Мультиварка - 13

В этой ветке выставляются только РЕЦЕПТЫ!!! Оформление рецептов см. ЗДЕСЬ

Все разговоры, вопросы, обсуждения в теме:
Задушевные разговоры мультяшей (Болтушки)


В случае нарушения вышеперечисленного - все посты будут удаляться без предупреждения и объяснения причин.




ПОЛНОЕ ОГЛАВЛЕНИЕ ТЕМЫ: РЕЦЕПТЫ - ЗДЕСЬ

Все наши рецепты и кулинарный блокнот собранные Борисычем,
за что ему огромный респект и благодарности

Кулюка
Юля, у моей мультиварки эта программа рассчитана на вот таких типов пироги и кексы, которые выпекаются именно с разрыхлителем. Она по-немецки так и называется БАКПУЛЬВЕР (разрыхлитель) и расчитана на 1ч.8мин.

Пришла к Вам с тортиком. Бисквит где-то здесь брала.

Торт "Влюбленный персик"

Для теста: ( у меня в КБ написано, что он по рецепту Даши-Красавицы с Ситикитчена.)
5 яиц
175 сах. песка
1 пакетик ванильного сахара
1 щепотка соли
125 гр. муки
75 гр.крахмала
1 ч.л. разрыхлителя.

Для приготовления теста яйца взбить с 6 ст. л. горячей воды с сахарным песком, ванильным сахаром и солью миксером на самой высокой скорости до побеления и увеличения в объеме.
Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, затем просеять во взбитую яичную массу и осторожно перемешать до получения гладкого однородного теста.
Тесто выложить в мультяшку. Выпекать 65 минут.

Бисквит вышел пышный, высокий. К сожалению, не засняла.

Крем:

150 г. слив масла ( у меня была "Сваля")
300г. сметаны ( тоже "Сваля" 30%)
2/3 банки сгущенки)

Взбить.

Бисквит разрезала на три коржа. Каждый пропитала сиропом персиковым ( персики из банки "Наша дача").

На корж немного протертой смородины ( это потому что я люблю с кислинкой, а так, наверное, можно без нее), затем крем, затем порезанные кусочками персики из банки. На второй корж тоже самое. Сверху третий корж обмазала кремом и по бокам. Посыпала тертым шоколадом ( у меня был "Особый"). По бокам разложила персики порезанные, а посередине выложила цветочек из желейных сердечек. Желе делала из пакетика Dr. Oetker. Брала клубничное, потому что красное. Сердечки вырезала формочкой для печенья.


Пахнет обалденно. Какой на вкус, узнаю завтра. Может, и разрез удастся заснять.

Это мой подарок мужу и сынуле на ДСВ. Кризис, панымаешь ли.

Сын, правда уже узрел. Взяла с него слово, чтоб мужу ничего не говорил. Теперь осталось только не пустить его нос в холодильник до завтрашнего утра.

Написала две открытки:

мужу:

Как жаль, что кризис на дворе
И не пойти по ресторанам.
Как мы с тобой тогда в Москве
Деньгу налево и направо

Швыряли, помнишь? Ну и что ж,
Придет, любимый, к нам удача.
И не беда, что в куртке грош
Один несчастный тихо плачет.

Ведь я люблю тебя, и нам
С тобой вдвоем не страшно, Димка.
Прими в подарок от меня
Кусочек сладкой валентинки.


сыну:

Шлю валентинку я сынуле,
Он в это время караулит,
Когда же мамочкин подарок
На стол поставят, ведь недаром
Мамуля прятала под крышкой
Вкуснющий тортик от сынишки.
Чтобы скормить на праздник сыну
В честь дня Святого Валентина!


Далее вносится торт. В качестве крышки всегда служит огромная миска, которой я прикрываю торт на блюде. Но здесь ее не хватило. Слишком толстый торт вышел. И как мы это съедим, ума не приложу. Как подумаю, сколько там калорий.

Взяла шейку граммов на 800. Порезала на ровные куски. Толщиной около сантиметра. ( Обрезки сложила и пихнула в морозилку на будущее. )

Мясо замариновала с соком лимона и специями. Перед приготовлением отбила, посолила, поперчила плюс приправа фито камис для мяса.

Начинка:

Порезала мелко свежую петрушку . Добавила чуток тертого сыра, растертого чеснока и капельку майонеза. Пропорции не могу сказать - все на глаз. Начинка на мясо, свернуть в рулетики, заколоть зубочистками.
Режим выпечка - 40минут.

В процессе готовки открыла и увидела, что они там плавают в жидкости. Сыр, видимо. Но потом жидкость выкипела, рулетики поджарились.

Мясо сочное, начинка пикантная. Муж был в восторге. На фото- остатки.

ивушка

Какая же ты умница!!! Надеюсь твои домочадцы тоже преподнесут тебе приятные сюрпризы!

Нужно попробовать, у меня редко получается мягкое мясо. А хочеЦЦа!

ивушка Какая ты молодец,и тортик и стихи. Завидую тебе,белой завистью.
Я не умею стихов писать
Рулетики клевые получились.

Источник Здесь Спасибо Моргане -Иришке и Мадама- Гале







Коржи:
3 яйца
3/4 ст. сахара
1 стакан сметаны ( смешала сметану+сливки+молоко,так как сметана была очень густая)
1/2 банки сгущенки (взяла сгущенное кофе)
1 ч.л соды-погасить лимоным соком (я положила разрыхлитель-1 пакетик)
ванилин- по вкусу (положила 1 пакетик)
1.5 ст муки
сметана взбитая с сахаром (пропитала Коньяком)
Приготовление:
Растереть желтки с сахаром до бела.
Взбить белки в пену. Аккуратно белки подмешать к желткам.
В смесь вылить сметану, смешать миксером.
Так все по порядку добавлять.
Важно! после каждого добавления инградиентов все взбивается миксером.
Выпекала 4 коржа, в МВ, по 10-12 мин каждый.
На горячий корж выливаем пропитку и даем впитаться.
Крем
Сливок 20- или 35%- ной жирности - 1 стакан;
Сахарной пудры - 2 ст. ложки;
Сметаны 30%-ной жирности - 4 ст. ложки;
Ванильного сахара - 5 (не клала)
Налить в кастрюлю охлажденные сливки и сметану, поставить кастрюлю в холодную воду, и взбивать постепенно добавляя сахарную пудру. У меня получилось практически до пиков!

Промазать коржи кремом и украсить кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!

Hellena
Торт очень красивый. По рецептуре чувстуется, что и вкусный очень.
Моргана и Мадам ,как всегда дают прекрасные рецепты. А главное, есть хорошая основа, можно импровизировать.
Обязательно сделаю.

Hellena, Лен, ооочееень пушистенький... А в прослойки тоже кокосовую стружку клала?

Макар Галь нет не клала,там только крем сматанный, кокоса достаточно получается и сверху и с боков!

Hellena,
Лена, вот это тортик! Класс!!!

Hellena,
Лен,ну так...это...почётный тортодел однако !!!
Лен,а в коржах жирность сметаны не принципиальна ?

Hellena
Cлов нет!!!Чудесный тортик!
А я вспомнила рецепт простенького кекса,который пекла еще в школе,нашла,и вот что получилось:


КЕКС С ВАРЕНЬЕМ
3 яйца
1 ст. сахара
3 ст.л. подсолнечного масла
3 ст.л. варенья
1 ч.л.разрыхлителя
1,5 ст.муки
Варенье я брала черносмородиновое.Кастрюльку смазать маслом.Режим "Выпечка" 60 минут.Открыть,вынуть,посыпать сахарной пудрой.

Сметанник от Макар











взяла половину нормы.решила,что в следующий раз испеку коржи в духовке.слишком они толстые.неудаётся поробовать микс из вкусов разных коржей.ешь ложечкой постепенно.то 1 корж,то второй. так неинтересно.
крем взяла не сгущённое кофе, простую сгущёнку,ну а сметанный крем у меня больше впитался и выполз по бокам,жидковатая сметана была-20%,я её ещё взбила хорошенько.моя ошибка!но как же с песком смешать?
пропитывала коржи кофейным ликёром разбавленным водой и с сах.песком.но не чувствовалось.боялась перебить вкус коржей,мало налила.надо было больше.
короче.торт вкусный,но были эти минусы.

Галя,спасибо за идею.мама была в диком восторге!такого торта,да ещё и такой высоты она за свои 65 никогда не видела и не ела. так что удивила я её по полной программе.сюрприз удался!

Нигуля ,
Вот это торт!!!!Сколько см. ростом?

Нигуля --

Сколько всякой выпечки - обалдеть ! А красотень-то какая и вкуснотень

Нигуля Молодец, браво! Супер торт! Коржики ровные ,одинаковые прям. А ты в следующий раз коржи пореж пополам и получится у тебя 2 тортика.
Swetланка Свет кексик аппетитный очень,класс.


Кроша

Инн ,ну конечно,чтоб жидковатая была. У меня в сметане ложка стояла колом и мне пришлось разводить ее.

А у меня сегодня простенький сырный супчик с грибами и клецками



Картофель – 5-6 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Сырки плавленые для супа - 3 шт., (у меня - «Карат», 2 с грибами и 1 с луком)
Шампиньоны – 200-250 гр. (у меня - мелконарезанные замороженные шампиньоны "для жульена")
Специи и приправы – по вкусу

Тесто для клецков (...или клецок ... не знаю, как правильно):
Яйцо – 1 шт.
Молоко или вода – 0,5 мульти-стакана
Мука – 8 ст. ложек (знаю, некоторые муку заменяют манкой)

Включить режим «Выпечка» (40 мин.).
В МВ спассеровать лук, морковь и грибы.
Приготовить тесто для клецков.
Закончив пассеровку, и не выключая режим «Выпечка», сложить в МВ нарезанный картофель и залить кипятком до максимальной отметки.
Чайной ложкой выложить тесто в суп, формируя клецки.
Сложить натертые сырки и, слегка размешивая, дождаться полного их расплавления.
Добавить соль, перец-горошек, зелень, лавровый лист
Переключить МВ на режим «Тушение» и готовить 1,5 часа.

На фото - в ложке лежит клецка

Девы, вы издеваетесь - а у меня на ужин кефир

april19 Ленуль, оч ень даже аппетитный супчик

Hellena, спасибо !

А у меня мультиварки до сих пор нет,я о ней только мечтаю.

В очередной раз напоминаю - ЗДЕСЬ выставляются только рецепты!!! Все вопросы и переживания В БОЛТУШКАХ

Всем здрасте!!!
Мультиварку приобрели недавно, но уже несколько рецептов с форума уже попробовали . Большущие спасибо всем, кто их придумал и реализовал.

Вот мой небольшой рецептик: Рулетные кургрудки с беконом
Грудки охлажденные (замороженные) 4 шт. (1 уп ~ 800 гр.)
Бекон нарезка, часто продается в магазинах красно-белая упаковка
сыр, 2 крупных шомпиньена, масло сливочное, соль, специи

Грудки отбил, положил сыр, кусочек масла, порезанные грибы, специи,завернул в трубочку (некоторые не до конца завернулись :-) ), обернул 2-мя полосками бекона, проткнул зубочистками и в мультю.
Сначала ВЫПЕЧКА 40 мин, на половине времени перевернул и немного сбрызнул соевым соусом, потом тушение 1 час.
После того как достали, на дне кастрюльки образовался сырный соус - сливаем его в блюдечко и макаем в него кусочки рулета во время еды .

Было где-то грамм 500. порезала, бросила в мультю с небольшим кол-ом раст. масла. Плюс соль и специи. Поставила на 40мин. режим Выпечка. Затем добавила майонез ( остатки из холодильника- ложки две наверное или чуть больше), чеснок через пресс и пармезан тертый. Выключила за 10 мин. до окончания режима. Т.е. весь процесс занял 30 минут. На гарнир рис в режиме "Гречка".

Остатки риса от ужина смешала с остатками курочки с соусом. На след. день доели. Это было нечто.

Рецепт -- не рецепт, экспромтом сделала сегодня, но очень вкусно.



Взяла пачку обезжиренного творога "Благода" (мой любимый творог, не кислый, не жидкий и не крупинчатый), стаканчик (100 г) натурального йогурта, одно яйцо, примерно половину МВ стакана коричневого сахара, столько же размолотого в кофемолке мака и -- самое главное -- раскрошенную колбаску марципана (сейчас в Москве в переходах метро появился такой марципан, не в виде конфет, а в виде одной колбаски без красителей).

Все перемешала до однородной консистенции, добавила на глаз пшеничной, ржаной и кукурузной муки, половину ч.л. соды. Еще раз размешала. И в мультю, на кружок из пергамента, на выпечку на час. Потом перевернула -- и еще 10 минут. Получился очень нежный пирожок, внутри приятно влажный, не слишком сладкий, совсем нежирный, с ярким вкусом мака и марципана.

Да, мультиварка у меня маленькая, для большой, наверное, надо корректировать или время, или количество продуктов.

Tira
а фото????????????

Девочки, я сегодня с вкусным пирогом

ШОКОЛАДНО-ТВОРОЖНОЕ "ИЗУМЛЕНИЕ"

РЕЦЕПТ:

1,5 стакана муки, 200г сливочного масла, 400 г творога, 1стакан сахара, 1 пакетик ванилина, 4 ст.л. какао, 3 яйца, 2ч.л. соды (кладите меньше, а то она ощущается).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смешать муку, соду, полстакана сахара, полпачки масла, ванилин, какао и яйцо. Замесить густое тесто.
2. Отщипнуть немного теста для украшения. Оставшееся тесто выложить в мультю. (Я выкладывала на коврик). Разровнять.
3. Смешать полпачки масла и творог. Желтки отдельно взбить с полстакана сахара. В конце ввести взбитые белки. Тщательно перемешать.
4. Полученную начинку выложить на готовую "подушку" из теста.
5. Из кусочка теста скатать 9 шариков небольших и разложить их сверху на начинку.
6. Режим "Выпечка" 65+40 минут. Не открывайте сразу. Выключите и дайте минут 15 постоять. (мне не терпелось, и верхушка провалилась)
Рецептик взяла из газеты и адаптировала к Мульте. А в духовке выпекать 40 минут.

таки да- изумление 1 да еще и шоколадно-творожное! Вот спасибки - а я как раз отведала в кафешке десерт и искала как повторить такое дома - правда, там тестовая "подушка" была из песочного теста. Но! главное теперь могу такое сделать в своей мультяшечке! Спасибо большое за рецептик!

Яшма
О, спасибо, а я творог как раз ищу куда пристроить!!!!! Красиво, пошла попробую спечь.

Canonir
Как для мужчины и для новичка - чудненько, очень аппетитные рулетики!

Нигуля
Я бы назвала сметанник - небоскрёб... Ничего себе тортичек...