Мультиварка - 13

В этой ветке выставляются только РЕЦЕПТЫ!!! Оформление рецептов см. ЗДЕСЬ

Все разговоры, вопросы, обсуждения в теме:
Задушевные разговоры мультяшей (Болтушки)


В случае нарушения вышеперечисленного - все посты будут удаляться без предупреждения и объяснения причин.




ПОЛНОЕ ОГЛАВЛЕНИЕ ТЕМЫ: РЕЦЕПТЫ - ЗДЕСЬ

Все наши рецепты и кулинарный блокнот собранные Борисычем,
за что ему огромный респект и благодарности

Так я и думала... эх! Но надеялась на лучшее (в смысле - на лучшее по объему приготовленного))) Спасибо!

Думаю, что в дни поста актуален рецепт и



Фасоль я не замачиваю, но первый бульон обязательно сливаю. Кстати больше люблю готовить из пестрой фасоли, она менее грубая и лучше разваривается. Беру 2 граненных стакана фасоли, заливаю водичкой холодной и даю закипеть в варке на пару. Можно, наверное, как Борисыч при варке борща, на выпечке дать покипеть минут 20. Потом добавляю воды и на тушении, пока фасоль не станет мягкой. Когда фасоль разварится, размять ее хорошо деревяной ложкой, всыпать мелко нашинкованный репчатый лук. Я люблю лук предварительно потушить в растительном масле, но можно и сырой.
По желанию можно положить 50-100 г толченных грецких орехов. И обязательно зелень: киндзу, сельдерей, чабер, мяту ( с мятой не переборщить) мелко нарезанную и толченную с 2 зубчиками чеснока и с солью и красным перцем ( по вкусу). Пусть это все вместе потушится. И когда будет стоять на подогреве хорошо добавить разваренный ткемали или 1 столовую ложку винного уксуса.
Я не сфорографировала, так как, в общем то ,это имеет вид супа пюре. Можно по вкусу сделать пожиже или наоборот более густым, острым или менее острым.
Все зависит от вкуса.
Кушайте на здоровье.!! У меня дома любят этот суп со свежим лавашом.

Barbariscka

Я ведь не с проста воды минимум два раза прохладную добавляю в кипящую фасоль, это для того что бы она стала мягенькой и при этом оставалась целая. Короче, готовая тает во рту, а не в кастрюле (тарелке, ложке).

Очень красиво, только я не поняла, засчет чего тесто шоколадное? Ты про какао забыла написать?

нет,я ничего не забыла
после выпечки получился такой цвет,сама не могу понять почему

Думаю, это от меда. Тоже делала медовики в мульте-оба были коричневые.

Наверное, но у нас в близлежащем торговом центре (в мясной лавке) этот продукт так и называется "Хрящи свиные" . Там не косточки, а именно хрящички белые и на них мяско. Продают эти хрящи "полосками", которые легко режутся ножом. Поскольку хрящи эти готовились у меня очень долго, то они превратились практически в желе. И на самом деле очень вкусно. А еще мне очень нравится гриль из этих самых хрящей, но это уже не для мультиварки

april19
вот, одно и то же, а называется по-разному.
Я их очень люблю, но забываю про их существование.

april19
Гну
Спасибо девочки, но я поняла, что у нас такого нет. Может на рынке по персональной просьбе и можно попросить и то, не факт, что сделают. А я очень люблю хрящи, мы в этом с моей собакой конкуренты

Первый рецепт в копилочку, ничего похожего вроде не видела раньше тут.

Макароны-гнезда с грибным соусом

сострав:
макароны-гнезда - 1 упаковка (получилось немного меньше, сколько влезло на дно)

для соуса:
грибы - 150г
репчатый лук - 1 шт
масло сливочное - 50 (+20)г
мука - около 2 ст.л. (возможно больше)
молоко - 1 л
соль, молотый черный перец

Для соуса растопить в глубокой сковороде(кастрюле) сливочное масло, добавить муку и обжарить до кремового цвета. Снять сковороду с мукой с плиты, аккуратно влить горячее молоко, хорошо размешать. Приправить соус по вкусу солью и черным молотым перцем. Накрыть сковороду с соусом бешамель крышкой, чтобы не образовалась пленка.

Грибы мелко нарезать. Луковицу очистить, мелко порубить. Растопить в сковороде сливочное масло, добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить к луку мелко нарезанные грибы и обжаривать, часто помешивая несколько минут. (я обжаривала в режиме "Выпечка" 30 минут, помешивая переодически)

Переложить грибы с луком в сковороду с соусом бешамель, размешать.

На дно кастрюли мультиварки налить немного соуса. Разложить в один слой макароны-гнезда.

Залить макароны оставшимся соусом. Поставить программу выпечка на 40 минут.

готовое блюдо в мультиварке



и на тарелке (правда немного криво выпало )



папа даже сразу не определил что за составляющие, предположил, что это курица, фаршированная блинами.

Gven

Очень аппетитненько выглядит. Интересно, а чтобы снизу корочка не образовывалась, может на тушении также можно? Я так понимаю, у тебя получилась "запеканка", да?
А ещё мне твоя линеечка нравится... Близняшки-двойняшки?? Прелесть...

А наверное можно попробовать сделать такие гнезда на "плове"...по принципу макарон по-флотски...выложить, залить и на плов
Тогда будет не сильно зажаристо...но припечено

Морковь+лук обжарить. Положить мясо, картофель, налить воды, - и на Тушение на 2 часа. Добавить капусту, и ещё на час на Тушение.

Буду нескромной, мне сегодня позволительно , пятница 13-е)))
Угощаю всех





Рецепт очень приблизительный, просто собрано в нем все что я люблю
Поскольку моя дырявая голова потеряла "записки колдуньи" кулинарную книгу, то за основу был взят вот этот медовик, но с моими изменениями Сахар уменьшила до 1/3 стакана, меда взяла 3 огромных ложки))), сода заменена на разрыхлитель "на глаз")
Ну а крем сметана+сливки+желатин+сахар. Общая масса сметаны и сливок гр 700-800, желатина 3 пачки. Все просто взбила миксером, добавила желатин. Основу пропитала чай+коньяк ("на глаз")
И на прослойку использовала чернослив+грецкие орехи. Верх шоколадная глазурь (масло, молоко, сахар, какао)+грецкий орех.

иринэ
Спасибо за рецепт

Моргана, да уж... колдовское угощенье!!!

Моргана
Тортик супер!!!

Моргана
Ириш, ну очень аппетитный кусочек! Судя по фото, он влажноват или так кажется?

Моргана
Обалдеть!!!!!!! Вкусный колдовской тортик получился?

иринэ
А "кислые" щи назваются почему? Капусту туда квашенную ложила?

Макар
ЛАРА74
Спасибо
Леська
Марин, я его достаточно хорошо вроде пропитала чаем+коньяк, но когда постоял, влажность куда-то ушла , но не могу сказать что сухой. Для меня в меру всего
Кулюка
Юль, мне очень вкусный , это мои любимые сочетания

Испекла пирог!!!



В мультиварке пережарила лучок на Выпечке(20мин),добавила нашинкованную капустку,поставила на Тушение(40мин),потом перевела на выпечку и поджаривалось 20 мин.
Яички порезала(4 шт),смешала с капусткой.
Тесто покупное - слоёное дрожжевое - 2 пачки.
Смазала кастрюльку маслом,выложила один пласт(из одной пачки) теста,сделала бортики и аккуратненько выложила начинку,сверху второй пласт,защепила края и на 1 час на выпечку.
Как пропикало,выключила,дала постоять 10мин,перевернула и ещё на 20 мин на выпечку.
вот что получилось,не успела сфоткать,муж сьел огромный кусище...

Монечка, молодчина, Иришка!!!

ПИРОГ "СУПЕР-ПУПЕР ОСТАТКИ"

Пирог из остатков в холодильнике. Я не знаю как его назвать, сделан он по образу и подобию как тут и тут. Но в качестве начинки использованы остатки свиного фарша и капусты.



Тесто
115 гр натурального йогурта
70 гр майонеза
100 гр обезжиреного творога
215 гр сметаны
3 яйца
160 гр муки
щепотка соли
1 п. разрыхлителя.

Время выпечки 65 мин, перевернула и еще 30 мин. Сегодня держала подольше, из-за сырого фарша. Кастрюльку смазать забыла, вылетел очень легко.

Моргана
Ира, так и назови его "пирог из свиного фарша и капусты".
Или пирог "Остатки", "Остатки бывают сладки".

Моргана, давай его назовём СУПЕР-ПУПЕР!!! Как же я люблю такие пирожки!!!

Гну
Макар
в вашу честь

Девчата, ну вы соблазнительницы!!! сколько тортов и разнообразных блюд молодцы!!!

РАГУ НА ХРЯЩАХ

Привет мастерицы! Возите меня к себе!
Зовут меня Игорь. Моя половина до мультяши не дотрагивается, поэтому готовлю в ней я.
Хочу поделиться своим рецептом. Не знаю как у Вас, а у нас исходный продукт в магазинах не видел. Покупаю на рынке в ларьках с замороженным мясом. Так и называется - рагу на хрящах. Блюдо помимо того, что вкусное так и думаю очень полезное для восстанавливающихся после перелома, т.к. содержит хрящевую ткань.
Готовлю рагу килограмма на 1,5 так:
1. Размораживаем рагу
2. Режем на кусочки примерно 4х4см, если попалась кость - удаляем. Хрящи мужской рукой довольно легко режутся.
3. В мультю наливаем 1-1,5 ложки растительного масла
4. Добавляем лук репчатый, морковь, кусочки рагу
5. Жарим помешивая мин. 30 на "выпечке"
6. Добавляем соль и специи по вкусу. Желательно какие нибудь ароматные. Типа хмели-сунели. Мне с Болгарии привезли "жаревна сол" - ароматная смесь специй. ее использую.
7. Переводим в режим "Тушение" и тушим часа 1,5-2 (до размягчения хрящей).
И тут уже можно по желанию выбрать готовность как хочется:
а) дождаться готовности мяса - тогда получится что то вроде ребрышек с мясом
б) дождаться размягчения хрящей - тогда съедается весь кусок, а хрящи легко разжевываются.
А выглядит это примерно так как на фото

bia73

Берём-берём!!! А если вместе с этой кастрюлькой - то может возникнуть и драка на тему "кто именно тебя берёт к себе"!

думаю можно, только сначала все-таки немного на выпечу, чтобы бешамель пригустел.

Близнецы

bia73
Обожаю хрящики! Выглядит вкусненько!!!
А размораживать рагу для того, чтоб обжарить? Я для мульти мясо не размораживаю...

Lusek
Люсенька, ты что имела в иду "вместе с этой кастрюлькой возьмем", блюдо или самого кулинара?