Наташенька, тесто должно быть как на оладьи.
Я как это чудо твое увидела, так мне сразу показалось,что формочка немного больше чем у меня. Это так важно подобрать формочку по размеру.Во многих рецептах не указывают размер формочки, вот и приходится отгадками заниматься, смотря по количеству муки или творога (в основном). Я иногда даже 2 формочки приготавливаю: одну - побольше, а другую - поменьше. И только когда масса уже готова смотрю в какую формочку ее вылить .Ведь если ,например, сделаешь творожник в большой формочке у тебя просто блин получится, т.к. творожная выпечка сначала очень красиво поднимается, а потом также красиво
опускается.В конечном итоге - блин.Для творожников надо особенно тщательно подбирать формочку. Поэтому чизкейки на водяной бане мне очень нравятся - не поднимаются и не опускаются. Красота!!! И возни с водяной баней почти никакой. Это просто так кажется с непривычки. 
Сейчас зайду на сайт и посмотрю что там у них есть.Спасибки!!!
