Double- Путешествие по Кулинарной Долине

Маня

это который пакет для заморозки? я вот заморозила бульон в кастрюле, выстлав его пакетом- и нет теперь кастрюли, пакет там надолго застрял (и знала же, что так будет, и всё равно залила).
я сегодня навела порядок с морозилке, нашла места для 2 коробок с мороженым (у нас теплынь- 13 гр., пока не лень решила мороженого наготовить )

Танечка, извини, обижать не хотела и ничего плохого не имела ввиду. просто молодёжь теперь более толерантная и не консервативная, чего мы только не фотографируем и не делаем.

абсолютно согласна. только некоторые после сваренной пачки макарон воображают себя неповторимыми молодцами, иногда такое поведение напрягает.
вообще в гостях главное, чтобы от души всё было. пусть будут покупные печенья и пельмени из пачки, но если они поставлены на стол с лучшими пожеоаниями ( а не из чувства долга перед гостями)- тогда и вкуснее в сто раз и даже аппетит лучше

кицума
держись, со всем справишься и потом с облегчением будешь вспоминать о преодолёных трудностях (а самооценка как повышается после такого жизненного опыта- не плюс, но и вовсе не минус)
со сном беда, может к врачу? или он тот же димидрол выпишет?
Лен, а ты никогда не пробовала медитацией заняться? штука мудрёная, но даже в самом упрощённом варианте помогает (я очень нервничала, когда мне сказали, что есть результаты экзамена по психологии, у меня тогда не было возможности посмотреть свою оценку. пришлось вспоминать 4 главных условия медитации, одно лишь знание их мне помогло )

как там твоя диета, вес? новогоднее уходит?

Диашка
добро пожаловать (ничего, если я сразу на ты? )
Диана, большое тебе спасибо- комплименты всегда приятно слышать, а когда ещё от людей только зарегистрировавшихся- я вообще млею
оладушки с тыквой- прекрасная идея, я б никогда не догодалась, тыква наверное хорошо сочетается с фетой? а ты варёную или сырую тыкву добавляешь? осенью обязательно так попробую, сейчас у нас не то, что тыквы, но и цуккини не видно

Аня, спасибо за поддержку :-)
сегодня проснулась совсем в разбитом состоянии. вспомнила, что надо идти кое-куда, потому что надо. и поняла, что именно это коварное слово мне портит всё.
плюнула на него, замоталась в одеяло и проспала до полудня.
медитация - это не про меня, как кажется. я даже основ не знаю. ты что используешь?
про вес: я перестала с ним бороться. пусть пока будет, как есть. от запретов на определенные группы продуктов у меня и без того паршивое настроение ещё более ухудшается. вчера на работе съела почти одна полкило зефира. настроение особо лучше не стало, но зато я съела именно то, что хотела, и совесть не терзает совершенно - это уже плюс.

Это сообщение отредактировал кицума - 4.04.2009 - 07:47

На ты конечно)
Делала из сырой тыквы
Очеь вкусно было

Анюта, привет, очень вкусно и красиво у тебя!!!
Хотелось узнать про фондюшницу, она у тебя на спиртовке работает, или таблетки специальные?

Аня, сделала сегодня твой рулетик - очень гуд! Малоуглеводный, нежный. Чеддера у меня не было, была моцарелла. Моим понравился горячим, мне больше холодным. Завтра возьму на работу на ланч. Очень удобная еда впрок, если работаешь.

кицума
надеюсь на работе проблем не было из-за отсутствия? даа, вот особенно обидно в таком состоянии то, что все вокруг люди, всем может быть плохо, но опять же все напрочь отказываются тебя понять и твоё отсутствие на работе/учёбе воспринимается чуть ли как не преступление

Лен, я тоже не медитириую и много об этом не знаю, чисто несколько пунктов теории. в тот раз, о котором я рассказывала, я вспомнила следующие обстоятельства, необходимые для медитации:
1. тихое окружение
2. комфортное положение тела
3. направление внимания на конкретную мысль, идею
4. отчуждение от любых раздражителей
(извиняюсь за мой корявый перевод )

маломайски я выполнила все условия, а потом просто повторяла себе, что всё хорошо и старалась не думать о плохой оценке.

про больное вес: как я тебя понимаю! тоже перестала с ним бороться, просто стараюсь не пихать в рот что непоподя. а так сейчас абсолютно не до физического состояния, нам бы психологически тонус поддержать

Диашка
всё, как только так сразу беру тыкву и тру в оладьи

Lenokkolobok
спасибо, стараюсь оставаться на уровне нашего форума
фондюшница у меня подогревается этанолом, который продаётся в баночках по 200 г, специально для фондюшнищ (бывает в простых продуктовых, а так обычно покупаю в магазине посуды). этот этанол нетоксичный, горючий, с виду как желе. открываю крышечку и саму баночку ставлю под кастрюльку с фондю- очень удобно.
я первые разы, когда ещё не купила этанола, подогревала свечкой- но жара слишком мало от неё .

Daniela
как оперативно! очень рада, что приготовила, а ещё больше, что понравилось а мне он и в холодном и в горячем виде очень и очень (я им и завтракала и обедала), но потом всё же решила, что в горячем нравится больше (из-за тягучести сыра).
я тоже не с чеддером готовила, а с гаудой- по-моему сорт сыра тут маловажный нюанс.

ппкс!

а не-е... я не на работу должна была тащиться :-)
по поводу психологического состояния ты очень и очень права. это про меня, совершенно точно.
я сегодня пришла на работу и плохо себя почувствовала. сижу тихонько... выпила пару таблеток валерианы (только они просроченные, но других не было ). хочу купить себе успокоительное что-то, а то совсем распадаюсь частями.

очень заинтересовало приготовление пюре :-) но у меня нет имбиря в живом виде. как думаешь, сухой порошок не сгодиться? :-)

кицума
валерьянку нужно пить курсами, лучше жидкую, доза от 1 чайной ложки на чашечку воды и действие у неё не моментальное, а накопительное

Иpena, понимаю... просто мне нужно было что-то сделать ради того, чтобы сделать :-) я не могу объяснить, наверное. скажем так... если бы мне подсунули пустую капсулу и при этом заявили, что в ней лекарство, которое мне поможет - скорее всего, помогло бы. так и сегодня.

xamsa

А почему пакет не достался? Ну с кастрюлями немного сложнее, думаю, а из пластиковой коробки, которые еще обычно к верху немного расширяются, удобно достаются пакеты, плюс я пользуюсь прямоугольными - их удобнее утрамбовывать

ППКС!!

Про парфе - ну и как тебе результат? Я структуру имею ввиду. По моим книгам и тем рецептам что я пользовалась для того же мандаринового парфе (может помниш, есть у меня в теме), в парфе еще немного алькоголя добавлять надо, именно он напару с яйцами образовывает другие кристаллы льда, который не куском застывает(во объяснила...) Мне понравился результат, эх, придет лето - буду еще делать Теперь у меня и формочки для парфе есть, чтобы сразу в них морозить и подавать
Рулетик хорош! Как на ссобойку или на фуршетный стол - для всех случаев подойдет!


кицума
xamsa
Девушки, вы чего разваливаетесь? Весенний авитаминоз? У меня недавно было что-то типо предвесенного депреснячка, ходила как сомнабула, на работе музыкой спасалась (душещипательной, от которой с одной стороны слезы наворачивались постоянно( представляю зрелище со стороны, благо ко мне мало хто заходит в бюро), а с другой стороны как под наркотой, чесслово...)
Как сказал один очень хороший человек - жизнь - это как волны, со своими взлетами и падениями, и эти негативные фазы тоже нужны! Благодаря им мы учимся больше ценить хорошее! А самое главное в этой теории - что каждая негативная фаза тоже пройдет Ну а если она есть - то нужно и ее принять такой, какая она есть Я про свои хандрючки уже знаю - у меня бывает периодами эдак на неделю-две - хожу никакая и плаксивая по поводу и без, но потом прохожит И еще очень полезно негативным эмоциям выгод давать, очень хороша крикотерапия - покричать так от души, не только негатив, но и зажимы в теле снимаются, как и при плаче, даже реве - так от души, в голос - и легкие провентилируются заодно Так что если негативные эмоции приходят - надо иногда давать им волю! Не держать в себе! Лен, правильно ты и со сном, и с зефиром - иногда надо!

xamsa

Аня! Сегодня я приготовила картофельное пюре с имбирем и чесоком- остренько, немного необычно, но очень вкусно! Спасибо!

http://s47.radikal.ru/i117/0904/41/fd4caf0ca20a.jpg

buenavista
Оля, как пюре выглядит вкусно!!! Ааа!!!
Хочу!!!

Маня
потому и не достался пакет, что кастрюля негибкая

парфе я один раз перемешивала, когда он только начал застывать, а потом забила- и очень хороший результат, ни единого кристалла льда. но структура такая очень нежная, чувствуются желтки, будто крем заморожен (в след. раз по твоему совету добавлю алкоголь).
что за формочки для парфе, на одну порцию?

Маня
да меня в основном цейтнот удручает, всё остальное в порядке (не так то и сильно проявился авитаминоз в этом году).
сейчас каниулы (заканчиваются ), так я полна сил и энергии, ещё бы набраться желания быстро и качественно учиться.
а так спасибо за поддержку.


buenavista
Оля, волшебно, что вам понравилось, такая вариация пюре не на каждого любителя. спасибо тебе, что приготовила!

Зоя
Нелль, вперёд за корнем сельдерея или кольраби надо бы мне тоже попробовать из них такое пикантное пюре приготовить.

Привет Аня! Сегодня наконец написала у себя в темке, с малышкой совсем забыла про готовку! А ещё запуталась где вести журнал...я и в живом, и в блогах маила и на родиме, смотрю ты в живом тоже начинала и бросила, почему? Где сейчас пишешь? Мне там как-то неудобно, но весь мир там!

xamsa
Анюта,у тебя опять такие красивые,красочные блюда!
Но больше всего мне хочется фондю -никогда не ела...

xamsa

Анечка, я такая хулиганка стала, я могу и картофельное отварить пюре.

Аня, для чизкейка какую ты "сырную массу" берешь? Буду на пасху готовить 2 чизкейка в качестве альтернативы творожной пасхе, хочу твой лимонный попробовать.

xamsa

Ой как же они называются, ну как я овощной суп-капучино выставляла, и Неллик в них же всегда суфле то же подает(у нас одной фирмы), они же только поменьше размером - как раз для десертов типа крем брюле (ой тоже мне выставить надо, делала недавно) и на суфле отлично пойдет... Надо только морозилку разгребсти (утку с апельсинами доесть например ) - и буду делать, тогда покажу...
Ань, у меня вопрос к крему для чизкейка твоего: там же масло на водяную баню ставится, да? оно тогда же топится? И желток, который по-идее это масло топленное схватить должнен... вот что-то я не очень понимаю что это получиться должно, объясни свои впечатления, пожалуйста.

всем добрый день и с наступающими праздниками!
не успеваю ни рецептов поставить (одна выпечка, сама не понимаю почему) ни отписать вам, в скором времени надеюсь разберусь.

Daniela
я каждый раз с разными продуктами готовлю. обычно с гомогенизированной творожной пастой (однородной естесственно), очень редко исползую только сливочный сыр (дорого, но такой результат мне нравится больше всего- тогда выходит на самом деле сырный, а не творожный пирог), иногда творог взбиавю с творожным мягким или сливочным или плавленным сыром до однородности. вобщем бери на своё усмотрение, из каких продуктов вы больше пироги любите . но если хочется больше творожный вариант, то наверное стоит брать однородный творог или взбить опять же творог с сыром.

Анечка! Лимонный чизкейк у нас получился! Очень вкусно!Это первый опыт моей дочери.Я так рада, правда пришлось есть его вдвоем, но она потом бежит в спортзал, а я ....Зато впервые ела чизкейк дома !Спасибо! Ты вдохновила мою дочь.

kiki3
привет, Вик. как малышка? думаю, семья твоя не голодает и понимает, кто сейчас у вас главный
я веду закрытый жж, но только для самых близких друзей, там совсем не о кулинарии. вобщем я стараюсь получать разноплановое сетевое общение.
а к жж надо привыкнуть, штука особенная. там ты генератор идей и главный двигатель, чтобы дневник был живым, надо самом крутиться и вертеться

Тунечка
спасибо, Танюш.
а у тебя нет керамического горшка и горелки? вон Вика с ними устроила прекрасное фондю, всё у неё хорошо получилось очень вкусное блюдо, я всё ещё хочу попробовать раклет- расплавленный на огне сыр (смотрела программу, как в Швейцарии ставят головку сыра у открытого горящего камина, а потом "отрезают" расплавленный кусок сыра и с картофелем подают, выглядит- лепота! )

Зоя
я тоже хулиганка, ничто меня не остонавливает перед приготовлением и поеданием пюре. наверное, весна в голову ударила


Маня
т.е. эти формочки кермачические? и хорошо в них замоаживается и достаётся из них продукт? или ты прямо в них и подаёшь?

именно
мои впечатления крайне положительные, надо было только побольше масла добавить, а то крем твердоватый вышел, и мешть почаще надо было, чтобы однородный был. а ещё не остужать до полного затвердевания. вобщем нюансов море, но мне кажется они не новичку на кухне элементарны.
сам крем очень нежный на вкус, структура... и не знаю как объяснить. иногда конфеты шоколадные таким кремом начиняют, может на курд похоже? я просто никогда курд не готовила и не ела.


Сандрия
ого! мои апплодисменты дочери! всё вышло гладко, без заморочек? и крем добросовестно мешали? счастья нет предела, что вам понравилось, да ещё и первый домашний чизкейк надеюсь дочка потом присоединилась к поеданию чизкейка?

Анечка! Видишь ли я не видела процесса приготовления, пришла с работы а на столе... чизкейк! А я очеННо люблю его.Отрезала большущий кусок и наслаждалась сразу несколькими моментами: 1-поеданием пирога,2-это то, что его готовила дочь до сих пор не особенно увлекающаяся приготовлением, думала как бы остановиться во время.А дочь ела его утром перед институтом, правда сегодня заметила, что прибавила 1,5 кг, успокаивает, что чизкейк уже ликвидирован.А мысль повторить у дочери осталась.