Арабская кухня - 18

SeraFima
Викуля sorry ,я поздравление оставила в поздравлялке

Alisia

Спасибо дорогая за такие милые слова! Вогнала ты меня в краску.

Malibu

У нас в семье обе бабушки (с маминой и папиной сторон) 27го сентября, плюс дядя. День рождения всегда у нас были веселыми.
А у меня в Чикаго мама живет. Вот столько совпадений!

Это сообщение отредактировал Sofya - 22.10.2008 - 21:09

malibu
Sofya
Фиалка2
СМАЙЛИК
edlen
Спасибки! ПоздраФления принимаю круглый год, плоть до новго дня рождения
ГЫ-гы-гы...
Маня
Танюш, молодец! точно такая терочка!
edlen

Оксана, привет! рада тебя видеть!
Насчет риса.... Я обедала в Минске у друзей. Так вот у них родственники в Сирии. Готовили Шакрие. Так вот они как раз в лябан добавляют горстку риса. ЧТобы лябан чуть гуще был, когда рис развариЦЦа.
СМАЙЛИК

Ммм.... опять заурчало....
Фиалка2

Я кладу. Всегда. Видимо со страху. Хотя... я подстраховываюсь. Картошка то каждый раз разная.... А с яйцом результат всегда одЫн. Нормальный

Наталка...Фсе... Ушла под стол! РЖУНЕМАГУ!
5 баллоФ!

Не. воду оставляю. Именно по этой причине и подсыпаю трохи муки, тчобы связать жидкость.
Рецепт шас скопирую...

Svieta

Да ты че, Света! Милости просим с драниками!

SeraFima
Ой Вик, почитала твой рецепт, как сказку и сразу опять слюной исходить начала . А мой муж кроме кай картошка и соль ничего не признаёт в драниках. А вот мой папа всегда добавлял туда не только яйцо, немного муки, но и молока чуток.
А я вредина, мужу драники разрешаю теперь только раз в год делать, по большим революциённым праздникам. ФЯгуру блЮдЮ его и свою.

СМАЙЛИК

ож ты как издеваиССи над собой и мужем.... Ай-яй-яй!


так-с...обновлю рецепт. Он у нас етсь. но я с новыми фоткамирешила напомнить ...
Как раз дело к холодам идеЦь....
Как себя пробаловать сладеньким и сильно не полнеть?

alisia

Я ничего не добавляю, в последний раз даже и без яйца. Сок в зависимости от картошки. Её ведь тру на крупную тёрку. Если много, могу и слить.

Львица

Куда уж тебе худеть, мать? Не ИздеваЮССя, просто вкуснАААААААААААА

Девочки, а вы попробуйте вот это блюдо испанское, это простая картошка с яйцами Тортилья со шпинатом и без него

SeraFima
Викуль, ПРОСТИ,больше Флудить не буду!!!

alisia
Фиалка2
Про драники: Как Вика и Света уже написали: все зависит от картошки. Если молодая и крахмалистый сорт (разваривается которая) - то можно и ниче не добавлять. Если не крахмалистая - лучше чего сыпануть... Если старая - она больше сока пускает(только кразмал весь в соке - его выливать - разваливаться будет...Вот на клецки картошку отжимают, но это другой вопрос...), тогда или крахмала ложку, или яйцо, или муки - надо смотреть по картошке... То биш есть сорт верный(крахмалистый) и свежий урожай - то ниче не надо(только если очень хочется Я вот люблю луковичку вместе натереть, пикантнее будет), а если картошка абы какая - то или драники будут не те, или надо чего добавить...
Да, еще трюк, чтобы картошка не темнела пока жариш (она со временем темнеет, так что жарить быстро надо): ложку сметаны или йогурта в тесто! Молочная кислота замедляет процесс оксидации и тесто темнеет медленнее - дранички будут желтенькие а не позеленевшие (можно и так чего другого кислого, но сметана по вкусу больше подходит...)

Маня

Я иногда лёгкий майонез, а иногда морковочку на кр.тёрке!!!!

SeraFima
Викуль, я у тебя про правильную заварку чаю из имбиря читала. Я только порошок из имбиря нашла!!!Как из него чай делать правильно, подскажи, плиз?

Svieta

Какие драники! Истекаю слюной. Я давно не делала, а вот тут такое вдохновление на этот проэкт.

Маня

Спасибо за идею со сметаной. Я раньше добавляла лим. сок, но сметана будет явно лучше.

SeraFima Вика, я первый раз в твоей теме, причем такая бессовестная, что сразу с вопросом. Я купила немного фейхоа на рынке, чисто из любопытства, попробовала и поняла, что есть просто так ее не будут. Что из нее можно сотворить, чтобы меня завтра же послали за новой порцией? (Если что, бей меня вместе с Алисой - это она меня сюда направила )!

homyak
Людмилкин, я канеШно не Вика, но скажу. Помой, отрежь хвостики, если есть и перекрути на мясорубке или в блендере с сахаром 1:1 или 1 часть плодов и половина сахара. Будет похоже на земляничное варенье Или можешь как ЗДЕСЬ сделать. Она очень вкусная с сахаром! Оооо, я тож хочу

Львица Настя, спасибо!

homyak

Совсем другая Вика, но я тоже могу поделиться опытом. Варенье из свежего фейхоа очень вкусное и полезное (я так же как Львица его делаю.) Я еще часто делаю сальсу из фейхоа, она хороша к рыбе, мясу, или просто как дип с хлебом.
Фейхоа (4) очистить от кожицы и мелко нарезать кубиками и побрызгать лим соком. Также мелко порезать лук (1 маленький,) добавить к нему уксус из белого вина, соль, сахар, и пускать постоит 10-15 мин. Потом слить уксус и добавить лук к фейхоа. Можно изпользовать зел лук, тогда махинации с маринадом в уксусе опустить. Добавить соль, сахар по вкусу, олив. масло, черный перец, красный острый перец и мелко нарезанную кинзу. Очень вкусно! Фейхоа имеет интересный ананасовый вкус и в этом сочетании он ярко заметен.

Sofya
Ой как вкусно Вика , а у нас ее нет , а так хотелось бы попробовать.

Sofya
Вика, вот спасибки за идею. Я такие соусы к мяску ЛЮ!

Alisia

Фейхоа как раз сейчас в сезоне. Правда, их еще поискать нужно. Не во всех магазинах можно найти. А гуава у вас есть ? Гуава тоже очень вкусная и ее можно есть также как фейхоа, но только у нее семечек внутри больше.

Львица

Пожалуйста! Мне очень нра сочетание фрукты и мяса. И какие я только фрукты не забрасывала в эту сальсу--от апельсинов до манго!

Sofya Спасибо, Вика, тоже попробую!

Мамочка родная, как все Фкусно!!! )
Идея с драниками просто восхитительная - у меня батька белорус, поэтому с детства он их нам регулярно готовил. У него они всегда получались нежными и мягенькими. Со сметанкой или, лучше, с домашними сливками, в которых ложка стоит, улетали на ура! У меня они чего-то получаются хрусткими, как бы с корочкой. Но мужу так больше и нравится. Теперь попробую его побаловать таким вот "тортиком" из драников. На вид просто сказка - не стыдно и на праздничный стол поставить! Короче унесла идею в свой чуланчик ))
Отдельная спасиба за кекс с желе! Правда у меня в наличии было всего лишь 3 пачки персикового желе... Подтверждаю, на кекс по указанному объему продуктов 3-х мало, но тоже безумно вкусно. Желе очень интересно пропитало мякишь. Если бы взяла более яркое - получились бы мраморные разводы .
У меня вопрос - кекс после застывания стал слоиться - кусочек разделялся на две части (верх и низ). Это нормально или я что-то не так сделала?
При поедании повторилась та же история, что и с кулляджем - любимый умял около 2-х третей с характерным причмокиванием, оставил только маленький кусочек нас с подругой - попробовать

Это сообщение отредактировал Стасси - 25.10.2008 - 11:27

Sofya
Вика спасибо еще раз - обалденная сальса! Сделала немного на пробу, все съела сама, а муж сегодня баранину готовит, так что пойду еще делать!

homyak
На здоровье! Я очень рада что понравилось. К баранине в самый раз будет! Мне самой фейхоа захотелось. Пойду искать сегодня.

Svieta

Cветуль, я как раз с порошковым имбирем не связывалась, но...скажу однозначно его нужно меньше, чем свежего. Т.е. методом "тыка" попробуй. Завари 1 ч.л без верха на чашку, покипяти чутка...пару минуток и дай нстояЦЦа. А потом сахар-димон и пробуй. Уже от полученного результата решишь нужно тебе термоядренее (например когда уже горло болит и недомогания общие) или легкий (для профилактики)....
Чаек очень хорош во всех отнощениях!
Имбирь очищает кроФь, помогает работе желудка, так же является антибактериальным и общеукреплящим средством. В общем - не пить - преступление

homyak

Слава Богу, София-Вика с Настей тебе уже подсказали, потмоу что Я фейхою ваш утолько по интернету и видела (а может видела и просто не знала? ). В общем о ней я знаю только по слухам....к сожалению. Ваще не знаю расЦеЦь такА ягодка у нас али нет
Маня

Танюсь! Спасибо за дельный совет!

Стасси

ооооооо....землячка почтись

на здороФье! Кушайте и не полнейте!

Так-сЬ... тут по-подробнее..ЧЕ на чЕ разделялось?
кекс? или слои: кекс отдельно от желе?
Кекс от желе мог отслоиЦЦа. У меня оно разделялось во время поедания
А елси ты про сам кекс - то "ой" Такого быть не должно.


В общем забЕгла я к вам с тарЭлькой.
Готовила еще на Рамадан, перед отъездом.
НЯм-ням-ням!
Всем хочу напомнитьи направить на этот вкусненький арабский рецепт
А называется он...
Уузи




О жизни....
Жить как гриЦЦа - хорошо,а хорошо жить еще лучше!
Как хорошо сказано!
НастраиваемССи на боевой лад! на кулинарно-позитиФную волну
Чтобы нам было всем ХОРОШО ЖИТь
Впереди боевая рабочая неделя!
Приведите себя в порядок! Попейте витаминоФ, травяных чайкоФ, лимонный сок в конце-концоФ... Погода вон какая - странно-осенняя...

У нас вчерась ноЧЧу тааААААААкой доЖЖЫк быФ... Мама мия
Сначало было жарко, потмо ветер дурной ваще....
Затем как начало громыхать, что желание уснуть ваще могло стать только призрачной мечтой или наФязчивой идеей...(что и случилось)...
Пото заграмыхало так, что просто подскакивала в кровати....
Затем поли ливень.....
Помыл дома, улицы, дорогу....
Я не поленилась и встала среди ночи посмотреть на красоту.
Боже как красиво и чисто!
А запах....
Можно вдыхать полной грудью под самую завязочку
Ладненько....
Пойду спатки.
Всем спокойной ночи!

to SeraFima
Как раз желе у меня и не отслаивалось и замечательно держалось до момента отправки в рот. Я в него еще порезала кусочками персик и ананасики консервированные для вкуса ))
Получается, что из-за недостатка желе, кекс пропитался только по краям. Линия разделения проходила как раз по "непропитанной" части мякиша. Кекс был пропечен хорошо... Попробую в следующий раз больше желе использовать. Сразу же тогда и отчитаюсь

Serafima

Вика, привет! У нас тоже был жуткий ливень, с балконов всю мебель посносило, зато на следующий день такое синее небо и аромат свежести в воздухе. Благодать!

Накупив винограда, я сделала маль-бан по твоему рецепту. Вылила его тонким слоем на металлический поднос и он сейчас высыхает. Он вышел густой (с ложки падал, не стекал,) но липкий как сироп или типа как . Это нормально ? Первый раз делаю.

Но даже еще горячая липкая масса была найвкуснейшей!

SeraFima
Вика, с возвращением , заходи почаще, мы скучаем .

Стасси

ну тадысь не понимаю,... чЕ и хде у тя отваливалось
Sofya

Привет, тезка!
Во-во...у нас вчера еще отдельно в нашщем районе кАААк луплянул.... А в 2 км от нас - сухо! ни капли!
А у нас прям с пеной и пузырями тут все тЯкло.
зато земля промокла хорошо....Фуль (бобы) заколосились...И запах.... запах свежего воздуха. ОбалдеЦЬ!

да. нормально. Если жиже выходит, то тоже ок, только сушить придется дольше. Поставь в хорошо проветриваемое помещение - быстрей подсохнет.
СИльно сухим не делай (во-впервых менее вкусно, во-вторых долго сушить).
light225

Люсяяяяяяяя
Вдохновитель, ты мой дорогой!
Я тоже скучала...
Вот уж и зима на носу, так что точно должна бывать чаще!
Сейчас начинаю по-тиху (методом "тыка" осваивать фотошоп. Над ним и чахну большее время на компе )

Вика, а ты дома у мамы ходила покрытая в платок или как все девушки без платка и шапки? У вас в Белорусии в таких платках особо не походишь, а у нас в Казани ты могла бы запросто платок не снимать, там много молодых девушек ходят по мусульмански...