Арабская кухня - 14

Горчинка,
Машунь, солнечные зайчики у тебя очень симпатичные и аппетитные какие!
SeraFima,
Вика, все тарелки - красивенные! Но торт - настоящее чудо! Молодчинка, что попробовала и проложила нам дорогу к его приготовлению. Думаю, по проторенной дорожке теперь многие пойдут. Никаких подводных камней не было, всё точно по рецепту делала? Какой размер у твоей формы и какой высоты получился у тебя тортик? Вика, и сколько, примерно, по времени этот тортик печётся?

Я сегодня тоже с кексом.

Кекс Любимый



4 яйца(белки и желтки отдельно),
1.5 стакана мелкого сахара( можно не долго помолоть на кофемолке),
3/4 стакана раст. масла,
2/3 стакана апельсинового сока,
1/3 стакана кефира(простокваши, молока),
2 ч.л. ванильного сахара,
1 ч.л. апельсиновой цедры,

2.5 стакана муки,
1 ст.л. крахмала,
2 ч.л. пекарского порошка,
0,5 ч.л. соды,
1-2 ст.л. виски(коньяка),

1 ч.л. какао(по желанию).

Перед началом приготовления теста включить духовку и нагреть её до 200-220 градусов.

Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену. В другой миске смешать миксером в однородную массу желтки, сахар, раст. масло, апельсиновый сок, кефир, ванильный сахар и цедру.
Смешать сухие ингредиенты и соединить их с жидкой смесью, затем добавить виски или коньяк, хорошо перемешать.
Если хотите получить шоколадные разводы можно взять немного теста и соединить его с какао.
Форму смазать раст. маслом, припорошить мукой. Выложить тесто в форму, добавляя шоколадное тесто(если сделали его).
Поставить кекс в нагретую до 200-220 град. духовку. Печь при такой температуре 15 минут, затем температуру уменьшить до 170 град. и печь ещё около 40 минут. Духовку не открывать первые 30 минут! На готовность проверить зубочисткой.
Кекс можно полить шоколадной глазурью или посыпать сахарной пудрой.

Риммчик где рецепт чеМбуреков?
ЧЕ-БУ-РЕ-КИ!!! ЧЕ-БУ-РЕ-КИ!!!
и с подробностями, пожалуйста.

Это сообщение отредактировал m2602 - 19.04.2007 - 09:56

сирийка,

Катюша, поздравляем тебя с Днём рождения! Огромного тебе счастья, любви, крепкого здоровья и удачи во всём!

Это мой медовый тортик-принесла на работу-а там мне коллеги преподнесли вот такой

SeraFima
Викаааа!
Снимаю шляпу и преклоняю колена!
Любую виллу в нашем краю подарю!!!

Викуль Тортец обязацетельно сварганю!!!
сирийка С днем варенья и счастья тебе с семьей!!!

SeraFima Викуль, а как тортик

на готовность проверять - как кекс обычный , или по времени орентироваться? И примерно сколько времени он печётся? Офигенный тортец . что-то опять половины фоток не видно

Это сообщение отредактировал zema - 19.04.2007 - 13:28

SeraFima
Кодрыт-Кадыр - ааабааалдеть!!!! Как в кондитерской! Вика, а ты писала, что когда- то тебя угощали таким тортом и ты не могла найти рецепт, так вроде , ну и как это тот самый торт, который ты искала? Он что по вкусу напоминает больше: чизкейк или какой-нибудь десерт?

сирийка Кать! С днем рождения! Поздравлять здесь!

crimchanca

ну бум надеяЦЦа. Ведь пирожОк того стоит!

не-а.... Я как РИмма и писала, все взбила-смешала в миксере-комбайне. так ваще....И посуды мало и мароки почти нуль.

(пошла за метром....) Хм... Ну если не брать во внимание дырку в бублике то общий диаметр 23 см, глубина 10 см. Но он до самого верху не дотягивает при готовке 4-5см.

я пекла в мини-духовке при 150 градусах(у меня спирали сверху и снизу, так что жарко там)примерно минут 35. Просто проверила как РИмма и писала зубочисткой кекс. Он весь сверху. Крем-карамели не видно. потом остудила и поставила в холодильник на полтора часа. На всякий пажарный. И перевернула...И обалдела какая красота получилась
Красивый у тебя кекс. Видимо ОООчень большой....
Lvitsa Жанн, высылай в личку! Рассмотрю любые предложения
eshbaЛаурчик, сделай, не пожалеешь!

zema

Галь, я только вот Вере накалякала. Проверяла зубочисткой, была сухая- выключила духовку. Потмо остудила при комнт.температуре. Потом запихгула в холодильник на полтора часа. все.
По времени ....у меня заняло 35 минут.

у меня аваторок не видно И ваще....Вчера еле попала на форум, все ошибку выдавал...
tasmir

Тань, писала я что мне его разрекламировали, а рецепт дать забыли. Это было давно...... Но это тот торт, потому что все ингредиенты те!
очень вкусный.
А по вкусу.....НЕжный шоколадный кекс(тающий во рту) с крем-карамелью, плотненькой слегка, по вкусу на сгущенку смахивает..,Я балдю.....

SeraFima Викулькина , спасибо! Также, спасибо автору рецепта , Римме .

crimchanca
Вера! Какая прелесть твой кекс, а где в разрезе?

SeraFima
Дожую свои булки и побегу готовить твой ТЫр-пЫр Обалдеть! Римме спасибо большое за рецепт
А у нас сегодня КАФТА У БАТАТА

Говяжий или смешанный фарш(500гр),
петрушка(пол-пучка),
луковица средняя
обязательно ст.ложку сухой мяты
соль
перец душистый(Ground allspice),черный перец,кориандр, корица, мускатный орех.
Петрушку и лук очень мелко порубить,смешать с фаршем, посолить ,добавить специи и мяту .Вымесить, разделать на небольшие круглые тонкие лепешки. Слегка обжарить на небольшом огне(чтобы не съежились) с обеих сторон,не зажаривать, только чтобы фарш схватился.
Очистить 3-4 больших картофелины и нарезать поперек на кругляши толщиной около1 см, обжарить картофель совсем немного, до бледной корочки в разогретом раст.масле.
Выложить в форму для запекания в один слой котлетки, на них- картофель, присолить, сверху- нарезанные кружочками(1 см) помидоры, присолить, подперчить. Далее влить горячей воды столько, чтобы она едва покрыла картошку, поставить форму в разогретую духовку,градусов 220. Пусть булькает пока помидоры как бы не *увянут*. В готовом виде котлетки просто тают во рту,картошка мягкая,но не расползается, а помидоры вообще съедаются сразу и без остатка.

угощайтесь

Это сообщение отредактировал Горчинка - 19.04.2007 - 20:54

SeraFima, Вика, спасибо за ответ! А то я прочитала у Риммы, что она сковородку использовала 26см. в диаметре. Ну, пошла и прикупила форму 26 см., думаю в ближайшее время воплотить в жизнь - что ж форму зря что ли купила ? Потом увидела твой торт, теперь в раздумьях - не низкий он получится в форме 26 см. Ладно, буду готовить - на месте сориентируюсь.
Горчинка, Маша, кекс брала с собой в гости, поэтому без разреза. Сегодня ещё 1 буду печь, но разреза опять не будет - теперь сын его с собой в гости возьмёт. Не кекс, а гулёна какой-то!
Машунь, а кюфта у тебя вкуснющая! Я тебе знаешь, что советую - ты перенеси сюда рецепт, под фотку, и внеси все дополнения, какие хочешь. а потом Вика старый рецепт уберёт из Путеводителя, а новый поставит.

nnsvz Спасибо за предложение, Наташ Как -нибудь здесь разыщу


SeraFima Все вкусное, но торт... просто восторг! Там у тебя суфлейная прослойка, да? Обожаю...

Горчинка Классные маффинки!

сирийка
Катя, с днем рожденья!!!! Тортики классные!

crimchanca
Кексик супер!

wa3333
Спасибо, мне приятно

crimchanca
Все так и сделала, спасибо , надоумила Кекс-гулёна

SeraFima
Викуль, тортик совершенно обалденный !!!
Как только закончится все печеное в доме, буду делать.

crimchanca
Верочка, какой кекс потрясающий!!!
Рецепт унесла в копилочку.

wa3333
SANY
Валя, Tанюша, спасибо!
Горчинка, Маша, ну вот, теперь рецепт с фоткой будет! А вот и мой кекс-гулёна собственной персоной! Сегодня он у меня с шоколадной глазурью.



SeraFima, Викуль, замени, пожалуйста старую ссылку в Путеводителе на этот Машин рецепт Кюфты на новую. Она рецепт отредактировала и фотку поставила.

SeraFima торт - отпад! я на него тоже глаз положила! а у тебя еще такое фото! (оба хороши, оставляй!) слюной зашлас!

Тэ-эк-с......
Здравсьвйте, здравствуйте!
А я тута..... Поставила чЫзкейк в духовку и решила пальцами по клавишам постучать Сегодня с утра на телефоне ( с мамой разговаривала....Радость какая....Нашли фирму которая почти во все выходные дает скидку 50% на звонки... Полчаса говорила ), потом смс-ки..... ПОдруга замуж выходит.....Да и у нас с мужем сегодня празник оФФФициальной регистрации в ЗАГСе . Я как-то не праздновала да и ваще обычно забывала эту дату. Ну че в самом деле? А в этом году ...не ззнаю... Видно захотелось праздника.
И мама неожиданно так с утреца поздравительную смс-ку киданула. Это знак!

Вчера готвила Мджеддару - ри с коричневой чечевицей и бО-о-о-о-ольшим количестФом обжареного лука. Видимо потому что я ее сделал мало, она получилась особенно вкусная

вприкуску с отсрым перчиком и тарелочкой свежего холодненького лябана...Ммм..... Красота.


А я вот забыла в кусочковом состоянии поставить пирог-перевертыш с крем-карамелью. ВОт....(продолжаю измываЦЦа над народом...) смотрите....
Вчера скармливала его друЗЗЗям. ну естеССно он вне конкуренции. Но... Оказывается, "..есть женщины в араюском селении...." Просто используют для этого рецепта крем-карамель - полуфабрикат. Но в этом пироге все ЖЖЖ она НАИвкуснейшая...... Ой,ой...пойду последние кусочки доедать, нечАвА удовольствие растягивать


РИмма...Ты Хде? принимай от меня СПАСИБУ!

zema Галочка! Попробуй этот пирог. Обалденно вкусно! Особенно когда жарка наступит. Он такой не-е-е-жный..... и не тяжелый.

Горчинка

с удовольствием! Вкусненькая тарЭлочка. Ой, кюфту люблю.... И кажется.... Обычные продукты, а вкус!
crimchanca

Да ладно.....опраФдываЦЦа. Нашла предлог, чтобы прикупить очередную игрушку! прЫзнавайся! (сами такие )
У меня видимо из-за наличия дырки в "эльбе" очень прилично-нормального роста-вида пеирог получился. Думаю, что в 26 см он будет однозначно ниже, но это не значит, что хуже. Вот Римма писала, она постоянно в такой форме деалает.

кекс измучительный! А ты чеё-та ? по кексАм ударила? КексавИк-затейник....

шас нарисуем.

wa3333 спасибо, Валентина!

Не-а..Это крем-карамель. Вкус..... Это... Непередаваемый....Обалденно вкусно! Я жж крем-карамель полуфабрикат всегда бацала, не рискуя замахгуЦЦа на.... А тут все так просто и вкусно..... Советую!

SANY

ТаЦЦяна.... Вот и у меня та же проблема была. Но я все умяла-впизхнула-захомячила-подъела за 2 дня. Именно чтобы сделать этот пирог. Вкуснятина. Ни капли не жалею!
Маня

ты это.... Глаз подбери....пока не растоптали, а бери ноги в руки и дуй на кухню! Смотри какой аппетитный я кусочек в тарелочке (см.выше) принесла. Ну неужели будешь сопротивляЦЦа?

Так... Где Римма? Где благодетельница наша? Такой рецепт волшебный нам подарила!!! Спасибо огромное!
В общем, девушки, дело не только в форме... Был этот тортик у меня и круглым, и квадратным, и длинно-прямоугольным...
Очень он домочадцам моим приглянулся. Мне, к сожалению, ниЗЗя.
Извините за качество фотки, но выглядело это приблизительно так:

SeraFima
Викулькин, прими тогда поздравления с оХфициальной датой бракосочетания (ну и словцо )! И с 50%скидкой тож, это очень хорошая новость!
Ты тут тарЭльками закидала, пойду читать про мджеддару. И чего я это раньше не видела? Чечевицу туда надо которая быстро или долго варится? У меня как раз и та и другая есть!

Parastu

как я тебя понимаю! Красивенький он у тебя...(параллельно пихаю себе в рот очередной кусман этого чуда...НЯм-ням... )

от всей души сочуФствую...
Львица
Настена! пасибки! принимаю, принимаю все твои поздравления.

вопрос , я так понимаю, рЫторЫческий....(т.е. не требует ответа...)

Ты подрузамеваешь по быстроварящейся оранжевую? ТОгда тебе нужна долгоиграющая... Коричневая, зеденая...как ее там у вас кличут? Глянь там на тарелке.... ЕЕ можно замочить на ночь (тогда будет равномерно варится) или просто вымыть и минут 10-15 до полуготовности отварить в полсоленой воде.
Потом мджеддару можно заливать этим бульоном ( в котором варилась чечевица) или куриным бульоном или из кубика.

SeraFima
ВИКУЛЬКА, краса наша!!!! Поздравляю вас с мужем, долгих лет счастья и любви вам!!!!
испекла я этот Кудры - Мудры , блин не выговоришь,завтра попробую расскажу.

eshba Лаурчик, спастбки!
Уже свЕчки задули....., отчаливаю спатки.....

гы.... НАсмешила. Ну подождем-с твой вердикт. Так как мой "вердикт" уже весь съеден, крошки подобраны, тарелки вылизаны.....

SeraFima
Виктория, от всей души поздравляю вас с мужем С Днём Бракосочетания!
Желаю огромного счастья на двоих (точнее продолжения оного) на долгие-долгие годы!

SeraFima Вика, поздравляю вас с мужем с годовщиной !

SeraFima
ВИКУЛИК, СЧАСТЬЯ И ЛЮБВИ ВАМ С МУЖЕМ НА ДОЛГИЕ-ДОЛГИЕ ГОДЫ!!!!

Это как раз то, что я никак не решалась попробовать приготовить. А надо бы, судя по твоей красивющей фотке А какие у тебя тарЭлочки с мджеддарой...ммм

Parastu Вкусно как!

crimchanca Вера, какой кексик обалденный! Сама с глазурью обожаю