Готовим с Любовью и Душой!

Привет, Танюша, творожник -просто об*едение, я тоже очень люблю творожники.
А по такому же принципу я делаю дрожжевое слоеное тесто.Получаются очень вкусные штучки.





Сейчас она уже выздоровела, но я теперь побаиваюсь ее в садик вести, а надо- мы ведь платим.Да и дома ей скучновато, пока кто из детей первый домой придет, она не знает чем заняться.В общем, и хочется и колется...

SANY
Танюш, замечательный тортик!!!

eshba
Лаурик, спасибки!!!

Mexka
Ай, Верунчик, уморила ты меня!!!
Если бы ты знала что за нямка этот торт,то заранее припрятала бы кусочек.Ну хоть чтобы попробовать!!! Я еще не знаю человека, который бы этот торт не ел и добавки не просил!!!
А слоеное тесто лучше покупать,если конечно можно достать хорошего качества.потому что мороки с ним много. Это уже в крайнем случае!!!

SANY какой изумительный торт !

Приветики Танечка!
Спосибо большое за ответы.
Теперь понятно что за рецепт на мя со у khelli.Кстати у нее мясо мокрое насерно получилось из зи того что она внего много жидкости вколола
У меня снова вопрос 1.а когда в разъемнуб формочку тесто вливать форму нужно застилать масленной бумагой или нет(это про рецепт торта капучино) тесто не вытечит разве??
2. Про печенье Мария какое оно здесь полно всяких я никогда не делала чизкека тока ела пока можно описать и сфоткать
3. Тань чиз кек конечно немного сложновато печь, но ты все подробно описала спосибочки тока вот большая прозьба когда ты снова будешь печь чизкек моглабы ты сфоткать процес особенно как формочки одна в другую и процес обмотки газетами и все такое.это не срочно когда будешь печь, мы подождем
4.Сыр на чиз такойже что на терамису?
И ЕЩЕ ПРИНЕСЛА ТЕБЕ СПОСИБООО ЗА ПЕЧЕНЬЕ "НАСТОЯЩИЕ АРГЕНТИНСКИЕ АЛЬФАХОРЕС" которые наделала в субботу и за "ГОРЯЧИЕ КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ С СЫРОМ" КОТОРЫЕ БЫЛИ В ВЕЧЕРНЕМ МЕНЮ В ВОСКРЕСЕНЬЕ
Все было суууупееер и все у меня получилось.Фотки сделала но не знаю как их вставить.
Печенье напомнили мне орешки которые я делала еще в россии из варенной сгущенки.Хотелосьбы их тоже сделать но вот рецепт теста на орешки затерался.У тебя нет случаем.
Курачка супер была дочка и бойфренд уплетали в три щеки.Было смешно на них смотреть.Я вместо мазарелы использовала копченный сыр- то что было под рукой.Это придало тоже свой приятный запах и вкус курице.Только вот спросить хочу жалко что хрустящая корочка при резке сразу же отделииась от куры от чего потвоему??
Вообщим большое мерсиииии.На днях будут печенье розочки

SANY-Таничка, какие рецепты! а самое удивительное, как ты все успеваешь! вот этот рецепт наверно твой самый главный
я тут собираюсь твой обалденный "кофейный кекс" попробовать. скажи пожалуйста, а можно маргарин на масло заменить? я маргарин как-то... не очень мне кажется масло полезней. если можно так сказать. добавок всяких меньше.

Kheli
Наташенька, конечно можно заменить маргарин на масло. Так даже лучше!!! Я почти все готовлю со сливочным маргарином очень высокого качества. Он на вкус даже вкуснее масла.Поэтому и пишу в рецептах "маргарин". Так что заменяй, не бойся! Все получится хорошо.

sveta07
Светик. привет! Отвечаю на вопросы:

1. Для торта "Капучино" не надо дно формочки застилать промасленной бумагой. это делается только в тех случаях,когда масса очень липкая и потом трудно вытащить торт из формочки. Эта масса не липкая, торт дегко выходит из формочки и тесто тоже вытекать не будет. Так что можешь делать ее смело в разъемной формочке, только смажь ее растопленным маслом или
маргарином и присыпь мукой.

2.Печенье должно быть тоненькое, крохкое на водной основе.Я на днях куплю пачку и сфоткаю специально для тебя .

3.Чизкейк выпекать совсем несложно.Это только так кажется,потому что никогда еще не пробовала. Надо только правильно выбрать продукты и дальше следовать всем инструкциям и увидишь что у тебя все получится замечательно! А фотки при случае сделаю и поставлю.

4."Тирамису" по правилам готовиться с маскарпоне, но если его не найдешь, то можно приготовить с кремовым творогом следуя инструкциям рецепта. Я скоро поставлю рецепт "Тирамису" , используя кремовый творог, потому что у нас здесь маскарпоне просто не достанешь .

Большое спасибо,что попробовала рецепты альфахорес и куриных рулетиков.Очень рада что все понравилось!!!
Рецепта орешков нет, потому что и формочек для них у меня тоже нет. А если хочешь найти рецепт,то зайди в темку "разыскивается рецепт", там девочки тебе помогут.

Это произошло потому что ты не вдавила хорошенько сухарики в мясо.Когда в следующий раз будешь обмакиать рулетики в панировочные сухарики,то хорошенько их вдавливай.

Приветики Танюшь и все девченки!
Большое спосибо Танечка за ответы.Вчера устроила разгрузочный день
Насчет чизкека у нас есть сыр типа маскарпоне но местного производство по очень приемлемой цене.Мне просто неизвесно можноли его использовать в чизкек или для чиза должен быть сыр совершенно иной консистенции. Так как понятие кремовый творог не совсем понятно здесь такого нет
Блогадарю еще раз.


[URL=http://foto.radikal.ru/f.aspx?i0611c4034d5d1342jpg][IMG]
URL=http://foto.radikal.ru/f.aspx?i0611ce8bd8e01e13jpg][/URL]

Тортик просто прелесть! Жалко что у тебя не осталось ни кусочка...



Света 07
вот рецепт орешков, который я делаю

5яиц
200 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара(10 гр.)
150 гр. мягкого масла или маргарина
600 гр. муки

Да , совсем забыла, вчера сделала закусочные грибочки, сегодня бум пробать.

спосибо Supermom за рецепт.Скоро наделаю и детство вспомню.
Такие нямнямочки аж слюнкии текуут he-he

Тань,классный тортик. А как у тебя крем так красиво держиЦЦА? Опыт показывает, что с таким составом крем обычно или намазываетс ятонким слоем или (елси попробовтаь навалить сверху) растекается после нарезки...
Рассказывай!

SANY
Спасибки тебе большое за творожник, очень вкусный получился !!!!!!!!!

Олюсик
Оленька,большое спасибо, милая!

sveta07
Светик, жалко что фотки не открываются . Ты выбрала не тот вариант. Надо выбирать и копировать 2-й сверху, который начинается с IMG.Старайся скопировать очень аккуратно (т.е. все полностью) и вставь еще раз.

Попробуй сфотографировать кремовый творог который у вас продают,чтобы видеть его качество. Вобщем-то под этим творогом понимаетмя практически крим-чиз.Может быть творог типо крема,главное чтобы не выделял сыворотку,которая тебе увлажнит чересчур основание чизкейка и он прилипнет ко дну формочки.

Supermom
Виленчик, спасибо,милая за чудные рецепты. Они всегда пригодятся.

SeraFima
Викуль, у меня никакого секрета насчет крема нет. Он у меня всегда получается очень густым, хоть на хлеб намазывай. Наверное это зависит от качества сливок. Я их покупаю у крестьян, так как в магазине они какие-то жидкие и никогда не дают такую консистенцию. Взбиваю нормально, как всегда с сахарной пудрой, до состояния что чайная ложка почти стоит в них.Ну и потом намазываю на торт. Вот и все!

QueenMary
Очень рада что творожничек понравился!!! Я его тоже часто делаю.
Кушайте на здоровье!!!

SANY
Ой, Танюшка! Какой тортец душевный! А я тута бродю и думаю чаво бы испечь. Муж на меня собак всех спустил, говорит обнаглела я, он, бедняжка уже два дня чай без торта пьет. Присылает мне тута рыдающие смайлики....

Таничка, сделала твой кофейный кекс. Большое спасибо за рецепт.

вот что у мене вышло:


я специально для твоего кекса форму пошла покупать. возбудилась больно на твою красоту глядючи
выбрала красивую, а на кассе выяснилось, что она дорогая больно ну я ее вернула. а потом передумала и купила она красивая, видно, что качественная. вобщем сеичас, случайно(!) на форуме прочитала, что я, оказывается, купила мало того, что дешево (проверила in-net цены), так еще и что-то крутое. это Wilton. а я еще думаю что это там сбоку на формочке выгравировано. обычно только крутые так делают. а я не в крутой магазин пошла. странно ...
вот так, совсем я от жизни отстала
а теперь "разбор полетов" у меня тесто получилось жидкое. так должно быть? я решила, что нет, и добавила муки еще. кекс не вышел такой воздушный, как у тебя. может из-за этой муки? как думаешь?
и еще, кофе должен быть как для питья или просто разведенны в твоей пропорции по рецепту. я к чему- когда я кофе готовлю, чтоб пить, я его погуще делаю. может, из-за этого и тесто у меня жидковатое получилось? какое вообще тесто должно быть для этого кекса?
а вкус-объедение! сынуля горячим таскает, чтоб я не видела до папы , боюсь , не доживет
АА! совсем забыла! самое главное! может в этом, кстати вся причина: я его не с орехами делала, мои дети не любят их , а с черносливом. орехи сухиа, а чернослив-то мокрый. наверно, из-за этого не поднялся?

ulivka
Олечка, спасибо, милая! Я тоже умираю за творожной выпечкой!!!

Kheli
Наташенька, кекс -полнейший отпад!!! Умница!!! Такую красоту сотворила!!!
Где бы мне такую формочку откопать?!? Ничего что немного дорогая,она тебе очень пригодится.В ней почти любой кекс можно печь.А какой у нее диаметр?
Для этого кекса должен быть 23 см.

Кофе неважно какой концентрации (лучше конечно более концентрированный), главное чтобы было 250 мл, не больше.Я думаю, что не очень поднялось, потому что муки больше положила и может еще из-за чернослива если его было много. Но вобщем, если горячие куски сынуля таскает - значит вкусно!!!

Это сообщение отредактировал SANY - 29.11.2006 - 04:02

Тань! спасибо, за комплимент
от такой мастерицы он особенно ценен
ты как в воду глядела! она в диаметре 25-27 см. я минимум брала по впадинам, а максимум-по выпуклостям. все по-научному правда, они (производители), даром что крутые, диаметр не написали, типа и так должны знать. ну я портняжным метром померила. другого не оказалось под рукой
так что, наверно, это в основном, из-за несоответствия формочек: моя-чуть больше, ну и как результат кекс-ниже. а тесто-таки должно быть жидким? как на оладьи или гуще?

если тебе интересно, я покупала в "Wal-Mart" не знаю, есть ли эта сеть у вас. а еще нашла сайт вот он : http://www.wilton.com/store/site/index.cfm
там куча всего. правда, с пересылкой..... "немного" кусаче

Kheli
Наташенька, тесто должно быть как на оладьи.
Я как это чудо твое увидела, так мне сразу показалось,что формочка немного больше чем у меня. Это так важно подобрать формочку по размеру.Во многих рецептах не указывают размер формочки, вот и приходится отгадками заниматься, смотря по количеству муки или творога (в основном). Я иногда даже 2 формочки приготавливаю: одну - побольше, а другую - поменьше. И только когда масса уже готова смотрю в какую формочку ее вылить .Ведь если ,например, сделаешь творожник в большой формочке у тебя просто блин получится, т.к. творожная выпечка сначала очень красиво поднимается, а потом также красиво опускается.В конечном итоге - блин.Для творожников надо особенно тщательно подбирать формочку. Поэтому чизкейки на водяной бане мне очень нравятся - не поднимаются и не опускаются. Красота!!! И возни с водяной баней почти никакой. Это просто так кажется с непривычки.
Сейчас зайду на сайт и посмотрю что там у них есть.Спасибки!!!

Kheli
Наташик, спасибо тебе огромное!!! Пошла по данному адресу и насмотрелась на разные чудеса для выпечки. Многие формочки у меня есть.Но совершенно потрясли кексовые фигурные.Прямо глаза разбежались!!! Цены, конечно, очень кусачие,но если верить производителю дает пожизненную гарантию.
Самое чудесное, что оказалось что в Колумбии есть у них представитель в Боготе. Скопировала телефон и мыло.Теперь закажу деду Морозу, чтобы мне в подарочек принес одну (всего одну!!! ) кексовую формочку.

SANY Танюша,тортик и творожник на высоте!!!Какая вкуснятина!!!

Я пришла со спасибой за яблочный кекс,это чтото .



Спасибочки,очень вкусненько!!!

SANYТанюш, я от твоих творожников в восторге!!!!!
спасибки тебе за творожник Нежность. Он действительно очень нежный и ароматный получился, но у меня сильно сел. В духовке поднялся очень-очень хороо, а выключила упал. Но ушел влет, дети хомячили только так, вот последний кусочек заснять только и удалось.


Это сообщение отредактировал maray - 29.11.2006 - 09:53

SANY
Sveta07
девочки, пожалуйста, всегда рада, знаете как приятно, что и я могу кому-нибудь чем-то помочь.
Танюша, вчера пришлось готовить ужин на скорую руку, так я сварила картошку и твой помидорно-сырный соус сделала, получилось очень вкусно, мой муж даже добавки попросил(вообще он в еде очеть консервативен).Спасибо тебе за рецепт!
Kheli кекс очень симпатичный!