Рецепты-4

nnsvz
Натуль, слушай, с молоком делала ,а вот с кефиром нет..т.е. процедура какая, просто в сито на бумагу вылить (я тока думаю, поместится ли у меня в мое сито 2 литра) этот кефир и оставить на ночь? т.е. все что в сито останется, то все мое?

Вот такой был у нас ужин на днях. Сфотать удалось только детскую тарелку, мелкий немного припоздал за стол . Поэтому на картошку внимание не обращаем.
Были котлеты на луковой подушке с грушами по мотивам куфты .
Для нас "немногоковырятельное", время 12 часов из-за жирности фарша

800-900 гр фарша
2 очень крупных луковицы
2 твердых груши
1/3 ст белого вина
молотые гвоздика и корица(на кончике ножа)
2 сладких переца

Фарш делаем как обычно на котлеты и отставляем его в сторону. Лук режем полукольцами, немного обжариваем в минимальном количестве масла. Выкладываем его в форму для запекания сверху выкладываем котлетки.
Груши режем пластинками и немного обжариваем, добавляем вино, корицу и гвоздику(осторожно с молотой гвоздикой). Тушим несколько минут, смешиваем с порезанным кольцами перцем и выкладываем поверх котлет, немного смазываем майонезем и в духовку.

ЗЫ Откидываем в сторону груши с майонезом и кушаем котлетки с луком и перцем. Твердые груши дают только аромат, лишний сок выпаривается во время обжарки и в котлеты не впитывается.

И еще очень быстрый бананово-творожный десерт для гостей и детей
бананы режем на половинки, укладываем в форму срезами вверх и сбрызгиваем лимонным соком. Смешиваем 1 пачку творога с 1/2 банки сгущенки и 1 крупным яйцом. Взбиваем и покрываем творожной массой бананы. Запекаем духовке, пока творог не схватится.
Я ставила в выключенную электрическую духовку после котлет.

Это сообщение отредактировал Скрат - 30.06.2008 - 17:23

Darushka
кефир как и йогурт можно так использовать. выливаеш и не трогаешь... остатки - твои

Darushka
Даш,ага! А ещё можно вылить в марлю и подвесить,чтоб сыворотка стекала.Чем дольше висит,тем суше творог

сегодня же поставлю литр молока сбраживать Кстати, Вика (SeraFima) говорила, что отцеженный йогурт - тот же крем-чиз для кейков. Я сделала - вобщу супер чиз-кейк получился, после поста повторю и выложу фотку. Я еще из отцеженного кефира/йогурта я делала детям запеканку - тоже очень вкусно, очень нежно!

кстати, девочки - чем отличается кефир и йогурт. и насколько это критично, чтобы в рецептах этим различием можно было бы пренебречь?

А сыворотку не выливайте - можно блины/оладьи/хлеб, а можно масочку для волос замутить или на лицо

кефир более кислый и жидкий

девочки привет! я тут купила муку гречневую и даже не знаю что можно нам с ней приготовить. может у кого есть идеи???или нам её вообще нельзя?
nnsvz
классный рецепт,я так люблю под- шубой,прямо жизнь спасла!
INeznakomka
кухонька
тоже прикольные рецепты,обязательно попробую!

nnsvz

Натуль, спасибо!

light225

Спасибо, Люся!

Скрат

Лизонька, на здоровье, дорогая! А тебе спасибо за рецептик котлеток на луковой подушке!

кухонька
Какой рулетик симпатичный, Юльчик!! Умничка!!

INeznakomka

А все, Танюшик, уже Люся-модератор нашла!

Танюш, на здоровье, солнышко!! Какая она у тебя красивая получилась, такая ... богатая!!

МADONNA

Галя, я тебе адресовала пост на предыдущей странице, и там все объяснила. ты разве не видела?

Натта
Натуль, за рецептик творожка - спасибо!

Львица

Все прочла, золото!! Хорошего тебе отдыха и приятного времяпрепровождения!

INeznakomka
Танюш, ну и красотищууууу ты навояла Так всё вкусноооооооо и финдиперсово


кухонька
Юляшка, калейдоскоп класс!!! Особенно для деток


Натта
Наташ, рецептик творожка отличный!


Скрат
Лизок, тарелочка твоя, с котлетками такая аппетитная ........аж слюнки потекли Надеюсь, мне хоть чуть-чуть осталось

кухонька
Скрат
INeznakomka

Девчонки какие вы умницы , все у вас так вкусно и аппетитно , не тарелочки а загляденье.

stacnatalya
Угощайся на здоровье
Скрат
Какая тарелочка аппетитная. Эх..не буду я ковыряться,а прям так и слопаю
жемчужина

Попробуй,не пожалееш Нямка получается
Фиалка2

Наташ,я уже тоже увидела и спасибку отнесла в соответствующую тему.
muffi
alisia
Девочки, угощайтесь на здоровье.


Это сообщение отредактировал INeznakomka - 1.07.2008 - 17:42

кухонька

оба кисломолочные продукты, только произведеные благодаря разными кисломолочный бактериями. Результат как Наташа написала: кефир жиже, причем солидно, плюс на мой взгляд кефир более крупинчатый, не как йогурт. заменять можно, но смотря в каких рецептах, особенно что соусов каких касается -все же кефир жиже. а у тебя чего больше? я так понимаю кефира?

В дополнение к Таниному сообщению про замену кефира на йогурт... В выпечке кефир "гасит" своей кислотой соду или разрыхлитель.Поэтому я считаю их взаимонезаменяемыми.Хотя,возможно,если влить лимонный сок...Не знаю,не уверена.А вот в окрошке или салате,например,это возможно,если кто-то любит более кислую еду,можно взять кефир.Если более нейтральный вкус,то йогурт

INeznakomka Тань, какая ты искусница!!!! баклажан и котлетка это просто супер!!! Скоко ж вырезать-то надо!!!

nnsvz Наталья, прикольная альтернатива селёдке под шубой, а главное - полезная!

Скрат
Лизонька, как вкусно! а можно есть не мясо, а просто грушу??? они такие аппетитные!!

А у меня был шикарный завтрак вчера!!!
Зелёный салатик: Листья салата, укроп, зелёные ростки пшеницы + 3-4 капли растительного масла.
Кашка: гречка + манка. Обожаю такую вещь! (гречку отдельно варить) Мама в детстве нам такое давала, тогда манка приобретает удивительный привкус.\А нам такие крупы смешивать можно без опаски, так как
гречка - малокрахмалистый продукт мы ж её даже с мясцом иногда позволяем себе



Это сообщение отредактировал Леонорочка - 2.07.2008 - 14:08

Леонорочка
Эль, какая интересная кашка..а по технологии расскажи...в какой момент че куда закидывать и на чем ты её делала?

Леонорочка
Эль,вырезать там ничего не надо,там только запихивать
Вот таку картошечку делала.
Тушеный картофель с луком и сливочным маслом

nnsvz
Наташ, думаю что йогурт тоже погасит соду он тоже кисленький, а поскольку его не ложку добавляеш, а больше - то думаю что и этой кислоты хватить должно....(а в разрыхлителе уже кислота есть, он сам себя "гасит"....)

Эль,а ты уверена,что МАЛОКРАХМАЛИСТЫЕ сочетаются с ЖИВОТНЫМ БЕЛКОМ?!

Маня
Тань,я не особый знаток йогуртов,но по мне,так он пресный... Возможно,ты права.Спорить не буду

Леонорочка
nnsvz

Девочки, Фиалочка в самом начале писала, что в гречке так мало крахмала, что ее практически можно отнеси к нейтральным зеленым овощам и есть как гарнир к мясу. Но не злоупотреблять этой возможностью.

Yulika
Юль,спасибо! А я что-то пропустила такую информацию....

nnsvz
Нат, это просто было написано задолго до того, как ты к нам пришла, а после, видимо, никто гречкой не увлекался, вот и упустили.

Леонорочка
INeznakomka
Девульки, вкусные тарелочки!

nnsvz
Натуль, насчет гречки. Это слабокрахмалистая крупа, ее даже диабетикам можно кушать (в отличие от других крахмалистых круп, предположим рис есть диабетикам - так категорически нельзя). иногда в качестве баловства мона устроить себе гречневый гарнир к курИчке, например. Но изредка.


ДЕВУЛЕНЬКИ, Я УЕЗЖАЮ ДОМОЙ, НЕДЕЛИ НА 3-4!!
ВСЕМ СЧАСТЛИВО ОСТАВАТЬСЯ, ВСЕХ ЛЮБЛЮ, ОБНИМАЮ, ЦЕЛОВАЮ!!!!!!

Девочки привет! а на счет гречневой муки так все таки никто не может помочь? то что это слабокрахмалистая крупа я прочитала,а вот что можно из этой муки приготовить???может есть где подходящие рецепты?

Фиалка2
Наталья,приятного отдыха! Передавай привет Адаларам и Аю-Дагу!

жемчужина
Я никогда с ней ничего не готовила,но знаю,что на ней пекут блины.Задай в поиске,тебе кучу рецептов выдаст,только смотри по продуктам,что можно смешивать,а что нет

Девочки, всем привет! Разрещите познакомиться - Настя.
Хочу в первую очередь всеми вами повосхищаться, ведь можно? Вы такие умнички, что каждая из вас аоситавила цель и идет к ней невзирая на преграды и тортики
В общем, я читала, читала - и как итог, я 3 дня на раздельном питании (минус 1 кг, что приятненько) и назрел дурацкий вопрос. В поиске что-то есть на эту тему, но конкретного ответа нет - а мне как начинающей простора для творчества пока давать низя
Папоротник - это же что то вроде грибов? Значит его можно онести к зеленым некрахмалистым? Заранее признательна за ответ!

Фиалка2
Наташ! Желаю тебе хорошо отдохнуть

жемчужина
Привет ! Из гречневой муки можно сделат´блины , олади . Я даже лапшу в интернет нашла . Наверное можно всö то же , что и из простой . Толко ингредиенты саменит´на РЕЗРЕШАЕМЫЕ нам .

http://recipes-and-ideas.blogspot.com/2008...blog-post_12.ht
10 блюд с гречневой мукой

Исичка
Привет , добро пожаловат´, я тож новенкая ! И как и y тебя ест´уже первые резул´таты !
Нy а ПАПОРОТНИК , я думаü ето как ты и пишеш´ к "Некрахмалистые/ зелёные /овощи" . Поxодит бол´ше на ботвы .......