Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Арабская кухня - 18


Автор: SeraFima 18.07.2008 - 19:59
ПриФествую всех в нашей СОВЕРШЕННОЛЕТНЕЙ темке арабской кухни.ПриФествую всех в нашей СОВЕРШЕННОЛЕТНЕЙ темке арабской кухни
Не смотря на мою летне-сезонную занятость я все еще с вами!
Поэтому прожолжаем болать и , конечно же, готовить АРАБСКУЮ кухню!
Если нет новых рецептов. то обратите свой взор на уже имеющиеССя!
ЕнтО ЖЖЖ ресторан открывать можно!
Не стесняйтесь, проходите и располагайтесь!
Шас потчевать будем! laugh.gif


ПриФествую всех в нашей СОВЕРШЕННОЛЕТНЕЙ темке арабской кухни - 2
(фото сперла их тЫрнета wub.gif И гугль мне в этом помог biggrin.gif )

Арабская кухня - 18

Предыдущие темы:

Арабская кухня - 17
все остальные предыдущие темки ТУТ

Автор: SeraFima 19.07.2008 - 15:42
Путеводитель


Соусы, заправки, специи
Лябан Джамид от Felena new!
Шатта- приправа из жгучего перца от SeraFima
Майонезно-чесночный соус с зеленью от SeraFima
Чесночный соус для жареной рыбы по-бухарски от Фиалка2
Цацыки-Дзадзыки biggrin.gif
Чесночно-сметанный соус с укропом и тхиной от SeraFima
Заправка к супу с чесноком, острым перцем и уксусом от SeraFima
Соус-маринад для рыбы от Айрины
Миш (острый кефир)
Соус из помидоров и острого зелёного перца
Тхина паста
Тхина соус
Тхина-йогурт соус
Чесночный лабне (творог)
Чесночный крем
Лабан соус (кефирный соус)
Аджика
АДЖИКА /свежая в меру пикантная/ от alisia new!
Затар, Дукка
Смесь из специй
Часто используемые специи
Турецкий Бахарат (Смесь из пряностей для мяса, птицы, овощей) new!

Закуски

Шарики из Лабана- Labneh Makbus от Sofya new!
Зеленые оливки-1 от SeraFima new!
Зеленые оливки-2 (фаршированные) от SeraFima new!
Зеленые оливки-3 (с морковью, острым перцем и лимоном) от SeraFima new!
Черные оливки в масле от SeraFima new!
Дип из бобов с помидорами и острым перцем от SeraFima
Быстро-пицца или закусочные горячие лепешки от SeraFima
Мякоть кабачков с помидорами
Арабско-приарабские острые маленькие баклажаны в масле -" Макдус "от Лины new!
Грибная намазка с крим-чизом
Гындби от Горчинка
Закусочные бутерброды с репчатым луком
Мтаббаль - дип из запеченого баклажана с тхание от SeraFima
ЛябанИ - как приготовить дома от SeraFima
Закуска-перекуска-дип с кабачками и лябаном(йогрутом) от SeraFima
Капама из баклажанов от Иришки-irem
Капуста квашеная со свеклой и с хреном от crimchanca
Мтаббаль или Баба Гануш от Лина
Свежая зеленая фасоль с яйцом
Хуммус - паста ot SeraFimy
Хоммус
Авакадо хуммус от Jazzinitup
Баба Гануш (Мтаббаль)
Баба Гануш от Горчинки
Дип из красной фасоли от Kitty1968
Дип из картофеля
Фуль (дип из бобов)
Дамсе мин адас от Нуры (дип из чечевицы)
Мозги бараньи вареные от SeraFimy
Фетте ot ocen
Баклажаны в масле (Батанджян би зейд)
Баклажаны с орехами
Баклажаны от Kitty1968
Острые баклажаны
Баклажаны с чесноком и петрушкой от Айрины
Баклажаны с мясом в кляре от Амины
Баклажаново-грибная икра
Ароматный сливочный сыр с травами
Хендбе
Тошка - пита фаршированная фаршем и сыром
Яйца с зеленью
Рыжле от Нуры
Сампусики - закусочные пирожки с различной начинкой в хрустящем тесте
Печеный самбусак с хуммусом и жареным луком от light225 new!
Самбусак с хуммусом от light225 new!
Закусочные пирожки от Зои-Неллечки (вариант похож на сампусик)
Сампусик от edlen
Лабнэ(cолёный творог)
Домашние сырки от Нуры
Сыр Фета от Нуры
Брынза, Сыр домашний
Перец, фаршированный овощами, в маринаде
Солёные овощи от Нуры
Огурцы солёные
Капуста квашеная
Технология сушки помидоров от Тритон
Бамия в масле (Бамия би зейд)
Закуска Сабаних
Балиля (хоммус)
Бутерброд с фаляфиль
Бутерброды По-ми-солька

Салаты

Сальса с гранатом от SeraFima new!
Салат с Капустой и Гранатом от Sofya
Салат "Свежесть" от Iced
Салат "Камелия" (макароны, кукуруза...)
Остренький салат из нута от Фиалка2
Салат с гранатовыми зернами и хуммусом ot SeraFima
Картофельный салат
Сочный салат из баклажан, кабачка и помидор с ароматом костра от SeraFima
Салат из моркови,лука и телятины от SeraFima
Салат из карамелизованного лука, шпината и бобов-Sabanekh Bi Loubia-от Зоя
Салат с нутом и булгуром-Safsouf-от Зоя
Салат с марин.селедкой и яблоками
Морковча ot crimchanca
Салат с зеленой фасолью, имбирем, миндалем и макаронными изделиями от SeraFima
Салат с макаронами, помидорами, белым сыром фета и оливками от SeraFima
Таббули от Лины
Таббуле от SeraFimy
Таббуля от сирийки (бургуль, петрушка...)
Таббуля от crimchanca
Таббуля от Нуры
Фаттуш от сирийки (свежие овощи, гренки...)
Фаттуш от crimchanca
Мафкуса (печеные кабачки, помидоры...)
Салат из печёных баклажанов и перца
Салат из печёных овощей
Салат с креветками, грейпфрутом от SeraFimy
салат с зеленой папайей и огурцом
Салат из свеклы с cyмaком ot Зоя
Салат с креветками ot yasmin
салат "Цветной"
Салат из капусты с грибами
Салат "Игра"
Салат Дагга от Нуры (помидоры, чеснок, тхание, горький перец)
Салат из баклажанов и свежих овощей
Салат из печёных баклажанов от Нуры
салат из АВОКАДО от Нуры
Салат из бургуля со свежими овощами и сыром фета
Салат из 3 видов фасоли от edlen
Вифлеемский салат от Айрины
Острый салат с баклажанами от Айрины
Острый салат с тхание соусом к рыбе
Салат Миш
Салат из чечевицы с фетой
Салат из прoрощенной сои
Салат с креветками "Нурик"
Салат из капусты к шауерме
Салат из овощей "Сетте Глеле"
Салат из фасоли и хоммуса
Арабский салат
Острый салат
Острый салат из баклажанов с моркoвкой
Толчёный жареный баклажан
Мешуйя от Юлы (салат из печёных овощей)
Фасолевый салат
Картофельный салат


Основные блюда

СУПЫ

Морковный суп-пюре с вермишелью от Sofya новое
Шорба Адас от Felena
Шароба Адис ot yasmin
Чечевичный суп из курицы с овощами
Шорба Адас от SeraFimy с оранжевой чечевицей
Фатте Адас (суп с чечевицей и хлебом)
Адас б хамуд(суп с чечевицей) от Горчинки
Чечевичная похлёбка
Марокканский чечевичный суп от jalo
Суп со сливками от Риммчик
Шорба Фрика- суп из обожженой пшеницы ot SeraFimy
Суп "Овощное ассорти" от crimchanca
Харира от Крисс
Харира (Марокканский суп) от Аliya
Харира (Марокканский суп) от Nataliy
"Фасолия бэда(арида)" - белая сухая фасоль в томатной шорбе
Шорба сабаних - суп со шпинатом
Млухия (суп-соус)
Млухие от edlen по-сирийски
Фрика - суп (зелёная пшеница)
Овощной суп от Нуры
Рамаданский супчик от Нуры
Суп с креветками
Хсуа - марокканский молочный суп
Суп с помидорами и зеленой стручковой фасолью
Суп из говяжьих мозгов
Тара от Евы(Суп-соус из зелени хобэзы, мангольда)
Хобезэ от Нуры
Хобезэ от crimchanca
Шакрие(суп-соус из мяса, йoгурта и бульона)
Лябан имму(суп с йoгуртом)

Автор: SeraFima 19.07.2008 - 15:47
МЯСО И СУБПРОДУКТЫ

Фетте с головой барашка от SeraFimы новое!
Фатте биль хуммус. Фатта с хуммусом от SeraFima новое!
Кёфте/Люля-Кебаб по-Турецки от Sofya новое!
Каракский Менсаф от Felena новое!
Росто.Сочная телятина запеченая куском
Мансаф(рис, кефир, хлеб...)
Мансaф от SeraFima
Мансаф от Юлы
Харуф заи ишта 2 от momena-Тушеная баранина
Бастурма-домашнего приготовления
Телятина (стейки), запеченая в духовке с луком и стручковой фасолью
Стейк с луком - 2 от SeraFima
Говядина с брокколи от Фиалка2
Запеченная ножка барашка ot yasmin
Мясная подливка от crimchanca
Ленивые отбивные от Айрина
Баранина ароматная с картошкой от Горчинка
Баранина с кинзой от Горчинка
Говяжьи рулетики с острым перцем, петрушкой и морковью от SeraFima
Баранина маринованая в маринаде с киви от Карины с кукинга
Маклюбе с мясом от SeraFimы (с запечеными , а не обжаренными овощами.Почти постное, совершенно нежирное)
Cтейки с луком
Фаршированная баранья лопатка ot SeraFimy
Баранья печень, легкие и сердце тушеные с нутряным жирком
Тушоная Баранина с Хоммусом,морковью и картофелем в томатном соусе yasmin
Бараньи ребрышки в чесночно-имбирном маринаде ...Рецепт под фото
Тушеная баранина с чесноком и помидорами от Айрины
Мясная подливка от Айрины
Варенная колбаса от Раяны
Кулачок девушки - "Znood el banat" перевод edlen
Баранья ножка с рисом
Ганам биль бгар ( что то вроде: пряная баранина)
КаршАт - фаршированный желудок
Лахме бэ Синие(с лимоном) от edlen - Ксюши
Мясо с медом и каштанами по тунниски
Саниет худар - тушеное мясо с овощами, затем запеченое
Запеченая баранья селезенка с чесноком и петрушкой- Тохaль махши
Жаренная печень ot ocen
Яхние с Зелёной фасолью от Айрины
Мясо с черносливом по-мароккански Nataliy
Яхни с белой фасолью от Айрины
Мясо по-арабски от ocen
Прянное мясо ot SeraFimy
Баранина с пряностями
Фаршированная лопатка молодого барашка
Сладкое мясо с курагой
Батата ма ляхма (картошка с мясом)
Тажин от Nataliy (мясо с картошкой)
Лёгкое с острым перцем от Нуры
Лёгкое с картофелем от Нуры
Печень по-арабски
Оладьи из говяжей печени
Рулет с печенью
Шницель из печени
Жареная говяжья печень со сметаной
Жареные почки с печенью и картофелем
Шаверма от Айрины
Шаверма(шаурма) от Нуры

КУРИЦА И ПТИЦА
Мсаххаб - курица запеченая с овощами от shirin новое!
Курица в гранатово-чесночном маринаде от Felena новое!
ШиштаУк-Ароматный шашлык из куриного мяса.Ар.кухня
Куриная грудка, фаршированная ароматным сыром и зеленью
Куриные тефтели с помидорами от crimchanca
Курица жареная в смеси для фаляфиль от Зоя
Маклюбе от Айрина (курица, рис, цв.капуста,чеснок, лук)
Куриное филе в панировке с кунжутом за 15 минут от SeraFima
Курица по-мароккански от ummahmud
Индюшка на "подушке" от Барбиляйн
Отбивные (стейк) из куриного филе
Маринад для куриных крылышек
Фаршированная Курица "в рукаве"(в пакете в духовке) рисом с мясом ot Айрина
Куринное филе с овошами и рисом ,запеченое в духовке
Запеченое куринное филе с грибами и сыром от Ясмин
Kурочка с картошечкой и чесночком и лимонным соусом, запеченая в духовочке
куриного филе с белым перцем от Лина
Куриные грудки в горчичном соусе от ocen - Ланы
Куриное филе с черносливами от Раяны
Отбивные куриные грудки от Айрины
Батата биль сайние (картофель, курица...)
Курица с овощами в духовке от crimchanca
Жаж ма ходар филь фурун от Нуры (Курица с овощами в духовке)
Курица с овощами в духовке от Нуры-2
Сотэ по-алжирски (курица, овощи)
Жаркое из курицы
Жаж-махши (фаршированная курица) от crimchanca
Жаж гриль по-арабски от Нуры
Курица в маринаде, Шауермa
Мссахен в виде ролов от SeraFimy
Мсаххен (курица в хлебе)от crimchanca
Фото к Мсаххен в противне
Мсаххен по-иордански от SeraFima
Курица с цветным перцем и карри от Нуры
Куриные пупочки в сметанном соусе
Куриные крылышки в томатном соусе
Куриные крылышки под кунжутом
Курица с корицей
Жаж би лабан (Курица в кефире) от crimchanca
Фарха биль хоммус (Курица с хоммусом) от crimchanca
Курица в сметане с картофелем
Курино-грибной соус от crimchanca
Цыплята, фаршированные субпродуктами
Курица, фаршированная ореховым рисом
Шауерма из Курицы от крымчанки

ФАРШ
Куфта от Алисы новое!
Бэби-котлетки в томатной подливе по-бухарски от Фиалка2 новое!
Мясные шарики в томатно-перцовом соусе-подливке от SeraFima
Соус с фрикадельками по-сирийски ot edlen
Кибби б сание (мясная запеканка) от Горчинка
Шпинат с мясом и рисом от Горчинка
Шиш-барак (пельмени по-арабски) от SeraFima
Иорданский рулет "Бараний рог"от aisulu83 (рецепт не опробован)
Кюфта в тхание-соусе, запеченая в духовке с картофелем ot SeraFimy
Мтабах руху
Запеченый шпинат с мясным фаршем под соусом
Мназзале Загра - поджарка из цветной капусты с мясом от ocen
Консервированная фасоль с мяском от SeraFimy
Мясные шарики в томатной подливе
Тефтели
Мафраке куса -кабачки с фаршем от ocen
Кюфта с картошкой в сание от Айрины
Кюфта бил cении ot yasmin
Кюфта от Айрины
Кюфта (фарш) от crimchanca
Кюфта биль тахини от crimchanca
Кюфта с тхина соусом от SeraFimy
Кюфта с картошкой в духовке от crimchanca
Кюфта с овощами в духовке-1
Кюфта с овощами в духовке-2
Кюфта с овощами и соусом тахина в духовке от Нуры
Кюфта от Рании
Кюфта с картошкой от Айрина
Куббэ от Нуры
Киббе Найи (с сырым фаршем) от Горчинки новое!
Куббе пошагово, поэтапно...от SeraFimy
Куббе би лябан - куббе в шорбе лябан.
Кубби от yasmin
Кебаб с чесночной подливкой от Айрины
Кубэ(Кибби)
Кибби б лабние
Кубэ(Кибби) под Тхина соусом
Шиш барак(арабские пельмени)
Шиш-барак - арабские пельмени от Маши-Горчинки
Котлеты с картошкой под тхина соусом
Кюфта с картошкой от Горчинки

РЫБА И ДР.МОРЕПРОДУКТЫ

Рыбное филе запеченое с оливками от SeraFima новое!
Рыбное филе запеченое в сливках от SeraFima
Роз биль саммек от Momena
Рыба на скорую руку от crimchanca
Начинка для фаршированной рыбы от SeraFima
Соленая рыбка прянного посола от SeraFima
Креветки в апельсиновом соусе ot SeraFima
Сайядие с рыбой и креветками ot SeraFimy
Рис с креветками от Ясмин
Фальшивые(они же фаршированные) кальмары от tasmir
Кальмар "в банке" от Амины
Самак мажбус от шефа Рамзи, перевод и исполнение Ланы
Кускус с рыбой (Рыбный соус-подливка) от crimchanca
Рыбное филе с грибами и картофелем запеченое (очень вкусно)
Шпроты по-домашнему от Веры-крымчанки
Неприлично Фкусное рыбное филе
Маринад для рыбы от Айрины (для запекания)
Суниет биль самак ( напоминает консервы килька в томате) от Нуры
Рыба под соусом от edlen
Рыба в маринаде
Жареная рыба по-мароккански
Рыба в тхина соусе
Филе рыбы в тхание соусе от SeraFimy
Креветки, жаренные с луком от Нуры
Жареная рыба с помидорами
Креветки под белым соусом с кукурузно-ореховым рисом
Самак ма тажин

РИС
Роз ма халиб. Рисовая каша на молоке новое!
СИРКАНИЗ - Бухарский чесночный плов от Фиалка2 новое!
ПОРУ КАРДЭ -бухарский диетический плов от Фиалка2
Иранский плов "Чол-ов"от Фиалка2
Рис с тыквой и креветками от SeraFima
Рис с Овощами от yasmin
БАХШ (бухарский зеленый плов) от Фиалка2
Рис тушенный с кабачками от patricia
ТАТБИЛЛИ (мясо,чеснок,рис)от Айрина
Курица с рисом ot Лина
Рис с креветками от Ясмин
Рис с луком от Ланы и шефа Рамзи smile.gif
Рис с хоммусом и бараниной от Ясмин
Рис парси от Mariq
Мжадара по-Ливански от yasmin
Рис по-египетски от Крисса
Роз у базелля от Лина
Рис с бобами от edlen
Рис с грибами, лучком и острым пецем
Рис с овощами от edlen
Просто белый рассыпчатый рис
Курочка, фаршированная ореховым рисом от Горчинки
Кидре от Айрины
Кидре с курочкой от Айрины
Узи с мясом от Ясмин
Уузи от SeraFimy с фото- рис с курицей, морковью, горошком и мясным фаршем
Уузи - 2 варианта от SeraFimy
Кабсе от SeraFimy
Кабса от Ранья
Рис с изюмом
Рис с вермишелью
Желтый рис
Красный рис
Ароматный рис
Зелёный рис
Рис с горохом от edlen
Жареный рис
Котлеты из риса
Маклюба от Айрины (лук,чеснок, картофель, мясо, рис)
Маклюба от сирийки (плов с овощами)
Маклюба от crimchanca
Маклюба от crimchanca-2(Маклюба c Красным рисом)
Маклюба от Нуры
Маклюбе с мясом от SeraFimы (с запечеными , а необжаренными овощами.Почти постное, совершенно нежирное) новое
Маклюбa от SeraFima (курица, картофель, баклажан, рис)
Маклюба от Лины
Маклюба от edlen
Рис с капустой
Бириани (иракский плов)
Сайядия (плов с рыбой)
Сайядия (плов с рыбой) от SeraFimy
Фатте от crimchanca (хлеб, рис, мясо...)
Фатте от Нуры
Фатте от сирийки
Мансаф(рис, кефир, хлеб...)
Мансaф от SeraFima
Мансаф от Юлы
Мджеддара - рис с коричневой чечевицей и жареным репчатым луком от SeraFimy
Про лук для мджеддары новое!
Мджаддара (рис, чечевица)
Мджаддара от Нуры (рис с чечевицей)
Гедрэ от Нуры (рис с хоммусом и мясом)
Гедрэ от crimchanca(рис с мясом, чесноком и хоммусом)
Макбус (рис с мясом и овощами)

Автор: SeraFima 19.07.2008 - 15:52
ФАРШИРОВАННЫЕ И ПРОСТО ОВОЩИ
Баклажаны в чесночно-укропном соусе от Фиалка2
Уварак даували - фаршир.виноградные листья от Felena
Мсага ма фтр (мясной фарш, грибы, овощи) от Felena
Тарт с баклажанами и печеным маринованым перцем от SeraFima
Оши Токи - Разновидность долмы. Фаршир.виноград.листья от Фиалка2
Кабачки с шампиньонами и сезамом
Долма от Фиалка2
Капустные листья, фаршированные бургулем от сирийка
Овощная долма-Яланжи (дамаский вариант) от ocen
Мназзале ахмар--помидорная поджарка от ocen
Картофельная запеканка с грибами от SeraFima
Мальфуф арабский от SeraFima
Цветная капуста в сметанном соусе от Айрины
Сырдак на арабский манер от crimchanca
Фаршированные баклажановые рулетики от SeraFima
"Жульен из баклажан с грибами" от Карины
Фаршированные грибы (шампиньоны) от SeraFimy
тУту - фаршированные листочки как "Долма" от alenkii
Варака Энеб Бил зеит от yasmin (фаршированые виноградные листья без мяса)
Фаршированные артишоки от мужа Ланы-ocen
Фаршированные кабачки и баклажаны в томатном супе (Куса wa бэтэнджан махши)
Куса би шорба пандора - фаршированные кабачки в томатном супе SeraFima
Баденжан махши(баклажаны фаршированные, лук и помидоры, и кабачки)
Уварак даували и куса махщи от Айрины - фаршированные виноградные листья и кабачки
Баклажановое чудо ot SeraFimy
Голубцы от сирийки
Голубцы вегетарианские
Уарак силик от Айрины(вегетарианские голубцы из мангольда)
Голубцы от Лины
Мальфуф от Нуры (голубцы)
Мальфуф обжареный от Нуры
Махши от сирийки (фаршированные кабачки...)
Махши в кефирном соусе (кабачки, кефир...)
Кабачки, фаршированные мясом в шорабе лябан
Махши, мальфуф от crimchanca
Шейх Махши (фаршированные баклажаны)
Битинжан махши (фаршированые баклажаны) от Нуры
Кабачки, фаршированные мясом в Тхина соусе
Уарака эйнаб по-алжирски (вегетарианская долма)
Довалли от Нуры (палестинская долма)
Фаршированный картофель от Нуры
Батата Мабруши по Ливански
овощи с окорочками в пакете от Лина
Каляе бандора.(Помидорный соус)
Фуль (бобы) молодой стручковый
Заварной картофель от Ланы-ocen
Тушеная картошка от Айрины
Цветная капуста в соусе-тхина от Нуры
Картофель с тушонкой от Нуры
Шакшука по-полестински от Нуры
Баклажановая икра от SeraFimy[
Баклажановая икра от Айрины
Цветная капуста с мясом
Цветная капуста с фаршем и нутом(хоммусом)
Яхния (овощное рагу)
Рагу из овощей от Нуры
Овощное рагу от edlen
Кабачки с мясом в томатном соусе от AnutkaS
Батата б сание (картофельная запеканка)
Ферке (картофель, яйца...)
Овощи с яйцами
Шакшука (помидоры, яйца...)
Оладьи из кабачков
Жюльен из баклажанов
Баклажаны "Неженка" от Нуры
Баклажаны с помидорами
Баклажаны с болгарским перцем
Икра из баклажанов
Баклажаны, фаршированные овощами
Мсакка(баклажаны с фаршем) от Айрина
Мсакка овощная
Фаршированные кабачки от brunetka

ПШЕНИЦА
Манная каша на завтрак от SeraFima новое
Баранина с фрикой (с зеленой пшеницей) и хуммусом
Пшеница с мясом
Фрика (зелёная пшеница) с курицей
Фрика с бургулем от edlen
Бургуль с помидорами и мясом от crimchanca
Бургуль с кабачками
Бургуль с чечевицей
Бургуль с помидорами
Бургуль с фаршем
Бургуль по-палестински
Кишик (пшеница, кефир...)
Харис(пшеница с мясом) от Marser

МАКАРОНЫ
Кус-кус с овощами от Мани
Макароны со сливками и шпинатом
Макароны с жульеном из бакалажан и лука
Кус-кус от Зоя
Кус-кус с курицей и овощами от Мани
Кус-кус по-мароккански
Кускус с луком и изюмом по-мароккански
Жульен в ракушках от ocen -Ланы
Макароны от edlen
Макароны с бараниной от Айрины
Мафтуль (кускус)
Мафтуль по-палестински
Мугрaбие(крупный мафтуль) от Лины
Макароны по-арабски
Макароны по-палестински
Макароны с острым овощным соусом
Макароны Бешамель
Макароны в соусе от Лины


БОБОВЫЕ
Крупная белая фасоль, запеченная в духовке - ГИГАНТЭС ФУРНУ ot Oxana-MONAMI
Фасоль по-ливански от sonejka
Котлеты из красной чечевицы от Ира-irem
Мжаддара ливанский(старушечий)вариант от Горчинка
Свежая зеленая фасоль с яйцом от SeraFimы
Бобы с тхиной (фуль би тхине) от edlen
Фуль биль лябан - шорба из зелёных бобов. SeraFima
Фаляфиль(котлеты из хоммуса)
Фаляфиль от Нуры
Фаляфиль от SeraFima
Фасоль
Фасолья от Нуры
Зелёная стручковая фасоль
Зелёная стручковая фасоль с мясом
Зелёная стручковая фасоль с мясом от Нуры
Луби(зелёная стpучковая фасоль)
Лобио
Лобио с мясом
Зелёное лобио с яйцом
Зелёный фуль в тхина соусе от Нуры
Бисара (бобы с млухией)
Базелла (горох, овощи)
Бамия от crimchanca
Бамия от Оxana-Monami
Бамия от Нуры
Бамия от SeraFimy
Бемия от yasmin
Чечевица с листьями Силик(Мангольд - листовая свекла)

Выпечка

НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
ТУРЕЦКИЙ ХЛЕБ ПИДЭ новое
Печеный самбусак с хуммусом и жареным луком от light225 новое
Самбусак с хуммусом от light225 новое
Тарт с баклажанами и печеным маринованым перцем от SeraFima
Лепешки Тортия - Tortilla
лаваш ot Раяна
Лаваш от Iced
Чеченские лепешки с сыром, у них они называются Чепалг ot Раяна
Жареные пироЖЖЖки от SeraFima
Блинчики от crimchanca
Чебуреки от Риммчик
Йеменских лепешек - лахух от gulesha
Сфиха- лепешки с мясом от Айрины
Пресный лаваш от SeraFimy
Марокканские лепешки от jalo
Белый батон (домашний) SeraFima
Мшат с начинкой из цветной капусты ot Айрина
Лепешки с луковой (или другой) начинкой ot SeraFimy
Лепешки с зеленым затаром от SeraFimy
Домашний хлеб с цельнозерновой мукой, геркулесом и семенами кунжута
Домашний хлеб с цельнозерновой мукой, кумином и картофелем ot SeraFima
Хлебные закусочные палки (с перцем, чесночком...разными вкусными приправками)
Морокканская бастелля от Крисса - рецепт смотрите ниже фото в след.сообщениии
Тесто для пиццы,для пирожков от Ясмин
Чебуреки от Веры-крымчанки
Тесто для пирожков (фатаир), грасс, лепешек с мясом ot SeraFimy
Тесто для сампусиков (домашний вариант) ot SeraFimy
Тесто Для САМБУСИКА от Айрины
тесто для пирожков от Барбиляйн
Пирожки со шпинатом от Айрины
Лепешки со шпинатом от ocen
Араис - пита с фаршем запеченая от SeraFimy
Хобез ма затар-Лепешки с зеленым затаром от Айрины
Лаваш от Jazzinitup
Пита от crimchanca(хлеб)
Пошаговые фото формирования Питы
Пита от Нуры
Пирожки из дрожжевого теста
Дрожжевое тесто от Neumar
Деревенский пирог
Фатаер по-палестински от Нуры (пирожки из тесто фило)
Фатаер от crimchanca(пирожки из тесто фило)
Тесто Фило, мастер-класс с kuking net.
Сабанех, Сфихи (пирожки со шпинатом, пирожки с мясом)
Сфихи (маленькие пирожки)
Пицца по-арабски от Нуры
Пицца по-арабски от crimchanca
Ляхм би ажин(мясная пицца)
Ленивый вариант Хачапури
Мсэмен от Nataliy (марокканские лепёшки)
Бадбот от Nataliy (Марокканские лепёшки)
Багрир от Alija (марокканские блины)
Бастелла с курицей и орехами - марокканский пирог от Aliya
Бастелла рыбная
Багрир от сирийки
Шафут - дрожжевые блины(Йеменское блюдо)
Дрожжевое тесто и начинки для пирожков

Автор: SeraFima 19.07.2008 - 15:54
СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

Молочные коржики от SeraFima new!
МСМЭН от Раяны new!
Яблочно-банановая шарлотка new!
Мандариновый кекс от shirin new!
Арабский кекс с желе
Кофейный кекс с грушами от SeraFima
Грасс - хлебные полусладкие лепешки от Felena
Шоколадный чиз-кейк от SeraFima
Гулляш бель кастор по-египетски от КошкаСильва
Лимонный тарт от SeraFima
Кодрыт-кадыр (проработаный рецепт) от SeraFima
Тыквенные пирожные от Фиалка2
Запеченый блинчатый пирог с бананами
Кодрыт-Кадыр (пирог-перевертыш с крем-карамелью) от Риммчик
Сливовый кекс от Фиалка2
Улитки с кунжутной пастой (тахини) - Tahinli ekmek (ссылка на рецепт
тортик и рецепт эклеров от yasmin
Ссылка на Яблочный пирог с карамелизированными орехами от Мани
Коржики сметанные с корицей от jalo
"Экономный" брауниз от SeraFima
Нежный чиз-кейк с фруктовым желе (без выпечки) от SeraFima
Берлинеры -Berliner от SeraFima
Кексы с персиками
Наполеон на сковородке от Риммчик
КЕКС RICH от Горчинка
Пирог-перевертыш с бананами и сливочно-карамельным соусом от SeraFima
Рецепт пирожных "картошка" со сгущенкой от Риммчик
Рецепт быстрого теста с разрыхлителем от Риммчик
Кекс Любимый от crimchanca
Быстрый медовый торт от Риммчик
ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ с заливкой от Риммчик
Ленивая пахлава от elka34 (фото с сылкой на рецепт)
Шоколданый мусс от Риммчик
арабское печенье МА"АМУЛЬ: с переделками и добавками от Риммчик
Морковный кекс c грецками орехами (очень вкусно)
Фруктовый пирог от Барбиляйн
Малатит от Айрины
тортик Фантазия от ocen
торт "Панчо" ot SeraFimy
Вафли...Вафли...Вафли...подборка ocen
Плюшки с корицей и сахаром SeraFima
Вишневый тортик от Ланы
Печенюхи из тхины рецепт Енотика
Кекс от Ясмин
Лимонный кекс от edlen
Сахарный хлеб
Рассыпчатое печенье от Веры
Творожные плюшки от Nataly77
Творожный торт от Nataly77
Перевёрнутый абрикосовый пирог
Печенье из бисквита от ocen
Умм Али (пудинг из слоёного печенья)
Басбуса (манная крупа...)
Гриссэ (манная крупа...)
Наммура (манная крупа...)
Арисе (манка, мука,кокос.стружка ВКусно!) SeraFima
Сфуф (ливанский манник)
Печенье "Гриба д'асль" от Aliya (медовое печенье)
Рогалики от Нуры
Печенье "Баразек"
Овсяное печенье по-арабски
Печенье с кунжутом от Нуры
Печенье "Ка'ак" от crimchanca(из манной крупы с финиками)
Печенье "Ма'амуль" от crimchanca(из манной крупы с финиками)
Печенье "Ка'ак" без манной крупы от Нуры
Печенье "Ка'ак" от Нуры
Печенье "Mа'амуль" от Нуры (из манной крупы с финиками)
Орехово-финиковый пирог Гилацги или Мабруша от Joahn
Каек с финиками от SeraFima (Тамерия)
Сдобное дрожжевое тесто (для пасок-куличей, булочек, плюшек, сладких пирожков)
Комментарии и рекомендации к сдобному дрожжевому пасхальному тесту (Важно!)
Бисквитно-муссовый торт
Фруктовый кекс
Египетский шоколадный кекс
Пирожные Мульфей
Рулетики с яблоками, корицей и сахаром из теста Фило

ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ

Халават Аль Джибн Halawet Al-Jibn (Semolina Cheese Dessert)от Sofya new!
Куллядж - тетсо фило с орехами и сиропом от SeraFima
Пахлава бакинская (азербайджанская)
Баклава со слоёным тестом от jalo
Баклава от jalo
Козинаки от Наташи-Фиалка2
Хельба от Айрина
Маль-бан ( ملبن )-сладость из виноградного сока с манкой
Маль-бан ( ملبن )-сладость из виноградного сока с орехами (похожа на чурчхеллу)
Кнафе (ложное) от SeraFimy
Пошаговое приготовление арабской сладости "Ош аль асфур"
Ощ аль асфур (баклава)
Баклава
Куллядж(Баклава Мальфуфа)
Пахлава от Лены Promi
Кнафа
Кнаффе с сайта marhaba.starki.ru
Кнафа от Alla1
Косички в лимонном сиропе
Ауваме от Нуры (пончики в сиропе)
Хельба от Нуры
Хельба от Людмилочка
Халва из арахиса
Асаба Зенаб (сладости из манки)
Катаеф - сладости для Рамадана
Шбакия от Aliya-Алины
Пестиньос - андалузские сладости от Ады-Леночки
Эйш эс сарайя (хлеб богачей)
Ливанские ночи (манная крупа, сливки...)
Ливанская ночь ot SeraFimy


ДЕСЕРТЫ

Роз ма халиб. Рисовая каша на молоке new!
Ванильное мороженое с грецкими орехами от SeraFima
Летний десерт с виноградом от SeraFima
Ложный чизкейк от Риммчик
Десерт на основе шоколадной пасты ot SeraFima
Молочный пудинг от patricia
Тирамису от yasmin
Мороженное кокосовое и манго-мороженое от Мани
Торт "Нескафе" ( без выпечки) от SеraFimы
Сладкий поп-корн
Сливовый гратен с корицей
Нежное суфле SeraFima
1001 ночь ot ocen
Щербет клубничный
Пудингово-желейный десерт от SeraFimy
Дополнения к рецепту "Пудингово-желейный десерт"
Цветное желе с фруктами ot SeraFimy
Торт "Кнафе"
Сладость из манки c cыром от сирийки
фруктовый тортик "Райский" (без выпечки) ot SeraFimy
Мырли - прянный густой кисель-желе от Горчинки
Джазирие (морковь...)
Морковно-апельсиновый салат
Туфахия от Нуры (яблоки, фаршированные орехами)
Быстрый торт
Похожий тортик - Нескафе тортик
Крымские ночи (манная крупа, сливки...)
Рисовый пудинг
Рисово-сливочный мусс
Рисовый десерт
Махлябия - Восточный молочный десерт-кисель с орехами и корицей
Махалябия (молочно-рисовый пудинг)
Галабия (густой молочный кисель)
Галябия из какао
Нежный банановый крем-десерт
Сфуф - Марокканская халва
Крем-карамель
Халяуи смит(сладкое блюдо из манки)
Шаария от Нуры (сладкая вермишель)

НАПИТКИ, ВАРЕНЬЯ И ЦУКАТЫ

Хурмово-мандариновый напиток от SeraFima новое
Ароматные Цукаты из Цитрусов от Sofya новое
Засахаренные мандарины от Sofya новое
Лимонад лимонно-мятный ot SeraFima
Имбирьный чай как профилактика простудных заболеваний, а так же.... просто вкусно!
Агве саада - арабский праздничный кофе рецепт тамариндового сока-концентрата от edlen
Цукаты из арбузных корок и персиков
Клубнично-банановый коктель от SeraFima
Лимонад лимонно-клубничный от SeraFimy
Лимонад от SeraFimy
Компот
Коричный чай - Чай из корицы c грецкими орехами и кокосом от SeraFimy
Кофе по-арабски
Сахляб (горячий молочный напиток-десерт)
Сахляб из фруктов(густой кисель)
Арабский чай с корицей

ЗАГОТОВКИ И ДРУГОЕ HAND-MADE ПРОИЗВОДСТВО

Ароматные Цукаты из Цитрусов от Sofya новое
Засахаренные мандарины от Sofya новое
Маринованые огурцы от SeraFima новое
Лябан Джамид от Felena новое
Шарики из Лабана- Labneh Makbus от Sofya новое
Зеленые оливки-1 от SeraFima новое
Зеленые оливки-2 (фаршированные) от SeraFima новое
Зеленые оливки-3 (с морковью, острым перцем и лимоном) от SeraFima новое
Черные оливки в масле от SeraFima новое
Фруктовый домашний йогурт от SeraFima
"Самопальный" крим-чиз в домашних условиях от SeraFima
Заменитель маскарпоне
Готовим творог и сметану
Смесь сухофруктов и орехов для поднятия жизненного тонуса
Чурчхела
Заготовка помидор от Nataly77



ДРУГОЕ
Фото заатар зеленого и сухой смеси. Названи на английском новое
Анис обыкновенный новое
БАДЬЯН новое
Гибискус — (каркаде)
Немного из развалин в Jerash (Джераш - Иордания) и римская армия и колесницы. Продолжение фото на след.странице wink.gif новое
Поездка в Сирию (Дамаск)...фотки прилагаются....а продолжение на след.странице
Тамаринд(Tamarind) - чЁ цЕ такЕ biggrin.gif
Немного о самне (топленом масле)
Рассказываю о мЭстном транспорте (обществ.автобус) laugh.gif Гы.....
Запасаемся бамией на зиму (замораживаем)
Здесь Вера рассказывает про жизнь в Эмиратах
и вот ТУТ тоже...
Вот ТУТ SeraFima отвечает на вопрос об особенностях женских мероприятий
Ну а тут SеraFima рассказывает о мероприятих типа "предложении руки, худьбы-помолвки и про свадьбу немного"
ссылки на"прянные" сайты от Тани-tasmir
Советы постящимся в месяц Рамадан от Раяны
Небольшое путешествие по Вади Рам и Петра
про артишоки и как к ним подступиЦЦа
Как почистить сабр (плод кактуса)
RAMBUTAN фото и чЁ цЕ такЕ blink.gif
Про чёрный тммн или "хаб сОда", они же "хаб бараке"
Рецепты с маслом чёрного тмнна м самим чёрным тмином
Про мармие - шалфей
Эппопея про финики



Рецепты не попавшие в раздел "арабской кухни", а так же рецепты наших друзей

Трубочки с Кремом из Творога по-сицилийски от Sofya
Лагман
Ароматное слив.масло к вареному картофелю от SeraFima новое
Слоеное "ленивое" тесто от Алисы новое
Картофельный салат с квашеной капусткой от SeraFima
Чак-чак
Печеночный торт от Iced
Крифараки-гювеци или Крифараки в горшочке от Oxana-MONAMI
Форшмак от SeraFima
Говядина с брокколи от Фиалка2
Чак-чак от Раяна
Олади от Раяна
Галушки с картофельным соусом от Раяна
СалатиЩе из селедки ( а точнее татарский салат) от SeraFima
Чеченские лепешки с сыром, у них они называются Чепалг ot Раяна
Домашний кетчуп от wa3333
Равиоли с мясом в томатном соусе от SeraFima
Кофейный Ангельский Кекс (Coffee Angel Food Cake)
Пататник с тестом от desi
Гергулесовые котлеты от Риммчик
Сырные маффинсы "ТРИ СЫРА" от tasmir
Колумбийские "пальчики" с сыром от Айрины
Итальянские закусочные горячие бутерброды с моцареллой и овощной сальсой
Фаршированные грибы (шампиньоны) от SeraFimy
для любителей Вафель от Schapokljak
Салаты из ананаса ot tasmir
засолка местной сардинки от Крисса
Гратен из цветной капусты от Виты - belochka
террин "Гармония" ot SeraFima
Куриный Рулет от Валерика
Макароны- сеями(постные) Айрина
Свинина, тушенная с луком и бананами ot Nataly77
Хрустящий картофель от Карины с кукинга
Вьетнамские рулетики из рисовой бумаги ot tasmir
Молочные коржики
Яблочный торт от Ланы-ocen
Чеченские голушки с курицей и соусом от Раяны
Соленые лимоны от Инны-Mariq
Торт Медовый от yasmin
Крем - карамель от Mariq
Крем - карамель от Мани
Торт "Черепаха" от Nataly77
Ленивый фаршированный перец от Nataly77
Драники и "Колдуны" от SeraFimy с пошаговым обьяснением
Кольраби, тушенная в томатно-сметанном
Куриные рулетики
Медовик от Ланы
Пончики от inga1968
Мясо в рукаве от Иннесы
королевские креветки с мусом из авокадо от ocen
Ложный щавель - холодник
Азербайджанский плов с мясом
Коврижка от SeraFimy
Эклеры от Ланы
Творожник клубничный от Ланы
Полноценный салат-обед за 5 минут
Афганские драники от Olga24
Картофельные галушки по-беларуски от SeraFimy
Картофельная бабка от Мaniusha (литовская кухня)
Драники от SeraFimy
Омлет с сыром от SeraFimy
Творожник с лимонной помадкой от Иннессы
Картофельная запеканка от Иннессы
Томатная паста от Айрины
Суши от ocen
здесь продолжение и пояснения к суши

Автор: SeraFima 19.07.2008 - 16:04
Ну, Фсем зрасЦЦЦЦЦЦе biggrin.gif
Это я вчера думала поставить путеводитель, а меня кАААААААк вышвырнуло с форума и потом не путсило ph34r.gif
Я обиделась и пошла спать happy.gif
Но теперечА фсе на месте!
мона заходить!
Добро пожаловать, гОсти дорогие!
ПоздраФляю с нашим очередным открытием! smile.gif

Автор: SeraFima 19.07.2008 - 16:10
Я вот к открытию принесла Морковный кекс

Я вот к открытию принесла Морковный кекс


Автор: alisia 19.07.2008 - 16:19
SeraFima


Викусик поздравляю с новосельем.

Пусть твой СОВЕРШЕННОЛЕТНЕЙ домик будет как всегда светлым и полным друзей.


Викусик поздравляю с новосельем

Автор: Саяногорочка 19.07.2008 - 16:28
С новосельем тебя, дорогая


С новосельем тебя, дорогая.
Пусть в твоем очаге всегда горит огонь, полон стол яствами и полон дом гостей.

Автор: Lerochka 19.07.2008 - 17:36
Так не чессна... Я вчерась ждала ждала с караваем, шоб быть первым гостем и не дождалась. Тяперь я пришла с пустыми руками: цветы завяли, каравай сьели и пузырь выпили.. tongue.gif Так что не обессудь, я твоим кексиком угощусь и кофейком интернетовским запьюТак не чессна

Автор: buenavista 19.07.2008 - 20:28
Викуля, с продолжением темки тебя!Счастья и тепла в твоем уютном домике!
Викуля, с продолжением темки тебя

Автор: Анима 19.07.2008 - 21:02
Викуль, с совершеннолетием темки тебя и всех твоих гостей! Пусть и в этом твоём домике всегда будет так же тепло, уютно и весело, как и во всех предыдущих!!!

Викуль, с совершеннолетием темки тебя и всех твоих гостей

Скрытый текст
Хотела сначала другую картинку к совершеннолетию тебе преподнести, но потом передумала, уж очень она откровенная была...

Автор: muffi 19.07.2008 - 22:44
Викуляяяяяяяя, с новосельем тебя!!!!!!!!!
Путь и в этой (уже взрослой темке sleep.gif ),
Будет так же тепло, уютно, многолюдно и вкуснооооо!


Викуляяяяяяяя, с новосельем тебя

Автор: Иpena 19.07.2008 - 22:47
SeraFima
ну....за переезд smile.gif
вкусных нам всем открытий и рейдов по уже опробованному smile.gif

Автор: SeraFima 20.07.2008 - 20:39
alisia
Саяногорочка
Lerochka
buenavista
Анима
muffi
Иpena


Спасибо, дорогие


Спасибо, дорогие!
У нас сеННя был званый обед - валюсь с ног.
Завтра проявлюсЯ. Целовам-с! rolleyes.gif

Автор: Иpena 20.07.2008 - 22:12
SeraFima
сочувствую, солнц (ты всё-всё одна делала?)
на скока персоний-то?

Автор: Lerochka 20.07.2008 - 23:57
SeraFima

Ой мамочки. Мне такое не по силам, да и звать некого ohmy.gif

Автор: Сэнди 21.07.2008 - 10:38
SeraFima
Викусик, с совершеннолетием тебя biggrin.gif Желаю много-много вкуснятины в этой темке biggrin.gif

Автор: Тунечка 21.07.2008 - 11:31
SeraFima
Викуля!
Поздравляю с продолжением!
Ты молодчина!Такое количество блюд... rolleyes.gif wub.gif

Автор: SeraFima 21.07.2008 - 13:49
Тунечка
Сэнди
Lerochka

Спасибо, дорогие! и вам всем здороФья и процветания! rolleyes.gif



Иpena
Цитата
на скока персоний-то?

ПерсОний-то было 3, но все мужыки и все АРАБЫ.
Так что тут лопатка как раз кстати, потому как все тут любят МЯСО и по-БОЛЬШЕ. по-БОЛЬШЕ laugh.gif
Лопатка была 4 кг, хватило впритык laugh.gif
На десерт сделала тортик "Райский" . Ону нас в путеводителе есть, без выпечки. Сливки, много фруХтов, печенье.
По вкусу так нежное воздушное мороженое.
Шарман-шейх сам закал его на десерт.
Десерт сделала за день. чтобы охладился хорошо, а вот с лопаткой пришлось повозиЦЦа ну, и + огромная кастрУлька, скороворка и тарЭльки...Ив се только с хлоркой и спец-средством драила. Так как запах баранины из-за жирности лсожно отмываеЦЦа. ph34r.gif

Автор: Иpena 21.07.2008 - 22:46
SeraFima
огось.....Викуль, мядаль тебе на усю хрудь за такой прием справный положена
столько дядьков местных накормить wacko.gif

Автор: SeraFima 22.07.2008 - 15:15
Вот я притаШШЫла докозательстФо.... фотодоказательстФо!

Фаршированная баранья лопатка

Вот я притаШШЫла докозательстФо

Вот я притаШШЫла докозательстФо - 2

rolleyes.gif tongue.gif rolleyes.gif

Автор: Тунечка 22.07.2008 - 15:28
SeraFima
Вика,какое мясо шикарное! rolleyes.gif

Автор: stacnatalya 22.07.2008 - 16:30
ВИКУЛЯ, С НОВЫМ ДОМИКОМ ТЕБЯ !!!

ВИКУЛЯ, С НОВЫМ ДОМИКОМ ТЕБЯ

Автор: light225 22.07.2008 - 18:26
SeraFima
Вика, поздравляю с перездом!!! Совсем взрослая стала biggrin.gif.

Вика, поздравляю с перездом

Автор: SeraFima 23.07.2008 - 01:24
light225
stacnatalya
Тунечка
Люся, Наташа, Танюся...девочки, спасибо!
С вами и повзрослела biggrin.gif

пару фоток ЯШо подразниЦЦа постаФлю и спаааааааааааать.

Пекла на той недели эклеры
Люся, Наташа, Танюся

Грилили курочку....
Люся, Наташа, Танюся - 2

Люся, Наташа, Танюся - 3

Еще кебабы были и шашалыки (по какой то причине заснять не удалось unsure.gif ).
Так ка кполучилось много, то последующие 2 дня вояла горячие бутеброды типа шаувермы...и с курой и с мясом:
Люся, Наташа, Танюся - 4

Автор: natoussia 23.07.2008 - 01:39
Вот и я так верно ждала открытия нового домика, но проворонила
Вот и я так верно ждала открытия нового домика, но проворонила.
С НОВОСЕЛЬЕМ тебя ,дорогая Викуля!

Вот и я так верно ждала открытия нового домика, но проворонила - 2

Автор: SeraFima 23.07.2008 - 14:03
natoussia

Натусик, спасибо, дорогая! rolleyes.gif

Автор: Rita2 25.07.2008 - 15:00
SeraFima

Викуля, с новосельем тебя!

Викуля, с новосельем тебя

Автор: stacnatalya 26.07.2008 - 16:20
Девочки,прошу помочь, может кто знает как делаеться вот такая пахлава

Девочки,прошу помочь, может кто знает как делаеться вот такая пахлава

Автор: SeraFima 26.07.2008 - 19:56
Rita2
rolleyes.gif Спасибо большое!!!

stacnatalya Натуль. я точно не знаю, но могу предположить что это достаточно легко.
Тетсо 100% пресное (Видишь пузырьки как на чебуреках при жарке? агась...)
Раскатывывается тонко, складывается много раз и делается разрез, выворачиваешь как у тебя там видно.....
Жаришь в масле, даешь стечь и в сахарный сироп, а лучше в мед.
Мона орешками резаными посыпать tongue.gif


Уф... я сегоднИ инвалид. ОбрЭзала себе пальчик чутка....
Не.... не нодиком... Краем консерФНой банки wacko.gif ph34r.gif
бООООООООООольнА dry.gif
КровиШШШЫ было............ ohmy.gif
ШАс перевязку себе сделала.... в области горла laugh.gif Кажысь медленей тЯчэ biggrin.gif
Берегите себя!

Автор: alisia 26.07.2008 - 20:20
SeraFima

Викусь ты осторожно, консервой хуже чем ножом, а разрез хоть не глубокий, может зашить нужно?! , видно сосуды порезала много, вот и крови много, осторожно дорогая,знаю как это больно я сама часто себе членовредительству!!!!

stacnatalya

Наташа, точно Вика говорит тесто как на хрустики, только без яиц делают, масло, вода, соль,мука,и очень тонко раскатывают, складывают слоями, и режут ромбы,внутри прорез, вывернуть и жаришь в масле кипящем, потом в медовый сироп, и можно орешки.

Автор: SeraFima 26.07.2008 - 20:33
alisia
Цитата
ты осторожно, консервой хуже чем ножом

Ну дык я ЖЖж не специально.... Сама чутьв обморок не хлопнулоась от кровиШШЫ wacko.gif

Цитата
может зашить нужно

да я ужО крестиком залатала laugh.gif Ну и жгут на шею наложила biggrin.gif Гы-гы-гы....
Цитата
Наташа, точно Вика говорит тесто как на хрустики, только без яиц делают, масло, вода, соль,мука,и очень тонко раскатывают, складывают слоями, и режут ромбы,внутри прорез, вывернуть и жаришь в масле кипящем, потом в медовый сироп, и можно орешки.

ух, какая молодец rolleyes.gif ПРаХтически в точку.

Автор: Иpena 26.07.2008 - 21:28
SeraFima
киса, я к тебе со спасибой за лимонад мятно-лимонный
вкуссссна и в жару в самый раз

ты это, с банками поаккуратнее, пальчики-то береги, рабочий инструмент как-никак

Автор: stacnatalya 27.07.2008 - 08:03
SeraFima
alisia
Спасибо ,девочки !!! Приблизительно я понимаю как это делают, но хотелось бы точный
рецепт sad.gif Каждый год в Крыму покупаем эту сладость -вкусно rolleyes.gif , хочеться самой сделать, но вот пока не решаюсь, не знаю как sad.gif

Викуль, ты что это, лишний пальчик у себя насчитала ? Решила его удалить ???
Ты там поаккуратней, представляю как тебе больно, порез консерв. банкой сильно болит и долго заживает sad.gif

Автор: Lerochka 28.07.2008 - 17:14
SeraFima


Лопатка баранья-крысавица wub.gif wub.gif А я ее сегодня делаю на ужин wink.gif Тока не фарширую и не отвариваю, люблю попроше tongue.gif Да и мои охламоны-капризные, намучаисси, нафаршируешь, а они потом выковыривают ohmy.gif У меня так с перцами было, они только фарш и ели laugh.gif

Автор: Маня 29.07.2008 - 13:46
SeraFima
Вик, тебе другую открывашку надо, такую которая срезает, но края не острые, а гладкие, давнооооо такой пользуюсь уже и забыла что другие бывают...

Автор: Oxana-MONAMI 29.07.2008 - 14:11
SeraFima Викуль, знаю как больно, ты поосторожнее. Я на днях вообще умудрилась в мясорубку (хорошо, что не электрическую)))) палец засунуть указательный. Не послушалась мужа, не взяла фарш готовый, а решила дома прокрутить, блин, половина пальца в мясорубку, ноготь теперь весь черный стал, будет слeзать, наверное.

Автор: alisia 29.07.2008 - 15:05
Oxana-MONAMI

Оксаночка, ну вы девочки даете, вы что творите,как мне вас жаль, будьте осторожны!!!! sad.gif rolleyes.gif

SeraFima

Викуль принесла тебя угостить тарелочкой белой фасольки, рецепт тутачки, кому интересно. wink.gif biggrin.gif
БЕЛАЯ СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ С ИНДЮКОМ,В ТОМАТНОМ СОУСЕ С ТИМЬЯНОМ
Оксаночка, ну вы девочки даете, вы что творите,как мне вас жаль, будьте осторожны

Автор: SeraFima 29.07.2008 - 18:46
Просто за-ши--бись! huh.gif
ОТпарвляла 3 часа назд сообщени, а его тута нетути happy.gif
ЕдриЦь его налево mad.gif


Lerochka
Цитата
Тока не фарширую и не отвариваю, люблю попроше

laugh.gif Это как? Сырую чтоль едите? laugh.gif laugh.gif


Маня
Цитата
Вик, тебе другую открывашку надо, такую которая срезает, но края не острые, а гладкие, давнооооо такой пользуюсь уже и забыла что другие бывают...

НЕ, Танюш. ОТкрывачка у менЕ рпаФильная. Только лоя той конесрвы нужен специальный ключ. Он обычно прикреплен к самой баноШке. ОТдираешь ключ, насаживаешь на небольшой крбчок и вращаешь. Метьаллическая лента накручивается на ключ иоткрывает банку.
так вот у меня лента эта порвалась на полпути.
Решила своими ручками чудесными продолжить.... wink.gif

Oxana-MONAMI
Цитата
Я на днях вообще умудрилась в мясорубку (хорошо, что не электрическую)))) палец засунуть указательный.

О! Оксана... да ты приятельпо неШШасЦю!
Ятоже свои белы ручик туда сувала с завидным постоянством. Ваще удивляюсь как ваще что-то соталось laugh.gif
Но теперь мы покупаем мясо и прям у мясника там фарш делаем. Хош мелкий, хош крупный... Любой каприз!
alisia
Алиса! прекрасная тарелочка!
Это ж модно вметсо белой обычныю зеленую фасольку использовать, да?
ОНа даже кажется нежнее белой или нет?

Автор: alisia 30.07.2008 - 01:35
SeraFima
Вика конечно можно заменить, на вкус она (белая стручковая фасоль)нежнее и водянистей зеленой, такое блюдо можно готовить c любой, или из смеси двух цветов. rolleyes.gif

Автор: Lerochka 1.08.2008 - 01:06
SeraFima

Нее, хотя я и баранину делаю чуток розовой. Натерла специями и в духовец и усе.

Автор: SeraFima 3.08.2008 - 20:03
Это очень простой и в то же время очень вкусный салат!
Отлично подходит к мясу!
Я его люблю просто так точить на ужин. tongue.gif ОЧень уж он вкусный и в тоже время сытный за счет хрустящих греночек в салате.
Попробуйте и вы! Присоединяйтесь к поклонникам арабской кухни rolleyes.gif


Салат "Фаттуш"
Арабская кухня


Это очень простой и в то же время очень вкусный салат

- 2 красных крепких помидора
- 1 огурец (если дачные огурцы, то вам тогда 2 шт понадобиЦЦа)
- 1 большая или 2 средних зубчика чеснока
- соль
- 1/2 питы
- половину небольшого пучка петрушки
- лимон (а точнее сок)


Огурцы, помидоры, петрушку помыть Чеснок почистить.
Огурцы и помидоры порезать кусочками. Я режу помидор на 4 части. а потом каждую из них еще на 4-5. Получается такими средними кусочками чтоль sleep.gif
Огурцы режем пополам, затем вдоль каждую половинку на 2-3 части и потом нарезаем кусочками.
В общем - режете как считаете нужным biggrin.gif

Чеснок мелко порезать, положить в ступку, всыпать щепотку соли и растереть.
Петрушку мелко-мелко прошим и отправляем в ступку, растираем вместе с чесноком.

Половину питы порезать небольшими квадратиками и обжарить в 2-3 ложках олив.масла до хрустящей корочки.
Питу можно еще порезать и запечь в духовке без масла... Как вам нравится....
Часто в этот салат используют "вчерашнюю" питу wub.gif которая зачерствела. Тогда ее просто нужно поломать на кусочки.

Теперь смешиваем огурцы, помидоры, чеснок с петрушкой, пробуем соль... может нужна еще щепотка...
Затем выдавливаем сок половины лимона (это если он сочный!, а то бывает и целого иногда не хватает....Орентируйтесь на свой вкус tongue.gif ). Перемешиваем.
Перед самой подачей кладем наши гренки и все пеермешиваем, чтобы гренки чутка намокли .
И можно подавать на стол!


Если вы хотите приготовить салат зарнее, то спокойно крошим помидоры, петрушку, огурцы. А вот соль, лимонный сок и гренки добавляем непосредственно перед подачей на стол! Так как постояв салат теряет свою привлекательность и вкус ухудшается.
Для щедрых хозяек.... полейте готовый салат 1 ст.л олив.масла!

Это очень простой и в то же время очень вкусный салат - 2

Приятного аппетита! :flow:

Автор: SeraFima 3.08.2008 - 20:47
еще тут намедни готовила
Куфту в тхание-соусе

еще тут намедни готовила Куфту в тхание-соусе

еще тут намедни готовила Куфту в тхание-соусе - 2

Автор: SeraFima 3.08.2008 - 20:49
ах... еще стейки готовила.....
ах
и салтик к нему простенький....
(Руколла, помидорки. олив.масло, соль, перец, лимонный сок)
ах - 2

Автор: alisia 3.08.2008 - 20:58
SeraFima

Цитата
Присоединяйтесь к поклонникам арабской кухни


Викусь я присоединяюсь еще как, к таким красотам как не присоединится. wink.gif biggrin.gif
Глаз отвесть нельзя!!!салатик отличный, тоже такой люю...wub.gif
Куфта классная, аппетитная, и стейки впечатляют. tongue.gif

Автор: Фиалка2 3.08.2008 - 21:34
Опять скока вкусноты-ы-ы-ы в этом доме!!!!! rolleyes.gif

Викуль, wub.gif с совершеннолетием, темка твоя теперь большая девочка! laugh.gif процветания ей и на дальнейшие годы, много гостей и еще как минимум 100 новых рецептов! wub.gif

ПРЯзрЯвляю!!!!!! biggrin.gif

Автор: Иpena 3.08.2008 - 22:03
хе-хе, я свою семью потихому-потихому, а к нашей восточной кухне приучаю
бургуль и кус-кус едят теперь так, что только успевай, долмушки виноградные (правильно приготовленные) тоже в списке фаворитов, да так, что муж в поход за виноградными листочками впереди меня топает (а то раньше - не люблю, терпеть немогу) laugh.gif

Автор: muffi 4.08.2008 - 10:13
SeraFima
Ну ничего себе, как я воврямя cool.gif
Викуль, салатик забираю sleep.gif biggrin.gif
Куфту прямо здесь слопаю happy.gif ................слышишь чавканьеНу ничего себе, как я воврямя Викуль, салатик забираю Куфту прямо здесь слопаю это яяяяяяяяяяяяя happy.gif laugh.gif

Автор: rachely 4.08.2008 - 15:25
SeraFima
викусь, с новой темкой!!!
а трелочки, а тарелочки!!!!! МНЯМ -ХРУМ- МНЯМ- МНЯМ tongue.gif

Автор: stacnatalya 4.08.2008 - 16:24
SeraFima
ВАУ ohmy.gif , хочу стейки, хочуууууууууу !!!!!!!!!!!!!!!!!!

Автор: SeraFima 5.08.2008 - 03:48
stacnatalya
rachely
muffi
Иpena
Фиалка2
alisia


УррЯЯЯЯЯЯЯЯЯ!
Народ появилССи!
Наталька, Рахелька, Лена, Ирэна, Натулька, Алиса...
ДеФачки....как я рада вас видець! rolleyes.gif
А я вот снова в ночном эфире sleep.gif
Глаза слипаюЦЦа.... кроме тго. что чуФстФо такое что в них насыпали пару ложек черного перцУ.... ШШШыпиЦь не по-деЦки laugh.gif


Наталька-ФИялка.... ТЫ ваще в "скайпе" бываешь? Открываешь?
А то я уже в розыск собралась подавать laugh.gif


В общем...отползаю спать.
Надеюсь заФтра занесу вкусный супчик-с...
да-с tongue.gif

Автор: Фиалка2 5.08.2008 - 06:11
SeraFima
Викулька, как я рад, как я рад тебя снова видеть!!! wub.gif Летела над Беларусью, передавала от тебя ей привет!!!!!!!!!!!!! wub.gif
Цитата
ТЫ ваще в "скайпе" бываешь? Открываешь?
А то я уже в розыск собралась подавать 

blink.gif Не.. не бываю... blink.gif вот в асе бываю, ага sleep.gif у тебя жжж ася ёСьЦь? rolleyes.gif Нумер скину тебе, Кисуль!


Автор: eshba 7.08.2008 - 01:23
Викулькин, солнце!!!! Я тебе со спасибами Кекс с желе , бастурма 3 день пока стоит, потом расскажу. Чмок тебя дорогая!!!!

Автор: wa3333 7.08.2008 - 07:15
SeraFima
Викуль, как я рада, что ты здесь все ж появляешься wub.gif Соскучилась по твоим тарЭлочкам.... rolleyes.gif Только не говори, что я-то как раз прогульщица...сама знаю. Возможности не было...к сожалению sad.gif ...А теперь нам вроде нормальный инет подключилиsmile.gif) Кстати, пришли пожалуйста ссылочку на свой сайтик, интересно взглянуть wink.gif smile.gif

Автор: SeraFima 7.08.2008 - 19:14
Здрасте, дорогие мои rolleyes.gif
НУ как живете? Что нового?


Фиалка2
Цитата
Летела над Беларусью, передавала от тебя ей привет!!!!!!!!!!!!!

Спасибо, Наталка rolleyes.gif
eshba
Цитата
Я тебе со спасибами Кекс с желе , бастурма 3 день пока стоит, потом расскажу

О! ЛаУрчик! Какие люди! КУшайте на здоровье! Надеюсь и бастурма вас порадует tongue.gif
Забегай к нас чаще!
wa3333
Цитата
А теперь нам вроде нормальный инет подключили

Валюша! Привет! ОЙ как славненько! Раз нормальный инет есть, значит будешь заглядывать! biggrin.gif

Цитата
Кстати, пришли пожалуйста ссылочку на свой сайтик,

Валюш, у меня в подписи есть "Мои форум". Кликаешь тудысь....

Автор: SeraFima 7.08.2008 - 19:19
Несу вам новый вкусный овощной супчик!
ИнгридиентоФ минимум, зато вкус вас порадует.
Шарман-шейх заточил большую тарелку смачно причмокивая:smaily2:
А затем вынес вердикнт - "очень Фкусно":nyam2:



Суп с помидорами, луком, орегано и вермешелью

Несу вам новый вкусный овощной супчик

- 1,3-1,5 литра воды
- горсть вермешели
- 2 небольшие картофелины
- 1 головка лука
- 1-2 ч.л орегано (у меня сушеный заатар, думаю мона тимьян тудысь вместо орегано, хотя не ручаюсь :dum: )
- соль
- черный перец
- щепотка сахара
- петрушка по желанию (для украшения)
- 3-4 ст.л олив.масла (мона растительное любое)
- 1 очень большая или 2 средние помидоринЫ :slem:
( я добавила еще 1/3 ч.л аджи-но-мото , не обязательно)


Воду закипятить.
Картофель почистить и нарезать произвольно...кубиками, ломтиками, соломкой....
Положить в слегка подсоленую воду. Через 3 минуты отправить туда же вермешель и варить до готовности.
1 помидор мелко порезать кубиками, второй измельчить в пюре.

Если у вас одна , но бОООЛьшая помидорина :smaily2: , то делим ее попалам и потсупаем с каждой половиной как написано выше.

Луковицу мелко режем, посыпаем щепоткой сахара и обжариваем на олив.масле до мягкости.

Вермешель и картофель готовы?
Перчим, заливаем помидорное пюре, кладем помидоры кубиками и закладываем обжареный лук, орегано. Пробуем....солим по вкусу. кладем аджи-но-мото если есть (он придаст бульону более насыщеный вкус) и варим еще 5 минут.
Выключаем огонь и оставляем еще на 3-4 минуты под крышкой.
Затем разливаем ароматный супчик по терЭлькАм (по желанию украшаем петрушкой)и кушаем, кушаем, кушаем.... :vilka:

Несу вам новый вкусный овощной супчик - 2

Приятного аппетита!

Автор: Сэнди 7.08.2008 - 20:29
Викуль, я опять со спасибой за суп, при выговаривании которого мона язык сломать. Сейчас попробую правильно написать laugh.gif Шороба пандора ма фасолия хадра blink.gif Вроде так biggrin.gif

Автор: Львица 7.08.2008 - 22:13
Сэнди
Людмилкин, так ты полиглот! Смотри как шустро ты это выговорила laugh.gif
SeraFima
Вик, ну и где ты с супом утром была. Я всю голову сломала... В итоге варила солянку. Этот будет следующий!

Автор: Иpena 8.08.2008 - 00:31
SeraFima
люблю такой суп с домашней лапшой и красным перцем зимой варить
прогревает до косточек smile.gif

Автор: SeraFima 10.08.2008 - 00:50
Сэнди
Цитата
Викуль, я опять со спасибой за суп, при выговаривании которого мона язык сломать. Сейчас попробую правильно написать  Шороба пандора ма фасолия хадра

Люда! На здороФье! rolleyes.gif
Эт,я что...? слышу арабскую речь?
ДЫк ты уже почти владеешь laugh.gif

Львица
Цитата
Людмилкин, так ты полиглот! Смотри как шустро ты это выговорила

Во-во, значит не я одна заметила laugh.gif wink.gif
Цитата
ну и где ты с супом утром была.

мы с супом спали ph34r.gif laugh.gif
Иpena
Цитата
и красным перцем

ИРэн. да я овт тоже порывалась шатту добавить, но меня остановило то. тчо на второе были макарошки как раз с шаттой. Так тчо прогрелось у нас все у нутрях...после супа laugh.gif

Автор: alisia 10.08.2008 - 00:59
SeraFima
Викусик, как у тебя вкусно пахнет супом, супер tongue.gif tongue.gif !
а я принесла закусочку из дайкона, остренькая и вкусная.

МАРИНОВАННЫЙ ДАЙКОН В СВЕКОЛЬНОМ СОКЕ
Викусик, как у тебя вкусно пахнет супом, супер

Автор: Oxana-MONAMI 13.08.2008 - 19:27
Викулькин, спасибо огромаднейшее за морковныеый кекс, такой ароматный, вкуснющий, стал одним из любимых! wub.gif

Викулькин, спасибо огромаднейшее за морковныеый кекс, такой ароматный, вкуснющий, стал одним из люб...

Автор: SeraFima 14.08.2008 - 00:44
ЗрасЦе полуночницы и полуноШниик, если такие имеюЦЦа... laugh.gif
В общем тружусь непокладая рук, но до фотоссесий руки бывают не доходят не дотягиваюЦЦа sleep.gif
Пардоньте вашу буфетчиЦЦу....
НУжОн отдых. Срочно, много и сразу rolleyes.gif
Есть предложения?

Хочется чего-то такого...такого.... rolleyes.gif
В общем чего-то вкусного, нового и желательно эксклюзиФного...
Вот такие вот запросы...дя...

В последние пару дней напал "жор" ph34r.gif .
Еле держу себя в руках....
НАдеюсь. что это пройдет. Не хочется набирать утраченные килограммы...
Всем хорошего утра/дня/ночи.....


Oxana-MONAMI Оксана!
ммм.... tongue.gif rolleyes.gif
Я его тоже надавно пекла! КрасотиШШа и вкуснотиШШа! ОЧень люблю этот кекс.
Кушайте на здоровье biggrin.gif

Автор: Иpena 14.08.2008 - 00:54
SeraFima
жор обычно нападает накануне ежемесячных радостей rolleyes.gif
а до фотосессий руки не только у тебя не дотягиваюцца sleep.gif

Автор: wa3333 14.08.2008 - 07:37
SeraFima
Викуль, ну куда ж мы от вас денемся wink.gif Конечно будем заглядывать...я на радостях сейчас вообще почти с форума не вылезаю, аж готовить некогда laugh.gif Шучу... biggrin.gif
Про ссылку понятно все smile.gif Это я что-то ступила)))

Супчик хорош...надо занести его в коллекцию рецептовwink.gif

Автор: muffi 14.08.2008 - 11:36
SeraFima
Викуль, супик замечательный! Ароматный поди и такой аппетитный rolleyes.gif

Автор: SeraFima 14.08.2008 - 17:21
ЗраФстуйте, дорогие хозяйки и любители арабский баек и кухни laugh.gif
ВОт забежили, написали, и мне настроение подняли. Значит слушают, пишут, помнят..... Аж саму на болтавню пробило wub.gif laugh.gif Гы-гы-гы....

Жарко, но ночью и с самого утра приятный холодный ветерок. что редкость для нашего селения laugh.gif
Заточила фруктов - персиков, джаувафы (как-то ее на буржуйский манер-то? happy.gif ах. да...."агава" типа biggrin.gif _), инжир пошееееееееееееееееел.....
А хто дыню будет доехать в холодильнике - нкому не известно ph34r.gif В меня . простите, не лезет.....
ОТмазалась на обед сегодня "Лябан эмму", а на десерт делала "РАйский фруктовый тортик" без выпечки. НЯм-ням....
Вот такой вот праздник живота. Нада остановиЦЦа....


Автор: SeraFima 14.08.2008 - 17:27

Иpena
Цитата
жор обычно нападает накануне ежемесячных радостей

хм.... на меня значит он действует избирательно.... в независимости от "радостей" laugh.gif
Цитата
а до фотосессий руки не только у тебя не дотягиваюцца

агась. Ну мне уже тогда леХче...А то млиз совесть долбит, а делать не хочется. Нетути порыва. ph34r.gif
КУлинарно-фотографический стопор понимаШШШ sleep.gif laugh.gif


wa3333
Цитата
...я на радостях сейчас вообще почти с форума не вылезаю

Ой, Валюшка...урожаЦЦа с тебя! laugh.gif

muffi
Спасибо, Лена!
Да., супчик хорош. Легенький, вкусненький...как раз по погоде. tongue.gif

Может к вечеру занесу пару картинок. Тока они не арабского характера. Скорее просто то что готовила...Нужно?

Автор: Маня 14.08.2008 - 21:05
SeraFima
Вик, не ты одна до фотика не добираеш, правда я и до кухни почти не дохожу, сафсем ее запустила...
Ты то хоть готовиш, тортики там всякие, а мне "выговор с занесением в личное дело". Хотя вчера вот тазик картохи с лисичками натушила, тепереча неделю трескать будем smile.gif

Автор: Иpena 14.08.2008 - 23:22
SeraFima
нужно канешь
неси

а у нас инжир дорогооооооой ((((((

Автор: Фиалка2 15.08.2008 - 00:26
Иpena
SeraFima
Маня
Ой, девы, а я из расторана не вылажу (с работы) - тут и фоты делать мона, дык разве тут поспеешь? Вот я новую тему недавно открыла, уже 4-ая страница, и ни одной моей фоты...... стыдобище sleep.gif а нЕкада... rolleyes.gif

Автор: Зоя 15.08.2008 - 00:53
SeraFima
Цитата
Значит слушают, пишут, помнят.....

а то! Читаем, только не пишем, бо не готовим. Не я одна такая, вижу. biggrin.gif

Вика, я тут земляка твоя нашла, в декабре к тебе поедет, гостинцы повезет. smile.gif
Страшно обрадовался, что у меня знакомые в Иордании живут.
А я работаю с ним. Сулейманом зовут. smile.gif

Автор: SeraFima 17.08.2008 - 21:57
Иpena
Цитата
нужно канешь
неси

rolleyes.gif
Фиалка2
Цитата
а нЕкада

Наталька. привет !не волнуйССя! работай! все тебя дождуЦЦа и усЕ ьуде хорошо! rolleyes.gif
Зоя
Цитата
Не я одна такая, вижу.

ну слава Богу, а то прям совесть спасть не дает biggrin.gif
Цитата
тут земляка твоя нашла, в декабре к тебе поедет, гостинцы повезет.

дя??? Нет шо б тебя отправить, Сулеймана какого-то посылают dry.gif
Цитата
А я работаю с ним. Сулейманом зовут

он по какоФски шпрехает? по английски и арабски? Он че? сам из Иордании родом или просто по работе едет?



В Беларуси жара.
Читала новости - в Гомеле побит температурный рекорд... 16 августа было там 34,4 всего лишь blink.gif
Че твориЦЦа?
У нас тут тоже дариШШШа.....
На "радостях" с 9 утра ло часу дня еще и электричество отрубили. Балдею... ПОчти растаяла.... Не могла никуда себя пристроить : Тв не работает, комп тожАААААА......
Занялась самоанализом и ваще аналитически провела время laugh.gif С пользой короч cool.gif

Шас притаШШу мою медовую коврижку. Рецепт етсь в теме, но я напомню..... ВкуснотиШШШШа....
Коврижка - один их буржуйских способов угробить мед в выпечку. sleep.gif

Автор: SeraFima 17.08.2008 - 22:01
Вкусная, сухая, с медовым привкусом и ароматом прянностей.
С чаем и кофе - просто находка.
Загвоздка у меня одна - до сих пор не нашла настоящую глазурь для пряников, чтобы покрыть ее коврижку.
Может кто поможет советом?
А так - ецепт проверенный!
Получается очень вкусно!
Готовую нарезанную коврижку хранить в сухой закрытой посуде или контейнере.



Медовая коврижка от SеraFimы

Вкусная, сухая, с медовым привкусом и ароматом прянностей

- 1/2 стакана меда
- 3/4 стакана сахара
- 50 гр масла или маргарина
- 1/4 стакана воды
- 2 яйца
- 2-2,5 стакана муки (смотрите по консистенции теста. МНе хватило 2 стаканов по 200 мл каждый)
- 1/2 ч.л соды
- 1 ч.л корицы молотой
- 6-8 шт коробочек кардамона
- щепотка тертого мускатного ореха
- щепотка черного душистого перца
- 3 шт гвоздики измельченных (я толку в ступке)
- 1 шт бадьяна (прянность в виде "звездочки")
- добавила еще от себя 1/2 ч.л разрыхлителя


Вливаем/всыпаем в небольшую кастрюльку или ёмкость мёд, масло, воду, сахар.
Ставим на огонь и нагреваем, постоянно помешивая, до температуры 75 градусов. Жидкость будет горячей. Мешаем до растворения крупинок сахара.

Прянности смолоть в кофемолке, при этом зерна кардамона освободить от коробочек. И использовтаь только зерна)
Добавляем половину указанной нормы муки, прянности. Перемешиваем и оставляем на 15-20 минут остыть.

Затем в 1 ст.л воды разводим соду и вливаем в массу. Вводим яйца (чесСказать даже не взбивала, думаю ни к чему rolleyes.gif ). Затем кладем остальную муку (тут я ее смешала с разрыхлителем), постепенно. Хорошенько вымешиваем, чтобы не было комочков.
Тесто должно быть слегка липким, чуть гуще среднестатистической сметаны (не жидкой!!!)
Выливаем в форму, наклоняя во все стороны, тесто распределяем по всей форме.
Я брала прямоугольную форму , где-то 20*30 см

Разогреваем духовку и ставим нашу коврижку туда, выпекаем до готовности на среднем огне.
Затем разрезаем на порционные кусочки.
Можно полить шоколадом или прослоить джемом или густым вареньем.
Я просто посыпала сахарной пудрой.

Вкусная, сухая, с медовым привкусом и ароматом прянностей - 2


Приятного аппетита.


пысы
С выпечкой я немного мучаюсь...Пеку при 180 С, потом обычно у меня по бокам пропеклось ,а в середине нет. ТОгда накрываю коврижку фольгой и уменьшаю температуру до 160-165 С и пеку до готовности.
Проверяю зубочисткой.
Если она выходит сухой их коржа. значит коврижка готова!

Еще...

Старайтесь осторожно приотркрывать дверцу духовки, а то середина может легко опасть и потмо плохо пропечется!
Удачи!

Автор: Зоя 18.08.2008 - 00:57
Вика, он на обоих языках говорит, он иорданец. И его никто не посылает biggrin.gif , он сам к родне едет, семья у него там живет.

Как самоанализ? При жаре и духоте самокопание ни к чему хорошему не приведет, предупреждаю. wink.gif tongue.gif

Автор: SeraFima 18.08.2008 - 01:59
Зоя
Цитата
он иорданец

Ага...понятно...(слюняФлю карандаш и старательно записываю . делаю пометки...) laugh.gif
Цитата
Как самоанализ? При жаре и духоте самокопание ни к чему хорошему не приведет, предупреждаю.

не волнуйССи! усЕ у порядкУ! wink.gif

Автор: stacnatalya 18.08.2008 - 09:24
SeraFima
Викуль, сейчас бы кусочек твоей коврижки ,да чашечку кофе Мммммммммм... rolleyes.gif wub.gif

Автор: alisia 19.08.2008 - 14:52
SeraFima
Вика отличная коврижка как из моего детства, бабушка всегда покупала н булочной на углу, обязательно попробую, на вид она очень похожа. wink.gif biggrin.gif

Автор: SeraFima 22.08.2008 - 02:04
stacnatalya
alisia
СПасибо, девушки rolleyes.gif


Фаршированные кабачки в том.супе. Араб.кухня

СПасибо, девушки Фаршированные кабачки в том

СПасибо, девушки Фаршированные кабачки в том - 2

Автор: SeraFima 22.08.2008 - 02:23
а это немного фруХтоФ....
по-нашенски...по местному звучит как "джаувАфа".
Сильно пахнущий плод..запах странный, но сам плод очень вкусный.
Внутри есть очень крепкие косточки. ФруХту едят вместе с ними, просто проглатывая косточки. rolleyes.gif
Вкус от водянистого ( в худшем случае), до сладко-кисловатого просто сладкого.
Зрелая мякость похожа на слвики или масло по консистенции...настолько нежное. Если плод средней зрелости, то мякость плотнее.
Из нее получается вкусный сок, но чаще все же кушаем в свежем виде.

а это немного фруХтоФ

а это немного фруХтоФ - 2

Подскажите русское и англ.название фруХтЫ!!!

Автор: alisia 22.08.2008 - 04:04
SeraFima

Вика это случайно не гуава, я такой сок очень люблю, по описанию вкуса и внешне, очень похож. rolleyes.gif

Автор: кенга 22.08.2008 - 19:16
А я такой фрукт ищу-ищу, свежий ни разу не видела! даже чистый сок гуавы тоже не видела в продаже... Хоть бы попробовать! очень вкусно?
вот питахайю пробовала, кактусы ваши- неее....не мое... может в сильную жару освежает, но и только. А для нашей погоды лучше арбузик в жару! пЭрсик тож хорошо...окрыла для себя мушмуллу- балдею, так вкусно! но дороговато.

Автор: Львица 22.08.2008 - 21:33
SeraFima
Викааааа! Это гуава! Я ее так ЛЮ rolleyes.gif АААААА, у нас если и продают, то она совсем невкусная. Я люблю из холодильника достать и есть....она земляничкой пахнет ММ-М! Мне маман каждую весну из Египту возит это дело tongue.gif

Автор: SeraFima 23.08.2008 - 18:44
Точно, товарЫшы!
Это гуава rolleyes.gif
Ну, тогда всем опознаФшим- приЗЗЗ!

ИнжиРРР в студию....


Точно, товарЫшы

Автор: alisia 24.08.2008 - 14:49
SeraFima
Вик, ну инжир стыдно не знать, как я его лю, в этом году его ела такая вкуснятина когда он не привозной не зрелый, а из под солнышка настоящий, у тебя белый, а я еще черный люблю, вкуснятина нет слов с сыром ну очень... tongue.gif wub.gif

Автор: Барбиляйн 24.08.2008 - 18:40
Угощайтесь
Угощайтесь!

Автор: light225 24.08.2008 - 19:27
Барбиляйн
Угощаемся tongue.gif , спасибо biggrin.gif, а что это такое красивое и вкусное?

Автор: Раяна 24.08.2008 - 21:56
девочки здрасти, это я редкий гость ))), как всегда у вас все вкусно, если честно просмотрела только последнею страницу, Вика ты умничка, так стараешься...., я к вам не с пустыми руками:

Абрикосовый творожный пирог

девочки здрасти, это я редкий гость ))), как всегда у вас все вкусно, если честно просмотрела тольк...

Очень идеален на завтрак, рецепт прост и вкусный:

Нам понадобиться:

жирного творога 500 гр., пол стакана сметаны, ванилина, пол стакана сахарного песка, 3 яйца, соду пол чайной ложки с погашенным лимоном, стакан муки, сушенные абрикосы, лимонная цедра.

Теперь готовим:

Для начало как обычно взбиваем яйца с сахаром, потом кладем творог, ванилин, цедру лимонную, сметаны - все это помешать медленно, затем добавить постепенно муку и в конце соду, помещать аккуратно и выложить на противень смазанной маслом или на кальку. А потом уже положить абрикосы так чтобы они слегка утонули в глуб пирога. Выпекаем минут 30-40 максимум, периодически проверяйте зубочиской на готовность.

Вот и все

Автор: Раяна 24.08.2008 - 22:40
Яблочный пирог "Шарлотка"

Яблочный пирог "Шарлотка" Рецепт можно взять отсюда


Яблочный пирог "Шарлотка" Рецепт можно взять отсюда - 2

Рецепт можно взять отсюда http://iman.be//?p=42

Автор: SeraFima 24.08.2008 - 22:43
кенга
Цитата
Хоть бы попробовать! очень вкусно?

Люб, вкусно. ГЛавное тчобы зрелые плоды были. ОНи более ствелые и немного мянгике елси соегка надаваить. Аромат сильный. А елси недозрелые, то твердые. зеленые и слабым запахом.
Цитата
кактусы ваши- неее....не мое... может в сильную жару освежает, но и только. А

тут ты не права. Эти кактусы (нашла что по русски называется опунция) вкунсые, но бывают разные. Недозрелые или красные (другой вид) достоаточно обычные... водянистые, но зрелые желтые и оранжевые очень приятные на вкус! Ну конечно это тебе не клубника laugh.gif НЕ ожидай сверхчего-то...
Львица
Цитата
земляничкой пахнет

Настюш, никого обижать не хочу, но мне ЯНО далеко не земляничкой пахнет laugh.gif
Но тоже лю! не смотря на запах очень вкусно! Особенно напиточек-с.... с ней.
alisia
Цитата
ну инжир стыдно не знать

ну зрасЦи! Это я как приз для тех кто куаву опознал! laugh.gif
Барбиляйн
Привет! Ну и что? ИздеваиССИ? поставила аппетитный салатик и не написал что и как..... sleep.gif Непорядок!
Раяна
Цитата
Абрикосовый творожный пирог

Здравствуй. Раяна! давно тебя не было виждно! А пирожок просто красавец! Отличная фотка!

Автор: Раяна 24.08.2008 - 22:59
Вишневый пирог

Вишневый пирог Рецепт я взяла отсюда но крем сделала по своему, вместо сметаны, добавила в маскарп... Вишневый пирог Рецепт я взяла отсюда но крем сделала по своему, вместо сметаны, добавила в маскарп... - 2

Рецепт я взяла отсюда http://www.say7.info/cook/recipe/288-Vishnevyiy-pirog.html

но крем сделала по своему, вместо сметаны, добавила в маскарпоне фруктовый йогурт и сахарную пудру

Автор: SeraFima 25.08.2008 - 00:26
Раяна
Очень вкусные пироги у тебя вышли! rolleyes.gif


Мы тут готовили намедни маглюбе с курочкой, баклажанами и картофелем...
Напоминаю рецепт...

Маклюбе (маглюбе) по-иордански

Очень вкусные пироги у тебя вышли

- курица на 1,3 -2кг
- луковица
- кубик Магги
- лавровый лист
- перец горошком
- соль
- 3-5 штучек кардамона
- 1-1,5 среднего баклажана
- 2 средние картофелины
- лимон
- 2-4 стакана риса (обычный американский)
- масло для обжарки овощей
- 1 ч.л корицы
- 1 ч.л карри по желанию



Курицу чищу и нарезаю на 4 части. Посыпаю 4 ст.л. муки и промазываю, как бы всю курочку, что б она была в муке. Оставляю лежать на 10-15 минут, затем промываю в воде.
Затем обсыпаю солью и поливаю 2-3 ст.л оливкового масла, выжимаю на курицу сок одного лимона. Снова даю полежать минут 10-15.
Так обрабатываю курицу всегда, чтобы устранить сильный запах курятины.

Если не собираюсь использовать курицу в этот день - кладу в пакеты и в морозильник.

Кипячу воду (1,5-2 литра), закладываю курицу, очищенную целую луковицу и приправы.(лавровый лист, раздавленые коробочки кардамона, черный перец)
Снимаю пену и добавляю соль и магги. Варю примерно час. Люблю когда мясо нежное и мягкое.

Пока курица варится, берусь за овощи.
Чищу баклажан и картофель. Все нарезаю пластинками, толщиной 0,5-0,8см.
Обжариваю в кипящем подсолнечном масле до золотисто-коричневой корочки.

(при этом баклажан хорошо если немного посолить и оставить на 15 минут, затем хорошенько промакнуть и жарить в горячем масле)
Рис промываю 4-5 раз, до чистой воды. Затем заливаю обычной водой доверху и оставляю на 15 минут.

Сборка:
В кастрюлю, в которой собираюсь варить МАГЛЮБЭ, наливаю 2-3 ст.л. подсолнечного/оливкового масла (желательного того, в котором жарились наши овощи), затем ровным слоем засыпаю 1/4 риса. Разравниваю. Выкладываю пластинки-кружочки баклажана и картофеля. Слегка посыпаю солью (щепоткой), можно посыпать для большего вкуса 1ч.л. приправ карри и корицей, затем выкладываем куски курицы, сверху - оставшийся рис, 3/4.

Бульон отставшийся от варки курицы процеживаю и кипячу.
Осторожно заливаю сверху (чтобы не нарушить слои риса и курицы с овощами) столько, чтобы бульон покрывал рис на 1-1,5 см выше.
Оставляю на самый большой огонь. Крышка приоткрыта наполовину.
Через 5 минут (обычно лишний бульон выкипает, а рис начинает делать "пух-пух"- пыхтеть )огонь уменьшаю до минимума. Плотно закрываю крышку и томлю до готовности. В редких случаях бывает нужно долить ещё бульон (если не замачивали рис сначала), тогда доливаю 5-6ст.л (горячего бульона).
Обычно плов готов уже через 30-35 минут. (примерно)

При подаче кастрюля переворачивается на поднос. Именно по=этому блюдо и называется "маглюбой" - т.е. перевертыш.
Есть ещё вариант, когда курица не кладется в рис, а отдельно обваливается в сухарях или муке и обжаривается в масле непосредственно перед подачей риса на стол и укладывают при подаче сверху риса.

Традиционно Маглюбэ посыпается обжаренными орехами (миндалем, арахисом, кедровыми орехами), нарезанной петрушкой.

К Маглюбэ подаются лябан (йогурт) и овощные салаты в небольших отдельных мисочках для каждого гостя. Питты.

После такого обеда принято подавать горячий сладкий чай с добавлением мяты или мармие (разновидность шалфея).
Чай наливают в маленькие стеклянные стаканчиках с ручкой в присутствии гостя.
Очень вкусные пироги у тебя вышли - 2

Автор: Тунечка 25.08.2008 - 10:50
SeraFima
Вика,такой интересный рецепт. smile.gif Я по телеку видела,в израильской кулинарной передаче,готовили такое блюдо.Они блюдо держали довольно долго на огне,чтобы рис на дне немного подгорел,сказали,что это самый смак этого блюдо.Помню,когда смотрела,мне так захотелось поесть этого блюда,вот и сейчас,смотрю на твое блюдо и хочу... rolleyes.gif biggrin.gif

Автор: Барбиляйн 25.08.2008 - 12:46
light225
красиво-точно!вкусно на любителя!Это простой салат " Мимоза"!

Раяна
Как к стати!Научилась делать творог и тут такой рецепт! Спасибки!
С вишенвами тоже -красота!!

SeraFima Уже исрпавилась!!! rolleyes.gif

Автор: alisia 25.08.2008 - 14:27
SeraFima
Цитата
ну зрасЦи! Это я как приз для тех кто куаву опознал! laugh.gif

Вик, такды другое дело, такие призы очень люблю!
Очень аппетитная с курочкой тарелочка. tongue.gif biggrin.gif

Автор: Раяна 25.08.2008 - 16:07
Барбиляйн и тебе спасибо, хорошо что пригодился, а что у тебя за салат, есть рецепт? я только что заметила..
______________________________

Ракушки

Вкусное рассыпчатое печенье

Барбиляйн и тебе спасибо, хорошо что пригодился, а что у тебя за салат, есть рецепт

Это печенье родом из Ташкента

Нам потребуется:

250 г сливочного масла;
2,5 стакана муки;
200 г сметаны
3 яйца;
1 стакан сахара;
1/4 ч.л. соды;
соль.

Масло порубить в муку и хорошо размять. Смешать сметану, желтки, соль, соду и вылить в муку с маслом. Замесить мягкое тесто. Из полученного теста скатайте шарики ~2 см в диаметре, уложите их на тарелку, накройте плёнкой и уберите в холодильник.

Через час или два приготовьте начинку. Оставшиеся белки взбить до густой пены, добавить в них сахар (лучше пудру, мне кажется), продолжая взбивать. Пена должна получиться очень густой без крупинок сахара.

Теперь доставайте из холодильника шарики теста, раскатывайте их в круг диаметром ~10 см, на половинку круга выкладывайте неполную ч.ложку начинки. Накройте половинку с начинкой чистой половинкой круга, затем сложите получившийся полукруг ещё раз пополам. Открытые концы придавливаем пальцем. Готовые ракушки выложите на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправляйте его в разогретую до 180-190 градусов духовку. В духовке ракушки должны надуться, и как только они начнут румяниться и приобретать кремовый цвет, вынимайте их и посыпьте сразу сахарной пудрой.
В начинку можно добавить дроблёные орехи, очень вкусно!

:cp

[b]

Автор: Барбиляйн 25.08.2008 - 23:37
Раяна
рецепт завтра,а ракушечки эти пальчики откусишь!

Автор: stacnatalya 26.08.2008 - 08:00
Раяна
Какой пирог, а печенье ммммммммм.................. wub.gif
SeraFima
Цитата
маглюбе с курочкой,

Так аппетитно выглядит rolleyes.gif , я такие блюда очень люблю wub.gif

Автор: yasmin 26.08.2008 - 17:16
ПРИВЕТ ВСЕМ

Как дела девченки?
Страничку еле нашла mellow.gif
Скоро Рамадан. smile.gif

Викуль у тебя как всегда обьЯдения!!! tongue.gif

Раяна
Какие у тебя ракушечки вкусные!

Автор: Раяна 27.08.2008 - 00:57
спасибо девочки за добрые слова

Ясмин даааа иншааллах скоро Рамадан )))))

я вот еще к вам с чем пришла:

Медовик, седня делала
спасибо девочки за добрые слова Ясмин даааа иншааллах скоро Рамадан ))))) я вот еще к вам с чем при...

нужны будут такие продукты:
спасибо девочки за добрые слова Ясмин даааа иншааллах скоро Рамадан ))))) я вот еще к вам с чем при... - 2

В миску положить все кроме муки
спасибо девочки за добрые слова Ясмин даааа иншааллах скоро Рамадан ))))) я вот еще к вам с чем при... - 3

Миску поставить на водяную баню
спасибо девочки за добрые слова Ясмин даааа иншааллах скоро Рамадан ))))) я вот еще к вам с чем при... - 4

Смесь прогревать, постоянно размешивая, пока она не станет однородной, снять с водяной бани
спасибо девочки за добрые слова Ясмин даааа иншааллах скоро Рамадан ))))) я вот еще к вам с чем при... - 5

Добавить просеянную муку и замесить тесто, разделить по частям, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодное место на полчаса.
спасибо девочки за добрые слова Ясмин даааа иншааллах скоро Рамадан ))))) я вот еще к вам с чем при... - 6

Каждую часть раскатать в корж, испечь
спасибо девочки за добрые слова Ясмин даааа иншааллах скоро Рамадан ))))) я вот еще к вам с чем при... - 7

Каждый корж промазать кремом, я сделала крем из варенной сгущенки + сливочное масло...
спасибо девочки за добрые слова Ясмин даааа иншааллах скоро Рамадан ))))) я вот еще к вам с чем при... - 8

ну и все, приятного чаяпитие

Автор: Раяна 28.08.2008 - 18:29
Сделала сегодня самсушки ммммм

Сделала сегодня самсушки ммммм Тесто - муки у меня все на глаз

Тесто - муки у меня все на глаз.., ну примерно возьмите 3-4 стакана, 1 ч.л. столового уксуса, 1 яйцо, вода, 200 гр. сливочного масла.

Начинка - мясной фарш, лук, соль, перец, зира.

Готовим, делаем слоеное тесто :idea:

Сливочное масло растопить и остудить. В миску разбить 1 яйцо и налить воды 1 стакан, размешать венчиком, а потом добавить 1 чайную ложку столового уксуса. Хорошо эту смесь взбить венчиком. Затем эту смесь вылить туда где будете месить тесто... Раскатать тесто в форму колбасы и разделить на 4 части.. Раскатать тесто в пласт посыпав мукой, а потом растопленным маслом помазать кисточкой, вот так это будет выглядеть:

Сделала сегодня самсушки ммммм Тесто - муки у меня все на глаз - 2

смазали маслом, потом закатать тесто в рулет и отложить в сторону...
Сделала сегодня самсушки ммммм Тесто - муки у меня все на глаз - 3

Раскатываем другую часть тесто так же как и первую, помазать маслом и положить на вторую пласт рулет которую мы отложили в сторону...:
Сделала сегодня самсушки ммммм Тесто - муки у меня все на глаз - 4

и так проделываем со всеми частями теста. Затем рулет завернуть в пищевую пленку и положить в холод на часик

Этим временем готовим начинку - фарш и крупно нарезанный лук желательно побольше..., поперчить, посолить, добавить зру, все хорошо помешать руками... И так, фарш готов.
Сделала сегодня самсушки ммммм Тесто - муки у меня все на глаз - 5

Теперь достаем рулет с холода и режим дольки средней толщины, формируем пальцами круг и раскатываем скалкой в форму круга:
Сделала сегодня самсушки ммммм Тесто - муки у меня все на глаз - 6

кладем начинку, а затем закрипляем в треугольник:
Сделала сегодня самсушки ммммм Тесто - муки у меня все на глаз - 7 Сделала сегодня самсушки ммммм Тесто - муки у меня все на глаз - 8 Сделала сегодня самсушки ммммм Тесто - муки у меня все на глаз - 9

Автор: Раяна 28.08.2008 - 18:29
Раскладываем в противень смазанным маслом, кисточкой мажем желтком каждую самсу и сыпаем зиру
Раскладываем в противень смазанным маслом, кисточкой мажем желтком каждую самсу и сыпаем зиру Полож...

Положить в духовку разогретой до 200грд. и печь минут 20-25

Раскладываем в противень смазанным маслом, кисточкой мажем желтком каждую самсу и сыпаем зиру Полож... - 2

Вот и все, самсушки готовы, это просто объедение, очень сочные получились, а слоистое тесто прям во рту тает

Автор: alisia 28.08.2008 - 19:34
Раяна
Раяна какая у тебя выпечка отличная, ракушки красавцыwub.gif , а самсушки нет слов так и просятся скушать их tongue.gif tongue.gif , умничка! wink.gif

Автор: crimchanca 1.09.2008 - 06:49
Поздравляю всех мусульман с праздником Рамадан! Желаю всем мира и благополучия!

Поздравляю всех мусульман с праздником Рамадан

Автор: alisia 1.09.2008 - 14:19
SeraFima

Милые девочки с праздником Рамадан!

Милые девочки с праздником Рамадан

Автор: Иpena 1.09.2008 - 14:30
девочки, с праздником вас

Автор: yasmin 1.09.2008 - 16:37
Всем привет!!
Поздравляю С Рамаданом!


Всем привет

Автор: SeraFima 2.09.2008 - 02:40
crimchanca
yasmin
Иpena
alisia

Спасибо, очень прЫятно. rolleyes.gif

И Я хочу присоединиЦЦа к поздравлениям!
Всех мусульман с наступившим священным месяцем Рамадан!
Легкого поста всем, здоровья и любви!


Спасибо, очень прЫятно


Автор: SeraFima 2.09.2008 - 02:40
а это вот прошлой неделе делала Мальбан

а это вот прошлой неделе делала tongue.gif rolleyes.gif

Автор: innok 3.09.2008 - 01:05
Девочки, с праздником вас!

Девочки, с праздником вас

А у нас по поводу Pамадана продают специальные финики (те которые большие и мягкие), мама дорогая, почему же мне раньше никто о них не сказал!

Автор: muffi 3.09.2008 - 09:09
SeraFima
Викуль, очень интересное блюдо маклюбе и как всегда целая куча вкусностей у тебя happy.gif


Раяна
Замечательная выпечка, у тебя smile.gif

Автор: Фиалка2 4.09.2008 - 06:18
Девули, тарелочки - ммм.... слюнями мона задавицца......Умницы - это слабо сказано!!! wub.gif
Раяна - ракушки - выше всяческих похвал! rolleyes.gif

Девоньки-мусульманочки, всех с Праздником Рамадана!!!!
Счастья всем, радости, здоровья, любви и легкого Поста!


Девули, тарелочки - ммм

Автор: Зоя 4.09.2008 - 07:07
SeraFima
цитата:
Напоминаю рецепт...
Маклюбе (маглюбе) по-иордански

вот ведь пошутила. biggrin.gif Кому напоминать надо, а у кого и частый гость на столе. tongue.gif

yasmin
Ясмин, привет! Сколько лет и сколько зим! smile.gif

Раяна
Какая выпечка! Самсушки просто загляденье!

crimchanca
Вера, ты ли это? Я тебя потеряла. sad.gif Говорили, у тебя ремонт, а потом ты совсем пропала. Или это я пропала? wacko.gif biggrin.gif
В любом случае, очень рада тебе.

Девочки, всех вас с Рамаданом! Счастья и мира вашим семьям! Любви и здоровья!

Автор: Раяна 4.09.2008 - 10:50
Девочки как приятно читать добрые слова, огромное спасибо вам милые и за поздравление благодарю вас, это действительно замечательный месяц, так же присоединясь к вашим поздравлением для мусульман, желаю чтобы было много радостей, здоровье, благополучие во всем амин!

я на Рамадан делаю такой салат, он очень полезен для нашего здоровья, особенно с острыми блюдами ))))

Назвала его РАМАДАН
Девочки как приятно читать добрые слова, огромное спасибо вам милые и за поздравление благодарю вас... Девочки как приятно читать добрые слова, огромное спасибо вам милые и за поздравление благодарю вас... - 2

Помидор, болгарский перец (зеленый), горох нут, белый турецкий сыр, свежий огурец, зеленый лук два стебля, пучек кинзы, брокколи (слегка потушить)

Все это порезать кубиками, налить сверху оливковым маслом, выжать лимонный сок (лучше зеленый лимон) помешать и положить в холод, когда будете подавать на ифтар слегка, совсем слегка посолить.

Автор: alisia 4.09.2008 - 18:03
Раяна
Раян очень славный салатик у тебя, представляю как вкусно и название хорошее. wink.gif biggrin.gif

Автор: alisia 4.09.2008 - 18:08
SeraFima
Вика как я это люблю Чурчхеллу tongue.gif , в таком исполнении не пробовала, а вот грузинском просто обожаю с фундуком/лесной орех/
Теперь скажи мне rolleyes.gif , если нет натурально свеже выжатого сока, можно заменить на просто магазинный сок виноградный? wink.gif

Автор: SeraFima 5.09.2008 - 15:40
Здравствуйте, мои любимые друЗЗЯ!
Спешу сообщить вам пренеприятнейшую новость... К нам едет ревизор laugh.gif ГЫ... Нет, вы ошиблись не ревизор едет, а я отчаливаю сегодня ноЧЧу к любимой мамочке.
Так что простите, видно совсем меня не будет в районе месяца. Если выкроится возможность - то заскочу...без сомнения, но если возмождности не будет...то пардоньте. Но я про вас не забыла, помню, скучаю и лю.
Пожелайте мне лучше счастливой и легкой дороги. rolleyes.gif


alisia
цитата:
если нет натурально свеже выжатого сока, можно заменить на просто магазинный сок виноградный?

Алис. однозначно можно, но его , думаю, нужно больше уваривать. Хотя...попробуй. Просто покупной всегда осветляменный, а у меня домашний прям с мякостью был biggrin.gif Думаю это повлияло на густоту уваренного сока.
Раяна
Раяна! прекрасный салатик!

Зоя
цитата:
вот ведь пошутила.  Кому напоминать надо, а у кого и частый гость на столе

biggrin.gif Нелля! Ну ты у нас передовик по Маглюбе,а вот девушки могут и не знать или забыть.....+ дай скидку новеньким wink.gif
В нашем деле - лишняя реклама не помешает smile.gif
Фиалка2
innok

Наталька, Иннуська... девочки, спасибо за поздраФдения! ОЧень приятно wub.gif

muffi Лена, спасибо! ТЫ у нас сама кладезь вкусных рецептов. Я тоже к тебе заглядываю (Извини, если не сильно часто получается)

Автор: alisia 5.09.2008 - 15:52
SeraFima
Вика счастливого тебе пути и удачного отдыха, возвращайся будем по тебе скучать wink.gif biggrin.gif

Автор: Иpena 5.09.2008 - 15:59
SeraFima
мягких посадок, легкой дороги
привет Беларуси smile.gif

Автор: Фиалка2 5.09.2008 - 15:59
SeraFima
цитата:
я отчаливаю сегодня ноЧЧу к любимой мамочке.

Урряяя, Викулька!!! Наконец-то!! wub.gif Приятного тебе отдыха, легкой дороги и мягкой посадки (и туды и обратно!) biggrin.gif Все будет хорошо! Будешь лететь над Беларусью - помаши ручкой в сторону Украины, плиз!
Буська и буська в обе Шшочки!! wub.gif

Автор: SeraFima 5.09.2008 - 16:22
Фиалка2
Иpena
alisia
Спасибо, девочки!


Вот ставлю вам только ссылки с фотками ан прощание
Маринованый острый перец

Спасибо, девочки

Самбуса домашняя (самбусик) Sambusa

Спасибо, девочки - 2

Автор: Львица 5.09.2008 - 16:26
SeraFima
Вик, я молчать не могу и тута тож скажу laugh.gif Я кекс пекла морковный! ВЕСЧЬ! Прям сочный такой и вкусный! Мне Ира - Ирена кинула рецепт, ближе не нашлось laugh.gif Спасибки тебе! Очень ГУД!
Хорошо тебе съездить! Чтобы мамулик тебя побаловала, всяких тебе встреч и дружеских посиделок!

Автор: yasmin 5.09.2008 - 19:17
Привет всем!!

Вот принесла свои тарелочки, Вот готовила на ефтар, ну я не все с запечетлила.
Конечно как всегда у нас Салат Фатуш и Шароба Адис ( Суп из чечевицы

Шпинат с мясом Баранины

Привет всем

-лук
-чеснок
-Кинза
-лавровый лист
-Мясо Баранины
-Шпинат
- 2 кубика Магги
-Специи по вкусу
-Соль

Лук обжарить , добавить Мясо порезать соломкой Мясо, обжарить в мести с луком.Добавить специи и соль, измельчёную кинзу и измельченный чеснок. Все перемешать поставить на медленный огонь тушиться до готовности. Шпинат прежде временно на резать крупно или мелко кому как нравиться. Нарезанный шпинат добавляем к мясу перемешиваем, добавляем два куббика магги разведённые в горячей воде,перемечиваем и тушим до готовности шпината, жидкость добавляем по вкусу кому как нравится консестенция.На гарнир Рис с вермешелькой.
Можно использывать замороженный Шпинат , только крупно по рубленный, мелко измельченый шпинат получиться похож на вид каши
wink.gif

Вареники с картошечкой

Привет всем - 2

Салат Лабан у Хияр --- Натуральный Ёгурт с огурцом мятой и чесночком


Привет всем - 3

Автор: alisia 5.09.2008 - 21:41
yasmin
Какие вкусные у тебя тарелочки, а Салат Лабан у Хияр я унесла , это на мой вкус, ела бы такое днем и ночью.Спасибо очень аппетитно. tongue.gif wub.gif

Автор: natoussia 5.09.2008 - 23:11
SeraFima
Викуля, лёгкой и приятной тебе дороги.Кланяйся Минску,передавай ему привет.Я тоже туда хочу очччччень.

Автор: Зоя 8.09.2008 - 05:04
SeraFima
Викуль, хорошего тебе отдыха. С нами еще встретишься. Проводи время с родными дома хорошо! smile.gif

Автор: eshba 9.09.2008 - 01:22
SeraFima
Викуль, кекс мне понравился, очень эффектный!!!!
Счастливого тебе отдыха, возвращайся, юмора твоего иначе небудет хватать!!!
Чмок тебя дорогая!!!

Автор: Sofya 10.09.2008 - 19:09
Дорогие девочки-форумчанки, Раман Мубарак! Давно вот читаю ваш форум и готовлю по вашим рецептам (у нас дома многих из вас уже знают по именам--"это маклюбе по рецепту Веры-кримчанки или Вики-Серафимы?" smile.gif Решила наконец присоединиться к вам более активно.

Зовут меня Вика, живу я сейчас в Нью-Йорке, а с арабским миром связана и по работе и по более личним причинам. Недавно вернулась из Омана, где была по работе. Уже скучаю и себя утешаю всякими вкусностями которые ела в Омане. Если интересно, то я поделюсь рецептами.

Serafima
Xорошей поездки! Буду ждать возвращения с нетерпеньем. И еще раз спасибо за такую замечательную темку!

Автор: alisia 10.09.2008 - 19:20
Sofya

Вика привет, очень приятно что новый человек, мы всем рады, добро пожаловать. wink.gif biggrin.gif
Хозяйка темы сейчас в отъезде на родине,но мы все тут и с большим удовольствием будем ждать твои рецепты. smile.gif
заходи и ко мне в тему, буду рада тебе. rolleyes.gif

Автор: Sofya 10.09.2008 - 20:46
Alisia

Спасибо обязательно зайду! У меня уже целая стопка твоиx рецептов отпечатана--вот буду шафрановую xалу делать по твоему рецепту.
Вот сейчас разберусь с моими фото и стану рецепты постить. smile.gif

Автор: alisia 10.09.2008 - 21:23
Sofya
Так неожиданно, даже не предполагала, приятно!Спасибо! sleep.gif smile.gif
Шафрановая очень вкусная, там есть и другая по другому рецепту. а я когда ты разберешься с делами буду твои рецепты ждать, очень люблю арабскую кухню. wub.gif

Автор: Sofya 10.09.2008 - 21:41
Может быть это и элементарно, но вкусно!
Очень мне полюбился один простой, но очень освежающий салатик, его я ела у подруги из Йемена. Делаю его очень часто, особенно в сезон гранатов. А когда гранатов нет, то использую другие кисленькие фрукты (цитрусы, ананас --- воощем, полет фантазии.)

Салат из огурца, граната и мяты (на 2 порции)

Может быть это и элементарно, но вкусно

1 средний огурец
2 столовые ложки нарезанной мяты (можно взять суxой, но тогда ее нужно поменьше, так как у нее вкус более концентрированный)
1 нарезанный стебель зеленого лука
2 столовые ложки лимонного сока
1 столовая ложка оливкого масла
соль, перец
¼ чашки гранатовыx зерен

Процесс прост—нарезать тоненько огурец, все смешать. smile.gif Xорош этот салатик к мясу, плову и рыбе. Вообщем, ко всему!

Моя подруга еще делала поxожий салат, но с йоргуртом (и без лимонного сока и масла, иногда с луком, иногда с чесноком) поxоже на Салат Лабан у Хияр чуть выше.

Автор: alisia 11.09.2008 - 00:14
Sofya
Очень люблю такие салаты, все элементарно но вкус изумительный. Тарелочка красивая вышла wub.gif , унесла рецепт обязательно попробую, спасибо. wink.gif

Автор: Sofya 11.09.2008 - 16:58
Alisia

Попробуй! Действительно очень вкусно. К плову я обычно режу огурцы на маленькие кубики, в размер зерен граната. Так удобнее есть, а к шашлыкам как в варианте на фото.

Вообще, куxня стран Персидского Залива мне очень нравится, да и гостеприимство там на очень высоком уровне. Визиты к друг другу проxодят как целый ритуал--сначала еда предлагается, потом ароматы и благовония. Допустим--xозяка брызгает розовую воду тебе на ладони, потом ты иx проносишь на курящимися благовониями -- амбра, уд (oud/aloewood , не знаю как он по-русски называется,) бакур (ето смесь разныx компонентов, роза, тотже уд, ладан). Красота!!!


Автор: Sofya 11.09.2008 - 22:26
Хотя этот десерт скорее индийского происхождения, я его часто готовила в Омане и всегда он уходил на ура. Да, в принципе всем кому я его предлагала он нравится. Я предлагаю традиционный вариант, но его можно готовь и с другими специями--ваниль, корица, т.д.

Шриканд (Амброзия из Йогурта с Шафраном и Розой)

Хотя этот десерт скорее индийского происхождения, я его часто готовила в Омане и всегда он уходил н...

4 чашки йогурта (1 Л)
1/3-1/2 чашки сахара (или по вкусу)
¼ чайной ложки шафрана
¼ чайной ложки кардамона
1 столовая ложка розовой воды
1 манго (необязательно, но вкусно; с манго шриканд называется амарканд)

Плюс:
3-4 ложки изюма (замариновать в розовой воде и просушить)
3-4 ложки нарезанных фисташек

За часа 4 до употребления, вылить йогурт в сито/дуршлак покрытый марлей и оставить в холодильнике чтобы сошла сыворотка и йогурт стал гуще, как густая, базарная сметана. Это можно и с вечера сделать. Можно использовать и густой лабнe, и так называемый греческий йогурт (это для американских-канадских девочек). Растереть в кофемолке сахар, кардамон, шафран. Добавить в уже густой йогурт. Взбить, добавить розовой воды. Пусть постоит еще в холодильнике для настойки и улучшения цвета от шафрана. Подавать с изюмом и фисташками (и манго по желанию.) Я еще иногда лепестки розы добавляю для красоты и аромата. smile.gif

Автор: alisia 11.09.2008 - 23:12
Sofya

Вика обязательно попробую и тут в темке отчитаюсь, а десерт утащила тоже, я такие очень люблю. Все для него есть и вид обалденный, спасибо я в восторге. tongue.gif wub.gif

цитата:пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
Ты как фото ставишь они у тебя маленького формата?!жаль нельзя увеличить. sad.gif  smile.gif

Автор: Sofya 12.09.2008 - 00:31
Alisia

Надеюсь понравится! этот десерт завоелал мне место в сердце родни моего жениxа--они вообще не могли понять как это русская (ну ладно, украинская) девочка такие вещи имеет готовить. smile.gif эx, не знали они нашиx! biggrin.gif

Автор: alisia 12.09.2008 - 16:10
Sofya
цитата:
этот десерт завоелал мне место в сердце родни моего жениxа

Как здорово!
Точно знай наших! laugh.gif wink.gif
цитата:
как это русская (ну ладно, украинская)

цитата:пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
А это, можно говорить с гордостью, мне например приятно что я из Украины и корни мои оттуда wub.gif ,а не из другой страны.
wink.gif biggrin.gif
цитата:
Надеюсь понравится!

Уверенна десерт твой очень понравится, тем более он очень похож на те что я обычно готовлю, и все продукты к нему есть, будем пробовать. rolleyes.gif

Автор: Sofya 12.09.2008 - 21:22
цитата:пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
А это, можно говорить с гордостью, мне например приятно что я из Украины и корни мои оттуда wub.gif ,а не из другой страны.
wink.gif

Это точно! Полностью с тобой согласна--просто я и то, и то. Порой не знаешь на чем акцентировать. smile.gif

Десерт сегодня на затрак доели. Полное декаденство, конечно. tongue.gif

Автор: Sofya 12.09.2008 - 21:26
У нас погода все портится и портится, а для меня аромат мяты напоминает о лете. Поэтому я решила приготовить соленые булочки с мятой и фетой. Рецепт я вычитала на блоге двух сестер из Саудовской Аравии, Arabic Bites и уже не раз делала, но с некоторыми собственными деталями. Булочки-улитки получаются пышными, нежными, с приятным мятным вкусом. Тесто хорошо хранится, но через день (если булочки останутся) стоит их завернуть в пищевую пленку. Я люблю их погоревать в духовке.

Я люблю мяту и не жалею ее smile.gif, но можно заменить другой зеленью--кинзой, петрушкой, т.д.

Улитки с начинкой из овечьего сыра и мяты (Халзонат белджобин у неана)

У нас погода все портится и портится, а для меня аромат мяты напоминает о лете

Тесто (я тесто делаю с вечера, так как вкус теста которое подходит медленно значительно лучше, запах дрожжей совершенно отсутствует. Плюс, это упрощает мне процесс приготовления smile.gif ):

1 1/4 чашки теплой воды смешать с 1 ч. л. сухих дрожжей и 1/2 ч. л. сахара. Пусть постоит минут пять пока вы собираете остальные компоненты.

Добавьте в дрожжевую смесь 1 ст. л. меда, 1/2 ч.л. соли, 1 ст. л. сухой мяты, 1/4 чашки оливкого масла, 1 стакан (140 г) цельнозерной муки, 2 стакана (280 г) обычной муки. Так как мука разная в разных старанах и по разному себя ведет в разных климатах, то ее может быть понадобится больше. Например, в сухом климате Омана, 2 стаканов муки хватало, а в Нью-йорке с его высокой влажностью, нужно больше муки. Замешивайте тесто пока оно не станет однородным, мягким и станет отлипать от рук (как на пирожки.) Смажьте миску с крышкой олив. маслом и оставьте тесто на 1 час при комнатной температуре. Потом в холодильник и до следующего утра. В принципе, тесто в холодильнике может стоять и более суток, но не больше. Можно и оставить на 1.5 часа при комнатной температуре, примять, дать подняться еще раз и потом печь.

На след. день, вынуть тесто из холодильника и оставить в сторону пока вы готовите начинку.

Начинка (все смешать, солить видимо не придется, так как фета и так соленая):

1/2 кг сыр фета или брынзы
1/2 стакана мелко порезанной мяты
1 ст. л. сумах
1/2 ч.л. оливкого масла
перец, красный перец по вкусу

Разделить тесто на 16 шариков, раскатать каждый скалкой в тонкую полосочку (мм 2-3 толщиной). Смазать смесью молока и оливкого масла (1/4 чашки молока + 1/2 ст. л. масла) по середине. Положить начинку (1/2 ст.л., примерно) с одного края и завернуть. Защепить край. Получившийся жгутик свернуть улиткой и положить на противень для расстойки. Закрыть полотенцем и оставить подходить 30 минут.

Девочки, я пошагово не успела фотки сделать, в другой раз. Но кликните на эту ссылку -- Arabic Bites -- и там фото есть для примера.

У нас погода все портится и портится, а для меня аромат мяты напоминает о лете - 2
Смазать смесью молока и олив масла. Печь при 370Ф/185Ц минут 20, пока улитки не станут нежно золотистыми (но не перепечь, а то начинка высохнет.)

Хороши к первым блюдам и сами по себе. smile.gif

Автор: alisia 12.09.2008 - 21:39
Sofya
Вика привет!
цитата:
Это точно! Полностью с тобой согласна--просто я и то, и то. Порой не знаешь на чем акцентировать. smile.gif

Так и я, и то, и то, но однозначно украинка. laugh.gif wink.gif

И я очень мяту люблю, а вот булочки с мятой не пробовала, наверно потому что считала ее очень нежным растением, поэтому при терма обработке она теряет свою прелесть. Но раз ты говоришь теперь обязательно буду пробовать.А что такое сумаха, видимо приправа сухая?! rolleyes.gif

Автор: Sofya 12.09.2008 - 22:09
Alisia
Алиса, привет!

я тоже раньше думала что с мятой готовить тяжело, так как она нежная, но была прятно удивлена ее замечательным вкусом в готовом блюде. Теперь я ее часто добавляю в мясные блюда.

Есть еще такая вкусная заправка для супа по-турецки:
подогреть пару ложек сливочного масла, когда начнет шипеть добавить 1/2 ч.л. суxой мяты и красного перца и черного за компанию. smile.gif Снять с огня и в супчик. В Турции ее обычно в супы из чечевицы и гороxа добавляют, но я ее куда угодно! Очень вкусная вещь.

Сумаx -- такая восточная специя из перетертыx суxиx ягод растения сумаx. У нее кисленький, лимонный вкус, так что можно его заменить лимоном, однако если ты рядом с арабским магазином, то легко его можно найти. По-английски так и называется, sumac. Выглядит вот так:

Алиса, привет

Автор: alisia 12.09.2008 - 22:17
Sofya
У меня есть японская очень похожа на эту, может это он и есть тоже кисленький. Но буду иметь в виду когда поеду в магазины.
А какой ты красный перец в Америке покупаешь, они смотрю все разные.
Ты вижу любишь остренькое и специи, я тоже любитель и того и другого. tongue.gif rolleyes.gif

Автор: Sofya 12.09.2008 - 22:28
Alisia

О, ты затронула любимую тему специй! smile.gif я действительно остренькое обожаю. Вот недавно купила мешок острыx красныx перцев и сделала что-то поxожее на аджику. Сейчас настаивается. Если получится приличным, то могу поделиться. smile.gif

В Америке я покупаю несколько разныx видов красного суxого перца, но мои любимые--перец Алеппо (слегка острый, очень ароматный), индийский кайенский (огонь-огнем, ароматный, с легким запаxом спелыx абрикосов), испанская копченая паприка (есть несколько видом, от сладкой до горькой и сладко-острой.) Для арабской куxни алеппский перец подойдет xорошо, он-то из Сирии и поxодит. я покупаю специи либо на сайте World Spice Merchantsлибо в магазине Penzeys (у ниx сайт тоже есть, очень поучительный между прочим на тему пряностей.)

П.С. Вот нашла каталог этого Penzeys на нэте Penzeys Catalog. Не знаю если они есть в Канаде, но каталог читала как роман, очень уж там интересно о специях написано.


Автор: Маня 12.09.2008 - 22:47
Sofya
У нас новый спец по арабской кухне! smile.gif Рада очень smile.gif Тебя так понимаю Софьей звать, да? (Сорри, я тут в последнее время внабегами, нету времени с начала читать). Я Таня, будем знакомы smile.gif
Очень интересные рецепты! Мяту я везде люблю, с брынзой она хороша, я так с кускусом и овощами делала, в пирожки - отличная идея, заодно сумак давно купила - да так все еще нигде особо не пристроила, если у тебя еще идеи есть куда его - поделись, мне девы уже писали типо "всюду", но мне бы поконкретнее smile.gif
И дессерт с йогуртом уволокла - отличный! И вода розовая простаивается, ждала этого рецепта smile.gif

SeraFima
Викуль, где пропадаеш? Еще на Родине?
Я тут совсем в завале, приехала с отпуска - на работе работой закидали, хочу об отпуске написать - да боюсь что не раньше чем через неделю разгребусь sad.gif

Автор: alisia 12.09.2008 - 22:57
Маня
Маня Вика только уехала, так что скоро ее еще не будет.happy.gif
Давай пиши отчет , уже не терпится его почитать и посмотреть, ждемС! rolleyes.gif

Автор: Sofya 13.09.2008 - 04:44
Маня,

Приятно познакомится! Меня тоже Викой зовут, а Софья йето любимое имя моей мамы. Она меня мечтала так назвать, а папа не согласился. Так что пускай будет моим вторым именем. smile.gif

цитата:
У нас новый спец по арабской кухне! smile.gif Рада очень smile.gif


Мне до спеца, а тем более до такого как Серафима, конечно, рости и рости, но буду с радостью делиться тем что знаю.


цитата:
заодно сумак давно купила - да так все еще нигде особо не пристроила, если у тебя еще идеи есть куда его - поделись, мне девы уже писали типо "всюду", но мне бы поконкретнее smile.gif


Сумаx xорош к мясу--жареным и гриллованым блюдам, типа шашлык, кебаб. Просто насыпаешь горку в тарелку и кусочек мяса макаешь в него.
--в салад для добавления приятного кислого вкуса
--к овечьим и козьим сырам, которые всегда приветствуют кисленький привкус.
--к xуммусу (посыпать готовый xуммус сверxы и полить олив маслом) и к другим бобовым
--смешать сумаx с тимьяном/орегано, жареным кунжутом, красным перцем, добавить олив масло и получится замечательная кашица в которую вкусно макать xлеб.
--в мясное жаркое со шпинатом (как то что Йасмин всерxу запостила)--добавить 3 ст. л. сумаxа и будет очень вкусно.

Надеюсь рецепты понравятся. Если что не понятно описала, то пиши и я постараюсь обьяснить. Обожаю арабскую куxню--в ней столько здоровыx и интересныx блюд!

Автор: Маня 14.09.2008 - 19:27
alisia
Ааа, уже вычитала, на самом деле она только что "отчалила"... Эх, завидую по-хорошему, впрочем я свою маму чаще вижу, Викуле это несомненно на пользу...
Про отчет - ой, Алис, с даной ситуацией с фото чесслово руки не поднимаются его начать sad.gif И хочется - и колется, прям разрываюсь sad.gif

Sofya
Вика, не прибедняйся! smile.gif Рецепты твои очень хороши!
Идеи с сумаком унесла, бум пробовать smile.gif
Я тоже арабскую кухню люблю, вот благодаря девочкам втянулась и полюбляю теперь это дело smile.gif

Автор: alisia 17.09.2008 - 18:02
Несу поделится и сказать за рецепт СПАСИБОwub.gif! Sofya Вика, отличный рецепт тобою найден, теперь летом буду всегда по нему готовить, нам было очень вкусно и ароматно tongue.gif !Девочки всем рекомендую попробовать! wink.gif biggrin.gif

Персики в Апельсиново-Ванильном Сиропе

Несу поделится и сказать за рецепт СПАСИБО

Автор: Sofya 18.09.2008 - 16:17
Alisia
Алиса, спасибо тебе что попробовала. Я так рада что понравилось. smile.gif

Я еще хотела добавить что если по каким-то причинам вино не хотите использовать, то смело заменим вино на воду и лимонный сок, или какой-нибудь кислый сок (ананас, например.) Будет очень вкусно.

Автор: alisia 18.09.2008 - 16:28
Sofya
Вика, только не смейся, но я именно так и приготовила laugh.gif wink.gif (алкоголь не пью! sleep.gif )
все равно необыкновенно вкусно, спасибо! wub.gif
У меня на очереди салат,только где на все время взять, вот досада день увеличить нужно, чтобы успеть все! biggrin.gif

Автор: Sofya 18.09.2008 - 21:57
Alisia

Молодец что так здорово нафантазировала. smile.gif

Да, у меня та же история--много желаний, мало времени их осуществлять. Я готовлю в основном на выходные, так как в середине недели я часто обедать не успеваю, домой возвращаюсь очень поздно.

Автор: natulya64 18.09.2008 - 22:20
Sofya, сумах делают из сушеных ягод барбариса. У нас кутабы с мясом посыпают сумахом.

Автор: alisia 18.09.2008 - 22:26
natulya64
Наташа где пропала, как твоя покупка блендера ? smile.gif
За барбарис спасибо wub.gif
Видела твой тортик, что за прелесть tongue.gif , глядя на него самой захотелось попробовать wink.gif

Автор: Sofya 18.09.2008 - 23:15
Natulya64
Обожаю кутабы! Моя мама из Баку, она их очень вкусно делает, а я вот до сих пор не делала.
Раньше я тоже думала что сумах и барбарис одно и то же (мама так всегда говорила,) но оказывается что это разные растения (Барбарис обыкновенный Berberis vulgaris L и Сумах дубильный Rhus coriaria L), хотя у барбариса тоже ягодки кислые. У меня дома есть и барбарис и сухие целые ягодки сумаха, будет время сделаю фотки. Дело в том что я работала над экстрактами сумаха, поэтому и пришлось над этой темой корпеть. smile.gif

Автор: natulya64 18.09.2008 - 23:28
Sofya, почти землячка. Я уже и не помню откуда информация. А кутабы действительно вкусно, если бы не возни с ними. Каждый день бы ела. biggrin.gif
Алиса, у нас школа началась. Сдополнительными занятиями пока разобрались, у нас 5 педагогов. Время никак не могли подогнать, чтобы всех устраивало. Голова кругом. И ни от одгного нельзя воздержаться. Уже готовимся к институту.
А с блендером пока притормозила. надо определиться, что мне конкретно надо.Да и надо ли вообще. Что-то я перегорела.









Автор: alisia 19.09.2008 - 02:18
natulya64
Sofya

Ой девочки какие тонкости, а мне хоть барбарис хоть сумах, даже не знаю как в магазине спросить по французски, и сомневаюсь вообще что он есть. Это вы привыкшие к этим специям, а мы их и знать не знали.Только представляю как с ними вкусно. tongue.gif


natulya64

Наташ у нас тоже занятия, вчера текст с дочкой репетировали по испански, и других дел пропасть. smile.gif
То что с блендером притормозила правильно, ты должна в первую очередь определить когда ты готовишь какая из техник тебе более в помощь нужна, тогда и покупать. Все таки цены у вас запредельные, и купить чтобы на полке стояла тоже жалко. wink.gif

Автор: natulya64 19.09.2008 - 10:01
Алисик, а ты им на картинке покажи biggrin.gif

Автор: Sofya 19.09.2008 - 16:18
Alisia
Алиса,
эти специи не такая уж экзотика, а тем более если ты найдешь какую-нибудь восточную лавку. А в Монтреале достаточно иранских иммигрантов.
я тут по интернету посмотрела мельком и нашла иранский магазин в Монтреале:
Super Akhavan
6170 Sherbrooke W.
Montreal, QC
514-485-4887

По-французки, сумах так и будет sumac moulu (baie rouge orientale.) Вот ссылку даже нашла:

Sumac Moulu

А барбарис лучше просить по его персидскому имени--Zereshk (зерешк) или barberrу.

И я согласна с Натулей, покажи им фото в крайнем случае.

Я люблю выискивать, детектив во мне пропал. smile.gif

Автор: alisia 19.09.2008 - 16:19
natulya64
цитата:
Алисик, а ты им на картинке покажи biggrin.gif

Ты что, они название и продукты не знают, а ты хочешь у них по картинке что-то узнать, дохлый номер.Я уж как-то сама, чисто зрительно поищу. wink.gif biggrin.gif

Автор: Sofya 19.09.2008 - 16:20
natulya64

Очень приятно! smile.gif Я в Баку не была уже так давно. Скучаю очень. хотя там из семьи мамы практически никого не осталось. sad.gif

Автор: GoluboGlazka 20.09.2008 - 01:17
Всем приветик, я на данный момент живу и работаю с мужем по контракту в Дубае. Есть может быть кто-то поблизости тоже?! wink.gif

Автор: natulya64 20.09.2008 - 01:47
Sofya,, если ты давно не была в Баку, город не узнать. Много новостроек, парков. Фонтаны на каждом шагу. Но только людям это не нужно. Колосальные деньги уходят на эту ерунду, а зарплаты и пенсии мизерные. Многие хотят уезжать.Жить очень тяжело. Работы практически нет.
Что-то мы совсем тему зафлудили.

Автор: alisia 20.09.2008 - 03:41
GoluboGlazka
Голубоглазка присоединяйся к нам, если пока нет девочек из Дебай, обязательно кто-то заглянет на огонек, а тебе не будет одиноко.Мы тут делимся чем то вкусным, ты тоже можешь что то принести или рассказать. wink.gif biggrin.gif

Думаю Викуля SeraFima нас не турнет! laugh.gif

Sofya
цитата:
эти специи не такая уж экзотика, а тем более если ты найдешь какую-нибудь восточную лавку. А в Монтреале достаточно иранских иммигрантов. я тут по интернету посмотрела мельком и нашла иранский магазин в Монтреале:

Вика спасибо за поиск, все записала при случае обязательно туда заеду, может и найду все что нужно,спасибо! wub.gif

Автор: light225 21.09.2008 - 09:55
Сообщение от GoluboGlazka:

alisia спасибо большое, что приняли к себе.


Автор: Sofya 22.09.2008 - 17:51
Выставлю здесь тарелочки того что готовила на выходные:

Выставлю здесь тарелочки того что готовила на выходные: Баба Гануш или Мтаббаль салат-пюре из печён...
Баба Гануш или Мтаббаль
салат-пюре из печёных баклажанов

Выставлю здесь тарелочки того что готовила на выходные: Баба Гануш или Мтаббаль салат-пюре из печён... - 2

Шороба пандора ма фасолия хадра
Суп с помидорами и зеленой стручковой фасолью (спасибо Викуле-Серафиме)

Сайядие Плов с Рыбой
(еще раз спасибо Викуле-Серафиме) Жаль фото забыла сбросить с фото-аппарата.

Еще ели салат с помидорами (помидоры, лук, зелень, олив масло, соль, перец)
Выставлю здесь тарелочки того что готовила на выходные: Баба Гануш или Мтаббаль салат-пюре из печён... - 3

и Салат с Капустой и Гранатом
Выставлю здесь тарелочки того что готовила на выходные: Баба Гануш или Мтаббаль салат-пюре из печён... - 4

Тоненько нашинкованная капуста
лук (предварительно замаринованный в уксусе, соли и сахаре)
мята
петрушка
сумах
олив масло
лимонный сок
зерна граната

Помять капусту с солью и отставить на минут 10. Потом отжать и добавить остальные ингредиенты.

Автор: Sofya 22.09.2008 - 17:59
И на дессерт

И на дессерт Орехово-Финиковый Пирог Мабруша Вкуснятина

Орехово-Финиковый Пирог Мабруша
Вкуснятина! . Смесь фиников, орехов, меда и корицы просто потрясающая. Печенье очень рассыпчатое и ароматное. Спасибо Верочке-crimchanca что поделилась. Я делала точно по ее комментариям.

Автор: Sofya 22.09.2008 - 18:36
natulya64
Ой, не говори! Все это очень грустно. sad.gif То что ты написала совпадает с тем что я слышу от знакомых.

GoluboGlazka
Добро пожаловать! smile.gif Вера- живет в Шаржи, но она здесь давно не была. Пиши рецепты, еда в Эмиратах самая разнообразная и интересная--все-таки такое смешение людей.


Alisia
рада помочь! smile.gif

Автор: alisia 22.09.2008 - 18:48
Sofya
Вика ты меня сразила наповал ohmy.gif , какие тарелочки какие ароматы и вкусности, глядя на все это началось дикое слюна выделение. Какая ты умница! wub.gif


А я пришла показать мой улов специй, значит так:

Вика ты меня сразила наповал , какие тарелочки какие ароматы и вкусности, глядя на все это началось...

угадали что на фото happy.gif , тогда для тех кто не знает рассказываюrolleyes.gif ,
с права на лева на мониторе
тути-фрути, сумак,красная роза

Вика ты меня сразила наповал , какие тарелочки какие ароматы и вкусности, глядя на все это началось... - 2

и базилик,смесь для пиццы, смесь для рыбы,кайенский перец

Вика ты меня сразила наповал , какие тарелочки какие ароматы и вкусности, глядя на все это началось... - 3

Я на этом не остановилась продолжение будет на следующей неделе laugh.gif laugh.gif , пока буду пробовать эти специи. wink.gif biggrin.gif

Вика,Наташа спасибо вам огромное еще раз за помощь с сумак! wub.gif wub.gif

Автор: alisia 22.09.2008 - 19:05
Sofya
GoluboGlazka
Вика нет не давно,Вера-crimchanca она недавно появилась была тут, и в раздельном питании
(хотела дочке помочь похудеть немного)
. Так что и тебе Голубоглазка есть тут землячки, присоединяйся мы всем рады. rolleyes.gif

Автор: Майса 22.09.2008 - 22:32
Не давно купила агар,т.к желатина с меткой,что это халяль, найти не удалось.Может кто подскажет,как правильно его разводить.

Автор: Маня 22.09.2008 - 23:06
Майса
а на упаковке ничего не написано? В какой форме - листами или порошком? Он ведь тоже разный бывает...У меня порошковый, написано на пачке - 1чл на полкило ягодного пюре, я 2чл на поллитра жидкости брала - отлично получилось. И его кипятить надо было, и застывает он уже при 40 градусах, то есть еще горячи надо разливать по формам или куда там его используют...

Автор: natulya64 22.09.2008 - 23:23
Sofya, какие роскошные блюда у тебя получилтсь.Все хочется попробовать.А орехово-финиковый пирог особенно заинтересовал.
Алиса, ну и улов у тебя-мечта. А теперь расказывай, что такоетутти-фрутти и для чего нужна красная роза. Может быть мне тоже надо.Жаль, что у наснет такогобольшого выбора. Я бы от смеси для пиццы и рыбы тоже не отказалась.

Автор: Майса 22.09.2008 - 23:55
МАНЯ, агар у меня китайский,всё по-китайски написано,а вид у него типа волокон.

Автор: alisia 23.09.2008 - 00:11
natulya64
Наташ можно я по дразнюсь, а у меня такой пирог уже испекся, только я из инжирной начинки с орехами его приготовила. wink.gif biggrin.gif

А тути фрути это набор разных лепестков цветов, с добавлением суш. фрукты, там было таких видов 4-5, в следующий раз обязательно куплю их тоже. А использовать в чай хорошо, в лимонады, фруктовую воду, когда пойду туда опять, узнаю куда еще.
Ой, ты не представляешь какие там классные всякие специи, еще бы знать куда их ложить, я чисто интуитивно пихаю в разную еду и здорово выходит. smile.gif




Майса
Если у тебя в волокнах разводи его наверно сначала в мин. кол. воды.жалко Bики нет, она точно знает. Маня тебе дело говорит, пробуй как у нее написано. smile.gif

Автор: natulya64 23.09.2008 - 00:24
Алиса, а с инжиром ты как делала. У нас инжир пропадает. .варенье никто не любит поэтому я не собираю. Каждыйдень только грязь от него, сыпется гад. может я его в пирог пристрою

Автор: alisia 23.09.2008 - 01:28
natulya64
Наташа конечно чудная начинка и густая, и сладкая. Порежь его на дольки, я все делала на глаз, совсем немного сахара(исключительно для приличия пару ложек), также и с водой, пару ложек(в инжире много воды), поварила немного он стал как густая паста, все! остыл и мажь на торт в пирожки, куда угодно. Даже можешь заморозить в пакете на следующий раз, только потом орехи молотые добавишь и все. А вы что инжир не сушите unsure.gif ? я его во всех видах очень люблю.
А этот купила маленький ящик,большую часть съели, а остальному применение нашла. wink.gif smile.gif

Автор: Sofya 23.09.2008 - 04:15
Сегодня на дессерт у нас Персиковая Шарлотка! Спасибо Алисочке за такой чудесный дессерт. Я уже второй раз делаю. Жаль фотку не успела сделать новую (эта с прошлых выходных.) Вкуснятина--много персиков и воздушное тесто. Легкий и нежный дессерт.


Сегодня на дессерт у нас Персиковая Шарлотка

Автор: Sofya 23.09.2008 - 04:19
Майса

5г агар агара в волокнах должно хватить на 2 стакана жидкости. Просто намочи его в воде, а потом доведи до кипения. Он должен полностью расствориться. Им вообще очень легко пользоваться.

Автор: Sofya 23.09.2008 - 04:23
Alisia
Natulya64



Спасибо! Я очень люблю готовить овощные блюда. Моя мама приучила меня к тому что на столе должны быть тарелка с зеленью и салат из овощей. А сейчас я уже просто без овощей не могу. smile.gif
А рецепты наших девочек с форума--это что-то необыкновенное. Всегда хорошо выходят. wub.gif

Автор: alisia 23.09.2008 - 04:57
ОРЕХОВО-ФИНИКОВЫЙ ПИРОГ - ГИЛАЦГИ или МАБРУША от Веры crimchanca , а она его взяла у Иванка-Joahn,спасибо всем!, пирог для любителей восточных сладостей.
Спасибо Вике-Sofya что тоже напомнила нам этот рецепт. smile.gif
У меня была прослойка из инжира с орехами, получилось очень крохкое и рассыпчатое тесто, очень вкусный пирог всем рекомендую. wink.gif
ОРЕХОВО-ФИНИКОВЫЙ ПИРОГ - ГИЛАЦГИ или МАБРУША от Веры crimchanca , а она его взяла у Иванка-Joahn,с...


Огромное спасибо Вике Sofya за отличнуй рецепт салата из очурцов.wub.gif
Очень вкуснуй и свежий салат всем рекомендую его попробовать! wink.gif
САЛАТ ИЗ ОГУРЦА, ГРАНАТА И МЯТЫ
ОРЕХОВО-ФИНИКОВЫЙ ПИРОГ - ГИЛАЦГИ или МАБРУША от Веры crimchanca , а она его взяла у Иванка-Joahn,с... - 2


ТУРЕЦКИЙ ХЛЕБ PIDESI (Ramazan Pidesi)
ОРЕХОВО-ФИНИКОВЫЙ ПИРОГ - ГИЛАЦГИ или МАБРУША от Веры crimchanca , а она его взяла у Иванка-Joahn,с... - 3
ОРЕХОВО-ФИНИКОВЫЙ ПИРОГ - ГИЛАЦГИ или МАБРУША от Веры crimchanca , а она его взяла у Иванка-Joahn,с... - 4

Автор: Майса 23.09.2008 - 23:14
спасибо всем,за ответы ,буду пробывать

Автор: Sofya 25.09.2008 - 16:53
Alisia


Алиса, как все аппетитно и красиво! Мне так понравилась идея Мабруши с инжиром, что вот думаю не сделать ли? Тем более что он очень хорошо сохраняется (но в принципе, с этим у нас проблем не бывает smile.gif.

А хлеб с салатиком вообще отпад! wub.gif wub.gif wub.gif

Автор: Sofya 25.09.2008 - 16:54
Майса

Удачи! Поделись результатами. smile.gif

Автор: alisia 25.09.2008 - 17:40
Sofya
Вика спасибо, это за салатик тебе спасибище, ты кстати ее забрала в благодарить автора?! rolleyes.gif
Начинка с инжиром отличная, очень хорошо там подходит, так что используй смело, будет вкусно, я еще орехи молотые добавила, а вот мед не добавляла, инжир и так сладкий. smile.gif

Автор: Sofya 25.09.2008 - 18:32
Alisia
Алисик, забрала, спасибо! smile.gif На здоровье.

Я меда и в финики немножко добавляла, для запаха скорее. Очень хочу попробовать с инжиром и фундуком.


Автор: alisia 25.09.2008 - 18:43
Sofya
цитата:
Очень хочу попробовать с инжиром и фундуком.

Я добавила грецкие орехи без меда, а фундук мой любимый орех, представляю как будет вкусно! tongue.gif

Автор: Майса 25.09.2008 - 22:14
Вы имеете в виду инжирная паста или сушеный инжир,просто в каждой стране по разному.Уменя лично стоит инжирное варенье,сама его делала,дети его не кушают, вот и незнаю, куда его можно использовать , т.к он имеет специфический привкус. rolleyes.gif

Автор: alisia 25.09.2008 - 22:56
Майса
У меня и у Вики были остатки свежего инжира и мы приготовили что-то на манер варенья, вот его и смешали с орехами и пустили в начинку, вернее пока что только я это готовила. A Bика будет только.
Ты можешь тоже если дома не едят, пустить варенье в пироги, как финиковая паста, онa не хуже, а мне даже больше нравится. wink.gif wink.gif

Автор: natulya64 25.09.2008 - 23:06
Алиса,
какое все аппетитное, ахлебушек вообще отпад.
мы так объелись этого инжира, что уже смотреть на него не можем. wacko.gif У нас три огромных дерево.Одно с синими ягодами и два с желтыми. За сезон, если пару штук съем, то хорошо. А сушеныйвообщене ем. Раньше из негоджем варила, но кроме меня никто не ел. Так и его перестала делать.
Sofya, какой вкусный у тебя десерт wub.gif ,а у нас персики уже отошли. sad.gif

Автор: alisia 25.09.2008 - 23:23
natulya64
цитата:
сезон, если пару штук съем, то хорошо. А сушеныйвообщене ем. Раньше из негоджем варила, но кроме меня никто не ел. Так и его перестала делать.

Ну вы даетеohmy.gif , это как тут яблоки так у вас инжир cool.gif !
А я его в любом виде очень люблю, такая вкуснятина. tongue.gif wub.gif

Автор: Sofya 26.09.2008 - 02:01
Naulya64

цитата:
У нас три огромных дерево.Одно с синими ягодами и два с желтыми. За сезон, если пару штук съем, то хорошо. А сушеныйвообщене ем.


Срочно планирую поездку в Баку с инжирному сезону! smile.gif tongue.gif Я обожаю инжир во всех формах, всегда покупаю килограммами. Только в Штатах это не дешевое удовольствие, да и не всегда он бывает вкусный. sad.gif

А этот дессерт можно и с другими фруктами делать--грушами, яблоками, т.д.

Майса

Как Алиса написала, Начинку можно и из сушеного и из свежего инжира делать. Ты ведь ее варишь до состояния повидла. Я даже из свежих фиников делала (свежие они похожи на хурму,) и то было вкусно.
В оригинальном рецепте сухие финики. Тоже вкусненько.
А ты где живешь, если не секрет ?

Автор: Майса 27.09.2008 - 22:08
Спасибо, девочки, за ваши ответы . Sofya Живу я в Израиль-Палестине

Автор: natulya64 27.09.2008 - 22:21
Sofya, на инжир ты ужеопоздла. Сегодня еле с килограмм собрала.Так, что ждем на следующий год, к концу августа в самый раз. biggrin.gif

Автор: Sofya 29.09.2008 - 04:01
Майса,

Я как раз недавно палестинское блюдо делала, соус миш (по рецепту одно девочки с этого форума, Веры- .) Очень оригинальное и пикантное дополнение к рису. Если у тебя есть какие-нибудь любимые рецепты, поделись пожалуйста. Очень мне интересна эта кухня! smile.gif

Natulya64
Ничего, до следующего года аппетит наработаю. smile.gif Сейчас поставлю фото варенья из инжира, которое я варила недавно.

Автор: Sofya 29.09.2008 - 04:22
Варенье из инжира с шафраном, лимоном и ванилью

рецепт Алика, найден в комментариях к повидлу из инжира.

Варенье из инжира с шафраном, лимоном и ванилью рецепт Алика, найден в комментариях к повидлу из ин...

Слова Алика, с моими комментариями и моим фото.

"1 килограмма инжира аккуратно очистить от шкурки, ну то есть снять кожицу, причем надо это делать очень осторожно (это только в начале кажется это трудным и нудным, после 10 инжиринки будет все получаться быстро и просто). Складывать очищенный инжир надо в эмалированную посуду. Главное здесь вот что. Заполнилось дно посуды инжиром, надо пересыпать сахаром, сверху опять инжир и опять сахарный песок, для того чтобы инжир не потемнел. Сахара на 1 килограмм инжира надо тоже 1 килограмм. После того как весь инжир очищен и засыпат сахаром, сбрызгиваем соком одного лимона, также нарезаем на полоски цедру, четверть стакана воды и на медленный огонь. (Я добавила стручок ванили и 1/2 ч л шафрана.)

Как только закипит, сразу отставить, при этом собрать пенку. Через минут 30 опять довести до кипения и снова снять с огня. (Я же оставила его на 24 часа; на следующий вечер довела до кипения и снова сняла с огня. И так 3 раза. После 3-го раза, варенье было готово--то есть на термометре, сироп был 220Ф.)

Варенье будет янтарного цвета а вам инжир будет похож на кусочки янтаря, ну а вкус... (Шафран, ваниль и лимон сочетаются очень здорово с инжиром. Советую попробовать!)

Автор: Sofya 29.09.2008 - 04:57
Морковный суп-пюре с вермишелью

Морковный суп-пюре с вермишелью Обжарить на топленном сливочном масле две луковицы, добавить 7-8 на...

Обжарить на топленном сливочном масле две луковицы, добавить 7-8 нарезанных морковок и протушить 10-15 минут, не давая луку подгореть. Залить бульоном (см. мои помечания ниже), добавить соль, куркуму (1/2 ч. л) и красный перец (по вкусу, 1/4 ч. л в моем случае smile.gif Кипятить на медленном огне 20 минут, до полного размягчения морковки. Измельчить блендером до однородной массы и добавить вермишель. У меня оказалась в запасах шафрановая вермишелька, так что я ее пустила в дело. Как вермишель сварится, добавить мелко нарезанную зелень (петрушку, укроп, кинзу.)

Бульон--я всегда готовлю бульон в запас и потом замораживаю в морозилке. Так и этот раз--нашла в закромах 2Л бульона из баранины. Готовила я его когда-то таким образом: залила водой мороженные кости оставшиеся от разделки шашлыка (на них было неможко мяса,) как только вода дошла до кипения, я ее вылила и кости промыла. Потом опять залила водой, добавила луковицу и смесь пряностей (черный, красный перцы, куркуму, кориандр, корицу, коммун, мускатный орех, душистый горошек, сухой лайм-луми и чабрец.) На медленном огне кипел мой бульончик 1.5 часа без крышки. Вот и все. Потом я его процедила и кости, плюс лук, специи выкинула.

Конечно, можно использовать другой бульон--из курицы, овощной, или в крайнем случае, просто воду.

Автор: alisia 29.09.2008 - 12:35
Sofya
Вика я лежу в ауте от твоего потрясающе янтарного варенья, даже от монитора ощущаю этот потрясающий запах wub.gif tongue.gif .
А суп красавец вообще, цвет, аромат шафрановая лапше, изумительный букет. Все очень хотелось бы попробовать. золотые у тебя ручки, молодчина! wink.gif biggrin.gif

Автор: alisia 29.09.2008 - 12:37
Xочу поблагодарить Вику SeraFima за "Шороба пандора"ма фасолия хадра,СПАСИБО, wub.gif wub.gif
нам очень понравилось,всем рекомендую его попробовать,замечательное легкое и очень ароматное блюдо. wink.gif tongue.gif
Xочу поблагодарить Вику SeraFima за "Шороба пандора" ма фасолия хадра,СПАСИБО, нам очень понравилос...

Автор: Sofya 30.09.2008 - 15:43
Alisia

А теперь моя очередь лежать в ауте! Какая красотища! Мням-мням.... Викулина шороба необыкновенно вкусная, я вообще все с бараниной люблю.

Консервировать--это моя любовь. Как шутит мой жених, "ты видимо белкой в прошлой жизни была." На что я отвечаю, что это просто последствия советского воспитания. smile.gif К тому же, моя бабушка всегда была необыкновенным поваром во всех отношения. Какие варенья она делает, какие соленья!

Автор: alisia 30.09.2008 - 15:54
Девочки мусульманочки всех вас с праздником окончания священного месяца Рамазан!
Всего вам хорошего, мира и любви!
С праздником!

Девочки мусульманочки всех вас с праздником окончания священного месяца Рамазан

Автор: alisia 30.09.2008 - 16:00
Sofya
Вика спасибо дорогая, я в не меньшем восторге от твоих способностей, твоя бабушка оставила тебе большое сокровище свой талант, а твой жених прав, ты неугомонная но по хорошему и очень очень вкусному, будущему супругу очень повезет с такой женой как ты. Уверенна у тебя есть в запасе еще тарелочка чего то вкусного, жду!

А я готовила соус спагетти домашний, перерабатывала остатки помидор, очень удобная вещь этот соус, всегда есть под рукой если срочно что-то нужно приготовить а готового нет,вот я его и пускаю на разные нужды. Оформлю рецепт и поставлю в теме. wink.gif

Автор: Sofya 30.09.2008 - 17:46
На завершение Рамадана, предлагаю вам Хамир, традиционные арабские лепешки которые очень популярны в странах Аравийского Полуострова (Бахрейн | Йемен | Катар | Кувейт | ОАЭ | Оман | Саудовская Аравия) Конечно, в каждой стране свои особенности приготовления и есть некоторые отличия, но главная характеристика хамира--это пористая, пышная структура (как крепенький толстый оладик) и одна поджаристая сторона. Их обычно пекут либо в тандырах (духовках закопанных в землю) либо на чугунных или железных плоских сковородах. Аромат хлеба из тандыра не сравним ни с чем, но и мой способ домашнего приготовленя дает очень хороший результат.

Я их училась делать в Омане. Хамир часто подают на затрак с чаем (особенно сладкий вариант,) и кроме того, эти нежные пушистые лепешки часто сопровождаю обед. Они хорошо хранятся (заворачивайте в пластик, потом в пакет и в морозилку или холодильник.) Взять такую лепешечку, завернуть в фольгу, пару минут в духовке--и наслаждайтесь ароматами Востока.

Хамир, Традиционные Арабские Лепешки с Шафраном и Кунжутом

На завершение Рамадана, предлагаю вам Хамир, традиционные арабские лепешки которые очень популярны...

Из этого количества получается примерно 10-12 лепешек.

1 ч л сухих дрожжей
2 стакана (500 г) цельнозерной муки
2 стакана (500 г) обычной муки
3 яйца
2 ст л сахара
1/2 стакана (125г) сухого молока
1/2 (125г) стакана раст масла без запаха
1/2 ч л шафрана
1 ч л соли
2 стакана (500 мл) теплой воды (но возможно понадобиться больше)
Яйцо и кунжут для украшения

я делаю тесто с вечера замешивая все с разу, но можно за 3 часа до готовки делаю опару):
Опара :
Разотрите шафран и добавьте в 1/2 ст теплой воды, дрожжи, сахар и немного муки (1/4 ст) чтобы опара имела консистенцию густой сметаны. Пусть подойте 1 час. Добавьте все остальные компоненты. Хорошо выбейте тесто, причем оно должно быть достаточно жидким, как на оладьи, но чуть гуще, так что бы можно было его взять в руку, даже если оно клеется к руке очень сильно. Оно будет очень липкое, но так и должно быть. Если вы не уверены, лучше держать курс в сторону жидкого теста, чем тяжелого. В этом вся фишка хамира и такого пушистого хлебушка по другому не получить.

Если будете держать тесто на ночь, то поставьте в холодильник после того как оно постоит при комн темп 1час. На следующее утро или вечер, как удобнее готовить, достаньте и пусть постоит при комн темп 1 час.

Для сладкого варианта, увеличьте сахар до 1/2 стакакана, добавьте 1 ч л молотого фенхеля и 1 ч л молотого кардамона.

Выпекание:
Хорошенько раскалить большую сковороду (чугун, железо, саджу, но не в коем случае не тефлон!) Нагреть духовку до макс температуры (я ставлю на 470Ф/243Ц. Поставьте миску с водой рядом с тестом. Окуните руки в воду, а потом черпните кусок теста. Оно будет липкое, но его можно будет растянуть в лепешку (традиционно, лепешки округлые или 3-х угольные, но форма на вкус не повлияет--даже те амебы которые я в своей кулинарной юности пекла были вкусными). Теперь--на сковороду! Смажьте верх битым яйцом и посыпьте кунжутом. Как только низ потемнеет, перенесите лепешку в духовку. В духовке оставьте на минуты 4, пока она не начнет раздуваться. Не перепекайте в духовке.

На завершение Рамадана, предлагаю вам Хамир, традиционные арабские лепешки которые очень популярны... - 2

Автор: alisia 30.09.2008 - 18:37
Sofya

Вика лепешки Хамир изумительные, видно что такие воздушные и пышные, и цвет от шафрана супер wub.gif ! Обязательно попробую, рецепт унесла.
Прямо чувствую их аромат, так и хочется их попробовать. tongue.gif

Автор: Sofya 30.09.2008 - 18:47
Они действительно очень вкусные. Что-то среднее между лавашом и оладьями. Я в них влюбилась с первого укуса и потом третировала пекарей пока со мной не поделились рецептом. Самое главное--их готовить легко (тесто с вечера замесила, в холодильник, а потом перед обедом испекла.) Конечно, на сковородку их сбрасывать нужна некоторая сноровка, но это в принципе просто.

Вот намазываешь такую лепешки густыми сливками (типа clotted cream), а сверху варенье или мед--лучше завтрака быть не может. smile.gif И к намазкам, блюдам с соусами тоже очень и очень вкусно.

Автор: alisia 30.09.2008 - 18:50
Sofya
Буду обязательно пробовать, спасибо! Уверенна нам тоже понравится очень, я уже их хочу, наверно вечером поставлю точно. wink.gif

Автор: Sofya 30.09.2008 - 21:51
Alisia

Алисик, если и тебя есть закваска, то на закваске попробуй сделать. Многие хозяйки в Омане так и поступают--этот хлеб они пекут каждый день, и часть старого теста используют вместо дрожжей. Как только я сделаю свою закваску, то попробую и этот вариант.

Автор: alisia 30.09.2008 - 22:54
Sofya
Обязательно попробую, но у меня кончилась закваска поставлю вырастить новую тогда буду пробовать.Про то что так готовят на основе старой я знаю, пробовала и видела как здорово выходит, нужно перенимать опыт и нам. wink.gif

Автор: Sofya 30.09.2008 - 23:16
Alisia

Между прочим, маринованную сливу еще не пробовала. Выглядит красиво в банке. Я туда и сливу и виноград засунула, так что слива очень красиво виноградик подкрасила. В Омане я ела маринованную дыню, и это тоже было вкусно.

Автор: Sofya 1.10.2008 - 18:21
Ид Мубарак! Всем кто начал праздновать Ид аль-Фитр 30го сентября или 1го октября, от всей души поздравляю Вас с этим замечательным праздником. Искренне желаю Вам мира, благоденствия и больших успехов!

В подарок -- восточные сладости!

Ид Мубарак

(фото отсюда, спасибо Джоанна за красивое фото)

Автор: Felena 3.10.2008 - 17:09
Ой, девчата, как я за Вами за всеми соскучилась!!!!! wub.gif Шуточное ли дело, отсутствовать на любимом форуме 4 месяца!!! Представляю... сколько вкуснотищи вы здесь наготовили!!!!!... понемногу буду ознакамливаться со всеми новыми и уже давно полюбившимися рецептами. Ну, здравствуйте!!! biggrin.gif
Алиса-милая, в первую очередь пойду на твою страничку, уж очень хочется твоей выпечкой насладиться!!!
Так, так....Виктория Серафимовна наша оказывается отправилась принять тепло отеческого дома....вдохнуть родного воздуха глоток и насладиться свежестью природы...что ж удачи ей и приятного времяпрепровождения....Ждем ее с нетерпением.
У нас смотрю пополнение-Sofya-очень приятно.Я уже успела познакомиться с прелестным Гранатовым салатиком. Спасибо. smile.gif

Автор: Felena 3.10.2008 - 17:17
Я так поняла, еще идут празднования окончания священного месяца Рамадан. Что ж тогда присоединяюсь к поздравлениям Софии и угощу вас всех
"Мсаххан."
Я так поняла, еще идут празднования окончания священного месяца Рамадан

Автор: Breeze 3.10.2008 - 18:05
Sofya
Felena
Какие вы вкусности показываете, девочки. С удовольствием бы сейчас такое поела. tongue.gif

Автор: alisia 3.10.2008 - 18:52
Felena
Привет пропажа, видно так тебя захватил отеческий дом, что сил не было оторваться, понимаю! дух отечества нам сладок и приятен! wink.gif biggrin.gif
Как я рада тебя видеть тоже очень по тебе соскучиласьwub.gif , нам тебя не хватало.

B нашем полку прибыло, вот такая замечательная девушка появилась Sofya и очень нас вдохновила на разные вкусности, у нас тут совсем цветник, вот только Bика еще вернется и будет здорово. biggrin.gif

Ты еще и не с пустыми руками, как всегда великолепно аппетитная тарелочка, уже хочется ее попробовать. tongue.gif wub.gif

Автор: alisia 4.10.2008 - 15:19
Девы и я вам принесла вкусняшки с праздником угостить!

Арбузные Цукаты от innok
Девы и я вам принесла вкусняшки с праздником угостить
Девы и я вам принесла вкусняшки с праздником угостить - 2

Автор: Майса 4.10.2008 - 19:46
Sofya
Да ,арабская кухня очень разнообразна,тут девочки ,мне кажеться уже обо всем написали и приготовили.Особое СПАСИБО хочеться сказать Вере и Вике.

Автор: Sofya 4.10.2008 - 20:05
Felena
Приятно познакомиться! Какую ты красоту принесла! tongue.gif Я рада что салатик пришелся по душе. Я сегодня купила гранаты, так что буду делать к обеду.

Breeze
Угощяйся. Вот еще вкуснятина (из Иордана, кстати!) smile.gif

Приятно познакомиться

Alisia
Я этот рецепт цукатов давно на примете держу, а твоя фотография меня вообще сразила. Выглядит как рахат лукум! smile.gif Золотые твои ручки! Я в восторге. wub.gif wub.gif

Майса

У каждой хозяйки есть свои особенности, я сколько не ела того же хуммуса, а в каждом доме есть разные нюансы. smile.gif Я с тобой согласна, что Вера и Вика тут целый мир арабской кухни открыли. Вот жду-не дождусь как Вика вернется.

Автор: Майса 4.10.2008 - 20:06
Девочки, у меня к вам такой вопрос,заранее извиняюсь,т.е не закидайте помидорами.Недавно жарила бараний фарш для начинки,с которого образовалась много жира,который я потом слила в мусорку, а потом подумала,а если такой жир в следующий раз добавить в дрожевое тесто ,то что получиться и какой будет при этом вкус, может кто знает?

Автор: Sofya 4.10.2008 - 20:15
Майса,

Если ты делаешь соленую начинку, то будет неплохо. Только так как бараний жир довольно таки тугоплавкий, то после остывания твои изделия будут слегка жесткими (их надо будет подогреть слегка.) И конечно, если твоя начинка очень нежная (например, рыба или сыр), то вкус бараньего жира может ее перебить. Я иногда бараний жир храню в морозилке и по ст. л в суп добавляю для вкуса.

Автор: alisia 5.10.2008 - 01:25
Felena
Забыла спросить, а где можно посмотреть рецепт "Мсаххан" ?! unsure.gif

Майса
Мне кажется, что все таки в тесто это не очень удачное сочетание с бараньим жиром, лучше его пустить в блюда, в плов там где он дает аромат и сочность, Вика тебе верно сказала, что тесто станет более жестким, я с ней согласна. rolleyes.gif

Sofya
Викуся спасибо за добрые слова,сама не ожидала такого результата, буду еще пробовать на других продуктах его делать. Те что цукаты я обваляла в сахаре очень похожи на мармелад, а те что в пудре больше на цукаты, вкусы их различны. А рахат я попробовала приготовить из остатков сиропа с желатином, но у меня не вышлo, когда их порезала и обмакнула в пудре, начали подтаивать и я их отправила в мусор, очень жаль sad.gif . А теперь подумала и есть одна задумка как его приготовить, может попробую. wink.gif biggrin.gif

Автор: Sofya 5.10.2008 - 01:56
Alisia

Жаль что не вышло на желатине. sad.gif
У меня где-то был рецепт рахат лукума, он на крахмале обычно готовится. Но зато цукаты просто как самоцветы! И твоя идея оставить чуть мякоти для цвета-- прелесть. На такое только и любоваться. smile.gif Было бы интересно из папаи цукаты приготовить. Я в магазинах часто вижу их, но всегда думаю что было бы вкуснее самой сделать (и со своими добавками--ваниль, розовая вода и т.д.)

Автор: alisia 5.10.2008 - 03:04
Sofya
Вика я тоже подумала, что необходим пектин для загустения и нужной вязкости, мне кажется он, или крахмал самое то. smile.gif
B арбузе розовая вода самое то, такой вкус и запах дала, сказка, мне больше нравятся сахарные по вкусу, а с зеленым жасминовым чаем это мечта! tongue.gif wub.gif

Автор: Felena 6.10.2008 - 19:07
Сладостей у нас здесь....... wub.gif
Алиса, цукаты твои просто превосходно-лукумные!!!!А этот сахарно-розовый цвет меня просто сразил, даже показалось, что я вместе с тобой чаевничала. biggrin.gif
Наевшись еще и арабских фисташковых притарностей у Софии, встала и пошла почистить зубы biggrin.gif
Алис, а мсаххан на 1-ой страничке посмотри, там Вика должна была выставить его.А я на днях еще свой напишу, может он отличается, сравню с содержанием. Кстати в этом блюде много суммака кладется, поэтому лук и мясо-розоватого оттенка. Ну а вкус вообще потрясающий, да еще в сочетании с орешками......
Майса
по поводу жира полностью согласна с высказываниями девчат.... а я кстати этот жир тоже не утилизирую.


Автор: Тунечка 6.10.2008 - 19:29
alisia
Felena
Девочки,по поводу мсаххана.Я работала в друзском ресторане,у нас был мсаххан в меню,но попроще.Мы тушили лук,крупнопорезанный на полоски,в большом кол-ве раст.масла довольно долго на маленьком огне до светлокоричневого цвета,затем,уже в конце,добавляли в него соль,черный перец и сумак.Кусочки отварной курицы смешивали с этим луком(в равных количествах),выкладывали на дрожжевую лепешку,которую предварительно выпекали до полуготовности,сверху посыпали сумаком и запекали до румяного цвета.Вкусно-слов нет!

Автор: alisia 6.10.2008 - 19:48
Тунечка
Вау! Прочла твое описание этого блюда и так захотелось, дикое слюна выделения началось, умеешь ты Татьяна вкусно рассказать. A какая лепешка была, теперь рассказывай! wink.gif biggrin.gif

Автор: кенга 6.10.2008 - 20:31
Девочки, я наконеч то попробовала настоящие восточные сладости! На Родосе на ужин подавали, так я попобовала все! а вот эта круглая булочка с кремом, пропитанная сладким сиропом- особенно! А остальное все ну очень сладкое! как вы такое едите! Это еще при том, что я сладкое обожаю! Правда мне пришлось за 1 раз столько есть laugh.gif а что - не каждый день такое бывает! потом все заедала арбузом!

Автор: кенга 6.10.2008 - 20:34
забыла вставить фотку- восточные сладости- самые сладкие в мире!
Знаю - баклава, типа пахлавы, кадаиф, а вот трубочка и булочка - не знаю названия.
забыла вставить фотку- восточные сладости- самые сладкие в мире

Автор: Тунечка 6.10.2008 - 20:46
alisia
цитата:
умеешь ты Татьяна вкусно рассказать

А когда я ем,даже сытый,сидящий рядом,начинает хотеть кушать. biggrin.gif laugh.gif
цитата:
A какая лепешка была

Обычное дрожжевое тесто на воде с добавлением соли,немного сахара и раст.масла.Лпешки мы выпекали до полуготовности,а когда получали заказ,выкладывали начинку на нее и уже пекли до готовности.Очень вкусно.
Мясо мы брали-куриную грудку,а вообще,в идеале,если не ошибаюсь,идет куриный окорочок,обжаренный предварительно.
кенга
Люба,трубочка-может это кнаффе?

Автор: Майса 6.10.2008 - 21:54
цитата: (кенга @ 6.10.2008 - 21:31)
А остальное все ну очень сладкое! как вы такое едите! Это еще при том, что я сладкое обожаю!  Правда мне пришлось за 1 раз столько есть laugh.gif а что - не каждый день такое бывает! потом все  заедала  арбузом!                                                                                                                                                                        

Я, лично,тоже не все восточные сладости люблю, именно из-за приторного сладкого сахарного сиропа,но недавно сделала кнафе дома, по рецепту который давался здесь на форуме,мне понравилось.Просто дома можно не лить много сиропа ,а в покупное льют побольше,может быть для веса ,а может вкус у них такой?! (поэтому и говорят:"На вкус и цвет ,товарищей нет!") Меня муж иногда приглашает на кнафе в кафе,а ему blink.gif

Автор: Майса 6.10.2008 - 22:07
цитата: (Тунечка @ 6.10.2008 - 21:46)

кенга
Люба,трубочка-может это кнаффе?

Попозже муж придёт, покажу ему фото и спрошу название.

Автор: natulya64 6.10.2008 - 23:24
Алиса, я делала рахат-лукум. Желатина положила немного больше. И держу его в холодильнике. Тебе надо было его растопить и добавить желатин. Я его два раза добавляла. первый разтоже жидковато было.
Он чем дольшестоит тем лучше становится, суше. Наверное лишняя влага испаряется. Сейчас довариваю цукаты изгруши. и опять буду дулать рахат-лукум. Нам очень понравилось. Еще айва лежит, своей очереди дожидается

Автор: кенга 6.10.2008 - 23:24
Девочки, я не знаю, что такое Кнаффе. Но внутри были орешки дробленые, может быть с шоколадом- не помню уже. И мне показалось, что все пропитано не просто сахарным сиропом, а еще и с медом! Такой интернсивный вкус Golg sirup, который в маленьких дозах был на завтрак вместе с мармеладиками-конфитюрами.
А булочка с кремом и с сиропом - очень понравилась! она как назывется? и что внутри за крем?
А еще там былая сладость- пласт теста с небольшим кол-вом дробленых орехов, сверху- крем на мой взгляд как пудинг, причем нижняя пластина теста пропитана тоже сиропом. Вкусно!

Автор: Sofya 7.10.2008 - 00:04
кенга

Какая красота! Я все сладости люблю, но если там один вкус сахара (часто льют слишком много сиропа для веса, как мне кто-то рассказывал) то это не очень интересно. Хорошее масло, пряности и ароматы поднимают дессерты на другой уровень, поэтому дома их готовить я очень люблю, чтобы все держать под контролем. smile.gif КОнечно, кондитеры-мастера такое умеют делать, что мне не по силам, поэтому если я нахожу любимую пекарню, то ей остаюсь верна. В любом случае, такие сладости в маленьких дозах с кофе--это то что надо. tongue.gif

Кнафе--это изделия из теста которое на ниточки похоже. Там в середине могут быть либо сливочная начинка, либо сыр, либо орехи. Очень вкусно! wub.gif

Автор: Иpena 7.10.2008 - 08:41
Майса
про бараний жир
у нас слоеные лепешки делают с ним, очень вкусно к любому супу потом
а если и меленькими кусочками мяса прослоить, то просто отпад rolleyes.gif
это когда раскатывают тесто, промазывают растопленным жиром, сворачивают, раскатывают и опять промазывают и так несколько раз, как на самсу, а потом выпекают
получается тонкая слоистая лепешка

Автор: alisia 7.10.2008 - 12:25
кенга
Да, вкусностями вас баловали. Я тоже не всякие сладости люблю, мне нравятся шарики с розовой водой и как я называю гнезда, потому что похожи они на них, сплетенные маленькие лукошка,внутри с целыми фисташками,они менее сладкие, а вот дочке больше нравятся тонкие трубочки с арахисом.Да сладости везде по разному готовят и сиропы и начинки отличаются.
Я еще в домашних условиях не пробовала готовить пахлаву или что-то подобное.

Вика если у тебя есть рецепт хороший поставь, хотелось попробовать. wink.gif rolleyes.gif

Автор: Felena 7.10.2008 - 16:56
А Вы все про сладости.........На сладкой фото Кенги я увидела Баклаву(кстати на фото Софии-крученная, резаная колбаска с зелеными фисташками-это тоже Баклава), Кнафе-правда у нас этот десерт готовят либо с сырной начинкой, либо со сливочной, шоколад может только на Родосе кладут-везде готовят по разному, Уорбат-это как раз та булочка, которую не опознали,а вот рулетик или что это такое-не пойму, но точно не Катаиф.Тесто Катаифа очень похоже на наши блинчики, а начинки-всевозможные-от традиционных-ореховых, сырных, сливочных, до кокосовых, яблочно-тыквенных с корицей, изюмом и т.д.и по форме похожи на наши вареники, искупанные в меду или сахарном сиропе. Вот если бы Вика наша тут была, она бы точно полную лекцию прочла по восточным сладостям. biggrin.gif
Рецепты некоторых сладостей есть на первой страничке в содержании, так что кто хочет что-то попробовать сделать самостоятельно, милости просим. smile.gif


alisia
Алиса, по поводу Мсаххан- я готовлю практически точно так же как расписала Танюша
цитата:
Мы тушили лук,крупнопорезанный на полоски,в большом кол-ве раст.масла довольно долго на маленьком огне до светлокоричневого цвета,затем,уже в конце,добавляли в него соль,черный перец и сумак.Кусочки отварной курицы смешивали с этим луком(в равных количествах),выкладывали на дрожжевую лепешку,которую предварительно выпекали до полуготовности,сверху посыпали сумаком и запекали до румяного цвета.Вкусно-слов нет!

Но я курицу не варю, а запекаю в духовке с тем же сумак и доливаю воды для образования бульона. Когда все готово, беру готовую лепешку,поливаю ее куриным бульоном, кладу кусок курочки, сверху лук и поджаренные орешки.....Блюдо бесподобное и всеми любимое!!!!

Автор: Майса 8.10.2008 - 19:44
Девочки,извинияюсь,мне показалось,что Кенга спрашивает про сладость,которая находиться слева снизу,поэтому с уверенностью написала,что не кнафе.Показала мужу фото ,он увидел справа сверху кнафе,слева сверху что может быть это кулядж,булочку справа снизу тоже кулляджем назвал,а слева снизу не распознал.Я согласна с Felena,что наверно в каждой стране их готовят по разному.

Автор: Felena 8.10.2008 - 22:12
А у нас тишина.......и как это понимать????? unsure.gif
ну что ж.... разбавим сладости ароматной
"Маклюба"
А у нас тишина
А у нас тишина - 2
Это блюдо любят по-моему все без исключений. На первой страничке нашей "Арабской кухни" можно найти множество рецептов, но каждая хозяйка придает блюду какой-то свой оттенок, так и я- в этом варианте использавала мясо птицы,положила морковь и целые зубчики чеснока (правда в кадр чесночок не попал)А баклажаны не жарила, а запекала предварительно в духовке. Угощайтесь! smile.gif

Автор: alisia 9.10.2008 - 14:36
Felena
Леночка очень аппетитный у тебя "Маклюба", помню читала его рецепт там еще идут баклажаны у тебя немного они тоже есть, вкуснятина. Тарелочка потрясающе завлекательно выглядит, наверно и я соблазнюсь им. А ты какой обычно рис используешь?! rolleyes.gif

Автор: Sofya 9.10.2008 - 15:49
В Омане сладость снизу и слева называют "рог газели," часто делают с орехами.

Alisia
Как вернусь, постараюсь сделать рецепт с пошаговыми фото. В путеводителе есть много хороших рецептов. Они, в принципе, не очень сильно от моих отличаются.

Felena
Выглядит вкусненько! А идея с запеченным баклажаном, мне очень нравится. Надо попробовать! Спасибо за идею. smile.gif

Я собираюсь в командировку, так что вернусь через 2 недели, надеюсь что с новыми рецептами и впечатлениями. smile.gif

Автор: Felena 10.10.2008 - 12:10
Всем привет.
Ну никакого движения..... sad.gif придется Викторию Серафимовну досрочно вызывать из отпуска.... sleep.gif
alisia
Спасибо, дорогая. Да, ты знаешь, я всегда готовлю "Маклюба", когда голова и как следствие пищеварительный тракт застопорились по поводу того, что же приготовить и покушать..... biggrin.gif Баклажаны -обязательно иначе это уже не маклюба, а традиционный Плов. Я их порезала крупно кубиками и запекла.
А рис здесь Калифорнийский среднего размера.Мне этот рис нравится.
Sofya
"рог газели"??? интересно.... из какого теста они его крутят????
И я буду ждать пошаговый рецепт.
А с запеченными баклажанами маклюба получается очень вкусной и особенно подойдет тем, кто не может есть слишком жирную пищу.
Удачи тебе в поездке и конечно ждем новшеств с нетерпением! smile.gif

Автор: Felena 10.10.2008 - 12:22
Еще хочу предложить
"Морковно-Яблочные Оладушки"
Еще хочу предложить "Морковно-Яблочные Оладушки" Это я утром делала сок из моркови и яблок, а из жм...
Это я утром делала сок из моркови и яблок, а из жмыха сфарганила такие вот оладушки. С медом и сметанкой-просто объеденье!!!! tongue.gif

Автор: alisia 10.10.2008 - 14:57
Felena

Леночка oладушки tongue.gif, как вкусно с утра такую прелесть покушать. wub.gif
С баклажанчиками обязательно попробую я их очень люблю, а в таком исполнении еще не пробовала.Eтот рис калифорнийский он круглый или длинный, я у нас такого не встречала, он похож на итальянский круглый.
Я тоже недавно готовила соус из зеленой фасоли с редькой, морковью, томатами и чесноком, очень душевный он вышел ела подобное с кус-кусом, только картофель редькой заменила. wink.gif biggrin.gif

Автор: alisia 10.10.2008 - 14:59
Sofya

Вика счастливой тебе поездки, и ждем тебя с новыми рецептами. wink.gif biggrin.gif

Автор: Иpena 10.10.2008 - 15:34
хе-хе, а я со спасибом для редкой гостьи Верочки-crimchanca
за её вкусную восточную сладость Наммура

хе-хе, а я со спасибом для редкой гостьи Верочки- за её вкусную восточную сладость Наммура

Автор: кенга 10.10.2008 - 20:19
Sofya ой, я тоже рог газели хочу дома сама сделать, ждем пошаговые фотки!!!!

Автор: кицума 11.10.2008 - 10:48
ух, ты...
Иpena, вкусно получается? очень сладко или как? я про... ммм... не знаю, как правильно склонять wub.gif

Автор: Иpena 11.10.2008 - 12:29
кицума
ты про Наммуру smile.gif
я полнормы сиропа сделала, сладко вышло, но не так чтоб уж чересчур
главное - вкусно-вкусно, уж на что ребенка всегда сначала пробует кусок с ноготок, но эту навернула самый большой из нарезанного wink.gif
но восточные сладости всегда оооочень сладкие, имей это ввиду на будущее, их много не съешь за один присест smile.gif

Автор: кицума 11.10.2008 - 13:15
спасибо, я это и хотела узнать :-)) *сироп-то меня и смутил. а так - давно хочу приготовить что-то на основе манки*

Автор: Иpena 11.10.2008 - 14:18
кицума
после наммуры еще отсюда попробуй на манке рецептики, они все вкусные
некоторые и сиропом поливать необязательно rolleyes.gif

Автор: Felena 11.10.2008 - 23:12
Иpena
Наммура вкусная....... wub.gif
кицума
Да, да согласна с Иреna обязателно попробуй и Басбусу и Гараис и ........ и Кнаффе- очень, очень вкусно. А я на некоторые сладости не сироп сахарный лью, а ложечку меда и растягиваю эту ложечку на весь кусочек.....
alisia
Алисик, попробуй сделать именно с печенными баклажанами, вкусно.. да к тому же прочитала где-то, что все витамины и менералы в баклажанах сохраняются только при запекании..... А рис-не круглый, но и не длинный-что-то среднее...он так и идет класса-medium grain.

Автор: Felena 11.10.2008 - 23:43
А я пекла вот такой
Кокосовый пирог
А я пекла вот такой Кокосовый пирог Способ приготовления: 3 яйца 3 стакана сахара (я положила 2) 4...
Способ приготовления:
Тесто:
3 яйца
3 стакана сахара (я положила 2)
4 ст. муки
2 ст.кефира(у меня был мацони)
ванильный сахар
разрыхлитель
Покрытие:
2 стакана кокосовых стружек
1/2 стакана сахара
Поливка:
200 мл густых сливок
150 г масла
Яйца с сахаром взбить добела, добавить ваниль. Всыпать муку с разрыхлителем и мешая, влить постепенно кефир. Вылить готовое тесто в смазанную маслом форму ( у меня 30см диам, но может лучше и побольше или прямоугольную-пирог получается высокий) Посыпаем равномерно кокосом, смешанным с сахаром и отправляем в духовку на ~30 мин-готовность проверьте лучиной.Сливки прокипятить с маслом и полить по всей поверхности, лучше ложкой, ещё горячий пирог. Приятного чаепития!!! smile.gif
Рецепт этот брала где-то на нашем форуме, но вот где и у кого-??? так что девчата если кто опознает-большое спасибо!!!

Автор: Иpena 11.10.2008 - 23:45
Felena
это Оли-jalo пирог smile.gif
он вот тут у неё находится

Автор: кицума 12.10.2008 - 04:45
спасибо за советы :-)
я почитала рецепты и возник вопрос - вкус-то у них не похож? :-) у наммуры, басбусы..*остальное не выговорю * laugh.gif ?

Автор: alisia 12.10.2008 - 06:21
Felena
Леночка спасибо обязательно попробую с баклажанами. Я их люблю в любом приготовленном виде, а если сама готовлю то всегда их только запекаю, они так не впитывают масло и вкус мне больше нравится, просто для такого блюда как рис и мясо это было приятной неожиданностью. Mир арабской кухни многогранен и интересен, поэтому всегда приятно попробовать и узнать что-то новое. wink.gif biggrin.gif

Автор: Иpena 12.10.2008 - 13:02
кицума
наммура от остальных отличается большей рассыпчатостью и другим вкусом, который трудно объяснить, другие более кексовые, как привычные нам манники

Автор: SeraFima 12.10.2008 - 13:57
Фсем дорогим друЗЗЯм и гостям и старичкам и новичкам БОЛЬШУЩИЙ отдохнуФший ПриФеееееееееееееееееееет!

Девчонки! Просто молодцы!
София-Вика - привет! Молодец, что подняла темку. Очень инетересные рецептики tongue.gif (облизываюсь).
Алиса - ну...тут отдельный разгоФор к те..... чуть вылезла у тя из темки...Пардонь, потом отмечусь...просто разрываюсь на куски.
Маня - Танюсик,я прибыла! rolleyes.gif
Ирэна, Лена....и другие. кого еще не успела прочесть...всем привет!


В общем прилетела в пятницу ноЧЧу..... даже не выспалась нормально пока.
Пытаюсь войти в свой обычный ритм. Хотя....
Нужно честно признаЦЦа.... немного сложно wacko.gif
СегоднИ с утрачка самого...часокоФ с шести редактировала фотки.
Парочку поставлю (не едательные...и пару съестных тоже....)
Положа руку на сердцО нуна признаЦЦа, шо просто стеснялась и так же часто забывала фоткать, хотя камера была всегда при мне.
Все пыталась надышаЦЦа прохладным свежим влажным осенним воздухом Родины.
БЫла в грибах! Вымокла до нитки, но немного собрала. ДО мамы мое конечно не угнаЦЦа (а хто ЖЖж спорит то?), но самолюбие потешила laugh.gif
Даже фотка мухамора хдесь ти имееЦЦа (позже выставлю) laugh.gif laugh.gif

В общем....всем большой привет от меня. Соскучалась.
Шас пойду Шарман-шейха домашними хорчамиоткармливать. а то похудел бедняжка biggrin.gif wink.gif

Автор: alisia 12.10.2008 - 14:44
SeraFima
Викуля с приездом, вот теперь все в полном порядке, хозяйка дома и гостям спокойней. wink.gif biggrin.gif
Здорово, что классно отдохнула, дома всегда хорошо в любую погоду. rolleyes.gif
Как всех накормишь и отдохнешь, ждем фото и чего то вкусного из привезенного,мы тоже по тебе соскучились. wub.gif

Автор: кицума 12.10.2008 - 14:59
а :-) дак это я в гости, значицца, притащилась, пока хозяйки дома не было? :-)
привет! *я тут понемногу рецепты притыриваю*

Автор: Иpena 12.10.2008 - 15:14
SeraFima
привет, солнышко
с приездом smile.gif
хочу в Беларууууусь

Автор: SeraFima 12.10.2008 - 16:11
alisia
Алисонька.... (прям Лису-Патрикеевну вспоминаю из мультика laugh.gif )...пасиба дорогой. Да, уже накормила, жду гостей. Отсреляюсь - вернусь wink.gif
кицума И тебе привет, Лена(верно?)
Рады новеньким...
Надеюсь расскажешь потом что получилось, что нет (надеюсь проколоФ не будет) tongue.gif

Иpena
Цитата:
хочу в Беларууууусь
И тебе привет.... Да! Я тя понимаю! Город разроССи, новостройки...чистенько-красивенько.... rolleyes.gif
Может те воздухУ с родины в мешке переслать? А то я вот слышала....продают же горный воздух в банках..,А нам че? Слабо? laugh.gif

Автор: Маня 12.10.2008 - 16:34
SeraFima
Викуль, с возвращением! Давай, распаковывайся, вливайся в прежнюю жизнь и к нам! Ну и про родину, че делала и так адлее рассказывай, понастальгирую с тобою на пару smile.gif Мы тута по тебе скучали sad.gif Очень даже! Хотя София-Вика и Фелена-Лена молодцом, держали тему тока так! (Мядальки у тя там где завалялися может? wink.gif)

Автор: Иpena 12.10.2008 - 17:20
SeraFima
уже бегу на почту за мешком с воздухом wink.gif

Автор: Felena 12.10.2008 - 18:24
SeraFima
Урааааааааа!!!!!!! Викуля наша приехала!!!!!!! Наконец-то !!!!!! Ну, хамдулля ассалями, дорогая!!!! Очень интересно, каких ты нам гостинцев привезла ??? biggrin.gif

Автор: Felena 12.10.2008 - 18:29
Ой, Иpenочка , большое спасибо за наводку, зайду к Оле поблагодарю за пирог вкуснючий.

Автор: natoussia 12.10.2008 - 19:15
SeraFima
Викуля, с приездом.как там Минск? Привет от меня передала ему?Жду с нетепением новостей.

Автор: alisia 13.10.2008 - 04:01
SeraFima
Цитата:
А то я вот слышала....продают же горный воздух в банках..,А нам че? Слабо? laugh.gif

И не только горный rolleyes.gif , мой город давно в консервы расфасовал и потихоньку энное количество лет распродает приморский воздух с юмором вместе. wink.gif smile.gif
Жду вместе со всеми твои гостинцы, и мухоморы с родины. biggrin.gif

Автор: SeraFima 13.10.2008 - 16:39
alisia
natoussia
Felena
Иpena
Маня

Всем доброго дня!
В общем вливаюсь по-тиху!
Т.к. на Гк новые строгие правила, то фотки не по теме (с мухаморами и некотрыми видами Ботанического сада) скинула СЮДА. Заходите.
А тарелки шас отредактирую и сюда заброшу rolleyes.gif

Felena
Цитата:
хамдулля ассалями, дорогая!!!!

Аллахи сельмик! rolleyes.gif
Цитата:
ты нам гостинцев привезла ??? 

Лен, ты про фотки тарелок? если да...то соФсем Суть-суть unsure.gif
Я больше шамала, дышала и наслаждалась общением.
А если про другое.... то уточни wink.gif

Автор: Иpena 13.10.2008 - 17:02
SeraFima
пошла глядеть

Автор: tanja2 14.10.2008 - 12:11
SeraFima
Викуля с приездом, И я тоже пошла фотки смотреть.

Автор: yasmin 14.10.2008 - 16:41
Всем привет!!!

SeraFima

Привет Викуля ! С приездом!!!



Вот тут приташила пару тарелочек wink.gif

Тертый Пирог с Смородиновым Вареньем и Вишней

Всем привет

Всем привет - 2

Печение

Всем привет - 3

Тортик Негретенок

Всем привет - 4

Всем привет - 5

Автор: SeraFima 14.10.2008 - 23:47
yasmin
Цитата:
Привет Викуля ! С приездом!!!

спасибо! Ух, сколько вкусностей принесла!


Ну и я пару тарелочек принесла:


Это последняя голубика, дожидавшаяся моего приезда
Привет Викуля

А это мама поставила вкусный чесночок... Ммм...
Красненький он из-за красной поречки
Привет Викуля - 2

Корейская морковка

Привет Викуля - 3

Это килечка.....прянного посола
Я ее практически глотала, чуть не забыФ доставать хребетную косточку laugh.gif
Привет Викуля - 4

Мой классический прием пиСЧи дома rolleyes.gif
Привет Викуля - 5

А это я шарлотку пекла
Привет Викуля - 6

Автор: SeraFima 14.10.2008 - 23:52
тут пару чернослива, клубниШка, клюква и ежевика
тут пару чернослива, клубниШка, клюква и ежевика А это уже мама свою шарлотку пекла Это просто люби...

А это уже мама свою шарлотку пекла
тут пару чернослива, клубниШка, клюква и ежевика А это уже мама свою шарлотку пекла Это просто люби... - 2

тут пару чернослива, клубниШка, клюква и ежевика А это уже мама свою шарлотку пекла Это просто люби... - 3

тут пару чернослива, клубниШка, клюква и ежевика А это уже мама свою шарлотку пекла Это просто люби... - 4

Это просто любимый советский завтрак : булочка ( в этот раз с маком) пополам, тудысь маселка.... а затем МНОГО творога
и все чаем.... чаем проталкиваем к выходу
тут пару чернослива, клубниШка, клюква и ежевика А это уже мама свою шарлотку пекла Это просто люби... - 5

А это мною была обноружена вкусная икра....Это икра мойвы с разными добавками.... ВОт номер 3 мне очень по душе
тут пару чернослива, клубниШка, клюква и ежевика А это уже мама свою шарлотку пекла Это просто люби... - 6

А это не серпантин, а салат "СЯледка пАд шубАЙ" tongue.gif
тут пару чернослива, клубниШка, клюква и ежевика А это уже мама свою шарлотку пекла Это просто люби... - 7

А это я тортик делала, по-типу летнего чиз-кейка (без выпечки), но вместо крим-чиза творожок.
Как делала - напишу отдельным рецептом. Думаю пригодиться тем, кому творог более доступен, нежели крим-чиз. По консистенции намного легче (для желудка) чем настоящий чиз-кейк, хоть и слегка крупинчатый. Но это даже не недостаток, а достонство этого тортика с крупинками rolleyes.gif

тут пару чернослива, клубниШка, клюква и ежевика А это уже мама свою шарлотку пекла Это просто люби... - 8

тут пару чернослива, клубниШка, клюква и ежевика А это уже мама свою шарлотку пекла Это просто люби... - 9

тут пару чернослива, клубниШка, клюква и ежевика А это уже мама свою шарлотку пекла Это просто люби... - 10


Автор: SeraFima 14.10.2008 - 23:54
так-с.....
время на исходе...
шас хрустальный тапок по дороге потеряю.... laugh.gif
Поскакала я спатки. biggrin.gif
Всем спокойной ночи! wink.gif

Автор: alisia 15.10.2008 - 01:33
SeraFima
Викуль дразнилка!!!наставила вкуснятины на ночь глядя и сиди тут слюной исходиsad.gif . Хочу к твоей маме на побывку! rolleyes.gif ,икорку из мойвы, с килечкой кушать. Чего чеснок красный я не поняла, но все равно вкусно невероятно. tongue.gif Замечательный чиз-кейк, я с творогом тоже очень полюбляю wink.gif , цвет у тебя очень красивый, абрикосовый получился, супер! wub.gif Пойду восвояси иначе помру молодой от твоих тарелок, захлебнусь! blink.gif

Автор: кицума 15.10.2008 - 03:17
очень жду рецепта чизкейка :-)

Автор: Иpena 15.10.2008 - 08:53
SeraFima
даааааа....творог в Беларуси знатный и уж насколько я его не люблю в чистом виде, а там - ем всегда rolleyes.gif

Автор: muffi 15.10.2008 - 11:02
SeraFima
Цитата:
Ну и я пару тарелочек принесла:

blink.gif Пару ТАРЕлоЧЕК wacko.gif
Викуль, кидай эти ПАрУ тарелочек мне sleep.gif ...............я эту парочку поймаю laugh.gif
Сколько всего вкусного, аж глаза разбежались wacko.gif
Приложусь я, ко всем тарелочкам по очереди sleep.gif ........а тортик, красоту такую, да ещё творожную, ПОЛОВИНУ схомячу happy.gif biggrin.gif

Автор: m2602 15.10.2008 - 15:58
alisia паречка- красная смородина
SeraFimaВикуль- а что это на тарелке рядом с чесноком (фото с классическим приёмом) вроде как хвостик от колбасы. или?

Автор: alisia 15.10.2008 - 16:16
m2602
Цитата:
alisia паречка- красная смородина

Спасибо! wink.gif laugh.gif

Автор: alisia 15.10.2008 - 16:20
Пока там Викуля с рецептами разбирается я вам принесла остренького, в выходные на пикантное потянуло laugh.gif , вот я аджику и за бацала! wink.gif
Кто любит пикантное, очень рекомендую, вкуснятина с хлебушком и как приправа всегда вкусно tongue.gif wub.gif
АДЖИКА /свежая в меру пикантная/

Пока там Викуля с рецептами разбирается я вам принесла остренького, в выходные на пикантное потянул...

Автор: yasmin 15.10.2008 - 19:12
SeraFima


САмая вкуснецкая тарелочка biggrin.gif wink.gif tongue.gif это селедочька с картошечькой, ах настольгия, еше в моём положение селедочьки так захотелось tongue.gif
Ну все остольное вкуснятинка!!!

Автор: Тунечка 15.10.2008 - 19:48
SeraFima
Вика,с приездом!Столько вкусного навезла! rolleyes.gif С удовольствием отведала бы кильку,селедку,шарлотку,торт...В общем,классическую еду. biggrin.gif

Автор: SeraFima 15.10.2008 - 23:45
Тунечка
yasmin
alisia
m2602
muffi
Иpena
кицума
всем большое спасибо.
Поставлю фотки за сентябрь, которые фоткала перед отъездом , но выставить не успела, а уже в след.раз.... по хожу начнем писать рецепты одним махом....

А пока прошу не стесняЦЦа.... осЁрбывать, откусывать. В общем... пробовать! laugh.gif


Итак....фотки за начало сентября:
Готовила перед убытием мужу чиз-кейк с "блю берри" (черникой....она консервированая с соусом готовым в банках как консер.персики продается). Вкусненький. Все почти как обычно, но основу делала из печенья.... Рецепт за мной :flower:
всем большое спасибо

всем большое спасибо - 2

Картофельное пюре (правда картошка была водянистой...так что эфФект был не тот, но съедобно)
всем большое спасибо - 3

салатик овощной с йогуртово-лимонной заправкой
всем большое спасибо - 4


Кабсе
всем большое спасибо - 5

Махлябие (молочный кисель с цветочной водой и разной посыпкой)
всем большое спасибо - 6


Автор: Тунечка 16.10.2008 - 00:06
SeraFima
Вика,опять аппетитные тарелочки... rolleyes.gif
Цитата:
Махлябие

А у нас эта штука малаби называется. biggrin.gif

Автор: SeraFima 16.10.2008 - 14:14
alisia вкусная аджичка tongue.gif
Тунечка спасибо, Танюшка.
Цитата:
А у нас эта штука малаби называется

да. я уже давно заметила,ч то много общих, а так же очень созвучных названий в обоих кухнях.
m2602
Цитата:
Викуль- а что это на тарелке рядом с чесноком (фото с классическим приёмом) вроде как хвостик от колбасы. или?

muffi
Иpena
tanja2
natoussia
Спасибо всем за пожелания добрые слова.


Я иду вписывать по-тиху новые рецепты в наш путеводитель. sleep.gif

Автор: alisia 16.10.2008 - 14:55
SeraFima
Вик ты как рог изобилия, после отпуска полна вкусностей и энергии,столько вкуснятины! tongue.gif wub.gif

Автор: m2602 16.10.2008 - 15:10
SeraFima Вик, а хде ответ то? blink.gif ничё ня вижу

Автор: SeraFima 16.10.2008 - 15:27

Felena Лена...какой мссахен! класс! rolleyes.gif И оладушки и маглбюа очень аппетитные!
alisia ммм... арбузные цукаты. ПрЭлесЦь!и пирог с финиками няма!

Цитата:
Xочу поблагодарить Вику SeraFima за "Шороба пандора"ма фасолия хадра,СПАСИБО,

Семен Семеныч! rolleyes.gif На здоровье, Алиса. Очень рада, что пришлось по вкусу наше блУдо biggrin.gif
Sofya чудесная шарлотка с персиками! rolleyes.gif
Цитата:
Суп с помидорами и зеленой стручковой фасолью (спасибо Викуле-Серафиме)

ух. как приятно..... все на зеленую фасольку с мяском подсели tongue.gif
На здоровье, Вика!


Автор: SeraFima 16.10.2008 - 15:28

m2602
Цитата:
Вик, а хде ответ то?  ничё ня вижу

Oppssssss........... wub.gif blink.gif ЕнТо я не написала biggrin.gif
У меня ваще сегодня не толкьо интАрнЭт, а и мозги глючат....
Хотела написать.... жадла пока фотка откроется (что бы вспомнить, про че ты спрашиваешь), не дождавшись открытия фото сделала рестарт компу...ну, и естеССно, все забыла laugh.gif
Но потому что ты молодец, бдительная....пишу ответ:

итак фото:
Цитата:
Вик, а хде ответ то


ты про то,ч то с чесночком справа лежит, спаршиваешь? Ну, дык... Маша.... Я не понимаю... не ужели горбушку черного хлеба не узнала? laugh.gif laugh.gif laugh.gif

Автор: кицума 16.10.2008 - 17:23
Фимочка! *гык! мне нравится так называть тебя мысленно happy.gif * я хочу сделать махлябию, но не имею цветочной воды. чем заменить?

Автор: Маня 16.10.2008 - 17:24
SeraFima
Цитата:
не ужели горбушку черного хлеба не узнала? laugh.gif laugh.gif laugh.gif

А я тоже не признала! И Марья права - на колбасу больше смахивает smile.gif Ты че, наша отечественная горбушка иначе выглядит, она квадратная smile.gif А ты там кобласу втихоря а нам про хлеб байки рассказываеш smile.gif

Автор: SeraFima 17.10.2008 - 20:56
кицума
Цитата:
я хочу сделать махлябию, но не имею цветочной воды. чем заменить?

эээ....
гм......
ну....
Можешь ничем не заменять,а можешь купить небольшую бутылочку с пищевым ароматизатором. ОБычно они в отделе с желе, разрыхлителями бывают.... Пару капелей в молоко и будет тебе вкус.... (в зависимости от того, какой ароматизатор купишь) миндаля, манго... и тэдэ. Но с цветочной водой мне кажется наиболее необычно, восточно и нежно выходит.
Можешьв аще без ароматизатора делать. Сваришь молочный кисель, разольешь,а сверху просто корицей посыпь или кокосом - тоже вкусно!
Маня
Цитата:
А я тоже не признала! И Марья права - на колбасу больше смахивает

Ну, зрасЦЦЦЦЦЦе, прЫехали!
Это вы с Машей, вилимо, голодынми глазами смотрите.
И про горбушки ваши не знаю, а родная горбушка как раз полукрыгоая...Это ЖЖ от черного хлеба! Просто я горбушку срезом на тарелку положила.
Вот вам эФФект "голодного зрения" понимаешь ли.... laugh.gif
Цитата:
А ты там кобласу втихоря а нам про хлеб байки рассказываеш

Ну вот....
ТИпа мы колбас не евшы на родину рванули чтоль? sleep.gif
Я ж колбаски ем, тока без свинины и алгоХолю, вот и се.... biggrin.gif

Автор: SeraFima 17.10.2008 - 21:02
Наконец-то более-менее привела в порядок жилище и свой рабочий режим rolleyes.gif
По этому поводу спешу выложить первый рецепт после своего отпуска.
И это будет легкий вкусный нежный пирог, напоминающий чиз-кейк.
Делала по тому же принципу, но крим-чиз искать было влом, т.к. в Минске (где я провела свой отпуск) я уже не орентировалась так как раньше и тратить время на поиски оного продуХта мне казались просто садомазохизмом.
Именно поэтому я и приобрела пару пачечек средне-жирного свежего творожка в ближайшем супере, затарилась пакетиками с желе. сливками, не забыла прихватить готовый бисквит и отправилась колдовать над пирогом, которым и собиралась подчевать маму, тетю и ближайших подруг (ближайших, это те кто в тот момент оказался близок по отношению к пирогу :smaily3: laugh.gif )....



Чиз-кейк с нежным фруктовым творогом и желейной заливкой
(без выпечки)


Наконец-то более-менее привела в порядок жилище и свой рабочий режим По этому поводу спешу выложить...

- 2 большие упаковки творога (кажется по 200 или 250 гр каждая)
- 2 пачки желе ( было украинское какое-то... Брала клуБничное и апельсиновое. Можно одного вкуса взять...)
- 100-150 мл жирных сливок
- сахарная пудра (по вкусу)
- ванилин
- готовый бисквит с орехами (можно самим выпечь любой бисквит, который получается у вас всегда)


Сначала по ингридиентам подробнее:

Творог был жирностью 19%. В магазе был и с большей и меньшей процентностью содержания жира, я выбрала средний вариант. Вы сами решайте какой творог брать, главное чтобы он был СВЕЖИМ, желательно мелкокрупчатым....
НАм же добиваться потом нежной консистенции.... так что не забываем об этом !

Желе было прозводство Украины. Каждая пачка расчитана на добавление 400 мл жидкости.
Не забываем, что всегда я советую добавлять жидкости меньше (примерно на 50-100 мл), ОСОБЕННО в НЕОПРОБАВАННОЕ желе!

Бисквит - я решила долго не морочится выпеканием бисквита и преобрела уже готовый кусочек. Благо хлебзавод недалеко, так что найти мягкий свежий бисквит не составило особого труда.
Бисквит был с орехами.
Вы можете сами выпечь любой , самый простой бисквит.
НЕ забудьте добавить орешки. :urra:
Мне очень понравилось, когда они (орешки) приятно похрустывали на зубах при поедании кусочка чиз-кейка. :nyam2:

Ванилин - кладем буквально 1 ч.л или просто маленький пакетик ванилина.

Сахарная пудра - она лучше растворится с творогом. Добавляем по вкусу, немного, чтобы не было приторно-сладко :heat:

Разъемная форма - она нам неприменно понадобится нераз, при приготовлении всяких нежных пирогов, тортов, чиз-кейков!


Бисквит нарезаем толстыми кусочками ... толщиной в 1-1,5 см и плотно кусочек к кусочку выкдажываем в чистую сухую разъемную форму.
Зазоры между кусками так же "заделываем" небольшими кусочками бисквита.
Вот так:
Наконец-то более-менее привела в порядок жилище и свой рабочий режим По этому поводу спешу выложить... - 2

Пачку желе заливаем 300-350 мл воды (по инструкции нужно 400, но мы ее, инструкцию, игнорируем!) и ставим на огонь. Постоянно помешивая ждем когда растворится все крупинки желе. Не доводить до кипения.
Сверху появится белая пенка - это нормально. НЕ обращаем внимания!
Наконец-то более-менее привела в порядок жилище и свой рабочий режим По этому поводу спешу выложить... - 3
Оставляем в сторонку остыть до комнотной температуры.

Творог...все две пачки кладем в глубокую миску, добавляем ванилин, сахарную пудру (несколько ст.л ), охлажденные взбитые жирные сливки и смешиваем все блендером на высоких скоростях. Можно попробовать ту же процедуры сделать и в комбайне. :music:
Пробуем на вкус. Должна получится нежная масса с привкусом ванили. Если масса не достаточно нежная, то можно снова попробовать взбить/смешать творожок. Если творог попался сухой и вы чувствуете что масса сухая. добавьте еще пару ложек сливок.
Готово?
А как там наше желе? Остыло? прЭкрасно! :love:
Теперь вливаем остывшее (не застывшее...это разные вещи:pila:) желе в творожную массу и хорошенько смешиваем миксером или просто ложкой. ТОлько сделайте это тщательно, чтобы не было потом разноцветных комков в разрезе :tooth:
ВЫливаем массу в форму поверх уложеного бисквита и ставим в холодильник на 2-3 часа.
Я обычно проделываю данные манипуляции на ночь глядя:kofiy: , чтобы избежать искушения по-раньше достать чиз=-кейк.
Затем разводим вторую пачку желе так же, влив 300-350 мл жидкости.... Растворяем-нагреваем....остужаем....
И выливаем поверх застывшего творожно-сливочного слоя.
И снова ставим в холоидльник на 2,5-3 часа.

Достаем из холодильника, проводим аккуратно ножом по бортикам и раскрываем форму.
Наконец-то более-менее привела в порядок жилище и свой рабочий режим По этому поводу спешу выложить... - 4

Можно верх украсить фруктами или взбитымми сливками, но положа руку на сердце....скажу, что мне и так уже было хорошо. Так что отрезали и ели так, без украшательств.

Наконец-то более-менее привела в порядок жилище и свой рабочий режим По этому поводу спешу выложить... - 5

Можно верх торта украсить фруктами, но тогда желе надо заливать в 2 приему: немного, покрыв на треть фрукты. Дать застыть. А затем уже выливать все остальное желе. Иначе фрукты поплывут!


Наконец-то более-менее привела в порядок жилище и свой рабочий режим По этому поводу спешу выложить... - 6


Приятного аппетита! :povar:

Автор: кицума 18.10.2008 - 05:45
вот и он :-) чизкейк :-)
спасибо за рецепт и советы по поводу махлябии :-)

Автор: Маня 18.10.2008 - 16:48
SeraFima
Вик, бЭларусский хлеб фсехда кирпичиком был, и есть до сих пор wink.gif Это в Минске там всегда всяких разных сортов было, а мы люди простые tongue.gif Хотя конечно сейчас много всяких разных, там ситный и так далее, а простой черный - кирпичик...

Автор: Иpena 18.10.2008 - 20:25
Маня
а в Гродно черные сорта в основном круглые, там кирпичики непопулярны были всегда, стояли вечно последние из всех rolleyes.gif

Автор: Маня 18.10.2008 - 23:55
Иpena
Ну кирпичики и у нас непопулярные, но когда это единственный хлеб wink.gif Разнообразие появилось не так давно, хотя живут мои родители в довольно большом городе неподалеку от Минска, но хлеб оттуда привозили.. Мой любимый - Нарочанский-кажется толко в Минске делают и найти его и там днем с огнем!!! Даже когда я там во время учебы жила - редко его видела, хотя всегда смотрела sad.gif

Автор: кицума 19.10.2008 - 16:28
слово "махлябие" не склоняется?.. *вот я отмочила номер. стыдно-то как слово "махлябие" не склоняется*

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)