Несладкая выпечка-2

А можно мне?
Пирог с мясной начинкой.

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ
Для теста № 1:
Мука – 1,5 стакана
Сливочное масло (маргарин) - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1 щепотка
Вода - 2 ст. л.
Сода - 1 щепотка

Для начинки:
Мясо (я делаю со свининой) – 400 г (мелко нарезанными кусочками полная стандартная пиала)
Репчатый лук – 4-5 небольших луковиц
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло для жарки

Для теста № 2 (заливки):
Яйца - 2 шт.
Майонез - 150-200 г
Соль, перец по вкусу
Мука - 2 полные столовые ложки (тесто как на оладьи)

Приготовление:
1. Перетереть с мукой мягкое масло, добавить яйцо, соль, соду и воду. Вымесить тесто до однородного и эластичного состояния.
2. Полученное тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
3. Нарезать свинину мелкими кусочками, а репчатый лук полукольцами.
4. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить в нём лук, до прозрачности. Вынуть остывать.
5. На этой же сковороде обжарить мясо - сильно зажаривать не надо, не пересушить.
6. Достать тесто из холодильника, распределить тесто по форме и сформировать бортики. Выложить на тесто мясо, сверху лук. Распределить равномерно.
7. В миске вилкой взбиваем 2 яйца, солим-перчим, добавляем майонез (для противников, наверно, можно сливки жирные, но я не пробовала), вмешиваем муку и заливаем начинку.
8. Выпекаем при температуре 200С до золотистого цвета ( у меня минут 20-25).



Фото не очень удачное, особенно с разрезом, но все равно ставлю:

ой, а вот неудачный разрез:


Большое спасибо marele, следующий будет обязательно с рыбой, и к такой красоте тоже буду стремиться

БЫСТРЫЙ ПИРОГ С КУРИЦЕЙ от Тунечки

Oksano4ka

Пожалуйста ... Только я не поняла, за что мне от Вас перепало " Большое спасибо" ?

marele Ко мне запросто на "ты"... А спасибо, потому что именно пирог с рыбной начинкой заставил меня вспомнить почти забытый мною с мясной. который я и предложила. И вообще, я много Вашей выпечки пробую, так что за это тоже

Oksano4ka

Ой, как это неожиданно и приятно .... я аж засмущалась !
Спасибо и тебе, Оксаночка, за доверие к моим рецептам !

marele

Леночка!Спасибо большое за рецепт Лахмаджуна!Тебе и младшенькому!Получилось очень вкусно,но фотографий нет:они таки у меня не захотели сворачиваться.Наверное я тесто тонковато раскатала.Тесто чудное,простое и очень вкусное.А ты не подскажешь:может из него можно жаренные пирожки сообразить?

Это сообщение отредактировал Natalia5656 - 14.11.2010 - 20:40

САЕЧКИ ОТ ПЕКАРЯ

ПИРОГ РЫБНЫЙ

Запеканка с ветчиной, сыром и грибами

Источник - "Домашний пир без лишних затрат"

ФАРШИРОВАННАЯ КОСА

Открытый пирог с картофелем и пореем

Сырный рулет из слоеного теста

ПИРОЖКИ С МЯСОМ

Перепечи

Базовые рецепты Песочного Теста (которое подходит для основ пирогов, тартов, татин)

ПИРОГ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА "УЛИТКА"

Трубочки из заварного теста с мясной начинкой



для теста:
мука - 350 г
вода (кипяток) - 200 мл
масло растительное - 100 мл
масло сливочное (для смазки) - 50 г
кунжут (для присыпки) - 10 г

для начинки:
мясной фарш (у меня был свиной фарш) - 300 г
морковь - 1 шт
лук репчатый -1 шт
специи (соль, перец, корица)
яйцо - 1 шт
сметана - 1 ст. л.(можно майонез)
чеснок

Я еще добавила грибы.
Тесто завариваем, вскипятим воду и масло и вливаем кипящую смесь в муку, тщательно вымешивая, тесто будет упругим. Накрываем его полотенцем и ставим остывать. В это время готовим начинку: обжариваем фарш, лук, тертую морковь, параллельно я обжарила шампиньоны, добавляем их к фаршу, солим, перчим, добавляем на кончике ножа корицу, чеснок. Когда фарш остынет, добавляем яйцо и 1 ст.л. сметаны, хорошо размешиваем.

Тесто делим на 4 части, потом каждую часть еще на 4 (получим 16 заготовок длятрубочек), берем один кусочек и раскатываем максимально тонко. (я раскатывала на растительном масле, но можно на пергаменте или пакетике, чтобы было удобно заворачивать). Смазываем бока растопленным маслом и заворачиваем их к центру, на край выкладываем фарш, заворачиваем трубочкой.

Выкладываем трубочки на противень, смазав оставшимся маслом или яйцом и сверху присыпем кунжутом. Выпекаем в разогретой до 180С духовку, на 20-30 минут, до подрумянивания. Трубочки замечательно-хрустящие и мои мужчины всегда говорят, что очень мало я их делаю... Пиятного аппетита.

Рогалики из советской булошной.

Эти рогалики, по 5 коп , если кто вспомнит, из советских булочных.
Оч. нежные, хороши как с молоком, так и с первым, и со вторым блюдами.
Рецепт взяла на сайте вкусной еды Чехии.

У меня получились маленькие, т.к. сделала 17 колобков.
А чтобы они были побольше, можно из этого кол-ва теста сделать 10 колобков и накатать больших роглей.

Тесто:
теплая вода 260 мл
раст. масло 20 г
соль 10 г
мука 500 г
сахар 5 г
дрожжи свежие 17,5 г

Дрожжи растворить в теплой воде, добавить масло, соль, сахар, всыпать муку, замесить тесто.
Поставить в теплое место на 40 мин.
Тесто увеличится в пару раз.
Вес около 800 грамм, разделить на 15 колобочков, дать постоять 10 минут.


Раскатывать из колобочка овальную лепешку.


Скрутить лепешку в рогалик и чуток раскатать руками от середины к краям


Уложить на противень и дать постоять 20 минут.
Перед тем, как поставить в духовку смазать яйцом.
Выпекать при 200 гр, 10-15 минут.








Всем счастий!!

Это сообщение отредактировал Апрельевна - 10.03.2011 - 19:11

Пирог с картошечкой и рыбкой консервой. Тесто ХРУЩОВСКОЕ.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Открытый грибной пирог



Тесто:
150 гр. сливочного масла (или сливочного маргарина)
4-5 dl. муки (сколько возьмет тесто)
½ dl. холодной воды

Начинка:
грибы (любые) 300 гр.
лук репчатый
специи, соль

Заливка:
1 яйцо
1 dl. сливок
жменя тертого сыра

Приготовление:

Масло размягчить при комнатной темперетуре (не топить).
В подтаевшее масло вщипать муку, получаются такие мучные катышки)
Добавить ½ dl. холодной воды и быстро вымесить тесто. Получившийся колобок положить в целлофановый пакет и отправить в холодильник на полчаса (можно этого не делать, если нет времени).

В это время обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, ввести грибы и обжаривать их до полуготовности. Добавить специи по вкусу, соль.
Распределить тесто по форме руками, сделать бортики. Форму промасливать не нужно, в тесте достаточно масла.
Выложить начинку поверх теста и залить все заливкой. Для приготовления которой достаточно просто смешать все ингридиенты между собой вилкой.

Выпекать пирог при 200 гр. примерно 20-25 минут.
Перед подачей украсить зеленью.

P.S. Тесто для этого пирога универсально, его можно использовать с любыми другими несладкими начинками. Быстро готовится, имеет сливочный вкус, рассыпчатое, можно сказать тает во рту.



Приятного аппетита!

Домашний Капустный пирог

40 минутные булочки для гамбургеров




*рецепт из книги Taste of Home. Baking Classic
2 ст ложки сухих дрожжей
1 ст + 2 ст ложки тёплой воды (Т=110-115 Ф, 40-45 С)
1/3 ст рапсового масла ( или другого без запаха)
1/4 ст сахара
1 яйцо
1 ч ложка соли
3- 3.5 ст пшеничной муки

Развести дрожжи в тёплой воде. Добавить сахар и масло. Дать постоять 5-7 мин.
Добавить яйцо, соль и муку. Замесить мягкое тесто.
Выложить на присыпанную мукой поверхность и месить, пока тесто не станет гладким и эластичным (3-5 мин).
Разделить на 12 частей. Из каждой сформировать шарик и выложить на смазанный маслом противень.
Расстояние между шариками должно быть около 8 см.
Накрыть тонким полотенцем и дать постоять 10 мин.
Выпекать 8-12 мин при Т=425 Ф (220 С) до золотистого цвета.

Грибной пирог-спираль

Пицца с копченой колбасой и кетчупом



Пицца с грибами



Приятного аппетита!

АДЖАРСКИЕ ХАЧАПУРИ

Овсяные блины по-шотландски