Кушать подано от Алисы

Сейчас самый сезон перцев и баклажан, и у меня они довольно часто в меню. Хочу предложить очень вкусную закуску из этих овощей.

Закуска гриль из баклажан и перцев в томатном остром соусе



2 томата
1 баклажан
2 мясистых перца(* у меня красных)
2 зуб чеснока
1/2 перчика чили (* у меня перец халапеньо (jalapeno) )(мелко порезать)
Белая часть зеленого лука (или сладкий белый или красный)
2-3 ст.л. подсолнечного масла или любого ароматного
1 ст.л. яблочного или малинового уксуса
пучок кинзы и укропа (мелко порезать)
соль морская, молотый перец



- Баклажан проткнуть в разных местах зубочисткой. Перец разрезать пополам и вычистить сердцевину. Уложить на застеленный бумагой противень баклажан и половинки перцев срезом вниз. Поставить в разогретую духовку,команда гриль, для запекания. Когда на перце шкурка вздулась и зарумянилась, перцы вынуть емкость и укрыть полотенцем дав так остыть до теплого. Баклажан перевернуть на другой бок и оставить под грилем до готовности.
- Зелень кинзы и укропа мелко порезать,также мелко порезать лук и перец острый.
- Томаты потереть без шкурки или смолоть блендером, выдавить в них чеснок.Поставить на огонь и довести до кипения. Затем снять и добавить по вкусу, соль, уксус, перец молотый,острый перец,масло.
- Когда баклажан и перцы остыли очистить их от шкурки. Мякоть перцев порезать полосками, баклажан порезать также длинными полосками. Слегка посолить перемешать и выложить в салатник. Заправить томатным острым соусом, добавив лук и зелень. Дать настоятся 10 минут и подавать к столу.

* Отличное дополнение к отварному картофелю, мясу, или как самостоятельное блюдо закуска, с черным хлебом ржаным намазанным сливочным маслом.

Спасибо от Майка
Приятного аппетита.

Девочки рекомендую этот рецепт, замечательный букет специй, вкус говядины и томатов, делают его необыкновенно вкусным.
Отличный обед, ужин, в компании овощей или риса, картофеля или самостоятельно как ароматное кушанье.

Говядина тушеная с помидорами




500 гр. говядины или телятина
1 ст.л. топленого свиного сала (на любителя)
* Так как у меня говядина была с жирком, готовила на масле без запаха растительном
2 луковицы
2-3 томата (снять шкурку ошпарив кипятком)
0,5 ст.л. муки * я не добавляла
10 гр. специй из - чеснок,кориандр молотый,имбирь в пудре,мускатный орех, соль, ч.перец
1 лавровый лист


- Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить до румяного в компании с кольцами лука. Добавить лавровый лист.Тушить под крышкой на медленном огне, понемногу подливая воду, пока мясо станет мягким и лук растворится.
- Помидоры ошпарить кипятком, снять шкуру и разрезать на дольки. Добавить дольки помидор или томатного пюре, специи, соль,перец по вкусу,муку* ,и довести до готовности.
Подавать с овощным гарниром, также подходит рис, картофель, паста, гарнир на ваш выбор и вкус.
*Я подавала родным, со свежими овощами и зеленью

Приятного аппетита.