Нелли, привет! Красивое все какое! Жаль у нас спаржа стоит как самолет, а то бы я приобщилась уже
.У тебя в хитростях по варке зеленых овощес написанно про ледяную воду, а я еще хочу добавить одну хитрость. При варке зеленых овощей важно содержание кальция в воде, чем его больше, тем больше овощи потеряют свою окраску. Так вот я вычитала, что если в кране вода сильно кальцинированная, то лучше фасоль и иже с ней отваривать в бутилированной воде. Не знаю, насколько правда, но писал дотошный повар, который консультировался с химиками
(ссылку не дам, потерялась она).