Кушать подано-11

У кого что, а у нас вот такой был украинский обед.
У меня все любят летний постный Борщ из молодых летних овощей,
я давно его не готовила и на этот раз к нему приготовила чесночные пампуши. Вот ими сегодня вас и буду угощать!

ПАМПУШКИ УКРАИНСКИЕ



2,5- 3 ст.муки
1/2 ст.теплой воды
1/2 ст.молока
1 ч.л. дрожжей
1 ч.л. соли
1 ст.л. масла мягкого
1 ст.л. масла растительное
1-2 ст.л. рубленного укропа
1 ст.л. сахара


Для запекания

1 яйцо (смазать верх пампушек)

После выпечки чесночный соус для смазки
2-3 зуб.чеснока
2 ст.л. раст. масла
соль, сок лимона

чесночный соус

Чеснок, лучше молодой (он более ароматный и не такой острый) растолочь в ступке или потереть на мелкой терке в кашицу.
Добавить масло растительное, соль и сок лимона по вкусу. Зелень - факультативно на ваше усмотрение.
Хорошо все смещать до однородной массы.



- Дрожжи развести в смешанном предварительно молоке с теплой водой.
- Добавить сахар,и постепенно вводить муку, затем добавить соль, ложку масла и мягкое или растопленное слив. масло,рубленного укропа и остатки муки.
- Замесить колобок теста.Дать ему хорошо подняться, примять тесто и дать подняться еще раз.
- Смазать форму маслом или противень и выкладывать отрывая и формируя небольшого равного размера с грецкий орех шарики.Укладывая их один рядом с другим.Форму укрыть плёнкой и оставить в тепле на 30 минут для увеличения объёма. затем смазать верх пампушек взбитым яйцом и запекать в разогретой духовке на 375 до румяности. Когда пампуши готовы вынуть их и полить обильно чесночным соусом.
- Подавать пампуши к украинскому борщу!

Рецепты борща смотрим тут

БОРЩ НА САХАРНОЙ КОСТОЧКЕ С ПРЯНОСТЯМИ/рецепт с историей/
Борщ Украинский постный
БОРЩ УКРАИНСКИЙ С ГРИБАМИ
Летний Борщ из всего молодого с грядки.

Приятного Аппетита!

Недавно готовила на основе рецепта ДРАНИКИ ИЗ КАБАЧКОВ С КАРИ
с некоторыми изменениями. Добавила больше зелени и результат вышел отличный, рекомендую попробовать.
Мы кабачковыми драниками отлично пообедали, может и вам такой обед понравится.
Рецепт смотрим по ссылке, я напишу состав из которого я приготовила в этот раз.

ДРАНИКИ ИЗ КАБАЧКОВ С КАРИ



2-3 кабачка(потереть на крупной терке )
1-2 картофелины (потереть на мелкой терке )
1-2 яйцa
1/2 ч.л.соли
2 ч.л. сахара
2 ст.л. сметаны/крем фреш
пучок укропа(мелко порезать)
пучок кинзы(мелко порезать)
1/2 ч.л. кари
1-2 зуб. чеснока/мелко резаного или отжатого через пресс/
Пару стеблей зелёного лука (мелко порезать)
1 ч.л. пекарского порошка
ч.перец или белый по вкусу
муку добавляем до консистенции смеси как густой сметаны


** Смешиваем и жарим драники как описано в рецепте. Подавать готовые драники на листьях салата с крем фреш или сметаной.

Приятного аппетита!

Наконец то у нас тепло и лето, родные попросили приготовить летний фруктовый пирог.
я давно их не баловала десертами, последние недели хватало фрукты, арбуза или дыни.
Так что был повод приготовить что то новое, давно мне дала одна подруга этот рецепт пирога и все не было времени его попробовать.
Рецепт ее я немного обработала, сократив муку и придав ему лёгкость. Результат очень порадовал рекомендую вам обратить на него внимание, ето очень воздушный и ароматный пирог.
Для лета лучше и не придумаешь, что то между шарлоткой и клафутис, воздушно и нежно.

Летний яблочно-персиковый пирог на манке

2 яйца
150 мл. муки
80-100 мл. манки
250 мл. йогуртa натурального
80 гр. слив. масла
1/2 ст. сахара
щепотка соли
1,1/2 ч.л. пекарского порошка
1/2 ч.л. ванили или экстракт
1 ч.л. тёртой цедры лимона
1 зеленое яблоко
3-4 персика
( можно готовить только с яблоками или только персиками/абрикосы)




1. Смешать сухие компоненты: муку, пекарский порошок,манку, сахар,тёртой цедры лимона, (мягкое) слив. масло. Хорошо перемешать (растереть масло).
2. Взбить яйца в воздушную массу и постепенно ввести к сухой смеси,затем добавить йогурт.
3. яблоки и персики почистить и отделить от костей. Мякоть порезать мелким кубиком или тонкими пластинами (на ваш вкус)
4. Добавить фрукту к тесту, хорошо перемещать чтобы фрукта покрылась тестом и выложить в предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой или манкой форму.
5. Запекать в разогретой духовке на 350 Ф до румяности пирога.
Проверить готовность деревянной палочкой.
6. Дать пирогу остыть до тёплого, посыпать верх сах.пудрой и подавать к столу. Можно сервировать с шариком ванильного мороженного, украсив листиком мяты.

Приятного аппетита!