Мультиварка - 2

Natalkin
Наташ, я тебе в письме на РМ ссылку давала на творог. Девочки из арабской темки делают из сухого молока и лябана (лябани). В Турции это иогурт читстый густой в банках. Чем жирнее возьмешь - тем жирнее творог получится. Творог ТУТ.

didusya
Про сальтисон. Я сама не делала, но девчонки писали что вкусно. Спроси у девочек ЗДЕСЬ Обязательно помогут!

Это сообщение отредактировал Львица - 4.04.2007 - 14:31

m2602
Львица
Машуль, Настюш, спасибо девочки за советы! Вы прямо шефство надо мной взяли! Я посмотрю густые йогурты, возможно вы правы и что-то похожее на сметану все таки откопаю в магазине. По причине сидячей работы стараюсь избегать прилавков с жирными продуктами Может и вправду что-то найду среди жирных йогуртов.. кстати интересно.. в иордании по описанию лябне это йогурт без вкусовых добавок. здесь это пожалуй самое близкое к нашему творогу, мягкому, протертому, как бы взбитому, слегка соленому с достаточным содержанием сыворотки.. он сочный, даже мокроватый, и на дне остается немного жидкости.. я кстати его и думала приспособить на крайний случай, отжать, подсахарить, если ничего другого не найду а didusya дала тоже замечательный рецепт домашнего творога! я пробовала такой когда то. Спасибо всем! Кто информирован, тот вооружен! Без Пасхи не останусь

Добрый день.
Просьба для тех кто пишет рецепты, напишите сначала его название и потом с новой строки уже сам рецепт, мне проще собирать будет, а вам проще потом читать,
Вот примерно так:

Суп с котятами

Способ приготовления:

Сварите хороший суп.
Возьмите вашего котенка и налейте ему и себе супа который сварили.

Дальше можно поместить фото с коментариями

Вот что еще я некоторые рецепты не знаю в какой раздел поместить, будете писать в конце припишите, ну или в начале в какой раздел поместить (для супа типа горохового не надо это я знаю)

Пух zdorovo Puh:) eto idea posle posta pobalovatj sebya lyubimuyu:)
ya srazu vspomnila maminy biskvitniye rulety po podobnomu retseptu:) ona toljko vmesto bananov klala mnogo droblenyh podzharenyh orehov i eshe limonnoy i apelsinovoy tsedry:)

Пришла с работы, а тут столько вопросов. Ох, люблю я это дело – советы давать.
Zlatovlaska
Творог из топленого молока
Описание приготовления творога я привела на предыдущей странице. Протопите молоко в мультиварке, охладите его до комнатной температуры и заквастьте. Если следовать моим инструкциям, то творог получите назавтра, и не надо ждать 3 дня. Ржаной хлеб содержит дрожжи, поэтому при заквашивании пойдет процесс брожения, а не сквашивания. Творог, конечно, тоже получится, но он будет худшего качества. Как я уже писала, для закваски лучше использовать сметану, ряженку, простоквашу. Они содержат молочнокислые бактерии. Хлеб можно использовать лишь в том случае, если вышеперечисленных продуктов нет в наличии. Самый идеальный вариант – это достать сухие закваски. Ими торгуют многие фирмы, но в основном для организаций. Может быть, можно договориться и в розницу. Их хранят в морозилке, и хватит одного пакетика для домашнего использования на год, а то и больше.

Lariskin
Ряженка.
Также протопить молоко как советует Zlatovlaska и заквасить. Утром увидите сгусток, ложечкой попробовали – закисло – и в холодильник.

Natalkin
Кефир содержит дрожжи, поэтому вкус Вашего творога будет дрожжевой, хотя использовать можно. С кефиром можно даже не ставить к батарее, он и так закиснет, у него довольно низкая температура сквашивания, так что можно просто оставить на столе. Айран для заквашивания не годится, получится кисляк. Ищите продукт, в составе которого молочнокислый стрептококк (Laktococcus laktis, Streptokokkus thermophilus – это латынь).

m2602
Просмотрела весь наш разговор, так и не нашла, на что обидеться, может подскажете.

GaLLik Я думаю - тушение и на 1.5 часа. Но сама сухую фасоль в мультике не готовила, просто рассуждаю.

Это сообщение отредактировал Una - 4.04.2007 - 21:58

m2602
А какая, Панасоник, как у нас или у вас что-то особенное?

didusya

BEEM Magic Cooker 1,8L CFXB50-Y32A, weiß/edelstahl
[10603041000480] 54.03 €
http://www.priz24.de/beem-magic-cooker-cfx...37f5e0677f6da11
моя мечта с момента открытия темы

m2602
Ну что ж, очень похожа на нашу.
Мои поздравления!

didusya
Ален, я вот тож с вопросом про творог. Молоко нынешнее не киснет ведь. Чего посоветуешь?

Не киснет оно из-за добавления консервантов. Раньше неплохим молоком торговали совхозы с машин, но теперь запретили. У нас, например, на рынке торгуют бабушки молоком от своих коров и в общем-то недорого, в Москве на некоторых рынках это дорого, но это лучшее, что можно придумать. Я бы с радостью прислала вам всем молока прямо с фермы.
Есла покупать в магазине, то стирилизованное молоко длительного хранения совсем не пойдет, покупайте молоко с наименьшим сроком хранения - не более 3-х суток.

Львица
заквашивать надо чем-то. сметаной, кефиром, лучше простоквашей или делать из домашнего молока.
у нас на Немечине тоже молоко не киснет, так я его кефирными грибками сквашиваю, правда творог зернистый получается

Алена, что-то я в нашем молоке никаких консервантов не нахожу. написано: гомогенизированное, пастеризованное и хранится неделю

Срок хранения - неделя - говорит о том, что мог применяться высокотемпературный режим пастеризации. Если нет консервантов, то оно нормально закиснет. Гомогенизированное молоко для творога - тоже плохо: большая часть жира уйдет в сыворотку.
В нашем молоке, приготовленном в России, на многих предприятиях используют консерванты, хотя на упаковке могут это и не писать. Как я уже сказала, лучше брать деревенское молоко (у бабок или колхозное).

Это сообщение отредактировал didusya - 4.04.2007 - 23:46

Кстати, (о птичках)я всегда добавляю сливочное масло в борщ и солянку(второе блюдо) за пару минут до конца готовки, это смягчает вкус

didusya
Приглядись к чашушули ! Я делала первый раз, сразу в мультяшке, 2 кг мяса улетели, даже распробовать не успела! А главное, если ты любишь ароматы грузинской кухни, то в этом блюде они играют всеми красками, очень вкусно, а уж просто до безобразия. И гарнир не нужен, там много подливки, положи толстых лавашей побольше, все вымакается.

Lyulyu
здравствуйте и добро пожаловать!
На этом форуме очень уютно и тепло и всем места хватает!
А вот насчет хлебопечки Ваш муж очень зря-еда из мультяшки да с домашним хлебом-одно сплошное удовольствие и здоровье!Я очень благодарна своему мужу,что он мне покупает любую кухонную технику,какую я только попрошу,но при этом он тоже остается в плюсе-ему все очень нравится домашнее и вкусное.
Я уже,благодаря этому форуму,только за последний месяц приобрела мультяшку и гриль-тостер-вафельницу в одном приборе,а завтра доставят еще пицце-печку -и ни об одной покупке я не пожалела!
Так что большое спасибо всем форумчанам за то,что они рассказывают о своих покупках в сфере кухонной техники!

Настюнька
Я понимаю, что не в тему, но у меня кажется болезнь на кухонную технику. Долго мечтала о мульте, и сейчас очень рада, что она у меня есть! Можно спросить а какой марки гриль у Вас? Это электрогриль? Их сейчас великое множество.. разных. Легко ли моется, достаточно ли мощный для мяса и морепродуктов? В нем Вы сказали и вафельница есть, меня это вообще покорило! Я хожу кругами вокруг тефалевских и филипс, но пока не знаю какой выбрать.. или еще какой нить другой марки посмотреть.. извините что не совсем по теме

Уф, вот и я... Скооолько интересного пропустила...

Девчата, m2602 didusya , Маша и Лена, я думаю выражу общее мнение, сказав о том, что любой совет , да ещё от специалиста полезен. В связи с этим, в нашем меню теперь есть отдельная графа - Советы специалистов - куда обязательно будут отнесены все полезные советы.

Trembita ответ не в тему Перед покупкой хлебопечки интересовалась вопросом сколько будет стоить хлеб в домашних условиях.... Мне ребята даже расчитали, что за полтора года при всех затратах на муку, соль сахар, масло,электричество....... полностью окупается стоимость хлебопечи. Что касается самого хлеба в домашних условиях, то бесспорно, имеющий дома хлебопечку и употребляющий свой хлеб ( да ещё если он на бездрожжевой закваске) намного больше выигрывает, чем тот, кто покупает хлеб в магазине. Если не секрет, задумалась о покупке печи?

Natalkin

Я тоже больная на тему кухонной техники -хорошо/,что муж еще терпит мои выкрутасы-иногда приходится по нескольку экземпляров на себе тестировать,пока под себя подберу какой-нибудь экземпляр.А неподошедшее по родне раскидывать.
По поводу гриля-у меня есть еще Тефалевский Астуссио,но он односторонний-продукты приходится переворачивать,но по площади больше.А теперь купила все-таки Филлипс вот такой http://www.happygo.ru/moreinfo/779 .Мясо прожаривает замечательно!Панели у него раздвигаются на довольно большое расстояние,поэтому даже толстый кусок мяса влезет,а мощности достаточно,чтобы его пропечь.Хотя сначала по виду кажется игрушечным аппаратиком,но при покупке я обнаружила,что корпус у него металлический,а не пластмассовый.Морепродукты тоже можно жарить на его гриле.Бутеры мы запекали из домашнего хлеба-замечательно получилось.Ну а вафли получаются толстые-это на любителя.Но я не переживаю-у меня еще есть советская вафельница для великолепных тоненьких вафель. Покрытие тефлоновое-поэтому моется легко и просто-хоть руками,хоть в посудомойке.В общем-я не жалею,что выбрала Филлипс.

З.Ы.Тоже прошу прощения за ОФФ-топик у автора темы и у всех форумчанок.Больше не буду!

Это сообщение отредактировал Настюнька - 5.04.2007 - 12:58

Lola
"Слава Богу ты пришел"Со!!!
Ларисочка, дорогая, опять не в тему вопрос: у тебя какая хлебопечка? а ты в ней типа кулича не пекла? Вот думаю что из имеющейся техники можно использовать:мультиварку или хлебопечку...Совета надо!!!!

"Если не секрет, задумалась о покупке печи?" - уже нет, уже с прошлой пятницы владею панасоником 253. Сегодня пыталась испечь хлеб с изюмом, засыпала его в диспенсер, а он там и остался...Мучаюсь вопросом:почему?

Здравствуйте, девочки и мальчики. Уже около месяца читаю этот форум. А неделю назад купила мультиварку. Только дружбы у меня с ней не получается. Особенно в плане выпечки. Лолин творожный тортик получился замечательный. Правда, я не дождалась полного остывания. Пыталась испечь творожный кекс - получилась запеканка. Не получился рыбный пирог от Flosik - совсем не поднялся (заменила соду на разрыхлитель)и был немного сыроват. Хотя мне все равно понравился. А сейчас шарлотку по рецепты из книжечки испекла (способ 2). Некрасиво, но, оказывается, вкусно.
Хм, что-то я сама себе противоречу. Принимайте меня в свои ряды. Хотя я до сих пор свою мультиварочку побаиваюсь.

Trembita поздравляю с отличной покупкой!!! Рада приветствовать собрата, поскольку тоже владею 253 моделью!
Для куличей я обычно делаю тесто в хлебопечи, а выпекаю в традиционных формах. Если форма тебя не смущает, то проблем нет
В мультиварке выпекать куличик всё-таки не советую. Не вытянет. Очень мало времени отводится на выпечку. Пока выставишь новое время, куличик осядет. Если делать кексоидный кулич, то может быть и потянет... Но рисковать не хочется.

Небольшой совет по загрузке продуктов в диспенсер: перед тем, как заложить изюм, сыр или ..... просуши на салфетке и пересыпь мукой, тогда точно всё провалится и не прилипнет к диспенсеру.

Угу приветствуем тебя в наших рядах!!! Добро пожаловать!!!
Неделя - это же не срок Да и судя по положительным результатам, огорчаться нет причин Удачи в освоении! А если есть вопросы - поможем

Настюнька
Настюнька, спасибо за подробный ответ да еще и за ссылку впридачу!
Пойду после праздников все-таки в Филипс Хорошего дня!
Lola
Лола, на праздник буду рыбку готовить по Вашему рецепту на мульте
Просто, быстро и только уже от одной фотографии слюнки текут!
И еще хочу заливное из курицы на ней же попробовать..
Спасибо Вам за ветку о мультиварке! Сколько она дает идей и рецептов! Вам Панасоник по праву должен за них по крайней мере премию атмосфера уютная здесь, и много хороших хозяек, готовых поделиться мастерством!

Lola
Я так и знала, что у тебя 253! Я изюм просушила на салфетке, вот мукой не пересыпала, ну неужели там ВСЯ 1/2ч прилипла? Не мог диспенсер просто не открыться? А какое тесто для кулича ты делаешь? Меня форма не смущает, я попробую в хлебопечке испечь, подскажи, пожалуйста что надо делать.
Сейчас читаю hlebopechka.ru статьи всякие. Пекла основной хлеб и с маком (понравился больше). Надо будет на ВВЦ съездить, купить всякие штучки. Кстати, посомтрела прайс ВВЦшный, там мука ржаная 1кг 20р, а в Перекрестке вчера видела ржаную Сокольническую за 12 руб. А какой мукой, дрожжами ты пользуешься? Я после того как мою красавицу мне привезли, позвонила родственнице-она уже лет 5 печет (она не знала про магазин на ВВЦ! я ее просветила ) она мне подсказала что она использует. В частности, она сказала, что САФ-момент стали плохими, и она пользуется Д-р Откер, а муку берет Сокольническую, масло и молоко сухое самые дешевые. Что посоветуешь?