кусочки рулета можно подавать как в горячем, так и в холодном виде (мне больше понравились горячие- сыр расплавляется и более заметен, нежели в холодном виде).
Фаршированная грудка индейки
Надо:
грудка индейки без кожи- 900 г
базилик- 2 веточки
варено-копченая ветчина- 130 г
сыр чеддер- 130 г
масло растительное - 1 ст.л.
черный перец крупного помола- 1 ч.л.
соль по вкусу
Для базиликового соуса:
майонез- 250 г
уксус винный белый- 2 ч.л.
сахар- 0,5 ч.л.
измельченная зелень базилика- 2 ст.л.
Приготовление:
Грудку вымыть, обсушить и разрезать пополам, но не до конца; раскрыть, как книгу. Накрыть пленкой и раскатать скалкой так, чтобы получился правильный прямоугольник. Отбить. Пленку снять, индейку натереть солью и перцем.
Базилик вымыть, измельчить. Ветчину нарезать тонкими ломтиками. Сыр натереть на крупной терке. Посыпать грудку измельченным базиликом, разложить по всей поверхности ломтики ветчины, а затем тертый сыр.
Начиная с длинной стороны прямоугольника, скатать грудку в рулет.
Плотно перевязать рулет бечевкой.
Поместить рулет в форму для микроволновой печи, посыпать перцем.
Варианта приготовление:
1.Готовить в микроволновке при максимальной мощности 20 мин. Рулет перевернуть, готовить еще 20 мин.
2. Выложить на смазанный маслом противень и запекать в разогретой до 180 °С духовке 1 ч 10 мин., время от времени поливая выделяющимся соком.
источник- "Школа Гастронома"
от меня- рулет перевязывала простой ниткой. базилик - консервированный в масле. готовила грудку в духовке.
подавать рекомендую со свежими овощами или зелёным салатом.