Рецепты-4

А еще предлагаю
Мясо с ченоком (зеленые стрючки)

Мясо обжарить без масла,добавить водички,черный и белый перец,соль и протушить почти до готовности.Отдельно чеснок зеленый (не перо,а стрючки,это те палочки на которых потом семена вырастают)тоже обжарить на не большом количестве масла.Потом это все смешать и еще протушить до готовности.Приятного аппетита!
Вроде понятно написала

А это всем на завтрак
Черешенька

Персик

Угощайтесь !!!

INeznakomka
а у меня вот черешенка на ужин

nnsvz
спасибо тебе за рецепт салата морского. я вчера делала просто класс. мне очень понравился

Фиалка2

да я не думаю что вика ругаться будет, каждый делает по своему... меня научили вот смазывать, тут на фото они чуть лопнувшие, но зато видно какие слоистые-хрустящие (это из духовки)

и фило у нас огроооомными листами, на полстола, так что я несколько листов беру(обычно три) друга на друга(каждый маслом смазывая) и поперек где-то на 6-7 полосок режу... мне жирно довольно, так что я хочу по твоему попробовать...

По просьбам трудящихся из Америкосии даю рецепт ризотто с тыквой. Но поскльку рецепт без фото не рецепт, то фото ДЭВУШКА за вами

В начале готовим овощной бульончик 1-1,5 литра из репчатой луковицы, морковки, корня сельдерея или петрушки. Чуток его подсаливаем, чтоб больше рис потом не солить. Поддерживаем бульон в чуть кипящем состоянии. Затем нам нужно следующее.
Берем тыковку, у меня была грушевидной формы, кг на 1,5. И режем, где то от 200-до 350 грамм, кто скока любит маленькими кубиками. режем меленько половину или одну маленькую луковку. И берем рис Carnaroli или Vialone nano из расчета 80-100 грамм на нос.
В глубокой сковороде ( типа для Вока), на растительном масле обжариваем лучок, до золотистости. Затем туда весь наш рис и помешиваем пока не станет прозрачным.
Потом тыковку и пару половников бульона. Над ризотто нада стоять, потому что весь бульон не льют, а подливают по мере его выпаривания по чуть чуть.
Когда наш ризотто почти готов, аль датне, выключаем огонь, кладкм ложку сливочного масла, накрываем крышкой и оставляем отдохнуть мину 5. Усе.
Кто хочет и если мона сверху сыпануть тертого пармезану.
Я делала без и ваще на воде, потому что не успевала сделать бульон, раньше делала с кубиками, вот и время не расчитала.

Липа
На здоровье! Рада,что вам понравилось!

Lerochka
Лерунь А теперь для "особо одарённых" медленно,на пальцах,что это за рис такой? Я так понимаю длинненький,нет?! Или такой,как на суши?

Это сообщение отредактировал nnsvz - 26.06.2008 - 14:23

nnsvz

Наташа это сорта риса крупные и круглые, похож на тот что на суши, они с большим содержанием клейковины, посмотри в итальянских магазинах.

Ой, девоньки скоко всего притащили!!! Молодцята!

Фиалка2 Наташ, когда ж успела-то!!! Как много всего, как меня "зацепил" цыплёнок, такой румяненький сочный, прям загледение!!
И за заворачивание - огромнейшее спасибо! когда ж я научусь так? буду пробовать!
Респектище тебе, наверное много времени уходит?

INeznakomka
Ой, какое мяско прикрыла зеленью (первое). Прям замаскированная вкеуснота получилась!
А мяско с чесноком смотрится просто отпадно и изумительно, и эти блики, прям передают вкус блюда - нямка!

Маня вкуснота, а у тебя с чем самбусики, непонятненько, творожок что ли?

Lerochka Лер, ну в принципе, ризотто - это получается плов с тыквой практически?

alisia
Алис,пасиб!Итальянских магазинов у нас нет,посмотрела в ТЫрнете

nnsvz
Наташа он и в суперах есть, я видела, просто выбор его меньше, но один два вида всегда есть.

Lerochka

рисотто без пармезана - это не рисотто так что его надо сыпать и много! ну может не очень много, но я люблю побольше, это типо как кашу маслом, так и рисотто пармезаном не испортиш
у меня есть рецепт рисотто с тыквой и горгонцолой - фкусно!!!! прямь язык проглотить можно
фсе, хачу рисотто

Леонорочка
спасибки самса на фото с козьим сыром, можно делать и с овечьим, или овечий пополам с шпинатом - просто и вксно

nnsvz

Я по суши сАвсем не спец, не знаю какой рис туда идет, но для ризотто надо прямо противоположный рису для плова. Для плова в готовом виде он должен быть рассыпчатым, а для ризотто наоборот- клейким как бы. И сам рис такой не очень крупный , кругловатый..

Леонорочка

Почти,только за счет другого типа риса, не рассыпчатый а наоборот

Маня

Это вам " всеядным можно", а нам низзя


А Неллик у меня ела ризотто с грушей и копченым сыром Проволоне Аффумикато
Я попробовала пол ложки
А макарошки не пробовала с соусом из горгонзолы? Очень душевно

Lerochka

а то а с ньеками - еще фкуснее! (нас тут щас за крамольщину не погонят отсюда?)
а нелька в ресторане такое кушала? а вот я пока не удосужилась рисотто в ресторане попробовать, иного чем самоприготовленного не знаю у нас оно и в ресторанах итальянских редкость...

nnsvz
алиса дело говорит, он скорее круглый... впринципе в хорошем супере должен быть, у нас на нем еще для "чайников" пишут: "для рисотто" или "рисотто-рис"

Леонорочка

ну не совсем, рисотто - это что-то такое кремистое, нежное, часто без мяса(или даже в основном ) а еще Лера не написала про вино - туда надо полстаканчика винца белого в начале добавить, ну и пармезан. вино и пармезан придают другой, особый вкус... (у нас тут в столовой иногда дают "рисотто" - я каждый раз возмущаюсь, потому что не каждый рис с овощами рисотто назвать можно, и уж тем более не если это с басматти-рисом, как они делают...) можеш по ссылке, что я суть выше лере дала, пойти посмотреть - оно совсем по другому выглядит чем плов...

Таня,Лера,пасибки! Попробую изобразить полу-ризотто.Пармезан с рисом нам низяяяяяяяяяяяяя
Про рис поняла.То же,что и на суши

Gane Можно и на ужин...

Леонорочка
Эльчик, угощайся на здоровье.Мясо с чесночком действительно вкусно...и не обычно.От зелененьких стрючков вкус не такой как просто от чеснока.

ПРИВЕТИК всем худеющим дамам(ОСОБЕННО ФИАЛКА2)за такую хорошую темку как раздельное питание,мне очень хочется похудеть и как вы чувствовать себя счастливой!!!я только недавно родила малыша(нам 2месяца) и как часто получается набрала вес-вот и хотелось бы что бы вы дамы с опытом наставили меня на путь правильный-РАЗДЕЛЬНЫЙ!!!

Натусик!
спасибо кисуня за пошаговые.
один вопросик: а когда тесто размораживается оно не засохнет?
и еще, у на где-нибудь есть варианты начинок? в том числе мясной - для мужа...

Маня

Ага. И она сказала, что даже у нее так " кремообразно" не получается

Вообще то не в каждый вид ризотто нужно вино... А я еще для раздельного писала, так шо чем меньше ингредиентов тем лучше.
Ты знаешь, ризотто в хорошем итальянском ресторане, подчеркиваю-хорошем в Италии и в итальянском загранице не всегда одно и тоже . Есть конечно и исключения, но в основном рестораны подделываются под местное население..

nnsvz

А и без него вкусно. У меня муж его ваще никогда не кладет, говорит. что забивает вкус других продуктов...

INeznakomka
Вкуснячая тарелочка, с такими хвостиками чеснока наверно очень вкусно, у тебя они меленькие и нежные, а тут у нас грубые и большие.Молодчина!

INeznakomka
Танюш, тарелочки у тебя очень аппетитные, ты умничка!!
А я вот никогда не пробовала на вкус чесночные стручки! А они не жесткие? А на что похожи по вкусу и плотности?
Черешенка твоя - красавица! Жую свою и твоей любуюсь!

Маня
Танюш, честно тебе сказать? У тебя самая правильная самбуса. Она должна быть именно такой, как у тебя! КАЖДЫЙ слой должен хрустеть и рассыпаться. У меня хрустят тока наружних несколько (мало), внутренние мягкие. Оно так очень вкусно, конечно, но у тебя и вкусно, и правильно! Так что респект тебе и спасибо за то, что поправила меня!

девы, а что такое ГОРГОНЦОЛЛА? Сорри за политиСССкусю неграмотность... это травка, ага?

Леонорочка
Элечка, угощайся, цыпленок весь твой!

МADONNA
Привет, присоединяйся к нам! как тебя зовут? Я - Наташа.
Приходи к нам знакомиться и говорить в "болталки", ссылка под каждым моим постом (нажимай на строку "Худеем без диет"). Кстати, таблицу я не рассылаю, она тоже "висит" в "болталках", и ссылка на нее тоже есть под каждым моим постом, посмотри (строка "Таблица правильного сочетания продуктов) Нашла?

Gane

Женюш, не за что! Я с удовольствием это делала, тем более ТЫ просила
Я когда тесто размораживаю, я его не распаковываю, просто перекладываю коробку из морозилки в холодильник вечером, а на следующий день днем распаковываю и верчу самбусики, тесто уже готово. Точно так же размораживаю, когда остатки неиспользованного теста приходится убирать обратно в морозилку.

Кисуля, есть варианты начинок, тока мясной нету. Мясную надо поискать в арабской у Вики, или просто спросить там. Вот сылочка на вариантики

Ой, девочки, и когда ж вы успели столько написать!!!

Я вот хочу спецов спросить про рис для ризотто... Специальные сорта у нас в провинции не найти. А вот обычный круглый рис, нешлифованный хоть как-то подойдет (написано - Краснодарский)? Он отлично подходит для каш - то есть разваривается хорошо, клейкий...
А вино какое нужно - белое сухое? ()кхе--кхе, прошу прощение за дурацкий вопрос - у меня в холодильнике стоит красное полусухое... Его никак? В)

жаль, у нас фило нема... а самой готовить нет времени... А так хочется самбусиков попробовать!

девочки, кому интересно - в блоге выложила фотки, как мы на Троицу с малышами гуляли и хороводы водили
Большой праздник в маленьком городе

Фиалка2

Это сыр с плесенью, из серии Рокфор, Бресс Блю и.т.п. Бывает Дольче ( пожирней и кремообразней) и Пикканте ( поострей и посуше)

кухонька

Если будешь ризотто делать с мясной начинкой ( типа фарша)- пойдеть, а так лучше без. Ничего страшного А про рич не знаю, я в России ризотто не готовила никогда.

Это сообщение отредактировал Lerochka - 27.06.2008 - 11:23

Lerochka

ага, есть рисотто с шампанским например да ладно, это я так но в основном оно с вином, есть конечно же исключения, хотя я как любитель вина в блюдах без него делать никогда не буду (для меня рисотто без вина и пармезана - это каша рисовая, но это мои тараканы )

Фиалка2
Ой наташенька, засмущала и утешила значит я таки все пральна делаю

nnsvz

да лана, там того сыру для запаха... ну раз нельзя то незьзя, тогда делай "потипу рисотто"

кухонька

как уже написала лера - зависит от того чего ты в рисотто кладеш. в основном - белое сухое (сладкие вина в основном в готовку не употребляют, разве что в дессерты, полусухое тоже пойдет, с полусладким поосторожнее надо) в моей книге были рецепты с красным вином, я дойду до дома гляну, что к нему сочетается, кажется что-то с бураком было, или с типо салата таким, название из головы вылетело...
а про рис - ну я тоже делала как-то из круглозернового, на безрыбье и рак рыба было не совсем то, но тоже вкусно!

Фиалка2

это вкусный сыр! он нежнее намного рокфора, отлично растворяется в сливочных соусах, впринципе для хорошего соуса кроме сливок и этого сыра ниче не надо и макарошки к этому или ньеки, и фсе, ну я еще с цукини или брокколи его делаю

кухонька

а самой готовить - это подвиг! после некоторого неоднократного обсуждения практически все приходят к выводу что его приготовить самому практически невозможно...
(тебе в утешение скажу - я о слоеным тестом пирожки почти больше люблю, и возни с ними намного меньше )

Маня
Танюш, ты меня утешила - по поводу риса и фило... Я ужо сбегала в твою темку глянула на рисотто...ммм... морально готовлюсь... И как только на кухню более менее ремонт закончится - СДЕЛАЮ под твоим чутким руководством!!! Чесслово!!!

А я сегодня делала цуккини в белом соусе - только ела их без макарошек, просто так как гарнир. Вкусно! Жаль, что я одна в семье ем кабачки....
Не могу понять, почему многие их недолюбливают? Мож кто объяснит?

Lerochka
Лер, спасибо за консультацию!
(Италия - всегда была мечтой детства, только я так там и не побывала... На 1 курсе с первой стипы даже купила учебник "Итальянский за 3 недели" даже сейчас помню название "Italiano a tre settimana" - не ругай за ошибки,я на память....а еще в родительском доме до сих пор на шкафу висит наклейка "guardo roba" - это у меня была такая система запоминания слов... )
Прошу прощения за лирический флуд

Приветик всем!!!меня завут Галя,с табличкой по-немножку разбираюсь,но наверное как правило у меня всё таки вопросы возникают по ней:вот напримет на ужин приготовить тушёную картошку а морковь туда добавить можно?на завтрак кофе и маленькая плитка шоколада-время переваривания-2 часа?на ужин салат из свёклы +чеснок +лёгкий майонез+куроножка?

Это сообщение отредактировал МADONNA - 28.06.2008 - 11:14

МADONNA
Галина, приветик...меня зовут Дарья.Здесь у нас рецептурная темка, а так называемый разбор полетов происходит в нашей болталке. Я тебе там отвечу, ок)

кухонька
итак, я нашла три рецептас рисотто с красным вином одни с колбасками (типо свежих колбасок свиных, если у вас таких нет - я бы пожалуй сделала с потипу тефтельками ), я его уже как-то ооочень давно делала, потом есть рисото с вишней и с вишней и бурачком

только боюсь они тут не совсем в тему, потому давай я рецепты у себя поставлю, ладно?