У нас это едят - 2

А вчера муж попросил холодца, я приготовила. И обед уже выстраивала под холодец. Сварила пюре из картошечки, поджарила свежие осенние опята (вкуснятина), и сделала салатик из малосольной селедочки с яблоком. Обед удался!

Салат из сельди, красного лука и яблок



200 г малосольного филе сельди, 1 красная луковица, 2 кисло-сладких яблока, листья салата, немного винного уксуса, сахар, зелень, майонез.

Луковицу нарезать колечками, залить кипятком и тут же слить. Полить уксусом, посыпать сахаром и оставить на 20-30 мин.

Сельдь порезать небольшими кусочками, яблоки - ломтиками. Листья салата крупно порвать и разложить на тарелке. Перемешать сельдь, яблоки и лук, посыпать зеленью, выложить на салатные листья и смазать майонезом, не перемешивая. Дать салату настояться около часа.

А вот и холодец

Очень ароматная курица особенно вкусна со спагетти. Перец для нее нужен красный и мясистый, тогда можно при тушении вообще не добавлять воды, а вся она пропитается ароматнейшим соком из сладкого перца.

Курица запеченая со сладким перцем и маслинами.



1 небольшая курица (до 1,5 кг), 3-4 мясистых стручка красного сладкого перца, 1 луковица, 150 г маслин, 1 пучок петрушки, соль, перц, раст. масло.

Лук почистить и порубить. Курицу вымыть и разрезать на 8 частей. Перец вымыть, удалить семена и нарезать соломкой.

Лук пассеровать в раст. масле 1-2 мин, выложить к нему куски курицы и обжарить все до золотистой корочки. Добавить перец и оливки, обжарить минут 5, потом накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить все вместе минут 10.

Духовку разогреть до 200 град, снять с курицы крышку и запекать еще минут 15. Посыпать рубленой петрушкой и подать со спагетти.

Творожный пирог с очень свежими нотками лимонной цедры и сока

Творожно-абрикосовый пирог



250 г муки, 125 г слив. масла, 150 г сахара, 4 яйца, 1 банка абрикосов, 500 г жирного творога, 200 мл сливок 30%, 10 г ванильного сахара, сок и цедра половины лимона, корица.

Из муки, масла, 70 г сахара, 1 яйца и щепотки соли замесить тесто. Завернуть в пленку и убрать на 30 мин. в холодильник.

Абрикосы откинуть на дуршлаг. Творог с оставшимся сахаром, ванильным сахаром, щепоткой соли, 3 яйцами, лимонным соком и цедрой растереть бленднром до кремообразной массы. Взбить сливки и аккуратно ввести в творог.

Духовку разогреть до 200 град. Тесто раскатать, разъемную форму (26 см) застелить пергаментом, выложить в нее тесто, сформировать высокий бортик. Выложить на него творожную массу, разложить абрикосы срезом вниз и слегка вдавить в творог, посыпать корицей. Выпекать 1ч - 1ч.15 мин., прикрыв верх фольгой, когда зарумянится. Проверять готовность деревянной палочкой.

Львица
Насть, я только что из спасибок, очень довольная ! спасибо тебе!
Теперь тебе просто необходимо итальянский ореховый печь, чтобы белки извести. Он вкууусный, сил нет, хотя и геморройный тоже нужно признать .

Была на рынке и купила свежайшую и очень красивую брокколи, вот с ней готовила и первое, и второе.

Куриный суп с брокколи и цветной капустой



0,5 курицы, 1/3 стакана риса, по 1 небольшому кочану брокколи и цв. капусты, 1 луковица, 1 пучок укропа, соль, перец, раст. масло

Из курицы сварить бульон. Рис промыть и всыпать в бульон, варить на среднем огне минут 7.

Брокколи и цветную капусту разделить на соцветия, лук нарезать. Разогреть в сковороде раст. масло, обжарить лук, добавить брокколи и капусту и помешивая готовить 5 мин.

Положить обжаренные овощи в кастрюлю с бульоном, посолить, поперчить, перемешать и готовить 7 мин. Добавить в суп нарезанный укроп и сразу снять с огня.

Грибы шиитаке придают этому блюду очень интересную нотку.

Куриная грудка с шиитаке в японском стиле



500 г куриного филе, 4 ст.л. соевого соуса, 1 зубчик чеснока, 0,5 стручка чили, 1 луковица, 3 см имбирного корня, 7 шт. сушеных грибов шиитаке, маленький кочан брокколи, 100 мл белого вина, 100 мл овощного бульона, 2 ст.л. сухого грибного соуса, ОМ.

Грибы замочить, отварить и нарезать (пусть их резкий запах вас не смущает).

Филе вымыть и нарезать полосками. Приготовить маринад из соевого соуса, мелко нарезанного чили и чеснока. Залить маринадом мясо, накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник.

Лук почистить и мелко нарезать. Имбирный корень почистить и натереть на мелкой терке. Брокколи разобрать на соцветия и бланшировать 3 мин. в подсоленном кипятке, откинуть на дуршлаг. Мясо достать из маринада шумовкой и немного отжать, маринад не выливать.

Разогреть в сковороде ОМ и обжарить филе, постоянно помешивая, добавить лук и имбирь. выложить в сковороду имбирь и брокколи.

Смешать маринад с вином и бульоном и залить мясо, добавить сухой грибной соус, довести до кипения, тщательно перемешать и снять с огня. на гарнир отварить рис.

Остались у меня абрикосы от творожного пирога (банка большая была и была еще банка мандарин). Вот я и сделала еще одни тортик в нем потрясающе вкусный крем, попробуйте!

Кокосово-йогуртовый торт с фруктами



Тесто: 2 больших яйца, 1 ст.л. подсолнечного масла, 5 ст.л. сахара, 7ст.л. муки, 1 ч.л. разрыхлителя.
Крем: 10 г желатина, 250 г готового ванильного пудинга (в таких баночках, как йогурт), 250 г натурального йогурта, 4 ст.л. кокосовой стружки, 100 мл молока, 200 мл сливок 30%, 1 ст.л. сахара.
Заливка: 1 пакет персикового или апельсинового желе, по 250 г консервированных абрикосов и мандарин.

Духовку нагреть до 180 град.
Яйца, 1 ст.л. теплой воды, раст.масло исахар взбить в пену. Просеять муку и разрыхлитель, замесить тесто консистенции густой сметаны. Выложить в разъемную форму (26 см), выстеленную пергаментом. Выпекать корж 20-25 мин, достать и остудить.

Кокосовую стружку залить молоком, засыпать сахаром и закипятить, дать остыть. Желатин растворить в горячей воде. Перемешать йогурт с остывшей кокосовой стружкой, добавить ванильный пудинг, растворенный желатин и перемешать. Поставить ненадолго в холодильник. Сливки взбить в пену и ввести в начинающую застывать ванильно-кокосовую массу.

Вокруг коржа поставить кольцо от формы, выложить йогуртовый крем, разровнять и поставить в холодильник на 2 часа.

Приготовить желе по инструкции на упаковке, но взяв только половину от указанного количества воды. Фрукты от кинуть на дуршлаг и разложить на застывшем креме. Вылить на фруткы желе и поставить торт в холодильник до полного застывания.