Кушать подано от Алисы

Этот рецепт удобен тем что винегрет-заправку для салата можно приготовить заранее, она прекрасно хранится в холодильнике в течении недели. А так же, в ее состав входит cоленая овощная смесь, которую обычно готовят на зиму в виде соленой заготовки для супов и разных блюд, подходит с любым составом овощей и зелени.
Винегрет выходит очень вкусный и насыщенный из за смеси сока цитрусовых, добавления горчицы и сиропа (можно использовать мед или сахар).
Не буду долго рассказывать,попробуйте его сами, у меня в холодильнике теперь всегда в начале недели стоит такая баночка с винегрет-заправкой!

Винегрет для зеленого салата



1 ч.л. горчицы Дижон
1 ч.л. смеси cоленая овощная смесь
4-6 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. кленового сиропа или 1/2 ч.л. коричневого сахара разведенного водой
3-4 ст.л. сок лимона/апельсин/лайм/грейпфрут
2 зуб чеснока через пресс
2 ст.л. бульона *по желанию
молотый перец 5 сортов



- Соединить последовательно по списку все ингредиенты заправки для салата в небольшой стеклянной банке. Выдавить сок из цитрусовых и добавить к остальным ингредиентам,соль не добавляем так как овощная заправка с солью и горчица достаточно соленая, смолоть перец. Закрыть плотно крышку и как шейкер взболтать соус до полного смешивания.Заправка готова,можно подавать салат зеленый листовой в компании с нашей заправкой в соуснике.

* Салат заправляется непосредственно в тарелке, так как при смешивании заранее, салат теряет свой эстетический вид и свежий вкус.

Приятного аппетита.

Этот рецепт можно готовить несколькими способами, если есть мультиварка тo в ней. Так же можно в духовом шкафу в течении 1,5-2 часа на средней температуре 365 F. А также можно готовить на плите, на среднем огне под крышкой до готовности мяса, лучше использовать казан или кастрюлю с толстым дном. Время варьирует в зависимости от качества мяса.Очень ароматное и необыкновенно нежное мясо, тающее во рту, рекомендую попробовать.

Говядина тушеная в пиве / Boeuf braisé à la bière



1 лук (порезать мелко)
600 гр. говядины(с жирком)можно с косточкой
1 красный перец (крупным кубиком)
2 томата(крупным кубиком)
2-3 зуб. чеснока
соль,перец,оливковое масло(или растительное)
1 ст. пива (можно использовать любой сорт,или безалкогольное)
1 ст. бульона (подходит любой тип,овощной или разведенный кубик)

Гарнир к мясу
Любой сорт пасты на ваш вкус
зелень петрушки



- Мясо порезать крупными кусками. Разогреть в сковороде оливковое или раст.масло выложить куски мяса и оставить их обжаривать. Не мешать!!!!! так как необходимо чтобы мясо выпарило верхний слой жидкости и зарумянилось, затем перевернуть на другую сторону кусочки мяса и также не мешая дать им зарумянится. Выложить мясо в тарелку и в туже сковороду добавив масла, обжарить лук и сладкий перец до мягкости, к ним добавить томаты и чеснок. Добавить соль и перец.
- Затем сложить в казан или мультиварку кубики мяса с выделившимся соком и овощи, добавить по вкусу соль,перец. Залить все пивом и добавить бульон. Ставим в духовку(или на плите/мультиварка) на 2 часа. Не перемешиваем!!!!
- К готовому мясу отвариваем пасту и подаем к столу посыпав зеленью петрушки. Очень ароматное зимнее блюдо, прекрасно вас согреет после зимней прогулки.
* Если готовили говядину на косточке, перед подачей удалить кости и подавать в виде соуса к пасте приготовленной a la dente..

Приятного аппетита!

Очень удачный рецепт для обычного дня или праздника, а также Дня всех влюбленных, всегда можно подарить сладкий подарок и порадовать любимых.От себя могу сказать, что мои друзья и родные были в восторге от трюфелей. Никто не догадался из чего они приготовлены, вкус очень приятный с легким похрустыванием и приятным ароматом. Что в них здорово, они не слишком калорийные и готовить их всего пару минут. Рекомендую!

Скандинавские шоколадные трюфеля / Scandinave boulettes au chocolat



125 гр. сахара
200 гр. масла мягкого
2 ст. корн флекс (кукурузные хлопья для завтрака)
1/2 ч.л.ванили экстракт
1-2 ч.л. алкоголя на ваш вкус (ром/ликер/виски) или эссенцию с любым ароматом,ромовым или фруктовым
4 ст.л. какао
1/2 ст. кокосовой стружки

Гарнир посыпка
какао/кокосовая стружка/тертый шоколад



- Сахар смешать с мягким маслом. Хлопья с помощью скалки размять в крошку.
- Добавить к смешанному маслу с сахаром хлопья, добавить ваниль и алкоголь. Как следует перемешать до однородности.
- Затем добавляем какао и кокосовую стружку, если масса слишком сухая, добавьте еще немного рома.
- Вымесить массу руками и начинаем формировать колобки трюфеля, как следует их сдавливая в ладони чтобы они держали форму.
- Готовые колобки обваливаем со всех сторон в посыпке, на ваш выбор. Готовые выкладываем на блюдо и ставим в холодильник на 1 час.
- Такие трюфеля, если они находились в холоде больше 1 часа, перед подачей к столу вынуть за 15-20 минут, чтобы они приняли нужную температуру.

* Могу порекомендовать добавит тертую цедру лимона и апельсина, это придаст отличную нотку.
* Или если используете кокосовую стружку, можно добавить кокосовый ликер тогда запах и вкус будет насыщенный.
* Или для тех кто любит изюм, к составу рецепта добавить жменю изюма, он также приятно добавит изюминку вашим трюфелям.

Сегодня готовила Трюфеля и кое что в них изменила, вернее дополнила. Получилось очень вкусно и по новому свежо, кто созреет приготовить рекомендую. Значит я состав использовала прежний, как в рецепте все по списку кроме добавления кокосовой стружки. Вместо нее, я приготовила цедру. Очистила с 3 помытых апельсин шкурки и их смолола в блендере в мелкую крошку (можно на мясорубке). Смешать полученную цедру с 1/3 ст. сахара и перемешать, оставив на 20 минут, чтобы цедра пустила сок. Затем добавила к общей массе трюфелей 3 ст. ложки и все как следует размешала, и сформировала колобки. Можно добавить апельсиновый ликер. Дальше как в рецепте, обваляла в какао,a в место кокоса взяла мелко рубленый орех. Получилось очень нежно и ароматно. Вот такой еще один вариант с апельсиновым ароматом Скандинавских трюфелей. Пробуйте на здоровье!

Приятного аппетита!