Ирин, я в ХП пеку только ржаной Заварной. Режим ржаного я забыла, мне он неудобен. Поэтому делаю замес на пицце, 10 мин. Если нахожусь в пределах печки, то после замеса жду еще 10 мин (идет подогрев) и отключаю. Выравниваю колобок по ведерку, силиконовой лопаткой, смазанной маслом. Потом оставляю в покое, подглядывая только, насколько подошел хлеб. И ставлю на выпечку, 1 час хватает. Ни одного прокола не было, всегда крыша ровным куполом
