Кушать подано-11

Девочки на выходные у меня отдых от плиты, но тем кто готовит, есть чем заняться. Листаем тему и берём разные вкусные рецепты « их есть у меня» на любой ваш вкус.
Как обещала даю рецепт очень простого овощного фрикасе.
Вкусно как горячий гарнир и как холодная закуска, можно подавать в виде Bruschetta.

Овощное фрикасе

4 шт. кабачков
1 баклажан факультативно (с ним вкуснее!)
3 морковки
1 большая белая луковица
3- 4 зуб.чеснока
** у меня не было чеснока, добавила 1 ч.л. чесночных чипсов и 1 ч.л. чесночной пудры
4 шт. помидор (бланшировать и очистить шкурку)
1 ч.л. тимьяна (мелко резаного)

оливковое масло для обжарки овощей
соль, белое вино или (сок лимона), обильно молотый перец 5 сортов



- Лук порезать помельче. Разогреть масло в кастрюле с толстым дном или в казане. Начинаем последовательно закладывать и обжаривать овощи.
- Первым обжариваем лук до лёгкой золотистости, к нему добавляем морковь колечками и чеснок мелко резаный.
- Кабачки и баклажаны не снимая шкурки порезать крупным кубиком. Помидоры залить кипятком на 2 минуты,охладить иx в хол. воде и снять шкурку (порезать дольками).
- Морковь слегка солим и добавляем молотый перец. Добавляем кабачки и баклажаны и на среднем огне оставляем, изредка помешивая чтобы овощи стали прозрачными.
Мешать очень деликатно!!!
- Затем добавить белое вино или (сок лимона), соль, еще чеснок и молотый перец 5 сортов (на ваш вкус) , тимьян и изредка помешивая доводим до готовности, когда влага почти вы парилась. Готовим до желаемой консистенции, но чтобы кусочки овощей не расползлись.
Подавать в горячем или холодном виде и как Bruschetta.

Приятного аппетита!

Рancakes с голубикой / bleuet



1 яйцо
300 мл. кефира/ Lait de beurre
380 мл. муки
2 ч.л. разрыхлителя (без горки)
1/2 ч.л. соды
2,5 ст.л.сахара
1/3 ч.л.соли
200 мл. голубики (можно мороженая ягода не размороженная) или малина/смородина

- В кефир добавить яйцо и взбить венчиком до растворения, затем добавить сахар и соль. Все смещать.
- Муку соединить с содой и разрыхлителем, постепенно ввести в кефирную массу (смешиваем венчиком до получения однородной массы без комков).



- Добавить ягоды и очень осторожно перемешать лопаткой, чтобы ягоды покрылись тестом.
- Разогреть на среднем огне сковороду и смазать дно маслом (можно смазывать кисточкой). Запекаем прикрыв крышкой по пару минут с каждой из сторон.
- Выкладываем готовые изделия на застеленную салфеточным полотенцем тарелку, чтобы абсорбировать тепловой конденсат. Затем переложить на блюдо и подавать к столу.
- Выкладываем столовой ложкой на расстоянии друг от друга рancakes так как они увеличатся в объёме при запекании.
** Порция на 21-22 рancakes. Верх можно посыпать сах.пудрой или подать с крем фреш/сиропом/джемом/ конфитюром. Подавать тёплыми.

Приятного аппетита!

У нас ремонт, готовить особо нет времени и сил, поэтому готовлю то что не занимает много времени. Хочу предложить вам рецепт 30 минутной пиццы. Давно обратила внимание на рецепт mariana_aga и вот выдалась возможность его приготовить . Тесто я готовила из расчёта на 2-3 большие пиццы, его состав вам и ставлю. Обратите внимание, рецепт очень простой и вкусный, гарнитур к вашей пицце может быть любой, на ваш вкус. я приготовила сырную пиццу из двух сортов : Козьего молодого сыра с травами и Проволонь сыром. А вторую из куриной салями с базиликом.

Pizza double fromage avec basilic // Пицца с козьим сыром и Проволонь с базиликом

/Пицца за 30 минут/




тесто

4 ст.+ 60 мл. муки (1 ст=180 мл.)
240 мл. тёплой воды (из под крана)
* Если замешиваем тесто руками, берём хорошо горячую воду для замеса теста
1/2 ч.л. соли
2 ст.л. оливкового масла
1,1/3 ч.л. дрожжей



- Муку смешать с сухими дрожжами и постепенно ввести в воду, замешивая тесто до эластичности. Когда тесто начало приобретать форму, добавить соль и продолжать мешать. В самом конце добавить оливковое масло.
Тесто получается гладкое и эластичное, мягкое на ощупь.
- Накрыть чашку с тестом полотенцем и приготовить гарнир вашей пиццы.
- Как я писала гарнитур к вашей пицце может быть любой, на ваш вкус.
**я приготовила сырную пиццу из двух сортов : Козьего молодого сыра с травами и Проволонь сыром.
А вторую из куриной салями с базиликом. На основу теста наносим томатный соус и затем то что вам хочется из продуктов.
- Разделить тесто на две части, один колобок распластать в круг диаметром примерно 15 см., потом вытянуть разминая руками в диск желаемого размера,примерно 45 см. Можно сделать несколько пицц порционных все зависит от того насколько вы торопитесь и хотите быстро подать пиццу.



Выкладываем нашу пиццу на смазанный лист пекарской бумаги и запекаем в разогретой духовке, до румяного цвета пока сыр не расплавится и не вздуется пузырьками.
**можно бумагу не смазывать, а посыпать мелкой кукурузной крупой, ето придаст вашей пицце хрустящий и новый вкус.
Если запекаем с конвекционным обдувом и на пекарском камне, то разогреваем духовку на 500Ф время выпечки 8 минут.
Если обычная духовка то 390 - 400 Ф время выпечки 7-10 минут.

Приятного аппетита!