Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 7

tvum
у меня ВСЕГДА разное время выравнивания температуры, почему - ХЗ
Lusichka
это ДВЕ РАЗНЫЕ штучки))) а ЛУЧШЕ ОНИ ОБЕ!!!!!

tvum
Таня, у меня Ранасоник 255, выравнивание температуры колеблется от 25 минут до 1 часа. На ХП где-то прочла, что выравнивание температуры зависит от температуры окружающей. Зимой у меня было 30 минут, все лето держалось 1 час. А 15 минут? Я даже не знаю, что тебе сказать. Такое время в интструкции есть на программе "диетмчекая" -быстрая выпечка.

Kudrika
ЛАРА74, спасибо, девочки!

tvum,Танюш это не дефект печки. У всех так. В зависимости от температуры в комнате, время выравнивания температуры разнится. В этом случае, если время выравнивания очень маленькое, т.е. на расстойку идет больше, то надо приглядывать за тестом во время расстойки, не дать ему перестоять.

nukri, Иришка, спасибо за ссылку. Пошла изучать.

Lusichka, хлебопечка от мультиварки отличается всем. Это абсолютно разные машины, функции у них разные. И сравнивать их нельзя. Они обе замечательные и очень нужные.

irarosl , Ириша, если тебе мало информации на нашей ветке... Ещё раз повторю процесс для ржаного хлеба: замес 15 - максимум 20 минут. Подъём от часа в жаркое время года, до четырёх часов в холодное. Всё зависит от температуры в квартире. Подъём происходит при выключенной и закрытой печке. Потом Выпечка с помощью кнопки таймера 1 - 1-20 минут. Зависит от кол-ва муки и содержания в тесте ржаной муки. Так вот, если этого мало, то на сайте ХП есть несколько веток для обсуждения, как выпекать ржаной хлеб в ХП без функции Ржаной хлеб. Но ничего нового ты там не прочитаешь... Всё то же самое.

marele, отличный кексик...

irarosl
Ирин, я в ХП пеку только ржаной Заварной. Режим ржаного я забыла, мне он неудобен. Поэтому делаю замес на пицце, 10 мин. Если нахожусь в пределах печки, то после замеса жду еще 10 мин (идет подогрев) и отключаю. Выравниваю колобок по ведерку, силиконовой лопаткой, смазанной маслом. Потом оставляю в покое, подглядывая только, насколько подошел хлеб. И ставлю на выпечку, 1 час хватает. Ни одного прокола не было, всегда крыша ровным куполом

Макар
Галюнь, мне просто было интересно именно по 254 модели, как человек печет ржаные, именно таким способом как ты описала - т.е. комбинацией программ или приспособил автоматический режим. Меня спрашивают в офлайне именно про печку 254, вот я и уточняю у владельцев. На форуме ХП читала, все тоже самое. Люди хотят купить (у них в городе нет 255), но как новички боятся неавтоматических режимов.

Моргана
Ириш, я это все уже уразумела, спасибо.

Пекла в выходные лепешечки картофельные по рецепту Ирины Кутовой с главной страницы.

Угощайтесь.



С кунжутом и с зирой (вкуснее, чем с кунжутом получились).

Lusichka
Хлебопечка -- это агрегат, который замешивает тесто, печет хлеб , а мультиварка-- это аппаратик, который печет, тушит, варит, варит на пару и еще многое другое.

irarosl, Иришка, очень красивые лепёшечки!

Ириш, ещё раз к вопросу о 254 модели и ржаных хлебах. Хлеба с небольшим содержанием ржаной муки можно печь и на автоматических режимах: Основном или Диетическом. Но приглядывать за колобком, если хочется красивой крыши, во время замеса всё равно нужно. С содержанием ржаной муки больше, чем 60 процентов, лучше печь по прерывающейся технологии в любых печках.

Девушки несу вам похвастаться сдобной булкой, вот только из духовки:





Состав:
Пшеничная мука примерно 300г
Растопленное сливочное масло 140г
Яйца взбитые немного вилкой 2 шт
Сахар 70 гр, как оказалось надо больше на мой вкус, зависит от сорта сахара.
Теплое молоко 125мл
Дрожжи 1ст.ложка
Соль1/2 ч.л.
Ванильный сахар
Мак

ст.л = 15 мл
ч.л. = 5 мл

Вначале вылила жидкую часть, потом сухую, как на хлеб, замесила в хлебопечке в ней же расстаивалось тесто. Комочек теста за время расстойки это приблизительно 2 часа должен увеличиться в 2 раза. Потом сплела косичку выпекала в разогретой духовке примерно 30 минут. Перед тем как ставить в духовку смазала немного маслом посыпала маком. Остужала на решетке. Очень вкусно с глазурью сверху.

Нюкта , Талечка, очень красиво! А рецепт или ссылку поставь, пожалуйста.

Нюкта
А разрез????

Только из духовки. Пока разреза нет.

Макар
Гашенька, вот это пирог так пирог!!!!!Столько начинки....облизываюсь прям
АленькаяЯ
Ага, с лучком вкусный хлебушек получается
marele
Баб Лен, прими привет от бабы Саши. Я эта....ну оченно шоколадное люблю. Вчерась не поспела к расдаче. Короче, остался там для меня ну хоть малюхонький кусочек?

Всё, всё..никогда, никогда....я сюда..на эту ветку....ни ногой, ни рукой, ни носом....
только, иногда, глазочком Это ж невозможно. Только талию начну прощупывать, как она исчезает! Вот какая у меня блуждающая талия!

Андреевна , Спасибо, Сашенька.

Яшма, зарекалася коза по капусту не ходить...

ЛАРА74
Barbariscka
nukri
Макар
Девчата, всем спасибо за то, что не оставили скромный баушкин кексик без внимания !
Андреевна

Приветик и тебе, дорогя баба Саша ! Остался тебе кусочек кексика, не волнуйси - я ж его только сегодня принесла...так что "к раздаче" ты всё же успела ...
Яшма

Придёшь, милая...никуда отсюда не денисся - прям сейчас и прибежишь, сладкоежка !!!

Принесла вам гостинчик - надеюсь, что кому-нибудь он придётся по вкусу ...

Schweinsöhrchen или «Свиные ушки»
традиционная немецкая выпечка из слоёного теста
(перевод с немецкого и фото – мои)
Для 12 – 15шт.
Магазинное слоёное тесто - 8 пластин или 400г (а кто желает, может приготовить тесто сам)
Марципан – 100г
Белок одного яйца
Сахарная пудра для посыпки



Приготовление:
1. Дать пластинам теста оттаять, затем сложить одна на другую и, присыпав мукой, раскатать прямоугольником 45см х 15см
2. Раскрошить руками марципановую массу и смешать её с белком. Протереть через ситечко. Равномерным слоем нанести на прямоугольник из теста.
3. Две противоположных (15 сантиметровых) стороны прямоугольника соединить в центре (сложить каждую до середины прямоугольника). Ещё раз каждую половину сложить пополам, а затем положить (в длину) одна на другую.
4. Получившийся плоский рулетик убрать в холодильник на 30 минут, а затем
нарезать рулет на кусочки шириной в 1см и разложить их на противне (на пекарской бумаге).
5. Выпекать «ушки» 20минут в разогретой до 200°С духовке на второй полке снизу.
Посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Яшма, Света, старый анекдот -
Портной: "120, 120, 120... Где талию будем делать, мадам?"

marele
Красииво.
А ты можешь в следующий раз сделать пошаговые фото, как складывать, а то я что-то вся запуталась, что куда

Gven

И вкусно ! И просто !

Не-а...не буду я делать пошаговые фото...потому, пока я снова ети ушки печь буду - у тебя, милая, и аппетит на них пропадёт (у меня-то по плану другая выпечка впереди, быват, что я одно и то же два раза не пеку - не успеваю...хочется новые рецепты попробовать). Лучше я тебе фото из книги покажу, чтобы ты не запуталась, ага ?




Вот смотри, как справа уже сделано (в два раза тесто сложено) , так и слева повторить надо...а потом эти полосочки одна на другую и воодрузить ...Понятно, али не очень? Спрашивай, ежели чего ...

marele
Баба Лена ушки то какие аппетитные!. А поросеночек в середке тоже из теста?
Вспомнила язычки слоенные в школьном буфете....До чего же казалось вкусно ...., хотя их конечно не сравнить с марципановыми ушками.

Очень мне понравилось тесто для пиццы, которое хлебопечка вымешивает. У меня Панасоник 255, там в рецепте - тонкая пицца. Тесто получается изумительное. Только я даю ему ещё минут 40 постоять.
Раньше у меня никогда такой вкусной пиццы не получалось.

Это четыре сыра



А эта с беконом и с яйцом.



Угощаейтесь!

marele
АленькаяЯ , красотища!

Аленький, а рецепт-то какой у теста? ХП всё вымешивает...

Так, по-моему наша Баба Лена решила нас задразнить вкусняшками-соблазняшками.

irarosl
Ириш, хорошенькие лепешечки
Нюкта
Таль, ну ты и узорчик сплела! Выглядит супер!
marele
Баб Лен - Ушки на макушке Обожаю такие хрустяшки!
АленькаяЯ
Лена, пиццы получились на славу! Даже не знаю какую схватить...Давай обе

Рецепт от Nadyushka с carina-forum. Оригинал ЗДЕСЬ

Мои фото и комментарии.

Мои коменнтарии:
1. Закваску использую ржаную 100-125 гр.
2. В муку добавляю 1 ст.л глютена (можно и без него, но тогда дыРРРки будут меньше)
3. Дрожжей можно положить 0,5 - 1ч.л. Тогда процесс подхода будет быстрее.
4. Тесто подходит обычно 4 - 4,5 часа. Я его не обминаю и не складываю.
5. Духовку нагреваю до 250 градусов и как ставлю хлеб отключаю до 220 градусов. Пеку 35-40 минут.

Хлеб хорошо подходит для паштетов, сыра, супа. Кислинки в нем нет.

Макар - у меня Панасоник 255, там в рецепре тонкая пицца. Тесто получается изумительное. Только я даю ему ещё минут 40 постоять.

nukri - конечно берите обе, я для этого и принесла.

Львица, ну ты только глянь, какая красота! Молодец, Настёна!

nukri
Ира, спасибки!

LIRA70
Света, Дома скачала, спасибо большое. Все получилось. Просто на работе нет такой программы.
Андреевна
Саша, Какие эклеры, просто отпад.
ВоображаЛа,Светуль. Давно не забегала, а как появилась так сразу и с хлебушком и с вареньем.
Выглядит ну все очень аппетитно, А цвет варенья очень красивый.
Гну
Свет ,присоединяюсь. Что касается меня, то я точно ни в жизть бы не начала печь хлеб, если бы не заразилась ( в хорошем смысле) этим полезным делом
Макар
Галюнь, а ты как всегда с шедевром, твои домашние должны тебя на руках носить за такие вкусности.
МаДаМа
Галь , не прибедняйся, мы помним как ты то кифле, то бухтельны,то разные осетинские пироги выпекала, места не хватит перечислить, что испекла и что еще испечешь
АленькаяЯ,
Елена
какой задиристый получился хлебушек
marele, баба Лена, ну совсем не"обыкновенный шоколадный кекс", а очень даже необыкновенный, по виду уж очень похож на коврижку.
Irarosl, Ир , лепешечки очень симпатявые
Таль, ничего себе Сдобная булка.Какая интересная у тебя косичка получилась., я даже сначала и не поняла, пока не дочитала до конца, что это косичка.
marele , баб Лен, а у нас разновидность этих ушек называется «Берлинское печенье».Ну очень, ну очень вкусное……..
АленькаяЯ, Елена, какие пиццы !!!!
ЛьвицаП , Настя, сходила по ссылке, фотка не впечатлила, а твой прям на обложку просится. Ну нереальная крастота.
Все ВЫ -великие хлебопеки !!!!

Basja
Нина, я её плела плела. Она еле на лист влезла. Муж оценил, и почти всю за вчерашний вечер съел.