Мультиварка - 13

В этой ветке выставляются только РЕЦЕПТЫ!!! Оформление рецептов см. ЗДЕСЬ

Все разговоры, вопросы, обсуждения в теме:
Задушевные разговоры мультяшей (Болтушки)


В случае нарушения вышеперечисленного - все посты будут удаляться без предупреждения и объяснения причин.




ПОЛНОЕ ОГЛАВЛЕНИЕ ТЕМЫ: РЕЦЕПТЫ - ЗДЕСЬ

Все наши рецепты и кулинарный блокнот собранные Борисычем,
за что ему огромный респект и благодарности

Hellena,
У меня вчера не "день Бэкхема" был в плане готовки.)))
Когда первый раз пекла "Шоколад на кипятке" хватило 65+15 минут, а вчера 65+20+20 и все равно верх чуть сыроват был и еще (как кто-то уже писал) по центру влажное пятнышко ну никак не хотело высыхать (и на Подогреве держала, все бестолку).
В общем, пришлось это безобразие шоколадной глазурью покрывать (готовой из пакетика). Сегодня ели, слава богу, на вкус все отлично.))

Может дурацкий вопрос - а как пропитывать верхний корж? Перевернуть вниз головой просто после разреза?
А чай какой? Любой можно брать?

AmazonkaJ
Да когда разрезала корж верхний перевернула,как раз вниз головой!

Я чай беру любой из пакетиков,либо заваренный. Можно с добавками. Короче по твоему вкусу!

МАННИК НА ЙОГУРТЕ

За основу взяла рецепт от Жанны Plusha,мои изменения отмечены зелёным цветом:

0,5л кефира;(кефир полностью заменила на йогурт "Активиа",не питьевой,а тот который в баночках по 125 гр.)
3 ст.ложки манки;
1,5 стакана (обычных, не от мульти) сахарного песка;(сахара взяла половину от рекомендованого количества)
3/4 пачки маргарина;
3 яйца;
2 стакана муки( обычных);
1 ч.ложка соды,
соль
глазурь:(вместо глазури покрыла манник разогретым апельсиновым джемом с цедрой)
5ст.ложек молока;
5 ст.ложек песка,
1 ст.ложка какао,
50 гр масла.

Приготовление

0,5литрами кефира заливаем 3ст.ложки манки на ночь.Затем добавляем 1,5 стакана сахарного песка, 3/4 пачки растопленого маргарина, 3 яйца, 2 стакана муки,1ч.ложку соды, соль щепотка. Все перемешать, положить в кастрюльку от мульти и ВЫПЕЧКА 65 минут.
Глазурь варить на медленном огне 5 минут, затем добавить 50 гр масла.




Plusha,
Жанночка,спасибо за рецепт!

Кроша
На здоровье!

AmazonkaJ
у меня было то же самое. я 2 раза по 65 ставила,и ещё 10 минут на подогреве и в конце всё пропеклось

Hellena, спасибо, будем пробовать.


Нигуля, а я побоялась, что он снизу слишком сильно поджариться и корочка невкусная будет, поэтому больше не стала на Выпечке держать. К тому же меня смущало, что в первый раз хватило 65+15 мин.

Нигуля
AmazonkaJ, девочки, этот вопрос уже поднимался... Если не наговорились, то давайте бегом в Болтушки...

Ещё раз напоминаю... Это ветка для выставления РЕЦЕПТОВ!!!

Макар, прости
делала ещё раз Зебру,только взяла половину пропорции. но в мульте тесто почему-то не расплылось и лежало посередине лепёшечкой,видимо гуще получилось,хотя всё точно пополам. пришлось ложечкой разровнять,в итоге получился мраморный


моя Зебра
рецепт от Hellena тут

Plusha
Плюшенька, я-то полила глазурью, только консистенция манника у меня получилась в виде плотного пластилина... , я время поставила выпечки 45 мин, так как делала 2/3 порции, и он, наверно, не допекся... Да и про 30 мин в кастрюльке я поздно прочла.... Ну ничего, на ошибках учимся.

Нигуля
А как ты рис помешивала на гречке, ведь открывать на этом режиме нельзя? Или быстрехонько можно?

я помешивала,чтобы рис равномерно смешался с капустой,а то,когда вода выпарилась,то было бы уже не очень-то гуд
пару раз помешала. а почему нельзя открывать?я регулярно помешиваю,чтобы что-то равномерно смешалось.например,когда гречку с грибами делала.

Нигуля

Если открывать можно, тогда точно моя ошибка в этом, я не перемешивала... Ну не страшно, ведь все-равно было вкусно!

Выдержка из Памятки для мультяшей:

В Рецептах выставляем рецепт, с выделенным названием (жирный шрифт, цвет, большой размер), фотографию... Обязательно указываем режимы, на которых готовили, время приготовления и подробное описание процесса... Если рецепт, по которому вы готовили, был взят на нашем форуме или на каком-то другом, то обязательно приклепляем ссылку на первоисточник.
Если всё-таки, что-то не учли, и вам задают вопросы, то ответы и дополнения допишите, пожалуйста, в рецепте, добавляя ремарки, путём редактирования.
На этой же ветке ведём обсуждения и задаём вопросы по рецептам... Т.е. вы можете задать вопросы по рецептам, выставленным ранее, для того, чтобы автор мог подправить что-то непонятное в рецепте. Если же у вас возникли трудности в приготовлении каких-либо блюд, то с этим надо обращаться в Болтушки. Вопросы типа: "Посоветуйте, что приготовить..." или "Почему у меня не получается?" и "Что я не так делаю?" можно задать в Болтушках. Из темы Рецептов подобные вопросы будут либо перенесены, либо удалены модераторами. Блюда без рецептов (похвальбушки) ставим в Болтушки...

ой, могу дать рецепт фасолевого супа, только сегодня попробывала в МВ делать, раньше всегда на плите делала----все сделала так же как и раньше, получилось вкусно, но единственное что на плите получается гуше, так как больше воды выпаривается. Так что если кто любит погуще поменьше водички,
а вот собственно и рецептик:

Суп из красной фасоли

взяла давным давно из старой поваренной книги
1,5 ст. не мультяшного красной фасоли
2 головки лука
примерно 50 г грецких орехов
0,5 ст.л. муки
красный перец
раст. масло

фасоль промыть, положить в кастрюлю и залить 2 л холодной воды, добавить 1 ч.л. соли на тушение на 3 часа (если на плите то 1,5 ч)
Зажарку делала на сковордке-----пожарить лук с мукой и красным перцем.
Лук положить в фасоль, добавить мелко рубленные орехи, соль
(если на плите - то еще минут 15 поварить) В МВ я поставила на варку на пару-закипело, выключила и поставила на подогрев..... При подаче добавить петрушку
Приятного аппетита

PS красный перец по вкусу, но по собственным ощущениям, суп очень хорош, когда жжется.

ЧИЛИ ПО-ТЕХАССКИ



Состав:
Красная фасоль-200 гр.
Мясной фарш-500 гр.
Лук репчатый-2 головки
Чеснок-4 зубчика
Орегано-1 ч.л.
Тмин молотый-0,5 ч.л.
Чили-по вкусу
Соль-по вкусу
Растительное масло-50 гр.
Томат-пюре-2 ст.л.

Приготовление:
Предварительно замоченую фасоль положить в кастрюлю МВ и залить водой так,чтобы вода полностью скрыла фасоль.Фарш обжарить с луком и чесноком на растительном масле,добавить специи,томат-пюре и переложить к фасоле.Посолить,перемешать.Режим "Тушение"3 часа.

"ЗЕБРА"

Рецепт от GruSha ЗДЕСЬ, вот он:
Мука 170гр
Сахар 170гр
Масло слив. 170гр
Яйца 3 шт
Какао 2 ст.л.
Разрыхлитель 1 1\2ч.л.

Масло растопить, добавить сахар и взбить миксером. Добавить яйца по одному и продолжаем взбивать. Постепенно добавить муку с разрыхлителем и взбиваем до однородной массы. Делим массу пополам, в одну часть добавляем какао, разбавленное 1-2ст.л. горячей воды.
Выложить в центе формы поочередно светлое и темное тесто.
Выпекать 60 мин.
Покрыть глазурью или посыпать сахарной пудрой

Делала все по рецепту, только вместо масла взяла маргарин "Пышка". И разрыхлителя сыпанула весь пакетик (доктор эткер).Муку с разрыхлителем во взбитую массу вводила ложкой. Пекла в маленькой мультяшке. Время выпечки 65минут. Отключила,10минут при закрытой крышке.Открыла и остудила прямо в мульте. Перевернула, посыпала сахарной пудрой.
П.С. В маленькой мульте пирог получается повыше, чем в большой, т.к. продуктов столько же, а диаметр кастрюльки меньше и это мне очень понравилось, высокенький такой получился Выпечки 65 минут хватило, все пропеклось.

700 гр. копченных ребрышек
1м.ст. гороха
3 картофелины
1 морковь
1 луковица
любимые специи
горох замочила на ночь
морковь кубиком и лук колечками с добавлением раст.масла обжариваем на Выпечке 25 мин
закладываем ребрышки, горох, резанный картофель, добавляем специи заливаем водой до верхней ризки и вкл. режим Тушение на 2 часа
подавала с чесночными гренками.

мука 1 ст
манка 1 ст
сметана 1 ст
яйцо 3 шт
сахар 1 ст
сл.масло 125 гр
пакетик разрыхлителя, соль
Яйца с сахаром взбить, добавить растопленное масло и продолжать взбивать
Муку, манку сметану разрыхлитель и соль смешать и вмешать в взбитую массу, перемешать до однородной массы
Кастрюльку мульти смазать маслом и вылить тесто
режим Выпечка 65 мин

Подскажите, пожалуйста, кто-нибудь рецепт грибного супа для МВ со свежими грибами! Уже долго ищу по сайту и нахожу только с сухими грибами, или их можно поросто заменить на свежие? СПАСИБО!

Жаклин, почитайте ЗДЕСЬ и ЗДЕСЬ. Это всё написано здесь же... на этой странице...

А ЗДЕСЬ - в ОГЛАВЛЕНИИ РЕЦЕПТОВ

есть :

1. Грибной суп из свежих шампиньонов от Trembita

2. Суп из лесных грибов от Homa

3. Сырно-грибной суп от shatenka

ФАСОЛЕВЫЙ СУП С КОПЧЕНЫМИ РЕБРЫШКАМИ



Вообще то ребра я купила для горохового супа, но не смогла найти горох!!! Хотя точно помню что покупала его... Т.к. ребра уже включила - надо было срочно что-то придумывать. Нашла красную фасоль, и кинула 1,5 мультяшных стакана к ребрам, замачивать времени не было, прямо из пачки. Посолила, и все на два часа на Тушение. Потом туда картофель, зажарку со сковороды, чуток сушеного укропа и три листика лаврушки. Отрегулировала соль и еще на час на тушение. Съела две тарелки, вроде как за себя и за пузожителя

В основе лежит бисквит Куши от Сонечки-Бухгалтера. ОТСЮДА

Слова автора:

Для теста:
5 большиx яиц
3/4 ст.саxара(можно коричневого)
1/2 ст.растительного масла(можно 1/2 ст.растопленного сливочного)
1 ч.ложечка раств.кофе
1 ст.порошка "Шоколит"(растворимый какао с саxаром,который разводится как xолодным так и горячим молоком\водой)
1+1/2 ст.муки
1+1/2 (15 г)пач.разрыxлителя
2 пач.ванильного саxара
1 стакан воды,или вина,или молока(у меня был открытый пакет сливок(3/4 ст)добавила водой до стакана)

Помадка:
4 ст.ложки какао(без верxа)
6 ст.ложек саxара
6 ст.ложек воды(я брала 5 л.воды+1 ст.ложка рома)
50 г масла или маргарина

Форма 26 см или 20*30
Дуxовка 170 г Время выпечки-35 мин.

1.В миске смешать все продукты,чтобы получилось однородное тесто...Можно вручную,а можно и миксером
2.Вылить тесто в форму и поставить выпекаться...Лучинка должна выйти из коржа почти суxой.
3.Пока корж печется...в кастрюлю кладем все продукты для помадки и на маленьком огне,помешивая,доводим до однородной массы.
4.Вынимаем корж из дуxовки и еше горячим заливаем теплой помадкой.

Такс... Яйца были обычные... Не большие, не маленькие...Ну Шоколита у меня не было... Насыпала в тесто три ст. л. какао. В тесто лила стакан молока. Выпечка в мульте 65 мин. Разрезала тёпленький бисквит на три коржа.

Бисквит получился очень пышный и пористый. но в отличие шоколада на кипятке - не такой мокрый... И делается легко... Так что рекомендую...

Крем:

Взбила до пиков 400 гр сливок с 2/3 стакана сахара. Плитку горького Бабаевского шоколада поломала на кусочки, залила двумя ст. ложками молока, и растопила на водяной бане. Дала две минутки остыть шоколаду и взбила вместе с сливками... У меня были не жирные сливки - 20%, поэтому я добавила 90 гр размягчённого сл. масла. Но в принципе сюда подойдёт и сметанный крем и любой другой, какой вам нравится... Для цвета добавила в крем ещё две ст.ложки какао, а для вкуса 2 ч.л. растворимого кофе.

Пропитка:

У меня была открытая банка консервированных персиков. Налила этого сиропа - половину чайной чашки и добавила две ст. ложки коньяка. Полила обильно все три коржа. Промазала кремом. Сверху крема - в прослойках - рубленные грецкие орехи. Орешки надо рубить не мелко, чтобы кусочки получались с половину ногтя мизинца.

Помадка - по рецепту. Только вместо воды был сироп из банки - 5 ст.ложек+1 ст. ложка коньяка.

Автор рецепта - Сонечка, уверяла, что в шоколаде в избытке присутствует гормон счастья... Так что угощайтесь, и будьте счастливы!!!

Макар
Галочка вот это торт - убила наповал






свинная вырезка 500 гр
300 гр лука
специи соль, перец, сухая горчица
мясо порезала как на азу
лук кольцами
смешала со специями
уложила в кастрюлю мульти
добавила чуть воды и на режиме Тушение 1ч30мин
гарнир в пароварке 25 мин

Макар
Галя, а я как всегда опоздала... к раздаче счастья

Придется есть МАННИК - ЗЕБРА



По рецепту от Плюши, только в часть теста добавила какао да еще горсть сушеной вишни, ну и без глазировки...

из журнальчика"Лучшие рецепты.Вторые блюда"
на 600г мяса ( у меня было 800 с чем-то)
2 ст.л.том. пасты( мал.баночка том. пасты "Помидорка")
3 дольки чеснока
1 кг картофеля
4 головки репчатого лука ( взяла 2 небольших луковицы)
соль
перец по вкусу
3 ст. ложки жира говяжьего ( не было у меня)
Мясо нарезать порционными кусочками,посолит,посыпать перцем и обажрить с двух сторон до образования румяной корочки, а затем переложить в сотейник,залить горячей водой так ,что бы его покрыло,добавить мелко нарезанный лук,чеснок,том.пасту,закрыть крышкой и тушить около часа при слабом кипении.
Потом добавить очищенный целый картофель и продолжить тушить до готовности
Мое: мясо порезала кусочками,положила в МВ налила чуть-чуть масла,и поставила на Выпечку,что б оно там обжарилось,минут через 30 выключила.Переключила на Тушение,налила воды и положила том. пасту и остальные ингридиенты.Через 45 мин. переключила на Выпечку( что может и не обязательно) и положила картофель,минут через 20 снова переключилана Тушение на 1 час.через 30 минут все было готово.Тут можно варьировать с режимами,просто на выпечке быстрее процесс пойдет.

В выходные делала ОМЛЕТ в МВ от Кроша,ЗДЕСЬ,только немного в другой вариации и пропорции(все утроила):
6 яиц
240 мл.молока
2 ст.л.растит.масла
2 ст.л.муки
соль по вкусу.
Кастрюльку не смазывала,режим "Выпечка" 25 минут.Получился-ЧУДО!!!Высота-3 см.Сфотографировать не успела...
КРОША,Инна,огромное спасибо за рецепт!Не только от меня-от всей семьи!!!!

А еще сегодня варила КАШУ ПШЕННО-РИСОВУЮ в МВ:
1 ст МВ пшена(промыть,залить кипятком)
1 ст.МВ риса(промыть)
6 стаканов МВ молока
2 стакана МВ воды
соль,сахар по вкусу.
После приготовления добавила масла сливочного.
Делала такую"дружбу" впервые,очень понравилась.Только каши много получается,на большую семью!

Тесто

3 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки

Суфле

800 гр малины размороженой
1300 мл сливок (смесь 10 и 22%, что было в наличии)
6 пачек желатина по 10 гр (много, но желатин неизвестный, меньше брать нельзя было)
сахарная пудра по вкусу

Желе

1 маленькая баночка малинового варенья (250 мл)
2 пачки желатина

Пропитка для бисквита

сахар+вода+коньяк, все на глаз и вкус)))

Тесто самое простое, пекла в мульте 45 мин. Разрезала на три коржа, пропитала.
Варенье откинула на мелкое сито, чтоб отделить косточки. Косточки потом залила 100 гр воды, еще раз
отцедила и растворила в этом желатин. Желатин по инструкции, подогрела, смешала с вареньем и вылила В форму
для торта ( в моем случае больная кастрюля с ровными краями) и в холодильник пока делается суфле
Малину разморозила, взбила блендером и опять на сито, отделила косточки
Смешала со сливками, пудрой, ввела подготовленный желатин и начала сборку На желе слой малиновых сливок,
в холодильник. Как немного суфле схватилось, достала, выложила корж,сверху еще суфле. И так все три коржа.
Оставила на ночь в холодильнике, утром дно кастрюли погрела в горячей воде (быстро и на блюдо выложила.
Края обрезала формовочным кольцом. Украшение что было, да и лень-то было спросонья этим заниматься


Пы.сы. Малость глазомер подвел в распределении крема, делала в ночь, устала и не расчитала.
Но тортик получился легким, сладость коржей компенсируется кислинкой малинового суфле

ПЬЯНОЕ ВИШНЁВОЕ ПТИЧЬЕ МОЛОКО

Вид сверху:



Вид сбоку:



Застывать-украшать не было времени, папенька на пороге стояли. При всей нелюбви к сладкому недостающий кусок съеден именно ими.

ВЕТЧИНА

Вид сверху:



Вид сбоку:

Выложил обновления по состоянию на 01.02.2009 год.
ПыСы и про хлеб тоже

Вот мой "шоколад на кипятке"





Крем: "Не взбитые" сливки, добавила загуститель для сливок "доктор ОТЕКЕР". Сливки не взбились (20% ,домик в деревне). Но времени переделывать не было. обмазала тем, что получилось Зато глазурь отменная: плитка шоколада ("Спартак" горький), 50 мл молока, и ложка масла сливочного. Помешивала постоянно при небольшом нагреве. Посыпала "Посыпкой" И между коржами ещё просыпала грецкими орехами.
Для дебюта - совсем не плохо, торт слопали, но, понимаю, что крем испортил мне настроение.Остальные решили, что так и задумано, и я, своей физиономией, это поддержала