Арабская кухня - 14

Риммчик
Рим, мой вопросик по торту остался в старой темке. Ты при какой температуре его выпекаешь и сколько по времени?

Ой, деФФчонки, за вами не угонишься. Я тут на пару дней отлучилась по работе, а они уже 14 кухню строчат! А что сладенького нема? Дайте чего-нибудь, очень хочется

Maniusha, Элечка, как я рада тебя видеть! На здоровье за Мсаххен, а тебе огромнейшее спасибо за все твои советы по выпечке бисквита. Я теперь по-другому и не пеку, делаю только так, как ты учила и всегда замечательно получается. И ещё я утащила твои творожные рецепты Золотая роса и Изаура - не могла устоять, такая красота! А ещё мне так понравился твой тортик "Цитрусовое баловство", который ты украсила персиками - какая же ты мастерица! Ой, Эль, у тебя столько этой красоты, что и не перечислишь!
tasmir, Танюш, спасибо за ответ! Не надо ничего искать, не морочь голову - я попробую твой рецепт. У тебя всё так просто и понятно написано и продукты доступные.

Манефа
eshba
nnsvz
tasmir
Горчинка
Риммчик

Девочки, спасибо за поздравления. Заходите, располагайтесь!

Манефа обалденная кисЯ
nnsvz

мне яшО квартирку-у-у-у или лучше виллу
Горчинка

Инетресно... Просто у нас это супчик с чечевицей под названием Адас. А мджеддару у нас готовят с рисом(т.е. рис+чечевица). есть рецепты, где мджеддару готовят с бургулем.
Риммчик Спасибо за рецепт. Сейчас же поставлю в путеводитель!
crimchanca

вер, спасибо! ты напоминай мне! напоминай! А то я вот ТУТ помню, а вот ТУТ уже нет... Из головы быстро вылетает, когда чем-то займусь другнм.
Львица

е! е! сладенькое. На первой странице РИммчик написала рецепт торта-пирога. По описанию ООООчень вкусный. Я на него уже поглядываю

Готовила супчик типа Холодник со щавлем. Щавля у нас нет, поэтому готовила со шпинатом. В свою тарелочку перед приемом "во внутрь" добавила лимонный сок. НЯм-ням.


Млухие



Пара бутиков на ужин со стаканчиком безалкогольного пиФа

Оставался мтаббль ( я готовлю без чеснока, но с чесноком вкуснее!)
Намазала его на хлебушек, порезала свежий огурчик, пару перышек лучка.... ВОт и поужинали


Попыталсь сделать корзинки с кремом. Корзинки можно было выбрасывать . Уж очень рассыпчатые получились . В след.раз попробую другой рецепт. ВыжиФшие экзЕмплЯры начинила кремом и запотентовала клубникой


Запекала сыр с помидорками ( как у НЕльки)


Омлет ( на один из ужинов) готовила "Чистка холодильника". Помидоры+сосиски. СЫтно, быстро, вкусно.




Ну и в конце.....
Сегодня ободрала свое виноградное дереФо НЕ плохая зарядка получилась . Потом ещё часа 2 обрезала хвостики и складывала стопочками. Завтра помою и в пакетах в морозильник положу .

SeraFima
Вика, ты у нас просто ударница кулинарного фронта - столько тарелок сразу притащила и такое всё вкусное на них! Листочки у тебя классные, а тут днём с огнём свежих не сыщешь, только консервированные есть.
Викуш, так у Маши Мжаддара тоже с рисом. Только мы целую чечевицу перемешиваем с рисом, а Маша чечевицу размалывает в блендере и потом смешивает с рисом. Вот и получается похожее на очень густой суп, даже не суп, а, скорее, соус, который надо есть питой. Я когда Кишик готовлю, то горячий он почти так же выглядит как Машина Мжаддара, только цвет другой.
Викуш, меня тоже Риммин тортик заинтересовал. А помнишь, когда ты искла такой рецепт, нам давали рецепт похожего тортика, только он там порционно делался? В том рецепте сначала крем-карамель вроде выпекался, а потом сверху уже выливалось бисквитное тесто и всё запекалось. Ты не пробовала тот рецепт?

ОЙ, Викуль дала стране угле!!!! Обаааалдеть!!!!

SANY, этот тортик можно печь при любой температуре т.к. он на паровой бане.
Не подгорит низачто)))) Но я перу его В СВОЕЙ ДУХОВКЕ на нижнем уровне при режиме чуть выше среднего. Где-то 160-180 градусов. Главное после 20-30 мин. проверить спичкой готовность кексового коржа. Если готов, то вытаскивать из духовки. И ни в коем случае сразу не переворачивать. Сначала остудить, а потом перевернуть. В противном случае крем-карамель может "съехать" в сторону))))

Так Чё, девчата чебуреки из заварного теста давать или уже знаете)))))

Сорри ещё раз))))

Я сделаю этот тортик и сфоткаю мобильником, но вы меня научите, как на ваш форум фотки вставлять. Если получится, то буду вам постоянно давать видео отчёты))))

CRIMCHANCA
Этот тортик готовить намного легче и быстрее, чем тот о котором ты говоришь. Тут все смешиваешь в комбайне, выливаешь в сковороду и печёшь на паровой бане. Не надо карамель варить отдельно. Когда печёшь, кекс сам поднимется вверх, а снизу будет карамель, когда перевернёшь будет наоборот+ светру красивая золотистая как бы подливка из жжёного сахара ( кстати он растворится полностью)

SeraFima Вичка, ну у тебя как обычно- по темке погуляешь- как с подружкой детства повстречаешся . Здорово что у тебя новая , уже 14 !!! Не болей смотри , ну и вообще УДАЧИ ! .

Риммчик конечно давай!
я со своим рецептом сравню. может у тебя другой.

Риммчик

Конечно давай, я уже выше просила.


Вика твои блюда все просто обьядение.

Ina
zema
eshba
crimchanca Спасибо, спасибо! Это тарелки естеССно не за раз. А за пару дней. Просто все силоФ не было поставить.
Я вот почти уже разобралась с виноградными листочками. Обрезала, перемыла и половину уэе запихнула в морозильник. Осталась половина. Вот ещё зеленую фасоль нужно перебрать....
Я прям как та золушка (тут Нелька у себя в теме писала ) чуФствую себя точно так же...
crimchanca

Верунь..... Я нашла наш форум именно тогда, когда решила узнать этот рецепт. Знала только описание, а вот пропорций не было. ТОгда мне сказлаи, что сомнительное все это мероприятние(по поводу дву тест да ещё одно такое жидкое) и рецепта естеССно не нашли. Но на форуме я осталась.
Так вот по опимани. Риммчик дала именно тот пироХ который я искала
Буду делать без соменний. ТОлько рагребусь и булки свои доем

Спасибо, теперь дошло

Риммчик РИмма, я вот хотела спросить, ты тот пирог с крем-карамелью в какой форме выпекаешь? с каким диаметром?
А рецепты давай. ТОлько, елси не трудно., выделяй название цветом, чтобы легче искать потом было.
zema

Вот действиетльно, чудо! Пропажа! Нашлась! Давненько тебя не было видно.
Спасибо, спасибо, уже поправилась. Постараюсь впреть не допускать таких промахоФ

SeraFima
Привет! Опять у нее вкуснота ! Прям куда людям на диете деваться...
Сама еще булки не доела, а уже собирается тортик печь Здорово...
А рецепт корзиночек отличный у Мишель, мне он очень понравился

ну вы наготовили! я втихоря све читаю и на ус мотаю, но писат времени особо нету...


Риммчик
у тебя столко интересных резептов - унесла и жду продолжения! как фото ставит - ето в технических випросах (ДЕВЫ, ДАЙТЕ ЧЕЛОВЕКУ СРОЧНО ССЫЛКУ!!!!!!! у меня нету, я долго искат буду ), я тут уже вся в предвкушении!!!!!

SeraFima
Викуля, делала вчера зеленый мой соус подруге из беларуссии(она у меня в гостях), ей так понравилос, а половины трав не знает, так я ей посоветовала делат как ты, кароче твой резепт ей дала вот так вот распространяем через иорданию немецкие рецепты

crimchanca


Точно-точно, такое пюре с рисом, можно кушать холодным, питой. Консистенция должна быть как манная каша

А это кекс, мы его уплетаем в 2 счета. А секрет в том, что я кладу много какао и для аромата рюмку рома бакарди ,он получается такой rich

Горчинка
Машунь, ну секрет кекса - КАКАО - ты нам "рассекретила" , а другие ингредиенты когда будешь "рассекречивать"? Или ты специально интригуешь, ждёшь пока мы слюной изойдём? Давай колись - чего ещё и сколько туда насекретила!
Я сегодня на обед готовила Жаж Махши - Фаршированную курицу.. А фарш у меня был самый простой - рис с вермишелью.



SeraFima,
Вика, принимай тарелку и распишись в получении!

пардон, мне казалось я давала рецепт

КЕКС RICH

---.духовку разогреть до 180-190*С, форму для кекса(любую) смазать сл маслом или маргарином.
---15 ст.л. муки просеять, смешать с 1 ст.л разрыхлителя.
---4 яйца+1.5 стак.сахара+ щепотка соли легко венчиком взбить, влить стакан пепси или кока-колы, полстакана растопленного слив масла,ром,размешать.
---подмешать яичную смесь в муку тщательно размешивая венчиком
---половину теста вылить в форму, а в оставшуюся половину добавить 4 ст.л полных какао (через ситечко!), размешать венчиком и вылить на светлое тесто.
---выпекать в духовке 45 мин, или проверить деревянной шпажкой.
---готовую красоту остудить полностью на решетке. на завтра еще вкусней(если доживет)

Риммчик
Рим,спасибо за ответ. Бум пробовать!

Ну,дЭУшка,у вас и аппетиты! 14-ю комнату к своему дворцу уже пристраивает,а ей ещё виллу подавай....Довольствуйся своей 14-зальной Кухней.
Вик,наконец-то я дозрела.Заучила ваши мудрёные названия.И сделала хуммус-пасту по твоему рецептику.Не знаю,какой густоты он должен быть.Я такой жидковатый немного сделала.Блендер мой наотрез отказался взбивать горох.Пришлось маленькими порциями в "рубилке" электрической делать.Получилось с маленькими крупинками.И белым,как у тебя,не получился.Ну,да ладно.Сверху полила ОМ,так как муж не очень любит уксус... Короче,ВКУСНО получилось.Пасиб тебе!


Громко не ругайся,я ж его натуральный никогда не видела...

wa3333

Валюш! уже испекла! стоит охлаждаеЦЦа.... ПОсмотрим чё получится.
Маня

Да я ЖЖ гвоорю! Отличный соус. Главное по твоему принципу всего зеленого и ПО-БОЛЬШЕ!!!! Лучка, заатара зеленого, укропчика, петрушечки...Мням-мянм! Обажаю этот соус.
Горчинка Ух, какой красивый кексиЩе. Бронирую пару кусочкоФ.

crimchanca

в какой графе? Расписалась, распислась...вилкой по тарелке
Какая соблазнительно-аппетитная курА получилась. Я давно не делала фаршированную. Перешла на филе, на быструю обработку да на всякие запеканки. Поставил в духовку и забыл.
nnsvz

Наташ, а чЁ мелочиЦЦа-то??? Хочу виллу!
Шас размещу объявление......

nnsvz

Наталка! Умничка! Браво! Он не совсем белого цвета получатеся, скорее от кремового до светло-бежевого. так что с цветом все впорядке.

Уксус я писала только если делать приправку с острым перчиком и чесночком...А так поливаю лимонным соком и олив.маслом.

Ну, это - самое главное! На здоровье! Очень рада.
Готовую пасту можно хранить в закрытой банке или пластике несколько дней, и лимонным соком поливать только перед употреблением. ТОгда он дольше храанится. Ещё его можно на сендвичи мазать, замест майонеза, и польза и каллорийность другая.

Да и не думаю я ругаться! Все верно.
ТОлько тарелочку нужно помельче ставить, чтобы удобно было питкой загребать. А то с такой как у тебя умаяЦЦа моНА

SeraFima

Горчинка Классный кексик! У меня форма похожая

crimchanca Вера, какая кура!

nnsvz Наташ, аппетитненько у тебя! Я еще ни разу хуммус не делала...

SeraFima Викуль, насмешишь вечно! Объявленьице супер! Надо бы его где-нибудь на видном месте повесить
Уже тортик готов? Молодец! Показывай!

Тру-ту-ту-ту! Вик,а я так и сделала,остатки в баночку и в холодильничек.Птица-говорун отличается умом и сообразительностью Гыыыы
wa3333
Валюш,пасиб! Хошь ,мы тебе посылку с нутом вышлем? И ты сготовишь

SeraFima
wa3333
СПАСИБО большое, а я вам из того же теста мафинки принесла, только вместо пепси и какао--манговый сок . тесто не капризное поэтому я его довольно часто эксплуатирую- с какао и пепси, с соком, с миндальной есенцией и ореховой крошкой, с молоком и ванилью ,
вот какие солнечные зайчики
угощайтесь

Это сообщение отредактировал Горчинка - 19.04.2007 - 14:47

Маня
wa3333 НЕ смЯшно! Писем в личке нЯма. Плачу.....
Пойду чтоль, увеличу шрифт? (слышны удаляющиеся шаги....)

wa3333

Да! Валюшка...Вкус-на-ти-ЩЩща
Шас загружу.....
nnsvz

Ага!ага! Люблю этот мультик.
Горчинка Какаие у тя мафинчики! Действительно..солнечные! КЛасотиЩЩа.

Вчера готовила по ускоренной программе рулетики из говядины.
(позже подпишу под фото как...)

Говяжьи рулетики с острым перцем, петрушкой и морковью



- несколько широких кусков телятины или говядины нарезанных как для стейка
- 2-3 моркови
- острый перец
- петрушка нарезнная...примерно полпучка
- 1-2 луковицы
- 1 ч.л приправ для мяса
- олив.масло
- соль, перец, 1 ч.л сахара, лавровый лист
- вода или бульон
- по вашему усмотрению пару ложекк томатной пасты или перетертых томатов (стакан)

МЯсо хорошенько отбить кухонным молотком. Посолить, поперчить.
Одну морковь нарезать произвольно...Можно кусочками-брусочками илил просто на крупную терку. Щепотку моркови уложить на край отбивной, добавить щепотку петрушки, и немного нарезанного острого перца. Аккуратно завернуть все у рулетик и заколоть зубачистками, чтобы все сооружение не развалилось.
Нагреваем кастрюлю или глубокую сковородку. Наливаем пару ложек олив.масла. Когда масло наколится, кладем все рулетики туда и на большом огне обжариваем то корочки 1-2 минуты.
Рулеты достаем.
В той же посуде где обжаривали рулеты уже получилась смесь масла и выделившегося после обжарки мясного сока.
Бросаем туда мелконакрошенный лук и натертую оставшуюся морковь. Обжариваем до мягкости. Посыпаем сахаром. Если кладете помилоры или томатную пасту, то сделайте это сейчас!
Подливаем пару чашек бульона или воды(тогда лучше полоюить бульонный кубик). Кладем лавровый лист и ложку приправ для мяса.
Кладем наши обжаренные рулетики, закрываем крышкой и тушим на малом огне после закипания 1 час. Рулеты готовы намного раньше. Но после часа....Это ВАЩЕ!


пысы....
Я не тушила на огне, я переложила обжареные овощи в стеклянную форму, уложила сверху рулетики, залила заливкой, накрыла фольгой и тушила вдуховке 45 минт, Остальные 15 минут запекала без фольги.

НА гарнир подавала рис.

А сегодня из замученно-реанимированного баклажана приготовила Мусаку от Лены-milovidova . Леночка спасибки. Вкусно!
Я праФда, яйцо в сосу не добавляла, чтобы уменьшить чуть питательность, хватило с нас мясного фарша, соуса да сырной посыпки. Вкусно! Мы такое любим. Я делала что-то похожее, но с картошкой первый раз.
Рецепт тута



НЕ знаю видно че там или нет...Просто кусочек горячий, соус везде Да и кушать хотелось, так что сильно ракурса не искала.

Ну.... и наконец-то...(барабанная дробь....... )
ООООООЧень вкусный пирог-кекс с крем-карамелью по рецепту от Риммчик, который она нам недавно так любезно написала.
Девочки! Вкуснота! Выглядит сам - суппер. и не сложно совсем!
Его даже не надо жевать почти, глотаешь себе и наслождаешься. Очень нежный!. Может только сахарку трохи многовато в карамели...Но я не протиФ!
Риммчик! Спасибо большое, что подтолкнула сделать эту вкуснятину!
Все срочно должны побежать на кухню и приготовить его!!!!

Кодрыт-Кадыр (пирог-перевертыш с крем-карамелью)



а вот так при другом освещении (какую фотку оставить? первую или вторую?)

SeraFima Ух ты! Какая красотень! Вик,оставляй обе.Нехай будэ!

Горчинка какие красавцы

SeraFima
Викуль! Какой тортец Упала и возлегаю. Отдам все виллы на ТурЭцком побережье за кусок такой красоты! Так что собирай вещички, поедешь выбирать
nnsvz
Наташ, я видимо следующей за этот хуммус возьмусь. Тока вот гороха куплю и сделаю. У тебя такая фотка аппетитная получилась!