Прошу прощения, что отвечаю на вопросы с опозданием. Не заглядывала на форум.
По поводу бечевки - она нужна для того, чтобы мясо не потеряло форму.
Если запекать мясо в рукаве - оно не будет сверху поджаренным. В принципе - можно, но, наверное, нужно будет убрать рукав в конце приготовления и запечь еще немного под грилем, например, чтобы образовалась корочка.
В картофельном пироге, я думаю, все таки лучше использовать сливки - у них более мягкий вкус, сметана - с кислинкой. Но можно попробовать и со сметаной, плохо не будет - это точно, просто будет немного другой вкус. ]]> Sun, 27 Jan 2008 03:46:05 GMT milovidova 520261,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=519206 milovidova
Елена, не перстаю поражатся вашими талантами и рецептами. После Рыбы по дагестански хочу попробовать Запеченная говяжья вырезка и картофельный пирог с хреном
Такой вопрос: для чего мясо до конца нужно держать в бечевке
как вы думаете, если его запечь в рукаве для запекания, или лучше в открытой посуде?
Для картофельного пирога можно ли заменить сливки сметаной ( она у меня очень жирная домашняя) разбавленной молоком. Заранее спасибо за ответ. ]]> Thu, 24 Jan 2008 11:45:08 GMT starlait 519206,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=509338 muffi
Лен, армянский мацони я пробовала - потрясающий продукт! А какая окрошка на нем вкусная! мммм! И ещ меня научили делать диетическую окрошку - вся зелень, огурцы и мацони - просто супер, и вкусно, и полезно, и низкокалорийно! ]]> Thu, 27 Dec 2007 13:52:25 GMT milovidova 509338,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=509286 milovidova Ой, Ленчик, спасибо за информацию, очень познавательно. Муж говорит, что в Армении тоже делают такой продукт и называется он ЧЁР ТАН. А ещё его заменяют отжатый мацони, очень вкусно.
]]> Thu, 27 Dec 2007 10:57:11 GMT muffi 509286,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=509197 muffi

Итальянский сыр, приготавливаемый из сыворотки, а не из молока. Без него невозможно представить себе практически ни одно итальянское блюдо - равиоли, лазанья, овощи и десерты.
Этот сыр похож на творог, но более гладкий, как творожная паста и совсем не кислый, скорее пресный; он относится к свежим сырам (Fresh Cheese).
Молодой рикотта имеет кисловатый нежный вкус.
Применяя рикотту, можно приготовить большое количество соусов, так же можно использовать сыр в смеси с овощами и фруктами.
Рикотту можно заменить мягким творогом или творожным сыром (типа Альметте), особенно в тех блюдах, где рикотта проходит тепловую обработку
И ничего стыдного нет, я сама не так давно "такая умная" стала ]]> Thu, 27 Dec 2007 01:34:15 GMT milovidova 509197,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=509184 milovidova Ленчик, привет! Грибочки просто супер аппетитные. У меня вопросик: не подскажешь ли, что такое рикотта? К своему стыду просто не знаю.
]]> Wed, 26 Dec 2007 22:00:25 GMT muffi 509184,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=508908 Прекрасная закуска. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
Шампиньоны фаршированные рикоттой

11-12 крупных свежих шампиньонов
1 пучок зеленого лука
1 пучок укропа
50 г сл. масла
150-200 г рикотты
соль
100 г твердого сыра
оливковое масло

У грибов отделить ножки от шляпок, ножки мелко порубить. Лук и укроп измельчить.
Растопить сливочное мало и обжарить лук, ножки от шампиньонов. В конце добавить укроп, посолить.
Дать немного остыть и смешать с рикоттой и половиной натертого на крупной терке сыра. Нафаршировать этой смесью шляпки грибов.
Форму для запекания смазать оливковым маслом, выложить грибы , посыпать сверху оставшимся сыром и запекать при темп. 200 гр 15-20 минут.
]]> Wed, 26 Dec 2007 01:21:10 GMT milovidova 508908,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=508907 Простое в приготовлении блюдо, из ряда повседневных.
Говядина тушеная с овощами в горшочке

500-700 г говядины
1 крупная морковь
1 стебель сельдерея
1 болгарский перец
1/2 острого перчика
1 зубчик чеснока
1 пучок кинзы
2 помидора
2 луковицы
6-7 крупных картофелин
1 ч.л. розмарина
оливковое масло

Мясо порезать тонкими брусочками и обжарить на оливковом масле, добавить порезанный полукольцами лук и сельдерей и обжарить вместе с мясом.
Выложить в горшочек. Сверху нарезанная соломкой морковь, затем перцы - также нарезанные соломкой.
Затем выкладываем картофель крупно порезанный. Сверху порезанные кубиками помидоры. Добавляем немного горячей воды и в духовку на 1 час при темп. 220 гр.
Кинзу и чеснок мелко порубить, выложить в горшочек, добавить розмарин и тушить в духовке еще около часа.
Солить нужно каждый слой.
]]> Wed, 26 Dec 2007 01:10:55 GMT milovidova 508907,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=508904 Аннита
На здоровье! Очень рада, что понравился этот салатик. ]]> Wed, 26 Dec 2007 00:56:20 GMT milovidova 508904,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=508861 milovidova , большое спасибо за рецепт салата с морепродуктами-2.Очень понравился.
]]> Tue, 25 Dec 2007 19:40:10 GMT Аннита 508861,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=507179 Анима
Спасибо большое за комплименты. ]]> Thu, 20 Dec 2007 02:12:58 GMT milovidova 507179,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=506799 Давненько я ничем вас не угощала. Вот принесла такое блюдо - домашнее, простое, наверняка многим знакомое, но очень вкусное. Меня научила его готовить моя бабушка, она долго томила все это дело в печи, от этого блюдо получалось очень ароматным, насыщенным, сытным и очень, очень вкусным.
Деревенская солянка

Пропорции "на глаз"
700-800 г говядины (вообще в оригинале - свинина, но я решила сделать его менее калорийным)
5 крупных картофелин
1 большая луковица
1/4 вилка капусты
квашенная капуста (нужно чтобы было столько же сколько свежей, т.е. капусты должно быть в равных долях)
масло растительное
лавровый лист
соль, перец

Мясо и картофель нарезать небольшими кубиками, лук - мелкими кубиками.
Мясо обжарить, добавить лук, обжарить, влить немного воды и тушить на медленном огне.
Тем временем, пока тушится мясо, обжарить на отдельной сковороде картофель (жарить до готовности его не нужно!) и два вида капусты - их вместе выкладываем на сковороду и обжариваем.
Все это добавляем к мясу, туда же лавровый листик и перчик и тушим на самом медленном огне 1-2 часа, все зависит от мяса, как только оно будет готово, тогда и готово наше блюдо.
Солить (при необходимости) советую в самом конце, так как у нас присутствует квашенная капуста.
Можно подавать со сметанкой.
]]> Wed, 19 Dec 2007 03:52:45 GMT milovidova 506799,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=503904 light225
Люсенька, спасибо за комплименты! ]]> Tue, 11 Dec 2007 08:42:32 GMT milovidova 503904,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=501504 milovidova Лена, какие экзотические спагетти , очень аппетитные мидии.
]]> Wed, 05 Dec 2007 08:25:12 GMT light225 501504,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=501399 Вalерия
Танюшик, твою спасибо принимаю с огромным удовольствием. Рада, что идея пришлась по вкусу. ]]> Wed, 05 Dec 2007 00:23:40 GMT milovidova 501399,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=500432 Ленусь,делала Суп из зеленого горошка с пастой
изменила немного-сельдерей не брала(ну никак я его не приучусь есть),был у меня не бульон а грудка я ее обжарила и в супе оставила,вместо сметаны добавила кокосовое молоко-так что у меня вполне себе тайский супчик получился на основе твоего,спасибо!
]]> Sun, 02 Dec 2007 12:15:42 GMT Вalерия 500432,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=500101 muffi
Лена, спасибо. ]]> Sat, 01 Dec 2007 00:12:49 GMT milovidova 500101,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=498641 milovidova
Лена, привет! Спагетти выглядят замечательно, да и на вкус, УВЕРЕНА, просто изумительны! ]]> Mon, 26 Nov 2007 20:27:25 GMT muffi 498641,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=498324 Блюдо из греческой кухни для любителей морепродуктов. Рецепт взят с какого-то сайта (не помню с какого). Слова автора, фото мои.
Мидии «Саганаки» с вином и сыром фета

1 кг мидий (вымыть)
1 чашка сухого белого вина
1/3 чашки оливкового масла
1 небольшая красная луковица, тонко порезанная
1 измельчённый зубчик чеснока
2 слабожгучих зелёных перчика очищенные от семян и мелко нарезанных; (не обязательно)
1 перец очищенный от семян и порезанный кольцами
2 чашки порубленных консервированных помидоров без сока
1/3 чашки раскрошенного сыра фета
1 ч.ложка сушёного орегано
соль, чёрный молотый перец.

Поместите мидии в большую кастрюлю с вином. Накройте крышкой и варите несколько минут, пока раковины не раскроются. Выбросьте нераскрывшиеся мидии, остальные очистите от раковин. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте лук и чеснок до мягкого состояния. Добавьте анахем и пепирочини и готовьте, помешивая, на среднем огне до мягкости. Добавьте томаты и кипятите без крышки, пока смесь немного не загустеет. Добавьте мидии и фету и готовьте ещё несколько минут, пока фета не начнёт плавиться. Посолите и поперчите по вкусу, посыпьте орегано и подавайте горячим.

]]> Mon, 26 Nov 2007 01:29:14 GMT milovidova 498324,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=498323 Спагетти с креветками и рикоттой

на 2 порции:
200 г спагетти (у меня спагетти с добавлением пасты кальмара, но можно и обычные)
8 тигровых сырых креветок
1 крупный помидор
300 мл сливок
кусочек лука-порея
1 зубчик чеснока
соль, перец
оливковое масло
рикотта

На раскаленном оливковом масле обжарить мелко порезанные лук и чеснок. Добавить креветки, предварительно очищенные и порезанные. Немного обжарить. Добавить порезанный мелкими кубиками помидор, соль, перец. Тушить минут 10. Влить сливки, дать закипеть.
Спагетти отварить и выложить к креветкам. Хорошенько перемешать. Выложить на тарелки и посыпать рикоттой.
Очень просто, быстро и вкусно.

]]> Mon, 26 Nov 2007 01:15:04 GMT milovidova 498323,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=495426 milovidova Лена, какое все зелененькое, свежое и очень аппетитное .
]]> Sun, 18 Nov 2007 06:24:55 GMT light225 495426,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=494479 milovidova

КОкОе все зУленое!!! КОкОе аппетитное!!! Ленуль, классно!!! ]]> Thu, 15 Nov 2007 13:53:43 GMT Манефа 494479,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=494363 NatalyX
Наташа, буду рада если понравится. ]]> Thu, 15 Nov 2007 08:48:17 GMT milovidova 494363,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=494362 У нас зима уже полным ходом - снег, мороз. Видимо, это навеяло мне сегодняшний обед - он получился "зеленый" , ароматный, весенний и с азиатским наклоном
Все рецепты взяты из книг Дж.Оливера, но я их немного изменила.
Салат из дайкона

1 небольшой дайкон (прочитала, что японцы называют этот овощ - мули)
1 пучок кинзы
1 пучок салата
Для соуса:
1 ст.л. майонеза
1 ст.л. сметаны
1 ч.л. горчицы
1/2 лимона
соевый соус (по вкусу)
1 ст.л. оливкового масла

Лимон поджарить на сухой раскаленной сковороде, пока он не подгорит. Выдавить из него сок, добавить все остальные ингредиенты и хорошо перемешать.
Дайкон нарезать тоненькой соломкой, чем тоньше будет соломка, тем лучше пропитается соусом. Зелень также измельчить. Все смешать и заправить.
Такой салатик можно делать не только из дайкона, но и из обычной редьки. Можно зелень не добавлять. Можно добавить морепродукты. В общем - полет фантазии.



Суп из зеленого горошка с пастой

1 л куриного бульона
1 маленькая луковица
1 стебель сельдерея
оливковое масло
сл. масло
250-300 г замороженного зеленого горошка (предварительно разморозить)
мелкая паста типа "паутинки" (здесь граммы не укажу, так как насыпала "на глаз")

Лук и сельдерей нарезать мелкими кубиками и обжарить в смеси оливкового и сливочного масла. Добавить горошек и еще немного пожарить. Влить бульон, посолить, и варить минут 10. Затем добавить пасту и варить до готовности. Если брать "паутинку", то она варится минуты 3-4.
Разлить по тарелкам и добавить свежемолотый черный перец и сметану (по желанию). Вкусно и легко!


Конвертики с куриной начинкой в азиатском стиле

на 8 штук
8 листьев китайской капусты
мясо с 2-х куриных окорочков
кусочек свежего имбиря
1 зубчик чеснока
1 маленький пучок кинзы
2-3 пера зеленого лука
1 ст.л. рыбного соуса
1 ч.л. кунжутного масла
1/2 острого перчика

Листья китайской капусты залить на пару минут кипятком.
Курицу, имбирь, чеснок, кинзу, зеленый лук, перчик пропустить через мясорубку или прокрутить в блендере. Добавить рыбный соус, кунжутное масло, соль.
Начинку укладывать в листики капусты и заворачивать как голубцы.
Дно пароварки смазать оливковым масло и плотно уложить конвертики. Готовит на пару минут 15. Подавать с соевым соусом.
Муж еще и сметанкой их сдобрил (это, кончно, уже не по-азиатски ) ]]> Thu, 15 Nov 2007 08:47:24 GMT milovidova 494362,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=494352 Спасибо, Лена. У меня скоро день рождения и гости хотят изысков. Думаю это оригинальное блюдо. Попробую обязательно. ]]> Thu, 15 Nov 2007 08:02:29 GMT NatalyX 494352,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=494349 NatalyX
Наташа, очень приятно. Меня зовут Лена.

Я не особый любитель оливье, но в таком варианте он мне понравился. Муж тоже остался доволен.
С ним, конечно, немного больше мороки, чем с обыденным салатом оливье, поэтому делаю я его очень редко - по праздникам, так сказать. ]]> Thu, 15 Nov 2007 07:41:42 GMT milovidova 494349,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=494346 Девочки, привет! Давайте знакомиться. Меня Наташей зовут. Интересно очень, а салат "Оливье" по старинному рецепту - он просто красивый или и вкусный тоже? ]]> Thu, 15 Nov 2007 07:34:37 GMT NatalyX 494346,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=493321 elka34
Оличка, на здоровье! Такая аппетитная спасибка! ]]> Tue, 13 Nov 2007 00:49:36 GMT milovidova 493321,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=493223 Лен, тащу спасибину за Говядину тушеную в сметане. Очень вкусно и ароматно! Спасибо большое!

]]> Mon, 12 Nov 2007 17:50:02 GMT elka34 493223,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=491418 stacnatalya
Да, Наташ, сырую. Я не знаю, какую рыбу ты планируешь, если не получится разобрать на волокна, то нужно мелко порезать.
Нельма по консистенции и по жирности похожа на семгу, только мясо белое, поэтому она легко разбирается на волокна. ]]> Thu, 08 Nov 2007 13:00:57 GMT milovidova 491418,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=491411 milovidova
Лена, какая рыбка красивая
Рыбку разобрать на волокна - сырую ? ]]> Thu, 08 Nov 2007 12:46:48 GMT stacnatalya 491411,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=491211 Достала вчера рецепт из недр своей памяти... Банально просто, но очень вкусно! Внутри сочно, снаружи хрустяще, в общем угощайтесь.
Нельма в картофельной корочке

300-400 г филе нельмы (это наша северная рыба с белым мясом и довольно жирная, можно заменить любой вашей любимой рыбой)
соль, перец
4-5 картофелин
2 яйца
горсть муки
растительное масло

Филе рыбы разобрать на волокна, посолить, поперчить и сформировать небольшие шарики.
Картофель натереть на крупной терке, добавить муку, яйца, соль, перец и хорошенько вымешать.
Затем рыбные шарики хорошенько "облепить" этой картофельной массой, чтобы нигде не было просветов, довольно обильно.
Жарить в раскаленном растительном масле. В идеале лучше это делать во фритюрнице, но за неимением таковой пришлось шарики немного приплюснуть и жарить в обычной сковороде, но расход масла большой. Масло должно покрывать "приплюснутые шарики" хотябы наполовину.
Подавать с овощами и зеленью.
]]> Thu, 08 Nov 2007 01:17:50 GMT milovidova 491211,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=491210 agoniya
Вау! Вот это шедевр! От такой спасибы, безумно аппетитной, голова закружилась. На здоровье! И спасибо за такую шикарную спасибу! ]]> Thu, 08 Nov 2007 01:07:40 GMT milovidova 491210,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=490692 ЛЕНА несу огромное спасибо за рецепт рыбки с овощами и сливками и свой фото отчёт
]]> Wed, 07 Nov 2007 09:01:13 GMT agoniya 490692,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=488250 Новокузнечанка

Надюш, а у меня он не красный. Я думаю, что любой подойдет. В идеале - он должен быть без косточек, но у меня был обычный виноград, поэтому косточки пришлось вкавыривать. Ну да это не проблема. ]]> Thu, 01 Nov 2007 10:04:29 GMT milovidova 488250,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=488197 Леночка, как вкусно опять у тебя!
А виноград обязательно красный или можно любой?
]]> Thu, 01 Nov 2007 07:05:38 GMT Новокузнечанка 488197,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=487762 Теперь после прогулки по городу солнечным морозным деньком, прийдя домой хочется скушать чего-то горяченького и очень вкусненького. Поэтому угощаю вас такой вот курочкой. Курочка получается потрясающе вкусная и ароматная! Мясо тает во рту, в полном смысле этого слова. Но лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать и увидеть.
Тушенная курица с виноградом

1 курица
соль, перец
1 пучок петрушки
4 ч.л. горчицы зерновой
1 ст.л. муки для соуса + мука для обваливания курицы
оливковое масло
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
сл. масло
200 мл сухого белого вина
2-3 черешка сельдерея
куриный бульон
небольшая гроздь винограда

Курицу разрезать на 4 части. Натереть солью и перцем. Под кожицу аккуратно заложить по 1 ч.л. на каждый кусок зерновой горчицы. Обвалять куски курицы в муке и обжарить на оливковом масле до коричневой корочки. Выложить курицу в форму для запекания (я делала в утятнице)
В ту же сковороду, в которой жарилась курица, добавить немного сл. масла и обжарить мелко порезанные лук, сельдерей и чеснок. Посолить, поперчить. Добавить столовую ложку муки, еще немного обжарить и влить вино. Выпарить пока не уйдет запах алкоголя. Затем влить немного куриного бульона. Дать закипеть.
Вылить все содержимое в форму к курице. Долить горячим бульоном, так чтобы жидкость покрывала мясо на половину. Накрыть крышкой и поставить в разогретую до 180 гр. духовку на 1 час. За 20 минут до конца приготовления, добавить мелко рубленную петрушку и виноград порезанный пополам.
Подавать курицу в глубоких тарелках, щедро полив ее соусом, со свежим хлебом.

Кушали мы всю эту вкуснотищу с лепешками Наан от Ayn. Макали их в соус, и нам было безумно вкусно!
]]> Wed, 31 Oct 2007 00:58:39 GMT milovidova 487762,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=487502 milovidova
Привет Лена! Прочитала все твои странички от начала до конца
Очень интересные и вкусные рецепты. Унесла целую "кучу"!
Спасибо за рецептики, буду эксперементировать ]]> Tue, 30 Oct 2007 10:32:46 GMT МаринаШмидт 487502,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=487482 Лелик
Лар, угощайтесь на здоровье! ]]> Tue, 30 Oct 2007 09:51:55 GMT milovidova 487482,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=487467 milovidova
Лен,запеченые спагетти очень оригинальненько и очень аппетитно выглядит. Любим и спагетти и мясо и грибы - это для меня.
]]> Tue, 30 Oct 2007 08:55:08 GMT Лелик 487467,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=487383 Вalерия
Танюш, на здоровье!
Я когда, первый раз делала, тоже вино не добавляла, у меня его просто не оказалось. Но вкус от этого не пострадал!
Рада, что понравилось тебе это мяско. ]]> Tue, 30 Oct 2007 00:26:41 GMT milovidova 487383,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=487296 Говядина тушенная в сметане

вкусно!спасибо!теперь что не по рецепту-не добавляла я вино ,и перчик чили-брала сушеный... ]]> Mon, 29 Oct 2007 18:36:34 GMT Вalерия 487296,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=487007 milovidova Лена, какие красивые блюда, и запеченные спагетти и курочка с ананасами настоящие произведения исскуства.
]]> Mon, 29 Oct 2007 08:43:47 GMT light225 487007,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=486998 milovidova
Лена, спасибо за рецепт куриных грудок с ананасами.
Готовила в воскресенье. Потрясающе вкусно.
]]> Mon, 29 Oct 2007 08:32:45 GMT irisha2006 486998,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=486961 milovidova
Леночка, ты знаеш, обожаю спагетти, но всегда почемуто готовлю
с мясной подливкой, да чтоб мяска побольше
Грибы мы тоже уважаем, надо будет попробовать сделать. ]]> Mon, 29 Oct 2007 07:09:43 GMT stacnatalya 486961,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=486933 SANY

и есть тоже ]]> Mon, 29 Oct 2007 04:34:07 GMT milovidova 486933,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=486924 milovidova
Ай, какая вкуснятина!!! Положительно на ночь такие вещи смотреть нельзя!!!
]]> Mon, 29 Oct 2007 03:19:44 GMT SANY 486924,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=486916 Сытное, вкусное и простое в приготовлении блюдо.
Запеченные спагетти

1 большая куриная грудка (порезать небольшими кубиками)
2 зубчика чеснока (мелко порубить)
400 г лесных грибов (крупно нарезать)
500 мл сливок
300 г спагетти (поломать и отварить)
200 г сыра (натереть на крупной терке)
свежий базилик (у меня его не оказалось, поэтому использовала сухой 1 ч.л.)
оливковое масло
соль, перец

На оливковом масле обжарить грудку до золотистой корочки, добавить грибы, соль, перец, чеснок - обжарить. Добавить немного воды и тушить на небольшом огне до полной готовности.
Добавить сливки, готовые спагетти, половину сыра и базилик. Хорошо перемешать. Всю эту массу выложить в форму для запекания, посыпать оставшимся сыром и запекать при темп. 200 гр, пока блюдо не покроется золотистой корочкой.
]]> Mon, 29 Oct 2007 00:15:53 GMT milovidova 486916,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=485107 stacnatalya
Наташ, я очень рада, что тебе так понравилось это блюдо! Надеюсь оно приживется в вашей семье! А фотка какая аппетитная! Мне аж захотелось повторить этот рис ]]> Thu, 25 Oct 2007 01:09:19 GMT milovidova 485107,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=484904 milovidova

О! Ленуль, забытый мной рецепт: куриная грудка с ананасом! ЭТО вкусно!!! ]]> Wed, 24 Oct 2007 12:57:39 GMT Манефа 484904,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=484828 milovidova
Леночка, я несу тебе большое спасибо !!!
Помидорки у меня под рукой не оказалось, но поверь и так
Очень Вкусно !!!
]]> Wed, 24 Oct 2007 09:55:14 GMT stacnatalya 484828,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=484819 milovidova сколько красоты у тебя появилось-хлебушек запал луковый,и мясо со сметаной,ну уж а рис напоминает мне тайскую кухню
]]> Wed, 24 Oct 2007 09:45:30 GMT Вalерия 484819,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=484786 milovidova
Прекрасная идея - грудка с ананасом в подливе. Я очень люблю это сочитание. Мой любимый салат куриный с ананасом , и пиццу делаю в сочетании этом же. А вот подливу не додумалась. Класс!! Да еще оформление! ]]> Wed, 24 Oct 2007 08:15:01 GMT Лелик 484786,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=484726 Маня
milovidova

Во-во, все правильно, девчонки... и запекала долго (час), и фольга малек порвалась... Ну, Ё-моЁ!
Ну и ладно, мне там Аленка (Alenkii) подсказала, попробую исправить положение ]]> Wed, 24 Oct 2007 05:20:36 GMT Antelope 484726,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=484687 Легкое блюдо. Во всех отношениях: и в приготовлении, и в поедании, и по калорийности.
Рис с куриной грудкой и ананасом

1 куриная грудка
1 болгарский перец
4 кружочка консервированного ананаса и сок из банки
1 луковица
1 крупный помидор
1 ст.л. томатной пасты
вода
оливковое масло
рис
соль, перец.
петрушка
небольшой кусочек острого перчика (по желанию)

Все это готовится в течении 15-20 минут.
Поставить варить рис и за это время приготовить грудку. Для этого ее нарезать небольшими кубиками и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки.
Лук, перец, помидор - порезать кубиками. Ананас - небольшими кусочками.
К обжаренной грудке добавить сначала лук, еще немного обжарить. Затем добавить перец и помидор. Обжарить. Добавить томатную пасту, ананас и долить немного сока из банки с ананасами. Посолить, поперчить и потушить в течении 10 минут. Если жидкости маловато, то добавить немного водички. В конце добавить мелко рубленную зелень и снять с огня.
Рис выложить горкой, а подливку вокруг.
]]> Tue, 23 Oct 2007 22:26:37 GMT milovidova 484687,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=484417 Нусьka
Надеюсь, что салатик понравится не только на картинке.

SeraFima

Викуль, ты в гости приходи, я тебя накормлю! ]]> Tue, 23 Oct 2007 14:02:27 GMT milovidova 484417,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=484378 milovidova
Ммм....
Это тут кормят свежим азиатским салатом?
Ну тогда я по адресу
Лен, вкуснятина видно...неимоверная...Хто б еще сообразил и к столу подал? ]]> Tue, 23 Oct 2007 12:54:03 GMT SeraFima 484378,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=484346 Маня
Танюш, на здоровье. Рада, что идея пришлась во время и по вкусу.

light225
Люсь, спасибо. Рада, что заглядываешь ко мне в гости.

Antelope
Ир, а ты как свинину запекала? Само по себе или с чем-то? Вообще, если свининка постная была, то такое с ней могло приключиться, или фольга где-нибудь порвалась. У меня тоже как-то такой казус вышел. Я ее потом в холодном виде в бутербродах-сандвичах разных и холодных закусках использовала. ]]> Tue, 23 Oct 2007 11:10:25 GMT milovidova 484346,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=484338 Antelope
странно... может долго пекла? вырезке много не надо(полчаса, может чуть больше), если передержать - она быстро сухой становится... ]]> Tue, 23 Oct 2007 10:27:17 GMT Маня 484338,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=484332 milovidova
Говядину попробую, только проблема, что у меня морозилка забита кусками свинины (я купила один большой и разрезала, чтобы были под рукой). Сейчас немного ее от свинины освобожу - тогда куплю кусочек говядины.

Маня
Свинину (вырезку) я запекала в фольге, там сок скапливается и она как бы в собственном соку запекается.
]]> Tue, 23 Oct 2007 09:59:56 GMT Antelope 484332,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=484329 milovidova Лена, какая вкуснятина, сочное аппетитное мясо .
]]> Tue, 23 Oct 2007 09:52:58 GMT light225 484329,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=484315 milovidova
Лен, начиталась на той неделе про твои блинчики и как ты их предложила с грибами сделать - сделала в тот же день, так душу отвела!
рецептик говядинки унесла, аппетитно смотрится!

Antelope
можно я встряну? а ты как мясо запекала? просто его нужно или периодически поливать (каждые 10-15 минут) выделенным соком, или например если в рукаве - то это отпадает(там влага конденсируется и сама на мясо капает...)... тогда мясо не сохнет... и если мяско совсем любавое - то или маслицем его облить, а еще лучше вперав обжарить кусок со всех сторон на большом огне - так сказать "закрыть поры" - тогда оно сок не теряет, или обернуть сальцем или даже нашпиговать салом, от мяса зависит... но свинина обычно жирная... ]]> Tue, 23 Oct 2007 09:06:05 GMT Маня 484315,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=484273 Antelope

А ты какое мясо делала?
А говядину попробуй, она на самом деле очень хорошо получается.

best
Спасибо, пробуйте на здоровье. ]]> Tue, 23 Oct 2007 07:26:19 GMT milovidova 484273,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=484241 milovidova
Вот смотрю я, Ленусь, на очередной твой рецептик говядины, так и хочется сделать... Такой она мягкой и сочной выглядит... Прям так и хочется, чтобы милый оценил...

А у меня вчера запеченое мясо в духовке сухое получилось
То ли не тот кусок взяла, то ли сок весь из свининки вытек... не знаю...
Ну и ладно, не все же должно получаться, правда? ]]> Tue, 23 Oct 2007 06:16:47 GMT Antelope 484241,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=484239 milovidova
очень классненькое мяско, обязательно скоро сделаю ]]> Tue, 23 Oct 2007 06:07:32 GMT best 484239,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=484163 Очень вкусное, нежнейшее мясо с легким цитрусовым привкусом и пикантным вкусом тмина.
Говядина тушенная в сметане

500 г говядины
цедра половины лимона
1 острый перчик чили (или меньше по желанию)
1 ч.л. тмина
3 зубчика чеснока
1 ст.л. муки
сливочное масло
оливковое масло
200 г сметаны (не густой)
100 мл белого сухого вина
200 мл сливок 10 % жирности
1 пучок зеленого лука
1 пучек петрушки
Мясо нарезать тонкими пластинками против волокон. Цедру и перчик тоненькой соломкой, стебельки от петрушки мелко порубить.
Раскалить оливковое масло и обжарить мясо до коричневой корочки, добавить цедру, тмин, стебельки от петрушки, соль. Еще немного обжарить, влить вино и выпарить на сильном огне, пока не исчезнет запах алкоголя. Затем влить примерно стакан горячей воды, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить около 30 минут.
Тем временем делаем соус.
Чеснок порезать тонкими пластинкам и обжарить на сливочном масле, добавить муку и обжарить. Затем тонкой струйкой вливаем сливки и интенсивно размешиваем, чтобы не было комочков. Добавить сметану и тушить на слабом огне около 10 минут. Зеленый лук и петрушку измельчить и добавить в соус.
Вылить соус в мясо, по необходимости послоить и тушить еще 10 минут.
Все. Приятного аппетита!
]]> Mon, 22 Oct 2007 22:34:54 GMT milovidova 484163,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=483891 milovidova

Ленуль, симпатишнай салатик!
]]> Mon, 22 Oct 2007 13:33:02 GMT Манефа 483891,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=483728 moa

Думаю, что без фарша будет хуже. Если не хочешь фарш, можно мелкими кубиками порезать куриную грудку. А чем тебе фарш не нравится? Или ты мясо не кушаешь? Я всегда фарш только сама делаю, никогда не покупаю готовый, так что всегда получается все хорошо.
А имбирь я брала в "Пояркове". ]]> Mon, 22 Oct 2007 03:13:43 GMT milovidova 483728,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=483727 Выглядит так аппетитно! И как раз фунчёза дома есть Лен, как думаешь, без фарша вкусно будет? А где ты имбирь покупала свежий?
]]> Mon, 22 Oct 2007 02:42:50 GMT moa 483727,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=483229 Для любителей азиатской кухни. Нам очень понравился этот салатик. Рецепт взят из книги "Кухня Джейми", но я его немного изменила, так сказать, приспособила под те ингридиенты, которые у меня были. Получилось просто замечательно. Даю оригинальный рецепт, а в скобках - то, что я изменила.
Свежий азиатский салат из лапши

300 г рисовой прозрачной лапши (фунчоза)
200 г говяжьего фарша
2 ч.л. китайской смеси приправ "5 специй" (у меня таких не было, поэтому использовала смесь пряностей к грилю)
5 ст.л. оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельчить
2 полные ч.л. тертого свежего корня имбиря
150 г готовых очищенных креветок
3 ч.л. сахара (не использовала)
пучок зеленого лука измельчить
3 ст.л. сока лайма ( заменила лимонным соком)
1 ст.л. рыбного соуса (у меня такого соуса не оказалось, поэтому я взяла соевый соус, тем более, что он у меня очень туда просился, наливала "на глаз", по вкусу)
1 перчик чили
пучок кинзы измельчить
2 горсти жаренного арахиса (у меня его тоже не было и я заменила горстью поджаренных кедровых орешков, мне кажется, что так даже лучше)
соль, перец
горсть свежей мяты (у меня ее не было)

Лапшу отварить в течении 5 минут, чтобы она стала прозрачной, промыть холодной водой и просушить. Я отварила 300 г лапши, но мне показалось этого очень много, поэтому я использовала меньше половины. Скорее всего 300 г - это уже в готовом виде.
Очень хорошо раскалить оливковое масло в воке или в большой сковороде с толстым дном, и обжарить мясной фарш, разделяя его на крупинки до образования корочки, с добавлением специй и соевого соуса. Затем добавить чеснок и имбирь, еще немного обжарить и добавить креветки - жарить постоянно мешая 3-4 минуты.
Снять с огня, смешать с лапшой. Добавить зеленый лук, кинзу , мяту, сок лимона, орешки, перчик чили. При необходимости посолить (я еще добавила соевого соуса).
Подавать охлажденным.






]]> Sat, 20 Oct 2007 04:44:02 GMT milovidova 483229,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=483227 Vitek
Вика, еще раз спасибо. Я очень рада, что мои рецепты тебе близки. ]]> Sat, 20 Oct 2007 04:12:31 GMT milovidova 483227,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=482848 milovidova
Ты знаешь, я только вчера почему-то твою темку нашла и сразу экспериментировать пошла
Все твои рецептики настолько просты в приготовлении, что грех не сделать
Спасибо!!! ]]> Fri, 19 Oct 2007 10:21:58 GMT Vitek 482848,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=482759 Vitek
Вика, на здоровье! Очень рада, что понравилось это блюдо! Спасибы так приятно получать! ]]> Fri, 19 Oct 2007 04:27:40 GMT milovidova 482759,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=482568 milovidova Лена! Хочу тебе спасибки большое сказать за рыбку, запечёную с овощами в сливках,! Очень вкусненько!
Просто для меня очень важно сейчас хорошо и вкусно питаться, а этот рецептик в самый раз !! Дякую!! ]]> Thu, 18 Oct 2007 19:36:26 GMT Vitek 482568,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=480940 milovidova

Ооо! Сколько тут всего! Лен, с чего начинать пробовать? ]]> Mon, 15 Oct 2007 12:00:35 GMT Манефа 480940,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=480103 Хочу показать как я блинчики с творогом заворачиваю. Может быть, кому пригодится. Мне кажется, что так вкуснее. Блинчик и творог равномерно друг с другом "дружат", и получается очень нежно и воздушно. Главное, хорошенько перетереть творог с сахаром, яйцом и сливками, чтобы он превратился в пасту и его можно было легко намазать ножом на блинчик. Когда я жила в Украине, мы только так делали и называлось это у нас "Налистники".


Вот интересно, если таким же макаром намазать не творог, а, например, какую-нибудь грибную начинку, тоже, наверное, вкусно получится?


]]> Fri, 12 Oct 2007 22:55:56 GMT milovidova 480103,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=479791 milovidova
Ленчик, хлеб просто прелесть. Пирог настолько аппетитный , что глазонек не отвести.
]]> Fri, 12 Oct 2007 08:07:35 GMT Лелик 479791,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=479621 milovidova
Лен, всегда, когда в твою темку попадаю - слов нет. Вкуснотища и красотища! Жаль, что сейчас только с магазина пришла, а потом залезла в темку. Иначе бы уже тесто на хлеб замесила! Обалденно красивыеи с помидорами, и с луком...
]]> Thu, 11 Oct 2007 12:38:30 GMT chajka 479621,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=479610 Подсмотрела этот пирог у Высоцкой в передаче. Решила сделать. И знаете, что я вам скажу, на мой вкус, это один из самых удачных рыбных пирогов, которые я ела. Я любитель начинки в пирогах, пирожках и тому подобных, поэтому всегда ее "выедаю", благо, что собака есть и есть кому подъедать остатки. Но с этого пирога даже ей ничего не перепало, настолько вкусно было. Даже тесто. Оно пропиталось соком рыбки и сливками, а сверху было таким хрустящим, мммм, что я сама все и съела. Ну а про впечатления мужа - он был очень, очень доволен!
Пирог с семгой и сливками

1 упаковка слоеного бездрожжевого теста
300 г филе семги
150 мл сливок 33%
2 вареных яйца
70 г отварного риса
по немногу зеленого лука, укропа, петрушки
соль
перец
оливковое масло
лимон
1 желток (сырой)

Филе семги нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, полить оливковым маслом и оставить мариноваться на 30 минут.
Яйца и зелень мелко порубить.
Смешать семгу, яйца, зелень, рис, сливки. По необходимости посолить и поперчить.
Дальше нужно определиться какой формы у вас будет пирог. Я решила сделать просто квадратный, т.к. не было времени.
Тесто разделить пополам. Одну часть раскатать (не сильно), по краям отрезать по 1 см. Квадрат и полосочки смазать желтком. Полосочки положить по краям, таким образом сформировав бортик.
Выпекать 10 минут при темп. 180 гр. на смазанном маслом противне.
Затем выложить начинку, накрыть вторым слоем теста, хорошо прижать по бортика, смазать желтком и отправить назад в духовку еще минут на 20.
Все. Приятного аппетита!
]]> Thu, 11 Oct 2007 11:45:17 GMT milovidova 479610,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=479603 Зоя
Нелль, спасибо большое!

Понимаю, конечно, сама такая! Только я сейчас дома засела, вот и балую себя и любимого вкусностями от безделья. ]]> Thu, 11 Oct 2007 11:13:52 GMT milovidova 479603,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=479499 Манефа
Ленчик, спасибо, дорогая!

stacnatalya
Наташик, я когда этот хлеб сделала, поняла, что сюда можно что угодно класть - м грибочки, и маслинки, и ветчину, и...ну незнаю, это у кого как фантазия разыграется! Он со всеми наполнителями вкусен будет. Так что экспериментируй. Я уверенна, что будет вкусно! Буду с нетерпением ждать результата. ]]> Thu, 11 Oct 2007 05:05:14 GMT milovidova 479499,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=479497 milovidova
Лена, какой хлеб шикарный! присоединяюсь к восторгам!

stacnatalya
Наташа, я тоже думаю, что с грибами будет хорошо.

Леночка, картошку обязательно сделаю. Только надо в выходной. На неделе ,сама понимаешь, нам бы что-нибудь побыстрее в клюв бросить. ]]> Thu, 11 Oct 2007 05:04:23 GMT Зоя 479497,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=479329 ЛЕНУЛЬ
Ну и хлебец у тебя , можно прсто им любоваться
Я уже подумываю его сделать, появилась у меня такая задумка - к луку добавить мелко порез. и обжарен. грибочки ]]> Wed, 10 Oct 2007 13:46:53 GMT stacnatalya 479329,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=479251 Привет!
Я новичок на форуме. Обожаю готовить и с удовольствием пробую новые рецепты.
Сейчас пробую испечь хлеб с помидорами. Пюре сделала. Запах стоит по всей квартире обалденный! Сейчас муж принесет из магазина дрожжи , и буду продолжать. Уверена в успехе, т.к. еще ни один рецепт из Хорошей Кухни не подвел. Все получается просто здорово. ]]> Wed, 10 Oct 2007 11:12:07 GMT leschik 479251,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=479241 silensya
Оля, спасибо!

Antelope

Ой, Ир, я тоже долго не могла на хлеб и торты решится. Но ничего, как говорится: глаза боятся - руки делают! Так что давай, приступай.

Еще бы не слопал! Вкуснятина такая!

Маня

Тань, ярко выраженного запаха и вкуса совершенно не чувствуется. Чеснок ведь предварительно запекается, и видимо, этот процесс "убивает" крепкий чесночный запах, остается такой легкий и аппетитный. Но если боишься рисковать - положи меньше. ]]> Wed, 10 Oct 2007 10:45:20 GMT milovidova 479241,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=479211 milovidova
Лен, хлебушек класснай, тока вопрос - а как там чеснок? его просто столько! а немцы народ не чесночный, или не осово чесночный...
]]> Wed, 10 Oct 2007 08:39:41 GMT Маня 479211,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=479182 milovidova
Ленусик, привет!
Хлеб замечательный. Цвет очень красивый, аппетитный... А я все никак не решусь испечь какой-нибудь хлебушек. Но, наверное, скоро попробую (все выбираю рецепт попроще, чтобы не много было возни после работы ).
Вчера пирожок пекла с яблоками и делала ежики. Милый все слопал, сказал вкусно. А мне приятно ... Ну кому не приятно?... ]]> Wed, 10 Oct 2007 04:28:18 GMT Antelope 479182,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=479158 Лена!!!!!!!!!

Красота!Хлеб-потрясающий! ]]> Wed, 10 Oct 2007 00:14:15 GMT silensya 479158,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=479157 Когда выпекался этот хлеб ароматы стояли умопомрачительные!
Хлеб с запеченным луком и чесноком

на 1 батон:
1 пакетик дрожжей (11г)
15 г меда или сахара
15 г соли
310 мл теплой воды
500 г муки
2 луковицы
1 головка чеснока
3-4 ст.л. бальзамического уксуса
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. тимьяна



Растворить дрожжи, мед (сахар) в половине воды.
Муку просеять и смешать с солью. Высыпать горкой, сделать посередине колодец и влить дрожжевую смесь. Потихоньку перемешивать, добавляя понемногу муку с краев колодца, а когда вся жидкость будет смешана с мукой, влить в колодец оставшуюся жидкость и перемешать.
Замесить тесто и вымешивать в течении 5 минут. Сформировать тесто в шар, положить в миску, накрыть пещевой пленкой и поставить подходить на 40-60 минут.
Пока тесто подходит:
очистить лук и чеснок, нарезать на четвертинки, сложить в форму для запекания, посолить, добавить уксус, масло и тимьян и запекать при темп. 190 гр в течении 30 минут. Остудить и мелко порубить. Жидкость, оставшаяся после запекания нам не нужна.
Подошедшее тесто вымесить еще в течении 1 минуты и раскатать в лепешку толщиной 1 см. Размазать по поверхности лепешки луковую смесь, и скатать лепешку в рулет подогнув края.
Положить рулет на смазанный маслом противень, присыпать мукой и надрезать очень острым ножом. Дать еще раз подойти в течении 15-20 минут.
Выпекать при темп. 220 гр около 35 минут, пока хлеб не станет хрустящим и золотистым снаружи и не будет издавать глухой звук внутри.

Если вы будете использовать быстродействующие дрожжи, то их нужно сразу добавить в муку, а не в воду.

]]> Tue, 09 Oct 2007 23:43:36 GMT milovidova 479157,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=479156 Манефа
Ленчик, спасибо! ]]> Tue, 09 Oct 2007 23:04:51 GMT milovidova 479156,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=479004 milovidova

Ленусь, мясо - ШИКАРНОЕ! И картошечка - просто умопомрачиловка! Я млею...
]]> Tue, 09 Oct 2007 12:07:39 GMT Манефа 479004,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=478975 Маня
Я тоже без сыра не могу, обожаю все запекать с сыром. Но, знаешь, здесь он как-то и не нужен оказался. Картошечка отлично запеклась под сливками. Попробуй с сыром, все равно вкусно будет, просто посытнее. ]]> Tue, 09 Oct 2007 09:34:49 GMT milovidova 478975,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=478974 milovidova
ну я и читака сорри
понятно, ну тогда извини, но без сыра я не могу а вот с хреном попробую
]]> Tue, 09 Oct 2007 09:30:16 GMT Маня 478974,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=478969 Маня

Тань, вино в картошку лить не надо. Его надобно в мяско лить, а в картошку - сливки с хреном.

Ничего, что я влезу? Здесь сыра нет, а в Дофине - есть. ]]> Tue, 09 Oct 2007 09:08:41 GMT milovidova 478969,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=478963 milovidova
Ленчик, резепты на самом деле потрясающие! вино в картофельную запеканку, да еще и хрен - ьето по мне унесла! хлебушек тоже шикарный!

xamsa
Ань, а чем ета запеканка легче гратена Дофинуа? там ведь тоже сливки и картофель, разве что без вина, или какой у тебя рецепт?
]]> Tue, 09 Oct 2007 08:50:45 GMT Маня 478963,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=478948 elka34

Ой, Ольчик, и не говори! Сама от себя такой прыти не ожидала!
А если серьезно, то лето закончилось, соответственно и всякие пикники-шашлыки-рыбалки то же закончились. Вот и приходится переходить на домашнюю кухню.

light225
Люсенька, спасибо большое за комплименты. ]]> Tue, 09 Oct 2007 07:59:17 GMT milovidova 478948,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=478939 milovidova
Лена, какое мясо шикарное, пирог сказка, а от тушенного мяса такой аромат .
]]> Tue, 09 Oct 2007 07:28:56 GMT light225 478939,3914 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=478937 milovidova Ленусь, это же надо как тебя книга вдохновила! Столько красоты наваяла - глаза разбегаются. Хлебушек и вырезка - просто отпадные.
]]> Tue, 09 Oct 2007 07:19:50 GMT elka34 478937,3914 at www.good-cook.ru