Хлебопечка - лучшая подруга мультиварки - 7

muffi
Леночка, какая красотища! Украсила просто мастерски! Беру кусок большой!
lusek

И я!
Ждем хлебушек!

lusek , Люсь, я думаю, что ничего страшного с твоим пудингом не случилось... Быстро сунь его в какую-нибудь выпечку...Уксус из хереса - это прокисший херес што ля? Творопыш Настя-Львица добавляла в творожные запеканки...

Вот мой хлебушек выскочил!!! На вид - ничего!!!!





.....................................
А сейчас пекутся Барбарискины маффины, только я там от Барбарискиного ..мало чего оставила.. Эх, ручки мои, ручки...

lusek , ну!!! А я что говорила???!!! Шедевр!!!

Ждём Барбарискиных маффинов... Или того, что от них осталось...

lusek Хлебушек супер, а по какому рецепту?

lusek
Оо, Люсь! Классно выскочил! Красавчик! Ждем маффинов

Вот разрезик хлебушка!!!
Сейчас рецепт напишу.


За основу брала "бородинский для ленивых". Решила , что давно не использовала хлебные добавки с ВДНХ, решила их все добавить. (Хотя по такому же рецепту ранее делала и без добавок - только на солоде)
дрожжи - 2 ч.л.
мука ржаная - 400 гр.
мука пшеничная - 100 гр.
соль - 2 ч.л.
мёд - 2 ст. л.
кориандр мол - 2 ч.л.
тмин - 2 ч.л.
зира - 0,5 ч.л.
масло раст - 2 ст.л - 1 сразу, 1 - на колобок
экстра-р - 2 ч.л.
панифарин - 2 ч.л.
аграм - 1 ч.л.
солод - 4 ст.л. залить 80 мл. кипятка
изюм чёрный - штук 15 для привкуса
вода - 300 мл.( пол стакана минералки+ из фильтра)
Я добавила 2 ст.л. сметаны, поэтому воды оказалось много - я досыпала муку на колобок, ложки две...
Посыпать тыквенными семечками и цельным кориандром.
Замес на пицце 10 минут. Выключить, расстойка 2 часа. Смазать тёплым молоком, посыпать. Выпечка - 60 минут.

Вот маффинчики:
Это первая часть теста в виде одного -



А это вторая часть, в которую я ещё пшеничных лопающихся зёрен добавила.



Хлеб вкусный, маффины пока горячие и дымятся. На ощупь очень мягкие - проминаются как губка - даже не знаю правильно ли это? Хлопья я брала быстрого приготовления, молоко было сухое. Ну и намудрила: сначала мне показалось что густо - я бухнула лишнее третье яйцо, затем мне показалось, что жидко - я досыпала муку в уже готовое тесто..
РС: Попробовала маффинчики - очень нежно, не приторно, а по консистенции - как будто добавлены отруби или крупнозерновая мука.
Вась!!!!Они у тебя тоже были очень мягкими - отрезанный кусочек почти не держит форму?? Или это я умудрилась так рецептик подправить ???

Вот так и рождаются шедевры!

Iraida

Угу, ещё я подумала - раз там пюре яблочное - почему бы не добавить корицы? Бухнула пол ложки. Затем вспомнила, что дома есть эссенция пахучая (не знаю из чего - надпись по хорватски, но вкусно пахнет дюшесом!!!). Вобщем влила. Увидела, что теста у меня больше чем нужно раза в два от муки и яиц - добавила ещё 2 ложки РМ.

lusek Люсь у меня от хлебушка прям слюноотделение началось!

Маффинчики - класс!!!

Макар

Галинка спасибки, угощайся на здоровьечко, вкусненький он



lusek

Ну, вот уж нетушкииииииии Люсь! По мне, так ты вообще в тот период очень даже бодровствовала Вообщем, налегай на тортик, а я твоим кексиком, маффинчиками и хлебушком угощаться буду и не надо мне говорить про ручки


nukri
Иришка, спасибо! Угощайся на здоровьечко

lusek
Неужели ты вышла из укрытия?
Вернулась с шедевральным хлебушком и с вкусненькими маффинчиками.
Теперь нам есть на кого равняться.

lusek
Люся, ты почетный пекарь! Разрезик супер! Кексики получились миленькие и пышные! А для большого давно на твою форму пялюсь, надо купить для кекса!

Спасибо, девочки!!!! Сижу - сама собой любуюсь! Почти горжусь! Аж выше ростом стала - хожу перед мужем, нос задираю!!! А хлеб почти весь съели!!! Вкусный. Девочки - пол ложки зиры придают ТАКОЙ аромат!!!!
Ща заварю чаёк - пуэрчик, дети придут - будем маффинки трескать. На ночь.. для похудения... исключительно.

muffi
Леночка пирог сказочно красивый, а вкусный наверное...!!
lusek
Количество соли явно на пользу хлебу пошло. Красавчик получился.
Люсь, а маффинов, ты что двойную порцию делала? Что-то много у тебя получилось....У меня вышло ровно 12 штук. Форму они держали. хотя тоже были мягкие, я их не резала, ломала. На следующий день грела в микроволновке и ела с медом.
А внести что-то свое в рецепт, у меня тоже вечно руки чешутся. Но здесь мне хотелось посмотреть, что в оригинале получается. Получается то, что надо. Дальше можно импровизировать. Надо с разной ягодой попробывать.
Ну, ты сегодня просто молодец!!

Barbariscka

Прально - всё что случается - к лучшему!

Нда.. Я ж туда в течение часа добавляла то жидкость, то муку, то яйцо.. Вот и набралось в два раза больше. Самой хотелось бы попробовать какие они должны были быть?? У меня "корочка" не жёсткая, а мягкая - совершенно, его можно не ломать, а "рвать" на мягкие кусочки. Пойду отведаю - потом расскажу подробнее.

Дорогие мои хлебопёки! Печки, духовки - под мышки и поехали в НОВЫЙ ДОМ!!! Ать-два!!!