цвета. 2. Добавить цветную капусту и бульон, довести до кипения, уменьшить огонь. Варить минут20 до готовности. Перелить все в блендер, перемолоть. 3. Перелить из блендера в кастрюлю, добавить сливки(молоко), довести до кипения, посолить, поперчить. 4. При подаче добавить орехи, шнит-лук и цедру лимона. Приятного аппетита! ![]() Мои комментарии: -варила по мотивам супа из книги о диете Южного Берега, технологию немного упростила, изменила порядок приготовления - в оригинале рекомендуют Стилтон или Горгонцолла, у меня фета. -забеливала молоком (диета так диета ![]() |
Автор: light225 2.06.2008 - 08:20 |
Нелли, я тут спасибо принесла: За Салат с беконом и яйцом-пашот ![]() ![]() Вкусный, быстрый, легкий ужин ![]() И Лимонная паста ![]() ![]() Только я не нашла в нашем магазине базилика и заменила на кинзу, мне очень понравилось. |
Автор: dianal 2.06.2008 - 08:59 |
Нелличка! Спасибо за ответ.Сейчас попробую об#яснить.Вы писали что закваска должна быть житковатой,а у меня такая не получилась и я добавляла воды-йето уже плус воды и потом не совсем поняла какая разница уменьшать воду или добавлять муку.Извините за глупость,но уж очень хочетця докопаться до истины,т.к. очень понравился вкус хлебушка. |