Несладкая выпечка-2

Путеводитель по теме "Несладкая выпечка"



Несладкая выпечка-1

Это сообщение отредактировал light225 - 6.08.2008 - 19:12

О, я оказалась первая в новой теме !
Ну, что ж, вот посмотрите на печеньица, которые сегодня сделала.

Ада Симпатичные печенюшки какие!!!

А я вот наслаждаюсь только что купленным цифровым фотиком!!!
Сегодня приготовила пирожки с курочкой и грибами... ну и положила кусочем сыра сверху... Пригорели немноюжко Но на вкус самое то!
Тесто "Хрущевское дрожжевое"
Начинка - варенная курочка с луком и жареными грибами.

marika

С новым приобретением тебя! А пирожочки какие сочные!

"Слоеные хачапури"

Всем добрый день. Девочки, кто пек из хрущевского теста, подскажите, пожалуйста, нужна ли пирожкам расстойка перед выпечкой (уже на листе)?
Спасибо.

Светлячок

Загляни сюда.

Galka
Большое спасибо.

Ада
Замечательные рогалики.
marika
Поздравляю с приобретением Отличные пирожки.
Emerald
Я еще в теме ужины отметила твои чудные хачапури.

Тряхнула сегодня стариной и испекла пирог с капустой.

Janochka Какой красавец пирожок!

Janochka хорошо тряхнула! запах аж в Эстонии красивенький!

Janochka
Кстати, там кое-кому спасиба лежит ..... Или это до Риги запах капустный добежал из Вильнюса, вот и вдохновил.... Я уже целую неделю с капустой дружу (ну и с грибами, с квашеной капустой и т.д.) А сегодня весь цех бортпитания Вильнюсского аэропорта бился в экстазе от пирога с капустой!

Janochka

Твой пирожок - само совершенство! А бортик какой ровненький! Сразу видна рука Мастера!!!

Девочки как вкуснооооо у Вас

Можно я сюда рецептик своих пирожков поставлю



Рецепт теста: 2 стакана кефира( 500 мл), 200 гр сливочного масла, 100 гр. дрожжей, 2 яйца,1стакан сахара, 1 ч.л. соды погашенной уксусом, мука.
Кефир смешать с растопленым маслом, развести в них дрожжи, добавить соль.
Яйца хорошо взбить с сахаром и добавить к кефиру. Замесить мягкое тесто и поставить в холодильник примерно на 50 минут. Это примерно на 50 пирожков.
Я ставила на балкон, т.к. у нас сейчас холодно

Девочки попробуйте этот рецептик теста. Я от него в восторге. Пирожки просто невесомые!

Вишенка А дрожжи свежие? Что, если я их заменю сухими, ничего?

Oxana-MONAMI я думаю можно

Janochka
Поддерживаю слова Olja, только запах и до Украины дошол.

Oxana-MONAMI
Olja
Maniusha
Galka
Оленька
Спасибо вам за комплимент.

Девочки, устройте мне ликбез, пожалуйста. Чем отличается слоеное дрожжевое и слоеное бездрожжевое тесто? В смысле какие изделия из них получается и какое тесто для чего лучше использовать?

ПИРОГ ПО-ГАМБУРГСКИ



500 гр. квашеной капусты,
1 луковица,
1 ст.л. растительного масла,
соль, перец,
1 яблоко,
100 гр. салями,
1/2 стакана молока,
4 яйца,
щепотка тертого мускатного ореха,
2 веточки петрушки.
песочное тесто.

Капусту отжать. Лук нарезать полукольцами и припустить в растительном масле. Добавить кислую капусту и тушить 10 минут. Посолить, поперчить.
Яблоки вымыть, вытереть, нарезать четвертинками и вырезать серцевинку. Нарезать яблоки толстыми ломтиками.
Нагреть духовку до 200 градусов. Смазать жиром форму и выложить в нее тесто. Сверху разложить капусту, колбасу и яблоки.
Взбить молоко и яйца, посолить добавить мускатный орех и залить начинку. Выпекать в духовке 40-45 минут. Вымыть петрушку, обсушить, оборвать листики и посыпать пирог.

Lara Ой, вот чувствую и знаю разницу, но не могу объяснить Может получится, слоеное обычное - изделия из него получаются хрустящие как бы, идет на пироги, пирожки разные там, сырные, картофельные. Так, слоеное дрожжевое - из него делают круассанчики, булочки, пирожки тоже. Оно очень сильно поднимается. Я как-то купила в пекарне тесто, как раз то самое слоеное дрожжевое, делала из него сосиски в слойке - получилось просто шикарно.

Да, Ларочка, это самое слоеное дрожжевое еще идет под названием Danish pastry.

Грибной пирог (Рецепт давно скопировала откуда-то из интернета, сайт не помню; часто грешу тем, что не записываю источник )
Продукты: Для теста: 2 ст. муки с разрыхлителем, 75 г маргарина, 170 мл сметаны. Для начинки: 2 ст.л. сливочного масла, 2 крупные луковицы, 500 г грибов, свежих или консервированных, 2 ст.л. молока, 2 ст.л. порошка грибного супа, 3 яйца, 170 мл сметаны, 200 г твердого сыра, соль, перец.
Способ приготовления: Нагреть духовку до средней температуры. Замесить тесто и поместить его в холодильник на 20 мин. Затем выложить на противень диаметром 22 см слоем толщиной не более 2 см. Разогреть масло в сковороде и поджарить лук до золотистого цвета. Добавить грибы, молоко, суповой порошок, перемешать и варить на маленьком огне минуты 3. Заправить солью, перцем. Выложить грибную начинку на тесто на противне. Взбить вместе яйца, тертый сыр, сметану и вылить эту смесь на слой грибов. Запекать до готовности минут 50.

Natelka
красотища! я еще в ужинах-обедах заметила

Natelka Какой красивый, рецептик унесла

MaKosh
Oxana-MONAMI Ой спасибо! Вы меня засмущали!

Natelka и мне понравился

marika
Emerald
Janochka
Вишенка
enotik
Natelka
Ну, до чего же аппетитные пирожки!

А я принесла пирожочки из новой книжки Шулы Модан ("Сказочная кухня Шулы"). Книжка чудесная, я ее только вчера получила и уже несколько рецептов попробовала. Все получилось очень вкусно!
А пирожки такие:



Тесто СММ. Его уже Лайлочка где-то давала... Но, если хотите, повторю.
Для теста смешать:
200 гр маргарина
3 стакана муки с разрыхлителем (я брала обычную муку и по 1 ч.л. разрыхлителя на 1 стакан)
200 гр сметаны
Все смешать, сформировать шар и убрать на некоторое время в холодильник.

А начинка такая:
2 баклажана
150 гр брынзы
3-4 пера зеленого лука
сок 1 лимона
черный молотый перец

Баклажан запечь на огне со всех сторон (я просто запекла в духовке до мягкости, проткнув неочищенные баклажаны в нескольких местах вилкой). Очистить баклажаны и положить в дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Переложить в миску, размять вилкой, полить лимонным соком. Добавить раскрошенную брынзу и мелко нарезанный зеленый лук. Солить не обязательно, так как брынза соленая.

Нагреть духовку до 180ºC. Тесто разделить на 4 части, раскатать каждую в тонкий пласт, вырезать стаканом кружки. Положить на каждый кружок по 1 ч.л. начинки, хорошо защипать и придать форму полумесяца.
Выложить на противень, смазать молоком и посыпать зернами кунжута. Выпекать около 30 минут до зарумянивания.
Вкусны эти пирожки и теплыми, и холодными.

нет-нет, я на диете, держите меня (если еще учесть, что у меня все компоненты есть в холодильнике!!!)

Ада

Леночка, привет! А книга, и правда, интересная, судя по тому, что ты нам показываешь! Пирожочки - очень аппетитные и красивые! Молодец