Задушевные разговоры мультяшей-63

МаДаМа

Да,как засахаренный.И нагревать его нельзя выше 36 градусов.Он теряет свои полезные свойства.

ахтуба
Танюш,у меня мама не так давно прикупила баночку липового мёда.Я открыла,понюхала и...аромат цветочных духов,причём хороший такой аромат,ядрёный ...я с таким "ароматным" мёдом столкнулась впервые,на вкус мёд как мёд-ничего особенного,правда консистенция у него ещё интересная,кремовая.Но с кремовой текстурой мёда я уже сталкивалась не один раз,мне даже нравится,но вот чтобы мёд с запахом духов-такое впервые ,я отчего-то сразу про эссенции подумалось ...

Про 36 градусов плавали-знаем наслышана,а вот интересно,если я кладу в рот капельку мёда и запиваю всё это дело ну ооочень горячим чаем,всё,кирдык всей пользительности ?

Кулюка
Юляш,какие у тебя "цыплячьи" печенки,жёлтенькие ...очень хорошенькие !

Прошу помощи. Поцарапала кастрюльку деревянными зубочистками, когда тушила рулетики. Получились тоненькие царапины, но глубже покрытия. Можно ли спокойно пользоваться кастрюлькой дальше, не рискуя получить в желудок нежелательные химические добавки?

Девули,а ВОТ ЗДЕСЬ мёд никто не покупал?Там какого только нет,про некоторые сорта я вообще впервые слышу ...кориандровый,дягилевый,расторопшевый ни разу не пробовала ...
А ещё,кто знает/подскажет,чем так хорош мёд в сотах?

Кроша
Инна, я заметила, что натуральный мед, когда кладешь на язык, как бы жжет немного. Аромат у натурального деликатный, резко не должен быть выражен.
И еще мне пасечники говорили, что нет чисто кориандрового меда или там еще какой-то культуры, т.к пчелки не могут собирать мед только с одного растения.
Название дают по тому, что больше всего цветет в это время.

Кулюка
Юляш, печеньки красотулечки. Полностью согласна насчет количества кунжута и сахара. У меня кунжута было всего 150гр. (если бы было 250, я бы их зафигачила для первого раза), ну и сахар я насыпала как по рецепту, мне было очень сладко. В следующий раз уменьшу.

А я сегодня еще 0,5кг кунжута прикупила , у меня стоооолько планов на него

Девочки, нет ли у кого проверенного рецепта крекеров с кунжутом?

ВВладимировна

В твоем случае можно брать молока 250-300 мл.
Атрошка
Наташа, можешь пользоваться спокойно. Всякие химические гадости начинают выделяться при температуре где-то свыше 260С, а у мультиварки самое большое это 180С.

Ой, девочки, мёд - это та-акая тонкая материя! Я долгое время считала, что в принципе не люблю мёд - пока не попробовала настоящий алтайский. Вкус и консистенция мёда в первую очередь определяется цветами, с которых пчёлы собирают пыльцу. Например, Башкирский мёд, который считается весьма хорошим, мне совершенно не нравится, кстати, в нём часто присутствует "парфюмерная" нотка, про которую Кроша писала, и вовсе не обязательно это ароматизатор, кстати. Алтайский более терпкий, а если это так называемый горный мёд, то он может быть с горчинкой - это вообще предел мечтаний для меня! Да, и консистенция мне нравится как раз "кремовая", опять же по словам Кроши; вообще, наличие крупных кристаллов в мёде часто означает, что основой для него послужили крестоцветные растения. Кстати, одним из самых простых признаков настоящего мёда является его удельный вес - в идеале в литре мёда около 1.45 кг; чем дальше это соотношение от 1:1.45, тем больше вероятность наличия в нём сахарного сиропа.

Кроша

Опять таки могу сказать про свой регион.У нас чистым может быть только гречишный и подсолнечный мед.Т.к. эти культуры сажаются в промышленных масштабах,тысячами гектар.И пчелка никогда не полетит собирать мед на 3 куста боярышника или на пять деревьев липы.Она полетит на поля подсолнечника...Это же где у нас сажают тысячи гектар кориандра?Или расторопши?Скорее всего-это мед с разнотравья.На наших рынках смешно читать:"мед липовый","мед боярышниковый".Нет у нас в таких количествах ни липы ни боярышника.И когда я спрашиваю у продавцов,где же у нас в области растет столько липы?Меня просят проходить мимо...
Иннуля,а насчет консистенции меда,то она может быть и кремовой и кристаллизован он может быть по разному.Подсолнечный как щербет,очень твердый,ножом не разрежешь.С разнотравья мягкий,пластичный,можно свободно накладывать ложкой.И кристаллы могуть быть разные у разного меда.Могут быть как у крупной соли ,большие и прозрачные,как кусочки леденца,а могут быть очень мелкие,практически не заметные.
Barbariscka

Считается,что мед должен жжечь немного.Но не факт.

Атрошка

Ты знаешь, я думаю, такие маленькие царапинки не так уж вредны. Но вообще, я например купила себе новую кастрюльку. Ее я берегу только для детской еды, и нежных бисквитов, например. Таким образом усыпляю совесть. А все остальное готовлю в поцарапанной. А еще одна, первая, сильно поцарапанная, у меня как подсобная посуда, совсем, совсем редко я ее использую, например, когда Варка на пару цветную капусту варю в корзиночке-пароварке...

я сегодня опять пекла на закваске,при подъёме все О.К.,в духовку ставлю,чуть-чуть приподнимается и всё.........что такое? Правда сегодня полностью пекла из ЦЗ муки.,ладно бум экспериментировать........... вот что получилось,остывает........

И штрудель яблочный..........у вечернему чаю............

Кулюка

А где можно купить новую кастрюльку и сколько она стоит?

а кому на ночь глядя булочек Кайзер? .. )) Налетай.

Кто не спит, угощайтесь моим мультиварочным шоколадным бисквитом)
Или... не, спрячу в холодильник, побережем фигуры

You
Галю, какой натюрморт!!!А за чайником єто что такое на мультю, только черную, похоже? А штрудель чем полит? Няммм...

Атрошка
А ты позвони в сервисный центр или офиц.представительство Панасоник, они подскажут. Стоит она около 50 долл. с доставкой.
Удобно две кастрюльки, что там говорить... Пока одну с супом вынула, вторую с бисквитом забросила...

Shishanti
Катюш,булочки очень красивые,нарядные ,в маковых и кунжутных "шубках" прям ...!Я вот сколько раз эти "Кайзеры" пекла,столько раз у меня и тесто "пищало",ой,это так прикольно,а ещё помимо писка это теста надувает пузыри,как бабл-гам ...

P.S.Катюш,попробуй "Императорские"(если ещё не пробовала),те ещё круче ,моим больше нравятся ...

Кроша Инн, спасибки. Правда тесто у меня получилось плотное и не пищало совсем. Вот скажи мне - сколько его надо расстаивать, чтобы оно запищало? я его замесила, дала отлежаться под миской и дальше лепила. Т.е. по времени у меня весь процесс занял не очень много времени. Месил мне Кеша. Или надо было на основном режиме в ХП. С расстойками там, но без выпечки?

Кулюка
Про гемоглобин - кровяная колбаса, гематоген. У нас для поднятия гемоглобина употребляют сырую замороженную печень жеребенка.

Кроша
я покупала и дягилевый и с раторопшем
согласна с татьяной ахтубой нет у нас таких полей, добавки
вообще приезжают к нам часто ярмарки и у них разные сорта меда
я понакупала и с мат.молочком и эвкалиптовый и с пергой....разной
и поняла все же мне нравится простой мед липовый, разнотравие

добрый день!
подскажите плиз, решила 1й раз хлеб в мульте испечь.
перед тем как тесто выкладывать в чашу ее маслом смазывать или нет?

Девочки,у меня для вас очень вкусное БАНАНОВОЕ НАРЕЗНОЕ ПЕЧЕНЬЕ :



Фото получилось мерзопакостное ,на самом деле печеньки гораздо симпатичнее ...На вкус напоминает коврижку,только банановую .Про аромат молчу,словами его трудно описать ...

Берегиня
Я слегка смазываю растительным маслом .Но это совсем не обязательная процедура .

Мейта

Тань, прочитала тебя - не выдержала, вчера ещё раз поставила (правда без таймера). Вигвам! - тот же "кирпич" ростом 7 см. Обидно до слёз.
В рецепте у меня, кстати, почему-то пшеничной 325г. написано, вот я и вдохновилась твоим, но дело не в этом, как оказалось.
Может у меня ржаная мука "не правильная", может старая? или от этого не зависит?

МаДаМа

Гал, у меня муж с рождения до 30 лет на Украине на пасеке прожил-проработал. Он говорит что нет способов бытовых для определения натуральности мёда. Химическим карандашом только влажность проверишь. А излишняя влага может быть и в хорошем мёде. Многое от медоносов зависит (т.е. с чего этот мёд взят). Выход - завести "своих" пасечников или хотя бы продавцов, которым можно доверять.

Кулюка
гемоглобин - это только говядина (не телятина даже!), ну и печень. Всё остальное - относительно. Проверено на сестренке - (с 60 поднимали).

И еще одна спасибка, только не знаю кому (простите!) за Крем «БЕЗЕ».
Это нечто. Быстро, просто, вкусно, красиво. Короче, я довольна и благодарна его автору. Не смотря на то что безе из кремов у меня всегда был на последнем месте. Рецепт скопирую, вдруг кто заинтересуется:

Крем "Безе"
4 белка
1 стакан сахара
1 пакетик ванилина
1/4 чайной ложки лимонной кислоты

Белки слегка взбить, добавить сахар, ванилин и лимонную кислоту. Кастрюльку с этой смесью ставим на водяную баню, когда вода уже закипела, взбиваем миксером 10-15 минут. Когда на креме появятся крепкие следы от венчика, (или крем соберется весь на венчиках) снимаем кастрюльку с огня, взбиваем еще 3-5 минут.
Вместо ванилина можно добавить различные фруктовые или алкогольные эссенции. Крем для украшений торта, хорошо переносит покраску.

ЛарисаБ

Лариса, ты меня удивляешь, мы здесь все для того и собрались, чтобы не только болтать, это ж кулинарный форум.Я посмотрела рецепт от Фугаски, ну там все так просто, что у тебя не получается, напиши? Не пропекается, не поднимается, какой колобок, когда замешиваешь, крутой, "сопливый" т.е. жидкий ,или какой?. Какими дрожжами пользуешься, сколько стоит он у тебя на расстойке , или на какой программе печешь? Ну просто интересно,что не так. Какая у тебя мука?

ЛарисаБ Лорик, а дрожжи нормальные? Может дело в дрожжах? Давай все по пунктам пиши, как делаешь, с подробностями. Мне от фугаски хлеб этот только вкусов не очень пошел, а по всем остальным параметрам-очень хорошо. Поможем всем миром.

ЛарисаБ
У меня тоже фугаскин получался, я кстати делала его на основном режиме, а в диспенсер клала чеснок и укроп, очень это его облагородило.
Может и правда дело в дрожжах.

Basja
Iraida
Девочки сама не пойму в чем дело. Не в дрожжах точно - после таких экспериментов завожу обычный, по инструкции, пшеничный на тех же дрожжах - крышку подпирает! И с ЦЗ и без неё.
Нин, вчера уже и за колобком последила. На мой взгляд - обычный. Не жидкий, но и не крутой, гладенький. (250г. пшеничной вчера брала). Больше не заглядывала, т.к. не знаю можно ли это делать. Ставила на Основной, без таймера. закладывала тоже по-разному - сухое, потом жидкое и наоборот. И с кефиром пробовала и без него.

а дрожжи живые можно больше месяца хранить? а то у нас расфасовано по кило....это ж мне на всю жисть

irarosl
Ир, а укроп свежий? чесноком не испортишь? сколько чего по количеству клала?

Таня, я не знаю как правильно, но скажу как бы сама поступила в таком случае - я бы немного сырых оставила, остальные порезала бы на порционные кусочки и заморозила.

Переезжаем!!