innok	Показать ссылку этой темы 11.10.2007 - 08:23 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Рецепты етого соуса, наверняка, уже здесь есть, ну вот ещё один. ПЕСТО 4 зубчика чеснока 2 чашки свежих листьев базилика 1 чашка петрушки 2/3 чашки кедровых орешков 1.5 чашки натёртого Пармезана 1.5 ч оливкового масла Положить чеснок, базилик, петрушку, орехи и Пармезан в блендер. Прокручивать на среднеи скорости, добавляя масло тонкои струикои, пока масса не станет однороднои. Переложить в банку, залить тонким слоем оливкового масла. Хранить в холодильнике до 2 недель. Масло перед употреблением слить. Кстати, вкус етого соуса можно разнообразить, добаляя сушоные помидоры, или печёныи чеснок.

innok	Показать ссылку этой темы 11.10.2007 - 08:35 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Кстати, ПЕЧЁНЫИ ЧЕСНОК, подавать можно и как добавление к закусочному столу очень вкусно раздавить такую дольку по чёрному хлебу или по крекеру, или использовать, как приправу к соусам для салатоv, подливкам к мясу и т.д., или, что уж совсем неожиданно вмешать его в картофельное пюре, а в одном из ресторанов Нью Иорка с ним делаюt щербет и небольшои шарик подают к стеику. Всять хорошою головку чеснока и срезать верхушку, так, что бы мякоть показалась. Положить на квадратик фольги и залить оливковым маслом (я люблю без отдушек, но хозяин-барин) и завернуть чеснок в фольгу. Время запекания зависиы от величины головки. На среднюю у меня уходит минут 40, дольки чеснока долшны стать сладковатыми и легко размасываться.

Маня	Показать ссылку этой темы 11.10.2007 - 11:30 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 10 008 Спасибок: 27 Пользователь №: 5 247 Регистрация: 25.12.2005 Откуда: Deutschland	innok Инн, тебя прорвало на рецепты а что такое ТАРРАГОН? (и ты троху описАлась в рецепте с авокадо - там сок лаймы, или? )

elka34	Показать ссылку этой темы 11.10.2007 - 11:33 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 413 Спасибок: 10 Пользователь №: 11 154 Регистрация: 12.02.2007 Откуда: Украина, ОДЕССА	Маня Таррагон tarragon - это эстрагон на английском

Маня	Показать ссылку этой темы 11.10.2007 - 11:57 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 10 008 Спасибок: 27 Пользователь №: 5 247 Регистрация: 25.12.2005 Откуда: Deutschland	elka34 спасиб

Zlatovlaska	Показать ссылку этой темы 11.10.2007 - 11:59 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 722 Спасибок: 0 Пользователь №: 9 468 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: Россия, г.Нижний Новгород	innok Цитата Меня мои размер устраивает, не хочу больше. Долои ватрушки и пончики! Меня пока тоже устраивает. Но... слаба, слаба. Лучше вообще не буду ничего есть, но без плюшек-ватрушек не могу. Стараюсь их немного "разбавлять" яблочками, сливами (жаль, кончаются), брусничкой, клюковкой, тыквочка сейчас появилась. Одним словом опять печёности, но с ягодками, фруктами. Вроде бы и детство было счастливым, а без сладкого не могу...

Yulika	Показать ссылку этой темы 11.10.2007 - 16:19 Распечатать
Сейчас Offline Шеф-повар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 1 797 Спасибок: 0 Пользователь №: 9 606 Регистрация: 22.11.2006 Откуда: Молдова, Турция	Инночка, собираюсь к ужину приготовить твою картошку-гриль. Потом отчитаюсь

Ляська	Показать ссылку этой темы 11.10.2007 - 17:54 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 693 Спасибок: 0 Пользователь №: 11 431 Регистрация: 27.02.2007 Откуда: деревня им. Д. Вашингтона, USA	Иннуль, Я пришла к тебе с приветом рассказать что солнце встало, Что семья моя на завтрак "Зайца" твоего сожрала, Рассказать, что было вкусно, очень вкусно - диетично, Так что можешь рядом с "Зайцем" ставить смаилик. Или птичку. Вот так он выглядел. Не очень аккуратно, но было уже около 11 ночи, и мне хотелось поскорее из кухни удрать. Ганаш сверху я использовала Неллин, из рецепта "Пирожных с грецкими орехами", с моей точки зрения он самый лучший. На картинку не смотри, я решила утилизировать молочный шоколад из шкафа, и получилось достаточно безобразно, хотя и вкусно. С норамльным шоколадом получается замечательно.

innok	Показать ссылку этой темы 11.10.2007 - 18:14 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Ляська я твои стих епиграфом к темке поставлю, можно? Очень рада, что понравилось, слушаи, а поделись, где ты цукаты взяла, или ты их тоже сама варила? Спасибо за ссылку, надо взять его на вооружение, на шоколад нечего пинять, смотри как блестит здорово. У меня из-за быстрои кристализации после середины уже приходилось корочку глазури ломать и блеска не было никакого. Пошла рисовать смаилик

innok	Показать ссылку этой темы 11.10.2007 - 20:23 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Yulika Удачи, не забудь отчитаться! Маня Спасибо исправила elka34 Как хорошо, что у нас часовые полюса разные - ты как палочка выручалочка, кгда я сплю. Zlatovlaska А я не знала, что детство на любовь к сладкому влияет. Слушала, что при чувстве одиночества на шоколад тянет со страшнои силои.

innok	Показать ссылку этой темы 12.10.2007 - 06:28 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Опять же рецепт, которыи сложно отнести к какои-то определённои кухне, но имеет ярковыраженную азиатскую нотку. А поскольку после однои тарелки супа о втором вы думать уже не захотите, то у нас вырисовался целыи ОБЕД С АЗИАТСКОИ НОТКОИ ГОВЯЖИИ СУП С РИСОВОИ ЛАПШОИ 12 унзии говядины (я беру уже нарезанную на тонкие узкие кусочки для стёр-фраи) 2 ч ложки соевого соуса 1/4 ч кокосового молока (не устаю повторять, н е путаите его с соком кокосового ореха) 1 ст ложка орехового масла (того, что с кусочками) 1 ст ложка коричневого сахара 2 ч ложки самбал оелек (sambal oelek) или мелко нарезанныи красныи перчик 1 ч ложка масла 4 унции рисовои лапши (нужен тот вид, которыи не надо варить, а только замачивать в кипятке) 1 маленькии огурчик с тонкои шкуркои 6 чшек бульона (говяжьего - я стараюсь покупать без МСГ, но ето, кто как хочет) 2 ст ложки коричневого сахара 2 ст ложки рыбного соуса (fish souce) 1 ч свежих ростков 2 листика салата тонко нарезанных 6 ст ложек мелко нарезаннои мяты 1/2 чашки жаренных орешков арахис (можно слегка исмельчить) Смешать соевыи соус, кокосовое молоко, ореховое масло, сахар и самбал оелек. Замариновать в етом тонко нарезанное мясо на 1 час. Нагреть в сковородке масло и жарить мясо небольшими порциями по 3 минуты на каждои стороне, переложить на тарелку и сохранять тёплым. Замочить лапшу в кипятке и следовать инструкции. Откинуть лапшу на дуршлаг. Нарезать огурец на четвертинки вдоль, потом на тонкие дольки, разделить по тарелкам (норма рсчитана на 4 средние порции). Нагреть бульон до кипения , и в кипящии влить рыбныи соус и положить сахар (не боитесь - сладко не будет). Промыть ростки, удалить хвостики (по желанию). Разложить по тарелкам, туда же добавить мяту, салат (и вообще все те "листья" которые вы любите, мы ещё добавлаыем базилик). Разделить лапшу по тарелкам, залить кипящим бульоном, сверху положить мясо и посыпать оршками. Отдельно можно подать нарезанныи на кусочки лаим, а для любителеи острого - нарезанныи кружками острыи перец. Идеальное завершение етого ужина - МИНДАЛ"НЫИ ДЕСЕРТ.

Зоя	Показать ссылку этой темы 12.10.2007 - 06:39 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 368 Спасибок: 28 Пользователь №: 1 726 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: CША, СА	Инна, спасибо! Cамбол из баклажан оказался очень вкусной штукой. Сделала, думала завтра буду завтракать. Ошибалась. Я его давно запреметила, а Лариса-Ляська, с которой у нас удивительным образом вкусы очень похожи, мои подозрения подтвердила: стоящее блюдо. Ларисе за рекламу тоже спасибо. ЗЫ Ну ты понимаешь, зерна граната уже отсебятина.

innok	Показать ссылку этой темы 12.10.2007 - 06:48 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Зоя Ои, Нельчик, как приятно! Ты знаешь я же его пeрвыи раз где-то год назад поставила, пихала его в разные темки, и никто не пробовал, а ето, деиствительно одно из немногих блюд, которое нравится почти всем (здорово ты туда гранатов насыпала, а у нас одна штучка под $2 - я когда увидела твои фото у дома, чуть билет не побежала в Калифорнию покупать - люблю их очень - выросла на них ). Но ты оставь всё таки чуток на завтра, он постоит - ещё лучше станет.

Зоя	Показать ссылку этой темы 12.10.2007 - 06:50 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 368 Спасибок: 28 Пользователь №: 1 726 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: CША, СА	Цитата (innok @ 11.10.2007 - 20:48) Но ты оставь всё таки чуток на завтра, он постоит - ещё лучше станет. Дык нечего оставлять-то. Все съели. даже Сашка ела. Ела и приговаривала, что похожа на драконшу из Шрека. Все же четыре перца не шутка.

innok	Показать ссылку этой темы 12.10.2007 - 06:54 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Зоя Сашуне - особо "Прятного апппетита!"

innok	Показать ссылку этой темы 12.10.2007 - 08:03 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Салат из моркови с изюмом известен всем (ну кто-то чеснок кладёт, кто-то нет, а кладёт грецкие орехи). А вот етот салат, хотя и имеет похожие составляющие, но отличается от того к чему все привыкли. Сделала его себе сегодня на ланч, фотка позорная получилось - не знаю сюда ставить, или новую темку открыть "угадаи что на етои фотографии" МОРКОВНЫИ САЛАТ 10 больших морковок 2 маленьких огурца 1/2 ч изюма 1 ст ложка лемонного сока 1/2 ч ложки толчёного имбиря 1 ст ложка мёда 1 ч ложка толчёнои корицы 1/3 ч оливкового масла перец 1/2 чшки тонко нарезанного миндаля Почистить и натереть морковь на крупнои тёрке. Огурцы нарезать на четвертинки вдоль и потом на толстые ломтики. Сложить овощи в миску, добавить изюм и перемешать. Смешать лимонныи сок, мёд, пряности, масло и перец в баночке для смеси соусов до однородности. Положить миндаль в сковородку и поджарить на медленном огне до солота. Полить морковь соусом, посыпать орешками и подавать.

DENI	Показать ссылку этой темы 12.10.2007 - 08:28 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 417 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 734 Регистрация: 1.04.2005 Откуда: Россия	Приветик! Поставила закваску то ли хлеба, то ли пирога (ну, того, что с изюмом и виноградом, название нерусское - пока не запомнила). Активные дрожжи оказались совсем не активными, пачка была открыта давно и я решила предварительно проверить их "всхожесть". Пришлось воспользавться быстродействующими, завтра у меня выходной день - буду творить. Инн, а ты всегда активными дрожжами пользуешься для этого рецепта?

innok	Показать ссылку этой темы 12.10.2007 - 10:01 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Прости, не знаю твоего имени... Ты знаешь я наверно неправильно перевела сеичас опять посмотрела "быстродеиствующие активные сухие" так что думаю всё будет хорошо

DENI	Показать ссылку этой темы 12.10.2007 - 11:33 Распечатать
Сейчас Offline Кулинар Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 417 Спасибок: 0 Пользователь №: 2 734 Регистрация: 1.04.2005 Откуда: Россия	Я, оказывается, правильные дрожжи выбрала! Не забыть бы винограда купить сегодня.

jalo	Показать ссылку этой темы 12.10.2007 - 12:48 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 7 061 Спасибок: 48 Пользователь №: 5 676 Регистрация: 31.01.2006 Откуда: Германия, Бавария	innok Зоя Инна, Неля, а я вместо перца добавляю в баклажаны вместо острого перца sambal oelek. кинзы нету, беру петрушку. Ещё с огоньком хорошо. Короче, разновидность "Cамбол из баклажан". Инна, а по немецки этот кекс называется "Спина оленя" или косули, теперь точно и не переведу "Rehrücken".

innok	Показать ссылку этой темы 12.10.2007 - 16:32 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	DENI Я тоже когда посмотрела - обрадовалась за тебя. Удачи! Расскажи потом как впечатление. Если будет выбор, то покупаи виноград помельче.

innok	Показать ссылку этой темы 12.10.2007 - 16:35 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	jalo Оленька, ты не представляешь, какое тебе огромное спасибо за ету инфо! Я формочку купила, когда любимыи был в Германии. Формочка немецкая и на неи было название етого кекса (по етикетка, сама понимаешь куда пошла), и вот я с пенои у рта доказываю, что ето есть также и немецкии рецепт - а он уходит в глухую несознанку

jalo	Показать ссылку этой темы 12.10.2007 - 16:55 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 7 061 Спасибок: 48 Пользователь №: 5 676 Регистрация: 31.01.2006 Откуда: Германия, Бавария	Инна, вот такая форма? Rehrückenform.

innok	Показать ссылку этой темы 12.10.2007 - 18:04 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	jalo Она! Ну вот у меня теперь официальные доказательстава есть! СПАСИБО!

Зоя	Показать ссылку этой темы 12.10.2007 - 18:19 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 11 368 Спасибок: 28 Пользователь №: 1 726 Регистрация: 28.12.2004 Откуда: CША, СА	Это для Спины Косули формочка. У меня тоже такая есть. Я в ней террины делаю на большую толпу. Цитата добавляю в баклажаны вместо острого перца sambal oelek. ятоже о нем подумала, когда готовила, но как раз свежие перцы были, я их пустила в блюдо. А я еще не сок лимона брала, а лайма. В общем, халапеньо, лайм, кинза и... баклажан. Салса это из баклажан.

innok	Показать ссылку этой темы 12.10.2007 - 18:35 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Зоя Нельчик, ои как смешно, я когда етот рецепт рекламировала вначале, у меня даже идея была так и назвать "Сальса из баклажан" - в расчёте на то, что уж сальсу-то все знают. А насщёт формы, так в Кенгисе етот кекс "Шпигованныи заяз", что для глубоко советских времён уже звучит екзотично, а даи он/она (кстати просветите тёмную, кто знает) настоящее название - так ето уже оскорбление получилось бы. Косуля!

jalo	Показать ссылку этой темы 12.10.2007 - 18:52 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Активисты Сообщений: 7 061 Спасибок: 48 Пользователь №: 5 676 Регистрация: 31.01.2006 Откуда: Германия, Бавария	innok Ин, Цитата Кенгисе шёпотом: это город или как? Слушай, только что рассмотрела твою аватарку, ржу не могу!

Ляська	Показать ссылку этой темы 12.10.2007 - 18:59 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Пользователи Сообщений: 2 693 Спасибок: 0 Пользователь №: 11 431 Регистрация: 27.02.2007 Откуда: деревня им. Д. Вашингтона, USA	Иннуль, привет! Это ты так работаешь, да? У меня к тебе вопрос: самбол из баклажанов если законсервировать на зиму - что получится? Мне нужно срочно наши 4 баклажанчика утилизировать до отъезда, вот я и думаю может мне их в зимний самбол превратить?

innok	Показать ссылку этой темы 12.10.2007 - 19:30 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	Ляська ну, конечно, работаю, в поте лица и не отрывая зада от стула, а глаз от монитора. Вы на две недели едете? ничего ему в холодильнике думаю не будет, Но с другои стороны, если ты его простерелизуешь, так, наверное, можно и не в холодильнике. Но, честно говоря не знаю, никогда не пробовала. Ларочка, если не свяжемся до, то счастливои вам поездки. Кстати по поводу сохранности, стоит мои яблочныи соус в шкафу и хорошо себя чувствyет.

innok	Показать ссылку этой темы 12.10.2007 - 19:33 Распечатать
Сейчас Offline Гурман Профиль Группа: Авторы Сообщений: 20 018 Спасибок: 19 Пользователь №: 9 477 Регистрация: 15.11.2006 Откуда: CO, USA	jalo Оленька, Кенгис ето автор, однои из самых лучших книг по выпечке, выпущенных в советское время. а у нас ещё магнит такои же на холодильнике, и на нём надпись "нет жизни до кофе" А у меня у любимого волосы рыжие, так вот он с утра - один-в-один