Арабская кухня - 18, страница для печати

Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате

Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Арабская кухня - 18

Автор: Svieta 23.10.2008 - 14:41

Маня

Цитата:

Да, еще трюк, чтобы картошка не темнела пока жариш (она со временем темнеет, так что жарить быстро надо): ложку сметаны или йогурта в тесто! Молочная кислота замедляет процесс оксидации и тесто темнеет медленнее - дранички будут желтенькие а не позеленевшие (можно и так чего другого кислого, но сметана по вкусу больше подходит...)

Я иногда лёгкий майонез, а иногда морковочку на кр.тёрке!!!!