Кушать подано-4

Совет по утилизации слив мне дала Арина,спасибо ей большое. Маринад я готовила по своим вкусовым ощущениям, и вчера по прошествии 2х дней слива и виноград были опробованы с мясом, получился очень приятный вкус у фрукты и с мясом великолепно соседствует.Думаю что и с десертами будет очень неплохо дополнять, буду пробовать.

МАРИНОВАННАЯ СЛИВА И ВИНОГРАД К МЯСУ


Помыть и обсушить сливу отделив хвостики, разложить в стерилизованные банки.



Виноград помыть обсушить, ножницами разделить гроздь на небольшие веточки по 5-6 ягод на веточке, сложить компактно в банки, слегка постукивая банкoй, чтобы ягоды плотно улеглись.




Маринад

1 литр воды
1ч.л. молотого мускатного ореха
4-5 зерен душистого перца
5-6 шт. гвоздики
1 ч.л.корицы
2 листка лаврового листа
1 ч.л.перца
1 ст.л.сахара
1 ч.л.перца Jamaïque
2 ст.л. сушеной клюквы
1/2 ч.л. кайенского перца
1 ч.л.смеси 5 китайских специй
3-4 ст.л.уксуса 5 %



Смесь специй залить водой, довести до кипения, в конце добавить уксус, кипящим залить в банки с фруктой. Сразу закрыть чистыми стерилизованными крышками. Укрыть плотно полотенцем, и не раскрывать до полного остывания банок.



Хранить в холодильнике, я оставила на столе в кухне, уже два дня стоит не открытая отлично. После открытия банки и снятия пробы, лучше поставить в холодильник.
Приятного аппетита!

ЧИПСЫ ДОМАШНИЕ С ЛУКОМ И ПАПРИКОЙ



1 упаковка 10шт.Tortillas
100 гр.слив.масла
1 пачка сухого порошкового лукового супа
2-3 ст.лож. паприки



Берем Tortillas намазываем размягченным (или растопленным) сливочным маслом с одной стороны.Затем ножницами нарезаем чипсы в произвольной форме и размере. В моем случае порезано треугольниками как торт.На застеленный пекарской бумагой противень, выкладываем чипсы смазанной стороной в верх, и посыпаем каждый луковым суповым порошком, и паприкой. Ставим в духовку на 350 F, буквально на пару минут, до зарумянивания чипсов,и сразу вынимаем. Будьте осторожны, процесс подсушивания очень быстрый, иначе чипсы могут сгореть.
Чипсы очень вкусные, нежные, совершенно полезный продукт, идет великолепно с Дипом, хумусом, намазками, и просто самостоятельно.
Очень удобно для детских дней рождении, так же, в сочетании с сальсой для взрослых. Хранить в плотно закрывающейся железной банке 3-4 дня. Застелить дно банки салфеткой,хранить в сухой герметичной посуде.



Приятного аппетита!

Чуть позже если успею сегодня, поставлю рецепт Дипа, с которым эти чипсы мы ели.

ДИП СО СПЕЦИЯМИ И ЙОГУРТОМ ИЗ БАКЛАЖАН



1-2 баклажана
пару веточек петрушки
пару веточек кинзы
пару веточек мяты
сок лимона
2-3 ст.лож. йогурта натурального
2 ст.лож. оливкового масла первого отжыма
1-2зуб. чеснока и молодой чеснок для украшения
или зеленый лук (очень мелко порезанный)
1-2 ч.лож. Сумаx
щепотка пудры чили
соль, ч.перец по вкусу



На застеленный противень уложить баклажаны, проткнуть его с разных сторон зубочисткой, чтобы в процессе запекания не лопнули. Запекать в 350 F, поворачивать на бока в процессе запекания, печь до готовности.
Когда баклажан остыл отделить мякоть от кожуры и изрубить острым ножом до однородной массы.Заправить специями и йогуртом, хорошо вымешать и добавить как можно мельче резаную зелень кинзы, петрушки и мяты.Выложить на тарелку, оформив в виде вулкана с открытым кратером, полить ОМ, и посыпать по краям кратера сумах, а внутрь немного пудры чили в ОМ.



Края украсить мелко резаным зеленым луком или чесноком, подавать вместе с чипсами или свежими хлебными лепешками.
Очень вкусное блюдо, всем рекомендую.

Приятного аппетита!

ГРАНАТОВЫЙ САЛАТ



листья /bebe/ салата рукколы
1/2 граната/очищенные зерна/
1 огурец
4-5 шт.помидорок чери
пару стеблей свежей мяты
1 ч.л.салатной заправки
1 ч.л. сумах
2-3 ст.л.оливкового масла первого отжима
2 ст.л. свеже поджаренных кедровых орешков
1 ст.л.сока лимона
соль по вкусу

Поджарить кедровые орешки до легкого золотого цвета.Листки мяты порезать или порвать мелко, помидорки порезать пополам, огурец очистить от шкурки и порезать колечками. Салат заправить специями, полить маслом и соком лимона, добавить сумах, присыпав сверху гранатом и кедровым орехом.



Очень легкий и необыкновенно вкусный салат с приятным гранатовым оттенком вкуса.Можно кушать как самостоятельное блюдо, закуска, или гарниром к мясу.
Приятного аппетита!

Недавно готовила по Вики SeraFima рецепту "Шороба пандора" замечательное легкое и очень ароматное блюдо, хочу предложить вам этот отличный рецепт и поблагодарить Вику за него, нам очень понравилось.Я и раньше готовила подобные блюда, но в таком исполнении попробовала впервые, очень рекомендую его попробовать.
Привожу вам полный рецепт Вики, слова автора фото мои.

ШОРОБА ПАНДОРА

/Суп с помидорами и зеленой стручковой фасолью/
(арабская кухня)



1-1,5 кг баранины с косточкой или без (очень вкусно с телятиной!!!)
4-5 шт красных зрелых помидор
0,5 кг зеленой стручковой фасоли
(свежей или мороженой)/у меня белая фасоль/
магги 2-кубика
лавровый лист, перец горошком
луковица
1/2 большой головки чеснока
2ст л томатной пасты
соль
вода
На гарнир - белые рассыпчатый рис/в моем случае кус-кус/


Мясо, баранину промыть в нескольких водах. Положить в кастрюлю и залить 2 стаканами воды. Дать закипеть. Все вылить, мясо снова промыть (уйдет вся кровь и грязь, бульон потом получится чистым и вкусным).
Снова закладываем мясо, заливаем 2 л воды, даем закипеть. Снимаем пену (если есть). Кладем головку репчатого лука целиком, слегка надрезав у основания, перец горошком, лавровый лист. Варим 2 часа. За полчаса до готовности мяса - солим, добавляем Магги.



Стручковую зеленую фасоль перебираю, удаляю носики и хвостики, режу длинной 2-3см. Промываю в холодной воде и кидаю в кипящий процеженный бульон.(если фасолька мороженая, то не размораживая, как есть кидаю в бульон)Варю 5-10 минут, почти до готовности.
Тем временем. Срезаю, чищу помидоры от кожицы, и измельчаю в комбайне в пюреобразную массу. Кладу туда же 2 ст. л. томатной пасты.
Добавляю томатно-помидорную смесь в бульон к фасоли.
Сразу же чищу чеснок. Половину нормы чеснока пропускаю ч/з пресс прямо в бульон, половину забрасываю как есть - зубчиками.
Отложенное ране мясо, баранину, кладу в бульон.
Варю ещё примерно минут 7.
Все, выключаю огонь.
Суп должен получится весьма густым из-за стручковой фасоли.
Подается суп горячим с 1-2 большими кусками мяса на порцию вместе с гарниром.
На гарнир, обычно, подают белый рассыпчатый рис.
Очень вкусно! Не пожалеете.

Приятного аппетита!