Ань, а ты фотографии уменьшать пробовала? Ты всегда такие большие ставиш, а если еще и нет барахлит - то это проблематично может быть. У нас хоть нет хороший, но все равно мне влом долго ждать и большие фото грузить, я всегда уменьшаю... ]]> Tue, 01 Sep 2009 09:37:51 GMT Маня 814083,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=813980 Ань, может просто форум не работал и поэтому не загружался у тебя?
Давай уж, переезжай, там и рецепты новые поставишь. ]]> Tue, 01 Sep 2009 02:47:10 GMT Зоя 813980,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=813965 Ой, Аня. А рецепты где? Выглядит вкусно. ]]> Tue, 01 Sep 2009 00:32:30 GMT Нюкта 813965,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=813962 обычно мы едим или грибы, или мясо, всё же две белковые состовляющие в одном блюде часто бывают перебором. вдруг я решила позволить нам эту роскошь, оказалось очень недурно.

Тушёная говядина с сушёными грибами



Надо (на 4-6 порций):
говядина бескостная- 1 кг
сушёные грибы- 1/2 стак.
репчатый лук- 2 шт.
укроп- 1 пучок/ 1 ст.л. сушёного
петрушка- 1 пучок/ 1 ст.л. сушёного
сметана- 150 г (4 ст.л.)
мука- 4 ст. л.
масло растительное- 2 ст. л.
соль, перец чёрный

Приготовление:
Грибы промыть, воду слить, замочить в 1/2- 2/3 стак. воде на несколько часов.
Лук вымыть, нарезать четверть-кольцами. Петрушку и укроп вымыть, обсушить и измельчить.
Говядину вымыть, обсушить и нарезать крупными кусками. Обвалять каждый кусок в муке, стряхнуть излишки.

Разогреть в большом сотейнике 2 ст. л. растительного масла и обжарить в нем говядину, периодически помешивая, до образования золотистой корочки, 10 мин. Добавить лук и жарить ещё 4 минуты. Добавить грибы с водой (в которой они настаивались), посолить, поперчить, перемешать. Накрыть крышкой, довести до кипения и тушить 8 мин.
Положить в сотейник с мясом сметану, перемешать. Тушить 15 мин.
Добавить к мясу нарезанную зелень. Перемешать, накрыть крышкой и оставить на небольшом огне еще на 5 мин.

Подавать говядину с картофельным пюре, пастой и свежим овощным салатом или маринованными овощами.

по мотивам рецепта из "Школы Гастронома"

от меня- изначально в рецепте используются свежие белые грибы, но для нас это редкость даже в грибной сезон, а у сухих грибов сезон- круглый год

]]> Tue, 01 Sep 2009 00:06:52 GMT xamsa 813962,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=813961 сказочно вкусное и нежное мороженое, хлопот в приготовлении хватает, но оно того стоит. ещё одно явное преимущество этого десерта- много его не съешь (толи я не привыкла к такому жирному мороженому, толи на самом деле оно очень сытное и насыщенное).

Мятное парфе



Надо (на 6-8 порций):
мята- 100 г
сахар- 100 г
вода- 100 мл
желатин- 10 г
сливки 35% жирности- 300 мл
яичные желтки- 3 шт. (от 3 яиц)
сухое белое вино- 2 ст.л.

Приготовление:
Мяту вымыть и обсушить. Несколько красивых веточек отложить для украшения десерта.
Развести 50 г сахара в воде и довести до кипения. Добавить оставшуюся мяту и варить 2 мин. Снять с огня и взбить в блендере до состояния жидкого пюре.
Протереть мятное пюре через сито.

Желатин замочить в небольшом количестве холодной кипячёной воды. Когда он набухнет, смешать его с мятным пюре, поставить на водяную баню и варить, постоянно помешивая, до полного растворения желатина. Снять с огня.

Растереть желтки с оставшимся сахаром. Поставить на водяную баню и взбивать венчиком, пока желтки не загустеют. Снять с огня, поставить в миску со льдом. Влить вино и продолжать взбивать, пока не появится пена.

Взбить сливки в плотную пену.
Соединить мятное пюре со взбитыми желтками и сливками, перемешать, разложить по формочками поставить замораживаться 5 ч.

Перед подачей украсить свежими листиками мяты.

можно подавать к кексам, вафлям, фруктам и ягодам.



источник- "Коллекция рецептов"

от меня- лучше использовать нежную, молодую, непереросшую мяту, иначе она не взобьётся в пюре и перетерать через сито будет очень сложно. перетереть пюре через сио надо обязательно.
у меня вместо вина белый ром. сливок 35% было только 200 мл, их взбила, а к перетёртым желткам добавила ещё 100 мл молока.
]]> Mon, 31 Aug 2009 23:56:37 GMT xamsa 813961,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=813960 блюдо родом с Кипра- тушёная свинина с вином, корицей и кардамоном. непривычно тушить мясо с корицей, в этом рецете она всё же даёт о себе знать. когда начала жарить свинину, то тааак плюшек с корицей захотелось но конечный результат всё же своим ароматом и вкусом не смущает.

Афелия



Надо (на 4-6 порций):
нежирное филе свинины- 1 кг
сухое красное вино- 250 мл
семяна кориандра- 2 ст.л.
корица- 1 палочка
оливковое масло Extra Virgin- 6 ст.л.
соль, свежемолотый чёрный перец

Приготовление:
Свинину вымыть, обсушить, нарезать кусочками среднего размера.
Семена кориандра и палочку корицы грубо растолочь в ступке, добавить по щедрой щепотка соли и перца, ещё немного потолочь вместе. Полученной смесью натереть кусочки свинины со всех сторон, залить вином, накрыть и поставить в холодильник на 8-10 ч.

Вынуть мясо из маринада (маринад сохранить), тщательно обсушить.
В большой огнеупорно форме или сковороде, лучше чугунной, разогреть половину масла. Мясо обжаривать в масле небольшими порциями, время от времени помешивая, до образования золотисто-коричневой корочки. Обжаренное мясо перекладывтаь на тарелку. По мере необходимости добавлять в форму масло.
Затем вернуть всё обжаренное мясо в форму, влить сохранённый маринад и столько воды, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью. Накрыть форму (сковороду) крышкой или фольгой. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и готовить 30-50 мин., до мягкости мяса.
Снять с огня, попробовать, приправить по вкусу солью и перцем.

Подавать с отварным рисом, овощами.



с укропом и печёными помидорами от Нелли



источник- "Гастроном"

от меня- если вы опасаетесь слишком сильного запаха корицы, непривычного с мясом, то возьмите половину палочки.
я масла использовала вдвое меньше, но и жарила всё мясо сразу, что было ошибочно- оно не успело хорошенько зарумяниться и пустило сок.

]]> Mon, 31 Aug 2009 23:55:04 GMT xamsa 813960,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=813959 muffi
larissa1312
alisia
Юленька76
Martusy
almira
natulya64
Gane
спасибо за похвалы, приятно читать и перечитывать. собаке ничего передавать не буду, и так разбаловалась, толи переходный возраст у неё, совсем от рук отбилась (это наверно потому, что у меня нет времени пока на неё ).

Gane
а что там дурманящего то? они ж не пахнут; а вот что было в "Волшебнике ИГ" я, честно, не помню.

кицума
Лен, зеркалка конечно даёт своё, но я на обработку этих фото ещё уух сколько времени потратила. знаю разных людей: одни с самым неблагодарным фотоаппаратом сделают шикарные фото, другие зеркальными неумело балуются.

ну да, мама её назвала Леди Тики как раз сегодня об этом говорили, мама рассказывала, как некоторые знатные люди делили (делят) свои титулы, имена, фамилии с собаками. к примеру Баронесса де Нусинген (на самом деле это героиня Бальзака, но имя баронессы-собаки мама сегодня приводила в пример). а вообще маму нашей собаки звали Рики, папа вспомнил персонажа Рики-Тики-Тави и в честь него решил назвать пса.

Иpena
alisia
Маня
larissa1312
девушки, ну вы знатоки! на фото к рецепту гаспаччо в журнале (инетернете) была фотка жёлтой гладкой продолговатой дыни, потом найду фото и вставлю.
я же посмотрела в магазине название сорта, ктрый использовала для супа- piel de sapo (испанская). ]]> Mon, 31 Aug 2009 23:44:35 GMT xamsa 813959,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=813220 Иpena
larissa1312
Иpena а у нас дома колхозница как на твоей картинке была, ее еще по украински «репанка» из за извилин и потертостей называли, так она всегда медовая и сочная была, очень вкусная дыня. ]]> Sun, 30 Aug 2009 23:15:18 GMT alisia 813220,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=812707 маки очень красивые :-) я тоже хочу найти маковое поле и прогуляться по нему. с фотоаппаратом было бы ещё лучше :-) но здесь таких нет.
очень хорошие фотографии, видно, что аппарат твой качественно работает :-)
собака понравилась на третьей фотке только вот про имя не могу вспомнить... Тики - это сокращение же? ]]> Sun, 30 Aug 2009 04:05:54 GMT кицума 812707,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=810417 Иpena

Знаеш, у меня этот выбор прост - в супере спелые просто и искать смысла нету(по крайней мере в тех что недалеко от дома), а на рынке неспелые мне как-то не попадаются Но конечно же на определенных рынках и на определенных лотках, где меня уже давно лично знают и фигни никогда не подсунут Удобно везде "своих людей" иметь ]]> Thu, 20 Aug 2009 21:12:46 GMT Маня 810417,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=810412 Маня
ну, с дынями у нас тут нормально, ага, я к ним привыклв и уже научила семью их выбирать, чтобы спелые были ]]> Thu, 20 Aug 2009 20:52:22 GMT Иpena 810412,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=810398 Анют, фотки классные! Мне понравились!
Скажи, а такое количество маков не дурманит? А то как в "Волшебнике Изумрудного города"... ]]> Thu, 20 Aug 2009 19:56:21 GMT Gane 810398,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=810389 Иpena
larissa1312
Как все сложно Ира, мы на севере нашем небалованные никакими заморскими фрухтами, помню моя первая дыня была зяленая и не угрызть и безвкусная - думаю можно себе представить Потом к нам родственники приезжали с украины у нас в городе своими дынями торговать - вот от них я эти колхозницы и ела, вид не помню, но помню что вкусные были! Я благодаря им дыни и полюбила. Но помню что нам они скармливали круглые, а не овальные, хотя их тоже продавали, но говорили что овальные(более ккрупные) не такие вкусные...
Сейчас мои любимые французкие дыни, название сорта не помню, которыми я в Провансе отъедалась, с ними, настоящими спелыми, здесь правда не очень просто, и стоят они космически, ну или в 3-4 раза дороже простых точно... ]]> Thu, 20 Aug 2009 19:34:11 GMT Маня 810389,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=810371 larissa1312
еще один сорт Колхозницы, они по номерам различаются
я еще один сорт не нашла, его в Москву всегда завозят...редкая фигня
у тебя видишь, специально подчеркнули - Сладкая! ]]> Thu, 20 Aug 2009 19:02:09 GMT Иpena 810371,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=810351 xamsa
Маня
Иpena
Девочки, а у нас дыня сорта "Колхозница" абсолютно круглая и ооооочень приторно - сладкая. Вот такая:

]]> Thu, 20 Aug 2009 18:24:58 GMT larissa1312 810351,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=810199 xamsa



одна из...огурец огурцом и слабо выраженный запах, в Средней Азии их на корм скоту выращивают, на стол не подают
в суп наверное самое оно ]]> Thu, 20 Aug 2009 14:39:03 GMT Иpena 810199,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=810120 xamsa
Видно нам другие "колхозницы" привозили

Нет, я имела ввиду больше четкости на разных уровнях(ближе дальше). У вас вы, модели, четкие, а цветы нет. Но это с одной стороны и дело стиля - может вы так задумали . Потом такие тонкие цветочки на ветру четко сфотографировать - это сложнай работа не только для настройки но и объектива, осилит-неосилит... Но это так, мысли вслух... Фотки хорошие ]]> Thu, 20 Aug 2009 11:54:37 GMT Маня 810120,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=810052 Какие потрясающие фотографии. Песик чудо. ]]> Thu, 20 Aug 2009 08:34:57 GMT natulya64 810052,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=810021 xamsa
Ань, какая чудная фотосессия, мне очень понравилось.
Какая жа ты хорошенькая на фоне красных маков!
]]> Thu, 20 Aug 2009 07:38:06 GMT almira 810021,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=809965 Анечка!!! Какаю красота....оболдеть . Я вот переехала где жила год назад ]]> Thu, 20 Aug 2009 05:14:20 GMT Martusy 809965,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=809934 xamsa
Анют! Фотки на фоне маков, просто супер! А модели еще лучше!
Собачка такая смешная, ушастая! Глазки игривые! ]]> Thu, 20 Aug 2009 02:24:38 GMT Юленька76 809934,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=809922 xamsa
Аня фото сессия супер, и натура потрясающе красивая и вы на ней, фото прямо просятся на обложки журналов или постера. Молодцы так здорово придумали, а главное возле вас такая красота есть, просто потрясающе. Спасибо получила удовольствие от просмотра и маки утащила.
Собакевич твой подросла, лохматая и хорошая псина. ]]> Thu, 20 Aug 2009 00:32:04 GMT alisia 809922,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=809860 xamsa
Великолепная фотосессия в маковом поле! И природа и модели просто восхитительны .
Анют, хоть у тебя маками полюбуюсь, у нас не только нет маковых полей, но и мак кондитерский очень трудно найти .

Собачка - прелесть, видно, что это ещё щенок, у неё глазки озорные и сама она немного неуклюжая и очень любопытная, на медвежонка похожа. Особенно мне понрвилось последнее фото . На ней и хозяйка довольная и Тики делом занята . ]]> Wed, 19 Aug 2009 21:19:52 GMT larissa1312 809860,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=809659 xamsa
Анютка, госпачо ооочень аппетитно смотрится думаю вкус, должен быть изумительный.
Твоя фотосессия супер! Такая ты хорошенькааааааааяяяяяя Маковое поле, очень красивое!
Собачка твоя лапууууууууль Так люблю овчарок Глазёнки умные, красавица одним словом ]]> Wed, 19 Aug 2009 14:59:07 GMT muffi 809659,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=809642 Gasha
спасибо, мы тоже пришли к выводу, что стоил тог дальний путь. благо ехали всё время по автостраде, проблем с дорогой не было.

light225
какие приятные слова, спасибо!
да, это чистокровная немецкая овчарка, длинношёрстная (многие удивляются, длинношёрстные не очень распростронены). ей почти 5 месяцев, весит около 25 кг. она меня кстати недавно с ног сбила, я даже чуть не кувыркнулась.и это она в свои неполные полгода потом вообще гигантом будет.
очень любопытная, и глазки у неё такие же. и конечно с грустью, не зря же еть выражение про "глаза собаки"

Маня
нет, колхозница продолговатая как мяч для регби. у нас они не сильно все отличаются вкусом, хоть и разного сорта.
вкус огурца у дыни иногда бывает,но тут я его не заметила. там же ещё и перец с сельдереем, просто дыня было бы слишком сладко и не то.
золотистый Неллин гаспаччо как-то давно готовила, мне понравился, другим не очень, я одна ела. наверное потому больше его и не готовила.

в поле фоткали моим никоном. и подруги был ещё кэнон д40, но решили фоткать моим, а ещё 2 фотки с зенита есть.
понимаешь, эти маки высокие и колючие, фиг проберёшься. как я поняла "глубина" выражается в нахождении человека посредине поля а не перед камерой? это было очень тяжело воплотить, если протаптываешь там себе путь, то он потом заметен на общем фоне.
есть к примеру такая фотография, но дальше мы не отходили.


Тики растёт очень быстро, сами удивляемся.
спасибо за слова фоткам и собаке ]]> Wed, 19 Aug 2009 14:18:39 GMT xamsa 809642,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=809617

Я правда тоже не очень сорта знаю, но помню колхозницу как круглую дыню
Гаспачо интересный, правда из моего опыта - я как-то делала напиток из смолотой в пюре дыни и мяты - все пришли к выводу, я в частности, что эта композиция ярко отдает огурцом а вовсе не дыней У тебя конечно же другой рецепт и еще овощи другие, мне просто вспомнилось
А ты золотистый гаспаччо от Нелли пробовала? Я его искренний фанат, хоть и делала этим летом редко...

Фото хорошие, поле классное. Правда мне на фото глубины не хватает, это чей камерой сделано? Но маки на ветру тяжело фотографировать, могу себе представить...
Девочка у вас вымахала Красивая ]]> Wed, 19 Aug 2009 13:08:23 GMT Маня 809617,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=809608 xamsa
Аня, фотосессия очень понравилась, модели красавицы и фотографы талантливые и все это в одном флаконе . И поле очень красивое, я таких еще не видела.

Теперь про девочку, вторая фотография понравилась больше всего, такие умные глазки и взгляд такой немножко грустный немножко удивленый . Сколько лет этому чуду, это овчарка? ]]> Wed, 19 Aug 2009 12:51:17 GMT light225 809608,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=809601 и раз отошла от кулинарной темы, то покажу ещё нашу девочку.







]]> Wed, 19 Aug 2009 12:37:28 GMT xamsa 809601,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=809599 xamsa
Аня, красиво очень! Молодцы, девченки! Дальняя поездка того стоила! ]]> Wed, 19 Aug 2009 12:32:41 GMT Gasha 809599,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=809596 Обещала Алисе поставить фотографию маков, вместе с ней покажу ещё несколько с нашей фотосессии.
у подруги была мечта- пофоткаться в маковом поле, но она думала, что в Литве таких больших нет. потом ей доложили, что всё же есть, и мы поехали 120 км к другому городу ради этой фотосессии (благо у моей мамы машина на газе, а то если бы на бензине, дороговато нам обошлась бы эта фотосессия. это так, к слову).



















вопросы-ответы по техническим аспектам:
фотографировали сами друг друга;
обрабатывала фотки я;
да, маки высокие, по 1,5 метра высотой. пробиралась через заросли и все исцарапались. на фотках или "фотограф" стоит на стульчике, или "модель".
]]> Wed, 19 Aug 2009 12:16:56 GMT xamsa 809596,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=809593 кицума
поздновато отписываю, уехала ты уже наверное, сорри. мужайся в битву с комарами (я лето не долюбливаю именно из-за них ). а куда ты, в поход, к озеру? с палатками или там есть какое жильё?
да, есть в контакте: Анна Баранова, тот же Vilniaus Universitetas (без него думаю меня не найти, этих Анн Барановых как грязи много)

light225
Люсь, спасибо
]]> Wed, 19 Aug 2009 11:57:46 GMT xamsa 809593,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=809428 xamsa
Аня, интересный и очень красивый вариант гаспачо . ]]> Wed, 19 Aug 2009 05:02:49 GMT light225 809428,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=809345 пока ещё лето и жара на дворе (только не в Литве) можно успеть охладиться замечательным нетрадиционным гаспачо. его ел с удовольствием даже мой друг сверстник, а я думаю все знают, насколько мужской пол привередлив в еде, особенно в молодости .

Жёлтый гаспачо с дыней



Надо (на 4-6 порций):
1 небольшая дыня колхозница-1,2 кг
перец желтый сладкий- 2 шт.
черешок сельдерея- 2 шт.
веточка мяты- 2 шт.
лимонный сок- 3 ст. л.
белое сухое вино- 2 ст. л.
сливки, жирностью 23%- 0,5 стакана
соль по вкусу

Приготовление:
Перцы вымыть, удалить сердцевину.
Сельдерей вымыть.
Нарезать перцы, сельдерей и дыню небольшими кубиками. Примерно 1 стакан кубиков дыни отложить. Оставшиеся измельчить вместе с перцами и сельдереем в пюре.
Добавить в пюре лимонный сок, вино и сливки, посолить. Взбить. Охладить.
Разлить по фужерам, украсить листиками мяты.

источник- "Коллекция рецептов"

от меня- дыня у меня была другого сорта, с зелёной корочкой но такая же продолговатая как "колхозница" (к сожаоению плохо знаю сорта дыни). готовила половину и хватило на 4 средние порции. вместо сливок некислая 12% жирности сметана, вина не добавляла.
дыни было немного, потому всё её добавила в перетёртый суп, а пр подаче посыпала нарезанным черешком сельдерея, тыквенными семечками, мятой, некоторым в тарелки добавляла сухарики. ]]> Tue, 18 Aug 2009 21:03:03 GMT xamsa 809345,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=807204

а в контакте не бываешь? :-)
я сейчас собираю вещи. на 10 дней уезжаю. даже не знаю, радоваться или нет - местность будет дикая, едва обжитая да ещё и со стаями голодных комарих вечерами. ]]> Fri, 14 Aug 2009 02:20:20 GMT кицума 807204,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=806889 всем спасибо за похвалы!

alisia
а свежей вишни у вас нет? не знаю как звучит консервированная, но с компота бы сюда не очень подошла. а так дерзай, десерт достойный

1miamlik2
да я какбы невкусных не ставлю и почти не готовлю

Маня
так и буду теперь делать. раньше морозили, потом как-то перестала.
Тань, не могу, хочется сладкого и всё . я уже мяса почти не ем, а вот углеводы так и тянутся ко мне (конечно это я к ним), пойду чего испеку

lllypka
да Шур ничего, у меня самой куча времени а здесь писать лень.
как свальба сестры прошла (фотографиями поделишься?) как понимаю ты не на одной свадьбе была? сестре торт пекла?
у меня сессия провал, хоть и без долгов. как твой диплом? всё же решилась на магистратуру, раз в Германию едишь? молодчинка!

да-да, не забудь только о ней. а если серьёзно, то замечательно, что едишь! не вырвешься к нам в мае- устрой там себе дегустацию рислингов кстати, ты видела, сейчас вино клубас и вроде не только они устраивают дегустации вина, фестиваль-не фестиваль, не знаю как это назвать. толи с конца весны толи с начала лета идут дегустации-семинары, платные конечно, закончатся осенью. можем посмотреть программу и если что понравится посетить, м?

Саш, в фэйсбуке Anna Baranova (Vilniaus Universitetas), в скайпе xamsa- (но я там редко отвечаю, хоть и постоянно включён). постучись, жду

light225
главное, чтобы зубы не разбежались и попробовать всё это можно было. да, и фигуре бы поменьше разбегу. ]]> Thu, 13 Aug 2009 15:43:58 GMT xamsa 806889,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=806776 xamsa
Аня, сколько вкусностей , глаза разбегаются . ]]> Thu, 13 Aug 2009 07:09:23 GMT light225 806776,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=806429 Анют, привет! Прости бессовестную, что пропала так надолго... Сначала дипломную до ума доводила, потом защищалась, а потом свадебная "карусель" закрутилась
Ань, тебя, может, в скайпе или фейсбуке найти можно? А то я на форуме не появляюсь, все лето даже на чтение времени не было, да и готовку уже месяца два, как забросила. После всего этого марафона сейчас только начала в себя приходить, кулинарные сайты да кухню посещать
Не помню, рассказывала или нет, участвовали в конкурсе на стипендию, так с сентября снова в Германию едем, в этот раз на год, так я уже сейчас планирую, как надо будет в конце мая на дегустацию ехать
Как у тебя лето проходит? Как сессию сдала?

Тань, и тебе привет я тоже, как и ты - нарезаю дрожжи кусочками по 30г и морожу, если крошится при нарезке, можно ниткой резать. ]]> Wed, 12 Aug 2009 16:15:34 GMT lllypka 806429,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=806381 xamsa

А ты морозь свежие Лучше поломать на порционные кусочки - и в морозилку, береш по мере надобности... Я так и делаю...
Ну ты по дессертам ударила ]]> Wed, 12 Aug 2009 15:03:43 GMT Маня 806381,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=805701 xamsa
столько вкусных блюд! ]]> Tue, 11 Aug 2009 09:16:10 GMT 1miamlik2 805701,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=805597 xamsa
Аня какие чудные у тебя последние фото, прямо живые,молодец!
Посмотрела десерт с вишней и так захотелось, нужно баночку вишни консервированной купить и приготовить, рецепт унесла. ]]> Mon, 10 Aug 2009 23:13:57 GMT alisia 805597,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=805582 как увидела этот рецепт в журнале сразу поспешила приготовить, и не зря- оправдал мои ожидания. легко, летне, освежающе- банально, для более правильного определения нужно просто попробывать этот десерт.

Сырный десерт с вишнёвым желе



Надо (на 6 порций):
маскарпоне- 100 г
обезжиренный творог (лучше однороный)- 100 г
сливки для взбивания (33-35%)- 100 мл
сметана- 2 ст.л.
сахарная пудра- 1 ст.л.
вишня (свежая)- 300 г
вишнёвый сок- 250 мл
вишнёвый ликёр или наливка- 25 мл
желатин- 25 г (5 ч.л.)
листочки мяты для украшения

Приготовление:
Из вишни удалить косточки.
Желатин замочить в 200 мл холодной воды, оставить на 20 мин.

Взбить блендером творог со сметаной.
Сливки взбить с пудрой в пышную пену, постепенно добавить маскарпоне.
Смешать сырную и творожную массу.
Желатин растопить на водяной бане или в микроволновке и разделить пополам.
В одну часть сначала добавить 1 ст.л. крема, размешать, затем ещё 2 ст.л., размешать и соединить с остальной массой.
Разложить крем по креманкам. поставит в холодильник до застывания.

Вишнёвый сок смешать с ликёром или наливкой, а затем с оставшимся желатином, добавить вишню.
На сырную массу выложить вишню и залить вишнёвым желе.
Поставить в холодильник до застывания вишнёвого слоя.

При подаче украсить мятой.

источник- "Гастроном"

от меня- десерт получается не очень сладкий, мне пришлось его сверху поливать сиропом из вишнёвого варенья.
я не использовала сливки, просто взяла творожной пасты 200 г, сахарной пудры в крем добавила 2 ст.л.
сок для желе собрала из-под вишни, когда вынимала косточки, затем добавила нужное количество воды до 250 мл, прокипятила с косточками из-под вишни и 2-3 ст.л. (не помню точно) сахара. Процедила, остудила, далее по рецепту.
креманки у меня небольшие, вышло 7 порций. ]]> Mon, 10 Aug 2009 21:37:20 GMT xamsa 805582,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=805575 ничем неотличающийся чизкейк, только своим хорошим вкусом. папа, не любитель чизкейков, ел с большим удовольствием. я приготовила половину указанной нормы и мы вдвоём замолотили пирог за сутки (эти три несчастные куочка кое-как уговорила себя оставить на след. день).

Шоколадный чизкейк с вишней



Надо:
для основы:
шоколадное сдобное печенье- 125 г
сливочное масло- 75 г

для сырно слоя:
вишня без косточек в сиропе- 450 г
крахмал- 1,5 ст.л.
крим-чиз/ пастообразный некислый творог- 500 г
сахар- 1/3 стак.
яйца- 2 шт.
чёрный шоколад- 200 г

Приготовление:
Взбить в кухонном комбайне или блендере печенье с нагретым до комнатной температуры сливочным масло. Выложить получившуюся смесь в смазанную маслом разъёмную форму диаметром 24 см. Прижать руками, разровнять поверхность, поставить в холодильник на 30 мин.

Шоколад поломать на небольшие кусочки, растопить на водяной бане или в микроволновке. Дать остыть.

Вишню выложить на бумажные салфетки чтобы удалить лишнюю жидкость.
Крахмал насыпать в глубокую тарелку и смешать с вишнями или обвалять каждую вишню отдельно в крахмале.

Миксером взбить крим-чиз или творог комнатной температуры с сахаром. Продолжая взбивать, по одному ввести яйца (тоже комнатной температуры).
Добавить в творожную массу растопленный шоколад, перемешать. Затем положить в массу вишню и ещё раз перемешать лёгкими движениями.
Выложить начинку в форму поверх основы.

Выпекать чизкейк в разогретой до 180 гр.Ц 50 минут. Дать остыть, затем переставить в холодильик минимум на 3 часа.





источник- "Коллекция рецептов"

от меня- украсила мятой и шариками из домашней шоколадной пасты. вишня из варенья. ]]> Mon, 10 Aug 2009 21:04:37 GMT xamsa 805575,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=805564 Маня
нет, со свежими дрожжами у нас легче чем с сухими, но сама понимаешь- сухие дольше хранятся, а я дрожжевое тесто редко завожу.
пару дней назад пекла осетинский пирог на свежих дрожжах- прелесть вышла, а не тесто. и при том, что с цельнозерновой мукой, а всё равно необычайно вкусное тесто. но не всему же быть удачным- додумалась сыр на творог заменить

о, какая мне поддержка! а десткая- не знаю, не видела просто чтобы взрослые её ложками ели как я.

а про серьёзность- не смогу я маму перевоспитать, да и не моё это дело. тут даже не в серьёзности дело. но ладно, думаю эта тема далека от нашего форума ]]> Mon, 10 Aug 2009 20:22:53 GMT xamsa 805564,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=802566 xamsa

Читай внимательно: "поговори с нею серьезно". Подмазывание - это тоже в игры играть... Дурачиться конечно же можно, но серьезные вопросы надо серьезно решать, а поведение твоей мамы мне игру напоминает.. (у меня тут живой пример под боком, девушка моего друга, милейший человек, бывает если захочет, но очень играет в игры и похоже что иначе просто не умеет и из-за этого есть очень большие проблемы, они только что в одну квартиру вселились - и что-то чем дальше тем страшнее, он мне через день плачется, бедный... Еле смог с нею более менее серьезно поговорить на днях, вроде стало получше, посмотрим надолго ли...)

А у вас тяжело со свежими дрожжами? Не везде есть?

Паста классная! И почему детская - мой муж тоже без нее жить не может У нас постоянно в доме имеется... ]]> Mon, 03 Aug 2009 20:51:31 GMT Маня 802566,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=802540 я очень люблю шоколадно-ореховую пасту, хотя пора выходить из такого возраста, в котором все дети сходят сума от неё у меня закончилась очередная банка нутеллы, и что-то на меня нашло- решила приготовить её сама. результат мне очень понравился, вкус натуральный, чувствуются кусочки орехов. текстура поплотнее, чем у фабричной пасты. тут опять же важно использовать хороший шоколад; я взяла две плитки чёрного польского шоколада, а потом сдуру добавила ещё 100 г белорусского с коньяком. теперь у моей нутеллы более взрослый вкус

Шоколадно-ореховая паста (по типу нутеллы)



Надо (на поллитровую банку):
фундук (/миндаль/арахис)- 1 стак. (250 мл)
шоколад (чёрный, но почти негорький или молочный)- 200-300 г

Приготовление:
Орехи поджарить на сухой сковороде или запечь в духовке при 200 гр.Ц до тех пор, пока орехи не потемнеют и от них не начнёт отделяться кожица.



Ещё горячие орехи переложить в кухонное полотенце, свернуть и через полотенце "растирать орехи", чтобы от них отделилась шелуха.

Когда орехи остынут, всыпать (без шелухи) в кухонный комбайн или блендер и перемалывать до однородной пасты. Измельчать нужно осторожно, всё время следя за массой, чтобы из неё не начало выделяться масло. Если это произошло, немедленно прекратить перемолку.

Шоколад поломать на куски, растопить на водяной бане или в микроволновке. дать пару минут ему слегка остыть, затем добавить в комбайн и взбить вместе с ореховой пастой до однородности. Попробовать на вкус, если не хватает сладости, то добавить по вкусу сахарную пудру и опять же взбить.

Переложить готовую пасту в банку, закрыть крышкой и хранить при комнатной температуре.
Пасту можно намазывать на хлеб или печенье, подавать к блиничкам и другой выпечке, использовать как начинку для пирогов, булочек, кексов. ]]> Mon, 03 Aug 2009 20:16:09 GMT xamsa 802540,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=802537 Маня
да я ж всё-таки не последний человек в психологии, отвоевать- это я в шутку, просто мы в семье часто в шутку начинаем острить друг другу или даже несерьёзные перепалки устривать а если ты "подмазывание", то я этим не занимаюсь (вон переполола грядку, чтобы сдобрить маму для согласия на мою поездку, а я терпеть не могу заниматься садом. на маму конечно же мой героический поступок никак не повлиял).

насчёт платья я тоже конечно пошутила, это каждого дело, как он одевается, главное чтобы не выходило из норм, установленных для определённых мест и ситуаций.
что ж у вас там в магазинах за безобразие? ты в магазинах классичесской одежды одеваешься или по разным ходишь? у нас тоже в принципе много однообразного, но у меня часто бывает так- или мне вообще ничего и нигде не нравится (не учитывая очень дорогих известных магазинов, куда я просто не захожу) или мне наоборот многое по душе, но я всё равно не покупаю- потому что уверена, что много таких экземпляров встречу в городе. если что у нас и покупаю, то эксклюзивное или простое, но надёжное- и главное только по небольшим ценам (я в начале лета зашла в магазин Джей Ло, мне там очень нравятся вещи, но обычно или плохие ликала и вещи не сидят, при том ни на ком, не только на мне, или же баснословные цены. я же зашла на приличные скидки и купила платье и комбинезон по очень доступным ценам, все сейчас охают и ахают ).

слушаюсь, босс! так и делаю, пекла пиццы, так спец. в магазин за свежими дрожжами ездила, хоть дома были сухие. ]]> Mon, 03 Aug 2009 20:11:51 GMT xamsa 802537,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=802522

Ань, я ими тоже пользуюсь, хоть и редко. И мое замечание - если пакетик вскрыт по я не все сразу использовала - то их можно выкинуть, открытые потом они никакие, хотя сразу ничего. Переходи на свежие, они надежнее...
Я кстати тоже пирожки эти делала, с дыркой Тесто делала по Неллиному рецепту, но они у вас похожие. Вкусное дело! Тесто такое нежное!

Воевать не надо Надо мирно. Потому что отвоевывать - это в игры играть, поговори с нею серьезно.... Эх, Настю сюда, она это лучше объяснить может, у меня словей не хватает... ]]> Mon, 03 Aug 2009 19:45:05 GMT Маня 802522,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=802516

Щас, все брошу... Ань, я исключительно для себя все делаю, а не чтобы другие там что-то сказали. Скажут - мне приятно, промолчат - ну и ладно.. Я просто поллета обновки ищу, а у нас в этом году настолько все одинаково - жуть! Два цвета, которые мне оба не идут, и один и тот же мотив - и это ВО ВСЕХ магазинах! Чего удивляться, что я тогда за машинку сажусь ]]> Mon, 03 Aug 2009 19:37:52 GMT Маня 802516,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=802513 обычно я мариную куриную грудку в какао по рецепту Лауры, в этот раз интерпретировала маринад с какао на свой лад. Грудки получаются очень нежными, шоколадный же соус придётся по вкусу не каждому, но тут главное использовать хороший шоколад. у меня был слишком горький (90% какао) и сам соус горчил, пришлось добавлять сахара, хоть он и не сильно спас положение.

Куриные грудки в маринаде с какао и шоколадным соусом



Надо (на 4-6 порций):
куриные грудки (филе)- 4 шт. (600-700 г)

для маринада:
оливковое масло- 2-3 ст.л.
бальзамический уксус- 1 ст.л.
какао- 1 ст.л.
перец чёрный горошком- 1 ч.л.
сушёный чили- 1/4 ч.л.
сушёная паприка (сладкая)- 1/2 ч.л.
кориандр- 1/4 ч.л.
соль

для соуса:
вино красное- 100 мл
чёрный шоколад 70-80% содержания какао (не сладкий, но и не слишком горький)- 30 г
вода- 50-100 мл

Приготовление:
Куриные грудки разрезать на 2-3 части, и по желанию ещё каждую часть разрезать поперёк пополам, на более тонкие кусочки.
Горошки чёрного перца растолочь в ступке. Смешать в миске все ингридиенты для маринада, добавить кусочки курицы, перемешать. Мариновать 1 час в тепле или в холодильнике несколько часов, за это время парураз перемешать курицу.
Достать кусочки филе из маринада и жарить на гриле по 3-6 мин. с каждой стороны, в зависимости от толщины кусков.

Пока жарится курица, приготовить соус: всикипятить вино, добавить оставшийся после маринования маринад и уварить жидкость наполовину. Добавить натёртый шоколад, перемешивать до растворения шоколада. Влить воду, количество воды зависит от желаемой вами густоты соуса. Размешать до однородности, довести соус до кипения, сразу снять с огня.

Подавать кусочки курицы, полив шоколадным соусом. Сверху можно по желанию посыпать листиками свежего майорана.

У нас гарнир был идеально подходящий (по нашему субъективному мнению) к таком блюду- гриллованные кусочки цуккини и кус-кус с сушёной клюквой и мятой.
Также к курице можно подать рис (лучше всего подойдёт чёрный или красный дикий), печёные перцы, цуккини, помидоры, вареная спаржа.

примечания: курицу можно также запечь в духовке при 200 гр.Ц примерно 10 мин., или пожарит на сухой тефлоновой сковороде, по 3-5 мин. с каждой стороны.

]]> Mon, 03 Aug 2009 19:35:36 GMT xamsa 802513,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=802497 вкусила я этот салатик, теперь часто готовлю, такоц летний средиземноморский.

Салат с рукколой и мидиями



Надо (на 4-6 порций):
зелёный листовой салат- 1 пучок (100 г)
руккола- 1 пучок (100 г)
консервированные или варёные мидии- 200 г
помидоры- 2 шт.
оливки- 1 горсть
красный лук- 1/2 шт. / зелёный лук- 4-6 перьев

для заправки:
оливковое масло- 3-4 ст.л.
лимонный сок- 1 ст.л.
укроп- 4 веточки
соль, перец

Приготовление:
Вымыть овощи, обсушить.
Листья салата порвать на кусочки, смешать с рукколой. Добавить порезанные на дольки или кружки помидоры, тонко нарезанные кольца красного лука или измельчённый зелёный лук, оливки.
Если мидии консервированные, слить с них воду. Добавить ко всем другим ингридиентам.

Для заправки взбить масло, лимонный сок, соль, перец и измельчённую зелень укропа.
Полить заправкой салат, перемешать и сразу подавать. ]]> Mon, 03 Aug 2009 19:02:44 GMT xamsa 802497,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=802484 Martusy
лето как всегда кладезь лени, но вот что у меня странно, готовить ещё могу, а вот тут писать рецепты себя заставляю, утешаюсь, что последние странички остались.

Зоя
да уж, мне с мамой спорить не к чему.
Нелли, я тебе даже завидую, потому что у нас не то, что вишня дешёвая, так у она у бабушки растёт, вот первые банки сделала без косточек и в коньяке, потом меня еле хватило на варенье с косточками. я принципиально отказываюсь ездить к бабушке за вишней, потому что знаю, что мне потом с ягодой дело иметь, а мама всё равно привозит. греюсь мыслью, что скоро вишня закончится и пойдёт слива, там калибр покрупнее и меньше мороки.

тесто у меня медленно плохо из-за дрожжей дурацких. у нас из сухих продаются только др.откер, ктрые момент, так на них не при выпечке ни при выстаивании особо тесто не поднимается. я на эти дрожжи давно уже ругаюсь, теперь твёрдо решила больше их не использовать.
интересно, а какую ещё зелень можно в осетинские пироги добавлять? интересно как с крапивой бы звучало

alisia
кстати я тоже не замечаю лишней пыли и грязи из-за штор, со стиркой конечно проблематично (у нас нигде льняных нет). я в свою комнату вообще купила такую гобеленовую плотную ткань, благо тёмная, реже стирать придётся.

Маня
ой не знаю, обычно всё у нас происходит по вышеописанной системе: хочешь- делай- нет не делай, не получится.
шторы и вправду надо отвоевать, поговорю с мамой.

Тань, комплименты вещь приятная, но к ней как ко всему хорошему быстро привыкаешь. и вообще ты сейчас поставила высокую планку, в след. раз должна пошить платье с двойным фурором
]]> Mon, 03 Aug 2009 18:39:52 GMT xamsa 802484,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=802215

Добрый у тебя папа, "верит" в дочку И мама "добрая" ... Без слов...
А че там шторы шить? Почему не доверяют? В конце концов тебе на них любоваться а не маме...
Мы дома кстати частенько сами с мужем мастерим, и я ему много помогаю, нам нравится, ой, надо будет показать чего муж для Семки, нашего нового хомячка, намастерил...

(будут фотографии платьев - покажу, меня уже так захвалили на работе, прЫятно, уже и забыла как простые комплименты настроение поднять умеют ) ]]> Mon, 03 Aug 2009 12:27:01 GMT Маня 802215,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=802033 Зоя

У тебя что везде окна голые или только жалюзи, у меня частично жалюзи и шторы. Пыли совсем нет, так как я их часто стираю, шторы из льна в машине стираются, мне ето не составляет труда.

спасибо, твои тоже красавцы! ]]> Mon, 03 Aug 2009 02:57:35 GMT alisia 802033,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=802025 Анечка, твои рассказы про маму напоминают мне мои разговоры с мужем...
Только мне легче, я его и послать могу и сделать, как мне надо.
Давай, крепись ребёнок.
Вишня без косточек очень хорошо звучит. Но я уж удержусь. У нас она такая недешевая, я в коньяке намариновала и поели мы немного. Достаточно.


alisia

дело привычки, Алиса. Я от них уже отвыкла. Зато грязи меньше. Пыли не на чём собираться.
Шикарные пироги, Алиса!

Я благодаря Ане решилась на них. Только тесту делала по рецепту Инны, а то Аня написала, что её долго не подходило... Ну я чтобы наверняка.


Martusy

ну конечно! Как раз зелени сейчас много, с травкой. ]]> Mon, 03 Aug 2009 01:01:57 GMT Зоя 802025,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=802022 alisia
я тоже не хочу плетёный, но другого пока не нашла. но он всё же деревянный и плетёнка не везде. просто я ищу таких немалых размеров, как настоящий сундук, а не декоративный. папа вообще очень хорошую идею подсказал- сверух на сундук подушку и можно на нём сидеть, но боюсь с покупными так рисковать не стоит.

вот так, а что я могу сделать? у всех шторы есть (у брата жалюзи, родители себе в ателье на заказ брали, в зале- тётя пошила), только я такая лысая. а вообще у меня комната непросторная и уютная, от окна мой диван отделяет угловой стол, а ещё ведь балкон, так-что с дороги моя комната не шибко досконально просматривается. ]]> Mon, 03 Aug 2009 00:19:47 GMT xamsa 802022,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=802017 самое трудоёмкое в этом рецепте-удалить из вишен косточки, особенно если у вас нет специального прибора для этого (или как у меня этот прибор затерян ). зато потом, холодною зимой, откроете баночку, выловите вишню с разу в ароматный наивкуснейший пирог, о косточках только одни воспоминания.

Вишнёвое варенье без косточек



Надо:
вишня- 1,5 кг
сахар- 1,5 кг
вода- 350 мл

Приготовление:
Вишню перебрать, помыть, специальной машинкой, английской булавкой или пинцетом удалить косточки.
Из воды и сахара сварить сироп.
Сложить вишню в кастрюлю и залить кипящим сиропом. Дать настояться 3 часа.
Довести до кипения, проварить 20 мин. и в горячем виде разлить по стерилизованным банкам. Накрыть банки крышками и дать остыть. Затем герметично закрыть.

источник- "Коллекция рецептов" ]]> Mon, 03 Aug 2009 00:13:24 GMT xamsa 802017,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=802015 Анечка !! Понимаю((( У меня тоже сейчас такая полоса ]]> Mon, 03 Aug 2009 00:01:48 GMT Martusy 802015,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=802014 xamsa
Аня лук зелёный на капле оливкового масла до мягкости легкой припустила и туда резаный шпинат, сняв сразу с огня. Он от тепла сам станет мягким, но в тоже время останется зелёным и свежим. А сыворотка творожная всегда кислая, она дает и запах тесту и воздушную структуру.

Так ты что ли о плетёном говорила, я думала деревянный, у нас есть разные, деревянные как то мне интересней их и расписать можно. Ну тогда хоть столик делай тоже здорово. А как же вы без штор на окнах живёте, я не могу, мне без них неуютно совсем. ]]> Sun, 02 Aug 2009 23:58:21 GMT alisia 802014,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=802013 Martusy
да я и не пропадала, только желание выставлять рецепты абсолютно пропало.
а осетинские пироги очень вкусные, попробуйте

alisia
а шпинат кипятком ошпариваешь перед тем как класть в начинку, или так его, сырым добавлять?
я тоже часто вместо кефира использую давненько закисшее молоко, но чисто на сыворотке только блины пекла. но разве сыворотка по своим свойствам близка к кефиру? некислая ведь
а вообще я итак кушать хочу уже пару часов, а ты ещё пирогами меня добиваешь я к своим фотографиям еды уже равнодушна, а как увижу другие, сразу неадекватна становлюсь

тот сундук, который я нашла, как раз и стоит 50 евро. плюс балончик с чёрной краской пару евро, а вот насчёт узора сомневаюсь- он почти весь плетёный. я вообще потому и захотела сама его смастерить, что мне казалось черезчур высокой такая цена, а теперь после всех подсчётов варианта умелых ручек понимаю, что столько они и стоят на самом деле.
икеи у нас в Литве нет, но магазинов со строй-материалами хватает. у меня в идеях ещё столик продолговатый, около дивана хочу поставить, точнее в щели около него. папа одобрил эту идею, сказал спроектируем и сделаем. теперь не понимаю, как нам удастся стол, если сундук не по плечу?
а ткань на шторы куплена, как говорила, зимой, и при том нехилые деньги за неё отдали. папу долго просила купить карнизы, потом ещё дольше их прикрепить, но вот они наконец-то висят, жаль без штор. ]]> Sun, 02 Aug 2009 23:49:57 GMT xamsa 802013,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=802010 рулетик-лепота , как закуска или летний ланч вместе с овощным салатом. лучше всего такой рулет идёт с качественным майонезом(а ещё лучше домашним) на оливковом масле.

Куриный рулет с черносливом и морковью



Надо (на 1 рулет):
куриные грудки (филе)- 3-4 шт. (700 г)
чернослив (некислый)- горсть
морковь- 1 шт.
соль, перец
по желанию- 1/2 ч.л. сушёной петрушки

Приготовление:
Морковь отварить целой до готовности. Остудить, почистить, нарезать на мелкие кубики.
Чернослив вымыть, если слишком сухой, то замочить в кипятке на полчаса. Слить воду, обсушить, нарезать на тонкие продолговатые кусочки.

Куриные грудки вымыть, обсушить. В каждом филе сделать надрез как в кармашке, чтобы грудки раскрылись. Совсем чуть-чуть отбить разрезанные грудки, поместив их между двумя кусками пищевой плёнки.
На рабочей поверхности выложить пищевую плёнку, распределить на ней куриные грудки так, чтобы края их немного заходили друг на друга, а вобщем получился прямоугольник (примерно также, как в этом рецепте).
Посыпать куриные грудки солью, перцем, сушёной петрушкой, разложить сверху морковь и чернослив, не доходя с одной продолговатой стороны 2 см до края (эта сторона должна быть свёрнута последней).
С помощью плёнки свернуть грудки в рулет. Плотно завернуть в плёнку, по краям её сложить. Перевезать прочной ниткой вдоль и поперёк.

Вскипятить в широкой кастрюле воду, положить туда рулет, накрыть крышкой, убавить огонь и варить 25-30 мин.
Достать рулет из воды, дать остыть, поставить в холодильник на несколько часов (не разворчивая плёнки).

Подавать с овощным салатом, майонезем или как начинку для бутербродов.

примечания- у нас такие рулеты продаются с небольшим слоем желе сверху. я догадываюсь, что можно уже свёрнутый рулет обмазать немного желатином, а потом вместе с бульоном, оставшимся в плёнке после варки, поставить в холодильник, тогда этот бульон должен превратиться в то самое желе.

]]> Sun, 02 Aug 2009 23:37:45 GMT xamsa 802010,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=802009 xamsa

Аня рецепт практически такой, что то между твоим и тем что Нелли ставила (не помню ее автора рецепта). У нас ети пироги еще от моей мамы от наших друзей из грузии, они их конечно готовят или на кефире ихнем или йогурте, но живя бок о бок с ними, видела что она часто заменяла кефир на сыворотку. Так что любой из этих кисломолочных продуктов в смеси с молоком даст отличный результат, испробовано многократно за не одно десятилетие нашей и их семей.


У меня все любят больше всего начинку из шпинат, зелёный лук, укроп,кинза, сулугуни (если сулугуни нет, значит сыр типа моцарелла, соль, перец, чеснок )

За сундук, у нас они гораздо дороже от 150 и выше, посмотри материалы в икеа у них и морилки цветные и прочее дешевле, можно что то подобрать у них и сэкономить. А шторы просто пойди и сама купи ткань, главное желание если есть какая то идея. я в свое время пере кромсала все вещи из маминых чемоданов (получила конечно за ето), но ето было после, зато я себе пошали кучу разных нарядов. Если есть желание делай, тем более лето, почему не заняться творчеством, не все же только с собакой гулять. ]]> Sun, 02 Aug 2009 23:19:29 GMT alisia 802009,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=802008 Анечка !! Ну наконец-то ты появилась и как всегда со вкусностями. Все печем теперь осетинские пироги ]]> Sun, 02 Aug 2009 23:00:10 GMT Martusy 802008,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=802005 КсюшинаМама
с приездом! как отдохнули, где были? может я где-нибудь отчёт проворонила?
я посмотрела, что молодёжи (до 26 лет) на самом деле очень выгодно покупать такие проездные, намного дешевле, чем "взрослые" билеты. а вот насчёт ночных поездов я нигде не видела информации. ночные это какие-то особенные или все, ктрые просто идут ночью?

Иpena
значит меня дезинформировали. хотя по логике да,выпечка сразу после духовки оседает и сжимается, так-что форма должна стать немного большой и как ты выразилась изделие само "выпрыгнет".
я вот не предсталяю как пользоваться силиконовыми формами, я пока бы переставила их с содержимым на противень или пока наполняла бы тестом, небось половину вылила и расплескала б

alisia
не за что рецепт ваших друзей поставишь? с какой начинкой готовила? я бы с удовольствием ещё напекла, но подожду пока холодные времена настанут, я тут решила боьше овощами и фруктами попитаться.
а с сундуком я тоже расстроилась, настолько была полна энтузиазма и так-сказать творческого духа. я бы ещё взялась за него вопреки папиным прогнозам, но мы в магазине уже начали выбирать строй-материалы и посчитали, что обойдётся мне только коробка (без краски) в 30-40 евро, а плюс ещё краска, так весь сундук более 50 будет стоит. и никакой гарантии, что он у меня вообще получится или что я к примеру дрелью палец свой не прикручу к доскам. так уж лучше купить готовый (правда таких больших как я хочу пока только 1 штуку в продаже видела) и его разукрасить.
а со шторами вообще абсурд, моя мама в своём репертуаре:
-покупаем только ткань, я тебе сама пошью шторы.
-значит не будет у меня штор, у тебя нет времени.
-нет, точно пошью.
(проходит несколько месяцев)
-ты мне обещала шторы пошить ещё зимой.
-обойдёшься, ничего я тебе делать не буду, сама шей.
-отвези меня к знакомым (у них швейная машинка есть) и дай ткань
-нет, ты сама не пошьёшь, не справишься.
как всегда, и смех и грех. ]]> Sun, 02 Aug 2009 22:51:05 GMT xamsa 802005,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=802002 несколько взмахов руки и дело в шляпе, а рис в сковороде неожиданно вкусное блюдо с минимальными затратами сил.
желательно рис жарить в воке, но подойдёт и большая сковорода.

Рис с креветками и цветной капустой



Надо (на 4 порции):
сырые очищенный креветки- 250 г
пищевой крахмал- 1 ст.л.
тёмный соевый соус- 4 ст.л.
цветная капуста- 250 г
корень имбиря- 2 см
подсолнечное масло- 5 ст.л.
варёный рис (длиннозёрнистый)- 250 г
соль, свежемолотый чёрный перец

по желанию- 3 яйца*

Приготовление:
Креветки помыть под холодной проточной водой и обсушить.
Крахмал смешать с соевым соусом и добавить к креветкам.
Цветную капусту разрезать на маленькие соцветия.
Корень имбиря очистить и мелко нарезать.

Подсолнечное масло разогреть в воке или большой глубокой сковороде. Добавить имбирь и цветную капусту, жарить, помешивая, 5 мин.
Добавить креветки, жарить ещё несколько минут.
Яйца взболтать и добавить в вок. Дать массе слегка загустеть, добавить рис и как следует всё перемешать.
Посолить, поперчить и по желанию приправить ещё соевым соусом.

*в это блюдо яйца добавлять не обязательно, зато можно увеличить количество овощей, добавив, например, брокколи, морковь или зелёный горошек.

источник- "Вок и фондю", изд. дом "Ниола 21-й век"

от меня- рис жарила без яиц, вместе с цветной капустой добавила 1 морковь, нарезанную мелкими кубиками. креветки использовала маринованные, просто добавила в конце вместе с рисом и 3 ст.л. соевого соуса, без крахмала.
при подаче желательно блюдо посыпать нарезанным зелёным луком и зеленью (кинзой, петрушкой, листьями сельдерея). ]]> Sun, 02 Aug 2009 22:34:17 GMT xamsa 802002,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=802000 xamsa
Ань хорошо что ты появилась, хотела тебе сказать спасибо за напоминание о осетинских пирогах. Рецепт у меня наших друзей грузин (он немного отличается от твоего, но результат у всех всегда отличный и вкусный ), я как раз давно не готовила, так было напоминание твое, вот и накормила им родных на етой неделе.

Хочу тебе сказать что зря ты отказалась от своей идеи смастерить сундук или шторы, всегда приятно попробовать свои силы в чем то новом, даже если и не выйдет совсем идеально. Зато ето будет твой труд и творчество, может еще не поздно и себе и родным показать, что ты не так легко отказываешься от задуманного, во всяком случае получишь удовольствие от процесса и будет хорошая память и вещица. Так что дерзай, думаю у тебя все отлично получится. ]]> Sun, 02 Aug 2009 22:24:05 GMT alisia 802000,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=801992 отменная закуска, сытная но и свежая в то же время.
может выступать в роли завтрака малоуглеводчиц или же закуски на семейном или званом обеде, но в таком случае роллы лучше приготовить мелкокалиберные.

Роллы из семги с творогом и редиской



Надо (на 4 ролла):
толнике, широкие ломтики малосольного лосося- 4 шт. (100-150 г)
редиска- 100 г
творог (некислый)- 100 г
зелёный лук- 3-4 пера
сливки (не менее 20% жирн.)- 4 ст.л.
лимоный сок- 1 ч.л.
соль, перец

Приготовление:
Редиску и зелёный лук вымыть, обсушить, измельчить и смешать с творогом.
Сливки взбить с лимонным соком и добаавить в творожную смесь. Взбить до однородности.
Ломтики семги положить на рабочей поверхности, на край каждого ломтика уложить четверть смеси, скатать в рулет (по желанию скрепить роллы шпажками).

Подавать, уложив на тост из чёрного хлеба, на ржаной хлебец или просто так.

источник- "Гастроном"

от меня- я играла с набором ингридиентов, использовала и малосольный лосось и холодного копчения. вместо сливок- сметана 12% (некислая), вместо творога-творожный сыр мягкий с зеленью.
неплохо подать роллы с укропом и листьями зелёного салата. ]]> Sun, 02 Aug 2009 21:51:31 GMT xamsa 801992,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=801989 обратно к истокам греческой кухне. блюдо получается ароматное, и мясо и соус очень нежные, соус на удивление только с лёгкой кислинкой.

Барашек с анисом и яично-лимонным соусом



Надо (на 6-8 порций):
баранина (филе)- 1 кг
анис/ зелень фенхеля/ укроп- 1 пучок
репчатый лук- 2 шт.
оливковое масло- 3 ст.л.
яйца- 3 шт.
лимон (большой)- 1 шт.
соль, перец

Приготовление:
Мясо помыть, обсушить, нарезать на мелкие кусочки, посолить, поперчить.
Лук очистить мелко порезать, зелень измельчить.

Разогреть в большой глубокой сковороде масло, выкладывать порциями баранину, добавить лук, жарить 5-8 мин., до образования корочки. Добавить полстакана воды и тушить на слабом огне 45 мин. под закрытой крышкой.
Добавить зелень, перемешать, тушить ещё 15 мин.

Отделить желтки и белки. Начать взбивать белки, когда они начнут густеть, взбивая постепенно добавить желтки, немного воды (1/4 стак.), лимонный сок и немного бульона от тушёный баранины. Взбивать до однородности, затем добавить соус в сковороду и перемешать с мясом. Снять с плиты, чтобы яичная масса не стала разделяться и не подгорела.

Подавать баранину с рисом, свежими или тушёными овощами.

по мотивам Мирсини Ламбраки "Критская кухня для всех"

от меня- я использовала не филе, а срезала мясо с косточек, не все прожилки удалось снять- потому мясо тушила подольше и воды в начале добавила больше. вместо аниса прекрасно подходит укроп или зелень фенхеля.
]]> Sun, 02 Aug 2009 21:27:17 GMT xamsa 801989,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=801972 кицума
в хорошем силиконе ничего не отсыревает при выпечке, Лен
может, ты жидкости перелила? или рецепт подразумевает более влажное тесто, чем привыкли?

xamsa
не, Ань, можно вынимать из формы горячими изделия и ничего не деформируется, если этот силикон предназначен для выпечки
если для холодных блюд, то он просто от высокой температуры деформироваться может, а не от того что ты горячим изделие вынула
просто если дать постоять минут 5-10, то кекс сам из неё выпрыгивает ]]> Sun, 02 Aug 2009 20:41:41 GMT Иpena 801972,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=801967 xamsa
Аня, извини, сразу не ответила. Уезжала в Италию в отпуск.
Сама я никогда не пользовалась именно этим билетом, мы предпочитаем заграницу на машине ездить. А по Германии я другие билеты беру.
А вот многие мои знакомые часто пользуются именно этим вариантом. Особенно для молодых ребят он подходит. По этому билету можно пользоваться всеми поездами кроме ночных. ]]> Sun, 02 Aug 2009 20:31:23 GMT КсюшинаМама 801967,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=801954 Маня
Тань, платье в студию!
а я конечно никуда не еду, оффициально из-за собаки. а сделать многое что у меня не получится- хотела сундук сама "сколотить" и разукрасить, так папа отговорил, уверяя меня в моей неудаче. шторы тоже по версии мамы не пошью сама, хоть ткань лежит с зимы. надеюсь хоть разукраску стен мне поручат.
light225
спасибо

кицума
как я тебя понимаю, мне тоже лень, особенно когда знаешь, что поклюют чуть-чуть а потом остатки неделю отлеживаться в холодильнике будут.
а какая форма у тебя, с дыркой посередине, продолговатая или какая другая? и по какому рецепту кекс пекла? я вообще с силиконом ни разу дел не имела, ничего тут сказать не могу. знаю только, что горячую выпечку нельзая доставать из силиконовй формы, бо формочка может повредиться (так ведь?). ты может сходи в тему таперуэр, или поспрашивай в рецептах про нюансы силиконовых форм

а родители не откармливают? ]]> Sun, 02 Aug 2009 19:48:49 GMT xamsa 801954,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=800436 Маня, показывай платье :-) интересно же!

xamsa

точно так.

p.s. неделю у родителей. пару раз только кексы пекла - лениво готовить :-(
первый кекс замутила ради новой силиконовой формы. результат странный... то ли отсыревает выпечка в процессе, то ли ещё что. резина и есть *эт я про формец*. хотя вполне вероятно, что режим выпечки не тот, но делала по рецепту. ]]> Thu, 30 Jul 2009 04:16:07 GMT кицума 800436,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=798533 xamsa
Аня, какой вкусный пирог, красивое мороженое . ]]> Sat, 25 Jul 2009 06:32:11 GMT light225 798533,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=798473 xamsa
Ань, ситуации на самом деле разные бывают и мотивы тоже. После того как месяц назад с лишним в моем родном городе мою родственницу 17-ти летнюю зверски убили, рядом с домом, и гада того до сих пор не нашли - моя сестра дочку 13-летнюю в магазин за хлебом одну не пускает... И правильно делает, и так половина родителей в городе. Я бы тоже дочку одну в таком возрасте в чужую страну не отпустила, но это я образно.
Не вешай нос и не воюй Ты и так уже многое повидала и у тебя еще вся жизнь впереди! Успееш и насмотреться, и наездиться. Так что , ты ж на психолога учишся - не можеш поменять ситуацию - измени отношение к ней Знаю что книжно звучит и скорее нервирует чем успокаивает, но что поделать... А за зверем тоже следить надо, играй с нею, ходите гулять - найдеш чем заняться Я бы сейчас бы была бы рада посидеть дома задравши ноги на стенку, хочу еще одно платье и топ сшить - времени нету (сшила недавно платьюшко, обошедши кучу магазинов в поисках сего и нашедши только подходящую ткань но не готовое, аля Татьяны Лариной - такой фурор на работе им произвела ) Я уже молчу все отчеты скопившееся на форуме выставить... ]]> Fri, 24 Jul 2009 22:55:32 GMT Маня 798473,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=798450 Маня
Тань, да я знаю что я разбалованный ребёнок, но всё же место своё тоже знаю. насчёт путешествий ситуация немного другая- все мои друзья разъезжают, одни или работают (в основном заграницей; мои изначально против чтобы я работала тем более в лругой стране), другие просто ездят отдыхать, и часто у них с родителями по этому вопросу нет споров. сейчас просто волна у молодёжи такая- ВСЕ кому не лень путешествуют, нет денег- автостопом, находят какие-нибудь лагеря, чтобы поработать волонтёрами и заодно покататься и т.д. и т.п. это не у одной у меня и при том внезапно в попе играет просто знаю, что больше этим летом и скорей всего в этом году никуда не выберусь, я итак в основном дома сижу, даже редко теперь в город выезжаю- стою на кухне и смотрю за собакой. так-что непоседой меня нельзя назвать. к тому же началось всё так- папа предложил мне поискать какой языковой лагерь во Франции, чтобы я вспомнила язык и попрактиковалась, я сказала- зачем лагерь? давай к знакомому съезжу и лучше поговорю на французском в натуральных жизненных ситуациях. вот так вот.

innok
Инн, я полностью согласна с выше тобой высказанным, но у каждых родителей свои методы воспитания, у каждых детей и родителей уникальные (не побось этого слова ) отношения и заморочки.
а вообще меня каждый раз не хотят в путёвки отпускать, что там в путёвки, когда из дома выхожу просто прогуляться- они уже недовольны. что я тут могу поделать, мотивы их действий мне понятны, но не мне же их испралять.
(а своих денег мне только на авиабилет хватит, но не в деньгах дело).
теперь всё сводится к собаке- что я должна сидеть смотреть за собакой, хотя не вижу в этом ничего страшного, если собака пару дней до вечера побегает по саду одна, всё равно днём её будут приезжать кормить. как-то мне вся эта проблем уж очень глупо и подростково выглядит.

вообщем, я всю даже не ссору, но все заморочки из избы вынесла, и не в самое подходящее место. если планы мои придут в силу, обязательно вам сообщу ]]> Fri, 24 Jul 2009 21:42:28 GMT xamsa 798450,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=798287 Ань, сколько тебе лет? Большая девочка уже. Почему "поездка на свои сбережения" ето "акт неповиновения"? Родители его так воспримут только в том случае, если ты его им так преподнесёшь, а зачем? Что нельзя спокойно сказать, что ты хочешь поехать и потратить на ето свои деньги? Мне в голову даже не пришло бы ломать копья по такому поводу. Если мой ребёнок способен принять решение "какую профессию выбрать на большой кусок своей жизни", то почему он не в состоянии принять решение поехать-отдохнуть? Родители - разумные люди, и "ломание копий" проиcxодит только в том случае, если у подрастающего поколения "играет детство" и им непременно надо с шумом и громом доказать свою независимость. ]]> Fri, 24 Jul 2009 17:12:41 GMT innok 798287,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=798240 xamsa

Ань, не буди зверя, не надо родителей провоцировать, тебе надо еще дальшейшее ухудшение отношений? Я может тоже много чего хочу, и не только во Францию, но не все всегда возможно как тебе именно в этот момент в попе заиграло Иногда мне кажется что ты слишком капризна, тебя родители и так балуют огого как, посмотри сколько ты разъезжаеш и сколько твои сверстники, учись радоваться тому что имееш а не горевать о том чего пока нету... Али у тебя еще подростковый кризис и борьба за независимость с родителями

А про колличкесвто городов - это все индивидуально, тут советы - это одно, а каждому самому решать... Про багаж я тебе вечером спокойно напишу... ]]> Fri, 24 Jul 2009 15:58:31 GMT Маня 798240,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=798182 alisia
да я мороженое шибко часто не готовлю- пару раз за лето, когда сильно захочется у плиты постоять или какого-нибудь особенного мороженого, к тому же у нас в морозилке мало места. благо у нас продаётся ещё несколько неплохих видов мороженого в пачке, а так подсела на свежее итальянское- только в основном его в кафешках ем.
что ж это такое- летом мороженица у тебя пустая стоит, давай за дело я вот хочу несколько мороженого по рецептам Алёны приготовить, может ещё сподоблюсь этим летом.

Зоя
пляж в Каннах мне не понравился тем, что вода мутноватая из-за песка, пляж даже на наш у Балтийского моря не похож, скорее на большое озеро смахивает. а галька меня не смущает, я только заходить в море не люблю, не могу привыкнуть к этой боли от ходьбы по камням, но зато в Ницце вода на самом деле лазурная.
сейчас иду читать о всех тобою упомянутых местах. насчёт автобуса- ничего тут плохого не вижу, можно прокатиться, не всюду же поезда ходят.

за вишню тебе спасибо, сейчас схожу в спасибки. (я вчера как раз с мороженым прошлогоднюю доела. а кстати персики со сливами в коньяке у нас уже наверное третий год стоят, скоро можно будет на банку наклеивать vsop что-то не пошли они у нас)

Иpena
только что посмотрела проездной по ж/д Франции, мне как молодёжи дешевле-3 дня общей поездки, действителен месяц, 125 евро. по-моему прекрасный вариант теперь надо посчитать, хватит ли трёх дней на передвижение ]]> Fri, 24 Jul 2009 14:16:28 GMT xamsa 798182,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=797988 xamsa
Ань, а акций как таковых и нет тут на ж/д
только тарифы разнятся и проездные, всё ]]> Fri, 24 Jul 2009 04:34:15 GMT Иpena 797988,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=797982 xamsa
Аня, на твой вопрос даже не знаю что ответить. куда поехать в Провансе? Везде, где не была.
Мне понравился Авиньон, Антибы, Канны, Ницца, Ментон (но только рынок, догадываюсь, что тебе это неинтересно , ведь с рюкзаком много не утащишь). В Eze хорошо походить вверх-вниз. Я и пляж там люблю. Он убогий, дикий и никакой, но этим мне нравится, зато мы были почти единственные на пляже. В Sent Paul en Vence обязательно съездить надо, но я не знаю, туда только автобусы ходят, наверное.
Мне тяжело тебе советовать, ты пляж в Каннах не полюбила, а я к нему хорошо отношусь, а вот в Ницце из=за гальки мне совсем не понравился.
Ну и Монако, опять же. Пляж там маленький, но очень чистый. Мы любим.
А тебе каждый раз надо что-то новое смотреть? Мы новое любим, но так же любим возвращаться в те места, где уже были и они нам понравились.

Спасибо, что про вишню напомнила, ещё могу успеть. ]]> Fri, 24 Jul 2009 02:52:34 GMT Зоя 797982,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=797972 xamsa
Аня пирог замечательный, мама права таких пирогов всегда мало, знаю по своим родным. И ты на мороженое подсела, смотрю весь форум ета лихорадка зацепила, кого раньше кого позже. Видно вкусное мороженое у тебя вышло, пора мою мороженицу испытать, купила, а руки все до нее не доходят. ]]> Fri, 24 Jul 2009 01:54:08 GMT alisia 797972,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=797970 несложное в приготовлении и очень лёгкое в поедании мороженое. по вкусу не хуже фабричного

Шоколадное мороженое



Надо (на 4 порции):
сливки- 300 мл
яичные белки- 3 шт. (от 3 яиц)
лимон- 1/2 шт.
сахарная пудра- 80 г
сахар- 100 г
ванильный сахар- 1/3 ч.л.
шоколад чёрный- 50 г

Приготовление:
Половину шоколада разломать на куски.
Сливки проварить с сахаром и ванильным сахаром на медленном огне 20 мин. Добавить шоколад и варить ещё 10 мин.
Остудить и взбить.

Оставшийся шоколад натереть на тёрке, всыпать в миску со сливками.
Взбить яичные белки с сахарной пудрой и соком лимона в крепкую пену, добавить к сливкам. Осторожно перемешать.
Перелить массу в контейнер и поставить в морозильную камеру. Через 3 ч. вынуть, взбить миксером и вернуть в морозильник ещё на 3 ч.



источник- "Коллекция рецептов"

от меня- по идее сливки нужно брать взбивающиеся, 33-35%, я же использовала и 35% и 10%, за время варки сливки так сильно уварились что стали густыми, но не сильно то взбивались.
вдобавила в мороженое 1/3 стак. измельчённого фундука.
подавала с вишней в коньяке от Нелли. вишня очень хороша, мы просто обожаем с ней есть мороженое (вчера одну баночку такой вышенки закрыла ). ]]> Fri, 24 Jul 2009 00:38:22 GMT xamsa 797970,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=797969 необычайно вкусный и ароматный пирог, готовый улетает за несколько минут. мама пожаловалась, что я не умею рассчитывать и что порции печь надо раза в 2-3 больше.

Осетинский пирог с зеленью



Надо (на 6-8 порций):
для теста:
кефир- 1 стак. (250 мл)
сливочное масло- 50 г
мука- 2 стак. (320 г)
дрожжи сухие- 7 г
соль- 1/2 ч.л.

для начинки:
осетинский сыр- 150 г (можно заменить на домашний, творожный, брынзу, фету)
лук зелёный- 150 г
укроп- 150 г
сметана- 100 г

слив. масло для смазывания- 50 г

Приготовление:
Дрожжи развести в 1/2 стак. кефира.
Муку и соль просеять горкой в большую миску. В середине горки сделать углубление и постепенно влить оставшийся кефир, разведённые дрожжи и размягчённое сливочное масло. Замесить мягкое тесто, накрыть влажным полотенцем и поставить в тёплое место на 1,5-2 ч., пока тесто не увеличится вдвое.

Приготовить начинку. Зелёный лук и укроп промыть, обсушить и мелко нарезать. Сыр натереть на крупной тёрке или раскрошить, смешать с зеленью.

Раскатать тесто в круг толщиной 1-1,5 см.
В начинку добавить сметану и соль по вкусу. Перемешать и выложить не тесто, не доходя до края 2-3 см.
Вытягивая руками концы лепёшки, постепенно стянуть их к центру. Защипать влажными руками.



Рукой разровнять поверхность пирога, переложить его в смазанную маслом круглую форму (не обязательно, можно просто на противень) и ещё раз разровнять так, чтобы толщина пирога была не более 1,5-2 см. В середине сделать отверстие и вставить трубочку.



Выпекать пирог в разогретой до 200 гр.Ц духовке 12-15 мин, до слегка золотистого цвета. Дать немного остыть и обильно смазать сливочным маслом.
Подавать пирог тёплым.





источник- "Коллекция рецептов"

от меня- у меня сыр был творожный и всего около 100 г. тесто плохо поднялось и потому пирог вышел плоским, почти не поднялся, но даже с таким немного сыроватым, похожим на сметанное тестом, пирог вышел очень вкусным.
раскатывать тесто лучше на листе бумаги для впечки, который потом вместе со сформированным пирогом легко переложить в форму или на противень.
]]> Fri, 24 Jul 2009 00:21:00 GMT xamsa 797969,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=797968 Иpena

просто я нашла в интернете расписание поездов из Ниццы, но там не было никакх акций, цены до Тулузы от 100 евро, конечно в середине дня дороже, но всё же 100 е по-моему многовато.

Маня
да-да, про близость немецкой кухни к русской и прибалтийской знаю, всё же по широтам мы близки и продукты похожи.

Татьяна! не трави душу, а то мы итак тут расползлись всей семьёй, если ещё и бретцели, то сами будем ходячими булками. я о простых спагетти болоньезе мечтаю, да как-то совесть не позволяет летом их кушать.

не знаю стоит ли мне дальше говорить о Франции, чувствую всё упирается в родителей. хотя конечно можно некий акт неповиновения совершить- купить билет на самолёт за свои скопления и потом предпонести свою поездку им как факт. но это я уж совсем как никудышный ребёнок поступлю
и всё же , думаю за 2 недели 4 города- мало, я готова каждый второй день передвигаться. если багаж- ручная или наспинная кладь, то почему бы и нет?

КсюшинаМама
спасибо! штудирую сайт.
а вы может пользовались этими проездными? ]]> Thu, 23 Jul 2009 23:43:05 GMT xamsa 797968,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=797283 xamsa
Аня, этот билет на поезда большей части Европы называется InterRail Pass. Цены на него можешь найти тут: InterRail. Там же есть и вся информация о нем. ]]> Wed, 22 Jul 2009 21:02:47 GMT КсюшинаМама 797283,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=797209 xamsa

Могу хорошо это себе представить А немецкая кухня близка русскому вкусу - много мяса, клецки, соусы-подливки - мои родители тут балдели, особенно папа Ты ей как-нибудь приготовь, а что немецкое - после скажи Еще раз вы дипы всякие любите - вам бы брецелей(у Оли рецепт есть), а к ним дип с сыром - да к стаканчику винца красного - лепота!

Выясняй у друга подробнее про проездной. Но все равно учти, что в день более двух часов в поезде в течении нескольких дней подряд - это утомительно, так что я бы рекомендовала выбрать 2-3 города, ну может 4, которые хочеш посетить - тебе этого хватит, потому как много информации за короткое время - оно пресыщает и потом уже половину не так воспринимаеш, в конце концов вы же отдохнуть хотите... Лушче пару дней в одном городе провести, чем наскоками, захочется культуры - в музей сходите....

А франция - самая доброжелательная страна для велосипедистов Это же нация Тур де Франс Там смело можно ездить, машины очень даже следят... ]]> Wed, 22 Jul 2009 16:34:52 GMT Маня 797209,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=797199 xamsa
Ань, про проездные не могу ничего сказать, они нам неактуальны и потому мы пока и не узнавали ничего про них, знаю только, что есть тоже какие-то разновидности
а часы тут не прячут, по инету мы и смотрим обычно как удобнее куда нам поехать и во сколько это может обойтись ]]> Wed, 22 Jul 2009 16:17:58 GMT Иpena 797199,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=797171 Маня
насчёт кухонь полностью с тобой согласна. привела в пример итальянскую и французскую для званого ужина и забыла упомянуть, что именно блюда этих национальностей моя мама считает пригодными для праздничного стола и для гостей. скажи ей, что я буду что-то немецкое готовить, она скривит лицо и опять же не поймёт, хотя это только потому, что не знакомы с немецкой кулинарией.

10 часов- опечатка, извиняюсь, 10 дней.
а велосипеды- знаешь, я ещё немного и боюсь на них теперь ездить. вечно со мной что-то со мной пиключается на велосипеде а ещё по незнакомым дорогам в чужой стране
проездной во Франции точно действует, друг поедит с ним в Париж и в Ниццу. но вот действует ли на все поезда, не знаю ]]> Wed, 22 Jul 2009 14:17:47 GMT xamsa 797171,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=797162 xamsa

Кому она привычная, о чем ты Вон Настя хотела итальянский обед делать и была не уверена пойдет ли Из итальянской пицца да, завоевала весь мир Про всю кухню утверждать такое не решусь...
Мы как-то на работе за обедом с коллегами о разной кухне разговаривали - и мой коллега(сам украинец) высказал мнения, что вот итальянская и немецкая кухня очень многим по душе, кухни, которые нравятся. А вот со всеми остальными - сложнее, оно скорее на любителя, или скажем так - менее универсальные. Французкую он так же отнес к экзотам, лично он ею не впечатлился, и его поддержала на мое удивление девушка, год в Лионе живущая. Я могу подтвердить что немецкая, как и австрийская, кухня русскому человеку очень по буше будут. Французкая кухны - франция такая большая и разная как и ее кухня, так что понятие французкой кухни - очень неконкретное. У нас здесь часто она ассоциируется с чем-то очень дорогим, изысканным, гурманов короче. Но не для простого человека. Что не есть верно, тарт фламбе Эльзаса или гречневые блины Британии, рататуй прованса -это просто, дешево и вкусно и одно совсем не похоже на другое. Кароче честь Французкой кухни я перед коллегами отстояла
А люди разные бывают, мои друзья хоть и любят ко мне ходить в гости, потому что все время что-то новое готовлю, но и по ним я вижу что кому-то одно идет лучше, кому-то другое и часто им разное больше нравится. У меня и с мужем разногласий во вкусе море, мне может очень понра - ему совсем нет, заранее не знаеш...

Выясни в каких странах он действует, и 10 часов - это не много, это от нас до Берлина и назад(на скоростном поезде) ну и еще чуть останется - и усе... От Ницы до Тулуза и назад не знаю хватит ли...
А велосипеды много где можно на прокат брать. Я про то что на самые хорошие пляжи Лазурного берега общественным транспортом не доберешся... ]]> Wed, 22 Jul 2009 13:15:40 GMT Маня 797162,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=797138 OLECKA
спасибо, Оль я всё хочу под эту скатерть да и вообще тарелки попроще, может даже можно нынче квадратные. надо пробежаться по распродажам, может найду что приличное.

Маня
не, если передвигаться там, то только на поездах. хотя конечно с велосипедом ты хорошую идею подала, но на такую поездку очень много времени надо, тем более у меня опыта в такого рода путешествиях почти нет.
права есть у меня, но там на прокат машины дают с 21 года и стаж вроде 2-3 года нужен, в прошлом году пробовали взять машину, но по этим причинам не получилось.

икры и креветок не было, шампанское неплохо сочеталось с закусками. к гамбургерам- бордо, гость вообще всё время пил виски с колой.

так никто икры и не приносил. тут во всём ответственность падает на меня- закупка, готовка, сервировка, подача
Тань, может людям также не понравится нам более привычная итальянская или французская кухня, тут уж как карта ляжет. а согласись гамбургер теперь- более ли менее универсальная еда, тем более гости были молодые. а вообще, после рассказов моего папы о том-ям-кун и других тайских блюдах, которые я готовлю, гость сказал: "о! это я хочу!". так-что в след. раз мы их будем кормить кокосами

про Жилет почитаю, отчёт Нелли посмотрю, спасибо. а Канны- посмотрела и хватит, красивый конечно городок, но особо там делать нечего, т.е. прогулялись, покупались (пляж меня там не впечатлил) и всё

Иpena
мы в Ниццу ехали на ТЖВ, а обратно, если не ошибаюсь, на РЕР. различался только внешний вид поездов (внутри- одинаково), а разницы во времени поездки не заметили
Ирен, а вот эти счастливые часы или другие акции- скидки я так понимаю в интернете не разглашаются? приезжаешь туда и на месте смотришь?
я так подумала, что дешевле наверное купить проездной на поезда Европы, друг мой купил- 220 евро, 10 часов поездки в общем, действует 22 дня. но тогда уже лететь не стоит, можно просто на поездах и доехать до Франции. у вас везде этот билет действует, не знаешь?

кицума
Лена, делай выводы- если уж дип с чипсами снится, то твоё подсознание явно его хочет приготовь, не пожалешь, а ещё больше мне нравится вот этот рецепт дипа, мне он вкуснее и креветки там можно заменить на мясо криля или те же крабо-палки.
слушай, трогать хрящи- это же вид садомазохизма по мне жутко больно, долго заживает, чаще и больше с ним проблем, а уж тоннели как там растягивать- не предсталяю. я вообще боли боюсь, больше ничего не согласилаь бы себе проколоть, а как люди несколько часов под иглой татуировочной выдерживают- это тоже для меня из области фантастики. но если ты очень хочешь и ничему это не повредит- то почему бы и нет ]]> Wed, 22 Jul 2009 12:22:56 GMT xamsa 797138,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=797031

Да, все эти города недалеко от Тулуза и весьма далеко от Ницы, не покатаешся... А красоты везде хватает. Монако, Каны, Антиб - это все рядом с Ницей. (А чем тебе Каны не угодили? Почему не хочеш?) Потом мне еще очень Жилет понравился, милый маленький старый городок, он совсем недалеко от Ницы и лежит пару сотен метров над уровнем моря - прекрасный вид вниз с одной стороны, и супер ущелье с другой - там такая красотень! Потом опять же, если бы вы были при машине(а в Жилет думаю без машины и не доедеш, разве что автобусы какие ходят) - там же Каньед ду Вердон рядом - это потрясающее чудо природы! Там кстати и на каяках по озеру или по речке в Каньоне покататься можно... Глянь в прошлогодний отчет Нелли - они там, в районе Ницы, много чего осмотрели... ]]> Wed, 22 Jul 2009 07:11:46 GMT Маня 797031,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=796948 xamsa
с ума сойти - сегодня ночью во сне ела дип с чипсами всё было, как на картинке твоей
по поводу тоннеля - у меня уши закрыты. я для себя хочу сделать и не тот, который в мочке уха, а тот, что наверху, в хрящевой ткани... он как бы пронзает верхнюю часть уха насквозь в двух точках :-) поняла? ]]> Wed, 22 Jul 2009 01:32:32 GMT кицума 796948,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=796905 Маня
у нас нет особых хитростей, просто есть скоростные TGV и есть простые RER
на простых дольше ехать и дешевле чаще, чем на скоростных
плюс есть тариф на непопулярные часы, например в 6 утра может билет стоить в 2 раза дешевле, чем в 7 или в 8, есть и дневные такие тарифы и вечерние, надо просто просматривать удобные для себя варианты
а для тех, кто постоянно пользуется поездами есть проездные карты, там свои градации ]]> Tue, 21 Jul 2009 20:56:43 GMT Иpena 796905,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=796843 xamsa
Я писала что это на мой вкус туда в сезон не ехать. Да и не раз встречала в литературе - "кто поедет туда в сезон - сам виноват", да и не только у меня одной такое мнение, но у всех свой вкус, а о вкусах не спорят... Мы по побережью вдоль воды более сотни км проехали, от Ницы до почти Сантропе - да, там есть замечательные бухточки, только как вы туда будете добираться? Были офигительные места, тихо, спокойно, вода гладкая как стекло, людей почти нет - тока до туда ну или километров столько то пешочком, или на веле, потому как парковки там нету, просто лестница вниз(отвесная) - и просто рай!
Если вас несколько человек, и есть имеющие права - то стоит подумать о машине напрокат, оно может себя оправдать. И Ира дело говорит - местные медленные поезда, типо электричек - более реальны по ценам, чем скоростные. В Германии есть куча хитростей, как дешевле железной дорогой пользоваться можно - может и во франции подобное есть, если знаеш сайт французкой железной дороги - может стоит посмотреть альтернативы?(то биш читать мелко написанное, может где стоит выбор "региональные поезда", "спецпредложения" и так далее...)

А как шампанское и икра с гамбургерами сочетались? Я не к тому, что гамбургеры не вкусно, очень верю, что вкусно, но я бы на месте твоей мамы тоже бы очень удивилась, если бы я шампанское и икру принесла - а мне к ним гамбургеры предложили. Потом маму твою очень можно понять - если гости важные, то имеет смысл "пойти верным путем" - накрыть на стол то, что наверняка придется по вкусу, смелые эксперименты могут привести к непредсказуемым результатам. Не должны - но могут. Я твою маму понимаю. ]]> Tue, 21 Jul 2009 18:55:20 GMT Маня 796843,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=796633 Сервировка очень удачная получилась ]]> Tue, 21 Jul 2009 12:45:33 GMT OLECKA 796633,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=796630 Салат с ветчиной, сыром, ананасом и огурцом



Надо (на 4-6 порций):
втечина варёная- 200 г
сыр ферментный- 200 г
ананас консервированный- 1 маленькая банка (360 г)
огурец- 2 шт.
авокадо (не обязательно)- 1 шт. + немного лимонного сока
красный лук- 1/2 шт.
майонез- 6 ст.л.
соль, перец

Приготовление:
Ананас откинуть на дуршлаг, чтобы стёк сок, немного сока оставить для заправки (3 ст.л.). Ананас порезать средними кубиками.
Огурец вымыть, обсушить. Огурец, ветчину, сыр порезать кубиками.
Лук измельчить.
Если готовите с авокадо, то очистить его от кожуры, удалить косточку, порезать мякоть кубиками и полить лимонным соком.

Для заправки перемешать майонез, ананасовый сок, соль и перец.
Смешать все ингридиенты салата с заправкой. Подавать сразу же.
]]> Tue, 21 Jul 2009 12:32:29 GMT xamsa 796630,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=796623 Дип с сыром и крабовым мясом



Надо (на 6-8 порций):
сливочный/ плавленный (довольно жидкий) сыр- 300 г
крабовое мясо/ крабовые палочки- 300 г
сметана (некислая)- 150 г
томатная паста- 2 ст.л.
зелёный лук- 4 пера
соль, перец

Приготовление:
Очень мелко порезать крабовое мясо.
Лук помыть, обсушить, изельчить.
Смешать сыр, сметану, томатную пасту, крабовое мясо, лук, посолить поперчить.

Подавать к белому хлебу, несолёным чипсам, свежим овощам, отварному картофелю.

]]> Tue, 21 Jul 2009 12:19:10 GMT xamsa 796623,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=796613 расскажу и немного покажу как мы недано принимали гостей.
мама сказала, что гости очень важные, шампанское достанет насчтоящее французское, велела купить креветки, икру, кучу мяса. я уже начала думать, что к нам президент собирается наведаться.
каково было огорчённое у мамы лицо, когда я ей с большим энтузиазмом сказала, что сегодня у нас американская кухня. мама уже решила опять ехать в магазин, жутко расстроилась и прогнозировала ужину провал.
в общем-то гвоздём ужины я хотела сделать гамбургеры, сомневаюсь что гости ели когда-нибудь гамбургер на грилле, в гостях да ещё и вилкой с ножом в мыслях ещё крутились чипсы с дипом, какой-нибудь салат с ветчиной и фруктами. всё сочиняла на месте, и почти всё удалось.
в итоге приехала молодая чета, очень приятные люди, которые как чувствовали что будут их кормить по американским мотивам и привезли виски с коллой. а гамбургеры им очень понравились, особенно мужской половине, так-что мамины прогнозы не оправдались.

Ужин по американским мотивам.
мама опять же потребовала торжественную сервировку, я её уверяла, что она не сильно подойдёт к концепции ужина, но мама настояла





Закуска

Дип с мягким сыром и крабовым мясом, к нему талеры (что-типо чипсов, не не жаренные во фритюре, а печёные), дип по мотивам этого, но всё же рецепты различается



Салат с ветчиной, сыром, ананасом и огурцом



Канапе из персиков, бри и миндаля , просто соорудила на ходу



Основное блюдо

Гамбургер, с котлетой из говядины на грилле, гарнир- картошка фри (после пары ожогов кипящим маслом решила, что в жизни больше не буду её жарить без фритюрницы ).
к гамбургерам- горчица, кетчуп, майонез.
рецепт котлеток у Нелли, за что ей большое спасибо.



на десерт простой пирог, мороженое. ]]> Tue, 21 Jul 2009 11:50:28 GMT xamsa 796613,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=796593 xamsa
Ань, нужно ориентироваться на финансовый аспект, поезда у нас и впрямь дороги достаточно, сильно не покатаешься, но можно и съэкономить чуток, если ехать не в час пик и не на скоростном, то будет дешевле билет ]]> Tue, 21 Jul 2009 11:15:45 GMT Иpena 796593,6658 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic6658.html?view=findpost&p=796577 Маня
мы в прошлом году в августе от большого количества людей не пострадали Лазурный Берег большой (длинный), я ж не буду на одном месте топтаться, если попаду туда. а рестораны- ты что, какие мне рестораны, кипятильник и бомж-пакет мои друзья. ]]> Tue, 21 Jul 2009 10:29:51 GMT xamsa 796577,6658 at www.good-cook.ru