Арабская кухня - 14

SeraFima, Вика, ну ты герой! Действуешь по принципу - на войне как на войне, или буря бурей, но обед по расписанию! Молодчинка, столько вкусняшек наваяла!
Oxana-MONAMI, Ксаночка, спасибо, потихоньку из бульдожки превращаюсь в человека.

crimchanca
Вера, выздоравливай поскорей!

SeraFima, да чувствую поеду и красот Сирии особо не увижу . . . как мне сказали, все время придется провести в гостях у родственников. Думаю весело будет, слушать целыми днями арабский язык безумолку ((

SeraFima
Викуль, какая штучка с кабачками! Я тож хочу Унесла!
Я тут тебе немного водички принесла. Из сухого песочка куличики особо не попечешь У нас втрой день льет, как из ведра

В обычные дни видно за лесом дома.

crimchanca
Веруня, как здоровье?
Принесла тебе большое спасибо за блины! Просто сказка! Вкусные, нежные . Всего вмеру.Замечательный рецепт, теперь только по нему и буду печь, только я всегда в тесто ванильный сахар добавляю и получаются блины десертные. Вот брусника в юбке:


Это сообщение отредактировал Горчинка - 12.05.2007 - 19:07

SeraFima
Вик, а может тебе противогаз с респиратором выслать на всю семью вместо ведерка, хоть надышитесь

Горчинка Красивые блинчики!

Львица

Настена, а у нас сегодня первый день ливень, но все еще впереди!

Горчинка
Какие юбочки у тебя замечательные вышли!!! Просто прелесть!!!

SeraFima
Кто это там что-то рассказывал что фигуру бережет??? Да разве ее можно уберечь питаясь такой вкуснятиной!!! Викуль, сколько вкуснотищи наготовила!!! Я только глядя на все это уже прибавила пару кг.

Ну а как с эти песком бороться?!!!

crimchanca
Верусь, блинчики сказочные (рецептик утащила), а хлебушек - просто экзотическое создание!

crimchanca Ну как оно? В смысле здоровье зубовОе?
Ты ж чавой та до такой степени довела, что пришлось мчаЦЦа к врачу? Зубы...это больная тема. Изх беречь надо!!! Поправляйся!

Маликачка

Гы...Ну это так запугивают обычно Нет, наслушаться арабской речи и насмотреЦЦа на родственникоФ ты сможешь вдоволь Но думаю успеешь и достопремичательности посмотреть, прЫроду то ЖЖЖ. Хорошо елси там у кого-нить из родственникоФ дачка есть
НЕ переживай раньше времени!
Львица О те на..... У нас пЯсочЫк, у вас вАдичка..... Дела....
А по мне, так водичка лучше!
Горчинка Нам-ням...блинчики....брусничка...ХоЛосо у вас....
elka34

Тэк-с... ТОварЫш ЁлкаОльга.... ИздеваеСССя?

SANY

Да я , я берегу! Ну...стараюсь по крайней мере. На кабачках с чесночком не сильно растолстеешь....

ТрАпкой и венникАм И повторение, повторение, повторение!
Тань.... Я только тута поняла, что такое ПЫЛЬ. Та "пыль", что народине...ТО не пыль соФсем! В Минске достаточно было раз в неделю все полочки с трЯпочкой пройтиТЬ и по мере загрязнения освежать квартиру мокрой уборкой. А тут..... " раза в день по полной программе.....И все в пустыую. Только я знаю , что убирала, поэтому как-то не совестно....А так...Сильно и не видно Да ЖЖЖ Абидна, да....
Oxana-MONAMI

Мдя.... Если ыб ты посмотрела какие у нас машины ездят...ТИпа и воды никогда не видели УжжАс. Но сегодня слава Богу кажысь полегчало. Дышу одной ноздрей...следовательно погода налаживаеЦЦа.
Я даже сегодня балкон помыла. Красно-грязная жижа млин....
wa3333

Спасибо, Валюш. Держуся пока.

Ага, из пакетика. Я местным обычно покупным пользуюсь. А тут усмотрела в маркете какой-то буржуйско-заХраничный...Ну, думаю....Вкус должен быть лучше! и купила на пробу. Э-э-э....Что сказать? в общем местный мне больше нравится. Разменяла шила на мыло
А если тебе рецепт домашнего пудинга нужен, то могу скинуть. Там ничего такого. Молоко, желтки, сахар, ваниль....

SeraFima
Викуль, тебя пыль донимает, а меня шерсть собачья. Если бы я так моих собанек не любила, то наверное уже с ума бы сошла. Шерсть клочьями по всему дому!!! Каждый день заметаю больше часа (он у меня огромный) весь дом, по всем уголкам, все перетряхиваю, а к вечеру как будто и веник в руках не держала ... Просто плакать хочется!!! Больше всего ,конечно, шерсти, от Сани. Это не собака, а медведь какой-то. Вычесываю ежедневно огромные пучки шерсти (а она еще не дается, кусается, приходится ее всякими лакомствами задабривать).Я бы уже на ее месте давно бы лысой была, а ей хоть бы что!!! Мама даже посоветовала сделать пояс для радикулита из собпчьей шерсти, говорит, что это самое эффективное средство . Так мне скоро придется этим бизнесом заняться - делать пояса для радикулита для всего населения Колумбии.

Львица, Настёна, вот это да - такой дождик классный! У нас в этом году зимой столько дождей было, да ещё и с грозами! А для Эмиратов это вообще не свойственно, ну бывали дождики - 2-3 за сезон и всё, а бывали годы, когда вообще ни одного дождика не выпадало. А в этом году залило Эмираты хорошо, зато сейчас всё выжаривает, выпаривает - уже жара стоит, а что летом будет, не знаю!
Горчинка, Маш, какие юбочки моднявые, очень уж мне фасончик приглянулся - супер идейка! Машунь, а где ты бруснику-то в Ливане машла, неужели у вас растёт? Сижу и облизываюсь и на твои юбочки и на брусничку.
SeraFima, Викуш, спасибо - здоровье налаживается, тьфу-тьфу! Вик, да я и не помчалась бы к врачу, если бы меня муж туда не "отомчал"! Я сопротивлялась как могла - у сына день рождения на подходе, у меня торты, хлеб, салаты в процессе, а тут на тебе - всё бросай и к врачу топай. Когда к вечеру щека уже была из-за спины видна, я поняла - вот он, момент истины, пора нанести визит доктору , тем более, что на следующий день был выходной. Хорошо, что сходила и это "удовольствие" уже позади. Сейчас только хожу на профилактическое лечение.
Викуля, я тебе сочувствую - тяжеловато этот песок выскребать каждый день. У нас тоже такое бывает, правда, не часто. А балконом я даже и не пользуюсь, мою его, конечно, периодически, но дверь туда только зимой открываю.
SANY, Танюш, ты с собаками мучаешься, а я с кошкой! Недавно тоже у неё линька была, 2 месяца шерсть - по всей квартире, на диванах, замучилась собирать-выгребать. Одна "беда" прошла, другая началась - кота ей подавай! Повезли к врачу на укол - нет нужного лекарства ни в одной аптеке. Что-то ей вкололи, но "облегчения" практически не наступило - орала, каталась по полу, пыталась отметиться на всех туфлях, так что вся обувь под замком находилась всё это время и выдавалась строго по требованию! Сейчас вроде угомонилась - начала еду требовать.
Вика, ты просила фотки Масянины, вот - показываю "даму" с характером.

Это мы отдохнуть прилегли на дочкину кровать.



Это от фотоаппарата закрываемся - не в настроении позировать.



Ну, ладно, один раз и всё!



А это мы уже сердимся на фотосессию



А вообще-то мы очень даже спокойные, с "ангельским" характером.

crimchanca Вера, какая кисуля игривая обожаю кошек

SeraFima Вика, если можно, напиши рецептик домашнего пудинга, давно я его не делала, рецепт был, но куда-то затерялся

wa3333 Спасибо, очень и очень приятно

SANY спасибо большое, я очень часто гуляю по Вашей темке, там все так вкусно и так красиво!
SeraFima Мы с тобой масленицу отмечаем? У тебя блины и у меня блины
Какой у вас ужасный климат Я вот чисто с практической точки зрения:где белье при таких песках сушить?

crimchanca
Вера, как здоровье? Выздоравливаем по-тихоньку? Я мороженую бруснику привезла в Ливан в термосе, морсы готовить, если что , но это "если что" нас обошло стороной в этом году, поэтому бруснику мы кушаем на десерт

Это сообщение отредактировал Горчинка - 13.05.2007 - 12:15

Забыла!crimchanca Вера, какая буся! То есть киса, какая прелесть усатая!Обожаю кошек, за характер их вредный и шарм при этом. У мамы моей кошка что хочет, то и вытворяет, а ей все с рук с лап сходит ,за глаза голубые и мохнатый хвост блондинистый Себе бы завела , но часто ездим, жаль...

ой-ей-ей, отлучилась понимаеш кушать приготовить, а вы тут наболтали без меня!!!! но читать позже буду, убегаю, только быстренько пару тарелок, и то чтоб вашу темку не засорять: был у нас вечер индийской кухни, стол выглядел так(но это без горячего еще и без десерта ):

в центре, на самом почетном месте так сказать: зеленая аджика от Верочки! Верунь!!! чмоки тебя за нее еще раз! ушла вся!

ну а коли кого полный отчет интересует, милости просим СЮДА!
правда рецепты еще не выставила

ВИКА,
я к тебе с вопросом.
Ты где нибудь у нас в Иордании встречала ПУДИНГ, который не надо варить.
Я у Сони-Бугалтера на кукинге нашла торт "Крем аля Крем", там нужен именно ПУДИНГ без приготовления. Просто взбиваешь, как "Топпинг" или крем для тортов. Если ты где-то видела или знаешь как он здесь называется, напиши.
У моих малых в среду день рождения))))

Риммчик Римма...гы-гы-гы.... Я тоже все облазила (у себя тут, до Аммана не добралась, там же необъять необъятное ) и нЯма такого пудинга-инстанта. А Тортика мне очень хотелось именно того, дл якоторого ты ищещь. И просто приготовила с обычным пудингом. Т.е. Для коржа добавляла в сухом виде как он есть, а для крема сварила а потом уж манипулировала Нормально получился.
Маня Тань, отлично посидели! Вкусненько.... Хоть напрашивайся к тебе в гости
Горчинка

Маш! никак! Я неделю не стирпала, все в кучу складывала. так как 100% пришлось бы перестировать. Зато вот вчера целый день стирала. До ночи. Даже прЭШШШэпки закончились и место где вещать сушить. ШШшас вот глажка стоит

wa3333

шас по сусекам поскребу и скину тебе в ЛС
crimchancaВера.а.аа.. Какая кмся...... Чисто русской расцветки. РаРРРитет. Красавица, что и говорить. С характером девИца....
SANY

Я этот Пудинг в Аммане ( благо каждый день в Аммане) где только не искала...
Все Сефвейи и МоЛлы облазила, даже в Каррефор по дороге заехала. Нету его тут, хоть удавись....
Значит по твоему совету куплю тот который варить надо. А тот что в муассасэ продают, турецкий, его можно использовать!?
Напиши ответ сейчас т.к. в 2:30 у меня работа заканчивается, домой побегу)))

Риммчик
Уппс...Сорри...Извини, я не всегда ТУта
В общем пишу сейчас....Я не знакю какой ты имеешь ввиду Пудинг. Я пользуюсь Иорданским кажеЦЦа ..как его? Фирма نو ن Delight
Думаю и тот что у тебя пойдет.(метожлм проб и ошибок )

Горчинка, Маша, всё понятно тогда с твоей брусникой! А я уж подумала, что в Ливане она растёт. Кошка наша тоже вытворяет всё, что ей заблагорассудится. Я, конечно, пытаюсь её воспитывать, но мало что из этого выходит.
Маня, Танюш, молодчинка, я уже посмотрела твои подробный отчёт - столько ты интересных блюд приготовила!
SeraFima, Вика, так наша кошка и есть самых русских кровей. Сын от друзей притащил 4 года назад малюсенького котёнка, а сейчас вон уже какая вымахала. На фотках она как раз сразу после линьки, поэтому такая гладенькая да прилизанная, зимой она попушистей выглядит.

SeraFima
Викуль, да ты с рецептиком не торопись. Как найдешь - скинешь. Я завтра прямо с работы уезжаю снова, за результатами уже, так что пару дней меня не будет. А сегодня готовить не буду, благо еды в доме навалом, Саша один без меня столько не съест.

Маня
Танюша, классный стол!

SeraFima Викульчик, спасибо что оценила "своё творение в моём исполнении " .

Цитата

Чем икру украшала?

Ну так ето...как его...лучком
crimchanca Киска, классная .... Помять охота , потискать , к щёчке прижать

Горчинка Ой, какие блинчики красивущие! Хочу
crimchanca Вер, какая киса у вас красивая, глазенки как бусинки! Люблю кошечек У нас во дворе только кошек 5 шт, котят у каждой по 4-5 + кавалеры захаживают , и все просят кушать))) Я скоро разорюсь на кошачьем корме)))
Маня Таня, вот так стол, красотища, пойду по ссылочке гляну

crimchanca
Верусь, киска у тебя обалденная !!! Но видно что эта красавица с характером, точно как у меня Санечка. Посмотришь на нее - ну прямо ангел, а как начнет кусаться - так прямо не знаешь что с ней делать. Бранди - просто ангел по сравнению с ней, а рожица у него хитрющая, так и кажется что какую-нибудь шкоду замышляет.... Но на самом деле это божий одуванчик .

Маня
Танюш, стол у тебя получился потрясный!!! Такой красочный и подборка блюд очень интересная.

zema

.......................
Oxana-MONAMI

Блинов получилась целая гора,сегодня мы их и с сыром, и со сметаной ,и с творожком, ели-ели и еще осталось
Маня
Какой яркий стол! Зашла по ссылке, такие интересные блюда, хотелось бы про мороженное подробнее

SeraFima
crimchanca
wa3333
zema
Oxana-MONAMI
SANY
Горчинка
еще раз всем спасибки! как рецепты поставлю - свистну!!!! мороженое как оказалось не такое то уж и сложное блюдо, а результат! гости умяли все, требовали повторить

Девочки, всем привет!
Что-то на нашей кухне затишье - тарелки никто не несёт, на диете, что ли все, или заняты другими делами. Ладно, девчата, покажу свои тарелки - ничего особенного, конечно, но надо же хоть немного подкрепиться.
Готовила суп из чечевицы - Фатте Адас, потому что у меня в семье любят такой вариант cупа - крошат питу в тарелку и заливают супом. Отдельно подаю приправку из острого перца, соли и лимоннго сока.



А ещё готовила Капаму из баклажанов от Иришки-irem, вкусненько очень и в горячем и в холодном виде! Это что-то вроде нашего Сотэ, только без морковки. Вот рецепт, слова автора.

Капама из баклажанов




Баклажаны нарезать тонкими кружочками, посолить и оставить на некоторое время, чтобы выделился горький сок. Затем обжарить на растительном масле. Также нарезать и обжарить кабачки. Мелко нарезать сладкий перец и помидоры, а также чеснок. В кастрюлю уложить слоями баклажаны, кабачки, помидоры, чеснок и перец. В растительном масле обжарить нарезанный лук,чёрный перец горошком,лавровый листик,мускатный орех,добавить муку и развести все небольшим количеством воды. Полученным соусом залить овощи и тушить на слабом огне до полного выкипания воды.

Мои комментарии

Пропорции овощей - произвольные, на свой вкус. У меня баклажанов, кабачков и помидоров было примерно поровну. Баклажаны и кабачки обжарила как сказано в рецепте. Затем порезала помидоры, перец, чеснок, добавила ещё зелень(это моя "самодеятельность", в рецепте нет зелени). Лук обжарила, как сказано в рецепте, смешала его с порезанными помидорами и перцем, перемешала.
Укладывала бакалжаны и кабачки в кастрюлю, переслаивая их смесью из помидоров, перца и лука. Каждый слой солила по вкусу. Потом протушила на медленном огне до испарения жидкости.

wa3333 Удачи, Валюша
zema

Галь, за находчивость и фантазию присуждаем тебе звание "свежая мысль"

crimchanca Верунь, молодец, что с тарелочками! А то у меня тут завал был
Адас твой вкусненький. Только вот пюре е меня Шарман-шейх не очень. так что варим "по-старинке"


Ну и я пару тарелочек поставлю.
Салатик свежий для Шарман-шейха

Салат с макаронами, помидорами, белым сыром фета и оливками



- 100-150 гр макарон (любой формы, отварить)
- 3-4 больших помидора
- горсть-две черных оливок
- 2 веточки мяты свежей
- белый сыр фета, можно моцареллу
- можно ещё 1 перчик сладкий
- соль, черный перец

Макароны отварить, промыть водой. Помидоры нарезать кубиками, перец произвольно (небольшими кусочками).
Мяту промыть, оборвать листики и мелко покрошить.
Смешиваем помидоры, макароны, мяту. Добавляем черные оливки и нарезаный кубиками сыр. Перемешиваем.
Я соль не добавляю, так как солености сыра вполне достаточно для всего салата. Вы же орентируйтесь на вкус.
Салат нужно охладить в холодильнике.
Очень освежает.

Суп с помидорами и зеленой стручковой фасолью


баранину преспокойно заменяем телятиной или говядиной.

А это я новый салатик делала. Со стручковой фасолькой, миндалем, имбирем, макарошками....Ммм...Ароматно, сытно и быстро. Рецепт допишу под картинкой позже...

Салат с зеленой фасолью, имбирем, миндалем и макаронными изделиями





- 2 зубчика чеснока
- 2-3 см свежего имбиря
- 2 чашки нарезаной свежей стручковой фасоли
- горсть миндаля очищенного
- 2 -3 веточки сведей мяты
- сок половины лимона
- соль, черный перец
- пару ложек олив.масла
- цедра половины лимона
- горсть отварынйх макаронных изделий

Раскалить олив.масло в сковороде. Обжарить мелконакрошеный чеснок (сомтрите что б не сгорел), добавить натертый корень имбиря и мелко накрошеные листья мяты. Обжарить 10-30 сек.
Отварить в кипящей воде без соли очищенную и нарезаную по 2-3 см фасоль примерно 3-5 минут. Воду слить, а фасоль выложить в миску с ледяной водой на 10 мин.
Воду с фаоли слить,а фасоль переложить к обжареннному чесноку и имбирю. Обжарить 3-4 минуты.
Отдельно обжарить миндаль.
Отварные макаронные изделия смешать с фасолью, посолить, поперчить по вкусу, полить соком лимона, посыпать обжареным миндалем и цедрой лимона.
Украсить веточкой мяты.

Попробуйте, очень вкусный салатик!