La Dolce Vita -16

Лосось с лаймовой корочкой и салатом из спаржи и молодого зелёного горошка
на 2 порции
2 кусочка рыбы
1 ст.ложка растительного масла для смазывания формы для запекания
1 ст.ложка оливковоого масла для смазывания рыбы
2 чайных ложки цедры лайма
соль, перец по вкусу
200г молодого зеленого горошка в стручках(sugar snap pea)
200г спаржи, порезать на кусочки
Соус:
2 ст.ложка оливкового масла
1 ч.ложка цедры лайма
сок половины лайма
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Предварительно разогреть духовку до 395Ф/200Ц.
1. Кусочки рыбы вымыть, обсушить, слегка полить оливковым маслом. посолить, поперчить. Смазать дно посуды для запекания раст. маслом. Выложить рыбу, сверху посыпать цедрой лайма. Запекать до готовности примерно 12-15 минут.

2. Отварить в подсоленной воде спаржу и горошек примерно минуты 4. Воду слить, использовать ледяную ваночку для сохранения цвета.

3. Смешать для соуса сок лайма, оливковое масло, цедру, приправы. Можно добавить укроп или мяту. Заправить соусом спраржу и горошек.
Подавать с кусочками рыбы и дольками лайма.
Приятного аппетита!



По мотивам журнала Cooking Light.

Примечание:
-лайм можно заменить на лимон. У меня просто был только лайм в тот момент.
-лосось можно заменить на куриную грудку, которую предварительно пожарить на гриле.

И опять завтрак...
Фантазия на тему яиц по-бенедектински-2
Ингредиенты
яйцо
грибы портабелло
томат, порезать кружочками
оливковое масло
бальзамический уксус
хлопья Пармеждано
соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Грибы пожарить на гриле по 2-3 минуты с каждой стороны или до готовности. Затем пожарить кружочки томатов по одной минуте с каждой стороны.

2. Приготовить яйцо-пашот.

3. Сборка: на гриб выложить кружок томата, сверху теплое яйцо. Сверху сбрызнуть смесью оливкового масла и бальзамического уксуса. Посыпать тёртым Пармезаном и свежемолотым перцем.
Приятного аппетита!

Этот салат можно сделать заранее. Он вкусен как в холодном виде, так и комнатной температуры.

Салат из орзо и спаржи
Ингредиенты:
около чашки сухих макарон орзо
200г свежей спаржи
по 1/2 красного и зеленого сладких перцев
1 средний огурец
немного оливок
сыр фета для посыпки, около 75 г
* свежая зелень для посыпки-петрушка, укроп-факультативно

Соус:
1 луковица шалот, мелко порезать
1/3 чашки ОМ
2 ст.ложки лимонного сока
1 зубчик чеснока
1/2 чайной ложки цедры лимона
молотый черный перец

Приготовление:
1. Спаржу вымыть, очистить, отломать сухие концы, порезать небольишими кусочками. Бланшировать овощи в кипящей подсоленной воде минуты 4. Откинуть на дуршлаг, затем опустить на несколько минут в миску со льдом. Это позволить приостановить процесс приготовления и спаржа сохранит свой яркий зеленый цвет.

2. В это же время отварить макароны, на упаковке написано как, но в среднем минут 10, воду слить, немного остудить.

3. Когда макароны немного остынут, смешать со спражей, перцем, маслинами, заправить соусом и посыпать сверху раскрошенной фетой. Дать постоять минут 10-15, чтобы ингредиенты пропитались все вместе.
Приятного аппетита!

Зоя

Не, эт я не себе....мужу готовить буду и гостям, я одними фруктами, овощами и йогуртами питаюсь У него же, диета водолаза, им молочные продукты показаны ..так-чта чизкейк в самый раз.

А я думала, какой-нить глубокий пилинг, из-за солнца. Я тут о ботоксе подумываю, но надо найти приличную клинику.

Эх, хороша чертовка

Неллик, ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ФОТО !!! А сколько салатов.....и ведь я их могу сама для себя приготовить Сразу вопрос про Салат со шпинатом и клубникой, ты для него сладкую клубнику брала или салатную?

Это сообщение отредактировал sima1 - 22.04.2009 - 07:32

sima1

мне только деньги надо, клинику уже нашла.
клубнику использовала обычную. А что такое салатная клубника? У нас сейчас сезон и она вся сладкая и вкусная. Принесла сегодня ещё 2 коробочки, до Кириного прихода с работы осталось 2 шт.

Неллик, спасибо за напоминание о салатах с клубникой! по горячим следам сделала шпинатный и с ветчиной. то, что надо! очень я люблю такую еду! Клубника у нас сейчас испанская, выглядит очень аппетитно, вкус так себе.. Я опять малоуглеводничаю, т.к. на Пасху оторвалась по полной катушке с куличами.

Девочки, а шо, все-таки этот ботокс ... решаться на него? я вот тоже клинику присмотрела, но что-то боязно мне.. Косметолог с массажем и всеми делами на моем лице заметен, только если регулярно 4 раза в месяц посещать

Зоя

Прямо по-Daniela "Клубника .... выглядит очень аппетитно, вкус так себе.." про вкус от себя добавлю, его практически нет

Я так понимаю, вы по-братски с Кирой поделились

...вот так всегда "манька дома, ваньки нет"

Daniela

Инъекции такие, парализующие мышцу. На днях смотрела НТВ, Миткова выглядит жутко, губа верхняя не шевелится совсем...похоже ботокс в носогубных складках и косметолог у нее видимо не очень. Я так не хочу, хочу только на лбу, чтобы брови в кучу не собирались

Это сообщение отредактировал sima1 - 22.04.2009 - 08:48

sima1
Ботокс во все лицо лучше не колоть, только на лоб и то лучше - Детокс, а при неглубоких морщинах достаточно Рестилайна выше крыши, морщинки разгладятся, а подвижность мимики сохранится, но врач в любом разе нужен хороший, а то некоторые "умельцы" и Рестилайном умудряются так накосячить, что потом долго-долго разгребать приходится (к нашим девочкам в клинике таких перекачанных приходило - море, замучались исправлять)

а в России сейчас модно "перекачивать" губы среди "звездной тусовки", ходят все как Мак-даки, губами еле шевелят и пришептывают

Это сообщение отредактировал Иpena - 22.04.2009 - 08:55

И я про ботокс пять копеек вставлю. Кто-нибудь видел нос в нос человека, которому неудачно сделали эту "операцию"? Я недавно на одном мероприятии два часа лицезрела такую даму. Ей надо отдать должное, с таким лицом не каждая на люди показалась бы, а она ничего, бодряком держалась. Но мимика отсутствует напрочь, губы не шевелятся, только глаза грустные. Тетка обеспеченная, не думаю, что на такое серьезное дело денег зажала или в первую попавшуюся клинику рванула. Так что надо хорошенько все обдумать, прежде чем.

Зоя
Нель, смотрю ты по спарже ударила А у нас сезон белой пошел, вот тебя и вспоминаю со спаржей этой Я в понедельник сезон открыла (меня в субботу ребята на рынке, у которых я уже лет пять овощи-фрукты покупаю, уговорили на первую ), просто по классически разве что не холайнез а беарнез я к ней сделала и ветчины - вареную обжарила(обязательно в сливочном масле, вкуса ради) и пармы подрезала - была нам песня

sima1
Дык что такое ботокс - я знаю, а вот - решаться ли? Миткова меня тоже недавно напугала.
Неллик, прости за офф

Иpena
этих "умельцев" везде хватает, у нас здесь тоже. Поэтому и хочу сначала клинику хорошую. Спасибо за совет, я пока думаю над этим

Зоя
Неллик, Салат со шпинатом и клубникой просто УМОПОМРАЧИТЕЛНО ВКУСНЫЙ!!! А соус можно есть ложками, я его даже не перчила и не солила и клубнику взяла сладкую

Это сообщение отредактировал sima1 - 22.04.2009 - 11:29

Зоя
Нелли, какие крылышки лакированые, сочно-зеленый горошек, интересный салат.

parisienne
видели, видели и не одного
некоторые как раз сами просят даже дозу вкалываемого препарата увеличить, типа модно же....ну а нередко просто не туда вколот или неправильно вколот препарат, это ж миллиметры и миллиграммы все решают (у нас не всегда стажерам разрешали колоть самим сразу, особенно такие препараты как детокс, последствие которых будет держаться полгода и раньше не исправить)
короче, девочки, это только мастерство врача и ваше доверие к нему (я год зрела, смотрела как наши девочки делают в клинике уколы и потом решилась сесть в кресло, но к конкретным людям и больше ни к кому другому )

Это сообщение отредактировал Иpena - 22.04.2009 - 15:35

Зоя
Иpena
я тоже через крупную решётку пускаю. А если покупаю, то выбираю кусок мяса и прошу его перемолоть, к готовому стала как-то странно относиться, делают ведь скорее всего из всяких обрезков, тем более в турецком, хм-хм, хотя немцам так же не доверяю. Я вообще с возрастом какая-то привередливая стала, иль дурная или умная, не могу решиться, гыыыыы.
С ботоксом или ему подобным мы только на прошлой неделе с сестрой болтали, она на мужа моего наехала, почему он не пластический хирург, на что он ответил, что пластику тоже знает, они в клинике оперировали, понятно, что после аварий или там нос поправить, но как хирург разбирается в морде-лица. В общем, он просмотрит рекламки и хочет пару ампул заказать, я на них как на ненормальных смотрела, а потом на себя в зеркало глянула и моя складка между бровями скоро треснет, блин. Может тоже её "заделаю".

Зоя
Нелли, привет! Красивое все какое! Жаль у нас спаржа стоит как самолет, а то бы я приобщилась уже .
У тебя в хитростях по варке зеленых овощес написанно про ледяную воду, а я еще хочу добавить одну хитрость. При варке зеленых овощей важно содержание кальция в воде, чем его больше, тем больше овощи потеряют свою окраску. Так вот я вычитала, что если в кране вода сильно кальцинированная, то лучше фасоль и иже с ней отваривать в бутилированной воде. Не знаю, насколько правда, но писал дотошный повар, который консультировался с химиками (ссылку не дам, потерялась она).

О-о-о, разговор про ботокс. У меня и клиника есть на примете, и денег с меня там не возьмут (очень хорошая приятельница там работает), мне только нужно от мужа оторваться часа на 2 чтобы она мне лоб в порядок привела, но муж-вредина, всегда на чеку.
На самом деле эта самая приятельница делала ботокс моей маме - лоб получился великолепно, и носогубные складки (если не считать синяка с одной стороны) - здорово.
Зоя
Нелль, какие салаты офигенные! Главное не забыть овощи/ягоды для них купить в след заезд в магазин.
Долго смотрела на крылышки, а потом пошла и уволокла у Даньки гадкий "Сникерс". Теперь сижу вся в тоске и печали - какого лешего?

Зоя
Нель, наступила ты на мою больную мозоль! Крылышки ну очень люблю. Хоть на кухню беги и готовь. Одно хорошо - нету их у меня в холодильнике. Но ведь завтра точно куплю ! Рыбка и опять таки салатики!

Нелли ... слов нет, и букв тозе Сколько всего, шляпа не толко сорвана ни и пер;я ведернуты

Daniela
sima1

Даниела, Сима, вот и славно, что я про салат напомила. Про что бы вам ещё напомнить? Некогда фото обработать.

Даниела, я тоже вроде бы диетничаю, на Пасху сдержалась, а сегодня ночью страдала бессоницей и наелась мадленок. Даже не скажу каких, а то все ломануться к Иннульке за ними.

sima1

Александра в таких случаях говорит, что Life isn't fair.
Кира вчера в ресторане был, устриц ел из 3-х морей (они последний релиз обывали). А мы дома скромненько питались клубникой...

Маня
Таня, вашу белую я вспоминаю тоже. Как раз нс Алёна кормила тем, что ты описала. Не, у нас нет её, то что есть это не спаржа. Зато вот зеленая по цене картошки.
Я купила просто её много, на несколько блюд хватило, сегодня суп с ней варила.

light225
Martusy
А чё? Я ничё! Угощайтесь, девушки.

Daniela
sima1
Иpena
parisienne
jalo
Ляська
Ботокс, ни ботокс... Nothig works! И возраст своё возьмёт всё равно.
Я так для себя решила просто к пластическому хирургу обращусь и одним махом многие проблемы удалю. Лет эдак через N.


anna100
Аня, ну что ты сделала? Теперь я буду поверять какая у меня вода.
Чесслово, кто его знает? Чай и кофе мы пьем из бутылочной. Но овощи я в обычной из-под крана варю.
Жаль, что у вас спаржи нет, она полезная.




Ляська
Как хлеб? Испёкся? А я купила сырик в WH. Муж, узнавши цену, засомневался надо ли был он нам.

Mayo
Наташа, конечно, беги за крыльями! Я тоже повторять на днях буду, главное, готовится быстро и нехлопотно.
И всё остальное неплохо, согласна.
А вот сегодня ничего нового не будет, не успела я ни фото обработать, ни рецепты написать.

jalo

Оль, так у нас же мясники при тебе всегда перегручивают, турецкие в частности... Оттого и знаю я что для смешанного говяжье-бараньего фарша они говядину куском(при мне режуть), а от баранины обычно просто жир берут, который с баранины срезают... Или так как ты - самому кусок выбрать и попросить... А готовое оно не только неизвестно из чего, но он и капризный, его же или сразу в готовку, или при не выше +2 хранить, что хоть и на каждой упаковке мелко написано - но у кого в холодильнике такие температуры? Не у всех...
Я думаю что ты умная стала Хотя и была наверняка ранее В привередливости ниче плохого не вижу, тока до фанатизма доводить не надо, но это не про тебя...

Зоя
Нель, после такой крутой пластики лицо словно от чужого человека приделали, зачем оно тебе?

Зоя

А-то! Тома Леонард свинских размеров уехал фигуристам, предварительно пропахнув мне всю машину, а Тортано - 1/3 его уже нет. Заразный хлеб. Как мадленки прямо.
Слушай, я чего пришла? Спасибо тебе большое человеческое сказать за свинину с можжевельником и марсалой. И поклониться в пояс за замечательный рецепт. Неприлично быстро, вкусно и симпатично.
И куда я последние 2 года смотрела? Ведь могла же жизнь свою значительно облегчить, увидь я его раньше.

Я понимаю, что это не прилично, но может его в таком случае вместе с ценником на стол подавать? Как немой упрек переборчивым гостям? Или, еще лучше, положить его (вместе с ценником опять же) на одну тарелку с козьим (или какой там гости не едят)?

Ляська

Ларчик, а как можжевельник по-буржуински? я тоже такое хочу.

innok
Juniper berries

Ляська
Thank you!

Иpena

Ириша, как будто бы через 10 лет у меня мое лицо будет. Будет рожа чужой тетки! Зачем она мне? Я молодая и красивая.


Ляська

Лара, на здоровье! Я вообше заметила, что Марсала улучшает вкус продуктов.

Да, пусть знают, что для них ничего не жалко.
Сыр, видимо, из Бургундии пешком шел. Надо спросить у Иры или Юли парижской сколько он во Франции стоит.
Девы, почем у вас Epoisses?

Зоя
эээээ, ну и спросила.....запишу название и поищу в магазине

Зоя

Ага, улучшает!
А я с очередной спасибой. В этот раз за куринные окорочки с чесночными чипсами. Блюдо из серии "Хорошо но мало". Родственники ели с Тортано и было им счастье великое. А мне было спокойстиве - я ела "Критские оладьи" (за них - спасибо в очередной раз). Родственники попробовали (опять же в очередной раз), и почему-то сказали что им вкусно. Я, как ты понимаешь, на это не расчитывала - думала все оладьи мне достанутся. Хм-м-м, пришлось делится.

Зоя

Всё зависит от производителя.Самый дорогой -это артизанский.Можно купить 150гр.сыра(маленькая головочка) за почти 11евро,а можно -250гр. за 10 евро.Одним словом-сыр дорогой.В нашем регионе он не популярен, поэтому в суперах его можно и не найти.Здесь же , на юге, преобладают региональные продукты.У нас не найти того,что в центре ,на севере ФРАНЦИИ и наоборот.

Это сообщение отредактировал natoussia - 24.04.2009 - 09:31