La Dolce Vita-15, в которой гурманами не рождаются

Зоя

Нелли,спасибо за мелкую!Я вот утиный рильет жутко хочу попробовать, но у меня нет всех продуктов.Ни тебе понимаешь-сморчков, ни трюфелей.
Интересно, мы свою конину, котину-тоже роял канином кормим, но видать не в коня,кота корм.
Классный у вас Сеня!
Сегодня ходила, сдавать анализы на холестерин.Потеря веса за время диеты небольшая, но результат анализа хороший.Так что у кого проблемы-рекомендую!

Львица
Настя, спасибо!

Это сообщение отредактировал silensya - 17.12.2008 - 10:06

Daniela

Не-а! Родительница работала летом каждый год в спортивном лагере в Саулкрастах. Он вообще-то пионерский, но мы ездили спортотрядом. У нас и знакомых горнолыжников в Латвии много осталось. Да и замуж я чуть за латыша не вышла Так что полжизни там было...
кухонька
Юль, пеки Бискотти:
РАЗ
ДВА
РОГАЛИКИ
Бискотти полежат недельку - другую... Если долежат
Рогалики обычно пеку прямо перед дарением, но не факт что долежат. Это ОЧЕНЬ вкусно. Могу тебе печенек в Ворде на ящик кинуть, напиши в ЛС мне.

Это сообщение отредактировал Львица - 17.12.2008 - 12:03

они считают,что пенсионеры не смогут здесь устроиться на работу и вернутся назад,поскольку дома им пенсию платят

Зоя

Учтем-с на будущее..

Маня

Тань И малиновое и красносмородиновое...

Зоя
Нелли,
Приготовила я тыквенный суп-пюре.. спасибо за подсказку, но было слишком поздно.. Ыаблоко я не положила, но положила пару картофелин.. Не очень было понятно, какой должен был быть вкус.. Муж сказал, что если бы пряностей и саxара добавила было бы самое то, а мне наоборот показалось, что спецiй и соли не xватало.. Так как должно было быть??
Сейчас я заглядываюсь на запеканку из тыквы с миндалем ( я еще на начальныx серияx, так что если какие другие рецепты более удачные из следующиx серий, подскажи, пожалийста). Может есть что-то, что можно добавить??

Зоя

Нелличка, спасибо за теплые слова!!!

Нелли[b], у меня к Вам очень важный вопрос! как Вы думаете, можно ли заморозить торт Irish Cream?? хочу сделать его в подарок отцу на новый год, но боюсь со своими готовками заморочек будет немало. реально ли сделать его заранее и заморозить? или после разморозки он будет безнадежно испорчен? коржи-то понятно можно замораживать, а вот суфле с яйцами как такой шок перенесет

кухонька
Юленька, тебе уже начальник всё сказал, я бы ещё такое печенье посоветовала, только у вас с клюквой сухой проблемы, можно на виню заменить или изюм. С изюмом будет не так интересно, потому как клюква кисленькая.

silensya
ОЛьчик, с успешными результатами, тоже не плохо.
Не знаю, у тебя очень не маленький конь кот тоже.

Львица
Настя, спасибо. Глянула, а печенюх-то у меня рецептов раз-два и обчёлся.
Не до них перед праздниками всегда. В прошлом году только и устроили мы с Сашей bake off, но мало рецептов дали.


nnsvz

не знаю чтобы моя мама на ту пенсию делала, если бы не наша помощь.

Lue

Ильнара, я обычно перец и соль советую добавлять по вкусу, так что надо было на это ориентироваться. Лично я люблю тыкву или с копченой паприкой (smoked paprika) или с кайенским перцем (Cayen ), они как раз сладость тыквы компенсирует. У меня есть суп из Spagetti Squash, вот по тому рецепту попробуй сварить из тыквы.

Если ты о тыкве, то лучше вот
Суп с тыквой и яблоком
Ризотто с тыквой
мои любимые блинчики с тыквенным пюре.
Ещё есть бискотти и маффинс. Тебя что интересует конкретно?


Lerochka
Лера, А чё красносмородинового пива у нас я не видела? А малинового бутылка у меня в заначке есть.



Фиалка2
Наташа, не за что, не доползла сегодня, завтра приду.

ЛиВень
Я имени не знаю. Я замораживала только основу, про суфле не знаю. Спросила на кук-токе, может кто-то так делал уже. Подожди до вечера ответ, хорошо?

Зоя

ну ежели будете в Вене и будет время, то вот сюда сюда очень советую заглянуть.

Неллик, после моего отпуска твоя темка, все одно что бальзам на раны

Lue

Однозначно, с него началась моя любовь к тыкве


Это сообщение отредактировал sima1 - 18.12.2008 - 15:30

Нель,это мы с тобой знаем,а те кто в консульстве сидят?! Вот то-то и оно!

ЛиВень
Мне ответили, что торт прекрасно замораживается. Сначала дашь ему застыть в хоолодильнике, затем надо будет заверуть в несколько слоёв в плёнку и заморозить. Размораживать надо будет в холодильнике.

sima1
Симулькин приехала, привет!
Как там в Паллау?

а то!

nnsvz
Наташа, там понятно кто сидит. Но иногда у них есть мозги, а иногда нет.
У меня несколько человек знакомых не пустили. Зато одинокую подругу с хорошим образованием, без недвижимости, с опытом работы на Лондонской бирже легко... Другое дело, что она не захотела, в Москве же больше платят.
Остаться ей тут было раз плюнуть.

Зоя, Нелли, чудесно, нет, великолепно!!! С Мышонычем сладучим познакомитесь вживую

спасибище!!

Трампампулька
Наташа, к тому моменту он уже будет настояшим мужчиной!


ЛиВень
На здоровье! Главное что б все получилось как хочется!

Зоя
Неллик, привет!
Да, дом на горе, все правильно. Там кормят, наливают, и развлекают по полной программе. Если повезет - оближут лицо и попытаются выкусить блох (это ничего что у нас их нет, некоторые в это не верят), и при этом с невинным видом сопрут с твоей тарелки самый приличный кусок.

У меня вопрос по поводу венских рогаликов. Можно вместо обыкновенного сливочного масла туда Almond butter запихнуть? Я тут, понимаешь, в TJ бадью целую купила с мыслью об Аленкиных (Breeze) пиньоли, а потом выяснилось что это не то. Думаю, куда бы эту штуку пристроить.

Лара, а шо такое Almond butter?
Знаю Almond paste. They are not the same, aren't they?

ДеФчёнки, насколько я понимаю, - ето то, что продаётся, как начинка для пирога



Ну а масло оно и естьасло, как из арахиса, токмо, что из миндаля. Первая по цвету белая (ето вообще, как марципан, только чуть жиже, ну а вторая - такая)



Лар, заменить их друг на друга нельзя. Возьми любой рецепт, который просит арахисовое масло и сделай с етим - будет gormet

Зоя

Привет
На Палау оч хорошо было, но на нем мы не остановились. Что может остановить сумашедших дайверов Глазеть на кораллы плывя по течению на Палау нам было не интересно. И мы отправились на Трак Лагун, по следам Второй Мировой Войны, поглазеть на затанувшие корабли и самолеты. Все было хорошо за исключением еды и питья ....кофе а-ля американо и сервировка блюд такая-же Так-что пришлось перебиваться сашими и ледяной водой, горячий чай там тож не в моде Встреча с американской миграсьон прошла в очень теплой дружественной обстановке, нас сфотали и сняли отпечатки пальцев, видимо на долгую память . А вот на штатовскую таможню мы злые, все перевернули вверх-дном, замок на сумке сломали, ярлычки посрезали и засунули их в сумку - Ва-ндалы Я очень рада, что вернулась домой. Как только приземлились в Австралии, добежала до первого попавшегося кафе и заказала себе двойной экспрессо

Ежели какие трудности с переводом, свисти.


Это сообщение отредактировал sima1 - 19.12.2008 - 05:54

Зоя

Нелличка, приходи когда получится, я всегда буду рада.
Пошла искать профитроли у тебя в оглавлении, Таня-Маня сказала, что они у всех есть...

innok

Almond butter sandwich? Вместо PBJ у Лары будет ABJ.
Я поняла, с таким маслом печеньки хорошо делать. Лара, давать рецепт?



sima1

Сима, ты часом не в РОссию летала? У меня муж из последней поезки привёз разбитый Samsonite. Сколько лет в Европу летали всё было ОК. ПОсле поездки на родину нате вам.

да, с кофе в Америке напряженка. Но я знаю пару мест в Калифорнии где его можноп пить. Одно из них у меня дома.



Фиалка2

Наташа, никогда не найдешь. Они у меня к ... супу шли.
тута.

Надо и совесть иметь, сколько же можно болтать впустую? Давайте о еде...
Ребёнок слёзно попросила свой любимый суп, я с удовольствием сварила. Только он по названию сливочный, но мы с Сашей его любим прозрачным. Со сметаной у нас его только папа ест.
Крем-суп из курицы со спаржей.
Спаржу предлагаю тем, у кого её нет, заменить на фасоль. Рис можно коричневый использовать.


напоминаю ещё одно любимое блюдо дочери. Как раз зимой его хорошо делать: Картофель запеченный с розмарином


И последнее любимое блюдо дочери.
Печеный картофель с крем-фреш и должен быть ещё шнит-лук, но уже стало холодно, наш закончился, поэтому с зеленым луком.
Рецепт от Саши: вымыть картофель, завернуть в бумажное полотенце, полжить в микро и запекать 7-8 минут (в зависимости от размера). Готовый разрезать пополам, выложить сверху крем-фреш, посолить и посыпать луком.
Приятного аппетита!




У нас в сельпо опять лисички завезли. По этому поводу мы их пожарили



и запекли с цуккини

Для тех, кто ещё придерживается диеты или для тех, кому интересен лёгкий ужин, рекомендую

Цуккини с печеными помидорами
2 небольших цуккини, порезать кружочками
немного печёных помидор
1 столовая ложка сыра фета
хлопья миндаля (семечки)
1 чайная ложка оливкового масла

Приготовление:
1. Разогреть сковороду, налить оливковое масло и разогреть его тоже. Обжарить пару минут цуккини до золотистой корочки с одной стороны, перевернуть и обжарить с другой.
2. Выложить на тарелку, добавить помидры, сверху посыпать сыром и орешками.
Приятного аппетита!
У меня на фото мелкие цуккини, не резала их, по времени готoвить столько же, они молоденькие, готовы очень быстро. Покупала в Trader Joe's.

Продолжаем запекать овощи a la quiche, только без теста.

Запеканка из цуккини, козьего сыра и лисичек
Количество ингредиентов расчитано на круглую форму диаметром 23 см
450г лисичек, крпеные порезать пополам
1/2 небольшой луковицы, порезать полукольцами
4 небольших цуккини, порезать полукольцами
1 зубок чеснока
~80г козьего сыра
2 яйца
80-100 мл сливок**
смесь сухих прованских трав
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Предварительно разогреть духовку до 195Ц (390Ф).
1. Обжарить на сковороде лук и грибы до золотисто-коричневого цвета минут 8-10, в конце добавить чеснок, прожарить 2-3 минуты. Отдельно обжарить до золотисто-коричневого цвета цуккини.
2. Дно жаропрочной формы слегка смазать маслом и посыпать молотыми сухарями (или ореховой крошкой), выложить половину кружочков цуккини, сверху в оставшиеся пустые места насыпать грибы с луком, затем покрошить кусочки сыра, посыпать чуть травами, посолить немного, поперчить и затем прикрыть оставшимся цуккини.
4. В небольшой емкости взбить яйца и сливки. Залить этой смесью овощи.
Я еще немного сухих трав насыпала сверху.
5. Запекать минут 35-40 до золотисто-коричневой корочки.
Вынуть из духовки, дать минут 5 постоять и подавать с красным или белым вином.
Приятного аппетита!

Зоя

не-а, мы летели через Гуам (сша). в россию я со своим саквояжем из крокодила езжу, так они его даже трогать бояться, вдруг укусит

Главное му-ужик счастлив, кина наснимал, сейчас трейлер 2 минутный заканчивает. Некоторые фотки уже выложил здесь

бум, иметь ввиду

нас штатовский миграсьон так настойчиво приглашал пройти на выход, насилу отбились ...мол транзитные мы, самолет у нас через час, торопимся очень

Шурычу, респект большой за картофель...я такой оч уважаю.

Это сообщение отредактировал sima1 - 19.12.2008 - 09:41

sima1
Ух! Фотографии впечатляют! Вам даже и черепушки попадались, не жутковато было?

Нель, какие рецепты замечательные (одновременно и зимние и не тяжёлые) - распечатала и составила список "что прикупить".

Львица
Насть, знаем-знаем такой лагерь в Саулкрасты! Очень люблю это взморье, больше, чем Юрмалу! Такшта ты, считай, моя землячка!

Зоя
Неллик, пекла сегодня присоветованные тобой Coconut- Cranberry Chews. Классные печеньки! Однозначно включаю в подарочный набор! Овсяные по твоему совету испекла - вкусные, но опять не то. Будем искать. Но в подарок положить не стыдно.
Еще вопрос, а сейчас ты чем снимаешь? я имею в виду камеру. последние фотки очень хорошие, цвет я имею в виду. И на что собираешься менять (я правильно поняла, что аппарат выбираешь?)?

Daniela
Ну вот и землячку у Неллика нашла

Зоя
Неллик, значиЦЦа салат нужен был и очень... Пропадают два кабачка в хол-ке, завтра попробую сделать. Еще и суп прихватила. Правда у меня теперь совсем засада. Готовлю себе отдельно, потом мужу и Саше и маме Потому как она сегодня у меня откусила грудки запеченой с сыром и помидорами и такое лицо сделала Она такое не ЛЮ совсем... Ей бы картохи, селедки и мяса... И побольше
Так-с о еде значит... Ну раз о еде, то мне привезли фотик и я готовлю тебе большую спасибу - сегодня пекла много к подаркам... Так что как свет поймаю - сделаю, если не разучилась

Неличка, наверное повторюсь, где-то видела похожий вопрос.
Хлеб сверху трескается, почему?
Хлеб в последнее время только по твоим рецептам пеку.Похожу-похожу по форуму - и к тебе Спасибо!!!

Нелли, можно я вставлюсь, если я не права скажи свою точку зрения.

раньше я ставила хлеб в горячую духовку на большую температуру и он быстро схватывался сверху корочкой, а потом снутри тесто вылазило и разрывало верх хлеба.
Сейчас ставлю на малую температуру и хлеб поднимется когда включаю большую на 200 (не на 250 ) и пеку, теперь у меня корочка целая.

Нелля, ты как скажешь