Мои Любимые Рецепты

[б]миловидова[/б]
Леночка! спасибо тебе, я как раз ищу достойное применение кабачкам, ты мне в этом помогла

Получается довольно сытное блюдо. Мы кушали как самостоятельное со свежими овощами. Жаль, что нет возможности фото поставить, т.к. это блюдо не только вкусное, но и выглядит очень аппетитно.

Картофельная запеканка с грибами

1 кг картофеля
50 г сл. масла
2 яйца
200 г смеси лесных грибов (замороженных)
500 г шампиньонов (замороженных)
2 луковицы
200 мл сливок 20%
100 г сыра
панировочные сухари

Картофель очистить, отварить, размять, добавить сл. масло и остудить. Добавить 1 яйцо.
Пока варится картофель - 1 луковицу порезать кубиками и жарить на растит. масле до золотистого цвета, добавить порезанные дольками шампиньоны, обжарить, посолить, поперчить.
2-ю луковицу порезать полукольцами, жарить на растит. масле, добавить лесные грибы, соль, перец и хорошо обжарить.
Картофельную массу разделить пополам. В 1 часть добавить жареные шампиньоны.
Форму для запекания смазать маслом и хорошо посыпать панировочными сухарями. Выложить ту половину картофельной массы, которая с шампиньонами. Затем выкладываем лесные грибы, затем 2-ю часть картофельного пюре.
Сливки слегка взбить с яйцом, добавить тертый сыр и вылить на запеканку.
Печь 20-25 мин при темп. 190-200 гр.

milovidova Лена, какая замечательная запеканка .

milovidova

Ленульк, картофельная запеканка - это всегда вкусно, а если с лесными грибами... умопомрачиловка просто.

Делала сегодня такой салатик. Нам очень понравился, все удачно сочетается. Особенно вкусно со свежевыпеченным хлебушком.

Яичный салат с хреном и беконом



6 яиц
4 стебля сельдерея (небольших)
1 пучок петрушки
1 пучок зеленого лука
1 большой болгарский перец
1 ст.л. хрена
майонез
соль, перец
100 г бекона

Яйца отварить.
Петрушку, лук, сельдерей, перец и яйца мелко порезать.
Бекон порезать небольшими кусочками и выжарить до хруста. Выложить на бумажное полотенце и остудить.
Хрен смешать с майонезом.
Все соединить и заправить.

На днях делала пирожки с грибами, на скорую руку. Что бы не возиться взяла готовое слоеное тесто. А для начинки сначала обжарила грибы (лесные) с луком и чесноком, затем добавила сливки и потушила. Дала остыть и добавила мелко рубленную зелень (какая была) и тертый сыр.

Все из того же слоеного теста...
"Наполеон" с зеленью

500 г готовог слоеного теста
1 большая луковица
2-3 зубчика чеснока
300 г сливочного сыра
1 яйцо
зелень любая (черемша, шпинат, щавель, листья свеклы - много) у меня свекольные листья
по 1 пучку петрушки и укропа
1/2 качана молодой капусты

Тесто раскатать на 4 прямоуголника, смазать яйцом и вилкой наколоть в нескольких местах. Выпекать при темп. 180 гр, до золотистого цвета, минут 15. Дать остыть.
Лист предварительно смазать маслом.

Начинка:
Лук порезать кубиками и обжарить на растительном масле. Добавить порезанную соломкой капусту и всю зелень, соль, перец. Протушить, до готовности. В конце добавить мелкорубленный чеснок.
Горячим смешать со сливочным сыром, а затем остудить.

Смазать коржи этой начинкой и оставить на ночь, что бы пропитался.


Нам было вкусно утром с кофе. Его можно кушать как холодным, так и теплым (погреть в микро). Мне больше понравился в холодном виде, а мужу в подогретом.

milovidova
Ой, как вкусненько!..
Для меня готовое слоёное тесто - спасение. Обязательно попробую слепить пирожки и "Наполеон". Спасибо.

ЛЮША
спасибо.

для меня тоже, особенно когда нужно что-то быстро, а возиться с тестом не охота.

Леночка, привет!

Я пришла тебе сказать огромное спасибо за Мясо слоеное с овощами.

Это просто восторг!!! (хоть сама я и не ела ...) Но мой милый (впервые) оценил не только внешний вид ("Красота какая" - сказал), но и вкус.
Спасибо тебе, Ленусик, большущее за мяско. Готовить его проще простого! А аромат!

Antelope
Ирусик - на здоровье! Очень рада, что мяско по вкусу пришлось.

milovidova
Леночка,спасибо за рецепт блинчиков с курицей,грибами и сыром.Очень вкусно!!

Tanyshka
На здоровье! Очень приятно спасибы получать Прям душу греет.

milovidova
Лен, приглянулся мне очень "Наполеон" пикантный ! Обязательно попробую сделать... Я думаю, что он не только аппетитно выглядит, но еще и вкусный!

milovidova
Леночка, привет!
Я к тебе с ОГРОМЕННОЙ СПАСИБОЙ за МУСАКУ! (спасибка на месте ждёт! Но я и сюда принесла! тебя порадовать )
Нам с мужем так понравилось!! Я за неделю уже второй раз делаю! Вкусно ОЧЕНЬ!!!
От души благодарим!



Это сообщение отредактировал Кудряшкина - 17.08.2007 - 13:08

Кудряшкина
Марин, ты не представляешь, как я рада, что вам это блюдо понравилось. У моего мужа оно тоже одно из любимых. А главное, что его можно делать заранее, т.к. чем дольше она настаивается, тем вкуснее.

milovidova

Ленулька! Какие оладушки у тебя соблазнительные и ВКУСНЫЕ. Вчера еще углядела и сотворила своим. Сын давно просил сделать, но лень было... Жара у нас стоит +35, естественно стоять у плиты неохота. Но... (ну ведь обезьяний же характер ) соблазнившись красотами Вашего произведения, я их сделала. Умяли в момент.

milovidova
Точно Лен! Согласна! Чем дольше стоит - тем вкуснее.
Знаешь перебирала много рецептов мусаки НО твой рецепт мне показался самым вкусным!! И я не ошиблась!!!

Манефа
Ленчик, на здоровье. И спасибо за комплимент. Да, улетают они намного быстрее, чем делаются. Хотя и делаются быстро. В жару - самое оно.

milovidova Ленусь! Давай вернемся к блинчикам по-бритонски. Не поняла я немного с пропорциями теста: пишешь, что на 6 шт., а муки берешь 2-3 стакана? Или твое "ст." - это недописанное "столовая ложка"?

валерия66

Я пишу не 2-3, а 2/3, то есть, если стакан разделить на 3 части, то нужно насыпать 2 из этих 3-х частей, это около 150-160 мл (не грамм!)

Давно я ничего не готовила. Пока мама была в гостях, совсем разбаловалась. Но все хорошее когда-нибудь заканчивается... Вот и возникло такое блюдо. Все очень просто и быстро, но при этом вкусно и отлично сочетается.
Рулетики из курицы

- куриная грудка
-тигровые креветки
-сыр
-соль, перец
-яйцо
-панировочные сухари
-шпинат
-сливочное масло
-чесночная соль
-оливковое масло
-жирные сливки
-лимон

Куриное филе хорошо отбить, посолить, поперчить.
Креветки разморозить, сыр нарезать брусочками.
В отбитое филе завернуть по одной креветке и по брусочку сыра.
Обмакнуть в яйцо, затем в сухари и обжарить на оливковом масле.
Конечно, лучше брать свежий шпинат, но на наших северах такого не найдешь, поэтому я использовала замороженный. Его просто протушила на сливочном масле с добавлением сливок и чесночной соли. Перед подачей сбрызнуть шпинат лимонным соком.

А я сегодня с утра перед работой мусаку по твоему рецепту сделала (как раз успеет настояться до вечера). Завтра отчитаюсь.

Это сообщение отредактировал anna100 - 31.03.2011 - 18:22

milovidova

А вот и моя мусака:



Милому понравилось, ну.... и я не удержалась, решила попробовать чем я его кормлю... и слопала целый кусок (только без мяса). Мням... вкуууусно

Так что, спасибо тебе, Ленуся! На подходе фаршированные каннелони

Antelope
Ирусик, я так рада, что вам понравилось! Передать не могу как рада! Я еще хотела у тебя спросить: "пробовать будешь?", знаю же что мясо не кушаешь, а тут ты сама ответила на вопрос без вопроса. Ой, абракадабра какая то вышла...

Я вам салатик притащила.. Мне коллега по работе целый тазик листьев салата передала, вот я и фантазирую с ними. И очень удачно вышло! И не слишком калорийно, что всегда актуально А тут еще подруга зашла и салатик этот попробовала, и очень даже о нем отзывы хорошие я услышала. В общем, все просто и вкусно..
Листья салата с заправкой из тунца

на 2 порции
листья салата (большой пучок)
1 помидор
майонез
1/2 банки тунца в масле
сыр моцарелла
соль
перец

Листья салат промыть, обсушить и порезать довольно мелко.
Помидор нарезать мелким кубиком, добавить майонез и тунец. Хорошо перемешать вилкой, немного "помять". Добавить соль и перец.
Вылить эту заправку к листьям салата и посыпать моцареллой натертой на крупной терке.
Все! Приятного аппетита!

Для приготовления этого не хитрого блюда уйдет 15 минут. В общем, быстро, сытно, вкусно.
Фунчоза

250-300 г свинины
1 луковица
1 морковь
2 зубчика чеснока
соевый соус
растительное масло
150 г фунчозы (обычно она продается в виде перевязанных ниткой "пучков". понадобится 3 таких "пучка")

Мясо нарезать тонкой соломкой.
Лук - тонкими полукольцами, морковь - тонкой соломкой.
Чеснок измельчить.
Хорошо разогреть масло в сковороде вок (если такой нет, то можно использовать обычную, только большого размера, чтобы все ингридиенты там не тушились, а жарились), обжарить мясо в течении 3-4 минут. Одновременно поставить воду для фунчозы. Когда она закипит, положить лапшу и варить 4-5 минут до прозрачности. Воду слить.
Затем в вок добавить лук и морковь, пожарить еще 3-5 минуток. Затем добавить чеснок и соевый соус, затем готовую лапшу, хорошо перемешать и подавать.
Огонь должен быть сильным.

milovidova Леночка, фунчоза великолепна. Постараюсь найти у нас в маркетах ингредиенты и приготовить.
Я с отчетом по рыбе по-дагестански.
Жарила таким способом судачка. Мариновала в соевом соусе, лимонном соке, соли и перце. После переворачивания кожица лука прилепала к рыбе. Я ее акуратно отделяла и жарила на второй стороне.
Подала к сожалению не с Вашим вкуснючим гарниром. Оказалось, что моркови нет в моем холодильнике ( вот хозяйка ). Но рыба получилась вкуснущая. Отличия от простой жаренной ощущаются. Я немного накрыла крышкой в конце жарки. И сразу почувствовались ароматы. Вы тоже накрываете?
Спасибо за рецепт от меня и моего мужа. Мне очень понравилось. Хочу попробовать скумбрию приготовить таким способом.

starlait

Да, ты права, отличие от просто жаренной рыбы чувствуется. Луковая шелуха придает какой-то вкус, бархатистый, что ли, даже не знаю как выразиться. И крышкой я тоже прикрываю.
И огромное спасибо за то, что пробуешь мои блюда, не боишься Очень рада!