Задушевные разговоры мультяшей-70

Яшма Ага, Свет, теперь на новом месте я к переезду десерт творожный принесла, Старая Рига, называется, всегда двойную порцию делаю, уходит влет
РЕЦЕПТ:
400 гр творога (жирность любая, на вкус не влияет)
200 гр сметаны (жирность любая)
20 гр желатина
банка ананасов кубиками
0,5 литра ананасового сока
ванилин
0,5-3/4 банки сгущенки (сладость регулируйте по своему вкусу)

Желатин растворить минут 40- 1час в ананасовом соке (к нему же добавить и жидкость из ананасовых кубиков). Творог взбить со сметаной, винилином и сгущенкой (я - блендером). Разбухший желатин растворить на медленном огне (до кипения не доводить!), смешать со сметанно-творожной смесью и добавить кубики ананаса ( я иногда и банан добавляю и персики, но ананас желательно должен быть всегда, с ним вкус более яркий). Разлить десерт по формам и поставить в холодильник - через несколько часов можно дегустировать, необыкновенно вкусно и нежно, я всегда делаю двойную норму и получается абсолютно у всех!

А у меня сегодня бискотти от Селезнева с Амаретто, миндалем и апельсиновой цедрой. Хотелось вечером похрустеть...


0, 75 миндаля
1 стакан сахара
1ч.л разрыхлителя
3 яйца
2 стакана муки
ваниль
0,25 ст.Амаретто (я смешала ликер с апельсиновым соком(
цедра 1 апельсина (положила цедру апельсина и лимона)
Муку смешать с сахаром, разрыхлителем и измельченными орехами.
Яйца взбить с ликером и цедрой. Добавить смесь в муку.
Замесить тесто, разделать на 2 батона, уложить на противень , припудрить мукой.
Выпекать по Селезневу 50 минут при 180 гр. Я выпекала 35 минут на конвекции.
Остыли, нарезала на сухарики и еще подсушила минут 12.

Это сообщение отредактировал СанечкаА - 31.01.2012 - 16:29

Пекла я тут вкусный пирог с мясом и морковью. Рекомендую. Тесто отличное, можно и без пирога есть.

Слова автора
ОСНОВА ПИРОГА
400 г пюрированной отварной моркови
350-400 мл пшеничной муки
100 мл растопленного охлажденного сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
НАЧИНКА
75 мл круглозерного риса
500 мл воды
400 г говяжьего фарша
1 луковица (100 г)
1/2 ч.л. тимьяна (факультативно)
1/2 ч.л. орегано (факультативно)
3/4 ч.л. соли (по вкусу)
1/2 ч.л. молотого черного перца
1 зубок чеснока
2 яйца
200 мл сливок пониженной жирности
150 г сыра Рокфор (сыра с « голубой» плесенью)
300 г сырой моркови
2 ст.л. топленого масла (1 ст.л. сливочного масла+1 ст.л. растительного масла)

Нагреть духовку до 200^(o)С. Налить в небольшую кастрюлю 500 мл воды, добавить рис, соль и поставить на огонь. Довести до кипения, уменьшить нагрев и продолжать варить около 20 минут. Слить воду из готового риса.
Почистить морковь и при помощи овощерезки нарезать на тонкие полоски. Нагреть сковороду с 1 ст.л. масла, выложить морковь и, периодически помешивая, подержать на огне пока морковь не станет мягкой (1-2 минуты). Выложить морковь на тарелку.
Порезать мелко лук. На среднем огне разогреть сковороду, добавив 1 ст.л. масла, выложить фарш и, помешивая, обжарить в течение 3-4 минут. Порезать мелко лук и чеснок добавить к фаршу. Периодически мешая, продолжать жарить еще в течение 3-4 минут. Снять сковороду с огня, посолить, поперчить, добавить орегано, тимьян, перемешать и слегка остудить фарш.
Взбить яйца со сливками. Добавить в фарш рис, взбитые яйца, раскрошенный сыр и перемешать.
В глубокой миске смешать муку с разрыхлителем и солью. Добавить растопленное сливочное масло и морковное пюре. Замесить мягкое тесто.
Выложить тесто в смазанную маслом форму и руками равномерно распределить по дну и стенкам формы. Подравнять края. Выложить начинку, добавить сверху морковь и поставить на нижний уровень духовки. Выпекать в течение 30-35 минут. Готовый пирог слегка остудить в форме перед подачей. Сервировать с зеленым салатом.
Оригинал тут

Девочки, угощаю вас Сырными булочками с беконом. Кефир остался в х-ке, сладкого не хотелось.. пошла бродить по инету и набрела Сырные булочки с беконом Они , правда, называются печеньем, но это булочки
Вкуснейшие! Нежныеееее! И армотные.
Рецепт:
Ингредиенты на 18 штук:
300 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
120 г холодного сливочного масла
200 мл кефира или натурального йогурта (нежирная сметана тоже подойдет)
100 г бекона
100 г полутвердого сыра (гауда, российский, чеддар и им подобные)

Сыр трем на крупную терку. Бекон нарезаем на тонкие ломтики (если еще не нарезан) и обжариваем на сухой сковороде на умеренном огне до хрустящего состояния. Мелко нарезаем.
Муку просеиваем с солью, содой и разрыхлителем, добавляем сахар. Кладем нарезанное кубиками холодное масло и растираем с мучной смесью до состояния влажной крошки. Добавляем сыр и бекон.
Постепенно вливаем кефир и замешиваем однородное тесто. Скорее всего, оно получится у вас липким - не смущайтесь, это нормально - просто при разделке нужно будет использовать дополнительную муку.
Делим тесто на 3 части. Каждую раскатываем в толстую круглую лепешку толщиной около 1,5 см. Разрезаем на 6 секторов.
Перекладываем на застеленный пергаментом или фольгой противень и ставим в разогретую до 220 градусов духовку и выпекаем до золотистого цвета, около 10-15 минут.
Я делала все по рецепту! Не убавить\не прибавить. Тесто мешала все в комбайне. Чуть присыпав - липким не было. Делать быстро и раскатывать не надо = это ГУД!
И масло, конечно порезала не кубиками, а как пришлось. И брала не 120г , а 80.
К утреннему чайку\кофейку


Это сообщение отредактировал СанечкаА - 15.02.2012 - 12:59

Девочки, делала два салатика из разряда вкусно и как ни старанно полезно, особенно второй вариант
мелко нарезала целую миску капусты, хорошо ее пожала руками чтобы дала сок, добавила стакан отваренной фасоли (можно из банки) и 100 гр охотничьих колбасок нарезанных соломкой. Заправка: оливковое масло, соль, прованские травы и лимонный сок. Все перемешать и дать настоятся пару часов в тепле (подружка утверждает если ставить в холод - вкуснее, капуста более хрустящая )



второй вариант, тоже самое, но вместо колбасы 4 варенный яйца, натертых на крупной терке (более нежный вкус получился)

Привет от болеющих. Пока по причинам сидим с девицами дома, появилось время приготовить хоть что-то.



Мы с девицами делали суши, и от них у нас осталось 2/3 довольно большого авокадо. Повторно крутить суши не было ни желания ни ингредиентов, так что я прошерстила холодильник, на предмет с кем бы скрестить авокадо. В холодильнике обнаружилась пачка творога, так что ее я и скрестила. К ним добавила еще сок половины лимона, пару ложек сметаны и укропчик.

Авокадо порезала кубиками, положила в комбайн, полила соком лимона, добавила творог (200 гр) присолила немного, порезала укропа и добавила сметаны. Перемолола в блендере до более-менее однородной массы (авокадо все равно осталось небольшими кусочками). И вуаля. Мазала просто на хлеб – очень вкусно. Сегодня захотелось чего-то поострее, положила на хлеб корейской моркови, сверху пасты – опять же, вкусно очччень.

Как на Максимин День Варенья
Закуска "Бантики"
Слоёное тесто +"бЯкон"




Салат "Рыбки в пруду"
вот рецепт "рыбок" автор Luna07
1 слой - вареный картофель на крупной терке,
2 слой - шпроты (намять, хвосты оторвать),
3 слой - яйцо на терке,
4 слой - чеснок,
5 слой - сыр.
Каждый слой смазывать майонезом, хвосты воткнуть сверху.
Я только чеснок не кладу.




С этим салатом у меня анекдот получился.
Собрала сам салат, стала украшать: воткнула "камыш"-лук, поставила "лилии" и листики к ним. Смотрю на него и мужу говорю вроде чего-то не хватает. Он подумал, что я пошутила и говорит "А рыбок будешь втыкать?"
Н-да, чуть не забыла .

ГОРБУША
Филе+соль+перец+сливки на 10 минут, засыпать сыром и ещё на 10 минут.
Форма опять от Насти.


Свинина с айвой
Нарезать мясо "книжкой", промазать маринадом 1 ст. л. мёда, 1 ст. л. горчицы с зёрнами, 1 ч. л. семян кориандра(раздавить в ступке), 50 мл красного вина, соль, перец.
Между "страничками" положить ломтики айвы(можно грушу, яблоко или чернослив, курагу). Если мясо мариновать заранее, то поставить в холодильник.
В духовке запекать час-полтора.



Продолжение следует...

Это сообщение отредактировал СанечкаА - 2.02.2012 - 13:36

Ириш,первый здесь:КЕКС "КОНФЕТНЫЙ"

Слова автора:
350г шоколадных конфет с коричневой начинкой,
70г сливочного масла,
50 мл молока ,
5 яиц,
1 ч ложка разрыхлителя,
1 стакан муки,
0,5 ч ложки соли.

В небольшую кастрюльку положить шоколадные конфеты, сливочное масло и влить молоко. Поставить на небольшой огонь и при постоянном помешивании довести до растворения конфет.Массу остудить до комнатной температуры. Взбить ее с яйцами. Всыпать муку, разрыхлитель, соль, и хорошо перемешать. Тесто вылить в кастрюлю мультиварки, предварительно слегка смазав ее дно. Режим ВЫПЕЧКА, 60 минут. Вынимать можно сразу. Получается мелкопористый, легкий кекс, очень ароматный и вкусный.


Второй из книги Гастронома "Про сладкое"(печатаю я быстро,но иногда такая хрень получается ...поэтому я зараннее прошу прощения за неисправленные ошибки )...

Кекс из растопленных шоколадных конфет

1/2 кг. конфет с коричневой начинкой
2 ст.л. какао-порошка – 2ст.л.
1/3 стакана сливок жирностью 10%
5 яиц
1 стакан муки
Пол стакана половинок грецких орехов
1,5 ч.л. разрыхлителя
½ ч.л. соли

Сливочное масло для смазывания

Для глазури:
200 гр. ирисок
50 гр. сливочного масла
1/4 стакана молока
1-2 ст.л. сахарной пудры

1. Порубите ножом конфеты и масло,положите в кастрюлю с толстым дном,добавьте сливки,какао,поставьте на слабый огонь и нагревайте при постоянном помешивании,пока конфеты не расплавятся и не образуется однородная масса.Остудите её до комнатной температуры.

2. Чуть больше 2/3 получившейся массы взбейте миксером с яйцами до однородности.Добавьте муку смешанную с солью и разрыхлителем,тщательно перемешайте.Добавьте измельчённые орехи и ещё раз перемешайте.Оставшуюся конфетную массу Вы можете использовать так,как сказано ниже в совете.

3. Вылейте тесто в смазанную маслом форму и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут,затем уменьшите температуру до 180 градусов и пеките пока палочка воткнутая в корж не будет выходить сухой,ещё 15-20 минут.

4. Для глазури в кастрюле с толстым дном растопите на слабом огне ириски с маслом и молоком.Добавьте сахарную пудру и Тщательно перемешайте.Покройте сверху кекс.Дайте застыть и подавайте.

Совет гастронома

Кекс можно разрезать на 2-3 слоя (в зависимости от толщины коржа) и прослоить кремом,приготовленным из оставшейся охлаждённой шоколадной массы,взбитой миксером с 500 мл. холодных сливок жирностью не менее 33-35 % или сметаны жирностью 42%,1/2 стакана сахарной пудры и 1 ч.л. коньяка.

По Гастрономовскому рецепту пекла дважды,но ни глазурь,ни крем не делала ни разу ...

Это сообщение отредактировал Кроша - 2.02.2012 - 10:35

Всем доброго утра! Угощаю вас завтраком, испекла настоящие американские блинчики, мне так понравились - по рецепту вроде похожи на наши оладьи, но совсем не оладьи - нежные, пушистые, вкус совсем другой и не оладьи и не блины, воздушные, чуть сладкие и абсолютно не кислые - в общем рекомендую . Автор рецепта Лена Лоусон источник здесь
(1 чашка-240мл)
2 чашки кефира (густой, я брала жирностью 3,2%)
четверть чашки раст.масла без запаха
ваниль
2 яйца
2 ч.л.разрыхлителя
1ч.л.соды
2ст.л.сахара
0,5 ч.л. соли
2 чашки муки
Смешать отдельно жидкие и отдельно сухие ингредиенты.Затем замесить тесто, долго его не мешать, иначе блинчики будут резиновые (я сделала буквально несколько движений, в тесте остались комки, но при выпечке они разошлись). Небольшую сковороду нагреть на маленьком огне, смазать как следует сливочным маслом. Выкладывать тесто на сковороду слоем 5-7мм,жарить на маленьком огне обязательно под крышкой!!! пока блинчик сверху не схватится. Затем перевернуть его на другую сторону и дожаривать уже без крышки.
Из этого количества продуктов у меня получилось 7 блинчиков.

Девочки, не могу не поделится у кого мука гороховая завалялась? Я испекла гороховый тарт с луком и ветчиной, рецепт сильно поменяла, автор идеи Вера Бекирова оригинал ЗДЕСЬ там гречневая мука. Я опять рекомендую, тесто получилось очень нежное и чуть хрустящее, все это оттеняет сливочная начинка. В общем пирог для холодов
Тесто:
100 грамм масла
1 и 1/4 стакана муки (из этого количества гороховый муки взяла 2/3)
соль
3 ст. ложки ледяной воды (поставила ее в морозильник)
Всю муку просеяла и потерла в нее масло прямо из холодильника, добавить воду, соль, скатать тесто в шар, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 15 минут. Шар может получится не однородный и пока не эластичный - ничего страшного.
Начинка:
2 ст.ложки муки
3 средних луковицы
200 грамм ветчины
200 мл 10% сливок
мускатный орех
30 гр сыра
Лук порезать кольцами и притомить, добавить ветчину, обжарить и добавить мускатный орех и мукой, когда мука чуть схватится - выключить.
Тесто довольно тонко раскатать ( я раскатываю между двумя слоями пекарской бумаги, поэтому дополнительно тесто спыливать мукой не надо) выстелить в форму (у меня 21см), сделать бортики, выложить начинку, залить сверху сливками и запечь в предварительно разогретой духовке до готовности (при 200 градусах минут 40 - вы увидите как схватятся сливки и начинка станет кремообразной). За 5-7 минут посыпать пирог натертым на мелкой терке сыром. Минут через 15 достать пирог из формы (у меня силикон) и можно наслаждаться, т.к. пирог одинаково вкусен и в теплом и в горячем виде.