Кушать подано от Алисы

Сегодня хочу вам напомнить рецепт, который не так давно предлагала
Крученый пирог с зеленью, козьим сыром и моццареллой, только в етот раз я готовила с его с другой начинкой и порционно. В порционном варианте очень удобно, так как можно закрутить в виде мини улитки, или просто скрутить как палочки. У меня они так быстро испарились, что не успела снять в разрезе. Готовила их к супу, очень вкусно было в компании с горячим супом похрустеть вместо хлеба как с пирожками. Рекомендую, пробуйте любой из понравившихся вам вариантов и начинoк.

Крученый пирог - с мясной начинкой

Начинка
200-300 гр. филе куриной грудинки с гриля
100 гр. филе индюка (отварного)
* Возможна любая мясная начинка из отварного мяса (говядина, курица, индюшатина....). В моем случае это было мясо индюшиное отварное и остаток с курицы гриль (грудинка)
2 ст.л. рубленого укропа
1 лук большой (порезать и обжарить на масле до прозрачного)
2 ст.л зеленого лука мелко резаного
соль,ч.перец,щепотка мускатного ореха

* если необходимо можно добавить яйцо, или бульон для сочности фарша (факультативно)

- Отделить мясо от костей, гриль или отварное, смолоть на мясорубке или блендером, в компании с жареным луком. Хорошо вымешать фарш до однородного и добавить по вкусу соль, перец молотый, немного мускатного ореха. Если фарш суховат, можно добавить бульон для сочности. Добавляем укроп и зеленый лук, хорошо вывешиваем фарш-начинку.
- Тесто используем на ваш выбор, какое есть у вас в наличие /слоеное тесто/pâte phyllo/. Сворачиваем как описано в рецепте, Соблюдая всю технику приготовления. Если готовим порционный варианты , то улитки делаем c размер сжатый кулак, или в виде палочек, свернув узким рулетом.Готовые изделия выкладываем на лист с пекарской бумагой, швом свернутым вниз. Сверху смазываем яйцом и присыпаем по желанию семя сезам, запекаем до румяного состояния. Дав немного остыть, подаем в теплом виде к супу или самостоятельно.

Приятного аппетита.

Очень нежные и воздушные маффины с шоколадным вкусом приятно дополнены кисловатой фруктой. Готовлю их для дочки в школу нa перекус, она с удовольствием их ест с молоком или соком. Несложное приготовление с отличным результатом. Из порции выходит 6 средних маффинов, или в маленькой форме 9-10 шт.

Шоколадные маффины с вишней



Состав:
180 мл. муки
100 мл. йогурта
1 ст.л. сливочного мягкого масла
2 яйца
80 гр. сахара
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
50 гр. сушеной вишни
3 ч.л. какао
2 ст.л шоколадного крема или можно заменить на шоколад (растопить)
ваниль или экстракт ванили



- Взбить яйца с сахаром на средней скорости, затем добавить ваниль,мягкое маслом и йогурт. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, содой и какао,продолжая взбивать на медленной скорости.В конце добавить вишню распределив равномерно лопаткой по тесту, или как в моем случае я брала клюкву (вишни у нас нет).
- Смазать формочки маслом, заполнить их тестом.Или использовать бумажные вставки, уложив их в ячейки формы.
- Выпекать в разогретой духовке на 375 Ф, примерно 20 минут.
Вынуть готовые маффины на решетку и остудить.


Мои рекомендации:
- В этом рецепте можно использовать свежую фрукту,а так же мороженную фрукту, но ее предварительно НЕ размораживать.
- Подходит натуральный/ванильный/или фруктовый йогурты
- Если нет вишни можно заменить клюквой или кислой ягодой.
- Кто предпочитает более сладкую выпечку можно добавить количество сахара.
- Экстракт ванили можно заменить апельсиновым ликером или любым на ваш вкус алкоголем,если готовим для чаепития или гостей.
- Верх также можно посыпать цветной или шоколадной посыпкой. Также можно украсить взбитыми сливками из баллончика, придав им праздничный вид.
Спасибо от Кассандра

Приятного аппетита.

Домашний кетчуп с яблоками и травами



800 гр.-1 кг. помидор
4 яблока (очистить шкурку и сердцевину)
1 полу-острый венгерский перец (в идеале это красный мясистый перец)
1 перчик чили(очистить от семян и промыть) * я заменила на Перец халапеньо (jalapeno)
3 дольки чеснока
2 ст.л. раст. масла без запаха
1 ст.л.соли(без горки)
3 ст.л. сахара (без горки)
1 ч.л. паприки в пудре
яблочный уксус (по вкусу) * я добавила около 3х ст.ложек
зелень тимьяна,базилик
1 ч.л. сухого чеснока
щепотка сухого имбиря

- Все овощи режим среднего размера кусочками и складываем в кастрюлю, тушим на среднем огне. Когда овощи выпустили сок добавить специи, масло и травы, тушить пока не станет мягким.
- Отрегулируйте желаемый вкус кетчупа на специи. Затем с помощью блендера смолоть массу в пюре, снизить огонь и помешивая проварить 5 минут. Осторожно, если не мешать кетчуп стреляет!!!
Разлить в стерилизованные банки и закрутить. Лучше использовать небольшие банки или бутылки(порционные) тогда удобней потом использовать кетчуп, и в открытая не займет много места в холодильнике.
- Кетчуп получается густой правильной консистенции с приятным бархатным вкусом.
Соус приправа, из слив или яблок

Приятного аппетита.

Если нет в доме яиц, это не проблема приготовить вкусный и ароматный завтрак, вам всегда придут на помощь вкусные оладушки с яблоком. Моим родным они очень нравятся с сахарной пудрой, а тем кто любит корицу, можно добавить и ее. Так же можно подать полив фруктовым сиропом или сиропом Érable(кленовым).

Оладушки для завтрака "Яблочные дольки"



1 ст. кефира или кислое молоко
2 ст..л.сахара
1 ст.л. раст. масла без запаха
щепотка соли
1/2 ч.л. соды
мука (до консистенции густой сметаны)
2 яблока (летних сортов)
ваниль,сахарная пудра



- Летних или осенних сортов яблоки порезать на не толстые дольки, шкурку можно не снимать (по желанию). Если это яблоки зимние, то необходимо снять шкурку, так как она в оладьях будет жесткой.
- В кефир комнатной температуры добавить сахар, щепотку соли,ваниль. Муку смешать с содой и просеивая постепенно в чашку с кефиром, замешать густое как сметана тесто.
- Разогреть раст.масло (без запаха) до горячего, снизить на умеренный режим температуру и выкладываем ложкой тесто, в каждый круг сразу выкладываем дольку или две яблока, прикрыв крышкой даем зарумянится и подняться оладушкам. Затем переворачиваем на другую сторону и без крышки даем зарумянится. Выкладываем готовые оладушки в блюдо застелив его салфеточным полотенцем, выкладываем яблочными дольками в верх.
- Подаем в горячем виде, верх оладушек посыпаем сахарной пудрой перед подачей.
Очень вкусное и совершенно несложное приготовления, быстрого и красивого завтрака.

Спасибо от Кассандра
Спасибо от Anutatuta

Приятного аппетита.