Скандинавские шоколадные трюфеля / Scandinave boulettes au chocolat
125 гр. сахара
200 гр. масла мягкого
2 ст. корн флекс (кукурузные хлопья для завтрака)
1/2 ч.л.ванили экстракт
1-2 ч.л. алкоголя на ваш вкус (ром/ликер/виски) или эссенцию с любым ароматом,ромовым или фруктовым
4 ст.л. какао
1/2 ст. кокосовой стружки
Гарнир посыпка
какао/кокосовая стружка/тертый шоколад
- Сахар смешать с мягким маслом. Хлопья с помощью скалки размять в крошку.
- Добавить к смешанному маслу с сахаром хлопья, добавить ваниль и алкоголь. Как следует перемешать до однородности.
- Затем добавляем какао и кокосовую стружку, если масса слишком сухая, добавьте еще немного рома.
- Вымесить массу руками и начинаем формировать колобки трюфеля, как следует их сдавливая в ладони чтобы они держали форму.
- Готовые колобки обваливаем со всех сторон в посыпке, на ваш выбор. Готовые выкладываем на блюдо и ставим в холодильник на 1 час.
- Такие трюфеля, если они находились в холоде больше 1 часа, перед подачей к столу вынуть за 15-20 минут, чтобы они приняли нужную температуру.
* Могу порекомендовать добавит тертую цедру лимона и апельсина, это придаст отличную нотку.
* Или если используете кокосовую стружку, можно добавить кокосовый ликер тогда запах и вкус будет насыщенный.
* Или для тех кто любит изюм, к составу рецепта добавить жменю изюма, он также приятно добавит изюминку вашим трюфелям.
Сегодня готовила Трюфеля и кое что в них изменила, вернее дополнила. Получилось очень вкусно и по новому свежо, кто созреет приготовить рекомендую. Значит я состав использовала прежний, как в рецепте все по списку кроме добавления кокосовой стружки. Вместо нее, я приготовила цедру. Очистила с 3 помытых апельсин шкурки и их смолола в блендере в мелкую крошку (можно на мясорубке). Смешать полученную цедру с 1/3 ст. сахара и перемешать, оставив на 20 минут, чтобы цедра пустила сок. Затем добавила к общей массе трюфелей 3 ст. ложки и все как следует размешала, и сформировала колобки. Можно добавить апельсиновый ликер. Дальше как в рецепте, обваляла в какао,a в место кокоса взяла мелко рубленый орех. Получилось очень нежно и ароматно. Вот такой еще один вариант с апельсиновым ароматом Скандинавских трюфелей. Пробуйте на здоровье!
Приятного аппетита!