Пирожные

Annushka 100 красотища

Аня, у меня как всегда нету слов...

Спасибо, девчонки! Это очень вкусно, попробуйте!
100 грамм черного шоколада
80 грамм масла
2\3 чашки муки
1\2 ч л разрыхлителя
1\4 ч л соли
2 больших яйца или 3 маленьких
1 ч л ванили
1\3 чашки сахара
2 ч л какао-порошка
1\2 чашка миндаля
100 г белого шоколада, разломанного на кусочки

Смазать маслом форму 20*20 см. Нагреть духовку до 150 градусов. На небольшом огне растопить вместе черный шоколад и масло, пока масса не станет однородной и гладкой, остудить до комнатной температуры. Вмешать просеянное какао. Смешать муку, разрыхлитель и соль. Яйца, сахар и ваниль взбить до получения пышной массы белого цвета. Добавить шоколадную массу и мучную смесь. Вмешать белый шоколад и орехи. Вылить массу в форму, выпекать около 30 минут. Деревянная палочка должна выходить с мокрыми крошками. Выложить брауни на решетку и полностью остудить.
Верх:
150 г крим-чиза ( у меня был 5% жирности, случайно)
250 грамм жирных сливок
1\2 ч ложки миндального ароматизатора
100 грамм сахарной пудры
Все взбить до получения пышной твердой массы. Нанести на корж. Поставить в холодильник на 30 минут, затем нарезать на порции.

Украшения: растопить шоколад и произвольно на кальке нарисовать узоры. Поставить в морозилку на 10 минут (можно больше), затем поверх при желании нанести второй слой из белого шоколада. Снова отправить в морозилку. Аккуратно перенести украшения на брауни. Хранить в холодильнике. Перед употреблением подержать при комнатной температуре 30 минут - тогда вкус шоколада будет лучше чувствоваться.

KAMA
Я брала крим-чиз от Тнувы. В нем 5% жирности. Он подходит на крем для прослойки торта, но совершенно не годится для покрытия - очень жидкий. Я его не люблю. В этом случае я взяла бы обычную Филадельфию, только ее в моем холодильнике не было.

Девчата вы все такие молодцы, я вами восхищаюсь. мои произведения исскуства только в "Кривые ручки"

Milenchik, Krasavitsa
Спасибо за вдохновление. Благодаря вам я тоже напекла заварных булочек, на день рождения мужа. Вот такие они у меня получились:


Пекла по рецепту по которому пекут моя мама и бабушка уже много лет из Книги о Вкусной и Здоровой Пище. Если кого то заинтересует, могу дать рецепт.

Sonulya


Какие красивые, высокие булочки! Очень вкусно выглядят

Sonulya, красотки а не заварнушки

Annushka 100
Анечка, а вот твои брауниз (только не смейтесь пожалуйста с моих украшений , я уже предупреждала что с фантазией у меня проблемы ). Большое спасибо за рецепт, на работе улетели на ура, сказали что ужасно вкусно!

Dina

Красота какая!!! А украшение - модерн!

Sonulya Какие красивые, напиши рецепт, пожалуйста


Dina Красивые у тебя брауниз, а где можно найти рецепт?

Dina
Красота! Я ужасно рада, что вам понравилось.
Oxana-MONAMI
Я встряну, хоть я и не Dina . Рецепт на этой же странице немного выше.

Sonulya
нежненькие и с загадкой у тебя эклерчики!

Dina
Ух, напекла! Права Galka что хоть в МОМА выставляй. Да только чувствую, что от них только воспоминание и портрет остался...

Annushka 100 Спасибо, с утра еще не проснулась

Dina
Очень симпатичные брауниз! Смотрятся отлично!

Аннушка,Дина ну и красотища!

Annushka 100
Sonulya
Dina
Девочки ,мастерицы!!
замечательные изделия напекли.
Я с заварным тестом и шоколадом совсем не дружу!
Но глядя на вас наверняка решусь на подвиги.
Dina
"Д" и "Б" уже расшифровала,вот теперь над "А" гадаю.
Бабочка замечательная получилась!

Дина! Такие крутые брауниз! Поздравляю, прямо ужас как аппетитно!

Девочки, спасибо большое!

marina5 А - Андрей

Дина
ну теперь все ясно.

Спасибо всем большое за добрые слова. Очень приятно, что вам понравилось, а то я первый раз их пекла и даже не была уверенна стоит ли выстсавлять.
Вот рецепт:

Заварные Булочки

Влить в кастрюлю стакан воды, добавить масло, соль и поставить на огонь. Как только вода закипит, всыпать сразу всю муку, размешать И на слабом огне проварить 2-3 минуты помешивая. Затем, снять кастрыулю с огня и прибавлять яйца по одному тщательно размешивая. Как только тесто начнет тянутся, прекратить пребавление яиц. Тесто разделать в виде булочек выложить на лист смазанный маслом на расстоянии 3.5 – 4 cm друг от друга. Для выпечки поставить лист в жаркий духовой шкаф (220С (425F)) на 15 – 20 минут – они должны подняться и одрумяниться. Как только булочки подрумяняться и поднимутся, опустить температуру (160С (325F)) и допечь булочки минут 40-45.

1 стакан муки – 200г/200мл
100-120 г масла или маргарина
4-5 яиц -- в зависимости от консистенции теста и размера яиц - у меня ушло 5 яйца, мама покупает более крупные яйца и кладет только 4. НО больше 5ти яиц не класть иначе все растечётся.
1 стакан воды
¼ соли (если не соленый маргарин)

Крем:

2 - 4 яйца
1 стакан сакара
½ литра молока
2 столовых ложки муки
Ваниль по вкусу (можно и без неё).

Яйца растираешь с сахаром, добавляешь 2 столовых ложки муки и хорошенечко растераешь. Развести массу холодным молоком, а затем помешивая веничком или веселкой на маленьком огне до закипания. Когда закипит, снять с огня и добавить ваниллин.

Dina,

Вах, какие брауниз! И кто это прибеднялся, что нет фантазии и украшательского таланта? С кем поведешьси Дай куснуть, а!?


Sonulya
Какие заварные красотули!

Девочки, выручайте! Нигде не могу найти рецепт пирожных "розочки", в советские времена их делали. Выпекаются отдельные лепестки. а потом прикрепляются на стебель из сладкой соломки. Может есть у кого этот рецепт?

Мокка-пирожные





Ну вот и рецепт.
100г не очень горького шоколада
300г мягкого масла/маргарина
250г сахара
4 яйца
50г молотых орехов
500г муки
75г какао
1 пачка разрыхлителя
1/4 л молока
600г сливок
5 ст.л. растворимого кофе
2ст.л. какао
шоколадные кофейные зёрна

1.Холодный шоколад порубить(я тёрла на крупной тёрке).Масло/маргарин и сахар(3ст.л отложить),взбить.По отдельности вбить яйца.Шоколад,орехи,муку,какао и разрыхлитель всыпать.Поочерёдно вливать молоко.
2.На противень положить бумагу для выпечки,выложить сверху тесто.Выпекать в разогретой духовке 25 мин. при 175°С.Дать остыть.
3.400г сливок и 3ст.л.сахара взбить и всыпать кофе.Кофе я взяла только 3 ложки+2ст.л. какао-напиток.Мне казалось,что иначе крем будет очень горьким.Намазать крем на корж и посыпать какао(я посыпала кусочками шоколада).Корж разрезать на кусочки.
4. 200г сливок взбить и при помощи шприца выдавить на каждый кусочек звёздочки и на
 них положить по кофейному зерну.

Я звёздочки не выдавливала,потому что мне крема было маловато и я в эти сливки добавила тоже кофе и какао и намаза
ла сверху на другой крем.
Вместо звёздочек я насыпала кокос и на него положила по кофейному зёрнышку.

Julchen
вот люди, фотку покажуть, а сами линять!! А ты сиди тут, облизывайся!!! Где рецепт???

Лайла
Я рецепт попозже вставлю,мне его перевести надо,а я болею не до этого сейчас.

Julchen Какие красивые, я тоже подожду рецептик, а ты выздоравливай поскорее

Девочки ! Хочу поделиться рецептом масляного крема.Я его делаю уже много лет,не скажу сколько лет,но рецепт замечательный.
Взбить 250 гр.сливочного масла и постепенно добавить 250 гр.сахарной пудры.Взбивать нужно пока не получится пышная масса,затем выпустить по одному 2 желтка, не прекращая взбивания.Отдельно сварить крем из 1 стакана молока и 1 ст.ложки муки или крахмала,взбивать до охлаждения, а затем ввести по ложке в масляный крем пр непрерывном размешивании.Ароматизировать крем ванилином или 2 ст.л. рома. Я этот крем использую и в заварные пироженые и в "Наполеон" и т.д. Мои дети любили его кушать просто так .(рецепт взят из книги "Современная домашняя кухня "1970г.выпуска )Приятного аппетита! Поздравляю всех с Новым 2005 Годом!

Irinchen, у меня есть рецепт роз. Мама делала всего пару раз когда я була маленькая, т.к. процесс трудоемкий да и лепестки нужно скручивать пока горячие. Крепила на сладкую соломку. Было так вкусно!
Сейчас найду копию маминой тетрадки и поставлю рецепт.
Фото само-собой нет.

Sonulya
Классные заварнушки!
Dina
Красиво и вкусно.
Julchen
О, как вкусно ждем рецепта