Una	Показать ссылку этой темы 10.10.2007 - 15:13 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 125 Спасибок: 0 Пользователь №: 11 615 Регистрация: 12.03.2007 Откуда: Москва	Я тут несколько раз готовила запеканку довольно простую, но вкусную. Посмотрела - у нас в рецептах такой нет, угощала подругу, а она говорит: "Я и не думала, что так просто можно приготовить!" Ей очень понравилось. Думаю, напишу рецептик, может кому и пригодится: 1. половина пачки Шебекинских ( или любых других) витых рожков 2. 4 яйца 3. масло сливочное 4. панировочные сухари 5. соль Рожки отварить почти до готовности. Яйца взбить в пену, посолив в процессе. Смазать маслом и обсыпать панировкой чашу мультиварки, выложить в неё рожки, равномерно распределив и залить взбитыми яйцами. Поставить в режим "Выпечка" На 65 мин., потом ещё на 20 - 40 мин. (кто как любит). Достаю через 15 мин. после окончания приготовления. Буду рада, если кому понравится! Это сообщение отредактировал Una - 10.10.2007 - 15:20

Диджей	Показать ссылку этой темы 10.10.2007 - 18:54 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 38 Спасибок: 0 Пользователь №: 14 312 Регистрация: 14.09.2007 Откуда: Украина г.Донецк	Всем добрый вечер! Вот тоже первый раз в жизни делала суп Харчо от Людмилы 22, получился очень вкусный! Вот фото а это Рулетики ветчинные с мясной начинкой от Homa Класс, необычно!

ЕленаБо	Показать ссылку этой темы 10.10.2007 - 18:57 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 635 Спасибок: 2 Пользователь №: 11 790 Регистрация: 22.03.2007 Откуда: Москва, САО	Сделала мясо по рецепту Леськи. Свинины не было, поэтому решила взять говяжью лопатку. Тушение поставила на 2,5 часа. Очень нежное и вкусное получилось. И главное, что можно готовить разное мясо изменяя состав и колличество приправ. И будут получаться разные блюда . Огромное спасибо Леське!

ilga	Показать ссылку этой темы 10.10.2007 - 19:53 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Активисты Сообщений: 1 478 Спасибок: 278 Пользователь №: 5 317 Регистрация: 31.12.2005 Откуда: Химки, М. О.	Андреевна Мясо грудинка, были рёбрышки, я их срезала(сегодня потушила их с картошкой) lusek Да, пласт довольно плоский(к тому же я отрезала кусочек с толстой стороны на фарш к котлеткам из щуки ).

lusek	Показать ссылку этой темы 10.10.2007 - 20:21 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 700 Спасибок: 8 Пользователь №: 14 292 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Москва	m2602 Цитата попробуй столичный кексик от SANY. лови http://forum.good-cook.ru/topic3614s420.html. я пекла и было оооочень вкусно Ты пекла его в Мульте? Сколько по времени? Или в духовке,как и в рецепте?

lusek	Показать ссылку этой темы 10.10.2007 - 20:49 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 700 Спасибок: 8 Пользователь №: 14 292 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Москва	Народ, хочу поделиться одним фактом. Я уже писала, что купила в "Азбуке вкуса" смесь для итальянского супа - в мешочке смесь бобов, чечевицы и фасоли. В принципе эту смесь легко и дома сделать. Получилась полугустая фасолевая тёмная похлёбка. Но что мне понравилось. Написано в рекомендациях - заправить суп оливковым или сливочным маслом и посыпать тёртым пармезаном. Вы знаете - ТАК вкусно. Я взяла гранулированный пармезан в бутылочке. И оливковое масло. Такой интересный вкус фасолево-бобового супа, у меня оценила вся семья. Думаю, что интересная мысль, может ещё в какой супчик так попробовать можно?

Леська	Показать ссылку этой темы 10.10.2007 - 21:28 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 120 Спасибок: 10 Пользователь №: 6 503 Регистрация: 16.04.2006 Откуда: Неизвестно	ilga Не хватило моего терпения ждать выходных и сделала мясо по Вашему рецепту (почти...). Так как кусок мяса был жестковато-суховатый, без маринования, и чтобы подстраховаться, я дополнительно ввела шприцом с толстой иглой в мякоть приблизительно 1,5 стол. ложки жидкой смеси (немного отжатого сока из чеснока+ лимона+соли, растворенной в 1 ч.л. сухого вина)- такой вот изуверский способ шпигования. Далее как по рецепту. И по времени уложилась. С инъекцией мясо получилось даже сочным. Спасибо за рецепт, очень вкусно, душисто и необычно (я имею в виду орешки кедровые)!

ilga	Показать ссылку этой темы 10.10.2007 - 22:53 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Активисты Сообщений: 1 478 Спасибок: 278 Пользователь №: 5 317 Регистрация: 31.12.2005 Откуда: Химки, М. О.	Леська На здоровье Я мясо попротыкала ножом, совсем забыла, что у меня есть вот такая штука всё хочу её использовать(например вместо молотка для отбивания)

lana122	Показать ссылку этой темы 11.10.2007 - 04:36 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 Спасибок: 0 Пользователь №: 14 769 Регистрация: 10.10.2007 Откуда: Неизвестно	Здравствуйте!Подскажите пожалуйста как топить молоко в мультиварке?!здесь на форуме я нашла один рецепт от Златовласки,Но там нужны уточнения!Не совсем понятно сколько по времени нужно топить в режиме молочная каша?И сколько в общей сложности?Может кто нибудь знает еще рецепты и возможны варианты???

Zlatovlaska	Показать ссылку этой темы 11.10.2007 - 11:16 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 722 Спасибок: 0 Пользователь №: 9 468 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: Россия, г.Нижний Новгород	lana122 Молочная каша - это автоматический режим, примерно около 1 часа . Я ставила молоко на режим - Молочная каша - на это ушел примерно час времени (мультиварка сказала своё пи-пи-пи) выключила , а затем сразу же поставила на - Тушение- на 4 часа. В общей сложности ушло 5 часов. На форуме девочки писали, что и за меньшее время может получиться хороший результат Это сообщение отредактировал Zlatovlaska - 11.10.2007 - 11:17

lana122	Показать ссылку этой темы 11.10.2007 - 11:26 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 Спасибок: 0 Пользователь №: 14 769 Регистрация: 10.10.2007 Откуда: Неизвестно	Цитата (Zlatovlaska @ 11.10.2007 - 12:16) lana122 Молочная каша - это автоматический режим, примерно около 1 часа . Я ставила молоко на режим - Молочная каша - на это ушел примерно час времени (мультиварка сказала своё пи-пи-пи) выключила , а затем сразу же поставила на - Тушение- на 4 часа. В общей сложности ушло 5 часов. На форуме девочки писали, что и за меньшее время может получиться хороший результат Златовласка,спасибо за рецепт и быстрый отзыв!!!Прямо выручили!

masha77	Показать ссылку этой темы 12.10.2007 - 08:25 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Авторы Сообщений: 597 Спасибок: 0 Пользователь №: 12 491 Регистрация: 3.05.2007 Откуда: Зеленоград (Москва)	Всем приветик! Я к вам с ЛЕНИВЫМИ ГОЛУБЦАМИ в мультю укладываем: 1. нашинкованную капусту 2. рис, отваренный до полуготовности 3. мясной фарш или очень мелко порезанное мясо 4. натертую на терке морковь 5. мелко нарезанный лук 6. нашинкованную капусту Первый и последний слой - всегда капуста. Посыпать перчиком, солью, положить лавровый лист (кому сколько нравится). Отдельно развести 1/3 сметаны с 2/3 воды. Аккуратно влить в кастрюлю. Можно влить и томатный раствор :кетчуп, ваода. Где то чуть меньше пол обьема. Закрыть крышкой и включан режим тушения на 1.30 После того, как будет готово, накладывать в тарелку так, чтобы "зачерпнуть" все слои. Добавить по вкусу зелень, сметану, томатный или любой другой соус. Приятного аппетита!

Пундрик	Показать ссылку этой темы 12.10.2007 - 09:00 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 Спасибок: 0 Пользователь №: 14 800 Регистрация: 12.10.2007 Откуда: Неизвестно	Всем Доброго Утра! Мне на днях подарили Мультю, которую я очень ждала! Уже приготовила плов (обалденный!), картошку с мясом (еще лучше) и у меня возник вопрос про клапан. Подскажите, помню кто-то тут говорил, что есть какая-то разница, если его снимать или снимать этот влагосборник, у меня рис получается разваренный, как каша, может убрать что-то надо? И если кому не трудно, скиньте пожалуйста рецепты с Мультей на адрес antufeva.82@mail.ru Спасибо огромное всем за эту тему!

DENI	Показать ссылку этой темы 12.10.2007 - 09:12 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 417 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 734 Регистрация: 1.04.2005 Откуда: Россия	Готовила рис по домашнему из инстукции, понравился всем и очень. Рис получился рассыпчатый, фарш был бараний, жирный, поэтому масла не добавляла. Вчера решила повторить, но уже с перловкой. Проснулась под такие ароматные запахи! Как не люблю поспать утром, запахи не дали поваляться в постели подольше. Перловка всё же дала другой результат - каша булькала , то ли в жиру, то ли в излишней жидкости (воды налила на 1 стак. больше) и самое неприятное - по окончании приготовления мультя не перешла в режим подогрева, на табло было "0 мин", горел индикатор "старт". Поставила на режим "выпечка" 20 минут, тут она (мультяшка) сработала как надо - по окончании времени переход в режим подогрева. Муж съел без комментариев на завтрак, себе взяла на обед, мои комментарии будут позже.

Иола	Показать ссылку этой темы 12.10.2007 - 09:30 Распечатать
Сейчас Offline Поварёнок Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 76 Спасибок: 0 Пользователь №: 13 668 Регистрация: 2.08.2007 Откуда: Москва, ЮАО	Пундрик Цитата у меня рис получается разваренный, как каша, может убрать что-то надо? Конечно! Надо убрать часть воды! Разваренный рис бывает от того, что очень много налили воды. Сначала четко соблюдайте инструкцию. 2 стакана риса - 5 стаканов воды на режиме плов (стаканы мультяшеые). С вытаскиванием клапана не заморачивайтесь! Это для тех блюд, где много пены (явно не вареный рис). Все дело в количестве жидкости.

Андреевна	Показать ссылку этой темы 12.10.2007 - 10:25 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 034 Спасибок: 82 Пользователь №: 12 379 Регистрация: 26.04.2007 Откуда: Москва, САО	Пундрик, а вы сюда заглядывали? http://forum.good-cook.ru/topic5329s0.html Клапан здесь не причем, все зависит от риса и количества взятой жидкости.

lusek	Показать ссылку этой темы 12.10.2007 - 12:17 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 700 Спасибок: 8 Пользователь №: 14 292 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Москва	Всем привет. Несколько человек писали, что делали лимонный кекс из книги и получилось отменно. Я вот вчера сделала..и что-то не то. Получился плоский,4 см,мокрый, слегка пластилиновый. Никаких дырочек, крошек, как у кекса не было. Может от лимона? Тут уж вроде и миксер не при чём, и ошибиться не в чем. Как думаете - ПОЧЕМУ??? Хотела приготовить "столичный", который мне посоветовали, но никто не ответил - делать его в Мульте или в духовке?

lusek	Показать ссылку этой темы 12.10.2007 - 12:19 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 700 Спасибок: 8 Пользователь №: 14 292 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Москва	Иpena Вот у тебя кекс лимонный получился. Он был пористый, мягкий? Прямо как должен быть кекс? Чуть приподнимался? Как думаешь,почему у меня получился мокроватый и слегка клейкий? Ты держала 50 минут? Я ещё потом прибавила 10.

Natycia	Показать ссылку этой темы 12.10.2007 - 13:30 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 150 Спасибок: 2 Пользователь №: 10 912 Регистрация: 29.01.2007 Откуда: Москва	Решилась попробовать сделать буженинку Вопросы: что за зверь - шпагат для запекания и чем его можно заменить? 2) Дорогие авторы рецепта, кто-то делал тушение 3 часа, а кто-то выпечку+тушение...А есть принципиальная разница в этом? Или это от мяса зависит?

Леська	Показать ссылку этой темы 12.10.2007 - 13:44 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 120 Спасибок: 10 Пользователь №: 6 503 Регистрация: 16.04.2006 Откуда: Неизвестно	Цитата Вопросы: что за зверь - шпагат для запекания и чем его можно заменить? 2) Дорогие авторы рецепта, кто-то делал тушение 3 часа, а кто-то выпечку+тушение...А есть принципиальная разница в этом? Или это от мяса зависит? 1) Самый обычный шпагат -к примеру как обвязка на колбасных изделиях. Можно заменить толстыми нитками (НАТУРАЛЬНЫМИ Х/Б без красителей). Я мясо ставлю сначала на выпечку для того, чтобы белок заварился, от этого мясо сохраняет сок, не плавает в жидкости.

Хайдер	Показать ссылку этой темы 12.10.2007 - 14:55 Распечатать
Сейчас Offline Дегустатор Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 6 Спасибок: 0 Пользователь №: 14 597 Регистрация: 29.09.2007 Откуда: Пермь	Цитата (Natycia @ 12.10.2007 - 16:30) Вопросы: что за зверь - шпагат для запекания и чем его можно заменить? Я использую кетгут - хирургические нитки

lusek	Показать ссылку этой темы 12.10.2007 - 19:26 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 700 Спасибок: 8 Пользователь №: 14 292 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Москва	А я жду когда выключится программа Плов. Уже 1 час и 10 минут прошли. Я в первый раз на этой программе, боюсь, чтобы не было как у Olila... Сделала кексы по рецепту Столичного в отдельных формочках в духовке. Почему-то пропеклась только оболочка до белого и пушистого, а внутри мокрый цвет и слежавшийся вид. Наверное не судьба мне что-нибудь сладкое сделать. Пора завязывать с экспериментами....:-(

Иpena	Показать ссылку этой темы 12.10.2007 - 20:31 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	lusek Приветики знаешь, я кекс пекла по инструкции ровно столько сколько там написано, крышку открыла минут через 15 примерно (ну не выдержала я все 20)))) и оставила поостыть, вынимала теплым кекс не опал, выскользнул легко на тарелку и получился очень и очень кексовый солнышко, ты его случаем не передержала под крышкой? он у тебя может отсырел? и еще...не бросай пробовать делать выпечку со временем все у тебя получится обязательно - не боги горшки обжигают Это сообщение отредактировал Иpena - 12.10.2007 - 20:34

lusek	Показать ссылку этой темы 12.10.2007 - 21:00 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 700 Спасибок: 8 Пользователь №: 14 292 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Москва	Иpena Спасибо за добрые слова. Я ,вроде бы, делала тоже по инструкции. Крышку открыла сразу после сигнала. Мне показалось, что он сырой (белый и неподнявшийся) и включила ещё на 10 минут. В итоге он чуть пожелтел, но внутри получился как на фото кекса-Минутки у Диджей пару страниц назад.

Львица	Показать ссылку этой темы 12.10.2007 - 21:06 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	lusek Ты миксер купила? Все что ты пробуешь печь требует взбивать яйца, а при помощи твоего бленедера этого делать нельзя. Тут два варианта: венчик или миксер, третьего не дано

lusek	Показать ссылку этой темы 12.10.2007 - 21:11 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 700 Спасибок: 8 Пользователь №: 14 292 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Москва	Львица Так ты думаешь, что это всё (непропёк и склейка внутри) от того, что стакан-блендер тесто взбивает хуже? Ведь здесь (в кексах) белки не нужно взбивать, просто маргарин с сахаром,яйцами и мукой.....Вроде жужжит всё добела... Шарлотка же получается почему-то? правда там почти одни яблоки...

lusek	Показать ссылку этой темы 12.10.2007 - 21:15 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 700 Спасибок: 8 Пользователь №: 14 292 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Москва	Может что-нибудь морковное типа Английский кекс попробовать?..Или переключиться на исключительно на каши!

Иpena	Показать ссылку этой темы 12.10.2007 - 21:16 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 10 899 Спасибок: 2 Пользователь №: 13 282 Регистрация: 4.07.2007 Откуда: Неизвестно	у меня ручной блендер и к нему насадка - венчик я им взбиваю всегда

Львица	Показать ссылку этой темы 12.10.2007 - 21:24 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 10 241 Спасибок: 139 Пользователь №: 5 968 Регистрация: 1.03.2006 Откуда: Москва	lusek Цитата что стакан-блендер тесто взбивает хуже Блендер не взбивает, а как бы рубит тесто. В инструкции же написано - взбить МИКСЕРОМ на средней скорости 5 минут. Это и дает потом структуру всему тесту. Все что касается выпечки нужно ВЫМЕШИВАТЬ и ВЗБИВАТЬ, а не рубить (за исключением слоеного теста) Посмотри ЗДЕСЬ. Там все пошагово написано и показано.

lusek	Показать ссылку этой темы 12.10.2007 - 21:38 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 3 700 Спасибок: 8 Пользователь №: 14 292 Регистрация: 13.09.2007 Откуда: Москва	Львица Спасибо. Почитала. Да уж.. Хотелось бы что-то полегче - размешал,вылил, выпек... Перейду пока на творожные и картофельные запеканки. Тем более после двух дней "неудавшихся" кексов семья "от сладенького" отказывается!!!