Кушать подано-11

Аэлитик
Салаты готовлю с кальмарами разные , из тех что у меня любят, ето:


*****************************************

Салат коктейль из кальмар

отваренных кальмаров (соломкой)(варить не больше 3-4 минут бросив в кипяток)
цедру лимона (потереть)
свежие огурцы (соломкой режим)
кинзу (мелко порезать)
консервированные ананасы ( порезать соломкой или кубиком)
варёные яйца (соломкой)
сока лимона
майонез
соль,белый перец (факультативно на ваш вкус)

*******************************************
*******************************************

Салат с кальмарами,морковью и яблоком

Морковь потереть крупно
***можно морковь для тех кто не любит сырую, потушить с мелко резаным жаренным луком в небольшом кол.масла
отварить кальмары как в предыдущем рецепте (порезать соломкой)
твёрдое кисло-сладкое яблоко (порезать соломкой)
чеснок по вкусу (потереть)
соль, майонез
или олив.масло с соком лимона

*********************************************


Ну и вот тебе два горячих блюда с кальмарами, очень оба вкусных, вдруг пригодится.

ФАРШИРОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫ С ЗЕЛЕНЬЮ В СОКЕ ЛАЙМА/МАРОККАНСКАЯ КУХНЯ/
Кальмары "Азиатик"

Аэлитик
У меня есть хороший рецепт из школы гастронома я готовила по нему, может тебе понравится, или девочкам пригодится.

Абрикосовый джем


фото из интернета

1 кг. абрикос
1 кг. сахар

1. Абрикосы вымыть, разрезать и удалить косточки. Половинки абрикос сложить в широкую кастрюлю, добавить 0,5 л холодной воды и поставить на огонь. Варить 10 мин. до размягчения.
2. Протереть абрикосы через мелкое сито, чтобы удалить кожицу.
**Или смолоть в блендере в однородную массу.
Полученную массу взвесить.
3. Перелить массу в кастрюлю в которой будем варить. Добавить сахар из расчёта 1: 1. Довести до кипения. Снизить огонь до среднего и варить периодически помешивая, пока джем не загустеет и не выварится до желаемого состояния. Разлить в горячем виде по банкам.


Можно придать любому варенью определённую нотку, добавив к фрукте гармонирующую специю.

* Персики и абрикосы хорошо гармонируют с гвоздикой
* Яблоки и груши – с корицей и ванилью


И еще отличный рецепт из старой записной книжки

Абрикосовое варенье «Десертное»


фото из интернета

1 кг. абрикос
500 гр. сахара

Абрикосы перебрать, отобрав только целые и красивые,вынуть косточки. Косточки можно использовать, вынув ядра вложить в абрикосы. Или заменить на целые орешки миндаля или грецкий орех.
Сахар соединить с 1 ст.воды,варить помешивая пока сахар не растворится.Абрикосы уложить в кастрюлю для варки варенья.
Довести сироп до кипения и залить абрикосы,когда полностью остынет, слить очень аккуратно сироп. За кипятить его снова и повторять всю процедуру еще 3-4 раза подряд.
После всех повторений переложить аккуратно горячее варенье в стерильные банки, и сразу закрыть горячими крышками. Вытереть банки влажной салфеткой. Укутать и обернуть все банки толстым одеялом, поставив в угол для двойной стерилизации. Оставить в таком укутанном виде на 3 дня, до полного медленного остывания. Затем раскрыт и поставить остывшие банки в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Хочу вам напомнить очень вкусный и летний суп из лосося, я его вам уже ставила, но он заслуживает к себе внимания.
Готовила его еще до переезда, из головы и хвоста лосося, только дошли руки до фото, поэтому хочу порекомендовать снова.

СУП ИЗ ФИЛЕ ЛОСОСЯ


нам понадобится:

200-300гр. филе лосося (или голова и хвост лосося)
1 лук
горсть молодого горошка
1 молодая картошка
2 молодые морковки
1 перчик салатный
1-2 помидорки
1 зуб чеснока(очень мелко порезать)
соль, лавровый лист,перец горошком 3-4 шт.
зелень укропа и петрушки, сок лимона



- Все овощи порезать той формы как вы любите.
- Зелень измельчить, лук порезать как можно мельче.
- Помидорки залить кипятком и снять шкурку, порезать мелким кубиком,
сладкий перец соломкой.
- Поставить воду с картошкой варить, когда вода закипела добавить морковь,горошек,мелко резаный чеснок, лавровый лист,
перец горошком,соль и сок лимона.
- Когда овощи станут полу готовы добавляем - филе лосося, помидоры,
сладкий перец. Оставляем варить 10 минут, добавить зелень и выключить суп.


Настоятся 10 минут и можно наслаждаться.
Вкусно со свежим багетом.

Приятного аппетита!

Начинаю вам показывать рецепты после нашей поездки на Лавандовую ферму. Репортаж о самой поездки скоро напишу, пока подготовила к нему фото и пару рецептов. Обратите на них внимание, даже те кто раньше относился к аромату лаванды скептически, он произвел впечатление и не оставил равнодушным.
Моя дочь после этой поездки полюбила нежный аромат лаванды, а особенно ей понравился ее вкус в панкейках, что я вам предлагаю, лимонаде, шоколаде и десертах.
Ведь недаром говорят французы, что oт запахa лаванды говорит душа!


Pancakes - Bleu Lavande


250 гр. муки
2 кофейных лож. разрыхлителя
1/2 к.лож. соды
щепотка соли
2 ч.л. овсяных отрубей(факультативно)
1,1/2 ч.л. лаванды
1 ч.л.апельсиновой воды(или ваниль)
1 яйцо
50 гр. растопленного слив. масла
75 гр. сахар. пудры
200 мл. молока



- Смешать муку с разрыхлителем, содой, сахаром,ванилью(или апельсиновой водой) и солью. Добавить к муке молоко,растопленное масло и яйцо,
хорошо размешать, добавить лаванду, консистенция теста должна быть как густая сметана.
- жарим панкейк на разогретой сковородке с маслом, с двух сторон по 2 минуты с каждой из сторон,
до румяного состояния (можно накрывать крышкой, тогда панкейк хорошо увеличивает объем).
- Подавать панкейк горячим, с лавандовым медом, джемом, кленовым сиропом, маслом и касонадом.



16 шт.рancakes
10 минут приготовление

* Лавандовые панкейки очень ароматны с приятным нежным вкусом,рекомендую для завтраков, или 5 часового чаепития.

Приятного аппетита!

К панкейкам, еще один освежающий рецепт с ароматом лаванды. В летний жаркий день, очень приятно выпить бокал такого лимонада.
На Лавандовой ферме его продавали, а я приготовила дома, попробуйте его и вы.

Лимонад - Голубая Лаванда


1 апельсин
1 лимон
300 мл. ледяной воды
1,5 ст.л. сах. пудры
1 ч.л. лаванды (сухая)
1 капля лавандового масла (кулинарного)
6-10 кубиков льда

* используем шейкер!!!

- Выдавить сок лимона и апельсина, смешать с ледяной водой.
Добавить сах.пудру хорошо взболтать в щейкере, добавить лед и лаванду и каплю лавандового масла.
Взболтать и вылить в высокий бокал. Украсить бокал дольками лимона и апельсина обмакнув их в лаванду.

Приятного аппетита!

Продолжение следует.