Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > Мультиварка > Задушевные разговоры мультяшей-63


Автор: Gven 14.01.2011 - 15:42
Вместе весело шагать с мультиваркой , Мы супы варганим в ней и поджарку


Вместе весело шагать с мультиваркой,Вместе весело шагать с мультиваркой , Мы супы варганим в ней и поджарку - 2
Мы супы варганим в ней и поджарку...
Если вам сготовить нечто вдруг захочется -
Заходите на наш форум - обхохочетесь...
Мы рецептик обсосем ваш , как конфеточку,
Принесем на блюде, скажем:
"Ешьте, де-точ-ки!!!"
Вместе весело шагать с мультиваркой!!!
В ней и жарим, и печём без запарки!!!
Здесь у всех у нас болезнь неизлечимая -
Покупать на кухню всё "необходимое"!!!
Лишь мужья всплакнут тихонечко украдкою,
Но, подумав, прибегут опять с подар-ка-ми!!!
Вместе весело шагать с мультиваркой!!!
Приходите поскорей за добавкой!!!
И пускай полна телега с прибамбасами,-
И домашние глядят на нас с опаскою... -
Мы готовим с огоньком, с душою, весело -
И горланим дружно хором эту пе-сен-ку!!!


Вместе весело шагать с мультиваркой , Мы супы варганим в ней и поджарку - 3

Вместе весело шагать с мультиваркой , Мы супы варганим в ней и поджарку - 4

Оглавление болтушек.

Автор: Mariska 14.01.2011 - 18:52
Андреевна
Саша! Я очень рада,что тебе понравился мой способ. Мне тоже нравится, что мякиш не крошится и резинистый такой.
Саша
Вто сегодня испекла белый хлеб из муки высшего сорта на французском режиме. Когда пришла с работы, от буханки из 500 грамм осталась четвертая часть - очень вкусно получилось, дети с мужем приложились.
Яшма
Света! Спасибо за совет по хне. Попробую в следующий раз запарить на водяной бане.

Вот сфоткала кусочек торта, который я испекла на старый Новый год.
Саша - 2
Очень вкусный получился.
За белый крем хочу сказать Спасибо Ирине-Моргане - это взбитые сливки с сахаром и творожным сыром Альметте. Вкуснючий крем! Корж - шоколад на кипятке в мультиварке. Но вместо молока я положила домашний йогурт - я уже несколько раз так делала, мне кажется, что так он более пушистый. Под белым кремом брусника протертая с сахаром. Сверху - ганаш.

Автор: Mariska 14.01.2011 - 19:29
кухонька
Юль! Я думаю должно тоже получиться. Я поняла, что ты хочешь смешать всю муку с сухими дрожжами, так? С сухими дрожжами ведь тоже опару замешивают, так что должно получиться. Расскажи потом о результате, я буду держать этот способ в запасе, если незамороженные дрожжи не найду, когда мои кончатся. smile.gif

Автор: Barbariscka 14.01.2011 - 19:32
кухонька
Юля, Банку с закваской закрой лучше полиэтиленовой крышкой с дырочкой или есть в продаже специальные крышки с дырочками. Воздух должен проходить. И не торопись выбрасывать. Ты ведь будешь подкармливать ее , и она постепенно активируется.

Автор: Basja 14.01.2011 - 20:02
кухонька
Юля, ты можешь и даже лучше накрой мокрой марлей только не в один слой, а в несколько и следи,чтобы марля не пересыхала, можно конечно закрыть и пленкой, но тогда надо зубочисткой сделать отверстия, чтобы воздух проходил.

Автор: Кроша 14.01.2011 - 20:38
Девочки,а я сегодня решила тряхнуть стариной и испекла "Ромовую бабу" в мульте tongue.gif.Одно время часто пекла,потом как-то позабыла об этом рецепте,сегодня снова вспомнила,мои балдеют rolleyes.gif..."Бабулечка" получилась пушистая-распушистая tongue.gif !!!Прелесть одним словом rolleyes.gif !На пропитку ушло около литра коньячно-лимонного сиропа blink.gif...думала будет слишком влажная...какой там,ещё столько же смело можно было заливать biggrin.gif!

Девочки,а я сегодня решила тряхнуть стариной и испекла "Ромовую бабу" в мульте

Девочки,а я сегодня решила тряхнуть стариной и испекла "Ромовую бабу" в мульте - 2

Автор: Mariska 14.01.2011 - 21:48
Barbariscka
Василиса! Тебя хотела поблагодарить за рецепт сливового перевертыша.
Пекла его осенью. Очень вкусно - понравилось там особенно тесто, воздушное-пушистое такое. Дня три назад испекла его как кекс в мульте, добавив замороженную жимолость. Получилось тоже очень хорошо.

Кроша
Инна! ты на этот форум приносишь очень много классных рецептов. Наверное треть рецептов у меня в ежедневнике, куда я их записываю - твои. Из любимых - Альмошайвена и апельсиновая шарлотка (мой муж ее очень любит и называет апельсинятка smile.gif ) Спасибо тебе большое!

Автор: Mariska 15.01.2011 - 13:08
разрешите вас угостить - кифлюшки с сыром и они же с абрикосовым джемом.
Ириша
Я делю тесто на глаз. У меня не хватает терпения взвешивать кусочки теста. Мне нравится пользоваться металлическим скребком для теста (такой недавно Таня-Мейта показывала). Я им пласт теста на полоски нарубаю, а потом их на квадратики. А полосочки в кифле роликовым ножом для пиццы прорезаю.


Автор: Mariska 15.01.2011 - 14:39
Угощайтесь, девочки! Вот еще и тазик с творожанниками подоспел.
Угощайтесь, девочки

Автор: Кроша 15.01.2011 - 16:04
Девочки,принесла вам на пробу biggrin.gif САЛАТИК "СЕЛЁДКА В ПЕСЦОВОЙ ШУБЕ":

Девочки,принесла вам на пробу САЛАТИК "СЕЛЁДКА В ПЕСЦОВОЙ ШУБЕ" : Синим цветом выделены слова автор...

Синим цветом выделены слова автора.

на 350 гр филе сельди без кожи и костей

200 гр сметаны
150 гр простого йогурта
1 маринованный огурец
1 маленькое яблоко
1 луковица
немного сухого или свежего укропа
сахар, соль, белый перец по вкусу

Если сельдь очень солёная, вымочить её в молоке или чае.
Приготовить соус. Огурец нарезать тонкими колечками (не очищать), очищенное яблоко тонкой соломкой, лук нарезать тоненько в зависимости от формы луковицы кольцами, полукольцами или четвертькольцами. Добавить сметану и йогурт, хорошо перемешать. Добавить укроп, приправить по вкусу, перемешать.
Сельдь тщательно обсушить бумажными полотенцами, нарезать ломтиками шириной примерно 1,5 см, вложить в соус, хорошенько перемешать и поставить в холодильник настояться (лучше на ночь). Сверху можно посыпать мелко нарезанным зелёным луком или свежим укропом.
Очень вкусно!С отварной картошечкой просто смакота!

Моим очень даже понравился rolleyes.gif!

Автор: Barbariscka 15.01.2011 - 16:50
Basja
Нина, у меня в Барвихинском крупа Артек. Я посмотрела, что она пшеничная, довольно мелкая и не стала морочить голову. Хорошо еще добавить ложку зародышей пшеницы. Кстати. даже на 4 день особенно не крошится, хотя уже и не такой вкусный.

Автор: Barbariscka 15.01.2011 - 17:13
Девочки, к ужину свежий хлебушек , такой высокий ни разу не поднимался. То ли закваска стала реактивной, то ли кисломолочка так подействовала...
Рецепт хлеба Здесь

Девочки, к ужину свежий хлебушек , такой высокий ни разу не поднимался

И еще в качестве закуски фаршированные яйца, делаю очень редко, т. к . не держу дома майонез, но тут оставался , надо было использовать, а муж мой очень любит их. Кстати, на столе гости всегда съедают до последнего яйца.., а если остаются, то готовы и с собой забрать..Закуска замечательная....
Девочки, к ужину свежий хлебушек , такой высокий ни разу не поднимался - 2
Готовятся очень просто: небольшой зубчик чеснока растереть с киндзой и солью, добавить желтки, пряности ( пажитник, шафран, кориандр), можно уже готовые сунели, немного майонеза. Нафаршировать половинки яиц и украсить сверху майонезом. Выложить на листики салата. При желании можно красиво все это оформить, я делала сейчас на скорую руку.

Автор: Basja 15.01.2011 - 18:09
Barbariscka Василиса, я посмотрела твой пост и поняла, а я купила Пшеничную крупку Увелка.
А я Вас угощаю кексиками с голубикой
Инна, очень смотрится, но я селедку не ем Настя, а ты переучивалась, или просто села и поехала
А еще я испекла чисто ржаной хлеб "Житный", но еще не резала.
Инна, очень смотрится, но я селедку не ем Настя, а ты переучивалась, или просто села и поехала - 2

Автор: GalkaP 15.01.2011 - 18:55
Львица
цитата:
НАДО ЛИ НАМ СОЕВАЯ МУКА?

Если б знать, что с ней вообще делают! biggrin.gif Уменя ответа нету...............

Автор: Львица 15.01.2011 - 18:59
GalkaP
В соевой муке много белка.. Ее пользуют для развития клейковины и аллергикам тоже можно. Ну наверное у кого проблемы с пшеничным белком...

Автор: GalkaP 15.01.2011 - 19:13
Во, нашла:

Обычно соевую муку используют в качестве добавок в пшеничную или ржаную (10-40%).Это обьясняется тем, что соевая мука почти совсем не содержит крахмал, как следствие полное отсутствие клейковины, что делает ее не пригодной для использования в производстве кулинарных или хлебобулочных изделиях. Однако при добавлении 20-30 % в пшеничную муку, питательные свойства значительно увеличиваются и продлевается срок хранения продуктов изготовленных из этой муки, например хлеб хранится в два раза дольше и приобретает сдобный вид.

Автор: magog 15.01.2011 - 19:41
Есть такой вопросик - кто в хлеб льняную муку кладёт? Моя молодёжь вдруг к ней воспылала, не знаю, надолго ли. Хочу им хлеб с добавкой льняной муки забацать. Сразу скажу - я пока по рецептам не рылась, пороюсь непременно, но вдруг кто-то быстрее отзовётся? В первую очередь интересует, какую часть пшеничной муки можно заменить на льняную, и заменять по весу или по объёму? Заранее всем спасибо!

Автор: Basja 15.01.2011 - 21:38
испекся у меня Барвихинский.
Рецепт взяла здесь http:***//mariana-aga.livejournal.com/95500.html (звездочки убрать)
Рецепт

На 1 хлеб весом примерно 800г
печь в трехлитровой форме

300г муки в.с.
300г дробленой пшеничной крупки
(+300г воды 60С для замачивания)
24г дрожжей
12г соли

18г сахара
29г яиц (одно мелкое)

вода (примерно 125г или до получения мягкого хлебного теста)

Крупку залить водой и оставить в тепле для набухания в течение двух часов. Потом замесить тесто и дать ему выбродить 2.5часа. Обминать после 1 часа и после 1.5 часа брожения. Сформовать хлеб. Уллождить в форму, загладить поверхность мокрой рукой, придавая ему куполообразную форму. Дать 45 мин расстойки. Печь с паром при 400-355Ф в течение 1 ч 20мин. Слова автора синим цветом
Я уменьшила количество ровно в два раза. Вместо куриного яйца я использовала 2 перепелинных. Воды 60 грамм и крупка у меня Увелка.
Вот такой получился, вес 480 грамм
Ну вот пока мы тут обсуждали машину испекся у меня Барвихинский

Автор: Barbariscka 15.01.2011 - 22:57
Львица
Настя, я рецепт хлебушка давала здесь Только воду там надо смотреть, у меня написано 350 , на этот раз я налила 120 кефира+200 воды. Получился как никогда, пышный, с тонкой корочкой..., но, в общем то, он всегда получается удачный.
GalkaP
Галя, я поняла, что это крупа фирмы"Узелка", но мне интересно было , как понравилась крупка, потому как я брала обычный Артек.
Хлеб у меня из трех видов муки: в основном пшеничной, меньше ржаной и ц.з., еще добавляла зародыши пшеницы.
magog
Аня, я пекла хлеб с добавкой льняных семян, а вот с мукой не делала, так что не могу ничего тебе посоветовать. huh.gif
Basja
Нинуль, а почему не стала делать Барвихинский на закваске? Я яйцо не стала класть. А как он тебе на вкус? На вид очень славный.

Автор: Basja 15.01.2011 - 23:10
Девочки поддерживаю Василису насчет Барвихинского, ну очень вкусный хлеб. там пшеничная крупка присутствует, вкус очень необычный, такой насыщенный, и делается на раз-два. Василиса была права. Вот и разрезик .Форму смазывала смазкой, импровизация на тему от Людмилы из ее журнала, она предлагает масло растительное, свинной жир и муку, а я сделала на топленом масле с мукой. Форму смазала, ничего не прилипло, не пригорело, выскочил хлебушек сразу же.
А так никакие крупы не ест, только макароны и картошка , да, повезло тебе
Barbariscka, Василиса, у меня не было пшеничной закваски , а ржаную использовала в житный. Вкус понравился, но кое где попадаются такие жестковатые кусочки, ,наверное от этой крупки, в следующий раз я попробую ее немного перемолоть,чтобы частички были помельче, или надо заливать не 60* водой, а более горячей.Так что поэкспериментируем.

Автор: Умочка 16.01.2011 - 02:05
вот крылышки Маринованные во французской горчице, вкуууусныяяя!
ПрЮвет, Юлякин
И еще хочу угостить творожным чизом. Наконец я добралась. Вкусный. Основа - песочное тесто. Муки положила поменьше, поэтому получилось хрусткое. Далее творог "Благода" с низким сожержанием жира (на вкус как альмете в сыром виде). Ну яйца, тока еще вмешала туда пудинг шоколадный (половину пакета) и, естессно, сахар не клала. На тестовую подложку положила вяленой брусники и залила творожной смесью. Вот результат. ВкусМятина. Верите?
Это когда остыл, а как поднался-то.. пока пекся....
ПрЮвет, Юлякин - 2
ПрЮвет, Юлякин - 3

Автор: ахтуба 16.01.2011 - 09:17
Доброго всем утречка.Я к утреннему чаю "Муравейник"принесла.Угощайтесь!
Доброго всем утречка
Доброго всем утречка - 2
Девочки,делается очень легко.Рецептов в инете много,но я делаю по маминому,из старой тетрадки.
Тесто-песочное.
0,5стакана сахара+1яйцо+0,5 стакана молока+250г маргарина или сл.масла(размягченного)растереть,я делаю миксером,+0,5ч.л. разрыхлителя+мука,сколько возьмет.Тесто должно получится мягким,пластичным,как на сочники.Затем я его перекручиваю на мясорубке.Получаются такие ленточки-полосочки,укладываем на противень,выпекаем до золотистого цвета.Затем остужаем и ломаем на маленькие кусочки.
Крем:Банка вареной сгущенки+200г сл.маслаКрем перемешиваем с песочной крошкой,я еще добавляю грецкие орехи.
Выкладываем горкой,сверху посыпать тертым шоколадом.
Я убрала на ночь в холодильник,пропитываться.Утром-тает во рту.

Автор: кухонька 16.01.2011 - 12:59
Девочки, вроде жива моя закваска ржаная - вчера подкормила ее, но запах просто беее... Так и должно быть? unsure.gif


Автор: Iraida 16.01.2011 - 13:02
magog Ань, я клала муку льняную в хлеб по весу. Просто заменяла примерно грамм 60-80 пшеничной на льняную. БОльшее количество побоялась класть. т.к. клейковины в льняной мало.

Автор: Gven 16.01.2011 - 13:08
magog
Аня, у нас один хлебокомбинат печет хлеб с льняной мукой. Траецкий. Вкусный.

Автор: Iraida 16.01.2011 - 13:14
кухонька Юль, попробуй с закваской так. Возьми примерно 2 столовые ложки своей закваски, + 2 столовые ложки "готовой" подкормки. Потом часов через 8-10 еще раз подкорми свою закваску. У тебя в помещение где стоит закваска жарко? Может быть закваска перекисает? Я свою закваску сейчас держу на подоконнике, кормлю каждый день.

Автор: You 16.01.2011 - 13:44
Девы,а я на Наполеон сподобилась.....угощайтесь.........
Ох девы ну вы и болтать

Автор: Леська 16.01.2011 - 13:47
В свободную минутку разбираюсь с новым Панасиком, но не все режимы еще обкатала (приготовленное уже некуда ставить biggrin.gif). Пока самые существенные отличия от старого - мощность 850; съемная внутренняя крышка; нет каплесборника; на выпечке при переходе на подогрев не образуется конденсат (он есть но в кастрюлю не капает - оседает в ложбинке) и выпечка получается быстрее и повыше (одновременно ставила в обе МВ разделенное пополам тесто); есть ускоренный режим приготовления и медленноварка. Каши молочные получаются очень вкусные и не убегают даже на неразбавленном молоке.
Кстати, подсели на новый вид каши:
3ст. ложки с верхом геркулесовых хлопьев+2 ст. л. с верхом гречки (получается смеси почти стаканчик от МВ) на 6 стаканов жидкости. Ставлю с вечера на таймер, и немного держу в режиме подогрева.
Вкуснотаааа!

Автор: ilga 16.01.2011 - 13:55
кухонька
Юль, почитай ТУТ про закваску. Там и про запах и сколько дней растить.
Много и интересно.

Автор: GalkaP 16.01.2011 - 14:02
Barbariscka
Васен, а эти самые зародыши пшеницы где дают? В аптеках? Или это проращивать пшеницу? Или что? huh.gif
Угощу вас хлебушком....На хмелевой закваске,пекла в мультиварке, добавила льняного семени, очень вкусный.
Дочь моя, мало того что роллы мне накрутила, да еще стала их есть Во, молодца
в хлебопечке у меня ржаные какие-то неправильные получаются, поэтому я пеку в духовке, а когда духовка занята или ленюсь, что чаще biggrin.gif , то в мульте. Тесто на 20мин на подогреве подержу, выключаю, подходит сколько надо - включаю выпечку на 65мин, потом переворачиваю и еще выпечка мин 20-30, по-разному........
Рецепт брала на ХП здесь и здесь
Вчера пекла так:
Хмелевая закваска 220г.
Пиво темное 230мл
Соль морская 1\2ст.л.
Патока (мед, сахар) 1ст.л.
Мука ржаная 110г.
Мука пшеничная 200г.
Масло растительной 1ст.л.
Кориандр молотый 1 ч.л.
Льняное семя 1ст.л.
Тесто получилось жидкое, еле собрала, добавляла пшеничной при замесе.
Вот............

Малюсенькие батончики (опять) на опаре. Были такие батоны по 16копеек светлые, незажаристые, резинистый мякиш , вкусно.
Дочь моя, мало того что роллы мне накрутила, да еще стала их есть Во, молодца - 2

Автор: Iraida 16.01.2011 - 14:20
Ну я тоже маленько чего принесла подкрепиться.
Галь, какие "поедатели творога"
Зимний ангел - пеку уже который раз, очень радует.
Рецепт оригинал , спасибо автору.
Галь, какие "поедатели творога" - 2
Батон "за 25 копеек", "Черный барон" от lusek, кекс с ветчиной и сыром. Спасибо Нине и Люсе за рецепты хлеба. Очень вкусно
Батон и "барон" у нас на хлебной ветке есть, а кекс с ветчиной брала у Carina давным давно, ссылки нет. Нашла вот ссылка

Галь, какие "поедатели творога" - 3
плов с курицей. Кто то спрашивал про рис-видно, что рассыпчатый.

Автор: GalkaP 16.01.2011 - 14:46
You
Галь, а что такое готовые коржи для Наполеона? Где их берут? Тортик классны получился.

Iraida
Батончики по 16 копеек - это мне так видится, а в оригинале это батончики "Филипповские" рецепт взят ЗДЕСЬ

Автор: Mariska 16.01.2011 - 15:36
magog
Аня! Из моего опыта льняную муку надо добавлять процентов 10 от всей муки, не больше (а может даже и меньше). Иначе хлеб получается очень тяжелый и плотный. Мне больше понравилось добавлять в хлеб грамм 10-15 льняного семени. Я его кидаю сразу в опару и пока не заработала программа семечки немного разбухают.
Кулюка
Юля! Хотела сказать тебе большое спасибо за брауниз с заливкой! В новогодние каникулы у нашей семьи это был хит №1, пекла раз пять. Иногда я заливала просто сметаной с сахаром, но она густая получалась, я ее сливками чуть-чуть разбавляла. Так тоже вкусно было.

Автор: Кроша 16.01.2011 - 15:42
угощу вас заварным хлебушком с ржаной мукой

Девочки,я вроде и отошла ненолго,а вы опять стокааа наболтали

Фото разреза нет,только разлом(ломали горячим mad.gif )...

Девочки,я вроде и отошла ненолго,а вы опять стокааа наболтали - 2

Печь крайне не советую dry.gif,потому как сжирается съедается на раз dry.gif ...либо я живу среди обжор,либо правда хлеб очень вкусный tongue.gif...мои отломили от этой буханки каждый по булочке и Фсё...к ужину опять нет хлеба...вот и пусть делят оставшуюся булку на троих tongue.gif...

Автор: Iraida 16.01.2011 - 15:58
Кроша Хлеб, как всегда на высоте! Инн, а это у тебя специальные формы или такое ведро в ХП? Можно подробностей?

Автор: Кроша 16.01.2011 - 16:06
цитата:
Хлеб, как всегда на высоте! Инн, а это у тебя специальные формы или такое ведро в ХП? Можно подробностей?

Iraida
Спасибо Ириш wub.gif...Нее,форма обычная прямоугольная для хлеба(Тескомовская 11 х 30 см.),формирую 4 шарика и укладываю их на расстойку в форму (пеку в духовке)ну и шо выросло-то выросло biggrin.gif...

Автор: Barbariscka 16.01.2011 - 16:17
GalkaP
Галя, я зародыши пшеницы покупаю в обычных магазинах в отделе здорового питания. Обычно такие отделы для диабетиков , там же и отруби и всякая фигня: типа цикория и пр....

Автор: GalkaP 16.01.2011 - 16:25
Кроша Инн, на какой стадии ржаную муку закидываешь? Её завариваешь?

Автор: Basja 16.01.2011 - 16:27
кухонькаЮль, закваска должна пахнуть ,как бы зеленым яблоком. Теперь перед тем ,как ее покормить,(когда у тебя срок) отложи столовую ложку закваски, возьми столовую ложку муки и залей ее кипятком, хорошо размешай, и потом эту подкормку в закваску и все еще раз хорошо перемешай, можно добавить 1.2 чайной ложки меда, подкормить.Вот после такой подкормки одна должна у тебя просто забушевать.
GalkaP Галка, пророщенную пшеницу и не только продают в магазинах( у нас например там, где овощи, зелень, салаты)

Автор: Кроша 16.01.2011 - 16:31
цитата:
Инн, на какой стадии ржаную муку закидываешь? Её завариваешь?

GalkaP
Галюнь,засыпаю вместе с пшеничной(400 гр. пшеничной муки (я пеку на муке 1-го сорта) +100 гр. ржаной обдирной).

Автор: Кулюка 16.01.2011 - 18:08
Iraida
Иринушка, ты в кекс растительное или сливочное ложила?

Автор: Iraida 16.01.2011 - 18:32
Кулюка Юль, сливочное брала. С колбасой, я думаю, будет не хуже.

Автор: You 16.01.2011 - 19:07
GalkaP
цитата:
Галь, а что такое готовые коржи для Наполеона? Где их берут?

Галюнь,я брала в Ашане,там где мука и всё для выпечки......... wink.gif

Автор: Ёлка N 16.01.2011 - 20:08
Здравствуйте, дорогие гудкуковцы и гудкуковки, не знаю, правильно ли в эту тему писать, но я как обладатель мультяшки заинтересовалась еще одним приборчиком - термомиксом. Кто-нибудь знает, что это за зверь, и нравится ли он в пользовании? безумная цена на него, в десять раз выше, чем на мультю...... И еще мне интересно, использует ли кто-нибудь аэрогриль в дополнение к мультяшке? спасибо всем, кто ответит. Удачи всем-всем! )))

Автор: Гну 16.01.2011 - 20:40
Ёлка N
Термомикс может и неплохой прибор, но меня наповал убивает цена. И ещё, если там полетит мотор, то ты останешься без ничего: без весов, без терки, без пароварки, без миксера, без тестомеса и т.д.
И ещё, скорость готовки продукта, на мой взгляд, не всегда есть хорошо.
Я себе подбираю электроприборы так, чтобы они хотя бы как-то дублировали друг друга на случай поломки одного из них. А ещё термомикс шумливый при некоторых операциях.
От аэрогриля я отказалась из-за его шума (меня раздражает) и ещё он много жрет электричества, чего не скажешь не про МВ, не про СВ и не про ХП.

Автор: bubo4ka 16.01.2011 - 20:43
Ура
Эти торты я делала мужу на юбилей.Впереди 2 бисквитных, на заднем плане торт "Баку"(рецепт моей свекрови),розочки из мастики из маршмелоу.
Ура - 2
Это "Наполеон" персонально для мужа-он его очень любит(рецепт если надо -напишу).
Ура - 3
Это фасолевый супчик,который я сегодня в МВ варила-все положила-Тушение 2,5 часа +1 час на подогреве-вкуснотища,кстати фасоль не замачивала,картошку порезала крупно,думала разварится,ничего подобного,все целое.
Ура - 4
Этот торт пекла сегодня,но смазала не кремом ,а клубничным джемом(за праздники наелись жирного).

Автор: Гну 16.01.2011 - 20:52
You
Галя, а тебя прошу огласить свой крем для Наполеона.

Автор: You 16.01.2011 - 20:57
Гну
цитата:
Галя, а тебя прошу огласить свой крем для Наполеона.

Заварной крем:
0, 5 л. молока
2 с. л. муки
3 ст. л сахара
2 яйца
200 г слив. масла
2 пакетика ванильного сахара

Смешать сахар, муку, молоко, яйца и ванильный сахар в кастрюле, взбить венчиком и варить на медленном огне до загустения. В готовый горячий крем добавляем сливочное масло и перемешиваем.Остужаем.Всё.........

Автор: bubo4ka 16.01.2011 - 21:00
А это сегодняшний торт в разрезе-очень нежный
А это сегодняшний торт в разрезе-очень нежный.
Рецепт(не знаю здесь можно его писать?) он у меня из какого-то журнала.
Торт "Девичий"
3 яйца,1 ст.сахара,0,5 банки сгущенки, 200г майонеза.Все хорошо размешать.(Я всегда сначала яйца спеском взбиваю).Добавить 0,5 ч.л. соды, 1.5 ст. муки,все перемешать и в МВ на 65 мин.
Крем к нему:1ст. сметаны,0,5 ст. песка,0,5 лимона через терку,0,5 ст. гр.орехов(через мясорубку).

Автор: bubo4ka 16.01.2011 - 21:35
рецепт у меня со школьной скамьи.
ТОРТ " НАПОЛЕОН"
3 ст.муки,300г масла(или сл. марг.)порубить,1 ст. л. воды смешать с 0,5 ч. л. эссенции и разбрызгать по массе,сделать ямку,влить в нее 300г сметаны(лучше 20%),быстро замесить тесто.Скатать 10-12 шариков и убрать в холодильник на 2 часа.Можно чуть больше, чуть меньше.
Затем раскатать тонко и выпечь коржи до золот. цвета(не передерживать).
Смазать коржи кремом:300г масла(сл. марг.)+1 б. сгущенки взбить.Когда на смазанный корж кладется следующий надо придавить его,чтобы плотно лег,и так каждый корж,они трескаются- ничего страшного-сверху все замазывается кремом ипосыпается крошкой(я для этого пеку лишний неб. корж)Сверху накрываю фольгой ,кладу груз(энциклопедию) и пусть пропитывается,лучше сутки.Затем подравниваю края(обрезаю).Можно ине обрезать.Удобно то ,что его можно испечь накануне.
Муж любит когда он пропитается,а я -когда рассыпчатый.

Автор: Моргана 16.01.2011 - 22:35
You
Галюнь, я по этому рецепту Наполеон делала. Всем очень понравился, хотя коржи катать я замучилась wacko.gif Как-то раз делала по рецепту от Мишель, но там реально мало крема было, он получился сухой sad.gif Удивительно, у такой рукодельницы как ты и не получается sad.gif

Автор: Умочка 16.01.2011 - 23:46
Кулюка
цитата:
У меня приятельница обладала термомиксом. По моему совету все-таки приобрела мультю.

Это я быстренько отвечу и пойду читать..
У меня соседка обладает Термомиксом, по моей рекомендации мы вместе купили по мульте (она еще и дочке купила). Но Термомикс у нее в фаворе! Вещь, кстати, ВЕЩЬ, я бы тоже купила, коль не цена, но, ежели сложить все прибамбасы.. получится где-то около того. Соседка в нем все делает: и супы традиционные, и супы-пюре, и компоты, и морсы, и масло, и сметану, и фарш, и соки (даже гранатовый), и хлеб замешивает и печет и еще много чего... Ну оооочень она его использует. Так что Термомикс, если у кого деньги есть - нужный и ооочень хороший помощник на кухне.

Автор: Iraida 17.01.2011 - 08:49
You Про крем уточнить мне надо-молочная смесь горячая, масло в ней надо растопить или прям куском класть? Масло+молочная смесь взбивать?


Автор: GalkaP 17.01.2011 - 13:09
Угощайтесь, двочки, кексиками....
Проползаю мимо, отвернувшись от этой красоты-вкусноты
Кексики с сушеной вишней, которая черешней оказалась. Рецепт брала ЗДЕСЬ

Автор: You 17.01.2011 - 13:27
Iraida
цитата:
Про крем уточнить мне надо-молочная смесь горячая, масло в ней надо растопить или прям куском класть? Масло+молочная смесь взбивать?

Прямо в горячую молочную смесь из холодильника пачку масло засунула,она растаяла веничком всё размешала и на балкон остывать..........взбивать ничего не надо..........

Автор: You 17.01.2011 - 15:22
Barbariscka
Василис напиши про маску для волос на закваске,как наносишь,сколько держишь,пакет одевать,на сухие,на мокрые,а то я волосы остригла..........может вырастут быстрее.......... sad.gif

Автор: Яшма 17.01.2011 - 16:38
Гну
цитата:
у нас все тащатся от форшмака, а там присутствует кислое яблоко

Ая в форшмак никогда ябллоко не добавляла...у меня рецепт без яблока. Лук, морковь, селедка, масло... Я тоже, как и Наташа Умочка я блоки не лю в салатах, аджиках...

Автор: Яна76 17.01.2011 - 16:53
ну испекла я манник, пирог как пирог, только наверно надо было меньше держать.
ну испекла я манник, пирог как пирог, только наверно надо было меньше держать

Автор: You 17.01.2011 - 17:00
Яна76
Ян,а сколько по времени пекла? По фото - да,передержан........... wub.gif

Автор: Моргана 17.01.2011 - 17:02
Яна76
Яна, а манник и есть пирог biggrin.gif Для меня лично, еще и совсем невкусный sleep.gif Не понимаю я их... А по времени тебе придется приноровиться к своей кастрюльке, они по разному пекут. Кому-то надо добавлять, а мне например надо всегда чуток уменьшать время rolleyes.gif

Автор: Яна76 17.01.2011 - 17:36
Ставила на час, как в инструкции было написано, видимо надо меньше.
цитата:
еще и совсем невкусный

А я его очень люблю.

Автор: Barbariscka 17.01.2011 - 17:44
Яна76
Поздравляю с покупкой!! Манник напрасно выбрала, лучше уж шарлотку попробовала бы, в мульте бисквиты очень вкусные получаются.
You
Галя, маска для волос: заварила травку: 1ст. л хмеля+1ст л. аира на 200 мл горячей воды. Развела настоем 1 ст.л ржаной закваски, чтобы была похожа на жидкую сметану (остальной настой можешь пустить на полоскание),немножко постояла, потом намазала хорошо голову. Хлопчатобумажную косынку опустила в горячую воду, отжала, завязала голову и одела шапочку для купания, можно целлофан , закутала полотенцем. Держать на голове 1 час. Если нет закваски, можно использовать ржаной хлеб.
Если нет аира, можно крапиву, корень репейника Мне когда-то попался этот рецепт с ржаным хлебом. набор травок там был другой, я потом сама подбирала.


Автор: Ксарочка 17.01.2011 - 18:34
Яна76 Манник, в общем-то, обычный пирог. В мульте бисквиты хорошо печь, правда у меня не все получаются. Хороший рецепт Бисквита на кипятке от Мограны. В нашей ветке есть. Еще Шоколад на кипятке, если его простоить, то тортик выйдет. Шарлотка у меня вкусная получалась. Еще Брауниз попробуй. А манник он на любителя. Вот мне нравиться.
Когда я пеку, то время выставляю как в рецепте, но регулярно подсматриваю, потому что мульти пекут у всех по-разному.

Автор: Shishanti 17.01.2011 - 18:36
Яна76 Не стоит все-таки ожидать от мульти, что она прям волшебница. Да, она хороша, удобна и кое-что делает лучше.. )))

Автор: Shishanti 17.01.2011 - 18:55
А у меня таки на выходных дошли наконец-то руки до Альмойшавены.. )) Так легко делается она... ))

А у меня таки на выходных дошли наконец-то руки до Альмойшавены

и простой белый хлебушек.

А у меня таки на выходных дошли наконец-то руки до Альмойшавены - 2

Автор: Гну 17.01.2011 - 19:19
Яшма
Светик, мы с тобой говорим о разных блюдах: форшмак - филе селедки, яйца, лук репчатый, кислое яблочко и сливочное масло.
Студенческая икра: селедочка, отваренная морковочка, плавленный сыр и сливочное масло. То и другое нам очень нравится.

Автор: Mariska 17.01.2011 - 19:43
Shishanti
Катя! Понравилась Альмойшавена? Мне так очень - и сладкий и сырный вариант.
Яшма
цитата:
Ая в форшмак никогда ябллоко не добавляла...у меня рецепт без яблока. Лук, морковь, селедка, масло..

Свет, я тоже без яблока делаю, только у меня вместо морковки яйца вареные.

Автор: Кроша 17.01.2011 - 20:07
Девочки,любительницы селёдочки во всех её проявлениях,угощайтесь,ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ "СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ":

,любительницы селёдочки во всех её проявлениях,угощайтесь, ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ "СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ" :

,любительницы селёдочки во всех её проявлениях,угощайтесь, ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ "СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ" : - 2

Автор: Кроша 17.01.2011 - 20:17
Чуть не забыла угостить вас пшенично ржаным заварным хлебушком.
ЗДЕСЬ ПОДРОБНЕЕ wink.gif.

Иннуль а рост-вес у тебя какой

Иннуль а рост-вес у тебя какой - 2

Автор: Mariska 17.01.2011 - 20:48
А теперь покормлю вас на ночь (и мои домашние завтра с голоду не умрут biggrin.gif )
Окорок из духовки и шоколад кипятковый
ужастно То, что она умерла в 28 лет , из которых 15 лет боролась с анорексиеей

Автор: Яна76 17.01.2011 - 20:56
Девочки, а кто нить варил в МВ "зеленые" щи?ну из зеленой рубленной капусты,они у меня и на плите часа 2 варятся, а тут получается еще больше?

Автор: Гну 17.01.2011 - 20:57
Mariska
цитата:
А теперь покормлю вас на ночь

В это время еда самая вкусная. Окорочок красивый, а шоколад на кипятке просто шикарный. Какой крем собираешься сделать?

Автор: Гну 17.01.2011 - 21:00
Яна76
цитата:
Девочки, а кто нить варил в МВ "зеленые" щи?ну из зеленой рубленной капусты,они у меня и на плите часа 2 варятся, а тут получается еще больше?

Яна, у нас это называется крошево, щи из крошева. Они очень вкусные и любят готовку длительное время. Я бы их в МВ поставила бы часа на 3-4. Они только вкуснее будут. Мы их и на плите варили не менее 3-х часов на масююююсеньком огне.
Яна, ты сама это крошево рубила или покупала?

Автор: Mariska 17.01.2011 - 21:02
Гну
Я оставлю его на съедение без крема. Типа кекс.
Яна76
Щи если с мясом, то я бы на часа 3 поставила.

Автор: bubo4ka 17.01.2011 - 21:07
Девочки ,что за шоколад на кипятке?Рецептик,пожалуйста...

Автор: Гну 17.01.2011 - 21:20
bubo4ka
ТОРТ «ШОКОЛАД НА КИПЯТКЕ»
-2 стакана муки
-2 ст. сахара
-2 яйца
-1.5 ч.л. соды
-1.5 ч.л. разрыхлителя
-6 ст.л. с горкой какао
-1 стакан молока
-1 ч.л. ванильного сахара
-1/3-1/2 стакана растительного масла
-1 ст. кипятка
*****Всё смешать. В самом конце добавить 1 стакан кипятка /прямо с плиты/. Размешать и тут же вылить в форму. Тесто станет ОЧЕНЬ жидким – не надо пугаться, так и должно быть. Выпекать при 180 С 25-30 минут
Автор уверяет, что этот рецепт получается даже у самых неопытных. Я пекла неоднократно – всегда один восторг. Крем делаете на своё усмотрение.
Торт немного влажный, разрезать его нужно очень аккуратно. У меня форма 28 см. Чем меньше форма – тем выше будет торт.
Крем я обычно делаю сметанный или заварной к нему. В этот раз у меня сметана + сгущенка с какао. Очень вкусен даже без крема. Попробуйте, это шоколад.
Это рецепт подлинника. В МВ выпекать 65+20.

Автор: bubo4ka 17.01.2011 - 21:25
Гну
Светик,спасибо!Заинтересовало,обязательно попробую.А в МВ он пропекается?А 20 -это на подогреве или в выключенной?

Автор: Моргана 17.01.2011 - 21:28
bubo4ka
Люба, в МВ он пропекается, только со временем определиться тяжело. У меня в первый раз всего 65 мин пекся, потом девочки жалились что надо добавлять время, а я до сих пор если пеку, хватает 65 мин. Если будешь печь, не бойся, его можно аккуратно проверить зубочисткой smile.gif

Автор: GalkaP 17.01.2011 - 21:40
bubo4ka
Люба, зайди, пошуруй, повыбирай, если дают рецепт - значит проверено, все пропекается, готовится, варится .... ЗДЕСЬ И ЗДЕСЬ

Там и фотки готового продукта, советы по приготовлению......мнооооого чего...... smile.gif
А когда есть вопрос, а ответить некому (ну, все спят, например.... wink.gif ), то смело набирай в поисковике , что тебя интересует - выдаст стоооолько информации .......ты, главное, не робей....запихивай в кастрюльку все подряд - она справится. Проверено. biggrin.gif

Автор: Mariska 17.01.2011 - 21:41
bubo4ka
Люба! мне тоже хватает 65 минут в мультиварке. Еще я последнее время вместо молока добавляю что-то кисломолочное и ограничиваюсь содой. Это был вынужденный опыт - не было разрыхлителя дома. Так мне даже больше понравилось. Для первого раза конечно лучше испечь "классику".

Автор: Iraida 17.01.2011 - 21:52
bubo4ka
"65+20" это выпечка 65 минут (максималка для выпечки), как МВ пропикает, включаешь опять режим Выпечка и ставишь 20 минут.

Автор: Barbariscka 17.01.2011 - 22:15
Яна76
Гну
Девочки, объясните мне , что за зеленая рубленная капуста? Из свежей капусты щи варила, из квашенной тоже, а вот про зеленую слышу первый раз... biggrin.gif
Я всегда беленькую выбираю...
bubo4ka
Люба 20 минут прибавляют на выпечке, если за 60 не выпеклось, т.к. мультиварки работают не одинаково ( как это ни странно). rolleyes.gif

Автор: magog 17.01.2011 - 22:18
Basja
Barbariscka
Вот ссылочка на "серые" щи из крошева

Автор: Кулюка 17.01.2011 - 22:21
Яна76
Яна, с покупкой!!! Все наладится, найдешь свои блюда, ну а мультю можно любить уже за одну кашу на утро по таймеру, когда проснулась - а завтрак готов, да еще и вкусные каши, на плите такие не получаются... Вот с этого на завтра на утро и начни, а там пойдеть потихоньку...

Mariska
Красивые блюда! Ну и как тебе Шоколад на кипятке после брауниза? tongue.gif

Автор: You 17.01.2011 - 22:42
Оладьи на закваске с бананами........к вечернему чаю.........
Васёнчик,спасибо,маску сделаю обязательно,а где вы хмель покупаете в какой сети аптек

Автор: Моргана 17.01.2011 - 22:47
Basja
У меня к нему еще прилагались: Дарсонваль (не пользуюсь, я его просто боюсь laugh.gif), парилка для лица + ингалятор, ванночка для ног. Ванночкой пользовалась, но реально подбешивает быстрое остывание воды, хоть и написано что подогревает, да какой там sleep.gif Ой, чет еще было, вспомнить не могу....Но ничем не пользуюсь, лентяйка mad.gif

Автор: Яна76 17.01.2011 - 22:51
цитата:
ты сама это крошево рубила или покупала?

у нас же деревня, мы сами их рубим. Вот сейчас суп доедим и следующим блюдом будут щи, со свининой.... ой наверно и вкуснотишшшшша будет

Автор: Shishanti 17.01.2011 - 23:02
Mariska Маш, вроде понравилась. Мужу точно.. ))) А мне не хватало. Я ж себе на утро оставляю, а они все до утра сжирали...

А у меня подоспели савоярди. Решила утилизировать маскарпоне, а то лежит себе скромненько в холодильнике.. ))
Васен, спасибки

Автор: You 17.01.2011 - 23:29
Shishanti
Катюшка,какие савоярди аппетитные,кинься рецептом..........и напиши свой рецепт тирамису,в моём варианте сливок нет......... smile.gif

Автор: Shishanti 17.01.2011 - 23:59
You
Галь, лови савоярди и тирамису без яиц

Автор: Hellena 18.01.2011 - 00:48
ВЕС 5 кг, размер 32 на 28, внутри Сникерс
Такс ну хто тут худеет опять

Автор: Mariska 18.01.2011 - 05:12
Кулюка
цитата:
Ну и как тебе Шоколад на кипятке после брауниза?

Юль! Я шокодад уже давно пеку, я брауниз недавно стала. Для меня это просто разные виды выпечки. Брауниз вкуснее, там и продукты "побогаче". А шоколад, да с кремом если сделать, то тоже ничего получается. Шоколад меня вчера выручил - дома масла сливочного не было, а растительное - было.

Автор: Кроша 18.01.2011 - 07:42
Девчонки,я в ночи за 30 минут(вместе с помывкой посуды wink.gif ) таких ароматно-вкуснющих печенюх напекла,очень рекомендую wink.gif!
ПЕЧЕНЬЕ БАНАНОВОЕ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ:

Девчонки,я в ночи за 30 минут(вместе с помывкой посуды ) таких ароматно-вкуснющих печенюх напекла,о...

Слова автора выделены синим цветом.

150 гр муки
1,5 ч л разрыхлителя
140 мл ряженки или кефира (не жидкого)
1 банан
ванильный сахар
щепотка мускатного ореха
50 гр толченых или молотых грецких орехов
50 гр сахара
50 гр растительного масла

Смешать муку с разрыхлителем и грецкими орехами. Добавить ряженку, размятый вилкой банан, ванильный сахар, мускатный орех, масло, сахар. Замесить тесто вилкой или лопаткой.
Противень застелить пекарской бумагой. Выкладывать печенье столовой ложкой. Выпекать ~ 10 минут при Т 180 С

Автор: малиновка 18.01.2011 - 09:31
Девочки, Я последние 2 дня сижу на хлебопечке.ру и .нет. Мне надо все испечь laugh.gif Подскажите, пожалуйста, вот хмель в аптеке продается, а где купит солод и сусло? и сусло лучше сухое или жидкое?
Ахтуба, Тань,краем глаза углядела твой муравейник - это мой любимый торт wub.gif
Тесто делаю без яиц, испеченные полосочки опять прокручиваю в мясорубке и эту крошку смешиваю с кремом, получается такой тугой монолит.
Я себя оттащить не могу потом... Поэтому пеку этот торт очччч редко tongue.gif

Автор: Basja 18.01.2011 - 10:13
малиновка Оль, квасное сусло раньше продавалось в бакалее, сейчас надо спрашивать у продавцов, а главное смотри из чего оно состоит, должно быть написано солод ржаной и вода, если идут разные добавки типа крахмал и т.д. лучше не брать, но это мое ИМХО. Также и сухой- смотри состав, чтобы никаких ЕЕЕЕ не было. Когда у меня небыло солода, я уже писала, что пользовалась хлебным квасом сухим, тоже продается в магазинах, и тоже смотри состав. А сам солод продается в специальных магазинах"Все для выпечки хлеба" У нас в Москве на ВВЦ в магазине "Дом Хлеба", у нашей Насти в магазине "Пеки Сам". там вообще все есть и по моему она отправляет и в регионы.

Автор: Кроша 18.01.2011 - 10:21
малиновка
цитата:
Подскажите, пожалуйста, вот хмель в аптеке продается, а где купит солод и сусло? и сусло лучше сухое или жидкое?

Про хмель не знаю,девочки вроде как в аптеке берут,а всё остальное есть у нашей Настёны Львицы(в её магазине "Пеки сам"),я там затариваюсь biggrin.gif.Сусло беру жидкое.

Автор: Кроша 18.01.2011 - 10:30
Девочки,родные мои,мне очень нужна ваша помощь/советы в выборе хорошей кофемолки.Мож кто чё конкретное посоветует,а?

И ещё вопрос про йогурт...Девчонки кто пробовал йогурт из мульти и из йогуртницы,скажите,он очень разный по вкусу получается?Мне из мульти йогурт вроде очень даже ничего показался,а вот из йогуртницы я не пробовала...просто я всё ещё пытаюсь понять нужна ли мне йогуртница или нет ,родные мои,мне очень нужна ваша помощь/советы в выборе хорошей кофемолки...

Девочки,кто пользуется тырнет-магазинами для покупки бытовой техники,порекомендуйте где выгоднее(читай подешевше biggrin.gif) покупать wub.gif...просто разброс цен в этих магазинах меня не перестаёт удивлять wacko.gif...

Автор: Львица 18.01.2011 - 10:39
малиновка
Оль, сусло посмотри в небольших магазинах или бывают отделы на рынках где всякое разное вместе продают. Солод ты не купишь, можно самой сделать wink.gif Или купить у мнУ sleep.gif У меня завтра приходят концентраты суслов/сусел/суслов laugh.gif вообщем будут рааааазные!
Кроша
Иннуль, надо поисковую систему озадачить, ТАКУЮ или похожую. Там можель вводишь, она тебе выдает инет-магазы и цены.

Автор: Ксарочка 18.01.2011 - 11:05
Кроша Иннусь, про кофемолку ничего тебе не скажу, нетути. Вернее есть ручная, но ты же не про такую спрашивала. Да и ручные отличаются кажется только дизайном. А вот йогурт из йогуртницы мне больше понравился.

Автор: Iraida 18.01.2011 - 12:35
Моргана Я тоже не пекла альму и шавейну. А это шо, хлеб али сладкое?

Автор: Кулюка 18.01.2011 - 12:41
Iraida
Как по мне, альмойшавена на любителя... тесто там заварное, пресное, а любо тем, кто любит корицу... моим не очень понра. А вот соленое с сыром Кроша предлагала, мне кажется, поприкольней будет. Но это имхо. А делается реально быстро и легко.

Автор: Iraida 18.01.2011 - 13:06
Hellena Лена! вот это ты "маечку" сострочила! Торт обалдеть! Как же ты его нести будешь такой тяжеленный!?

Кроша Инн, лично для меня из МВ и из йогуртницы йогурты ничем не отличаются. Делаю из одного вида молока и квашу активией. в МВ ставлю стеклянные баночки (правда разнокалиберные). Йогуртницу купила маме, у нее нет МВ. А себе не буду покупать-мне для этого хватает МВ.

Автор: Basja 18.01.2011 - 13:25
Кроша Инна, по вкусу, что в мульте,что в йогуртнице , не отличается, это мое ИМХО.
Инна, у меня кофемолка ( Бош)с жерновами, т.е. она перетирает кофе, а не мелет, как все кофемолки. У нее несколько режимов помола кофе, но покупала я ее давно и таких у нас уже нет. Купили похожую (Круп) , но ничего похожего по качеству помола sad.gif Выборешнные деньги.).

Автор: Кулюка 18.01.2011 - 13:36
Barbariscka
Даю ссылочку тирамису. Читать начинай с ее слов "Но я делала с небольшими изменениями". Я часто делала одно время, мне нравится. Если сметанка вкусная, вообще без вопросов, так вкусно.

Автор: Яна76 18.01.2011 - 15:17
Я пойду попробую испечь бисквит, он у меня в духовке никогда не получался.

Автор: Яна76 18.01.2011 - 17:01
Абалдеть какой бисквит получился!!!!!!!!!!! Высокий, легкий, воздушный. Правда чуть суховат, но я с ним ничего и не делала, если бы промазать да пропитать!!Ох и научусь же я торты печь!!

От такой.

Абалдеть какой бисквит получился

Автор: Mariska 18.01.2011 - 17:51
Кроша
Инна! Йогурт из йогуртницы получается у меня погуще, чем в МВ. Потому наверное, что МВ остывает со временем, а йогуртница греет постоянно (в ней зато надо следить и не передержать, а то он может начать творожиться).
Iraida
Ира! Альмойшавену делать проще и быстрее, чем заварное тесто. Не надо отсаживать штучные изделия, а просто размазать лепешку по противню. Совет про мокрые руки тут очень кстати. Что интересно - масло там растительное. Вкус тоже у нее другой: и сладкая с корицей, и соленая с сыром вкусные.

Автор: Майка 18.01.2011 - 18:14
Девочки, кто тесто для хлеба хранит в холодильнике, если нет возможно печь сразу? .. я сегодня делала тесто на опаре .. замесила.. оно у меня уже стало подниматься .. я его в холодильник .. в итоге, оно там простояло пять часов .. но перло из миски так, что еще чуть .. и поползло бы по холодильнику ..
я его собрала .. сформировала колобок и поставила на расстойку .. вроде поднимается . но такое холодное .. Чего с ним делать - то?

Автор: Mariska 18.01.2011 - 18:25
Майка
Галя! Я пекла холодную из холодильника, но уже поднявшуюся в ведерке хлебопечки буханку. Пропекалось хорошо, все получалось. И у тебя должно все получиться. smile.gif

Автор: Barbariscka 18.01.2011 - 19:36
Майка
Галя, не нервничай, все будет с хлебом нормально. Лучше его в холодильник класть уже сформированным, так легче: подержишь немного при комнатной температуре, согреется и в духовку.

Автор: Мейта 18.01.2011 - 19:49
напекла хычинов
Галя-Ю, ты как русалка

это лентяйское блюдо. У меня просто пельменное тесто, в начинке картошка, сыр,зеленый лук, уроп. Раскатывается тонкой лепешкой и печется на сухой сковороде.

Автор: Кроша 18.01.2011 - 20:00
Сначала накормлю вас ужином
СУП ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК В МУЛЬТИВАРКЕ:

Сначала накормлю вас ужином,а потом пойду читать

Синим цветом выделены слова автора.
Ингредиенты:
1 уп (400 гр) овощной смеси
1 уп (100-150 гр) крабовых палочек
1/2 ст риса (1 ст = 250 мл)
2 л воды
1 ст л масла
1 ст л соевого соуса
щепотка кориандра в зернах
3-5 горшин душистого перца

Способ приготовления в мультиварке:

* Обжарить овощи на режиме ВЫПЕЧКА, после добавления крабовых палочек, воды, риса и специй включить ВАРКА НА ПАРУ = 10 минут. ВСЕ!!

САЛАТ "СЕЛЁДКА В ДРАНОЙ ШУБЕ":
Сначала накормлю вас ужином,а потом пойду читать - 2

Синим цветом выделены слова автора.
Захотелось мне как-то селёдки под шубой. Но так как салат должен был пойти с мужем на работу, укладывать его слоями было неудобно. Я просто нарезала все составляющие кубиками, как на оливье и заправила майонезом. Мало того, что это очень быстро, салат приобрёл совсем другой вкус! подмигивающий С тех пор делаю такой салатик частенько. ням
Все составляющие берутся в произвольном кол-ве, по вкусу.
Картофель в мундире (очистить) весёлый
Лук
Крутые яйца
Отварная свекла
Яблоко(!)
Морковь я не кладу, но если хотите, пожалуйста.
Селёдка
Майонез

Автор: Makjuliya 18.01.2011 - 20:01
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, опытные пользователи мультиварки: не получилась шарлоткаsad.gif Делала по такому рецепту: 5 яиц, 1 стакан (250гр) сахара, 1 стакан муки.
Почему не получилась, может у меня с мультей что-то не в порядке?
Здравствуйте

Автор: Gven 18.01.2011 - 20:06
Makjuliya
Что конкретно не получилось?
не пропеклась? не поднялась?

соду или пекарский порошок клали?

Автор: Моргана 18.01.2011 - 20:30
Makjuliya
Я пеку на 3 или 4 яйца, в зависимости от их размера, и по стакану сахара, муки. Пушистая и высокая получается... Может с мукой перебила тесто? unsure.gif

Автор: Гну 18.01.2011 - 21:17
Девочки, объясняю что такое крошево. Крошево - это верхние зеленые листья капусты, их рубят обычно топориком произвольно, как-будто крошат, добавляют морковь, соль и потом квасят как квашеную капусту, точно так же протыкают для выхода газа.
С крошевом получаются очень вкусные щи, особенно они хороши на свинине. Правда, видок у них вызывает недоверие, но вкус затмевает всё.
Вот вроде бы белая капуста квашеная и капустные зеленые листья квашеные, одно и то же растение, а вкус совершенно разный.
Крошево можно сделать самим или купить на рынке.

Hellena
Лена, испекла я бисквит в итальянке. Всё ОК. Только боками он к стенкам прилепился всей душой. Когда он был ещё теплым, я его аккуратненько от стенок отколупала, так, что бока не попортила.
Сейчас у меня в обеих Лакучинах стоят запеканки "Нежные". Хотим посмотреть как какая печет.

Автор: Ксарочка 18.01.2011 - 21:25
Кроша Инн, а рис успеет свариться за 10 минут. И сколько ты воды наливала? Я как-то начиталась про этот режим, что можно на нем компот варить. Ну попробовала - налила, выставила время, а она у меня поработала и выключилась, даже вода не успела закипеть sad.gif
Сын супчик увидел твой, сказал - Такой же хочу. smile.gif
Makjuliya Я делаю шарлотку так же как Ира-Моргана и яблоки перемешиваю с тестом, а не выкладываю вниз. Мне так больше нравится.

Автор: Моргана 18.01.2011 - 21:27
Ксарочка
цитата:
яблоки перемешиваю с тестом, а не выкладываю вниз

Точно-точно biggrin.gif , причем яблок всегда кладу много rolleyes.gif Чтобы и теста и яблок поровну почти было...

Автор: Makjuliya 18.01.2011 - 21:36
Gven, да она, вроде бы, поднялась, а потом опустиласьsad.gif И вот там видно полосочку темную, так вот это просто сырое тесто. Ни соду, ни разрыхлитель не ложила, но насколько я знаю, в бисквиты их не кладут!
Девочки, что-то я не нашла рецепт, как Ира-Моргана печетsad.gif Может, дадите ссылочку?

Автор: Мейта 18.01.2011 - 21:37
И я яблоки перемешиваю с тестом, причем мне больше нравится когда крупными кусками

Автор: Basja 18.01.2011 - 21:37
Makjuliya Все зависит от рецепта, в некоторые бисквиты кладут и разрыхлитель и соду, но тебе наверное надо было увеличить время выпечки после 60 минут надо было поставить еще минут 15.

Автор: Gven 18.01.2011 - 21:47
Makjuliya
я всегда добавляю немного разрыхлителя, чтобы не опадала, и кладу больше яблок. А по времени сколько пекла? на 5 яиц это не меньше 60 минут нужно было, а то и больше wink.gif

Автор: ахтуба 18.01.2011 - 21:56
Девочки,я вам тортик принесла показать.Маме на днюшку,на завтра.
Внутри у моего торта бисквит от Морганы. Пропитка_ сироп персиковый+сок лимона+коньяк.Между коржами-дольки персиков,грецкие орехи.Крем-сгущенка+масло.Экспериментировать ни с бисквитом ни с кремом не стала,сделала,чтоб наверняка получилось.
Девочки,я вам тортик принесла показать - 2

Автор: Моргана 18.01.2011 - 22:17
Makjuliya
Все просто. Яйца взбиваю с сахаром до густой пышности, потом аккуратно (малыми оборотами миксера) вмешиваю муку. Никакой соды, разрыхлителя. Заливаю тестом яблоки, немного перемешиваю, чтоб равномерно тесто было и на выпечку. В моей мульте это мин 45 где-то...

Автор: Makjuliya 18.01.2011 - 22:28
Девочки, спасибо всем за советы! Испекла только что на 3 яйца, получилась! Просто, наверное, на 5 ияц нужно больше муки и сахара добавлятьsmile.gif

Автор: ахтуба 18.01.2011 - 23:45
Девочки,кто любит ночью покушать?Пирожки с печенкой.Тесто шикарное на кефире от Леськи.Обалденно вкусно!
Девочки,кто любит ночью покушать

Автор: Кроша 19.01.2011 - 00:35
Только что вытащила из духовки ещё одну партию банановых печенюшек(рецепт которых я давала вчера),на этот раз я их испекла в форме мини-кексят smile.gif:

Только что вытащила из духовки ещё одну партию банановых печенюшек(рецепт которых я давала вчера),н...

Только что вытащила из духовки ещё одну партию банановых печенюшек(рецепт которых я давала вчера),н... - 2

Сегодняшние на 10% сметане и с добавлением "пьяного" изюма Только что вытащила из духовки ещё одну партию банановых печенюшек(рецепт которых я давала вчера),н... - 3 (у меня в холодильнике живёт банка с изюмом залитым коньяком,я его специЯльно для выпечки держу) biggrin.gif...Мягенькие-мягенькие,пушистенькие-распушистенькие rolleyes.gif...Угощайтесь девочки wub.gif...

Автор: Shishanti 19.01.2011 - 00:54
вот Тирамису. Правда не очень эстетично вышло, но у меня пока стеклянных форм нема..
Таня, ничего себе она только учится

А я хлебушка принесла. Итальянский с овсяной мукой и пшеничными отрубями. Уменьшила кол-во и испекла маленькую буханочку. Вроде народу много, а большие долго едятся... Да и разнообразия хочется.
Таня, ничего себе она только учится - 2 Таня, ничего себе она только учится - 3

Автор: Кроша 19.01.2011 - 00:59
цитата:
Инн, а рис успеет свариться за 10 минут. И сколько ты воды наливала? Я как-то начиталась про этот режим, что можно на нем компот варить. Ну попробовала - налила, выставила время, а она у меня поработала и выключилась, даже вода не успела закипеть sad.gif Сын супчик увидел твой, сказал - Такой же хочу.

Ксарочка
Ленусь,я на всякий случай 20 минут выставила,бо я туда ещё картошки накрошила,у меня муж суп без картошки не понимает sad.gif...Сварилось всё отлично,я заливала кипятком из чайника,чтобы ускорить процесс.Моим суп очень понравился,правда мама сказала-посноват happy.gif,у меня сегодня племяшка меньшенькая обедала,так та вообще в восторг пришла:"Вау,- говорит,-я из "крабопалок" только салат знаю!А ты из них такой вкуснющий суп варишь!" biggrin.gif.Попробуй Ленусь,я взяла его себе на заметку,буду иногда варить для разнообразия)).

Автор: Майка 19.01.2011 - 08:20
Вот мой мученик .... пять часов в холодильнике.. пытался вылезти из миски ... )

Вот мой мученик

Автор: Basja 19.01.2011 - 08:26
Майка, Галя, на вид очень даже отличный хлеб, а как на вкус, видно,что корочка очень тонкая и похоже не крошится.

Автор: Майка 19.01.2011 - 08:59
Basja
цитата:
а как на вкус, видно,что корочка очень тонкая и похоже не крошится.


Нин, знаешь, вполне на вкус .. корочка действительно тонкая .. как бы мне её чуть потолше .. люблю, когда много корочки .. И знаешь, ведь правда, почти не крошится ...
Девочки, а кто печет прикрыв хлеб в духовке миской например.. ? А потом открывает...
Поделитесь опытом? .. Может он еще меньше будет крошится? Больше влаги в нем останется?

Автор: Basja 19.01.2011 - 09:24
Майка
Галюнь, я миской не накрываю, но у меня есть Вок и я в нем пекла,пока не было камня. Сказать,что больше влаги останется не могу,не знаю, просто закрытая крышка дает увлажнение хлебу - возможность не брызгать на хлеб, в первые минуты,когда тесто начинает расти в духовке, в саму духовку . А потом ты же все равно крышку снимаешь, чтобы хлеб зарумянился.

Автор: Моргана 19.01.2011 - 10:47
ахтуба
Таня, разрезик муравейника rolleyes.gif Даже видно сильно поджаренные орехи laugh.gif
И мужу угодила, он и печенье такое любит, и орехи, и вареную сгущенку biggrin.gif
Таня, разрезик муравейника Даже видно сильно поджаренные орехи И мужу угодила, он и печенье такое л...

Автор: кухонька 19.01.2011 - 10:58
Девчонки, привет!
Торт "Машина" - слабонервным не смотреть, в обморок не падать...
Девчонки, привет
В общем крем меня подвел... Он вроде заварного, в который потом вбивается сливочное масло. Должен был держать форму как сливочный... Ну я по спешке бухнула масло в неостывший заварной, соответственно крем так и остался жидким. Пропитку бисквитным коржам я делала из перетертой клубники, которая безобразно проступила через жидкий крем, пищевые фломастеры тоже потекли... В общем, беее dry.gif

Провал № 2: Рыбный торт у меня не вышел: форель оказалась не самой вкусной,сильно соленой, альметте удалось купить с добавкой зелени и сол.огурцов (вкус не понра) - короче все вкупе дало совсем не то, что хотелось бы...
Провал №3, 4.... В сметанный соус для котлет зря добавила Икеевскую горчицу, пюре вышло жестковато.

Автор: Ксарочка 19.01.2011 - 11:29
Моргана Ну вот, еще одна дразнилка... tongue.gif Не светит мне муравейник, у меня и мясорубки нет unsure.gif

Автор: Barbariscka 19.01.2011 - 11:33
Майка
Галюнь, я часто пеку хлеб под колпаком, правда на глиняной сковороде. Первые 20 -25 минут под крышкой, потом снимаю и до зарумянивания. Нравится тем, что не надо пар создавать, хорошо поднимается и пропекается, корочка тоненькая.

Автор: Андреевна 19.01.2011 - 11:33
Makjuliya
Я тоже в компании с девочками. которые пекут шарлотку без разрыхлителя и яблоки просто перемешивают с тестом. Просто ты мало муки и сахара положила. На три яйца-стакан сахара,стакан муки. стаканы 250мл,не мультяшные. О, вижу, Ира тебе уже все расписала.Только я пеку 60 минут и яблоки вмешиваю ложкой,ну как в бисквите белки аккуратно ввожу. Позавчера пекла шарлотку из смеси яблок и мандаринок(утилизировала),дык ваще в маленькой мульте пекла 60+10 минут.это впервые,т.к. всегда 60 хватало. Но в маленькой и мощность поменьше.
Mariska
Машуль,а я все хлеб пеку по твоему методу,ну очень мне понравился такой метод и хлебушек.Уже эксперименты пошли, вчера с мукой 1-го сорта+лук+томаты +колбаса сырокопченая+сыр испекла. На 500г поднялся выше ведерка.Надо теперь его срочно съесть, а первое у нас только в выходные идет.Нафик,зачем я только туда колбасу пихнула.Муж сказал, что колбасу с колбасой чет не хочется на бутер есть по утрам,ну я ему сыр плюхнула,его ж в хлебе не видно wink.gif

Автор: Моргана 19.01.2011 - 11:39
Ксарочка
Лен, так тесто можно в виде печенюшек простых выпечь, все равно потом ломать tongue.gif
Так что, неимение мясорубки от такого тортика не спасет biggrin.gif

Автор: lemur26 19.01.2011 - 12:36
цитата: (Ксарочка @ 19.01.2011 - 12:29)

Моргана Ну вот, еще одна дразнилка...  tongue.gif  Не светит мне муравейник, у меня и мясорубки нет  unsure.gif

А еще можно перед выпечкой тесто на крупной терке натереть(у меня подруга так всегда делает) biggrin.gif

Автор: irarosl 19.01.2011 - 12:41
сегодня завернула мужу на работ печенья имбирного по рецепту Груши - Ира-Моргана у нас его пекла (спасибки ей за ссылочку), так он с утра в аську стучится - пишет - что печенье обалденное и жалеет, что мало взял. Такого с ним никогда не было - нормально или ну вкусно - это сама большая похвала.

Автор: Львица 19.01.2011 - 15:43
Девы, пришла жаловаться... Моя мультя похоже расшалилась совсем wacko.gif Я каши молочные варю редко-редко, сегодня мужу поставила. Воообщем, молочный плов был утром laugh.gif Похоже сбилась программа и каш молочных не будет... Вот думаю ЧО с ней делать: оставить так или в сервис...
Кто сдавал на перепрошивку? Есть толк?

Автор: irarosl 19.01.2011 - 15:48
Львица
Насть, а точно молочную кашу включила - у меня было пару раз в запарке на гречке пыталась молочную сварить. Таймером-то попикала, а вот про кнопку меню забывала.

Автор: Львица 19.01.2011 - 15:51
irarosl
Иришка, ТОЧНО! Я вчера спецом проверяла, потому как предыдущие разы тоже все пригорало.

Автор: magog 19.01.2011 - 15:57
Львица, Настя, принципиален ли в данном случае таймер? Если нет, то кашу прекрасно можно варить на тушении. Мой отец вообще перешёл для каш на этот режим - ему больше нравится результат, а на таймер он всё равно никогда не ставит.

Автор: Львица 19.01.2011 - 16:02
magog
КанеШ таймер нужен, я же встаю впритык к каше laugh.gif У меня часа нет утром, чтобы рисовую или пшенную сварить. Я про тушение уже думала, но как-то долго ждать ее unsure.gif

Автор: magog 19.01.2011 - 16:08
Львица , а дополнительный таймер не позволяет сделать отсрочку запуска? У меня "отдельно стоящего" таймера не было никогда, так что, может быть, я глупость пишу.. mellow.gif

Автор: Львица 19.01.2011 - 16:37
magog
Отсрочки на тушении нет... Дополнительный таймер тут не при чем.

Автор: magog 19.01.2011 - 16:46
Львица , Настя, а что если провести эксперимент? Наверное, сама и проведу, чтобы других не подставлять под свои сомнительные идеи. biggrin.gif А мысль такая - с вечера довести кашу до кипения и потом оставить на подогреве до утра. Утром посмотреть, что получится. Если результат будет не очень потребен, думаю, что моя собака будет мне очень благодарна - она любит практически всё, что я готовлю. rolleyes.gif

Автор: Яшма 19.01.2011 - 16:51
Львица
Насть, я поняла, что Аня тебе пишет про таймер, который автономно в розетку ставишь. К нему мультю подключаешь. Как выход из ситуации на сегодня. Он, наверное, подешевле новой мульти. А может, я тоже, не так поняла happy.gif

Автор: Barbariscka 19.01.2011 - 17:03
Львица
Настя, кашу можно поставить на тушение перед сном, она ночью перейдет на подогрев и будет тебе с утра готовая каша, ждать не придется. Во всяком случае, я так готовила овсянку в зернах.

Автор: Львица 19.01.2011 - 17:10
magog
Яшма
Barbariscka
Девы, все поняла! Таки много голов луЧЧе, чем одна rolleyes.gif Сегодня поставлю, расскажу... Правда собаки у мнУ нема, буду эксперементировать на муже biggrin.gif
Круглый рис на сколько по времени поставить на тушение... Часа наверное хватит с учетом подогрева huh.gif

Автор: Barbariscka 19.01.2011 - 17:16
Львица
Настя, я думаю, что для риса часа вполне хватит, если считать, что овсянку я ставила на 2 часа.

Автор: Mariska 19.01.2011 - 18:24
Львица
Настя! А если на тушение на ночь перед сном ставить. чтобы на подогреве остаток ночи постояло? (увидела что Василиса уже это посоветовала) Так очень вкусно получается. А как у тебя - у меня получалось, когда я много каши варила (исправлялось получасом тушения) , из пяти пяти-шести мультистаканов всегда все проваривается.

Автор: Майка 19.01.2011 - 18:26
Barbariscka
цитата:
Галюнь, я часто пеку хлеб под колпаком, правда на глиняной сковороде.

Вася, если ты печешь на глиняной сковороде, то может я смогу на камне для выпечки?

Автор: Гну 19.01.2011 - 20:08
Hellena
цитата:
Гну Свет,может стенки плохо смазала, а все пропеклось хорошо, я правильно поняла? Тада мне это нать

Лена, я стенки ваще не смазывала. Где-то прочитала, что при выпечке бисквита стенки смазывать нельзя. Может это не относится к мульте? А бисквит пропекся замечательно.
Лена, в этой кастрюльке меня прильщает функция йогурт. Во-первых его можно сделать литра 3-3,5, во-вторых отпала надобность покупать йогуртницу. Не зря же я медлила с её приобретением. Цена у них одинаковая.
В Москве есть аналогичная мультиварка Maruchi, говорят она чем-то лучше Лакучины.

Автор: кухонька 19.01.2011 - 20:11
Хлебопекиопять нужен ваш совет! Вот есть у меня вроде как ржаная закваска - а дальше что ? В рецептах то в основном указана пшеничная или ржано-пшеничная закваска...
Я взяла по 50 гр свой якобы закваски, добавила 50 гр воды и ржаной муки и ч.л. сахара, поставила в теплое место - это типа опары у меня...Верно али нет? Густота типа как на оладьи...или надо пожиже?

Автор: Mariska 19.01.2011 - 20:16
кухонька
Юля! Про закваску и опару: опара может быть разная, в рецептах встречается и жидкая как на оладьи и густая. Пока закваска еще молодая, то в само тесто лучше добавлять чуть дрожжей для верного результата. Все равно присутствие закваски заметно изменит качество хлеба.

Автор: кухонька 19.01.2011 - 20:45
Mariska
цитата:
Пока закваска еще молодая, то в само тесто лучше добавлять чуть дрожжей для верного результата. Все равно присутствие закваски заметно изменит качество хлеба.

Маш, спасибо за совет - завтра буду тесто замешивать - добавлю чуток... А немного дрожжей - это примерно сколько в гр?

Basja
цитата:
Юль, какой хлеб то собираешься печь?

Нин, сама не знаю - хотела типа самый простой, без всяких добавок, пшенично-ржаной, но как такового рецепта я не нашла - думаю сделать интуитивно, чтобы понять - работает закваска или нет...
Просто я вообще не понимаю, что с ней дальше делать - стоит ли ее начать подкармливать пшеничной мукой и сделать пшеничной...или оставить ржаной. И в чем разница между ржаной и пшеничной, как они работают в общих чертах... unsure.gif

Автор: Mariska 19.01.2011 - 21:12
кухонька
цитата:
А немного дрожжей - это примерно сколько в гр?

На 500 гр муки (если считать и ту, что в опару тоже) сухих - треть чайной ложки, а свежих 3-4 грамма.

Автор: Basja 19.01.2011 - 21:43
кухонька Юль, если рецепта ,как такового, нет, я бы сделала
Хлеб ржано-пшеничный:
250 ржаной закваски+ 300 гр муки в\с , ну и +1.5 ч.л. соль, 1 ст.л.сахар, положи дрожжи чуть, чуть1\2 ч.л. можно поменьше , так как слабая у тебя закваска, , воды возьми 150 мл , сразу всю не выливай, как начнешь замешивать, посмотри, если жидкости мало, то добавляй воду до получения хорошего колобка, ОМ 1 с.л.

Если хочешь печь пшеничный хлеб, то дня за два тебе надо ее перевести в пшеничную. Кормишь, как и ржаную, только пшеничной мукой. И через два 2 у тебя будет пшеничная закваска. Я Основную закваску держу ржаную. А можно и ржаную использовать в пшеничный хлеб. Работают они одинаково, просто пшеничная она не дает сероватый оттенок хлебу, как ржаная, но этом мое ИМХО.

Автор: ахтуба 19.01.2011 - 22:03
Девочки,всем большущее спасибо за похвалу моему тортику.Сегодня была у мамы на днюшке,было 12 человек гостей.Видели бы вы глаза гостей,когда я торт этот вынесла.Сначала не давали резать,замучали вопросами,неужели это все съедобно?.Самое интересное,все кинулись на цветы,Слопали их в первую очередь,потом спиральки,розочки. Хоть я им и говорила,что все съедобно,но очень сладко,и,на мой вкус не вкусно.Красиво,как украшения.И еще сказала,что если они снимут мастику и цветы,и не будут их есть,я не обижусь.Гости меня не поняли,слопали и мастику и цветы.А за торт вообще молчу.И бисквит,и крем ,и начинка,все натурпродукт,сказали,что со времен далекого детства такого не ели.В общем я сидела вся такая крутая....ну просто беда biggrin.gif ...и такая гордая....Хотя внутри тортик самый обычный.А мама какая довольная,она же у меня после инсульта,болеет сильно...А одна гостья отказалась есть сахарные шарики,не верила,что съедобно,думала ,что они пластиковые(темнота!!!)Всем столом убеждали,не убедили laugh.gif .Такой он в разрезе:
Девочки,всем большущее спасибо за похвалу моему тортику

Автор: Barbariscka 19.01.2011 - 22:09
Девочки угощайтесь свежим хлебушком:

Батон нарезной на закваске (рецепт брала у Люды в ЖЖ)
Девочки угощайтесь свежим хлебушком: Батон нарезной на закваске (рецепт брала у Люды в ЖЖ) И Бороди...

И Бородинский по ГОСТ-у:
Девочки угощайтесь свежим хлебушком: Батон нарезной на закваске (рецепт брала у Люды в ЖЖ) И Бороди... - 2

Ссылочка на Бородинский по ГОСТу :Здесь
Честно говоря, возни с ним много.
Со свежим борщом , селедочкой ржаной пошел только так.
А на нарезной я паштетик сделала.
Но честно говоря, повседневно меня больше устраивает хлеб из трех видов муки, он универсальный и с обедом и с бутербродами.... huh.gif

Автор: Barbariscka 19.01.2011 - 22:31
Mariska
Маша я постелила в свою йогуртницу подложку, и стараюсь выключить ее , как только йогурт схватится (обычно хватает 5 часов) , иначе перегревается и получается очень кислый. Потом еще можно подержать в выключенной пару часиков.
Майка
Галя, на камне пекла только подовый хлеб, но думаю, что можно и на камне печь с колпаком. Попробуй. Перед выпечкой я его сбрызгиваю водой , а потом накрываю. smile.gif Нашла, где Люда все это очень хорошо описывает , смотри здесь

Автор: Mariska 20.01.2011 - 05:20
Barbariscka
цитата:
я постелила в свою йогуртницу подложку

Всаилиса! Спасибо за совет! А подложку из какого материала?
Ксарочка
цитата:
А у меня йогурт 8 часов делается  Почему такая разница во времени?

По-моему все зависит от температуры заливаемого молока с закваской. В инструкции предлагается заливать холодное и готовить 9 часов. Я так сделала - у меня и через 10 еще жидкий был. А когда заливаешь теплое, то 5-6 часов хватает.

Автор: Андреевна 20.01.2011 - 10:43
ЛарисаБ
цитата:
Саш, а "на пальцах" про технологию хлеба от Мариски можно?

Можно. а че ж нельзя. Если что, Маша поправит. Смотри: на дно ХП мука-500г,сверху живые дрожжи 7-8г(зависит от таймера)Когда я поставила таймер на основную программу и таймер на 5,5 часов,то дрожжей взяла 9г. Если время таймера больше,то дрожжей меньше. Дрожжи рукой размять-перетереть с мукой хорошо. Сверху соль,сахар,потом жидкость.Я беру воду в пополаме с молоком 350мл или заменяю на 1/4 кефира или ряженки+остальное вода. Дальше берешь лопаточку силиконовую и аккуратно перемешиваешь верхний слой муки с жидкостью, т.е. делаешь из верхнего слоя муки опару, а нижний слой муки остается не тронутым.Опара получится как на оладьи. Сверху масло. Ставишь на таймер и вуаля-красивый, вкусный хлебушек на выходе.Это по-Маришке. Я же решила поэкспериментировать немного,взяв ее идею за основу. Зная, что соль и масло тормозит работе дрожжей, я соль сыплю в нижний слой,ну и масло туда же(в уголочек,не о всей поверхности).Конечно же опара будет все равно с ними соприкасаться,но мне кажется, что уже не так напрямую. Вот и все. Маришка умничка,надо же такое придумать,не заморочно все и хлебушек на опаре ведь всегда вкуснее получается. wink.gif

Автор: ЛарисаБ 20.01.2011 - 15:07
Barbariscka
Васён, вчера в маркете наткнулась на зародыши пшеницы и, конечно же, хапнула. Теперь скажи - ты из прямо в таком виде в хлебушек? Мне они огромными показались.


Автор: малиновка 20.01.2011 - 15:37
Пару дней назад испекла хлеб ржаной на кефире:
Я вот сейчас похвастаюсь и пойду читать дальше) Пару дней назад испекла хлеб ржаной на кефире: Реце...
Рецепт здесь. Я пока ни солодом, ни суслом, ни закваской не разжилась, так что рецептик подошел тем, что ничего этого в нем не надо. Если надо, потом рецепт подпишу. Муки в нем пополам пшеничной и ржаной. На вкус похож на магазинный дарницкий, только на мой взгляд, липковат мякиш немного.
Решила на днях приготовит творог из топленого молока, в мульте стопила, заквасила, разлила по бутылкам и на батарею. Вот такая ряженка получилась
Я вот сейчас похвастаюсь и пойду читать дальше) Пару дней назад испекла хлеб ржаной на кефире: Реце... - 2
Творог, кстати вышел изумительный. Я не могла оторваться, хотя в основном его ем только в выпечке. Цвет, запах, вкус.... с 3-х литров - примерно 800г не сухого и 1,5 л сываротки.
И угощу кусочком чиза, пекла его в сб, к возвращению мужа из командировки.
Я вот сейчас похвастаюсь и пойду читать дальше) Пару дней назад испекла хлеб ржаной на кефире: Реце... - 3
Сейчас в ХП кукурузный хлебушек стоит, если получится - похвастаюсь)

Автор: Mariska 20.01.2011 - 17:37
Андреевна
Саш, ты очень хорошо объяснила про мой метод smile.gif Я соль перемешиваю вместе с мукой, чтобы она равномерно распределилась, но попробую теперь тоже в нижнем уголке оставить. А масло сверху опары наверное не должно сильно мешать работе дрожжей?

Автор: Апрельевна 20.01.2011 - 19:22
Решила свои стряпушные фото выложить.
В мультиварке готовить одно удовольствие!
Только я никого не удивлю, т.к. ничего нового я не придумала,
а все смотрела на сайтах готовочных. rolleyes.gif

шарлотка с апельсинками, из книжки, только я положила 5 апельсинов, вместо 2.

Решила свои стряпушные фото выложить

торт со сметанным кремом, бисквит обыкновенный.
кстати, по-рецепту с отделением белков от желтком и аккуратным перемешиванием после взбивания, бисквит получился невысок и плотен.
по рецепту с перемешкой всего в кучу, но с добавкой разрыхлителя, получился высокий бисквит, на 3 коржа.

Решила свои стряпушные фото выложить - 2

Автор: Апрельевна 20.01.2011 - 19:27
Борщ варю теперь только в мультиварке.
Буженину делала

Борщ варю теперь только в мультиварке


и картошку с овощами, на том, что с мяса натопилось, потушила.

Борщ варю теперь только в мультиварке - 2

Автор: Mariska 20.01.2011 - 20:58
А я как раз сегодня пекла бисквит-шарлотку со смородиной и делала без разрыхлителя. Я взбиваю отдельно холодные белки с щепоткой соли. Получается крепкая пена. Тогда начинаю добавлять сахар. Когда получится почти как белковый крем, по-одному - желтки (их я оставляю в половинках скорлупок в грохотке) и еще немного взбиваю. Потом просеиваю муку и силиконовой лопаткой аккуратно вмешиваю-заворачиваю муку в воздушную массу. Кастрюльку смазываю сливочным маслом, опудриваю мукой. Пеку 60 минут. Получается воздушный всегда.

Автор: Апрельевна 20.01.2011 - 22:53
еще вот борщика есть фото
девочки

и омлет
девочки - 2

ну и еще чуток хвастушек: шарлотка в разрезе biggrin.gif
девочки - 3

Автор: NataVlas 20.01.2011 - 23:12
Девочки, подскажите как сварить горох в мультиварке? горох как гарнир

Автор: You 20.01.2011 - 23:29
Barbariscka
Васёнчик,скажи пожалуйста ещё раз для тупых,всю технологию приготовления хлеба на закваске,начиная с её доставания из холодильника........... wub.gif

Автор: Mariska 21.01.2011 - 05:18
NatNatt
Горох на гарнир я готовлю на "Тушении". Ставлю на 2 часа. Пропорции: на 2 мультистакана промытого гороха - 4 мультистакана воды.

Автор: Barbariscka 21.01.2011 - 08:35
ЛарисаБ
Лариса зародыши пшеницы кладу в хлеб не измельчая, они не чувствуются , но не больше 2 ложек, иначе хлеб плохо поднимется. И хранить их желательно в холодильнике, а то прогоркают.
You
Галя, в холодильник кладу уже сформированный хлеб, закрыв его полиэтиленовым пакетом. Когда достала, даю ему возможность согреться при комнатной температуре. Духовка нагревается до 250 гр. Если печешь на камне, то вместе с камнем. Хлеб надрезаю, сбрызгиваю водой , на камень кладу бумагу и сбрасываю на нее хлебушек. Желательно устроить пар первые 15 минут: или поставить плошку с водой на дно духовки или обрызгать водой стенки и дно ( в новой духовке я боюсь это делать), поэтому чаще выкладываю хлебушек в горячую глиняную сковороду, сбрызгиваю водой и накрываю колпаком ( у меня это металлическая форма для тортов). Под колпаком пеку при 250 гр. минут 20-25, если большой хлеб то и все 30, потом открываю , температуру уменьшаю до 220 и до зарумянивания. 800- г хлеб выпекаю, в среднем минут 45. Но все это надо смотреть по своей духовке.
Я не очень поняла, что конкретно тебя интересует?? rolleyes.gif

Автор: Ксарочка 21.01.2011 - 12:19
Iraida Ириш, вот ты как профессионал мне скажи - чем нужно обрабатывать ногти, чтоб так красиво было, а? Я со своими замучалась, слояться и ломаются. Скорее всего от моющего средства, но посудомойки мне не светит очень долго или совсем не светит, потому что кухня маленькая.

Автор: Barbariscka 21.01.2011 - 12:20
Девочки, как раз ко второму завтраку ( а у кого и первый), угощайтесь:
сочни.
You -Галочка, спасибо, что принесла этот рецепт к нам, быстро и вкусно, к тому же утилизация хорошая творога.
Девочки, как раз ко второму завтраку ( а у кого и первый), угощайтесь: сочни
Тесто делала не на сметане, а на йогурте, с надеждой , что калорийность все-таки ниже. Сахар у меня лежит в банке с палочкой ванили, так что тонкий аромат натуральной ванили очень облагораживает вкус.

Автор: Iraida 21.01.2011 - 13:51
Ксарочка мазать кремом не только руки , но и ногти. Не возиться в воде, моющих средствах голыми руками, не морозить руки. Попробуй крем для ногтей-такой Я сама не пользуюсь промышленными кремами, но по этому крему хорошие отзывы, состав тоже мне нравиться.

Автор: NatalyOks 21.01.2011 - 14:47
Здарвствуйте, девочки. Я к вам опять с просьбой о помощи. В прошлый раз просила совета, как приготовить рисово-тыквенную молочную кашку. Так вот, делюсь плачевным опытом. Изменила пропорции- молока добавила больше, рис как не разваривался, так и не разварился sad.gif Попробовала режим Гречка - там вообще потоп случился, почему-то пенка прорвалась через "умный" клапан. Я в полном отчаянии, так надеялась на этот режим, чтоб малюку и себе потом готовить без хлопот, а на практике у меня все выходит в мульте приготовить, кроме этих злополучных молочных каш. sad.gif Помогите утопающему советом еще раз!!!

Автор: Львица 21.01.2011 - 14:53
NatalyOks
Наташ, а у тебя Панас? Только молочная каша шалит? Попробуй на тушении, у меня тоже на молочной каше получается плов laugh.gif Девчонки мне тут советовали поставить на тушение на ночь, а после готовки оно на подогреве будут стоять. На ГРЕЧКЕ кипение сильное, для молочной каши не пойдеТЬ.
Неплохо было бы перепрошить в сервисе, но мне эта молочная каша раз в год нужна, поэтому буду так жить happy.gif

Автор: NatalyOks 21.01.2011 - 14:56
Да, панасоник маленький. У меня, наоборот, на плове рис разваривается ооочень сильно, а вот на молочной - вообще хрустит blink.gif Перепрошить? Узнаю в сервисе?
На тушении сколько готовить? 40 минут?

Автор: Львица 21.01.2011 - 15:25
NatalyOks
Я думаю минут 30-40 хватит, он же еще на подогрев уйдет.

Автор: Яна76 21.01.2011 - 15:28
Девочки, пыталась сейчас сделать запеканку творожную. ((( Хрень какая то получилась(( Ставила на 60 мин на выпечку, низ почти сгорел, верх совсем не зарумянился. Но вкусно, но не фотоотчетно).

Автор: Barbariscka 21.01.2011 - 15:36
NatalyOks
Поставь кашу на тушении на 1 час, потом мультя перейдет сама на подогрев и будет тебе счастье. Только соотношение воды, крупы и молока надо подбирать опытным путем, в зависимости, какой густоты хочешь кашу.

Автор: Кулюка 21.01.2011 - 18:14
NatalyOks
Я варю на режиме Молочная каша все каши на воде (в принципе детям для поджелудочной именно такие и полезнее, чем молочные, но я не про это...). Затем тому, кто хочет с молоком, в тарелку с кашей доливаю отдельно подогретое молоко (не до кипения, чтоб польза сохранилась).


Автор: ilga 21.01.2011 - 18:31
Шарлотка с мандаринами. Фрагмент cool.gif

Шарлотка с мандаринами

Автор: Яна76 21.01.2011 - 18:39
Девочки, а если покрытие кастрюли постепенно сотрется, что делать? можно новую купи ть или их нет? еще вопросик. А внутри то мыть можно поверхность? без кастрюли которая.

Автор: Mariska 21.01.2011 - 19:03
NatalyOks
Настя про программу Тушение все правильно подсказала, но по-моему 30 минут будет для рисовой каши мало. Я бы поставила минимум 1,5 часа. И на подогреве еще подержала бы.
Про режим Молочная каша - у меня не проваривалась каша, когда я увеличивала рекомендуемую (из таблички в инструкции) норму. Все исправлялось получасом Тушения. А так в большой мульте пропорции 0,5 м/ст крупы (рис, пшено, пшеничка, кукурузка) на 3 м/ст воды-молока отлично всегда провариваются. Как вела себя каша на Молочной каше без тыквы, проваривалась? Может это из-за тыквы? Может попробовать ее заранее чуть пропарить и добавить уже пюре или мелко натереть?
ЛарисаБ
Про масло на дно под муку : а сухая мука, пропитавшись маслом не поменяет свои свойства? Если сверху над опарой масло растеклось, то оно же не смешивается с ней и особо не контактирует.

Автор: Апрельевна 21.01.2011 - 21:10
У меня еще есть торт. Тоже бисквит обыкновенный с добавлением какао, кстати, какао утяжеляет бисквит, и даже в мульте он не оч. поднимается.
крем масло со сгущенкой и много орехов, но я его собрала и украсила особенно.
Вот, угощаю:
Светлана, я бы показала, но для этого нужно много фоток загружать, а я не знаю можно ли это делать...
тортик, когда собрала, обмазала кремом бока и стала лепить частокол,
повозилась, конечно.
вафельные трубочки оказались длинноваты, так подрезала их острым ножичком, они крошились и беспощадно ломались не там где надо,
но я упорно точила кончик ножа и ровняла, чуть не погибла там...
всё прилепила на крем и повязала ленточку, это спасение для частокола и
украшение.
Сверху домазала крем, засыпала орехами и потерла шикалатку.
Поставила в холодильник на ночь, чтобы все схватилось.
вафельные трубочки не особо вкусные, а через сутки они и вовсе размякли....

Так украсить можно абсолютно любой торт.

Автор: neigra 21.01.2011 - 21:52
Я вот свои поделки по выкидываю laugh.gif
Мое любимое пироженое-печенье "Розочки". Еще бабушкин рецепт, обажаю его.
200 гр маргарина растереть с 2 желками, добавить 2 творожных сырка (у меня была пачка творога простого 200 гр, я добавила 3 столовые ложки сахара) и 2 стакана муки. Замесить тесто, раскатать. Белки взбить с сахаром, выложить на тесто и свернуть рулет. осторожно разрезать на кусочки толщиной где-то 1,5 см. Выложить на смазанный лист и выпекать при 200 градусах минут 25. Белки должны слегка подрумяниться и низ быть светло коричневого цвета. Печенье получается очень мягкое и нежное. И не слишком сладкое, т.к. по сути сахар основной только в белках.
какой тортик Красиво так

А это вчера захотелось мне чего-то шоколадно-шоколадного. Получилась такая вот шоколадная импровизация с белково-вишневым покрытием. вишня давленая, перемешанная с белком. Я ягоды разморозила, отжала хорошо и немножко подавила
какой тортик Красиво так - 3

Автор: Mariska 21.01.2011 - 22:54
А я сегодня обновила форму для хлеба. Испекла сладкий хлеб из рулетиков с миндально-корично-сахарной начинкой. Первый раз пекла в такой форме, так обычно на противне. Угощайтесь! (Мы с мужем уже приложились smile.gif )
Наташа

Автор: Basja 22.01.2011 - 11:44
Торт "Киевский" ,рецепт с сайта ХП
http:***//hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=68154.0(* убрать)
профиль
Татьяна, держись, ну очень здорово вы заболели
фас
Татьяна, держись, ну очень здорово вы заболели - 2
Попробовала насадки для крема, ну руки естественно обе правые ( я левша), поэтому не судите строго, разрезик чуть попозже.

Автор: Кроша 22.01.2011 - 11:52
Девочки,угощайтесь БАНАНОВО-ШОКОЛАДНЫМ ДЖЕМОМ.

Девочки,угощайтесь БАНАНОВО-ШОКОЛАДНЫМ ДЖЕМОМ

3 банана
2/3 чашки сахара
1/8 чашки апельсинового сока
100 г шоколада 70%

Бананы размять в пюре, добавить сахар и сок. Варить на среднем огне около 5-ти минут. Добавить шоколад поломанный на кусочки, размешать до растворения шоколада. Снять с огня, разлить по баночкам.
Такой джем может храниться до 2-х недель в холодильнике.

Автор: Моргана 22.01.2011 - 11:55
Basja
Ух ты! Аж Киевский rolleyes.gif Красота!
Я тоже с тортиком. Вчера вдруг вспомнила, мне сегодня на ДР, а я ни разу подружке тортик не дарила.... Пришлось быстренько ваять из того что было в доме. Никакой красоты, но вдруг решила внутри малость поизголяться biggrin.gif
Корж не резала, а рюмкой и стаканом вырезала вот такие прорехи)))
Из кругляшков сделаю картошку завтра Никаких отходов
Ух ты

Положила этот дырявый в мультю и залила клубнично-сливочным суфле:
Ух ты - 2

Ну а тут уже видно, я идиотка))) Надо было немного поработать, убедиться что суфле по бокам хорошо протекло, но понадеялась, что само, а оно не дотекло до дна((( Желе делала отдельно в форме, потом положила на торт и немного сверху еще желе пролила, чтобы скрепить слои. Вылетел из мульти легко, украшать бока не буду, вроде мы скромно отмечаем в своем девичьем кругу wub.gif Разрез, если получиться, принесу вечером smile.gif

Ух ты - 3
В желе персики, мандарины (нашла в запасах консерву, дольки уже чищенные от пленок), черная смородина. Что под руку попало, то и в желе упало

Автор: Basja 22.01.2011 - 13:03
Девочки, вот и разрезик
Иннульчик, опять что то экзотическое принесла - 2

Автор: Basja 22.01.2011 - 13:18
А сейчас с оредным хлебушком, рецепт поставлю в хлебную тему.
"Хлеб житный"
Василиса, никаких поводов, просто к чаю ничего нет, вот и решила ,глядя на девочек с сайта ХП

на 1 хлеб весом примерно 650-700г
Густая закваска
95г закваски
110г обдирной муки
80г теплой воды

4 часа при 27С.

Тесто
285г спелой закваски
335г обдирной муки
0.5г дрожжей (можно не добавлять)
10г соли

разрезик
Иннуль, пришлось желтки утилизировать от торта,их же 6 штук было

Автор: Мейта 22.01.2011 - 14:23
У нас с ребенком от а/б испортились кишечники, вдвоем не выходим с тесной комнаты. Что посоветуете?

Автор: Апрельевна 22.01.2011 - 14:34
Мейта
Танюша, попробуйте Линекс. От антибиотиков расстройства кишечника...

Автор: Кроша 22.01.2011 - 15:28
Притащила ещё джем на пробу biggrin.gif,на этот раз МАНДАРИНОВЫЙ ПРЯНЫЙ:

Притащила ещё джем на пробу ,на этот раз МАНДАРИНОВЫЙ ПРЯНЫЙ : Великий комбинатор экспериментатор

Автор: Юлия31 22.01.2011 - 15:31
Здравствуйте, подскажите пожалуйста! Хотела приготовить плов(мультиварка МУЛИНЕКС) и воды и риса в норме, но отключалась через 8 мин. и так 3раза что это может быть, может стоить её поменять.

Автор: Basja 22.01.2011 - 15:32
Мейта
цитата:
У нас с ребенком от а/б испортились кишечники, вдвоем не выходим с тесной комнаты. Что посоветуете?
Танюш Лоперамид очень хорошо помогает, он как раз применяется при лекарственном расстройстве.

Автор: GalkaP 22.01.2011 - 15:37
Юлия31
цитата:
Здравствуйте, подскажите пожалуйста! Хотела приготовить плов(мультиварка МУЛИНЕКС) и воды и риса в норме, но отключалась через 8 мин. и так 3раза что это может быть, может стоить её поменять.


Наверное, менять...... Посмотрите ЗДЕСЬ
Отзывы не очень положительные.
А здесь у всех практически Панасоники, про Мулинекс не ответят..... smile.gif

Автор: Юлия31 22.01.2011 - 15:46
Да вот и именно что у всех панасоньки, а у меня мулинекс, я и так в расстройстве, а тут ещё такое дело.... Может у кого-то был опыт в обмене или возврату, ведь у меня ещё с покупки 14 дней даже не прошло, а ждать каких-то экспертиз не очень хочется, тем более я им не очень доверяю.

Автор: Basja 22.01.2011 - 16:26
Девчонки, я вас не закормила сладостями
Девчонки, я вас не закормила сладостями

Автор: Barbariscka 22.01.2011 - 16:47
Мейта
Танюша, как вас сильно припекло...В прошлом году я точно так переболела гриппом, это очень тяжело. Принимайте бифидобактерин, хилак перед едой.., чтобы кишечник наладился .Побольше питья: шиповник, клюква, калина, все что есть дома. И знаешь, как ни странно, хорошо идет куриный бульон.

Автор: neigra 22.01.2011 - 21:53
Мейта, Таня, от дисбактериоза после антибиотиков дочке после ОПНа прописывали Бифидумбактерин. Он в капсулах продается, его водой надо разводить, помогает хорошо.

Автор: Кулюка 22.01.2011 - 23:30
Угощайтесь, моя любимая курочка в меде, апельсинах и соевом соусе, из мульти:
Галя, да какая фотка замечательная, ну чудесная просто, колоритная, зимняя, мужичковая
А это мне так хотелось муравейника, но в него входит недоступный для меня дефицит - вареная сгущенка laugh.gif, поэтому я быстро спекла в мульте тертый, порезала квадратиками и почти весь умолола, думая о муравейнике...
Галя, да какая фотка замечательная, ну чудесная просто, колоритная, зимняя, мужичковая - 2

Автор: aqua22 23.01.2011 - 01:31
Шведский миндальный торт. Очень вкусным получился, несмотря на непрезентабельную фотку. Рецепт с нашего форума от Лены-marele тут

-Юля, -Таня, -Галя, желаю вам, чтобы черная полоса осталась позади как можно быстрее

Автор: Моргана 23.01.2011 - 12:03
ахтуба
цитата:
везде форма разъемная нужна...у меня неьту..А ты в мульте заливала?А вытаскивала как?На пароварку переворачивала?Не развалится?

Танюш, никаких разъемных я не пользую. В этот раз заливала в мульте, кстати не в первый и не в последний, очень удобно. Вытаскивала, немного под горячей водой дно подержала, всего ничего, чтоб торт не таял и на пароварку опрокинула. Ничего не развалилось...


Автор: Апрельевна 23.01.2011 - 18:58
Девочки, сегодня испекла тортик, давно нацеливалась,
вот руки дошли... rolleyes.gif
но, как всегда что-нить, да не так...
пришли гости в гости, ну я пока с ними болтала, собирала торт...
в оконцове, намазав верхний корж кремом, мой взгляд упал на плошечку с орешками....ёёёёйййй...я забыла их посыпать между коржами
пришлось, все орехи сыпать сверху....
вот, угощайтесь wub.gif

Девочки, сегодня испекла тортик, давно нацеливалась, вот руки дошли
нежнейшее сочетание песочного теста и безе, крем из вареной сгущенки со сл. маслом.

Рецепт стащила с хлебопечки.ру.
оч. понравился, т.к. необычный:
песочное тесто, а сверху взбитый белок и печется вместе.
Крем вареная сгущенка и сл.масло, все прослоить орехами.
6 желтков взбить с 1,5 ст.сахара
добавить 250г сл. масла
1 ст.л. майонеза,
1 ч.л. разрыхлителя или соду погасить уксусом
ванильный сахар
3 ст.муки.
Замесить мягкое тесто, разделить на 3 равных кусочка и на полчаса в холодильник.
Затем, 6 белков взбиваем, с неск. каплями лим. сока, до крепкой пены,
постепенно добавляем 1,5 ст.сахара.
далее: берем 1 шар теста, руками распределяем на противень, тесто очень пластичное и корж получается тоненький,
сверху наносим 1/3 часть белковой массы, распределяем по всему коржу,
пекла на 160 град, 20 минут хватило.
Получается оч. сладкий, но моим понра. А я бы еще сахара уменьшила....
Торт постоял суточки и стал на вкус просто волшебным!!


Автор: Кулюка 23.01.2011 - 18:59
я сегодня Зимнего ангела опять спекла, только сахар полностью убрала и заменила 2 ст л меда. Цедры апельсиновой побольше положила. Вкус мне понравился, не сладко, но ароматно. Консистенция только тяжеловатая получилась, не пушистым кексом:
О, трюфельные опять пошли
Зимний ангел
Растопить и остудить 125 гр маргарина (я брала 100 слив.масла).
2 яйца взбить со стаканом сахара (я брала 150гр меда, но не могу рекомендовать уверенно, с ним консистенция тяжеловата получилась...), добавить туда маргарин,
1 ст кефира,
0,5 чл соды (я еще столько же разр-ля добавила),
о,5 чл цедры мандарина (апельсина),
курагу кубиками
и 1,5 ст муки.
Тесто получается как густые оладьи. Выпечка в смазанной мульте 65 мин. Сверху посыпать сах.пудрой (я посыпала шоколадом)


Автор: Умочка 23.01.2011 - 23:17
коклетка свиная, сначалА обжарена, а подивка отдельно сготовлена (сливки+чернослив+чесночек).
Натуль, такой прелЭстный букет
Еще вот ребрышки грильные, совершенно без масла, тока подержаала их в присыпке+солька полдня и в печку.
Натуль, такой прелЭстный букет - 2
Натуль, такой прелЭстный букет - 3
Вот, наконец, оладушки =)
Натуль, такой прелЭстный букет - 4
Аааа, еще совершенно вкуснючие макароны по-флотски в мульте. Сварила спагетки отдельно, пока жарился фарш.. вернее сначала поджарила лучрк на "выпечке", затем фарш положила, обжарила на "выпечке", затем мокорошки промыла (теперь промываю в горячей воде, вроде и правда лучше) и все перемешав, поставила на тушение на 30мин. Помешивала. Ох, и вкусняка!!
ЗыСы Написала подробно, потому как много новых девочек, может им пригодится, чтоб по оглавлению не ползать..
Натуль, такой прелЭстный букет - 5

Автор: Кулюка 23.01.2011 - 23:26
Умочка
макароны по-флотски промывала горячей водой какие, уже готовые, перед закидыванием к фаршу?

Автор: Умочка 23.01.2011 - 23:47
Кулюка
цитата:
промывала горячей водой какие, уже готовые, перед закидыванием к фаршу?)
Да, Люлюк, прочла где-то что макароны надо промывать только горячей водой (хотя привыкла и научилась у мамы холодной промывать надо) Но , точно, для дальнейшего использования, действительно хорошо горячей промыть.. а вот для хранения сваренных макарон - я все равно мою холодной и потом масла подсолнечного подливаю, чтоб не слиплись.

Автор: aqua22 24.01.2011 - 01:46
Умочка
Натуль, z воду с макарон сливаю через крышку... Но и на дуршлаг не криминально. А спагетти я вообще из воды достаю. Даже спесияльную ложку-поварешку купила для этой цели
типа такой (только покрасивше smile.gif)
Натуль, посчитала-то ты правильно (на фотке именно столько и видно), на самом деле их несколько бол...

Автор: Яшма 24.01.2011 - 13:48
Mariska
Маш, тебе несу спасибку огромную Испекла хлебушек белый по твоей схеме. С опарой. Взяла, для начала самый обычный, из инструкции.
Какая, Оль, удачная шарлотка
Какая, Оль, удачная шарлотка - 2
Сначала показалось, что хлеб не пропекся. Совсем светлая корочка. Ставила среднюю)). А в разрезе - всё отлично. Дрожжами не воняет (для меня это важно, терпеть не могу, когда дрожжи слышно). По вкусу отличный, достаточно пушистой структуры. Но большого вкусового отличия от хлеба, приготовленного обычным способом не уловила. Попробую, обязательно ещё и с французским режимом. Там мой любимый хлебушек живет))).

Гну
Светик, а тебе тащу спасибку за твой Куриный суп EGG AND LEMON
Какая, Оль, удачная шарлотка - 3
Мне понравился. Я таким способом никогда не готовила. Только я без сельдерея делала. И добавила куркумы. Я её всегда в куриные супы добавляю. Веселей супчик получается))).
Вот рецепт:(ссылочку я не сохранила, поэтому копирую рецептик из блокнотика моего вкуснявого)
Тушку курицы варим с морковью, стеблями сельдерея (мне пришлось варить с корнями сельдерея) и чесноком.
На одну тушку берем две моркови, режем крупно: колечками или полукольцами (как получится). Стебли сельдерея режем брусочками см.1,5 и добавляем 2-3 зубчика чеснока. Это зависит от ваших пристрастий.
Через час добавляем рис. Опять таки смотрим на объем вашего бульона. Но это, приблизительно 2/3 стакана. Варим ещё минут 30.
Тем временем готовим заправку для нашего бульона.
Взбиваем до пены 2-3 яйца, добавляем немного холодной воды, чтобы яйца не свернулись и выливаем сок 2-3 лимонов. Все опять перемешиваем.
Потом наливаем в смесь из яиц и лимона немного горячего бульона (прямо из кастрюли) в несколько приемов, перемешивая.
Потом выливаем в кастрюлю все, что есть у нас. Даем закипеть и прокипеть минуты 2-3.
В супе получится пена, которая, в ближайшие 15-20 минут, отстоится.
Каждому супу надо дать настояться минут 15-20 после завершения варки.

Автор: Моргана 24.01.2011 - 13:55
У меня стоит остывает запеканка Нежная от Светы-Гну, с изюмом. На вид шикарная rolleyes.gif А еще в пятницу испекла в пятницу первый хлеб на закваске новой, еще слабовата, но муж в восторге, все выхи грыз его, говорит вкуснющий rolleyes.gif Теперь бы не загубить ентого зверя unsure.gif

А мы без супа, с сухариками...
У меня стоит остывает запеканка Нежная от , с изюмом
Запекла сухарики, потом в заливку их и в горячую выключенную духовку поставила досушиваться.
Заливка простая: немного кетчупа, ОМ ( у меня сегодня обычное растительное), соль, перец, сушеная зелень (какая есть или под руку попадется, обычно обязательно укроп и базилик), молотый чеснок (иногда свежий кладу).

Автор: Умочка 24.01.2011 - 14:45
Iraida
цитата:
Расскажи, друг любезный, как ты ребрЫ в духовке то деланшь?

Ириш, делать-то ооочень просто.
Смотри, берешь полоску ребер, обмазываешь любимыми специями\приправами, солишь\перчишь и оставляешь на полдня на кухне, ну или на ночь в хол-ке. Я утром разморозила, и к ужину они уже пропитались всем. Потом в лоток и в печку, разогретую до 200гр. на той же температуре на 30 мин. Сначала ребрами вниз, через 15-20мин перевернуть и все. Ни какого масла, с них жирок вытапливается, поэтому не пригорает ничего.
Я делаю на конвекции, потому как гриль сильный у меня. Корочка будет, а внутри не пропечется.

Автор: кухонька 24.01.2011 - 15:09
Яшма
Свет, такой супчик солнечный! А вот когда курица варится - коричневых пенок не образуется, бульон не надо процеживать?
А что дает вливание яиц с лимоном? и что это за пена, которая отстоится?
И еще хотела про вкус спросить...Как оно? laugh.gif

Автор: Barbariscka 24.01.2011 - 15:25
Девочки, угощайтесь рыбкой: нататения под ореховым соусом. Я ее отварила с лавровым листиком, перцем, корешками киндзы. Получается очень нежная и не сухая.

<a href='http://www.good-cook.ru/i/big/8/e/8e5e1e8d615379de2de1925adda747e3.jpg' target='_blank'>Девочки, угощайтесь рыбкой: нататения под ореховым соусом</a>

Автор: Basja 24.01.2011 - 15:43
Яшма Светик, у тебя хлебушек, как в рубашке получился, разрез отличный, не очень крошится?
Насчет супа, скажи,что яйца дают? а то у меня стоит куриный бульон,может мне такой же замутить? Но смотрится просто ну очень вкусно.

Автор: Кулюка 24.01.2011 - 17:35
Яшма
цитата:
и выливаем сок 2-3 лимонов

Света, супик очень жизнерадостный!!! biggrin.gif Только вот не кисло получается, стоко лимонов? unsure.gif
А у меня борщик с крупной белой фасолькой и немерянно чеснока... Так мне мяса и не хочется пока...
Борщик просто, как и на мясе, только сначала замоченную предварительно фасоль на Тушении 2 часа, а потом туда все, как в борщ: буряк (я уже вареный тру), капусту, и припущенную морковь с лучком и томатами. В конце майоран и чеснока.
и выливаем сок 2-3 лимонов Света, супик очень жизнерадостный
Хотя отбивнуши куриные деткам жарила, так влупила с удовольствием. Но то ж курица... cool.gif
и выливаем сок 2-3 лимонов Света, супик очень жизнерадостный - 2

Автор: Моргана 24.01.2011 - 18:59
Запеканка Нежная от Светы-Гну в разрезе wub.gif
Светик, разреза не будет
Удивительно, но мне чувствуется крахмал sad.gif Хотя я его отмеряла очень аккуратно, правда только кукурузный, но вряд ли в этом дело... Буду еще делать, уменьшу. А так очень классная, действительно нежная, теперь только по этому рецепту буду делать rolleyes.gif

Автор: Кроша 24.01.2011 - 20:39
Моргана
цитата:
Удивительно, но мне чувствуется крахмал

Ириш,так там его всего ничего вроде unsure.gif...2 ст.л. и чувствуется ohmy.gif?

Автор: Ксарочка 24.01.2011 - 20:40
Кроша Иннусь, ЗАПЕКАНКА НЕЖНАЯ

Автор: You 24.01.2011 - 20:44
"Ленивый Наполеон" я всё ж таки сварганила,стоит остывает......вот........угощайтесь,к вечернему чаю........... smile.gif

"Ленивый Наполеон" я всё ж таки сварганила,стоит остывает

Автор: Гну 24.01.2011 - 21:05
Моргана
цитата:
Запеканка Нежная от Светы-Гну в разрезе

Ира, ты попробуй сделать только на картофельном крахмале. У меня дочка делала.
У меня вся семейка помешалась на этой запеканке.

Автор: Кроша 24.01.2011 - 21:09
Девочки,принесла вам мой самый-самый-самый любимый джем...банановый...это тааак вкусно rolleyes.gif...варю его уже не первый год...джем с очень ощутимой лимонной кислинкой и с непередаваемым ароматом,это что-то rolleyes.gif...попробуйте smile.gif...

Девочки,принесла вам мой самый-самый-самый любимый джем

ИСТОЧНИК ЗДЕСЬ

500 гр очищенных бананов
Сок из 4-х апельсинов
350г сахара
сок из 2 лимонов

Нарезать бананы пластинами(я толку толкушкой так,чтобы оставались кусочки бананов),добавить сахар-песок, апельсиновый и лимонный сок.
Довести до слабого кипения, перемешивая время от времени.
Когда загустеет и цвет изменится до "красивого красного" снять с огня, немедленно разлить в подготовленную тару и закупорить.

Автор: Ксарочка 24.01.2011 - 22:19
Мейта Тань, у тебя ведь есть пресс для теста Тескомовский? Как им пользоваться, какой густоты должно быть тесто. А то я замесила и у меня ничего не получается.

Автор: Мейта 24.01.2011 - 22:23
Ксарочка у меня не тескомовский. мне нравится по этому рецепту

Автор: Моргана 25.01.2011 - 02:12
Я всегда делаю на кукурузном крахмале. И вот вспомнилось мне, как-то была такая же ерунда, чувствовался мне крахмал. Но видимо это не крахмал, это так себя ведет в запеканке творог, оба раза был диетический в тубе, останкинский... Ведь в чизе крахмал не чувствуется... попробую на другом твороге...

Автор: Sadd 25.01.2011 - 02:58
Здравствуйте... Я тут загорелся сковородки с покрытием Neoflam Ecolon купить--и выглядят хорошо и (вроде) совсем не пригорает на них,да и цена на ибее смешная напрямую из Кореи... Но,почитав отзывы в рунете, теперь не очень уверен..Может кто имеет опыт пользования?! Заранее спасибо...

Автор: Кроша 25.01.2011 - 06:39
цитата:
Инн, а сколько такой джем стоит в холодильнике. Банки нужно стерилизовать?

Ксарочка
В холодильнике этот джем хранится сколь угодно долго,главное его хорошенько уварить(выпарить лишнюю жидкость wink.gif).Я банки не стерилизовала wub.gif,просто хорошенько вымыла и обсушила.

цитата:
Непременно попробую такой джем. А скажи много ли его из указанных продуктов получается и какой спелости бананы надо брать...

ВоображаЛа
Светуль,у меня получилось вот так:
Инн, а сколько такой джем стоит в холодильнике
Обе баночки пол-литровые,одна получилась полная и вторая заполнена примерно на 3/4 объёма.Но я увариваю этот джем приблизительно в два раза от первоначального объёма,иначе он получается жидким как варенье.

Автор: Ксарочка 25.01.2011 - 09:13
Кроша Инн, а джем успевает вывариться за такое короткое время или ты по своему времени готовишь?

Про творожную запеканку следующее - мне там крахмала не чувствуется совсем. На вкус в общем понравилась, совсем не детсадовская. Но запеканка Гали-МаДаМы (Галя, привет) мне понравилась больше. Она и по консистенции нежнее.

Автор: Кроша 25.01.2011 - 10:38
цитата:
Инн, а джем успевает вывариться за такое короткое время или ты по своему времени готовишь?

Ксарочка
Ленусь,я не совсем поняла,ты про какое "короткое время" unsure.gif?Я этот джем мучала biggrin.gif разными способами варки,начиная от ХП(тоже кстати очень вкусно получается wink.gif ,только консистенция "вареньевая") и заканчивая варкой на плите в сковороде с керамическим покрытием(огонь должен быть самым-самым минимальным) biggrin.gif,на самом деле в сковороде получилось удобнее всего,т.к. у неё широкое дно,масса кипит равномерно и жидкость испаряется лучше и быстрее,плюс ко всему,мешать практически не нужно(только в самом конце варки),потому как к этому покрытию ничего не пришкваривается tongue.gif.Консистенция джема из сковороды получается "мармеладной"(очень густой).Такой джем хорош для начинки в пироги/пирожки и т.д.Только у меня его так съедают,кто с чем,до пирожков не доходит biggrin.gif...

цитата:
Про запеканку следующее - мне там крахмала не чувствуется совсем. На вкус в общем понравилась, совсем не детсадовская. Но запеканка Гали-МаДаМы (Галя, привет) мне понравилась больше. Она и по консистенции нежнее.

А запеканка Галюни МаДаМы это которая чиз или ещё какая-то wacko.gif?
Ленуська,спасибо тебе большое что отписалась про запеканку Инн, а джем успевает вывариться за такое короткое время или ты по своему времени готовишь!

Автор: irarosl 25.01.2011 - 11:03
Моргана
Ир, так на останкинском в тубе твороге так и написано-с использованием сухого молока-может оно тебе и чувствуется.

Автор: Кроша 25.01.2011 - 11:06
Девочки,кто знает,поделитесь,зачем фасоль рекомендуют сначала довести до кипения(в некоторых источниках рекомендуют дать ей покипеть 5-10 минут),затем воду слить,фасоль залить свежей водой и вот тогда уже варить до готовности.Это такие "танцы с бубном" или в этом действительно есть смысл unsure.gif wacko.gif?

Автор: Ксарочка 25.01.2011 - 11:08
Кроша Ага, чиз которая.
А про варенье я позже еще почитаю. Может я недопоняла что-то. Вчера расстроилась из-за пресса для теста. Не получаются из него у меня печенюшки. Никак не могу найти ответ на вопрос по консистенции теста.

Автор: GalkaP 25.01.2011 - 11:44
Кроша
про фасоль - может, это нужно, чтобы уменьшить "пукающий" эффект? wub.gif

Sadd
цитата:
загорелся сковородки с покрытием Neoflam Ecolon купить

Это - которые с керамическим покрытием? Тогда - да, хорошая штука. Имею три штуки разных, довольна. На вид - все разные, потому как разных фирм.......А что такого негативного про покрытие пишут? Мне кажется, что сейчас ничего абсолютно безопасного нет для нашего драгоценного здоровья, даже" воздух испортился" biggrin.gif
Берите - не пожалеете.....

Автор: Iraida 25.01.2011 - 12:39
Моргана
Ирусик, для меня, особо одаренной, про сухарики подробнее... никогда с заливкой не делала... а так хочу сухарей с разными вкусами... под пиво.... laugh.gif

Автор: Моргана 25.01.2011 - 13:12
Iraida
Ириш, да все просто. Наливаю в миску чуток маслица, туда немного кетчупа и приправки сыплю. Тут же все на личный вкус. Лучше когда сухарики уже подсушены. Закидываю их в заливку, перемешиваю хорошо (они у меня еще теплые, после духовки) и снова в выключенную духовку ставлю. На остаточном тепле они досушиваются.

Barbariscka
Василисочка, я созрела на хмелевую wub.gif Заварить, заварю...а дальше? Ты мне пошагово, как для умственно отсталой, можешь рассказать? Можно в личку rolleyes.gif wub.gif

Автор: Shishanti 25.01.2011 - 15:22
Кроша
Инн, варила варенье из айвы по твоему рецепту. Наверное я сделала все неправильно и переварила. В рецепте было сказано варить пока капля на ложке не загустеет. Я варила, варила, а она все не густеет и не густеет. В итоге плюнула и перелила в банку, а оно остыло и загустело так, что теперь от отковырять и сама айва стала оооочень жесткой. Чего делать то? Можно как-нить реанимировать? На вкус сироп от айвы напоминает мед. И получилась у меня почти 2х литровая баночка.

Автор: Barbariscka 25.01.2011 - 16:15
Моргана
кухонька
Девочки, я написала в хлебной ветке, как делала закваску на хмелю, чтобы не писать всем по очереди. Не судите строго, делала в первый раз. Может у Нины будет время и она тоже поделится....Если что спрашивайте, что знаю, отвечу... wub.gif

Автор: Кулюка 25.01.2011 - 16:33
кухонька
цитата:
Мне тут Тимоша заказал на ДР торт-самолет....
После полного провала с тортом-машиной прям не знаю что и делать

Юлик, я не мастер тортопечений, но выкручиваться люблю tongue.gif. Что бы сделала я. Бисквит бы спекла в мульте, вкусный, хороший, всегда получающийся. Порвала б его на кусочки и с кремом перемешала (типа сметана-сахар-сок лимона, к примеру). Из этой массы вылепила бы макет самолета (не на весу, без шасси cool.gif). Закрасила бы все белыми сливками взбитыми. Шоколадом или там еще чем нарисовала б иллюминаторы, звезды на крыльях теми же сливками с капелькой буряка ну и все в таком стиле. Я понимаю, что можно красиво обтянуть мастикой и тд и тп, ну вот не нравится она мне, хоть убей, не вкусная, и детям не идеть. Но это имхо.

Автор: Моргана 25.01.2011 - 16:46
Barbariscka
Можно я тебя еще потерзаю? wub.gif Мне кажется ты делала на Наринэ йогурт... Там пишут обезжиренное молоко, а у меня такого в принципе нет и покупать как-то жалко денег, не нужно оно мне.... Как извернуться? rolleyes.gif

Автор: Моргана 25.01.2011 - 17:08
Не выдержала, отрезала горбушку еще у теплого. Вкусноооо wub.gif
закваску и основной рецепт отсюда: http:// forum. s a y 7.info/topic3949.html (убрать пробелы). Второй раз завожу этого зверя, мне очень нра хлеб
Не выдержала, отрезала горбушку еще у теплого

Автор: Яшма 25.01.2011 - 17:43
кухонька
Юль, я бульон куриный (да любой бульон) всегда процеживаю. А яйцо с лимонным соком, думаю, делает суп гуще. Получается, как бы взвесь такая.

Basja
цитата:
не очень крошится?

Нин, ну может меньше, чем с сухими дрожжами, но все равно крошки есть.

Кулюка
Юль, неа, не кисло. Я бы хотела бы ещё подксилить))).
Ккой борщик с фасолькой. А что за сорт фасоли? Прям, как картошка!

Автор: Мейта 25.01.2011 - 17:51
GalkaP
Галь, я уже 4-й подряд пеку Дарницкий от Фугаски. Всегда хорошо получается, пеку по таймеру.

1,5 ч. л. сухих дрожжей
150 г ржаной муки
250 г пшеничной муки
1,5 ч. л. мелкой соли
1 ст. л. меда гречичного (можно заменить сахаром)
2 ст. л. оливкового масла
300 мл воды комн. темп.
Если кефир, то 300 мл, если просто вода то 280 мл

Автор: GalkaP 25.01.2011 - 17:57
Мейта
Спасибо, Танюш, кефир есть, меда залейся....Сейчас прям и поставлю. Режим - основной?

Автор: Мейта 25.01.2011 - 18:11
GalkaP Галь, я на ржаном ставлю, а то очень поритсый будет, мне нравится в смешанных хлебах мелко-пористость

Автор: Кулюка 25.01.2011 - 18:18
А у меня ностальгия по августу... Я соте готовила с фетой часто.

Соте из баклажанов с фетой
Достала замороженные кубиками баклажаны, на Выпечке прожарила с лучком кольцами, потом туда замороженный потертый на Бернере болгарский перец, слабую аджичку, 50-70 мл сливок, и на Тушение на час, даже чуть меньше. В готовое блюдо в тарелке уже накидала кубиками фету... смаковала, лето вспоминая... sleep.gif
А ты хлебопек, оказывается
Да, а наверху в пароварке замороженную цветную капусту поставила, ее с чесноком и ароматным РМ очень вкусно...
А ты хлебопек, оказывается - 2

Девочки, еще есть свежепойманная щука, я ее уже на кусочки разделала, но в них стоко мелких костей... Может ее стушить в томате, как консервы? Или что с ней лучше сделать? unsure.gif

Автор: Львица 25.01.2011 - 18:22
Кулюка
Люлик, сделай котлеты из щуки. Кости на мясорубке разойдутся. Щуку, булочку размочить, лук, соль, специи и ХОРОШО ВЫМЕШАТЬ! Будет вкуснооооо wink.gif

Автор: ахтуба 25.01.2011 - 18:58
А я вам пиццы принесла.Из того,что было...Детки позвонили,сказали,что поздравлять идут huh.gif Слепила из того,что было.Тесто магазинное,слоеное.
Большущее всем спасибо за поздравление

Автор: GalkaP 25.01.2011 - 19:24
Девочки, угощайтесь рыбьим супчиком

Девочки, угощайтесь рыбьим супчиком из свежекупленной вчера радужной форели. ....у меня еще только обед. rolleyes.gif

Автор: Iraida 25.01.2011 - 19:24
Моргана
Ирин, у меня когда много закваски образуется, то я пеку хлеб "быстрый", т.е. использую грамм 200-300 закваски как уже готовую опару. В хлебной ветке, по моему Нина, давала рецепт такого хлеба. И закваска утилизируется, и хлеб вкусный и не в большом количестве.

Автор: NatalyOks 25.01.2011 - 19:27
Как и обещала, разобралась я с режимом для тыквенно-рисовой молочной каши. Отпишусь, если кому понадобится. Оптимальным режимом оказалось тушение! Рис разварился, очень нежно все получилось. Одно но! Если после тушения часового сразу ее есть, то количество молока нужно брать меньше. У меня простояла кашка еще на подогреве часов 5-6, получилась почти однородная кашица, рис практически разварился и в общей массе не чувствовался. А весь литр молока впитался, протомился и жидкости отдельной как таковой не осталось.

Спасибо Львице за совет wub.gif

Автор: Кулюка 25.01.2011 - 19:28
Львица
Настя, а перекручивать на мясорубку щуку сырую или варенную? И со шкуркой?

Автор: Львица 25.01.2011 - 19:50
Кулюка
Юль, щуку сырую я кручу со шкурой. Только потом, когда все добавишь (яйцо, соль, перец и булочку) взбей хорошо. Вот прям можешь миксером. И жарь на ОТКРЫТОЙ сковороде, тогда они будут такие нежные и с корочкой. Можешь для сочности добавить чуть крем-чиза, маскарпоне или мягкого творога (кароч, что есть из них).

Автор: мила74 25.01.2011 - 19:55
Привет девочки! пополнение принимаете? вчера я стала обладателем мульти , но никак не решу с чего начать ... глаза разбежались от изобилия рецептов. какие вы все молодцы! производители мультяшек не знали кого звать книгу с рецептами писать!!!

Автор: Кулюка 25.01.2011 - 20:04
Львица
Настён, спасибо! А булочку вымочить в воде или молоке? Перед жаркой обвалять в муке?

мила74
Поздравляю с покупочкой!!!
Начни с каши на утро. Проснетесь утром, а у вас кашка горячая готова... Гречку 2 к 5 с водой на режиме Молочная каша, с отсрочкой таймера на утро. Масличка, щепотку соли... И главное, в мульте можно готовить практически все, что обычно готовишь. Главное, привыкнуть к режимам и понять их принципы.

Автор: Mariska 25.01.2011 - 20:13
А я испытала новую форму для хлеба (как на хлебозаводах), которую мне подарила сегодня одна добрая девочка Юля с работы. Вот что получилось - хлебобатон biggrin.gif Это из 500 гр муки. Надо для этой формы на 400-350 ставить.
Воспоминания о лете, пицца и рыбный супчик - все очень аппетитное

А еще я хочу поделиться своим рецептом, мы называем это Шоколадный творог. Для тех, у кого детки не едят творог - это выход - их им накормить (на моих действует), это очень вкусно, кончается сразу.
Воспоминания о лете, пицца и рыбный супчик - все очень аппетитное - 2
Если творог сухой, то добавить чуть сметаны и сахар, а если из тубы, то только сахар. Должно получиться по консистенции не жидко, как творожная масса. Это нижний слой. Нужно его разровнять. Верх - обысная шоколадная помадка (у меня это 5 ст.л. сахара, 2 ст.л какао, 3 ст.л.сметаны и кусочек масла - все смешать и сварить, можно в микроволновке). Залить и поставить в холодильник охладиться.

Автор: МаДаМа 25.01.2011 - 20:28
Львица
Кулюка
Влезу к котлетам.
Я ещё и маленький кусочек жирной свининки добавляю. ph34r.gif

Автор: МаДаМа 25.01.2011 - 20:29
мила74
БОРЩ вари!!!!! Тот, где всё сразу - и мясо, и овощи... ph34r.gif

А на сладкое - шарлотка, либо бисквит (оба - беспроигрышные варианты).

Автор: GalkaP 25.01.2011 - 20:31
Сижу, ем капустные "антрекоты"......вкуснооооо......остались листья от голубцов, обмакнула в яйцо, потом в картофельные хлопья - и на сковородку....ммм. А капуста была савойская. Первый раз купила.

Автор: Sokolova 25.01.2011 - 21:41
Девоньки, кто любит кунжут, угощайтесь
Бейгеле с кунжутом
Девоньки, кто любит кунжут, угощайтесь Бейгеле с кунжутом Это разрез Автор Сонечка-Бухгалтер

Это разрез
Девоньки, кто любит кунжут, угощайтесь Бейгеле с кунжутом Это разрез Автор Сонечка-Бухгалтер - 2

Автор Сонечка-Бухгалтер.
Мне кажется, что кто-то уже давал ссылку и рецепт. Но, если надо, то могу повторить.
ССЫЛКА НА РЕЦЕПТ
Рецепт (слова автора)
на 10 штук

1 кг муки
4 ч.ложки суxиx дрожжей
1 ст.ложка соли
2 ст.ложки саxара
6 ст.ложек раститеlьного масла(можно оливкового)
2+1/2 st. теплой воды.

200 г кунжута.

1 В миксере смешать муку,саxар,соль и дрожжи(медленно) *
2.Добавить масло и продолжая мешать постепенно добавить теплую воду.Мешаем тесто мин 8-10.Тесто должно получиться очень мягкое,но не липнушее к рукам. **
3.Накрываем тесто чистым полотенецем и ставим в теплое место на 1,5 часа.Где-то минут через 40 обминаем тесто.
4.Берем готовое тесто и делим его на 10 равныx частей.Из каждой части раскатываем "колбаску" длиной 40 см и соеденяем концы.Дырка...от бублика должна быть большая,так как в дуxовке тесто очень растет...и может...сожрать нашу...дырку
4a еше один более легкиj способ сделать "бейгеле":Продеть указательный палец(конечно можно и средний,но что о вас подумают...окружаюшие...



) посередине шара насквозь(короче одеть тесто на палец,как мясо на шампур

)и начинать покручивать пальцем(надеюсь,что понятно...,что не у виска...),палец второй руки продеваем в образовавшуюся дырку и лепим более ни менее ровный бублик(если не получится ровный... не беда...Арабские бейгеле совсем не ровные...)Такой способ делать бублики намного быстрее и проше того,когда надо крутить "колбаску" и "сцепливать" края
5.В одну глубокую тарелку наливаем горячую воду,в другую насыпаем кунжут.Окунаем бейгеле сначала в воду,а потом обваливаем полностью в кунжуте.Кладем бейгеле на застеленный бумагой для выпечки противень.Так же жестоко поступаем со всеми остальными...бейгеле.
6.Накрываем полотенцем и даем постоять 30 мин.
7.Ставим противень в разогретую до 200 гр.дуxовку на 16-17 мин(я пеку на средней полке с обдувом).Вынимаем из дуxовки и накрываем на 5-10 мин полотенцем...

Я только пересчитала на 400гр. муки, тесто делала в ХП, получилось 6 штук. Вкусные кунжутные калачики, но на мой вкус слегка пресноваты. Их хорошо употреблять с чем-то с ярко выраженным вкусом.

А любителям сладкого кунжутное печенье
Девоньки, кто любит кунжут, угощайтесь Бейгеле с кунжутом Это разрез Автор Сонечка-Бухгалтер - 3
Слова автора:
Сладкое печенье с кунжутом
Шула Модан

1,5 ст. муки с разрыхлителем
5 ст.л. растительного масла
2 яйца
1 ст. сахара
250г кунжута

Смешать в миске все ингредиенты теста.
Духовку нагреть до 180С.
Сформировать из теста небольшие шарики (примерно с грецкий орех), уложить на смазанный маслом противень.
Выпекать примерно 20 минут до коричневого цвета.
Охладить, хранить в плотно закрытой банке.

Автор: Barbariscka 25.01.2011 - 22:27
Моргана
Ириша, Йогурт я делала на Нарине из обычного 3,2 % жирности молока, получался очень хороший . Последнее время делала на сметане, но что-то или сметана плохая или молоко не годится...Нужно менять закваску

Автор: GalkaP 25.01.2011 - 22:37
Вот

Вот. Подорвался-таки........

Автор: Мейта 25.01.2011 - 22:58
GalkaP Уверена, что Дарницкий будет вкусный!
Я первые разы его пекла и не прониклась, а потом он как-то нам полюбился, его ешь, а он как просто вкусный хлеб, дополняет то, что ты ешь, а не перебивает! Я одно время любила заварной, а сейчас его на дух не переношу, мне не нравится привкус солода.... А этот вот сейчас пеку постоянно и с бутером вкусно и с борщом wub.gif

Автор: Кулюка 25.01.2011 - 23:56
Sokolova
Чудесные бейгеле (слово-то какое!), а печенюшки вообще ставлю первыми на очередь, я такие люблю, которые раскатывать-вырезать не надо. А кунжут надо поджаривать предварительно?

МаДаМа
цитата:
Влезу к котлетам.

Галю, Настя убежала, не успела ответить, булочку в молоке для котлет размачивать, и котлеты обваливать в муке?

Автор: Львица 26.01.2011 - 00:15
Кулюка
Юль, булку в молоке, котлеты в муке. Сама все знаешь laugh.gif


Автор: Barbariscka 26.01.2011 - 10:03
Моргана
Ириша, о закваске мне нравится, как написано у Михаила здесь. И вообще весь его журнал. По его рецептам у меня всегда хорошо получается.

Автор: МаДаМа 26.01.2011 - 10:47
Кулюка
цитата:
булочку в молоке для котлет размачивать, и котлеты обваливать в муке?

Размачивать. Обваливать. Можно в сухарях. wink.gif

Автор: Кроша 26.01.2011 - 11:05
Barbariscka
Васёнчик,а ты в мёде хорошо разбираешься?Я честно сказать не очень wub.gif...для меня мёд делится на две категории настоящий и балованный,либо мне нравится его вкус,либо нет.А вот настоящий от балованного вряд ли отличу

Автор: МаДаМа 26.01.2011 - 11:22
Кроша
Чтобы определить *настоящесть* мёда, нужно химический карандаш. Если он растворяется чернилами в капле - фигня, если нет - настоящий.

Вот только вопрос: ГДЕ ВЗЯТЬ ХИМИЧЕСКИЙ КАРАНДАШ?????? huh.gif

Автор: Кулюка 26.01.2011 - 12:16
Гемоглобин низкий, чем подымать, девочки? Гречка, язык, гранат... знать бы что за гречка сейчас, и что за говядина... sad.gif

Автор: Iraida 26.01.2011 - 12:18
Кулюка
Шпинат, салат листовой, яблоки зеленые.

Автор: Моргана 26.01.2011 - 12:34
NatNatt
Наташ wub.gif Мы в одном ресторане ели "лохмушки". Гарнир, типа кнедликов мелких... Да и сами кнедлики.. Может поделишься рецептами? rolleyes.gif

Автор: Basja 26.01.2011 - 13:18
Гемоглабин поднять -надо есть печенку , сок гранатовый натуральный,сок морковный со свекольным вместе, мясо, а еще есть витамины железосодержащие .Но это процесс не быстрый. sad.gif
По закваске Василиса все верно написала, дополнить нечего.
МаДаМа Проверить мед можно йодом, капнуть каплю - посинеет-значит "нахимичили"

Автор: Львица 26.01.2011 - 13:23
Basja
Нинок, мед посинеет в случае наличия патоки (реакция на крахмал) там, а вот ежели сахарный сиропчик налили, то я не знаю как проверить unsure.gif

Автор: МаДаМа 26.01.2011 - 13:34
КТО ГОТОВИЛ БИГОС В МВ???
Поделитесь рецептиком.... wub.gif

Про гемоглобин знаю точно, что ГРАНАТ. Вроде ещё печень.. ph34r.gif

Автор: Львица 26.01.2011 - 13:50
МаДаМа
Галюнь, бигос я часто делаю мужу (я капусту не ем в таком виде).

На выпечке жарю лук-мясо (сосиски, кусочки колбасок или все вместе)-морковь. Потом закидываю капусту и тоже обжариваю и уже сверху соус (томатная паста, бульон, специи и т.д) Если мне надо БЫСТРО, то так и готовлю на выпечке минут 40. А если не очень быстро, то перевожу на тушение. Но на выпечке мне больше НРА, она остается крепенькой даже в соусе. У меня муж острую любит, поэтому я делаю с томатпастой, но вообще можно и без этого обойтись. Еще добавляю кусочки соленого огурца туда же, получается довольно пикантно tongue.gif

Автор: Львица 26.01.2011 - 13:57
Принесла ХЛЕБА

Принесла ХЛЕБА

Автор: Barbariscka 26.01.2011 - 14:07
Кроша
Иннуль, честно говоря, как отличить натуральный мед от искусственного, не знаю. Ориентируюсь по своему вкусу, стараюсь покупать у одних пасечников, в надежде, что за столько лет не обманут.
Дело ведь не только в том, что там могут быть добавки. Это уж совсем наглые продавцы делают, а в том, что в средней полосе России не хватает теплых дней, чтобы пчелы могли собрать нам медик. И некоторые пасечники подкармливают пчел сахаром, вроде и натуральный мед, но тоже пользы мало от того. Правда они говорят, что это невыгодно, но если подсчитать стоимость меда и сахара. то задумаешься.... huh.gif
Львица
Настя, прекрасный хлебушек!! По какому рецепту делала?
Ой, увидела ссылку.

Автор: Кулюка 26.01.2011 - 15:44
Девочки, в кунжутном печенье на 1,5 ст муки не указано сколько разр-ля, как думаете? Наверно 1 чл... unsure.gif

Автор: Кроша 26.01.2011 - 15:45
Кулюка
Юляш,я бы все 1,5 закинула wink.gif...Обычно рекомендуют на 1 стакан муки-1 ч.л. разрыхлителя smile.gif.

Автор: Кулюка 26.01.2011 - 15:52
Кроша
Спасибо, Крошик. А кунжут ты бы поджаривала или сырой?

Автор: Кроша 26.01.2011 - 15:57
Кулюка
Сырой,бо он в духовке запечётся wink.gif.А если поджаривать,то совсем-совсем послегка smile.gif.Но я бы всё-таки сырой закинула tongue.gif!Юляш,кстати,обрати внимание ещё и на такое КУНЖУТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ,совсем без муки wink.gif.Я давно уже такое пеку,не скажу что часто,но пеку biggrin.gif...Разметают на раз))!

Автор: Яшма 26.01.2011 - 16:07
Кулюка
Юль, я шкуру у щуки в котлеты не кручу, только мяско, хлеб, лук. А шкурка годится только при фаршировке. Жесткая она.

Автор: Кулюка 26.01.2011 - 16:50
Яшма
А как же ее ободрать, шкуру-то... А кости тоже вынимаешь??

Автор: Яшма 26.01.2011 - 17:05
Кулюка
Юль, снимается легко. Прям чулком. Подрезаешь по кругу и стягиваешь. Она хорошо снимается. А кости...только шкелетную))). Остальные перемалываются в фарш.

Автор: ВВладимировна 26.01.2011 - 17:56
Девочки, кто готовил запеканку "НЕЖНУЮ", какая должна быть консистенция. Если я беру мягкий творог "домик в деревне" 3*250гр, молоко добавлять и сколько?

Автор: Кулюка 26.01.2011 - 18:25
sokolova
Спекла кунжутные печеньки, спасибо огромное, я такие очень люблю, быстро и просто делаются, при этом вкусняшки! Единственное, что я вместо 250гр кунжута положила только 100, иначе б это был кунжут с печеньем biggrin.gif , многовато 250, как по мне, 100 в самый раз. Сахарку чуток меньше, выпекала 25 мин. Получилось 22шт. Чуть не съели с дочкой все сразу, с кефиром вприкуску. Оставила мужу, он очччень кунжут любит...
Спасибо, Свет, правда у меня все на кусочки уже порезано, шкурку чулком не снимешь, но посмотрю, чт...

Автор: Моргана 26.01.2011 - 18:28
ВВладимировна
Я на 500 гр обезжиренного творога брала 200 мл молока smile.gif ну и остальное чуток уменьшила...консистенция с белками как на оладьи наверное... ну мож чуть погуще smile.gif
Кулюка
Печенье солнечное прям rolleyes.gif

Автор: Shishanti 26.01.2011 - 19:23
Кроша
Инн, ты мне про варенье из айвы так и не ответила?

Вчера решила испечь в ХП тот самый, за 25 копеек. Насыпала все в ведерко, налила, а потом до меня дошло, что лопатку забыль. Пришлось ковыряться и вставлять. Плюс начиталась, что для хп воды надо больше, а я на утро ставила. Легла с мыслью, что наверное ничего хорошего не выйдет. А утром я такое увидала.. Я таких не видела до этого.. )))
Буханка хохлатая!
Всем приветик

А это муж горбушечку отпилил горяченькую.. )
Всем приветик - 2

Автор: ахтуба 26.01.2011 - 19:43
Barbariscka
цитата:
как отличить натуральный мед от искусственного, не знаю.

Девочки,у меня кузина с мужем потомственные пчеловоды.Раньше дед сестры занимался пчелками,затем передал это дело внукам.Живут они на границе Волгоградской и Ростовской обл.Мы сами были у нних много раз,и мед помогали качать.Из своего опыта общения с пчеловодами могу сказать,что в это время года нужно брать кристализованный мед.Жидкий можно брать только у тех пчеловодов,в ком вы уверены.Т.к в это время года жидким может быть акациевый мед,может цветочный,но смотря с каких цветов собран.Еще мед может расслаиваться.Пол банки -кристализованный,пол-жидкийЭто может говорить о том,что мед недозрелый,т.е.когда качали,соты были не запечатаны.Или же мед разбавили сиропом.В нашей полосе в этом году меда было очень мало.Засуха.Цветочного меда у нас много не бывает.Основной-подсолнечный.Обычно родственники качают с 40 семей фляги 4 цветочного и до 40 фляг подсолнечного.В этом году было немного цветочного,подсолнечного не было вообще,т.к. подсолнечник сгорел,даже не зацвел.Недобросовесные пчеловоды кормят и сиропом,сейчас много всяких отдушек,эссенций.Химичят.Поэтому родственники очень удивлены обилием меда на ярмарках в засушливый год.Вряд ли весь мед-это мед.Так обстоят дела в нашей полосе.Но в любом случае,берите мед у проверенных пчеловодов,или кристализованный.,или после покупки ,надо проверить в лаборатории.

Кулюка
цитата:
А как же ее ободрать, шкуру-то... А кости тоже вынимаешь??

Юль,я шкурку не сдираю,и кости не выбираю.Перекручиваю два раза на мясорубке.Добавляю немного сала свиного свежего,батон,замоченный в молоке,яйцо.У меня мама лук на такие котлеты режет,обжаривает на масле до золотистого цвета,можно с морковкой и перекручивает вместе с рыбой.Можно еще и зелень перекрутить.Котлетки уходят на УРА.
Печеньки такие румяные...Я тоже люблю кунжут...

Автор: malibu 26.01.2011 - 19:58
Кулюка
цитата:
Гемоглобин низкий, чем подымать, девочки?
Я извеняюсь, что влезаю в разговор, но для поднятия гемоглобина очень хорошо подходит печень, можно любую, но лучше всего куринную. Правда ещё вопрос будет ли ребёнок её есть.

Автор: МаДаМа 26.01.2011 - 20:25
ахтуба
цитата:
кристализованный мед

Это КАКОЙ? Который такой... типа как твёрдый? huh.gif

Автор: Кроша 26.01.2011 - 20:33
цитата:
Инн, ты мне про варенье из айвы так и не ответила?


Shishanti
Катюш,извиняй родная,вопрос видела,хотела ответить когда появится время и забыла wub.gif...Катюш,симптомы говорят о том что ты его переварила sad.gif.А оно у тебя засахариваться ещё не начало?Может быть это тебе поможет?

"С целью восстановления засахарившегося варенья необходимо выкристаллизовавшийся сахар снова растворить или распустить в сиропе. Банку с таким вареньем помещают на металлическую подставку в кастрюлю достаточной высоты. В кастрюлю наливают воду, чтобы она достигла уровня варенья в банке, и подогревают при слабом нагреве. На поверхность варенья наливают немного воды. Продолжительность нагревания (вода в кастрюле слегка вздрагивает) -- пока варенье не разжижится."

"Варенье, в котором образовались кристаллы сахара, называется засахаренным. Получается это в тех случаях, когда взято излишнее количество сахара, или варенье слишком переварено. Для предотвращения засахаривания необходимо строго соблюдать дозировку сахара, не переваривать варенье, а при расфасовке и хранении не заносить в него сахарной пыли или кристаллов сахара.

Если произошло засахаривание варенья, то его следует выложить в варочный таз, добавить 3 ст. ложки воды на банку емкостью 0,5 л, затем, беспрерывно мешая, прогреть на слабом огне до начала кипения и сразу в горячем виде расфасовать по банкам. Переваренное варенье нужно употребить в пищу в первую очередь."

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)