Лариса, ты меня удивляешь, мы здесь все для того и собрались, чтобы не только болтать, это ж кулинарный форум.Я посмотрела рецепт от Фугаски, ну там все так просто, что у тебя не получается, напиши? Не пропекается, не поднимается, какой колобок, когда замешиваешь, крутой, "сопливый" т.е. жидкий ,или какой?. Какими дрожжами пользуешься, сколько стоит он у тебя на расстойке , или на какой программе печешь? Ну просто интересно,что не так. Какая у тебя мука?
]]> Thu, 27 Jan 2011 08:13:53 GMT Basja 1035604,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035601 Мейта

Тань, прочитала тебя - не выдержала, вчера ещё раз поставила (правда без таймера). Вигвам! - тот же "кирпич" ростом 7 см. Обидно до слёз.
В рецепте у меня, кстати, почему-то пшеничной 325г. написано, вот я и вдохновилась твоим, но дело не в этом, как оказалось.
Может у меня ржаная мука "не правильная", может старая? или от этого не зависит?

МаДаМа

Гал, у меня муж с рождения до 30 лет на Украине на пасеке прожил-проработал. Он говорит что нет способов бытовых для определения натуральности мёда. Химическим карандашом только влажность проверишь. А излишняя влага может быть и в хорошем мёде. Многое от медоносов зависит (т.е. с чего этот мёд взят). Выход - завести "своих" пасечников или хотя бы продавцов, которым можно доверять.

Кулюка
гемоглобин - это только говядина (не телятина даже!), ну и печень. Всё остальное - относительно. Проверено на сестренке - (с 60 поднимали).

И еще одна спасибка, только не знаю кому (простите!) за Крем «БЕЗЕ».
Это нечто. Быстро, просто, вкусно, красиво. Короче, я довольна и благодарна его автору. Не смотря на то что безе из кремов у меня всегда был на последнем месте. Рецепт скопирую, вдруг кто заинтересуется:

Крем "Безе"
4 белка
1 стакан сахара
1 пакетик ванилина
1/4 чайной ложки лимонной кислоты

Белки слегка взбить, добавить сахар, ванилин и лимонную кислоту. Кастрюльку с этой смесью ставим на водяную баню, когда вода уже закипела, взбиваем миксером 10-15 минут. Когда на креме появятся крепкие следы от венчика, (или крем соберется весь на венчиках) снимаем кастрюльку с огня, взбиваем еще 3-5 минут.
Вместо ванилина можно добавить различные фруктовые или алкогольные эссенции. Крем для украшений торта, хорошо переносит покраску. ]]> Thu, 27 Jan 2011 07:55:24 GMT ЛарисаБ 1035601,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035593 Девочки,у меня для вас очень вкусное БАНАНОВОЕ НАРЕЗНОЕ ПЕЧЕНЬЕ :



Фото получилось мерзопакостное ,на самом деле печеньки гораздо симпатичнее ...На вкус напоминает коврижку,только банановую .Про аромат молчу,словами его трудно описать ...

Берегиня
Я слегка смазываю растительным маслом .Но это совсем не обязательная процедура . ]]> Thu, 27 Jan 2011 07:31:24 GMT Кроша 1035593,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035587 добрый день!
подскажите плиз, решила 1й раз хлеб в мульте испечь.
перед тем как тесто выкладывать в чашу ее маслом смазывать или нет? ]]> Thu, 27 Jan 2011 07:00:06 GMT Берегиня 1035587,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035572 Shishanti Катюша дрожжевое тесто должно выбродить, оно должно как минимум подняться в два раза, за время расстойки его надо обмять, и перед выпечкой оно должно в уже готовых изделиях расстаиваться,как минимум 40 минут .Я Тебе скину ссылочку на рецепт, как его готовила одна девушка, вообщем откуда и пошел этот рецепт.
слова автораsupa с Кукинга синим цветом
БУЛОЧКИ "КАЙЗЕР"
1. Замесить тесто, дать подойти, обмять и выложить на слегка подпыленный мукой стол. Дать отдохнуть под миской 10-15 минут.
2. Разделить тесто на 9 порций, каждую скатать в шар. Затем каждый шар раскатать в круг диаметром 12,5 см.
3. Сформировать булочки как показано на картинке.(не самый лучший вариант изображения...должно быть 5 нахлестов один переходящий на другой)
4. Далее по инструкции рекомендуется положить булочки верхом вниз , накрыть. Булочки должны увеличиться в размере в 2 раза(примерно по времени в теплом помещении это занимает 45 минут). Затем перевернуть булочки и выложить на противень посыпанный кукурузной крупкой. (я не переворачивала ..см. приписку )
5. Выпекать в предварительно разогретой до 350Ф(180С) духовке 15-20 минут.
Что сделала я ... сформировала булочки. Сразу же их смазала растительным маслом(почему и сама не пойму ), посыпала кунжутом...тогда после растойки и выпекания у булочек будут заметны четкие грани линии кунжута, если будет использован мак, то мака.... Булочки рекомендуют растаивать швами вниз для более плотного их прилегания, чего я не делала...
]]> Thu, 27 Jan 2011 05:45:38 GMT Basja 1035572,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035571 Кроша
я покупала и дягилевый и с раторопшем
согласна с татьяной ахтубой нет у нас таких полей, добавки
вообще приезжают к нам часто ярмарки и у них разные сорта меда
я понакупала и с мат.молочком и эвкалиптовый и с пергой....разной
и поняла все же мне нравится простой мед липовый, разнотравие ]]> Thu, 27 Jan 2011 05:28:34 GMT Шепот 1035571,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035569 Кулюка
Про гемоглобин - кровяная колбаса, гематоген. У нас для поднятия гемоглобина употребляют сырую замороженную печень жеребенка. ]]> Thu, 27 Jan 2011 03:53:20 GMT Нуучча 1035569,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035542 Кроша Инн, спасибки. Правда тесто у меня получилось плотное и не пищало совсем. Вот скажи мне - сколько его надо расстаивать, чтобы оно запищало? я его замесила, дала отлежаться под миской и дальше лепила. Т.е. по времени у меня весь процесс занял не очень много времени. Месил мне Кеша. Или надо было на основном режиме в ХП. С расстойками там, но без выпечки?
]]> Wed, 26 Jan 2011 21:59:49 GMT Shishanti 1035542,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035537 Shishanti
Катюш,булочки очень красивые,нарядные ,в маковых и кунжутных "шубках" прям ...!Я вот сколько раз эти "Кайзеры" пекла,столько раз у меня и тесто "пищало",ой,это так прикольно,а ещё помимо писка это теста надувает пузыри,как бабл-гам ...

P.S.Катюш,попробуй "Императорские"(если ещё не пробовала),те ещё круче ,моим больше нравятся ... ]]> Wed, 26 Jan 2011 21:46:59 GMT Кроша 1035537,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035530 You
Галю, какой натюрморт!!!А за чайником єто что такое на мультю, только черную, похоже? А штрудель чем полит? Няммм...

Атрошка
А ты позвони в сервисный центр или офиц.представительство Панасоник, они подскажут. Стоит она около 50 долл. с доставкой.
Удобно две кастрюльки, что там говорить... Пока одну с супом вынула, вторую с бисквитом забросила...

]]> Wed, 26 Jan 2011 21:32:21 GMT Кулюка 1035530,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035528 Кто не спит, угощайтесь моим мультиварочным шоколадным бисквитом)
Или... не, спрячу в холодильник, побережем фигуры
]]> Wed, 26 Jan 2011 21:16:38 GMT Маришель 1035528,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035520 а кому на ночь глядя булочек Кайзер? .. )) Налетай.
]]> Wed, 26 Jan 2011 20:32:49 GMT Shishanti 1035520,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035514 Кулюка

А где можно купить новую кастрюльку и сколько она стоит? ]]> Wed, 26 Jan 2011 20:09:59 GMT Атрошка 1035514,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035501 я сегодня опять пекла на закваске,при подъёме все О.К.,в духовку ставлю,чуть-чуть приподнимается и всё.........что такое? Правда сегодня полностью пекла из ЦЗ муки.,ладно бум экспериментировать........... вот что получилось,остывает........

И штрудель яблочный..........у вечернему чаю............
]]> Wed, 26 Jan 2011 19:52:34 GMT You 1035501,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035486 Атрошка

Ты знаешь, я думаю, такие маленькие царапинки не так уж вредны. Но вообще, я например купила себе новую кастрюльку. Ее я берегу только для детской еды, и нежных бисквитов, например. Таким образом усыпляю совесть. А все остальное готовлю в поцарапанной. А еще одна, первая, сильно поцарапанная, у меня как подсобная посуда, совсем, совсем редко я ее использую, например, когда Варка на пару цветную капусту варю в корзиночке-пароварке...

]]> Wed, 26 Jan 2011 19:14:50 GMT Кулюка 1035486,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035464 Кроша

Опять таки могу сказать про свой регион.У нас чистым может быть только гречишный и подсолнечный мед.Т.к. эти культуры сажаются в промышленных масштабах,тысячами гектар.И пчелка никогда не полетит собирать мед на 3 куста боярышника или на пять деревьев липы.Она полетит на поля подсолнечника...Это же где у нас сажают тысячи гектар кориандра?Или расторопши?Скорее всего-это мед с разнотравья.На наших рынках смешно читать:"мед липовый","мед боярышниковый".Нет у нас в таких количествах ни липы ни боярышника.И когда я спрашиваю у продавцов,где же у нас в области растет столько липы?Меня просят проходить мимо...
Иннуля,а насчет консистенции меда,то она может быть и кремовой и кристаллизован он может быть по разному.Подсолнечный как щербет,очень твердый,ножом не разрежешь.С разнотравья мягкий,пластичный,можно свободно накладывать ложкой.И кристаллы могуть быть разные у разного меда.Могут быть как у крупной соли ,большие и прозрачные,как кусочки леденца,а могут быть очень мелкие,практически не заметные.
Barbariscka

Считается,что мед должен жжечь немного.Но не факт.
]]> Wed, 26 Jan 2011 18:40:13 GMT ахтуба 1035464,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035460 Ой, девочки, мёд - это та-акая тонкая материя! Я долгое время считала, что в принципе не люблю мёд - пока не попробовала настоящий алтайский. Вкус и консистенция мёда в первую очередь определяется цветами, с которых пчёлы собирают пыльцу. Например, Башкирский мёд, который считается весьма хорошим, мне совершенно не нравится, кстати, в нём часто присутствует "парфюмерная" нотка, про которую Кроша писала, и вовсе не обязательно это ароматизатор, кстати. Алтайский более терпкий, а если это так называемый горный мёд, то он может быть с горчинкой - это вообще предел мечтаний для меня! Да, и консистенция мне нравится как раз "кремовая", опять же по словам Кроши; вообще, наличие крупных кристаллов в мёде часто означает, что основой для него послужили крестоцветные растения. Кстати, одним из самых простых признаков настоящего мёда является его удельный вес - в идеале в литре мёда около 1.45 кг; чем дальше это соотношение от 1:1.45, тем больше вероятность наличия в нём сахарного сиропа. ]]> Wed, 26 Jan 2011 18:30:30 GMT magog 1035460,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035455 ВВладимировна

В твоем случае можно брать молока 250-300 мл.
Атрошка
Наташа, можешь пользоваться спокойно. Всякие химические гадости начинают выделяться при температуре где-то свыше 260С, а у мультиварки самое большое это 180С. ]]> Wed, 26 Jan 2011 18:23:12 GMT Гну 1035455,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035451 Кулюка
Юляш, печеньки красотулечки. Полностью согласна насчет количества кунжута и сахара. У меня кунжута было всего 150гр. (если бы было 250, я бы их зафигачила для первого раза), ну и сахар я насыпала как по рецепту, мне было очень сладко. В следующий раз уменьшу.

А я сегодня еще 0,5кг кунжута прикупила , у меня стоооолько планов на него

Девочки, нет ли у кого проверенного рецепта крекеров с кунжутом? ]]> Wed, 26 Jan 2011 17:58:41 GMT Sokolova 1035451,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035450 Кроша
Инна, я заметила, что натуральный мед, когда кладешь на язык, как бы жжет немного. Аромат у натурального деликатный, резко не должен быть выражен.
И еще мне пасечники говорили, что нет чисто кориандрового меда или там еще какой-то культуры, т.к пчелки не могут собирать мед только с одного растения.
Название дают по тому, что больше всего цветет в это время. ]]> Wed, 26 Jan 2011 17:56:43 GMT Barbariscka 1035450,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035449 Девули,а ВОТ ЗДЕСЬ мёд никто не покупал?Там какого только нет,про некоторые сорта я вообще впервые слышу ...кориандровый,дягилевый,расторопшевый ни разу не пробовала ...
А ещё,кто знает/подскажет,чем так хорош мёд в сотах? ]]> Wed, 26 Jan 2011 17:50:08 GMT Кроша 1035449,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035446 Прошу помощи. Поцарапала кастрюльку деревянными зубочистками, когда тушила рулетики. Получились тоненькие царапины, но глубже покрытия. Можно ли спокойно пользоваться кастрюлькой дальше, не рискуя получить в желудок нежелательные химические добавки? ]]> Wed, 26 Jan 2011 17:43:59 GMT Атрошка 1035446,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035444

ахтуба
Танюш,у меня мама не так давно прикупила баночку липового мёда.Я открыла,понюхала и...аромат цветочных духов,причём хороший такой аромат,ядрёный ...я с таким "ароматным" мёдом столкнулась впервые,на вкус мёд как мёд-ничего особенного,правда консистенция у него ещё интересная,кремовая.Но с кремовой текстурой мёда я уже сталкивалась не один раз,мне даже нравится,но вот чтобы мёд с запахом духов-такое впервые ,я отчего-то сразу про эссенции подумалось ...

Про 36 градусов плавали-знаем наслышана,а вот интересно,если я кладу в рот капельку мёда и запиваю всё это дело ну ооочень горячим чаем,всё,кирдык всей пользительности ?

Кулюка
Юляш,какие у тебя "цыплячьи" печенки,жёлтенькие ...очень хорошенькие ! ]]> Wed, 26 Jan 2011 17:40:56 GMT Кроша 1035444,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035439 МаДаМа

Да,как засахаренный.И нагревать его нельзя выше 36 градусов.Он теряет свои полезные свойства.
]]> Wed, 26 Jan 2011 17:35:40 GMT ахтуба 1035439,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035437

Shishanti
Катюш,извиняй родная,вопрос видела,хотела ответить когда появится время и забыла ...Катюш,симптомы говорят о том что ты его переварила .А оно у тебя засахариваться ещё не начало?Может быть это тебе поможет?

"С целью восстановления засахарившегося варенья необходимо выкристаллизовавшийся сахар снова растворить или распустить в сиропе. Банку с таким вареньем помещают на металлическую подставку в кастрюлю достаточной высоты. В кастрюлю наливают воду, чтобы она достигла уровня варенья в банке, и подогревают при слабом нагреве. На поверхность варенья наливают немного воды. Продолжительность нагревания (вода в кастрюле слегка вздрагивает) -- пока варенье не разжижится."

"Варенье, в котором образовались кристаллы сахара, называется засахаренным. Получается это в тех случаях, когда взято излишнее количество сахара, или варенье слишком переварено. Для предотвращения засахаривания необходимо строго соблюдать дозировку сахара, не переваривать варенье, а при расфасовке и хранении не заносить в него сахарной пыли или кристаллов сахара.

Если произошло засахаривание варенья, то его следует выложить в варочный таз, добавить 3 ст. ложки воды на банку емкостью 0,5 л, затем, беспрерывно мешая, прогреть на слабом огне до начала кипения и сразу в горячем виде расфасовать по банкам. Переваренное варенье нужно употребить в пищу в первую очередь."
]]> Wed, 26 Jan 2011 17:33:45 GMT Кроша 1035437,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035431 ахтуба

Это КАКОЙ? Который такой... типа как твёрдый? ]]> Wed, 26 Jan 2011 17:25:08 GMT МаДаМа 1035431,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035423 Кулюка

Я извеняюсь, что влезаю в разговор, но для поднятия гемоглобина очень хорошо подходит печень, можно любую, но лучше всего куринную. Правда ещё вопрос будет ли ребёнок её есть. ]]> Wed, 26 Jan 2011 16:58:03 GMT malibu 1035423,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035421 Barbariscka

Девочки,у меня кузина с мужем потомственные пчеловоды.Раньше дед сестры занимался пчелками,затем передал это дело внукам.Живут они на границе Волгоградской и Ростовской обл.Мы сами были у нних много раз,и мед помогали качать.Из своего опыта общения с пчеловодами могу сказать,что в это время года нужно брать кристализованный мед.Жидкий можно брать только у тех пчеловодов,в ком вы уверены.Т.к в это время года жидким может быть акациевый мед,может цветочный,но смотря с каких цветов собран.Еще мед может расслаиваться.Пол банки -кристализованный,пол-жидкийЭто может говорить о том,что мед недозрелый,т.е.когда качали,соты были не запечатаны.Или же мед разбавили сиропом.В нашей полосе в этом году меда было очень мало.Засуха.Цветочного меда у нас много не бывает.Основной-подсолнечный.Обычно родственники качают с 40 семей фляги 4 цветочного и до 40 фляг подсолнечного.В этом году было немного цветочного,подсолнечного не было вообще,т.к. подсолнечник сгорел,даже не зацвел.Недобросовесные пчеловоды кормят и сиропом,сейчас много всяких отдушек,эссенций.Химичят.Поэтому родственники очень удивлены обилием меда на ярмарках в засушливый год.Вряд ли весь мед-это мед.Так обстоят дела в нашей полосе.Но в любом случае,берите мед у проверенных пчеловодов,или кристализованный.,или после покупки ,надо проверить в лаборатории.

Кулюка

Юль,я шкурку не сдираю,и кости не выбираю.Перекручиваю два раза на мясорубке.Добавляю немного сала свиного свежего,батон,замоченный в молоке,яйцо.У меня мама лук на такие котлеты режет,обжаривает на масле до золотистого цвета,можно с морковкой и перекручивает вместе с рыбой.Можно еще и зелень перекрутить.Котлетки уходят на УРА.
Печеньки такие румяные...Я тоже люблю кунжут... ]]> Wed, 26 Jan 2011 16:43:48 GMT ахтуба 1035421,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035412 Кроша
Инн, ты мне про варенье из айвы так и не ответила?

Вчера решила испечь в ХП тот самый, за 25 копеек. Насыпала все в ведерко, налила, а потом до меня дошло, что лопатку забыль. Пришлось ковыряться и вставлять. Плюс начиталась, что для хп воды надо больше, а я на утро ставила. Легла с мыслью, что наверное ничего хорошего не выйдет. А утром я такое увидала.. Я таких не видела до этого.. )))
Буханка хохлатая!


А это муж горбушечку отпилил горяченькую.. )
]]> Wed, 26 Jan 2011 16:23:13 GMT Shishanti 1035412,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035392 ВВладимировна
Я на 500 гр обезжиренного творога брала 200 мл молока ну и остальное чуток уменьшила...консистенция с белками как на оладьи наверное... ну мож чуть погуще
Кулюка
Печенье солнечное прям ]]> Wed, 26 Jan 2011 15:28:47 GMT Моргана 1035392,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035391 sokolova
Спекла кунжутные печеньки, спасибо огромное, я такие очень люблю, быстро и просто делаются, при этом вкусняшки! Единственное, что я вместо 250гр кунжута положила только 100, иначе б это был кунжут с печеньем , многовато 250, как по мне, 100 в самый раз. Сахарку чуток меньше, выпекала 25 мин. Получилось 22шт. Чуть не съели с дочкой все сразу, с кефиром вприкуску. Оставила мужу, он очччень кунжут любит...


]]> Wed, 26 Jan 2011 15:25:36 GMT Кулюка 1035391,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035385 Девочки, кто готовил запеканку "НЕЖНУЮ", какая должна быть консистенция. Если я беру мягкий творог "домик в деревне" 3*250гр, молоко добавлять и сколько? ]]> Wed, 26 Jan 2011 14:56:17 GMT ВВладимировна 1035385,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035373 Кулюка
Юль, снимается легко. Прям чулком. Подрезаешь по кругу и стягиваешь. Она хорошо снимается. А кости...только шкелетную))). Остальные перемалываются в фарш. ]]> Wed, 26 Jan 2011 14:05:21 GMT Яшма 1035373,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035372 Яшма
А как же ее ободрать, шкуру-то... А кости тоже вынимаешь?? ]]> Wed, 26 Jan 2011 13:50:40 GMT Кулюка 1035372,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035358 Кулюка
Юль, я шкуру у щуки в котлеты не кручу, только мяско, хлеб, лук. А шкурка годится только при фаршировке. Жесткая она. ]]> Wed, 26 Jan 2011 13:07:20 GMT Яшма 1035358,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035353 Кулюка
Сырой,бо он в духовке запечётся .А если поджаривать,то совсем-совсем послегка .Но я бы всё-таки сырой закинула !Юляш,кстати,обрати внимание ещё и на такое КУНЖУТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ,совсем без муки .Я давно уже такое пеку,не скажу что часто,но пеку ...Разметают на раз))! ]]> Wed, 26 Jan 2011 12:57:07 GMT Кроша 1035353,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035352 Кроша
Спасибо, Крошик. А кунжут ты бы поджаривала или сырой? ]]> Wed, 26 Jan 2011 12:52:03 GMT Кулюка 1035352,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035346 Кулюка
Юляш,я бы все 1,5 закинула ...Обычно рекомендуют на 1 стакан муки-1 ч.л. разрыхлителя . ]]> Wed, 26 Jan 2011 12:45:48 GMT Кроша 1035346,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035345 Девочки, в кунжутном печенье на 1,5 ст муки не указано сколько разр-ля, как думаете? Наверно 1 чл... ]]> Wed, 26 Jan 2011 12:44:27 GMT Кулюка 1035345,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035319 Кроша
Иннуль, честно говоря, как отличить натуральный мед от искусственного, не знаю. Ориентируюсь по своему вкусу, стараюсь покупать у одних пасечников, в надежде, что за столько лет не обманут.
Дело ведь не только в том, что там могут быть добавки. Это уж совсем наглые продавцы делают, а в том, что в средней полосе России не хватает теплых дней, чтобы пчелы могли собрать нам медик. И некоторые пасечники подкармливают пчел сахаром, вроде и натуральный мед, но тоже пользы мало от того. Правда они говорят, что это невыгодно, но если подсчитать стоимость меда и сахара. то задумаешься....
Львица
Настя, прекрасный хлебушек!! По какому рецепту делала?
Ой, увидела ссылку. ]]> Wed, 26 Jan 2011 11:07:47 GMT Barbariscka 1035319,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035317 Принесла ХЛЕБА


]]> Wed, 26 Jan 2011 10:57:43 GMT Львица 1035317,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035315 МаДаМа
Галюнь, бигос я часто делаю мужу (я капусту не ем в таком виде).

На выпечке жарю лук-мясо (сосиски, кусочки колбасок или все вместе)-морковь. Потом закидываю капусту и тоже обжариваю и уже сверху соус (томатная паста, бульон, специи и т.д) Если мне надо БЫСТРО, то так и готовлю на выпечке минут 40. А если не очень быстро, то перевожу на тушение. Но на выпечке мне больше НРА, она остается крепенькой даже в соусе. У меня муж острую любит, поэтому я делаю с томатпастой, но вообще можно и без этого обойтись. Еще добавляю кусочки соленого огурца туда же, получается довольно пикантно ]]> Wed, 26 Jan 2011 10:50:04 GMT Львица 1035315,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035313 КТО ГОТОВИЛ БИГОС В МВ???
Поделитесь рецептиком....

Про гемоглобин знаю точно, что ГРАНАТ. Вроде ещё печень.. ]]> Wed, 26 Jan 2011 10:34:27 GMT МаДаМа 1035313,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035308 Basja
Нинок, мед посинеет в случае наличия патоки (реакция на крахмал) там, а вот ежели сахарный сиропчик налили, то я не знаю как проверить
]]> Wed, 26 Jan 2011 10:23:42 GMT Львица 1035308,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035307 Гемоглабин поднять -надо есть печенку , сок гранатовый натуральный,сок морковный со свекольным вместе, мясо, а еще есть витамины железосодержащие .Но это процесс не быстрый.
По закваске Василиса все верно написала, дополнить нечего.
МаДаМа Проверить мед можно йодом, капнуть каплю - посинеет-значит "нахимичили" ]]> Wed, 26 Jan 2011 10:18:06 GMT Basja 1035307,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035290 NatNatt
Наташ Мы в одном ресторане ели "лохмушки". Гарнир, типа кнедликов мелких... Да и сами кнедлики.. Может поделишься рецептами? ]]> Wed, 26 Jan 2011 09:34:08 GMT Моргана 1035290,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035287 Кулюка
Шпинат, салат листовой, яблоки зеленые.
]]> Wed, 26 Jan 2011 09:18:31 GMT Iraida 1035287,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035286 Гемоглобин низкий, чем подымать, девочки? Гречка, язык, гранат... знать бы что за гречка сейчас, и что за говядина...

]]> Wed, 26 Jan 2011 09:16:19 GMT Кулюка 1035286,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035276 Кроша
Чтобы определить *настоящесть* мёда, нужно химический карандаш. Если он растворяется чернилами в капле - фигня, если нет - настоящий.

Вот только вопрос: ГДЕ ВЗЯТЬ ХИМИЧЕСКИЙ КАРАНДАШ?????? ]]> Wed, 26 Jan 2011 08:22:54 GMT МаДаМа 1035276,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035274 Barbariscka
Васёнчик,а ты в мёде хорошо разбираешься?Я честно сказать не очень ...для меня мёд делится на две категории настоящий и балованный,либо мне нравится его вкус,либо нет.А вот настоящий от балованного вряд ли отличу ]]> Wed, 26 Jan 2011 08:05:27 GMT Кроша 1035274,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035269 Кулюка

Размачивать. Обваливать. Можно в сухарях. ]]> Wed, 26 Jan 2011 07:47:09 GMT МаДаМа 1035269,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035257 Моргана
Ириша, о закваске мне нравится, как написано у Михаила здесь. И вообще весь его журнал. По его рецептам у меня всегда хорошо получается.
]]> Wed, 26 Jan 2011 07:03:14 GMT Barbariscka 1035257,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035214 Кулюка
Юль, булку в молоке, котлеты в муке. Сама все знаешь

]]> Tue, 25 Jan 2011 21:15:40 GMT Львица 1035214,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035205 Sokolova
Чудесные бейгеле (слово-то какое!), а печенюшки вообще ставлю первыми на очередь, я такие люблю, которые раскатывать-вырезать не надо. А кунжут надо поджаривать предварительно?

МаДаМа

Галю, Настя убежала, не успела ответить, булочку в молоке для котлет размачивать, и котлеты обваливать в муке?

]]> Tue, 25 Jan 2011 20:56:11 GMT Кулюка 1035205,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035178 GalkaP Уверена, что Дарницкий будет вкусный!
Я первые разы его пекла и не прониклась, а потом он как-то нам полюбился, его ешь, а он как просто вкусный хлеб, дополняет то, что ты ешь, а не перебивает! Я одно время любила заварной, а сейчас его на дух не переношу, мне не нравится привкус солода.... А этот вот сейчас пеку постоянно и с бутером вкусно и с борщом ]]> Tue, 25 Jan 2011 19:58:21 GMT Мейта 1035178,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035168

Вот. Подорвался-таки........ ]]> Tue, 25 Jan 2011 19:37:08 GMT GalkaP 1035168,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035166 Моргана
Ириша, Йогурт я делала на Нарине из обычного 3,2 % жирности молока, получался очень хороший . Последнее время делала на сметане, но что-то или сметана плохая или молоко не годится...Нужно менять закваску
]]> Tue, 25 Jan 2011 19:27:39 GMT Barbariscka 1035166,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035153 Девоньки, кто любит кунжут, угощайтесь
Бейгеле с кунжутом


Это разрез


Автор Сонечка-Бухгалтер.
Мне кажется, что кто-то уже давал ссылку и рецепт. Но, если надо, то могу повторить.
ССЫЛКА НА РЕЦЕПТ
Рецепт (слова автора)
на 10 штук

1 кг муки
4 ч.ложки суxиx дрожжей
1 ст.ложка соли
2 ст.ложки саxара
6 ст.ложек раститеlьного масла(можно оливкового)
2+1/2 st. теплой воды.

200 г кунжута.

1 В миксере смешать муку,саxар,соль и дрожжи(медленно) *
2.Добавить масло и продолжая мешать постепенно добавить теплую воду.Мешаем тесто мин 8-10.Тесто должно получиться очень мягкое,но не липнушее к рукам. **
3.Накрываем тесто чистым полотенецем и ставим в теплое место на 1,5 часа.Где-то минут через 40 обминаем тесто.
4.Берем готовое тесто и делим его на 10 равныx частей.Из каждой части раскатываем "колбаску" длиной 40 см и соеденяем концы.Дырка...от бублика должна быть большая,так как в дуxовке тесто очень растет...и может...сожрать нашу...дырку
4a еше один более легкиj способ сделать "бейгеле":Продеть указательный палец(конечно можно и средний,но что о вас подумают...окружаюшие...



) посередине шара насквозь(короче одеть тесто на палец,как мясо на шампур

)и начинать покручивать пальцем(надеюсь,что понятно...,что не у виска...),палец второй руки продеваем в образовавшуюся дырку и лепим более ни менее ровный бублик(если не получится ровный... не беда...Арабские бейгеле совсем не ровные...)Такой способ делать бублики намного быстрее и проше того,когда надо крутить "колбаску" и "сцепливать" края
5.В одну глубокую тарелку наливаем горячую воду,в другую насыпаем кунжут.Окунаем бейгеле сначала в воду,а потом обваливаем полностью в кунжуте.Кладем бейгеле на застеленный бумагой для выпечки противень.Так же жестоко поступаем со всеми остальными...бейгеле.
6.Накрываем полотенцем и даем постоять 30 мин.
7.Ставим противень в разогретую до 200 гр.дуxовку на 16-17 мин(я пеку на средней полке с обдувом).Вынимаем из дуxовки и накрываем на 5-10 мин полотенцем...

Я только пересчитала на 400гр. муки, тесто делала в ХП, получилось 6 штук. Вкусные кунжутные калачики, но на мой вкус слегка пресноваты. Их хорошо употреблять с чем-то с ярко выраженным вкусом.

А любителям сладкого кунжутное печенье

Слова автора:
Сладкое печенье с кунжутом
Шула Модан

1,5 ст. муки с разрыхлителем
5 ст.л. растительного масла
2 яйца
1 ст. сахара
250г кунжута

Смешать в миске все ингредиенты теста.
Духовку нагреть до 180С.
Сформировать из теста небольшие шарики (примерно с грецкий орех), уложить на смазанный маслом противень.
Выпекать примерно 20 минут до коричневого цвета.
Охладить, хранить в плотно закрытой банке. ]]> Tue, 25 Jan 2011 18:41:10 GMT Sokolova 1035153,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035128 Сижу, ем капустные "антрекоты"......вкуснооооо......остались листья от голубцов, обмакнула в яйцо, потом в картофельные хлопья - и на сковородку....ммм. А капуста была савойская. Первый раз купила.
]]> Tue, 25 Jan 2011 17:31:22 GMT GalkaP 1035128,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035126 мила74
БОРЩ вари!!!!! Тот, где всё сразу - и мясо, и овощи...

А на сладкое - шарлотка, либо бисквит (оба - беспроигрышные варианты). ]]> Tue, 25 Jan 2011 17:29:54 GMT МаДаМа 1035126,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035125 Львица
Кулюка
Влезу к котлетам.
Я ещё и маленький кусочек жирной свининки добавляю. ]]> Tue, 25 Jan 2011 17:28:49 GMT МаДаМа 1035125,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035120 А я испытала новую форму для хлеба (как на хлебозаводах), которую мне подарила сегодня одна добрая девочка Юля с работы. Вот что получилось - хлебобатон Это из 500 гр муки. Надо для этой формы на 400-350 ставить.


А еще я хочу поделиться своим рецептом, мы называем это Шоколадный творог. Для тех, у кого детки не едят творог - это выход - их им накормить (на моих действует), это очень вкусно, кончается сразу.

Если творог сухой, то добавить чуть сметаны и сахар, а если из тубы, то только сахар. Должно получиться по консистенции не жидко, как творожная масса. Это нижний слой. Нужно его разровнять. Верх - обысная шоколадная помадка (у меня это 5 ст.л. сахара, 2 ст.л какао, 3 ст.л.сметаны и кусочек масла - все смешать и сварить, можно в микроволновке). Залить и поставить в холодильник охладиться. ]]> Tue, 25 Jan 2011 17:13:19 GMT Mariska 1035120,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035116 Львица
Настён, спасибо! А булочку вымочить в воде или молоке? Перед жаркой обвалять в муке?

мила74
Поздравляю с покупочкой!!!
Начни с каши на утро. Проснетесь утром, а у вас кашка горячая готова... Гречку 2 к 5 с водой на режиме Молочная каша, с отсрочкой таймера на утро. Масличка, щепотку соли... И главное, в мульте можно готовить практически все, что обычно готовишь. Главное, привыкнуть к режимам и понять их принципы. ]]> Tue, 25 Jan 2011 17:04:35 GMT Кулюка 1035116,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035112 Привет девочки! пополнение принимаете? вчера я стала обладателем мульти , но никак не решу с чего начать ... глаза разбежались от изобилия рецептов. какие вы все молодцы! производители мультяшек не знали кого звать книгу с рецептами писать!!! ]]> Tue, 25 Jan 2011 16:55:11 GMT мила74 1035112,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035111 Кулюка
Юль, щуку сырую я кручу со шкурой. Только потом, когда все добавишь (яйцо, соль, перец и булочку) взбей хорошо. Вот прям можешь миксером. И жарь на ОТКРЫТОЙ сковороде, тогда они будут такие нежные и с корочкой. Можешь для сочности добавить чуть крем-чиза, маскарпоне или мягкого творога (кароч, что есть из них). ]]> Tue, 25 Jan 2011 16:50:03 GMT Львица 1035111,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035096 Львица
Настя, а перекручивать на мясорубку щуку сырую или варенную? И со шкуркой? ]]> Tue, 25 Jan 2011 16:28:38 GMT Кулюка 1035096,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035093 Как и обещала, разобралась я с режимом для тыквенно-рисовой молочной каши. Отпишусь, если кому понадобится. Оптимальным режимом оказалось тушение! Рис разварился, очень нежно все получилось. Одно но! Если после тушения часового сразу ее есть, то количество молока нужно брать меньше. У меня простояла кашка еще на подогреве часов 5-6, получилась почти однородная кашица, рис практически разварился и в общей массе не чувствовался. А весь литр молока впитался, протомился и жидкости отдельной как таковой не осталось.

Спасибо Львице за совет ]]> Tue, 25 Jan 2011 16:27:17 GMT NatalyOks 1035093,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035092 Моргана
Ирин, у меня когда много закваски образуется, то я пеку хлеб "быстрый", т.е. использую грамм 200-300 закваски как уже готовую опару. В хлебной ветке, по моему Нина, давала рецепт такого хлеба. И закваска утилизируется, и хлеб вкусный и не в большом количестве. ]]> Tue, 25 Jan 2011 16:24:36 GMT Iraida 1035092,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035091

Девочки, угощайтесь рыбьим супчиком из свежекупленной вчера радужной форели. ....у меня еще только обед. ]]> Tue, 25 Jan 2011 16:24:20 GMT GalkaP 1035091,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035083 А я вам пиццы принесла.Из того,что было...Детки позвонили,сказали,что поздравлять идут Слепила из того,что было.Тесто магазинное,слоеное.
]]> Tue, 25 Jan 2011 15:58:32 GMT ахтуба 1035083,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035076 Кулюка
Люлик, сделай котлеты из щуки. Кости на мясорубке разойдутся. Щуку, булочку размочить, лук, соль, специи и ХОРОШО ВЫМЕШАТЬ! Будет вкуснооооо ]]> Tue, 25 Jan 2011 15:22:11 GMT Львица 1035076,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035075 А у меня ностальгия по августу... Я соте готовила с фетой часто.

Соте из баклажанов с фетой
Достала замороженные кубиками баклажаны, на Выпечке прожарила с лучком кольцами, потом туда замороженный потертый на Бернере болгарский перец, слабую аджичку, 50-70 мл сливок, и на Тушение на час, даже чуть меньше. В готовое блюдо в тарелке уже накидала кубиками фету... смаковала, лето вспоминая...

Да, а наверху в пароварке замороженную цветную капусту поставила, ее с чесноком и ароматным РМ очень вкусно...


Девочки, еще есть свежепойманная щука, я ее уже на кусочки разделала, но в них стоко мелких костей... Может ее стушить в томате, как консервы? Или что с ней лучше сделать? ]]> Tue, 25 Jan 2011 15:18:57 GMT Кулюка 1035075,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035071 GalkaP Галь, я на ржаном ставлю, а то очень поритсый будет, мне нравится в смешанных хлебах мелко-пористость
]]> Tue, 25 Jan 2011 15:11:13 GMT Мейта 1035071,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035066 Мейта
Спасибо, Танюш, кефир есть, меда залейся....Сейчас прям и поставлю. Режим - основной? ]]> Tue, 25 Jan 2011 14:57:17 GMT GalkaP 1035066,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035062 GalkaP
Галь, я уже 4-й подряд пеку Дарницкий от Фугаски. Всегда хорошо получается, пеку по таймеру.

1,5 ч. л. сухих дрожжей
150 г ржаной муки
250 г пшеничной муки
1,5 ч. л. мелкой соли
1 ст. л. меда гречичного (можно заменить сахаром)
2 ст. л. оливкового масла
300 мл воды комн. темп.
Если кефир, то 300 мл, если просто вода то 280 мл

]]> Tue, 25 Jan 2011 14:51:19 GMT Мейта 1035062,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035057 кухонька
Юль, я бульон куриный (да любой бульон) всегда процеживаю. А яйцо с лимонным соком, думаю, делает суп гуще. Получается, как бы взвесь такая.

Basja

Нин, ну может меньше, чем с сухими дрожжами, но все равно крошки есть.

Кулюка
Юль, неа, не кисло. Я бы хотела бы ещё подксилить))).
Ккой борщик с фасолькой. А что за сорт фасоли? Прям, как картошка!

]]> Tue, 25 Jan 2011 14:43:21 GMT Яшма 1035057,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035047 Не выдержала, отрезала горбушку еще у теплого. Вкусноооо
закваску и основной рецепт отсюда: http:// forum. s a y 7.info/topic3949.html (убрать пробелы). Второй раз завожу этого зверя, мне очень нра хлеб
]]> Tue, 25 Jan 2011 14:08:01 GMT Моргана 1035047,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035043 Barbariscka
Можно я тебя еще потерзаю? Мне кажется ты делала на Наринэ йогурт... Там пишут обезжиренное молоко, а у меня такого в принципе нет и покупать как-то жалко денег, не нужно оно мне.... Как извернуться? ]]> Tue, 25 Jan 2011 13:46:01 GMT Моргана 1035043,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035037 кухонька

Юлик, я не мастер тортопечений, но выкручиваться люблю . Что бы сделала я. Бисквит бы спекла в мульте, вкусный, хороший, всегда получающийся. Порвала б его на кусочки и с кремом перемешала (типа сметана-сахар-сок лимона, к примеру). Из этой массы вылепила бы макет самолета (не на весу, без шасси ). Закрасила бы все белыми сливками взбитыми. Шоколадом или там еще чем нарисовала б иллюминаторы, звезды на крыльях теми же сливками с капелькой буряка ну и все в таком стиле. Я понимаю, что можно красиво обтянуть мастикой и тд и тп, ну вот не нравится она мне, хоть убей, не вкусная, и детям не идеть. Но это имхо. ]]> Tue, 25 Jan 2011 13:33:27 GMT Кулюка 1035037,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035026 Моргана
кухонька
Девочки, я написала в хлебной ветке, как делала закваску на хмелю, чтобы не писать всем по очереди. Не судите строго, делала в первый раз. Может у Нины будет время и она тоже поделится....Если что спрашивайте, что знаю, отвечу... ]]> Tue, 25 Jan 2011 13:15:36 GMT Barbariscka 1035026,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1035016 Кроша
Инн, варила варенье из айвы по твоему рецепту. Наверное я сделала все неправильно и переварила. В рецепте было сказано варить пока капля на ложке не загустеет. Я варила, варила, а она все не густеет и не густеет. В итоге плюнула и перелила в банку, а оно остыло и загустело так, что теперь от отковырять и сама айва стала оооочень жесткой. Чего делать то? Можно как-нить реанимировать? На вкус сироп от айвы напоминает мед. И получилась у меня почти 2х литровая баночка. ]]> Tue, 25 Jan 2011 12:22:42 GMT Shishanti 1035016,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1034982 Iraida
Ириш, да все просто. Наливаю в миску чуток маслица, туда немного кетчупа и приправки сыплю. Тут же все на личный вкус. Лучше когда сухарики уже подсушены. Закидываю их в заливку, перемешиваю хорошо (они у меня еще теплые, после духовки) и снова в выключенную духовку ставлю. На остаточном тепле они досушиваются.

Barbariscka
Василисочка, я созрела на хмелевую Заварить, заварю...а дальше? Ты мне пошагово, как для умственно отсталой, можешь рассказать? Можно в личку ]]> Tue, 25 Jan 2011 10:12:18 GMT Моргана 1034982,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1034969 Моргана
Ирусик, для меня, особо одаренной, про сухарики подробнее... никогда с заливкой не делала... а так хочу сухарей с разными вкусами... под пиво.... ]]> Tue, 25 Jan 2011 09:39:50 GMT Iraida 1034969,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1034955 Кроша
про фасоль - может, это нужно, чтобы уменьшить "пукающий" эффект?

Sadd

Это - которые с керамическим покрытием? Тогда - да, хорошая штука. Имею три штуки разных, довольна. На вид - все разные, потому как разных фирм.......А что такого негативного про покрытие пишут? Мне кажется, что сейчас ничего абсолютно безопасного нет для нашего драгоценного здоровья, даже" воздух испортился"
Берите - не пожалеете..... ]]> Tue, 25 Jan 2011 08:44:29 GMT GalkaP 1034955,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1034944 Кроша Ага, чиз которая.
А про варенье я позже еще почитаю. Может я недопоняла что-то. Вчера расстроилась из-за пресса для теста. Не получаются из него у меня печенюшки. Никак не могу найти ответ на вопрос по консистенции теста. ]]> Tue, 25 Jan 2011 08:08:28 GMT Ксарочка 1034944,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1034943 Девочки,кто знает,поделитесь,зачем фасоль рекомендуют сначала довести до кипения(в некоторых источниках рекомендуют дать ей покипеть 5-10 минут),затем воду слить,фасоль залить свежей водой и вот тогда уже варить до готовности.Это такие "танцы с бубном" или в этом действительно есть смысл ?

]]> Tue, 25 Jan 2011 08:06:16 GMT Кроша 1034943,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1034941 Моргана
Ир, так на останкинском в тубе твороге так и написано-с использованием сухого молока-может оно тебе и чувствуется. ]]> Tue, 25 Jan 2011 08:03:55 GMT irarosl 1034941,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1034938

Ксарочка
Ленусь,я не совсем поняла,ты про какое "короткое время" ?Я этот джем мучала разными способами варки,начиная от ХП(тоже кстати очень вкусно получается ,только консистенция "вареньевая") и заканчивая варкой на плите в сковороде с керамическим покрытием(огонь должен быть самым-самым минимальным) ,на самом деле в сковороде получилось удобнее всего,т.к. у неё широкое дно,масса кипит равномерно и жидкость испаряется лучше и быстрее,плюс ко всему,мешать практически не нужно(только в самом конце варки),потому как к этому покрытию ничего не пришкваривается .Консистенция джема из сковороды получается "мармеладной"(очень густой).Такой джем хорош для начинки в пироги/пирожки и т.д.Только у меня его так съедают,кто с чем,до пирожков не доходит ...

А запеканка Галюни МаДаМы это которая чиз или ещё какая-то ?
Ленуська,спасибо тебе большое что отписалась про запеканку ! ]]> Tue, 25 Jan 2011 07:38:19 GMT Кроша 1034938,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1034909 Кроша Инн, а джем успевает вывариться за такое короткое время или ты по своему времени готовишь?

Про творожную запеканку следующее - мне там крахмала не чувствуется совсем. На вкус в общем понравилась, совсем не детсадовская. Но запеканка Гали-МаДаМы (Галя, привет) мне понравилась больше. Она и по консистенции нежнее. ]]> Tue, 25 Jan 2011 06:13:04 GMT Ксарочка 1034909,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1034889

Ксарочка
В холодильнике этот джем хранится сколь угодно долго,главное его хорошенько уварить(выпарить лишнюю жидкость ).Я банки не стерилизовала ,просто хорошенько вымыла и обсушила.

ВоображаЛа
Светуль,у меня получилось вот так:

Обе баночки пол-литровые,одна получилась полная и вторая заполнена примерно на 3/4 объёма.Но я увариваю этот джем приблизительно в два раза от первоначального объёма,иначе он получается жидким как варенье.

]]> Tue, 25 Jan 2011 03:39:27 GMT Кроша 1034889,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1034876 Здравствуйте... Я тут загорелся сковородки с покрытием Neoflam Ecolon купить--и выглядят хорошо и (вроде) совсем не пригорает на них,да и цена на ибее смешная напрямую из Кореи... Но,почитав отзывы в рунете, теперь не очень уверен..Может кто имеет опыт пользования?! Заранее спасибо... ]]> Mon, 24 Jan 2011 23:58:10 GMT Sadd 1034876,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1034868 Я всегда делаю на кукурузном крахмале. И вот вспомнилось мне, как-то была такая же ерунда, чувствовался мне крахмал. Но видимо это не крахмал, это так себя ведет в запеканке творог, оба раза был диетический в тубе, останкинский... Ведь в чизе крахмал не чувствуется... попробую на другом твороге... ]]> Mon, 24 Jan 2011 23:12:46 GMT Моргана 1034868,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1034815 Ксарочка у меня не тескомовский. мне нравится по этому рецепту
]]> Mon, 24 Jan 2011 19:23:12 GMT Мейта 1034815,9011 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic9011.html?view=findpost&p=1034813 Мейта Тань, у тебя ведь есть пресс для теста Тескомовский? Как им пользоваться, какой густоты должно быть тесто. А то я замесила и у меня ничего не получается.
]]> Mon, 24 Jan 2011 19:19:46 GMT Ксарочка 1034813,9011 at www.good-cook.ru