Кушать подано-4

alisia

Спасибо за напоминание об этом рецепте, а то всё мясо, да мясо...

KalinkaMalinka

Тань спасибо , хлебушек обязательно будет, я вчера не успела оформить рецепт, но обещаю закончу и поставлю, хлебушек отличный.
В формировании теста работай легко без нажима, тесто очень податливое усилий не требует, как-бы подворачивай его под низ если буханка овальная.
Думаю у тебя получится.
stacnatalya
muffi
Девочки спасибо, угощайтесь на здоровье, бахш очень вкусный.
Тунечка
Танюша присоединяйся к Наташе и Лене, с чесноком очень вкусно.
alenkii
После того как я его для себя открыла, узнала что он и у тебя есть, вот и в тексте написала тебя тоже, спасибо!
Плов замечательный это правда!
Zlatovlaska

На здоровье, рада что напомнила , мне тоже этот плов очень нравится, и для разнообразия конечно подходит.
Заходи еще всегда рада.

Алиса, выглядит просто замечательно. Я большая любительница плова и мои узбекские друзья в свое время научили меня правильно его готовить. Вот только бахш они никогда не делают. Соответственно и я пролетела мимо. Но я слышала, что этот тип плова готовят в каком-то мешочке. Ты ничего не знаешь об этом? Интересно просто.

Breeze

Да это правда, его на родине готовят также и в полотняном мешке туго связав, но в посуде с толстым дном или в казанчике тот-же результат, попробуй обязательно ты не пожалеешь . Я тоже умею готовить ташкентский плов, рецепт оттуда привезен, но этот плов не похож на все, и рецепту больше 400лет, чем больше зелени тем вкуснее, а мешок наверно служит скорее для cтапливания бараньего жира так-как его ложат там много, вот и все. Я нeложила жир, его у нас просто нет, но и без него это потрясающе вкусно.

Алис, а если купить просто жирную баранину (у нас в супермаркете именно такая в основном и продается)? Разве это не тот же жир?

Breeze
Тот-же конечно, но у нас баранина почти вся в глубокой заморозке и не жирная, а свежая редкость, да она и не к чему, с кур.печенью и курицей очень вкусно выходит. Ты делай если любишь и у вас он есть, будет по любому очень вкусно.

alisia
Хлеб просто потрясный !!! Такая корочка, такой мякиш пористый........
Давно хочу сделать на закваске, но вот тут я ленюсь возиться с этой закваской,
этоже нужно несколько дней ждать

девочки между жирнй бараниной и бараньим жиром есть все же разница
бараний жир - это курдючное сало (причем только у курдючной породы) и какая бы баранина ни была, в Азии его добавляют обычно всегда, оно дает сочность и обогащает вкус блюд
кстати, Алис, в Штатах оно есть по инету даже, может и у вас можно поискать

alisia

Алисик, результат потрясющий!!! Такой хлеб Корочка, мякиш, так аппетитно смотрится

stacnatalya
Наташа это на первый взгляд трудоемкo приготовить закваску, а вообще очень просто, и потом она у тебя всегда под рукой стоит в холодильнике, если хочешь я тебе расскажу как и что.
Иpena
Ирен я знаю о курдючном жире и о том что в средней Азии это незаменимая вещь, уверенна что это вкусно очень когда блюдо приготовлено на нем.
Но для меня это не принципиально, тем более у меня не любят жирную еду и я не использую животные жиры в пишу. По инету конечно есть, может Breeze это понадобится, а вообще спасибо за помощь .
Может у тебя есть какой-то интересный рецепт плова или какой-то их еды, былoбы интересно попробовать.
muffi
Ленусь, спасибо

Девочки хочу вас угостить и показать, вот такие мини брошетты, моя младшая дочка приготовила мне на завтрак сегодня. Правда красиво!

Угощайтесь, очень вкусно!
/клубника,персик, виноград, шоколад/

alisia
Алиса, какая красочная вкуснятина . А главное как приятно когда дочка готовит завтрак , какая молодец.

alisia
Алис, дочурка умничка !!! Так красиво получилось
Угощусь с удовольствием !!!

alisia
Алиса - бахш шикарный
Десерт приготовленный дочей, красивый - есть у кого учиться молодцы!!!

light225
Люся спасибо, я сама была неожиданно поражена ее поступком, приятно очень это правда!
stacnatalya
Наташа спасибо, угощайся на здоровье!
LEDI
Людочка спасибо солнце,мне очень приятно.

alisia
Алискин, привет! Я по обыкновению без фотографии, но с огромной спасибой за суп с телячьими тефтельками и желтым перцем! Ну очень вкусно! Диетично и вкусно. Ребенок ел и покряхтывал от удовольствия. Остатки супа (на одну порцию, остальное народ смел) я, вопреки правилам не кормить зверя человеческой едой, отдала псу. Ну уж очень вкусный был суп, хотелось чтобы и пес эту прелесть попробовал. Пес ел и тоже кряхтел от удовольствия. И очевидно расстроился что еды было так мало. Так что теперь и среди четвероногих есть почитатели твоего таланта. Не обижайся, ладно? Это - комплимент!

alisia
Алис, я тоже от его отсутствия не страдаю
у меня организма слабая и мне было достаточно того, что пробовала в гостях, а дома я без него обхожусь всегда, впрочем как и без жирной баранины
у меня книга по узбекской кухне пока что лежит и ждет когда её вместе с остальными пришлют, помню только те, что готовила оттуда (с айвой, редькой, нутом), а ашхабадский традиционный плов готовится без специй и каких-либо особых добавок, только лук-мясо-морковь-рис-вода-соль, и я его люблю готовить из курочки
так, у наших туркмен кухня попроще, чем у узбеков, но со своими особенностями

alisia

Ой Алисик, прелесть какая!!! Такая умничка, доченька твоя! Представляю, как тебе было приятно Такую красотень и вкуснятину, доча приготовила для любимой мамулички
А помидорки какте яркие, красивенные! Очень хочется попробовать! У нас, если зелёные помидоры и появляются, то по ТАКИМ ценам

alisia

Я ежедневно бываю на форуме, вот писать стараюсь меньше, т.к. всё нравится и хочется быстрее бежать к плите, мультиварке, хлебопечке... и исполнять блюда по вашим рецептам. Как же я всех Авторов люблю!!! На кухне с вами - одно удовольствие!

Ляська

Та ты что !!! Я в восторге, это лучшая из спасибок, Шнапсу привет!!! и вам всем на здоровье!
Иpena
Точно, точно, вроде много похожего но различия в их кухнях все-таки есть.
Вот и мы без жира курдючного и без жирной баранины, она у нас приходит вся в глубокой заморозке и это как правило молодые бараны, а на них жира почти нет.
Kогда приедут твои книги что-то вкусное нам выдашь из блюд Азиатской кухни, вот с редькой я не слышала, что оно есть такое, и какая редька.
muffi
Лен, я честно сама была и приятно поражена, она там с папой что-то суетилась с утра, и такая умница приготовила, только шоколад он ей помог разогреть.Конечно очень приятно было.
Лен, помидорки можешь взять любые, я этот рецепт на всяких испытывала, на всех вкусно и на бурых и на красных, на зеленых просто с хрустом, а вообще универсально для всех подходит, очень вкусно, попробуй обязательно.
А у вас базара или рынка нет?

Ведро помидор - это, конечно, круто! А закусочка, по-моему, знатная. Взяла на заметку.

Алисик, какая красота - твои помидорки!
Вот только где бы мне такие зелёные найти, да ещё и ведро

Иннуль. Сейчас их в продаже полно. Посмотри внимательнее.

Это сообщение отредактировал Breeze - 29.08.2008 - 19:30

innok
Иннуль спасибо дорогая, думаю они и у вас есть тем более сейчас в конце сезона, а цвет не имеет значения. Ты можешь и из красных их приготовить, они любые очень вкусные,чувствую что по придется повторить и уже 2-3кг , а ты говоришь ведро!
Breeze

Вот, а я что говорила, спасибо тебе,подскажи Инне по соседски.
Дело стоит того!
Помидорки действительно очень вкусные, это мой давнишний рецепт проверенный временем, а ведро это 6-7кг,сверху написала что рецепт поставила со слов женщины что мне дала рецепт, поэтому такие пропорции, я готовила 1,5кг, и у меня была смесь красных и зеленых помидор. Мне нравится в каждом из видов свой отличный вкус.Главное укладывать помидоры в емкость туго одна к другой, чтобы фарш не выплыл, а я вчера тот что выплыл собрала шумовкой и мы его как салат скушали, очень вкусно вышло.Попробуй.

alisia
у нас там редька и впрямь - другая
я такой нигде больше и не ела и не видела, очень по ней скучаю
но заменить можно любой, которая не чересчур ядреная (розовая, белая)
делаешь обычный классический плов, просто в зирвак вместо моркови идет редька, вот и вся сказка
книжки когда пришлют (ой, как я их все-все жду, там не только кулинария, но и по искусству), то я конечно поделюсь вкусностями

Иpena
РЕДЬКА ЗИМНЯЯ КРУГЛАЯ ЧЕРНАЯ


Одесcкая 5

"Зимняя круглая черная"

"Зимняя черная длинная"

"Зимняя красная"

Вот тут пару видов я по находила, на что она похожа?!

И вместо морковки ложим редьку, а я такой кус-кус ела с вареной редькой, очень вкусно конечно выходит.

Интересно какой приблизительно сорт ее, они ведь разные и каждая по своему хороша, но все в тоже время разные по резкости, ты права.

Леночка muffi спасибо тебе огромное за рекламу Творожный торт
от Lola. Посмотрела на твой восхитительный торт и очень захотелось попробовать.
Творожный торт оказался очень вкусным и воздушным, спасибо тебе огромное
и Lola которая принесла этот рецепт на форум.

Я готовила на пол порции и использовала основу, корж из песочного шоколадного печенья с сливочным маслом, верх торта сметана с сахарной пудрой.
К сожалению разрез не удалось успеть сфотографировать, торт моментально был съеден. Под сметанным кремом идет слой сливы как у Леночки в пироге, очень вкусное сочетание, всем рекомендую попробовать торт.


Ставлю полный рецепт от автора,ФОТО мои!

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ



Рецептик:

- 5 яиц(отделить белки от желтков)
- 700-800 гр. мягкого пастообразного творожка
- 1 баночка сметаны(250 гр).Можно заменить йогуртом.
- 1,5 стакана сахара
- 3 полных ст .л. самовсходящей муки или крахмала( я клала крахмал).Предпочтительней!



-----------------------------------------------------------------------------
1.Смешиваем вилкой творог с желтками,сметаной и крахмалом в миске до получения однородной массы.
2.Взбиваем белки в крепкую пену ,постепенно добавляя сахар.
3.Вмешиваем взбитые белки в творожную смесь как можно аккуратнее!!
4.Выстилаем форму калькой,смазанной маслом ( или смазать форму маслом и посыпать манкой)
5.Выпекаем при температуре 160 - 165 градусов - 60 минут . Ни в коем случае не открывайте духовку во время готовки!!!!!!!.Иначе торт осядет!!
6.Выключаем духовку и оставляем торт там остывать.
Он получается очень нежный.
Можно посадить его на тоненький бисквит или молотые орешки.Украсить сливками или сметаной ( в моём случае сливочный сыр от завода " Карат")
Приятного аппетита!

alisia
Ух ты , какой тортик
Алисик, я сегодня хочу чуток помидорок засолить по твоему рецепту.
Вчера с дачи много привезли, есть и бурые, так что буду пробовать