Арабская кухня - 16

Римская пословица: Завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, а ужин отдай врагу.
мне папа уже вдолбил просто эту пословицу, только сам ни обедом никогда не делился, и враг ужина не видал =))

Это сообщение отредактировал xamsa - 6.11.2007 - 20:17

Фиалка2
фотку давай в гюльчитайки!!!!! (и можно побольше! фоток в смысле )

xamsa
Ань, от любви худеют только в путь, но скорее как исключение а не правило! я всю жизнь была скажем упитанная, а тут вдруг (уже много лет назад ) - как втюхалась по самое нехочу! истественно безответно, но ето другая история, тем не менее парила в облаках около полугода из них за первые пару месяцев потеряла ок 10 кг и с тех пор так и не набрала их (правда не набрать было сложно порою периодически стрелка весов предательски ползет в верх да и сейчас я на кило-полтора больше вешу чем полгода назад, но вес теряю или из-за стресса, или... кароч плюс-минус -ето нормально
кстати, мои домашние тоже жалуются что кормить меня надо я им такая все еще не привычна (меня большинство помнит со старым весом, а с новым я в германию сьехала где и осталась, так что видимся редко...)

Маня Какие бискотики шикарнейшие, побежала за рецептом срочно!

SeraFima Викулькин, глядя на твои фотки аппетитнейшие можно сказать только одно - отвал башки))) у меня так тетя говорит, когда ей что-то нравится)) очень все такое вкусняцкое!

Фиалка2 Наташ, какая вкуснятинка у тебя, супчик мой любимый и соте, а как ты его делаешь, что оно остренькое, туда какой-то приправы добавляешь? А мне твоя баклава очень понравилась, не наговаривай! Ничего плохого не заметила, только вкуснющий кусочек. Я тут вообще кондитерские мимо пройти не могу - обязательно куплю либо баклаву либо кадаифи (кажется так называется), вообще нравятся все сладости пропитанные сиропчиком, слава Богу не поправляюсь (по дереву постучать надо)), а то бы уже давно в дверь не пролезала)

Девчата, а я вам принесла местное блюдо опробовать)) как говорится от нашего стола к вашему , макарончики-орзо, запеченные в духовке с сыром и томатным соусом, это просто прелеть, у меня когда мало времени на готовку, я закидаю все в стеклянную кастрюльку и в духовку)) занимаюсь своими делами, а оно себе там само готовится.



Крифараки-гювеци или Крифараки в горшочке

на 4 порции

500г крифараки-орзо (мелкие макаронные изделия в форме рисинок, ячменя, добавляются не вареные)
4 спелых помидора (я взяла баночку 425г консервированных)
3 мелконарезанные луковички средней величины
2 мелконарезанные дольки чеснока
1 стакан растительного масла
1 стакан тертого сыра (я использовала Чеддар)
соль, перец

Разогреть масло в кастрюльке и подрумянить чеснок и лук. Добавить помидоры, очищенные от кожицы, соль, перец и закипятить соус. Добавить горячую воду (около 2 1/2 стакана на каждый стакан крифараки) и довести до кипения. Соус вылить в глиняный горшочек, добавить крифараки и запекать в заранее разогретой духовке при умеренной температуре. Незадолго до того, как крифараки будут готовы, помешать, посыпать тертым сыром и запекать до полной готовности. К столу подается горячим.

Примечание: воду можно заменит мясным бульоном.

Пиццу налепила, дети замучили, обешала еще в субботу испечь, да все некогда было, ну вот замесила тесто и приготовила, пиццерия на дому, блин)) Объелись и сидят сопят))



Из остатков теста налепила булочек к завтрешнему обеду и посыпала орегано, аромат обалденный, булочки еще в духовке, раздулись как колобки

Oxana-MONAMI
Ксюшенька, спасибо!
Как здорово у тебя и ловко получается, , а я вот с тестом совсем не дружу - не умею даже дрожжевое делать, все боюсь начать, уверена что испорчу. Пицка у тебя - как в пиццерии итальянской, такая же яркая и румяная, И макарошки, по всему видать, объеденческие!!
В соте я добавляю красный острый перец-порошок (или кайенский, или корейский, который мне одна кореянка привезла, - она сама его выращивает, сушит и перетирает в порошок, он просто убийственный ). Еще я добавила туда свеже-выдавленный чеснок. Получилась ароматно и приятно-остренько.

Маня
Танюш, вещдок ввиде своей фотки поставила в означенное Гюльчатайное место

Это сообщение отредактировал Фиалка2 - 7.11.2007 - 06:48

Oxana-MONAMI
какое всё вкусненькое! а можно поподробней насчет макарошков? хочу сегодня сделать - лень мне с едой возится, а такие макарошки у нас есть, сыр и томаты тож есть, почти никакой возни не предвидится

Фиалка2
пока не начнеш с дрожевым тестом возится - не научишся! главное, главные правила помнить соль убивает дрожжи - т.е соль прямо на дрожжи не сыпать. кипяток - тож дрожжи прибьець, лучше всего теплая вода - холодная долго будет дрожжи поднимать. тесто не делать слишком крутым, оно должно слегка липнуть к рукам (чтоб не липло или растительным маслом или мукой руки смазывай) а если есть комбайн или хлебопечка - то там тесто и меси. что б подходило побыстрей в теплое место его, я со своей старой духовкой ставила тесто внутрь, и включала лампочку - не горячо, но тепло было внутри и тесто быстро поднималось. можешь для начальной работы с дрожжами сделать кекс - есть такие кексы дрожжевые, там месить руками ничего не надо - все смешал, дал поднятся - выпек! (я поищу у себя фото старое и рецептик если хош)

насчет римской пословицы и еды - не надо ей следовать вспомните КАК они в то время и обедали и ужинали, это ж каждый день у них "пир на весь мир" был, мы то так не обжираемся каждый день

rachely

так по ней никто и не следует, ето ведь просто к слову .

Наговорили сколько! Дооолго пришлось читать Наготовили не меньше Умницы!!!
Что характерно, я подмечаю, что подобные вопросы(лишнего веса и аппетита) начинают возникать ближе к Новогодним праздникам все сразу "садятся на диеты" после 8 марта расслабуха Хоть у вас уже и нет подобного праздника, а временные сроки блюдуться.
У нас по ТВ делилась своими рекомендациями одна певица (Анита Цой). Так вот: она перепробовала все диеты какие есть в мире(по группе крови, разд. питание в том числе)сказала, что все ЭТО-фигня! Самое действенное это закрыть рот, устраивать голодные дни (на воде!) 2 раза в неделю, конечно спорт. А весила она под 98кг.-сейчас 50, но срывается часто, т.к. очень любит есть

jalo
есть и такие, которые пытаются

Новокузнечанка
основное слово "срывается часто" если бы она выбранную диету точно держала и долго держалась - это не было бы фигней я многих лично знаю, кому раздельное питание помогло и некоторые диеты, которые я считаю нелогичными, и помогло не хило - от 20 и до 50кг сбрасывали но здесь еще фактор "то что подойдет другому, не подойдет мне" играет немаловажную роль

rachely Спасибо, рецептик я поставила под фото, выше.

Фиалка2 Натуль, спасибки, попробую и я добавить немного остренького в соте, а чесночок там как раз к месту, представляю как ароматно получилось.

rachely
про тесто ты отлично написала! ни убавить, ни прибавить

Фиалка2
побежала смотреть !

Rachely
Спасибо, дорогая! Между прочим, не в каждой книжке стока умных и дельных советов получишь вот так сразу! Все твои рекомендации утаШШЫла к себе. Очень хочу попробовать сделать такие дрожжевые булочки, похожие на цветочки с вишенкой в серединке. Кто-то из девочек еще в 13, что ли, темке показывал: это совершенная прелесть! Свекровь моя бует ШШаслива

Oxana-MONAMI
Оксаночка, не за что! Твою идейку с посыпанием булочек орегано я тоже утянула , страсть как люблю запахи ароматных травок!

Новокузнечанка

, точно подметила!

Не, тут я с одним аспектом не согласная: разд.питание - не диета! Диета - это исключения из рациона, а разд.питании исключений НЕТ! Это система питания, а для меня - образ жизни

Фиалка2
дык не книжкой то собирались "советы" а опытом, временами слишком плачевным пару лет ушло, пока я все это поняла - то тут прочитаю, то там попробую.....

Маня
пасиб, "я не волшебник, я только учусь"

Ну вот...Я спасибу притащила, а никого нету((
SeraFima
Я как тот волк из мультфильма "ЩА СПОЮ!"
С-пасиба за ФОРШМАК!!!!!

Сделала, намазала немного, остальное - в холодильник, думала, а вдруг не понравится, никто есть не будет... ан-нет, смели за 5 минут и в щечки целовали, беру на повседневное вооружение

И....(шепотом - только не бить...только не ногами...)
К слову о диетах - угощайтесь печеной картошечкой (в микроволновке) с кусочками копченого сала

Была б она без сала - очень вкусная и полезная штука. Не стоит забывать, сколько калия содержится в картофеле. А печеный - он же самый полезный...а с помидоркой сочной?...
(убежала в холодильник )

Iced
какая вкусняшка но я на диете

Iced

вот там, бессовестная гражданочка, и оставайтесь

хочу картошечку с саломммм

Девы, я не понял, а где Вика SeraFima? Чичас покричу под балконом: "Викааа! Вик, ты выйдешь?" Може ее не пущають?
Oxana-MONAMI
Оксан, такие булочки аппетитные
Iced
Да-а, картошечка с салом - ВЕСЧЬ! Мне бы и со сливочным маслом пошла

Львица
...или с сыром ...картошечка то

Гладила-гладила... Потом плюнула на это дело, схватила тарелку с белой фасолькой с жареным луком (ВИКА, СПАСИБКИ!!!) и пошла Вику проведывать. А ее тутачки и нету ... Шо ж такое?
Iced
Мдя-я-я-яя... чуть я не подавилась Вот эттта Картошечка-а-а-а--а! Шедеврально! Вот такая картоха, да с салом, да с соленым огурчиком...мммммм...мечта! Завтра сделаю, ага.

Это сообщение отредактировал Фиалка2 - 8.11.2007 - 22:46

а я полуфабрикатов натрескалась и ими же мужа накормила вот
а вы болтушки!!!!! а мене болтати некогда
Iced
так что-то сала захотелось! солененокого да с чесночком да к борщицу вприкуску

Ну...приФет вам из буфета.
Я тут , пропадала недолго и по ув.причине.
Сначала вполне легально отвалила к подруге в гости, с которой щебетали 4 часа без остановки, изредка полоская горло чаем-нескафе-напитками...Мы б еще столько проболтали, если ее муж не вернлулся.
Ну да ладно...еще наверстаем
Потом.... полдня бездельничала...
А сегодня...а сегодня наконец-то добралась до куска ткани - пошила наволочки. Хм....совсем ничего так получилось
Это меня совесть заела, так как ткань была куплена еще в начале лета, пододеяльник был сразу же пошит, а вот наматрастник и наволчки...Короче пункт "навалочки" зач-е-е-ркиваем
Эх, найтиЦь настроение и дошить все до конца. На очереди еще 2 комплекта
НЕ знаю...и чавой та меня так прижало СТОЛЬКО ткани сразу купить
НЕ на голом мастрасе сплю ваще...
ВОт такие вот дяла.
Наконец-то....сделала тортик. Давно ни че не делала сладкого, в общем чиз-кейк легенький (в смысле мыслемо допустимое содержание каллорий) с клубниШкой перетертой из морозильничка. Вобщем пробу сняла, а вот фото-ссесия завтра. Уже в сон клонит....
ну и лепешки пекла....что успела снать (если получились фотки) покажу тоже завтра. так что не думайте, завтра я на работе на форуме

Фиалка2

Наталка...соблазнительница! Сижу представляю.....как те там клаасно лопать шас

от оно я. Ну не было сил гражданских наведыЦЦа....работа кипела
Львица

Насть! Я ЖЖ думаю...от че у меня ухИ заложило то? аД крику!
Iced

как прррррыятно На здоровье вам. Чесс гря не ожидала , что значит данное блюдо пройдець! Оно так сказать на дюбилетей...гурманоФ. ВОт значит у тебя вся семья - гурманы!
А картошечка пузатая...ароматная подисЦь... тока бЭз сала плизз...Вегетаринская штучка у вас найдеЦЦа одна? Тогда мне!
Oxana-MONAMI
Хозяюшка! Запеканачка просто в рот просится! Думаю ее можно не только с орзо , но и с другой макаронной мелочью сделать. Вкуснятинка. И булочки такие славные.

Анима

Прости друХ!
ВСем последний раз отвепт написала, а твой вопрос пропустила! БУдь снесхадительной...столько написали ЖЖЖ
В общем наврное уже не актуально, но на будущее. По виду твоя сладость уже готовая.
Если не сладкая, то залить ее ГОРЯЧИМ сиропом(так как сдалость по всей видимости уже холодная) и оставить немного пропитатся. Можно посыпать орешками, как говорили девочки...
Но еще более каллорийно вкуснее.....Сверху выложить крем из взбитых сливорк, потмо орехи, а свенрху еще немного сиропШыка
Можно оформить ввиде тортика Смотри ТУТА
можно порционно...Короч фрукты можно тудЫсь...свежие, консервированные....
Фиалка2 Наташ...Забыла сказать! Видела тебя в ГУльчитайках! КРРРасавица! И ни какая не дохлая....И ваще Хто это сказал?
Выглядишь просто ...просто....умопомрачительно! Так держать!
Супчик твой видела, отхлебнула, закусила крылом и баклавой на сладкое

Привет всем!!

На готовили вкуснен'кого!!!
Я вот тарелочки свои принесла


Рис с Овошами

-рис Басмати
-зеленый горошек вместе с малнькои морковью (конценвированыи)
-Брукули
-цветная капуста
-Баночка овошного коктеля (горошек зеленый,кукуруза,сладкий перец,фасол' красная)
-Кубик Магги
-Карица молотая,Карри,черныи молотый перец, соль
-сливочное масло,растительное масло
ТРис замочит на 30 минут, промыть хорошо,сбросит на сито чтобы стекла вся вода.Разогреть кастрюльку, добавить растительное и сливочное масло, виложить Рис, добавить овоши ( овоши все скинуть преждевременно на дрюшлаг, промть под холодной водой, дать всеи житкости стечь) посалить добавить специи .Окуратно перемешать.

Выглядит в таком виде


затем, в стакане кипетка растворить бульён Магги,залить этим бульёнам рис с овшами, добавить воды (кипяток) чтобы покрывало рис.

Выглядет так.


Как начьнет кипеть и кода жидкость начнет выкипать, убавить огонь и закрыть плотно крышкой.Готовить на маленьком огне, до готовности.


Куса,Батенжен и Фляйфли мехши (Фаршерованые Кабачки,баклажаны и Балгарскй перец)

SeraFima
Викуль, во первЫх строках своего письма... хочу сказать сначала огромную спасибу за то, что угостилася у меня ( ) и за то, как ты мой Фнешний вид похвалила, о-о-очень прЫятно из твоих уст!!

Она еще и шьет!! А зачем шьешь? Почему не хочешь куплять?
А еще жду твой чиз-кейк клубничный, скорей бы завтра!

Это сообщение отредактировал Фиалка2 - 9.11.2007 - 06:32

yasmin
Вот вкуснотища-то! Рис с овощами такой нарядный, прямо праздничный! А вон тот баклажанчик... ну, который в разрезе там на картинке... уже никто не съест потому как я уже съела

А я седни говядину с брокколи готовила, попробуйте:

400 гр говяжьего филе (у меня были дома стейки, сначала взяла 2, но когда жир удалила, пришлось взять третий, а то по весу не хватило)
500 гр брокколи
1-2 зубчика чеснока
1 стебель лика (толстого лука), ну или 2-3 стебля обыкновенного зел.лука
1 см корня имбиря
соль (только для брокколи)
0,5 чашки бульона (я иногда беру просто горячую воду)
растительное масло для жарения
Для маринада:
3 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. сухого вина (любого)
1 ст.л. кукурузного крахмала
1 ч.л. коричневого сахара

Мясо поперек волокон нарезать кусочками размером 4 см и толщиной всего 0,5 см.
Все ингредиенты маринада смешать в миске, полить получившейся смесью мясо, снова перемешать и на 2-3 часа оставить пропитываться.
Стебли лука нарезать кусочками длиной 1 см, имбирь очистить и мелко нарезать. Лук с имбирем пока в сторону, они будут дожидаться маринованного мяса.
Брокколи помыть, дать воде стечь и порезать на кочешки (они должны быть удобными для еды, но не мелкими). Раздавить чеснок. 2-3 ст.л. масла разогреть в большой сковороде, потушить в нем чеснок, положить кусочки брокколи, посолить и полить бульоном. Перемешать. Накрыть крышкой и тушить ровно 3 мин., не больше. Потом вынуть и поддерживать в теплом состоянии.
А вот теперь мясо, лук и имбирь. 3-4 ст.л. масла нагреть в глубокой (лучше всего тефлоновой) сковороде, положить туда лук и имбирь, чуть-чуть потушить. Добавить говядину и жарить на большом огне 4 минуты. Добавить брокколи, смешать с мясом и сразу подавать на стол!
Приятного аппетита!
Мясо очень мягенькое получается. При желании говядину можно заменить на курочку.

Это сообщение отредактировал Фиалка2 - 9.11.2007 - 18:14

Iced Вау, какая вкуснятинка у тебя!
Львица Настен, спасибки
SeraFima Викуль, ну наконец-то! Мы тут уже в розыск собирались запрос давать, а ты там наволочки шьешь Ну что ж поделаешь, причина уважительная, так уж и быть, прощаем за несколько тарелочек вкусненького Это штраф, так сказать
yasmin Как вкусно!
Фиалка2 Наташ, вкусненько! Я уже попробовала и прошу рецептик поподробнее


А меня вчера хватило только на обед сварганить чечевичный супчик и на ужин испекла дрожжевой пирог с начинкой из рыбы, риса и вареных яицё Позже поставлю в обедыё

Iced
yasmin
Фиалка2
Пасибки, девочки. Угостилась всеми вашими вкуснятинками. ООООчень вкусно все Думаю, никому ничего не осталось, потому как я последние дни как голодный волк - счищаю все подчистую и все время ка будто целую неделю не ела ничего